連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文

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篇1

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大化

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)勢(shì)

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的商品、服務(wù)優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是同一商品，同一服務(wù)，滿足各門(mén)店顧客需求，這樣連鎖經(jīng)營(yíng)管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產(chǎn)品，統(tǒng)一設(shè)計(jì)特色服務(wù)，然后推廣于各門(mén)店，反之，各門(mén)店可以及時(shí)反饋顧客信息，連鎖經(jīng)營(yíng)管理總部綜合各門(mén)店的優(yōu)秀意見(jiàn)進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)或研發(fā)，及時(shí)推出顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，讓連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)各門(mén)店共享，從而適應(yīng)市場(chǎng)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化，規(guī)模化就會(huì)帶來(lái)若干規(guī)模效益，如單位產(chǎn)品研發(fā)成本降低、單位產(chǎn)品采購(gòu)成本降低、單位產(chǎn)品物流成本降低、單位產(chǎn)品宣傳成本降低、單個(gè)門(mén)店CIS設(shè)計(jì)成本降低、單個(gè)門(mén)店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價(jià)格優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)管理的企業(yè)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的促銷優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門(mén)店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門(mén)店，除了各門(mén)店權(quán)限的促銷以外，所有門(mén)店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢(shì)明顯優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的品牌優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務(wù)的統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一，四方面內(nèi)容統(tǒng)一于各門(mén)店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺(jué)上沖擊各區(qū)域消費(fèi)者，在理念、商品、服務(wù)方面也給消費(fèi)者以強(qiáng)大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢(shì)。

（五）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的3S優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡(jiǎn)”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高供貨效率，實(shí)現(xiàn)“簡(jiǎn)單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細(xì)分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè)、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向?qū)I(yè)分工，又有橫向?qū)I(yè)分工，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做，使每一個(gè)部門(mén)、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。連鎖經(jīng)營(yíng)管理的3S原則使之與非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)拉開(kāi)差距，優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大策略

怎樣把連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的優(yōu)勢(shì)在本土推廣、擴(kuò)大，使經(jīng)營(yíng)企業(yè)更受益，提出以下策略。

（一）應(yīng)給予必要的政策扶持。一些發(fā)達(dá)國(guó)家在很早之前就開(kāi)展了企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，其發(fā)展速度快，發(fā)展質(zhì)量高，他們也針對(duì)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展制定了相應(yīng)政策制度。我們的政府也應(yīng)吸收發(fā)達(dá)國(guó)家的寶貴經(jīng)驗(yàn)，制定相關(guān)政策，促進(jìn)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開(kāi)，讓企業(yè)商戶能自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，讓企業(yè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)合，可以自主決定企業(yè)的運(yùn)作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門(mén)店的增值稅，并制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)商戶參與連鎖經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產(chǎn)品價(jià)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（二）強(qiáng)化培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)。提高企業(yè)管理隊(duì)伍的素質(zhì)，是加快企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的內(nèi)在要求，所以，管理者應(yīng)加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負(fù)責(zé)人，市場(chǎng)部人員等技術(shù)性人才，企業(yè)要加快培訓(xùn)，提高企業(yè)人員的工作水平。而對(duì)于負(fù)責(zé)信息工作、電腦技術(shù)的人員，應(yīng)該首先培訓(xùn)，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)、操作技能和服務(wù)本領(lǐng)，促進(jìn)企業(yè)連鎖業(yè)務(wù)的不斷進(jìn)步。

（三）連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化的對(duì)策。我們?cè)诮⑦B鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)，要做好標(biāo)準(zhǔn)化的管理。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)理念的內(nèi)涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地為客戶服務(wù)，企業(yè)應(yīng)制定相關(guān)的管理政策，但這些政策內(nèi)容并不是編造出來(lái)的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實(shí)際情況去綜合考慮，因?yàn)檫@些是對(duì)客戶的承諾。所有政策標(biāo)準(zhǔn)的制定，都必須先進(jìn)行市場(chǎng)考察，考慮市場(chǎng)情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競(jìng)爭(zhēng)者等社會(huì)公眾的利益。在協(xié)調(diào)利益、保證平等的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化。所有的標(biāo)準(zhǔn)都不是一成不變的，它要隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應(yīng)社會(huì)，與時(shí)俱進(jìn)，更新標(biāo)準(zhǔn)，但不能隨意改變，一切都應(yīng)以社會(huì)和客戶的需求為準(zhǔn)。如果遇到國(guó)家政策調(diào)整、民族因素、客戶觀念的轉(zhuǎn)變等，共同導(dǎo)致了以消費(fèi)者為中心的利益相關(guān)者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標(biāo)準(zhǔn)。例如，營(yíng)銷員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如果競(jìng)爭(zhēng)者選擇了讓顧客更滿意的新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對(duì)自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。

（四）進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放。企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展不是一次就能完成的，關(guān)鍵還在于不斷開(kāi)放管理，迎接市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。我們要總結(jié)近年來(lái)商業(yè)對(duì)外開(kāi)放的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，抓住國(guó)家提供給我們的時(shí)機(jī)，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對(duì)外開(kāi)放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)和消化跨國(guó)連鎖集團(tuán)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，提升經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，以現(xiàn)代化、市場(chǎng)化為發(fā)展目標(biāo)，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進(jìn)傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)變、鼓勵(lì)和推動(dòng)有條件的大型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)走出去，真正建立屬于我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場(chǎng)。

三、總結(jié)

篇2

自從進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代，企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張便是資本追逐利潤(rùn)的有效方式，在全球一體化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，企業(yè)的擴(kuò)張所具有的正面意義更為突出。企業(yè)間的兼并案越來(lái)越大，企業(yè)做強(qiáng)與做大是兩個(gè)必然聯(lián)系的方面，任何企業(yè)都在思考、探求自己的擴(kuò)張之路。

兼并是企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的道路之一，但也需要自身的資本實(shí)力來(lái)支持。通過(guò)特許方與受許方在投資上達(dá)成的合作協(xié)議，連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)起人將其事業(yè)迅速擴(kuò)張，達(dá)到品牌推展的效果，也達(dá)到雙方共贏的目的。由此，我們可以看到連鎖經(jīng)營(yíng)所創(chuàng)造的多贏機(jī)會(huì)，和對(duì)資本擴(kuò)張的貢獻(xiàn)。

這些方面都是我們需要深入討論的話題，具體的分析如下：

■ 資本擴(kuò)張的有效方式

以自身資本的盈利積累作為擴(kuò)張的基礎(chǔ)幾乎都不能滿足現(xiàn)代社會(huì)快速擴(kuò)張的要求，沒(méi)有擴(kuò)張的速度，就很可能被模仿性的競(jìng)爭(zhēng)者搶先占領(lǐng)市場(chǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)便是利用受許方的資本進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張的一種有效方式，通過(guò)經(jīng)營(yíng)授權(quán)使用品牌、經(jīng)營(yíng)方式為加盟資本創(chuàng)造獲利機(jī)會(huì)的同時(shí)，使特許方發(fā)展出來(lái)的商業(yè)模式能迅速為市場(chǎng)接受。

與其他的資本來(lái)源相比，連鎖經(jīng)營(yíng)的資本來(lái)源更為廣泛，成本也比較低，特許方無(wú)需承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)，又蔽除走上市融資的漫長(zhǎng)過(guò)程。當(dāng)然連鎖經(jīng)營(yíng)的在資本擴(kuò)張的同時(shí)，也要求能為加盟資本帶來(lái)利潤(rùn)，分享特許方的品牌、服務(wù)、營(yíng)銷方面的成果。

加盟資本的進(jìn)入也會(huì)引入更復(fù)雜的管理問(wèn)題，包括營(yíng)銷管理、人力資源管理、品牌形象的保證等等。這些方面變得更為突出，因此成功的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，幾乎都由自己的培訓(xùn)部，為加盟方培訓(xùn)從店長(zhǎng)到營(yíng)業(yè)員的所有員工。

我們有連鎖經(jīng)營(yíng)的這些特點(diǎn)可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)是資本的有效擴(kuò)張過(guò)程，同時(shí)也包含著企業(yè)文化、服務(wù)理念等方面的擴(kuò)張和放大。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的啟動(dòng)規(guī)劃

在連鎖機(jī)構(gòu)開(kāi)始撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃時(shí)就必須非常強(qiáng)調(diào)其市場(chǎng)定位，其中包括產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，而由產(chǎn)品確定其所面對(duì)的細(xì)分市場(chǎng)從而得出有效的贏利模式和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。這種計(jì)劃不僅在于對(duì)創(chuàng)業(yè)初期的指導(dǎo)意義，還有助于今后的戰(zhàn)略拓展過(guò)程中如果發(fā)生某些戰(zhàn)略分歧可以以之參照。而在企業(yè)發(fā)展的每一個(gè)階段，上至決策層，下至每個(gè)普通員工都必須以之為基本標(biāo)準(zhǔn)，并清楚明白企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展方向和所正在奮斗的事業(yè)。從這個(gè)角度上說(shuō)，清晰有效的市場(chǎng)定位不僅可以帶來(lái)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的參照物，同時(shí)有利于各級(jí)人士同心同德建立統(tǒng)一的戰(zhàn)略目標(biāo)而形成有戰(zhàn)略意義的企業(yè)文化。

就教育產(chǎn)業(yè)、快餐店以及超級(jí)市場(chǎng)等等經(jīng)常運(yùn)用連鎖戰(zhàn)略提升企業(yè)發(fā)展速度的產(chǎn)業(yè)，細(xì)分市場(chǎng)的定位尤其重要。在目前的發(fā)展形勢(shì)下，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)刻對(duì)你的企業(yè)保持高度敏感和警惕。如果在創(chuàng)業(yè)之出尚未市場(chǎng)定位可言則失敗幾乎已經(jīng)在襁褓里注定。

但上述論斷對(duì)于有比較悠久發(fā)展歷史并且本身就有眾多全資店鋪場(chǎng)地的企業(yè)則不盡適用。因?yàn)檫@類企業(yè)在多年的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，已經(jīng)形成了一個(gè)較為固定的消費(fèi)群體和運(yùn)行機(jī)制。對(duì)于這類企業(yè)，流程以及重組、市場(chǎng)再定位等用以建立現(xiàn)代管理機(jī)制方法的盡快導(dǎo)入則成為迫在眉睫的戰(zhàn)略。流程以及管理機(jī)制重組可以促使企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)規(guī)則運(yùn)作，而市場(chǎng)再定位則是在一定的調(diào)查結(jié)果之上分析目前的主要消費(fèi)群體、人口異動(dòng)、資源調(diào)撥、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展等等因素，以可持續(xù)發(fā)展的眼光進(jìn)行企業(yè)再造。

■ 選擇連鎖經(jīng)營(yíng)的策略性思考

選擇采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式展開(kāi)事業(yè)，必須要考慮市場(chǎng)的細(xì)分問(wèn)題，包括行業(yè)適應(yīng)性、服務(wù)模式定位、客戶群定位等。當(dāng)然幾乎所有的行業(yè)都由采用連鎖方式經(jīng)營(yíng)的可能性，但一些服務(wù)獨(dú)特的行業(yè)可能更加容易取得成功，比如餐飲業(yè)、超級(jí)市場(chǎng)、咖啡店、快速擴(kuò)印店等。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點(diǎn)、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。

適宜于采用連鎖方式經(jīng)營(yíng)的行業(yè)的重要特征是需求的廣泛性，可以非常方便地在廣大的地域發(fā)展業(yè)務(wù)，而如果有地區(qū)限制，比如受宗教限制當(dāng)然就沒(méi)有成功的基礎(chǔ)。有報(bào)道稱一位英國(guó)商人在中東地區(qū)開(kāi)設(shè)酒吧，結(jié)果受到當(dāng)?shù)胤傻闹撇谩?/p>

進(jìn)行發(fā)展規(guī)劃時(shí)要找出可以取得成功的一些基本條件，對(duì)產(chǎn)品的接受程度、服務(wù)的接受程度、品牌的接受程度進(jìn)行分析。管理方面也是發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)需要特別考慮的方面，在分布廣泛的連鎖店中進(jìn)行管理上的變革和調(diào)整都是異常困難的，這也是連鎖經(jīng)營(yíng)所特別強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)管理方式的擴(kuò)散控制的原因。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張模式

連鎖經(jīng)營(yíng)為一個(gè)事業(yè)提供了資本擴(kuò)張、品牌擴(kuò)張和市場(chǎng)擴(kuò)張的機(jī)會(huì)，我們可以看到幾乎所有行業(yè)都存在以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式發(fā)展的機(jī)會(huì)，每個(gè)行業(yè)也都能找到成功的范例。而且，資本擴(kuò)張、品牌擴(kuò)張和市場(chǎng)擴(kuò)張也是連鎖經(jīng)營(yíng)所必須同步平衡發(fā)展的，失衡就意味著失敗。

在連鎖經(jīng)營(yíng)中最有特點(diǎn)的擴(kuò)張表現(xiàn)在于資本和市場(chǎng)擴(kuò)張這兩個(gè)方面，品牌更是一種特許方向受許方傳承的過(guò)程，其影響和價(jià)值都會(huì)得到擴(kuò)張，但內(nèi)涵的變化相對(duì)較小。連鎖加盟的擴(kuò)張路線主要包括：

自營(yíng)店增長(zhǎng)： 特許方在進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張時(shí)，其全資的自營(yíng)店的增長(zhǎng)對(duì)整個(gè)事業(yè)的發(fā)展有非常重要和積極地作用，一方面是可控資本的積累，另一方面是吸收加盟和帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的橋頭堡，在連鎖經(jīng)營(yíng)中需要自營(yíng)店起到示范作用。

加盟增長(zhǎng)：加盟增長(zhǎng)的重要原因是自身資本的積累滿足不了進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張的需要，而其他方式的融資渠道受限，或成本過(guò)高。比如銀行貸款需要抵押，而上市融資需要經(jīng)營(yíng)規(guī)模和足夠的利潤(rùn)基礎(chǔ)。吸收加盟者，是解決資本瓶頸的快捷而有效的手段。

這是連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張的兩種主要模式，在連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張中，產(chǎn)品、服務(wù)、品牌等也都會(huì)得到同步發(fā)展，成為穩(wěn)固的事業(yè)基礎(chǔ)，甚至出現(xiàn)另外的經(jīng)濟(jì)奇跡，比如麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)被稱為是地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，因?yàn)槠渥庥玫囟蔚奈飿I(yè)升值甚至超過(guò)其經(jīng)營(yíng)的增長(zhǎng)。 連鎖經(jīng)營(yíng)中的多元關(guān)系

協(xié)調(diào)特許方、受許方的關(guān)系，擴(kuò)及至最終消費(fèi)者的關(guān)系都是連鎖經(jīng)營(yíng)有的問(wèn)題，受許方利益的保障是特別難于把握的問(wèn)題關(guān)鍵，特別是在他們主要是出資而經(jīng)營(yíng)管理要受來(lái)自特許方的指導(dǎo)的情況下，資本控制力的失控便會(huì)要求在資本收益上得到保障。處理好各方面的的關(guān)系，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)講，自然十分重要。

■ 資本收益與經(jīng)營(yíng)收益的界定

從連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)起、資本結(jié)構(gòu)關(guān)系以及對(duì)大范圍分布店面的特點(diǎn)，我們可以看出連鎖經(jīng)營(yíng)包含了資本運(yùn)作、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、品牌擴(kuò)張等多方面的內(nèi)容，這些都是需要界定的收益因素，處理其中的分配關(guān)系是制定連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略所必須考慮好的。

資本貢獻(xiàn)：連鎖經(jīng)營(yíng)中有特許方的資本積累，也有加盟方的資本參與運(yùn)作，由于要安排統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送等等的，加盟資本在整個(gè)體系中的周轉(zhuǎn)利用就需要詳細(xì)分析。資金的流向會(huì)涉及到的資金利用成本及回報(bào)安排，是需要界定的一個(gè)問(wèn)題。特許方可能要考慮為投入的資本安排投資收益，來(lái)吸引資本擴(kuò)張。

經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：連鎖經(jīng)營(yíng)不僅僅是靜態(tài)地把品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、企業(yè)識(shí)別等內(nèi)容銷售出去，的加盟方的人員招聘、日常經(jīng)營(yíng)都需要制定指導(dǎo)方針，還要安排培訓(xùn)等系列措施來(lái)保證達(dá)到效果。特許方收取定期權(quán)利金是經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)的利潤(rùn)回報(bào)之一，其他方面的輔導(dǎo)是否也需要繳納顧問(wèn)費(fèi)用，也是需要明確的。

品牌擴(kuò)張：連鎖經(jīng)營(yíng)在品牌擴(kuò)張方面的貢獻(xiàn)其實(shí)是雙向的，加盟之初特許方提供的品牌是有價(jià)值的，會(huì)在權(quán)利金的收取上有所體現(xiàn)。由于加盟方的運(yùn)作也是有相對(duì)獨(dú)立性的，不斷總結(jié)、提升其服務(wù)也對(duì)品牌的發(fā)展有貢獻(xiàn)，也應(yīng)該考慮在連鎖經(jīng)營(yíng)品牌價(jià)值提升后，使加盟方獲得相應(yīng)的回報(bào)，否則加盟方也會(huì)謀求獨(dú)立發(fā)展甚至成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)中的受益者

現(xiàn)代營(yíng)銷體系非常注重規(guī)劃多贏的發(fā)展格局，在連鎖經(jīng)營(yíng)中首先需要了解哪些是成為贏家的方面，他們的要贏取的是什么？需要承擔(dān)怎樣的責(zé)任？而企業(yè)的組織體系是進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃中至關(guān)重要的方面，就象一個(gè)國(guó)家的外交政策一樣，將決定企業(yè)在市場(chǎng)中的地位，以及可以整合進(jìn)來(lái)的資源。

特許方、受許方(或加盟方)以及客戶至少是連鎖經(jīng)營(yíng)所必不可少的，首先可以對(duì)他們的角色加以描述。 　 特許方：連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)起方，需要具有進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品、服務(wù)體系、品牌和成功的經(jīng)營(yíng)樣板，周密的規(guī)劃設(shè)計(jì)和操作指導(dǎo)體系是其推展連鎖事業(yè)的基礎(chǔ)。特許方的這些努力和付出自然使其成為連鎖經(jīng)營(yíng)中的最大收益者，可以收取定期的權(quán)利金分享受許方的經(jīng)營(yíng)成果，擴(kuò)大產(chǎn)品線和提升品牌價(jià)值。

受許方(加盟方)：按照特許方的規(guī)劃，籌措事業(yè)啟動(dòng)資金，并接受特許方的指導(dǎo)，在特許方的領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)下展開(kāi)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。受許方當(dāng)然地因此而得到更快發(fā)展實(shí)業(yè)的機(jī)會(huì)，獲得投資利益和經(jīng)營(yíng)回報(bào)，也可能成為連鎖經(jīng)營(yíng)的推廣者而獲得傭金。

最終客戶：接受連鎖經(jīng)營(yíng)的客戶，在選擇其產(chǎn)品或服務(wù)之后，可以得到全面一致的服務(wù)，不會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)的變動(dòng)而冒選擇的風(fēng)險(xiǎn)。麥當(dāng)勞的巨大成功正體現(xiàn)了這一點(diǎn)，習(xí)慣其口味的任何一代人，到世界任何地方都不會(huì)由被迫改變的窘迫。許多連鎖經(jīng)營(yíng)還提供會(huì)員制服務(wù)，可以享受價(jià)格上的優(yōu)惠。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的客戶關(guān)系管理

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到客戶是最寶貴的企業(yè)資源和財(cái)富，任何核心競(jìng)爭(zhēng)力最終都要反映到客戶對(duì)企業(yè)認(rèn)可程度上，客戶關(guān)系管理自然就成為企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要內(nèi)容，通過(guò)客戶關(guān)系管理來(lái)為企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期發(fā)展定位服務(wù)。

連鎖經(jīng)營(yíng)的特許方、受許方(加盟方)及最終客戶構(gòu)成的關(guān)系較之一般企業(yè)負(fù)責(zé)，客戶關(guān)系管理可以劃分為兩個(gè)層面，特許方與受許方構(gòu)成服務(wù)與客戶的關(guān)系，連鎖企業(yè)與最終客戶也構(gòu)成服務(wù)與客戶的關(guān)系，這些關(guān)系都需要應(yīng)用客戶關(guān)系管理的觀念和理論給予指導(dǎo)。

特許方需要注重到受許方的投資利益、投資熱情的變化，來(lái)發(fā)現(xiàn)擴(kuò)展連鎖經(jīng)營(yíng)事業(yè)的方向，包括未來(lái)市場(chǎng)的選擇以及受許方的資格考察等等。而在面對(duì)最終客戶時(shí)，也同樣需要建立客戶的消費(fèi)模型，通過(guò)長(zhǎng)期的觀察、統(tǒng)計(jì)、分析來(lái)發(fā)掘客戶需求，擴(kuò)大客戶群體或最大程度地滿足客戶的需要。

連鎖經(jīng)營(yíng)的客戶面本身就具有廣闊的地域特點(diǎn)，客戶的年齡、收入、性別的分布與其接受企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)更有復(fù)雜的關(guān)系，都應(yīng)該是客戶關(guān)系管理理論所可以發(fā)揮作用的要素，挖掘客戶和變革經(jīng)營(yíng)模式都應(yīng)該得到具體的指導(dǎo)。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的合作關(guān)系管理

連鎖經(jīng)營(yíng)的最大特點(diǎn)是其資本的合作關(guān)系，來(lái)源不同的資本在特許方經(jīng)營(yíng)成功的影響之下，集合成更大的資本，共同謀取商業(yè)利潤(rùn)。正是因?yàn)橘Y本來(lái)源的不同，他們對(duì)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的期望也不同，對(duì)特許方所要貫徹的戰(zhàn)略方針的支持程度也就不同，哪怕是日常經(jīng)營(yíng)，來(lái)自這些不同方面的資本都會(huì)有各自的意見(jiàn)。

連鎖經(jīng)營(yíng)者必須面對(duì)處理好與加盟方的關(guān)系，對(duì)復(fù)雜的資本關(guān)系進(jìn)行管理，把好資本參與的入口關(guān)、資本期望和干預(yù)的經(jīng)營(yíng)關(guān)，甚至要做好資本撤離時(shí)的應(yīng)對(duì)措施，保持經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定。協(xié)調(diào)加盟資本的投資回報(bào)期望是最為關(guān)鍵的問(wèn)題，要堅(jiān)持對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)成效進(jìn)行總結(jié)分析，透徹地把關(guān)系到未來(lái)可能的變化因素和后果介紹給加盟者，使之成為長(zhǎng)期的支持者。

除了對(duì)資本也就是加盟方的管理，還需要對(duì)包括供應(yīng)商、員工和客戶進(jìn)行全面管理，任何方面的脫節(jié)都會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生極大的影響。可以說(shuō)關(guān)系管理是貫穿于整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)中管理內(nèi)容，比在其他經(jīng)營(yíng)方式下有更多的影響，這是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的多資本特性和跨地區(qū)特性所決定的。 連鎖經(jīng)營(yíng)的管理方向

一、品牌管理

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌定位

產(chǎn)品定位、客戶定位和品牌定位是連鎖經(jīng)營(yíng)的三大要素，這些都涉及到連鎖經(jīng)營(yíng)的可擴(kuò)展性，是需要仔細(xì)規(guī)劃方面。產(chǎn)品定位需要是選擇適宜的產(chǎn)品線作為經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)載體，客戶定位需要確定服務(wù)對(duì)象的特征，如年齡特征、消費(fèi)特征等，進(jìn)而確定其它方面的發(fā)展策略。

在產(chǎn)品定位和客戶定位確定以后，品牌定位成為下一個(gè)主要的問(wèn)題。“定位”一詞是由美國(guó)人艾爾．萊斯和杰克．特勞在1972年首先提出并加以推廣應(yīng)用的。他們寫(xiě)了一本關(guān)于定位的書(shū)，名為《心戰(zhàn)》。萊斯和特勞認(rèn)為，定位是針對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的創(chuàng)造性的思維活動(dòng)，是指要針對(duì)潛在顧客的心理采取行動(dòng)。這就是說(shuō)，要將產(chǎn)品定位在潛在顧客的心中。該戰(zhàn)略無(wú)論對(duì)于連鎖組織還是其他發(fā)展形式的企業(yè)均適用。

品牌定位的核心是STP，即細(xì)分市場(chǎng)（Segmenting）、選擇目標(biāo)市場(chǎng)（Targeting）和具體定位（Positioning）。無(wú)論是和教育、飲食、百貨、美容等等有關(guān)的連鎖組織都需要確定優(yōu)先確定所在行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)特性，并從細(xì)分市場(chǎng)的歸類中得到組織的目標(biāo)市場(chǎng)定位，注意：很多連鎖店在確定目標(biāo)市場(chǎng)的時(shí)候由于不切實(shí)際的希望定位成適合所有人群最后導(dǎo)致失敗！其實(shí)，連鎖店的目標(biāo)市場(chǎng)確定可以最終導(dǎo)向性的確定其店址的設(shè)立，只有正確的選擇目標(biāo)市場(chǎng)才可能按照定位要求得到最大化的收益。希望所有的連鎖組織在創(chuàng)立初期就明白的是：組織資源有限，在不同的細(xì)分市場(chǎng)都會(huì)遭遇不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有明確的、具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略定位才可以奠定品牌可持續(xù)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌基礎(chǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)之所以成為發(fā)展極為迅速的企業(yè)發(fā)展形態(tài)，關(guān)鍵在于它對(duì)于市場(chǎng)擴(kuò)張、資本擴(kuò)張和品牌擴(kuò)張都可以有巨大而高速的影響，與全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的快速制勝這一規(guī)律相吻合。在品牌擴(kuò)張方面，特許方所建立品牌形象通過(guò)加盟方的經(jīng)營(yíng)而得到體現(xiàn)，較之其他媒體等方式的擴(kuò)張更為有效。品牌管理自然成為重要的管理因素。

連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌根源是特許方所創(chuàng)立的，加盟方的經(jīng)營(yíng)可以增強(qiáng)品牌定位和價(jià)值，也可能因不慎的行為而導(dǎo)致品牌受損。品牌管理體現(xiàn)在統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的服務(wù)流程、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格之中。可以不夸張地把連鎖經(jīng)營(yíng)的管理與品牌管理看成是一個(gè)不可分離的整體，在面向客戶的方面，連鎖經(jīng)營(yíng)的所有管理幾乎都在圍繞品牌管理而進(jìn)行。

這樣講品牌管理好像失去了自己的獨(dú)特方面，實(shí)際上品牌管理是可以有自己的管理內(nèi)容的。在品牌管理中需要關(guān)注到品牌價(jià)值的認(rèn)定，作為收取加盟權(quán)利金的依據(jù)之一；建立品牌貢獻(xiàn)的KPI，也就是品牌指標(biāo)體系，監(jiān)督銷售終端在品牌方面的貢獻(xiàn)或損害。

■ 服務(wù)與品質(zhì)保證

產(chǎn)品、服務(wù)和品牌是擴(kuò)展連鎖經(jīng)營(yíng)的三大要素，也是連鎖經(jīng)營(yíng)的核心管理問(wèn)題，是整個(gè)事業(yè)獲取成功的關(guān)鍵。為達(dá)到這一目標(biāo)，特別在連鎖經(jīng)營(yíng)中強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一服務(wù)流程、統(tǒng)一產(chǎn)品進(jìn)貨及配送等幾個(gè)統(tǒng)一的做法。由于連鎖經(jīng)營(yíng)涉及到更大的地區(qū)范圍和資本結(jié)構(gòu)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)這些統(tǒng)一，需要建立嚴(yán)密的培訓(xùn)和監(jiān)督體系。

服務(wù)和品質(zhì)保證在連鎖經(jīng)營(yíng)中，簡(jiǎn)單地用重視來(lái)說(shuō)明是不夠的，需要有嚴(yán)密制度來(lái)把保證獲得連鎖經(jīng)營(yíng)的所需要的服務(wù)和品質(zhì)。當(dāng)然，服務(wù)和品質(zhì)保證體系的建立已經(jīng)不單單是企業(yè)的事情，推行ISO質(zhì)量管理體系、QS的持續(xù)改進(jìn)體系都能幫助連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)者達(dá)到這些目標(biāo)。

更具體的措施包括在整個(gè)連鎖企業(yè)中規(guī)范服務(wù)流程、為員工提供足夠的培訓(xùn)、設(shè)立服務(wù)流程督導(dǎo)、聘用兼職的服務(wù)流程監(jiān)督員等等。品質(zhì)保證則需要視乎連鎖企業(yè)所提供的產(chǎn)品是自產(chǎn)的還是外購(gòu)的，把好入口當(dāng)然是最為根本的，有些需要在分店加工的產(chǎn)品則需要特別小心，在大規(guī)模的生產(chǎn)環(huán)境中建立的的質(zhì)量管理體系，可能會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)流程縮短而致使管理失效。

二、銷售管理

■ 營(yíng)銷戰(zhàn)略之CI體系

連鎖經(jīng)營(yíng)是屬于一類必須建立統(tǒng)一的CI系統(tǒng)的企業(yè)組織，其中最初的VI特別重要，而跟進(jìn)有效的可實(shí)施的MI以及BI則將形成可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

VI是連鎖組織給消費(fèi)者灌輸?shù)囊环N統(tǒng)一化的思維模式，希望在某一分店里曾經(jīng)愉快地享受該連鎖組織的產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)者在看到同一標(biāo)志、旗幟、裝修以及相關(guān)的紙面媒介和視頻媒介廣告時(shí)產(chǎn)生愉悅感覺(jué)進(jìn)而建立再消費(fèi)欲望。

同時(shí)，VI系統(tǒng)必須有相當(dāng)?shù)目设b別性。如果滿大街都是類似麥當(dāng)勞或者肯德基的紅色裝修的飾品、標(biāo)志的話就容易造成識(shí)別困難，所以在設(shè)計(jì)VI之時(shí)必須有清晰的可鑒別特性比如標(biāo)志新穎、口號(hào)瑯瑯上口、代表形象突出等等。

由于社會(huì)化大生產(chǎn)的推進(jìn)，企業(yè)不可能一夜之間出來(lái)一套適合的CI系統(tǒng)是不可能的，但是在咨詢公司或者有相當(dāng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的人士的幫助下設(shè)計(jì)出一條可發(fā)展、可擴(kuò)充、可兼容的CI發(fā)展道路，優(yōu)先發(fā)展VI系統(tǒng)是可能的。在目前的運(yùn)作機(jī)制下，很多專家都比較傾向于日本式的CI，即先培養(yǎng)企業(yè)文化然后確定VI的內(nèi)涵以及系統(tǒng)。但筆者認(rèn)為此種方法在激烈競(jìng)爭(zhēng)的年代已經(jīng)不是非常恰當(dāng)，相反，在企業(yè)成立之時(shí)設(shè)計(jì)一套清晰、可辨、有特色、可發(fā)展的VI系統(tǒng)未必是一件壞事，尤其是對(duì)于以連鎖方式擴(kuò)展的企業(yè)機(jī)構(gòu)。

■ 營(yíng)銷戰(zhàn)略之促銷

任何組織都需要合適的促銷政策以推廣新產(chǎn)品、清出即將到期存貨或者由于某個(gè)活動(dòng)驅(qū)動(dòng)進(jìn)行各種形式的品牌宣傳。連鎖組織由于其組織遍布的廣泛性以及均有店鋪在進(jìn)行促銷時(shí)相比靠別的渠道打市場(chǎng)的企業(yè)有著長(zhǎng)足的優(yōu)勢(shì)。

這里需要強(qiáng)調(diào)的是協(xié)調(diào)能力，加盟店性連鎖或者自營(yíng)店性連鎖因?yàn)槠浣M織機(jī)構(gòu)的彈性有很大區(qū)別故而在促銷政策的貫徹能力上產(chǎn)生很大差別。組織總部和加盟店應(yīng)該訂立某種協(xié)議以規(guī)范在促銷策略實(shí)行當(dāng)中的義務(wù)和責(zé)任，總部需要讓加盟店明白進(jìn)行促銷活動(dòng)有利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而且站在發(fā)展的角度上考慮，促銷投入的成本會(huì)由于營(yíng)業(yè)的增長(zhǎng)而成倍的賺回。最近上海一企業(yè)開(kāi)始以寬松的條件“收購(gòu)”路邊的水果小攤，希望取得采購(gòu)和物流的成本優(yōu)勢(shì)，他們目前面臨的最大問(wèn)題就在于短期投入和長(zhǎng)期回報(bào)的矛盾上。這點(diǎn)自營(yíng)店由于法人的統(tǒng)一就不會(huì)產(chǎn)生類似問(wèn)題。

促銷策略可以采用折價(jià)、優(yōu)惠購(gòu)物券、禮品附送、免費(fèi)送貨、分級(jí)別會(huì)員控制、積分、聯(lián)合促銷等等方式進(jìn)行。政策的制定限于行業(yè)的不同會(huì)有很大的差別，就以飲食類的連鎖為例，優(yōu)惠購(gòu)物券就是一種很有效且成本低廉的戰(zhàn)略，因?yàn)槭称肥菍儆诿總€(gè)人每天都必須消費(fèi)的產(chǎn)品，基于大多數(shù)人的心理分析表明，消費(fèi)者傾向于到有優(yōu)惠券的商家消費(fèi)，所以麥當(dāng)勞和肯肯德基使用該手段非常頻繁

■ 廣告策略與社會(huì)營(yíng)銷

廣告戰(zhàn)略是促銷政策的一部分，之所以提出來(lái)強(qiáng)調(diào)是由于在信息極度冗余的年代，如何以最少的成本進(jìn)行有效廣告?zhèn)鞑?zhàn)略已經(jīng)成為企業(yè)制勝、營(yíng)銷人員能力體現(xiàn)的最基本工具。廣告理論非常強(qiáng)調(diào)5Ms，即目標(biāo)（Mission）、資金（Money）、信息（Message）、媒體（Media）以及衡量（Measurement）。在制定廣告戰(zhàn)略之時(shí)，需要準(zhǔn)確的評(píng)估廣告5Ms，也即以制定廣告目標(biāo)--確定相應(yīng)傳播預(yù)算--評(píng)估合適的傳播信息--選擇目標(biāo)市場(chǎng)的廣告媒體--對(duì)廣告效果進(jìn)行最終衡量和有效性評(píng)估、總結(jié)。

就連鎖戰(zhàn)略的廣告行為論，主要是期望通過(guò)廣告?zhèn)鞑ソ祪r(jià)促銷、禮品放送等促銷信息以激起潛在消費(fèi)者的消費(fèi)，并由這種方式傳播組織的獨(dú)特之處從而給消費(fèi)者建立強(qiáng)烈的品牌偏好。連鎖型的企業(yè)不應(yīng)投入過(guò)大的廣告費(fèi)，而應(yīng)該增加企業(yè)在其他促銷形式方面的開(kāi)支，特別對(duì)于沖動(dòng)性消費(fèi)品連鎖企業(yè)。 連鎖組織也必須非常注重自身品牌的核心定位以及市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要有“打持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備，只要確認(rèn)了品牌的核心定位，就必須保證所有形式的廣告始終堅(jiān)持特定的競(jìng)爭(zhēng)訴求，過(guò)分的追求跟進(jìn)快速變化的時(shí)尚也容易導(dǎo)致失敗。

社會(huì)營(yíng)銷必須作為連鎖組織長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的一部分。在大眾營(yíng)銷已經(jīng)漸現(xiàn)頹勢(shì)的年代，商家必須更多的體現(xiàn)除了以企業(yè)盈利為目標(biāo)之外的使命，比如支持公眾體育運(yùn)動(dòng)、資助貧困兒童上學(xué)、贊助公益活動(dòng)等等。往往社會(huì)營(yíng)銷可以在消費(fèi)者中間產(chǎn)生獨(dú)到的心理反映而引起一定的品牌認(rèn)同。

三、物流管理

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的物流體系

連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送原則保證著連鎖經(jīng)營(yíng)所需要的規(guī)模，相應(yīng)的物流體系便與連鎖經(jīng)營(yíng)所共存，物流體系的建立里給連鎖經(jīng)營(yíng)提供了基礎(chǔ)平臺(tái)。連鎖經(jīng)營(yíng)的物流需要建立總店向分店的配送、外來(lái)采購(gòu)向分店的配送，還要解決相應(yīng)的結(jié)算及配送中形成的優(yōu)化問(wèn)題。

連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送中的優(yōu)化問(wèn)題是其特有的需求，一般的物流配送主要考慮的是時(shí)效和成本問(wèn)題。在連鎖經(jīng)營(yíng)中，各分店在物資供應(yīng)上是等權(quán)的，配送中需要考慮如何才能有效遍歷所有分店實(shí)現(xiàn)配送優(yōu)化，在數(shù)量上需要根據(jù)銷售預(yù)測(cè)安排配送，再加上應(yīng)急時(shí)的貨物調(diào)配，物流管理也就自有特點(diǎn)了。

連鎖經(jīng)營(yíng)的第三方配送不是主流，因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)輸相對(duì)穩(wěn)定，成本是基本上是可以預(yù)見(jiàn)的，作為投資因素來(lái)考慮能產(chǎn)生更好的經(jīng)營(yíng)效益。但建立自己的配送管理和調(diào)度體系則是比較有意義的，可減少人為疏忽而導(dǎo)致運(yùn)錯(cuò)貨的事件發(fā)生。

有時(shí)也會(huì)利用供貨方的運(yùn)輸能力來(lái)實(shí)現(xiàn)貨物的配送，比如一些新鮮的貨品，便需要直接從供貨商的倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，連鎖經(jīng)者只需要把這些運(yùn)力業(yè)管理進(jìn)去，具有特點(diǎn)的物流體系也就建立起來(lái)了。

■ 連鎖經(jīng)營(yíng)的供應(yīng)鏈管理

連鎖經(jīng)營(yíng)思想的重要貢獻(xiàn)是規(guī)模效應(yīng)，統(tǒng)一采購(gòu)便是要堅(jiān)持的一個(gè)經(jīng)營(yíng)原則，一些簡(jiǎn)單的連鎖經(jīng)營(yíng)供應(yīng)商數(shù)量不多，但普遍來(lái)講以產(chǎn)品銷售為主的連鎖經(jīng)營(yíng)都有復(fù)雜的供應(yīng)體系，引進(jìn)供應(yīng)鏈管理的思想來(lái)觀察和指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作，給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的不僅僅是成本控制目標(biāo)的達(dá)成，而是形成于供貨商緊密相聯(lián)的競(jìng)爭(zhēng)圈。

供應(yīng)鏈管理思想強(qiáng)調(diào)企業(yè)之間的高度協(xié)作關(guān)系，共同的成本控制目標(biāo)、品質(zhì)控制目標(biāo)和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，把連鎖企業(yè)和供貨商更緊密的聯(lián)系在一起，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)便可更有效地利用和調(diào)度超過(guò)自有資源的資源，實(shí)現(xiàn)資源的整合利用。

比如，在供應(yīng)鏈建立的原則下發(fā)展的伙伴企業(yè)可以提供送貨到各分店的服務(wù)，連鎖企業(yè)需要做好的工作是預(yù)測(cè)需要量、安排貨物驗(yàn)收、組織支付貨款，而運(yùn)輸則不需要再另外投入資源。實(shí)際上，采購(gòu)規(guī)模還可以有利于連鎖企業(yè)獲得更多的可利用資源。

供應(yīng)鏈管理的核心思想是改變單一與供貨商的單一采購(gòu)關(guān)系，需要具有共同面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的合作安排，將連鎖經(jīng)營(yíng)的資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

■ 信息化建設(shè)

對(duì)于分店眾多、分布廣泛的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，信息化可以非常有效的提高信息收集、匯總、分析的效率，支持其決策、運(yùn)作和管理。特別是要實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送等目標(biāo)，高效的信息處理是根本保證。

連鎖企業(yè)信息化的具體內(nèi)容也很多，包括連鎖總店的運(yùn)行管理、分店的銷售管理、統(tǒng)一的配送管理、采購(gòu)管理等等。可以簡(jiǎn)略地描述如下：

總體運(yùn)行管理：對(duì)整個(gè)連鎖企業(yè)的投資、投資收益、經(jīng)營(yíng)收益進(jìn)行管理，監(jiān)測(cè)這些運(yùn)行指標(biāo)的達(dá)成情況。

采購(gòu)與配送：也可以說(shuō)是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行管理，保證連鎖企業(yè)運(yùn)行中的物資調(diào)配達(dá)到理想的效果。

銷售終端的管理：為連鎖分店提供管理上的幫助，包括其銷售、客戶、貨物的在庫(kù)情況，員工的出勤考核等。

信息化建設(shè)對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其復(fù)雜因素是分布廣泛，采用集中處理的方式建立系統(tǒng)則數(shù)據(jù)流量很大，通訊要求較高。如采用分布的方式建立系統(tǒng)則技術(shù)要求較高，數(shù)據(jù)管理模型復(fù)雜。以目前的情況來(lái)看，建立連鎖企業(yè)的信息處理中心，利用互聯(lián)網(wǎng)建立基于Web應(yīng)用的系統(tǒng)更為可行。

四、人力資源管理

伴隨資本的權(quán)力分配一直困擾著中國(guó)企業(yè)，連鎖企業(yè)所遇到的問(wèn)題便更為復(fù)雜。這就對(duì)勞動(dòng)密集型的連鎖企業(yè)的人力資源管理提出了一個(gè)很高的要求，就是怎樣在大量的人中創(chuàng)造出公平、公正的氣氛，保證每個(gè)人都能在這樣的氛圍中充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。

連鎖店的人力資源管理有幾個(gè)重要的部分：

保證連鎖店的服務(wù)統(tǒng)一性：統(tǒng)一性管理對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，是非常重要的，沒(méi)有統(tǒng)一性，連鎖店的管理就會(huì)失控制，對(duì)于加盟店更是這樣，人力資源管理的重要目標(biāo)維護(hù)連鎖店的統(tǒng)一性；

建設(shè)公平的人才環(huán)境：連鎖店由于地域分布廣泛，尤其對(duì)跨城市的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，如果進(jìn)行兩兩之間的比較，就要進(jìn)行綜合的考慮，單純的使用銷售業(yè)績(jī)的考核或者簡(jiǎn)單幾個(gè)指標(biāo)進(jìn)行考核，是不公正的，所以人力資源的另外一個(gè)重要目標(biāo)是加強(qiáng)公平人才環(huán)境的建設(shè)；

篇3

一、我省發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的主要任務(wù)

（一）不斷擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)域和范圍。在繼續(xù)大力發(fā)展日用工業(yè)品、食品等連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，在醫(yī)藥、農(nóng)資、圖書(shū)報(bào)刊、電信、石化、煙草等領(lǐng)域，推行商品或服務(wù)的連鎖經(jīng)營(yíng)；在汽車銷售、商品租賃、房地產(chǎn)中介、軟件開(kāi)發(fā)、教育培訓(xùn)、旅游以及餐飲業(yè)特別是中式快餐等新興服務(wù)業(yè)中發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)；圍繞開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)，在有條件的地方積極引進(jìn)新型流通業(yè)態(tài)；鼓勵(lì)工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)利用、整合自己原有的銷售渠道、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)或與流通企業(yè)聯(lián)合，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。（二）積極促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的合理化和多樣化。大力發(fā)展與人民生活密切相關(guān)的食品超市，努力提高生鮮食品經(jīng)營(yíng)比重；積極發(fā)展具有綜合化服務(wù)功能的便利店，積極探索便利店在不同地方的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式；在做好規(guī)劃的基礎(chǔ)上，合理發(fā)展符合國(guó)情、省情、市情的現(xiàn)代大型綜合超市；大力發(fā)展有特色的專業(yè)店和專賣店；推進(jìn)傳統(tǒng)百貨店利用連鎖經(jīng)營(yíng)的組織形式進(jìn)行改造和功能創(chuàng)新；積極穩(wěn)妥地發(fā)展大賣場(chǎng)和倉(cāng)儲(chǔ)式商店。

（三）深化企業(yè)改革，積極培育一批大型連鎖企業(yè)。按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，加快連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)公司制改革步伐，完善法人治理結(jié)構(gòu)，突出經(jīng)營(yíng)主業(yè)，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。加快國(guó)有、集體流通企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革，實(shí)行投資主體多元化，通過(guò)聯(lián)合、兼并、重組等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)連鎖企業(yè)以資本為紐帶，建立母子公司體制的直營(yíng)連鎖網(wǎng)絡(luò)，或者通過(guò)商品、品牌、商號(hào)、配送、管理、技術(shù)等聯(lián)結(jié)方式發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。鼓勵(lì)相同業(yè)態(tài)或經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相近的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)兼并、聯(lián)合等形式進(jìn)行重組，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張和跨地區(qū)發(fā)展。對(duì)通過(guò)兼并、收購(gòu)等發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)要給予積極支持，對(duì)資產(chǎn)質(zhì)量好、經(jīng)營(yíng)機(jī)制規(guī)范、成長(zhǎng)性強(qiáng)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，要鼓勵(lì)其上市。

（四）加強(qiáng)物流配送中心的建設(shè)和管理，提高統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一配送的比例。大型連鎖企業(yè)要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況合理確定配送中心規(guī)模，建設(shè)安全可靠、高效率的配送體系。積極發(fā)展社會(huì)化物流配送中心，充分利用和整合現(xiàn)有物流資源，通過(guò)資產(chǎn)聯(lián)合、重組和專業(yè)化改造等途徑，打破行業(yè)界限和地區(qū)封鎖，滿足各類連鎖企業(yè)的需要，形成社會(huì)化的高效運(yùn)轉(zhuǎn)的配送網(wǎng)絡(luò)。

（五）加快連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放的步伐。連鎖企業(yè)要積極引進(jìn)和吸收國(guó)際先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)多種形式的對(duì)外交流和合作，全面提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。要加大招商引資力度，積極吸引國(guó)際、國(guó)內(nèi)著名的大型商業(yè)企業(yè)來(lái)我省投資連鎖超市，3年內(nèi)力爭(zhēng)達(dá)到2—3家。

（六）大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)中介組織。為適應(yīng)政府行政管理職能的轉(zhuǎn)變，要積極發(fā)揮行業(yè)中介組織在溝通、協(xié)調(diào)、服務(wù)、監(jiān)督和行業(yè)自律等方面的作用。行業(yè)中介組織要廣泛聯(lián)系廣大連鎖企業(yè)，為提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平做出積極貢獻(xiàn)。

二、大力消除影響連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的政策性和體制

（一）簡(jiǎn)化連鎖企業(yè)工商登記手續(xù)。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)立全資或控股的配送中心和門(mén)店，除國(guó)家有特殊規(guī)定的之外，直接到機(jī)構(gòu)所在地工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)登記注冊(cè)。工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍，原則上按企業(yè)章程核定，其中按行業(yè)大類核定的，應(yīng)在經(jīng)營(yíng)范圍中注明“法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院決定的前置審批項(xiàng)目除外”字樣。

（二）實(shí)行統(tǒng)一納稅辦法，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)跨區(qū)域發(fā)展。對(duì)省內(nèi)跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的直營(yíng)連鎖企業(yè)，經(jīng)省國(guó)稅局會(huì)同省財(cái)政廳審批同意后，可由總部向其所在地主管稅務(wù)機(jī)關(guān)在省內(nèi)統(tǒng)一繳納增值稅。市、縣（市）內(nèi)跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的直營(yíng)連鎖企業(yè)，經(jīng)市、縣國(guó)稅部門(mén)會(huì)同同級(jí)財(cái)政部門(mén)審批同意后，可由總部向其所在地主管稅務(wù)機(jī)關(guān)在市、縣（市）內(nèi)統(tǒng)一申報(bào)繳納增值稅。對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)省內(nèi)跨區(qū)域設(shè)立的直營(yíng)門(mén)店，凡在總部領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、與總部微機(jī)聯(lián)網(wǎng)，并由總部實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理，同時(shí)不設(shè)立銀行結(jié)算賬戶、不編制財(cái)務(wù)報(bào)表和賬簿的，經(jīng)省國(guó)稅局批準(zhǔn)，由總部統(tǒng)一繳納企業(yè)所得稅。省財(cái)政廳以及各市財(cái)政局要及時(shí)制定統(tǒng)一納稅后所屬地區(qū)間財(cái)政利益調(diào)整辦法，使連鎖企業(yè)門(mén)店所在地的財(cái)政利益在納稅地點(diǎn)變化后不受影響。

（三）對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)給予必要的資金支持。為支持連鎖企業(yè)加快發(fā)展，各級(jí)財(cái)政可根據(jù)財(cái)力情況，按照公共財(cái)政原則，對(duì)連鎖企業(yè)升級(jí)改造進(jìn)行適當(dāng)支持。各級(jí)金融部門(mén)也要加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的資金支持力度，對(duì)連鎖企業(yè)改造、擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)和購(gòu)置設(shè)備所需資金，在企業(yè)自籌和有關(guān)方面支持的基礎(chǔ)上，不足部分由各商業(yè)銀行按貸款條件優(yōu)先貸款。對(duì)連鎖企業(yè)發(fā)展便民連鎖店、連鎖超市需要的流動(dòng)資金貸款，在企業(yè)正常需求范圍內(nèi)，各商業(yè)銀行依照信貸政策，按貸款條件積極予以支持。對(duì)開(kāi)辦的以經(jīng)營(yíng)糧油、蔬菜、食品、副食品為主，兼營(yíng)日用小百貨等人民生活必需品的便民連鎖店、連鎖超市等，其網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)建改造所需貸款利息，有條件的地方，同級(jí)財(cái)政可給予一定比例的貼息。

（四）支持連鎖企業(yè)制度創(chuàng)新和擴(kuò)大規(guī)模。屬于國(guó)有性質(zhì)的連鎖企業(yè)，如選擇我省轄區(qū)內(nèi)國(guó)有商業(yè)企業(yè)作為連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)象的，經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，由同級(jí)財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定辦理國(guó)有資產(chǎn)無(wú)償劃轉(zhuǎn)手續(xù)，以支持企業(yè)利用管理、技術(shù)、資金、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行低成本擴(kuò)張和跨地區(qū)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)資源、要素向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中。鼓勵(lì)大型流通企業(yè)加快股份制改革步伐，符合條件的，優(yōu)先推薦在國(guó)內(nèi)外上市或發(fā)行債券。在國(guó)有流通企業(yè)改組過(guò)程中，企業(yè)法定代表人、經(jīng)營(yíng)管理層和企業(yè)員工購(gòu)買產(chǎn)（股）權(quán)資金不足的，經(jīng)銀行等債權(quán)人同意，可用承擔(dān)企業(yè)債務(wù)方式購(gòu)買或置換國(guó)有產(chǎn)（股）權(quán)。在企業(yè)改組中，對(duì)依法解除勞動(dòng)關(guān)系自謀職業(yè)的職工，按規(guī)定支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。國(guó)有中小流通企業(yè)改制或出售后實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的，出售價(jià)格可在政策允許范圍內(nèi)給予適當(dāng)優(yōu)惠，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的發(fā)展。

（五）圍繞連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)業(yè)務(wù)，建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)書(shū)籍、報(bào)刊、音像制品，代售郵票、信封、明信片、電話卡、代辦公用電話等業(yè)務(wù)，可由總部統(tǒng)一向?qū)徟鷻C(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理有關(guān)批準(zhǔn)文件或許可證。

（六）減少對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的重復(fù)檢查，嚴(yán)格收費(fèi)管理。各級(jí)工商、環(huán)保、質(zhì)檢、城管、物價(jià)等部門(mén)要依法行政，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，積極推行多部門(mén)組織的聯(lián)合檢查，減少對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的多頭和重復(fù)檢查。要根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的特點(diǎn)，強(qiáng)化總店的管理責(zé)任，并將檢查的重點(diǎn)放在總部和配送中心。各有關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格收費(fèi)管理，規(guī)范收費(fèi)制度，公開(kāi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。連鎖企業(yè)引進(jìn)廠方代表進(jìn)店，出租柜臺(tái)產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)行為，由連鎖企業(yè)自行負(fù)責(zé)，工商行政管理部門(mén)予以積極支持。（七）積極幫助協(xié)調(diào)解決相關(guān)問(wèn)題。對(duì)連鎖企業(yè)送貨車輛通行、連鎖店前車輛存放以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所治安等問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)要本著方便連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的原則積極協(xié)調(diào)解決，為連鎖企業(yè)提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

篇4

[關(guān)鍵詞]中式餐飲連鎖；人力資源；開(kāi)發(fā)

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳，在平等協(xié)商、共同發(fā)展的基礎(chǔ)上以相同的店名、店標(biāo)出現(xiàn)，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方式、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，集中采購(gòu)、分散銷售、以獲取經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合餐飲經(jīng)營(yíng)模式。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)成本，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。

一、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源現(xiàn)狀

(一)中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展與人才匱乏之間存在矛盾

近年來(lái)，餐飲業(yè)逐步改變了多年來(lái)沿用的單店經(jīng)營(yíng)模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)涌現(xiàn)出一大批餐飲連鎖企業(yè)。以連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)快速替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗(yàn)型管理，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團(tuán)化的方向邁進(jìn)。據(jù)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)2002年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)查，連鎖業(yè)態(tài)成為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的首選經(jīng)營(yíng)模式。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式的87家企業(yè)，其營(yíng)業(yè)額337．92億元，占前百名企業(yè)營(yíng)業(yè)額總和的94％。2003年我國(guó)擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門(mén)店數(shù)5451個(gè)，從業(yè)人員30．2萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)收入252．9億元。其中，正餐企業(yè)143家，占60．1％，快餐企業(yè)78家，占33．1％，這兩類業(yè)態(tài)占限額以上連鎖餐飲企業(yè)的90％以上。表明我國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，連鎖企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，速度加快，市場(chǎng)份額持續(xù)攀升。

在中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)快速成長(zhǎng)的過(guò)程中，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的問(wèn)題。由于餐飲業(yè)入行門(mén)檻低，形成從業(yè)人員來(lái)源廣泛的局面，餐飲企業(yè)普遍存在從業(yè)缺乏高素質(zhì)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人才隊(duì)伍、人才流失率高等問(wèn)題。

(二)中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況

連鎖經(jīng)營(yíng)一是種技術(shù)含較量高的流通經(jīng)營(yíng)方式，也是一種高度專業(yè)化、規(guī)范化的運(yùn)轉(zhuǎn)體系。中式餐飲連鎖企業(yè)急需高素質(zhì)的人力資源。

1．中式餐飲連鎖品牌經(jīng)營(yíng)管理人才。中式餐飲企業(yè)在從單店經(jīng)營(yíng)到連鎖經(jīng)營(yíng)的成長(zhǎng)過(guò)程中，紛紛出現(xiàn)了品牌發(fā)展策略模糊，缺乏特色而規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理模式等問(wèn)題。急需一批既懂得餐飲行業(yè)特點(diǎn)，又具備戰(zhàn)略規(guī)劃能力的經(jīng)營(yíng)管理者，實(shí)施戰(zhàn)略規(guī)劃，加強(qiáng)投資風(fēng)險(xiǎn)管理，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)。

2．中式餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人才。餐飲企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)管理和內(nèi)部管理體系的建立和實(shí)施保障，需要一支有著一定管理經(jīng)驗(yàn)、具備現(xiàn)代管理理念和管理能力的職業(yè)經(jīng)理人和店長(zhǎng)后備隊(duì)伍。

3．中式餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才。現(xiàn)在大多數(shù)的中式快餐店還都沒(méi)有專門(mén)的研發(fā)部門(mén)，產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)只是將各地小吃和已有成品進(jìn)行簡(jiǎn)單組合。而對(duì)比肯德基，其在全世界擁有的一百多名專業(yè)技術(shù)人員，90年代就在中國(guó)建立了產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和試驗(yàn)廚房，每年都花費(fèi)其銷售額的8％—10％的費(fèi)用來(lái)專門(mén)進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的研究。中式餐飲連鎖企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，需要一支能運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)人員，加大產(chǎn)品生產(chǎn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4．物流配送管理人才。現(xiàn)在許多餐飲企業(yè)內(nèi)部的支撐體系還沒(méi)有健全，物流配送網(wǎng)點(diǎn)不足，原材料供應(yīng)沒(méi)有規(guī)范，急需一批懂得現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，具備物流管理知識(shí)的人才來(lái)加強(qiáng)企業(yè)配送中心和中心廚房的建設(shè)。

5．中式餐飲烹調(diào)技術(shù)人才。餐飲制作人員的烹調(diào)技術(shù)直接決定了餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，而餐飲行業(yè)普遍缺乏高技能、高素質(zhì)的烹調(diào)技術(shù)人員。

6．熟練的餐飲服務(wù)人員。餐飲企業(yè)不僅提供食物，還同時(shí)提供服務(wù)與環(huán)境質(zhì)量。餐飲連鎖企業(yè)要提高服務(wù)質(zhì)量，必須培養(yǎng)一批具有熟練的技術(shù)本領(lǐng)、一定的服務(wù)藝術(shù)和良好職業(yè)道德的餐飲服務(wù)人員。

(三)中式餐飲連鎖企業(yè)的內(nèi)部人力資源管理體制落后

我國(guó)許多中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統(tǒng)的人事管理階段，未將人力資源管理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層次上來(lái)，認(rèn)為員工只是被一種簡(jiǎn)單的“給錢干活”關(guān)系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關(guān)心的只是管理、招聘、安排培訓(xùn)和計(jì)算工資。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿意度下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)中，私營(yíng)企業(yè)占到40％以上，而業(yè)界還有著中國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)平均壽命只有2．9年，五年的存活率也只有10％的說(shuō)法。餐飲連鎖企業(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當(dāng)餐飲企業(yè)的擴(kuò)張達(dá)到一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會(huì)日益尖銳，人才的匱乏和對(duì)外來(lái)人才的排斥，是導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。

二、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開(kāi)發(fā)的對(duì)策

(一)實(shí)施“以人為本”的戰(zhàn)略人力資源管理

人力資源是餐飲連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。必須樹(shù)立人力資源是企業(yè)第一資源的觀念，關(guān)心和培養(yǎng)員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和公平競(jìng)爭(zhēng)的人才環(huán)境。將人力資源開(kāi)發(fā)與管理提到戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略相配合。戰(zhàn)略人力資源管理，一方面，要求根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的要求，確定一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)人力資源管理的總目標(biāo)、總政策、實(shí)施步驟及預(yù)算安排；另一方面，要求企業(yè)制定一套完善的人力資源管理職能體系，通過(guò)實(shí)施人力資源規(guī)劃、人員招聘培訓(xùn)、員工職業(yè)生涯的規(guī)劃、績(jī)效考核、員工激勵(lì)、交叉培訓(xùn)、員工參與等人力資源管理的有效方法，吸引人才、留住人才和培養(yǎng)人才。

(二)建立餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系

中式餐飲連鎖企業(yè)的人才培訓(xùn)不僅僅是對(duì)連鎖店數(shù)量擴(kuò)張的一種有力的人力資源支持，更重要的是對(duì)人力資源的質(zhì)量進(jìn)行符合餐飲連鎖企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)的再造與控制。

1．規(guī)范管理，制定明細(xì)的培訓(xùn)手冊(cè)。統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理理念和企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、餐飲產(chǎn)品制作與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)運(yùn)與管理的標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。餐飲連鎖企業(yè)必須制定管理規(guī)范，在保證產(chǎn)品和管理營(yíng)運(yùn)是可復(fù)制的前提下，組建無(wú)差異的培訓(xùn)基地，消除因人為因素造成的服務(wù)與管理差異，復(fù)制出一批標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、服務(wù)與管理人才，使餐飲連鎖企業(yè)各分店都以無(wú)差異的形象出現(xiàn)在大眾面前，提供具有質(zhì)量保證的產(chǎn)品與服務(wù)。同時(shí)，通過(guò)對(duì)制作、服務(wù)、管理流程的細(xì)化和規(guī)范，使復(fù)雜的操作簡(jiǎn)單化，可以提高企業(yè)自主培養(yǎng)人才的能力并降低人力資源成本。

2．建立分級(jí)培訓(xùn)體系，實(shí)施針對(duì)性和專業(yè)化的培訓(xùn)。中式餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立分級(jí)培訓(xùn)體系，有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)。培訓(xùn)體系應(yīng)從基層員工到店長(zhǎng)等，都有不同內(nèi)容、各有偏重的培訓(xùn)，并定時(shí)、定人、定崗，予以制度化、規(guī)范化、流程化的培訓(xùn)。如基層側(cè)重于操作方法，中高層側(cè)重于溝通、管理等培訓(xùn)。分級(jí)培訓(xùn)，不僅可以根據(jù)崗位需求有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)可以激發(fā)員工的上進(jìn)心、積極性，使他們對(duì)企業(yè)充滿信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

3．加強(qiáng)與院校、研究機(jī)構(gòu)的合作，增強(qiáng)企業(yè)的培訓(xùn)與研發(fā)能力。要實(shí)現(xiàn)中式餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，必須提高餐飲業(yè)的科技含量。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)加大對(duì)中餐品種、質(zhì)量的研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。但是，中餐品種豐富、制作復(fù)雜，既要保持中餐在配料、烹制技術(shù)和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點(diǎn)，又要與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，無(wú)疑增加了其工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的難度。同時(shí)，餐飲從業(yè)人員的科學(xué)文化素質(zhì)的普遍偏低，制約了我國(guó)烹飪科學(xué)的發(fā)展。餐飲連鎖企業(yè)通過(guò)與院校、專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作，建立“研發(fā)中心”和“培訓(xùn)學(xué)院”，可以解決高素質(zhì)人才缺乏的問(wèn)題，對(duì)傳統(tǒng)的烹飪技藝進(jìn)行科學(xué)的總結(jié)和提煉。

(三)完善企業(yè)內(nèi)部的激勵(lì)機(jī)制

員工激勵(lì)是人力資源管理的一個(gè)重要內(nèi)容，實(shí)施有效的激勵(lì)政策，可以提高員工工作的積極性和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。

1．物質(zhì)激勵(lì)。物質(zhì)激勵(lì)的內(nèi)容包括工資獎(jiǎng)金和各種公共福利。它是一種最基本的激勵(lì)手段，它決定著員工基本需要的滿足情況。中式餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立有效的績(jī)效考核體系，對(duì)員工的工作業(yè)績(jī)做出客觀公正的評(píng)價(jià)，并使績(jī)效考核結(jié)果與薪酬有機(jī)銜接，實(shí)施外具競(jìng)爭(zhēng)力、內(nèi)具公平性的薪資制度。同時(shí)，完善各項(xiàng)福利保障制度，提高員工工作安全感和對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

2．職業(yè)發(fā)展激勵(lì)。任何員工的工作行為不僅僅只是為了追求金錢，同時(shí)還追求個(gè)人的成長(zhǎng)與發(fā)展，以滿足自我實(shí)現(xiàn)的需要。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)站在每位員工的角度，幫助員工設(shè)立個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不但有助于員工認(rèn)識(shí)到自己在組織中的地位和未來(lái)的發(fā)展方向，幫助員工克服在職業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)中的困難和挫折，而且還可以有針對(duì)性地進(jìn)一步開(kāi)發(fā)員工的潛能。企業(yè)要為員工提供各種可供選擇的發(fā)展機(jī)會(huì)和平臺(tái)，不僅從管理層級(jí)上晉升，還可以從技術(shù)等級(jí)提升、工作輪換、工作重新設(shè)計(jì)等方面有針對(duì)性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

3．工作激勵(lì)。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立員工參與管理的分權(quán)和授權(quán)機(jī)制，這樣更容易激勵(lì)員工，提高工作的主動(dòng)性。企業(yè)應(yīng)充分信任和尊重員工，一方面，建立開(kāi)放式的雙向溝通渠道，讓員工參與到企業(yè)管理和發(fā)展的實(shí)質(zhì)性工作中；另一方面，讓員工在工作中擁有一定的自，按照自己的方式完成任務(wù)，員工在參與中感到企業(yè)的信任，能激發(fā)員工工作的熱情和對(duì)企業(yè)的歸屬感。

(四)加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)

一個(gè)現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持，企業(yè)文化的發(fā)展水平是企業(yè)成熟度與生命力強(qiáng)弱的重要標(biāo)志。企業(yè)文化是一種粘合劑，它是企業(yè)全體職工的內(nèi)在認(rèn)同，是企業(yè)職工在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中所形成的、共同的行為準(zhǔn)則。在企業(yè)的日常工作中，企業(yè)文化的建設(shè)極大地改善了人際關(guān)系，管理層與員工之間、員工與員工之間，互相關(guān)心、密切合作、互相尊重，形成了對(duì)企業(yè)的強(qiáng)大認(rèn)同感、歸屬感、榮譽(yù)感和依戀之情，形成了對(duì)企業(yè)的凝聚力和向心力。企業(yè)文化可以不斷培育著員工，使企業(yè)與員工共同成長(zhǎng)和發(fā)展。

篇5

關(guān)鍵詞:雙向流通;連鎖經(jīng)營(yíng);階段性發(fā)展

農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題,始終是我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的根本問(wèn)題。安徽省70%左右的人口在農(nóng)村,但農(nóng)村社會(huì)消費(fèi)品零售總額僅占全省27%左右,因此在合理配置流通業(yè)資源、改善流通業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民消費(fèi)水平的基礎(chǔ)上,構(gòu)建符合農(nóng)村實(shí)際、滿足現(xiàn)代流通發(fā)展需要的商品雙向流通體系,是安徽省新農(nóng)村建設(shè)面臨的一個(gè)重大課題。安徽省應(yīng)在繼續(xù)解決好工業(yè)品下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城問(wèn)題的同時(shí),積極發(fā)展以城鄉(xiāng)雙向互動(dòng)為特點(diǎn)的“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng),提高農(nóng)村物資流通效率。

一、安徽省農(nóng)村流通業(yè)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

近年來(lái),安徽農(nóng)村流通領(lǐng)域得到進(jìn)一步發(fā)展,流通渠道不斷拓寬,連鎖、配送等新型經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域,并呈現(xiàn)出旺盛的生命力。截至2008年,全省累計(jì)建設(shè)290個(gè)農(nóng)村商品配送中心、17000個(gè)連鎖鄉(xiāng)村農(nóng)家店、50個(gè)省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、30個(gè)綠色農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、44個(gè)農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地,培育5個(gè)國(guó)家級(jí)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和4家國(guó)家級(jí)大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)。但從整體上看,安徽農(nóng)村流通業(yè)的發(fā)展在流通渠道建設(shè)、信息共享、品牌構(gòu)建等方面還存在諸多問(wèn)題。

(一)城鄉(xiāng)商品流通渠道冗雜、中間環(huán)節(jié)多

目前,農(nóng)村市場(chǎng)商品流通渠道主要有國(guó)有經(jīng)濟(jì)渠道、集體經(jīng)濟(jì)渠道、股份制經(jīng)濟(jì)渠道、個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)渠道、農(nóng)村流通合作社等。諸多的流通渠道造成商品流通中間環(huán)節(jié)效率低下,費(fèi)用過(guò)高。

(二)市場(chǎng)信息與生產(chǎn)脫節(jié)

農(nóng)村商品交易信息化程度低,流通環(huán)節(jié)多,使得一方面是農(nóng)民盲目生產(chǎn),另一方面是零售企業(yè)被動(dòng)的銷售,這就容易導(dǎo)致產(chǎn)品的供不應(yīng)求或是供過(guò)于求。此外,由于農(nóng)民獲取信息的滯后性和不準(zhǔn)確性,導(dǎo)致農(nóng)民豐產(chǎn)不豐收、“谷賤傷農(nóng)”、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量時(shí)多時(shí)少等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

(三)忽略了農(nóng)副產(chǎn)品的品牌價(jià)值

品牌不僅能為產(chǎn)品提供質(zhì)量保證,還能為企業(yè)增加附加價(jià)值,樹(shù)立良好的企業(yè)形象,從而擴(kuò)大產(chǎn)品的利潤(rùn)空間。農(nóng)副產(chǎn)品如果缺乏品牌的支撐,不僅價(jià)格波動(dòng)大,而且容易導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品特別是特色農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值被低估、被賤賣。

(四)廢舊物品回收效率低、處理不規(guī)范

目前,安徽省農(nóng)村市場(chǎng)的廢舊物品大都是由社會(huì)個(gè)體以低價(jià)回收,對(duì)廢舊物的處理不當(dāng)造成了利用效率低和二次污染。此外,由企業(yè)專門(mén)組織回收利用的廢舊物主要局限于有色金屬和電子產(chǎn)品,其他如農(nóng)資產(chǎn)品外包裝等低利潤(rùn)的廢舊物并未得到有效的回收利用。

二、“雙向流通”涵義

“雙向流通”的涵義有狹義和廣義之分。

從狹義上看,“雙向流通”是指實(shí)現(xiàn)物流過(guò)程中的“雙向”流動(dòng),主要解決農(nóng)副產(chǎn)品的流通、銷售問(wèn)題。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),利用自身的物流通路介入農(nóng)副產(chǎn)品的流通,在往農(nóng)村連鎖網(wǎng)點(diǎn)配送工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品之后的返程中把農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)回城市,配送到城市的連鎖店。這樣既可以根據(jù)市場(chǎng)行情和消費(fèi)者的需求指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)暢銷的農(nóng)副產(chǎn)品,也可以培訓(xùn)或引導(dǎo)農(nóng)民按照一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工,提升農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)。

從廣義上看,“雙向流通”的范圍可以衍生到品牌建設(shè)與回收物流。

首先,“雙向流通”可看作是品牌經(jīng)營(yíng)的“雙向”滲透,主要解決銷售的穩(wěn)定性問(wèn)題。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),憑借完善的經(jīng)營(yíng)管理和物流配送體系,以及較高的社會(huì)知名度和信譽(yù)度,在進(jìn)行工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的同時(shí)選擇部分特色農(nóng)副產(chǎn)品作為自有品牌商品在自己系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行銷售,從而保證產(chǎn)品的穩(wěn)定銷售。其次,“雙向流通”可以指廢舊物品的回收物流。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),在進(jìn)行工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的同時(shí),回收相關(guān)的廢舊物品(如農(nóng)藥的包裝物),交由上游的生產(chǎn)商進(jìn)行加工處理再利用。

三、“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)階段性發(fā)展模型

“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期而復(fù)雜的過(guò)程。綜合考慮目前安徽省農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件、政府支持力度、企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等因素,筆者將“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展設(shè)定為以下4個(gè)階段:

(一)流程改進(jìn),打造雙向流通渠道

在“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展初期,零售連鎖企業(yè)另起爐灶橫跨城鄉(xiāng)進(jìn)行“雙向流通”是非常困難的。但現(xiàn)行農(nóng)村市場(chǎng)資源為其發(fā)展提供了可能,特別是供銷社資源。供銷社不僅在農(nóng)村市場(chǎng)的工業(yè)品經(jīng)營(yíng)和農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)方面具有很大潛力,而且在把企業(yè)辦成農(nóng)村綜合服務(wù)中心方面也積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。那么在充分利用現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上,又該如何打造“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)渠道呢?

首先,零售連鎖企業(yè)應(yīng)聯(lián)合政府、供銷社等對(duì)現(xiàn)有的流通渠道進(jìn)行改進(jìn),剔除冗余環(huán)節(jié),尋找共同流通節(jié)點(diǎn),為實(shí)現(xiàn)“雙向流通”奠定基礎(chǔ)。其次,選擇符合地方發(fā)展實(shí)際的運(yùn)營(yíng)模式。借鑒部分地區(qū)如合肥官亭、河南南陽(yáng)等地成功案例,可以采用以下3種形式。一是契約合作,分享經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的聯(lián)盟形式。零售連鎖企業(yè)與供銷系統(tǒng)的基層社、龍頭加工企業(yè)、各種農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織合作,通過(guò)契約的形式形成緊密的上下游關(guān)系。即企業(yè)委托這些機(jī)構(gòu)指導(dǎo)農(nóng)民按照一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),待農(nóng)副產(chǎn)品收獲后,再由這些機(jī)構(gòu)按照合同代為收購(gòu)農(nóng)民已經(jīng)進(jìn)行初級(jí)加工的產(chǎn)品。專業(yè)質(zhì)檢人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查,貼上商標(biāo)后就可配送到城市社區(qū)的各個(gè)超市銷售。二是建立綜合服務(wù)中心,聘用專業(yè)人員,參與農(nóng)技服務(wù)和產(chǎn)品生產(chǎn)管理。該中心的主要作用是實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品與日用消費(fèi)品雙向流通渠道的統(tǒng)一。三是與上游的生產(chǎn)廠商合作,實(shí)現(xiàn)部分廢舊物品的回收再利用。

該階段“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)模式如圖1所示:

(二)功能整合階段

整合地方資源和企業(yè)固有資源,實(shí)現(xiàn)功能互補(bǔ),保證農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)正常高效運(yùn)行,是“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)在該發(fā)展階段所要完成的任務(wù)。

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)原有業(yè)務(wù)是工業(yè)品單程配送、銷售,對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的收購(gòu)、配送、銷售可能出現(xiàn)的問(wèn)題如農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、保鮮性、不易儲(chǔ)存性等還不能及時(shí)應(yīng)對(duì)。這就需要連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)與當(dāng)?shù)氐膹氖罗r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行聯(lián)盟合作,特別是基層的供銷社,然而合作雙方因業(yè)務(wù)、功能、組織結(jié)構(gòu)等具有較大差別。因而連鎖企業(yè)在合作初期就要與其他的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行交流,整合資源、功能互補(bǔ),并以綜合服務(wù)中心為依托,組建技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)中心、信息傳播與交流中心、農(nóng)副產(chǎn)品及相關(guān)廢舊品收購(gòu)與品牌輸出中心。

(三)品牌整合階段

連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙向流通”是為了企業(yè)自身和農(nóng)民的雙贏互利,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低廉、銷售不穩(wěn)定將有損于雙方的切身利益。農(nóng)產(chǎn)品要獲得穩(wěn)定的銷售量和價(jià)格,必須要有品牌支撐,這也是“雙向流通”發(fā)展的必經(jīng)之路。

品牌建設(shè)的一個(gè)關(guān)鍵性措施就是進(jìn)行品牌整合。品牌整合有“單品牌”與“雙品牌”兩種整合模式。以農(nóng)副產(chǎn)品為例,“單品牌”整合模式有兩層涵義:一是知名企業(yè)委托當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工農(nóng)副產(chǎn)品,并利用知名企業(yè)的品牌把農(nóng)副產(chǎn)品推向市場(chǎng),即貼牌生產(chǎn);二是把各地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自有的區(qū)域小品牌產(chǎn)品的物流范圍進(jìn)行整合,借助雙向物流網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大銷售。“雙品牌”整合模式是一種實(shí)現(xiàn)雙贏的品牌整合方式,即知名企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需要委托具有農(nóng)副產(chǎn)品加工能力和資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn),生產(chǎn)企業(yè)在不放棄自有品牌的同時(shí),共享知名企業(yè)大品牌的無(wú)形資產(chǎn)。

(四)雙向農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理階段

“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)過(guò)以上各階段的發(fā)展,已日趨成熟。此時(shí),各種實(shí)體和信息將構(gòu)成以連鎖零售企業(yè)為核心的雙向農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈。這里的雙向是指圍繞連鎖零售企業(yè)為核心,將工業(yè)品從生產(chǎn)地,經(jīng)過(guò)銷售網(wǎng)絡(luò)流入農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng),同時(shí)農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)地,經(jīng)過(guò)相同的流通網(wǎng)絡(luò)逆向流入城市消費(fèi)市場(chǎng),各環(huán)節(jié)的供應(yīng)商、分銷商、批發(fā)商、零售商、最終用戶連接成一個(gè)整體的雙向功能網(wǎng)鏈狀結(jié)構(gòu)。其主要功能是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)物流資源的有效配置以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)后物流的科學(xué)管理,使產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后與市場(chǎng)之間形成循環(huán)系統(tǒng)。

理論上,雙向農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈應(yīng)該具有以下的特點(diǎn):一是農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理下的各方組成的循環(huán)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的有機(jī)整體,是一種動(dòng)態(tài)的聯(lián)盟。二是雙向供應(yīng)鏈管理中各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間是戰(zhàn)略合作關(guān)系,它們之間的信息交流不受時(shí)間和空間的限制,整個(gè)供應(yīng)鏈上的信息是共享的。

四、對(duì)政府支持引導(dǎo)“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的建議

“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重大的推動(dòng)作用,因此政府應(yīng)積極地支持引導(dǎo)其向前發(fā)展。首先,應(yīng)發(fā)揮政府的監(jiān)督引導(dǎo)功能。政府掌握輿論導(dǎo)向的主導(dǎo)權(quán),通過(guò)出臺(tái)相關(guān)的政策導(dǎo)向性文件,并發(fā)動(dòng)報(bào)紙、電視等各類媒體進(jìn)行宣傳,可以引導(dǎo)區(qū)域內(nèi)零售連鎖企業(yè)投身于“雙向流通”連鎖經(jīng)營(yíng)的建設(shè)中來(lái)。同時(shí),政府應(yīng)監(jiān)督“雙向流通”市場(chǎng)建設(shè),及時(shí)提出建設(shè)性的發(fā)展意見(jiàn),以免企業(yè)走彎路。其次,要發(fā)揮政府財(cái)政支持的作用。政府可以給予“雙向流通”零售連鎖企業(yè)必要的稅收優(yōu)待,并應(yīng)設(shè)有專項(xiàng)資金來(lái)支持和鼓勵(lì)“雙向流通”連鎖企業(yè)到農(nóng)村中心集鎮(zhèn)設(shè)立連鎖網(wǎng)點(diǎn),對(duì)這些將城市的連鎖超市向農(nóng)村延伸的連鎖企業(yè)給予財(cái)政補(bǔ)貼。

參考文獻(xiàn):

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篇6

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種方興未艾的經(jīng)營(yíng)形態(tài)正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)異軍突起，環(huán)顧世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，連鎖超市壓倒百貨已是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而在連鎖經(jīng)營(yíng)高速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)更應(yīng)該注重對(duì)業(yè)內(nèi)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經(jīng)營(yíng)的人才優(yōu)勢(shì)，有利于雇用優(yōu)秀的管理人員及員工，進(jìn)行科學(xué)的管理。

連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)的特點(diǎn)

系統(tǒng)內(nèi)克隆

在一個(gè)連鎖企業(yè)內(nèi)，各分店遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，如服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、外觀裝飾、商品質(zhì)量、價(jià)格等等，每家分店就如同從同一個(gè)模型中復(fù)制出來(lái)的。連鎖企業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展時(shí)，培訓(xùn)人才的一條關(guān)鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見(jiàn)習(xí)或者將老店中有能力的員工派到新店擔(dān)任重要的角色，以指導(dǎo)和訓(xùn)練新員工。通過(guò)這樣的方式，連鎖企業(yè)可以在企業(yè)系統(tǒng)內(nèi)成功克隆出它的各級(jí)員工。

波動(dòng)的周期性

連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中面對(duì)客戶的的需求具有很強(qiáng)的周期性，并形成一定規(guī)律。因此，對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何合理地在各個(gè)時(shí)間段，根據(jù)客流量的大小來(lái)安排工作人員，是一個(gè)重要的問(wèn)題。人才培訓(xùn)中，連鎖企業(yè)可以利用客流量少的時(shí)候，輪流組織部分員工和鐘點(diǎn)工進(jìn)行在職培訓(xùn)。一來(lái)可以充分利用空余時(shí)間，二來(lái)可以合理安排工作人數(shù)。這是連鎖企業(yè)與其它企業(yè)相比的獨(dú)特之處。利用這一點(diǎn)，連鎖企業(yè)可以解決在職培訓(xùn)組織難、時(shí)間緊的問(wèn)題。

培訓(xùn)層次的差異性

連鎖企業(yè)對(duì)不同職位的人才要求是有差異的。因此，企業(yè)在對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，要針對(duì)不同層次的員工，采取不同的培訓(xùn)方式和內(nèi)容，這就是培訓(xùn)層次的差異性。這一點(diǎn)要求培訓(xùn)要有針對(duì)性和實(shí)用性，要學(xué)以致用，為而用學(xué)。反映在具體培訓(xùn)工作中就是培訓(xùn)方式的多樣性和靈活性，培訓(xùn)內(nèi)容的豐富性和實(shí)用性。

人才培訓(xùn)是企業(yè)的戰(zhàn)略性投資

培訓(xùn)是關(guān)系到企業(yè)今后發(fā)展和在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能否取得勝利的一個(gè)重要因素。它不僅僅為了培養(yǎng)和訓(xùn)練企業(yè)眼前崗位上的空缺員工或眼前發(fā)展新店所需要的各種人員，更重要的是服從于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，并與企業(yè)各領(lǐng)導(dǎo)階層的培養(yǎng)機(jī)制結(jié)合起來(lái)。滿足這一要求，關(guān)鍵在于做好人才預(yù)測(cè)和培訓(xùn)計(jì)劃，其中包括對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)的工作。要考慮其最終效益，這是人才培訓(xùn)成功與否的重要標(biāo)志。

連鎖經(jīng)營(yíng)的培訓(xùn)方法及內(nèi)容

連鎖經(jīng)營(yíng)的培訓(xùn)基本上分為崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)和自我教育四種。實(shí)際培訓(xùn)中四種方法又分別用于不同的人員培訓(xùn)，各有各的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)。更多時(shí)候，對(duì)于同一培訓(xùn)內(nèi)容要同時(shí)采用幾種方法，或交替使用，通過(guò)幾種培訓(xùn)方法的疊加效應(yīng)和綜合作用，使員工的素質(zhì)得到全面提高。

職前培訓(xùn)

職前培訓(xùn)主要是針對(duì)新員工進(jìn)行的，既要使新員工學(xué)識(shí)豐富、見(jiàn)聞廣博，也要使新員工充實(shí)特定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)與認(rèn)識(shí)。在培訓(xùn)過(guò)程中可以準(zhǔn)確考察新進(jìn)人員的才能和特長(zhǎng)，以便在日后的工作中用其所長(zhǎng)，發(fā)揮潛力。職前培訓(xùn)的內(nèi)容包括兩部分。一部分是基礎(chǔ)教育，另一部分是行為培訓(xùn)。基礎(chǔ)教育進(jìn)行的主要內(nèi)容包括：了解企業(yè)歷史、規(guī)章制度、企業(yè)文化、新知識(shí)、新技能和新觀念等等。以此培訓(xùn)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，幫助員工適應(yīng)新的環(huán)境，盡快地融入企業(yè)文化。

在職培訓(xùn)

在職培訓(xùn)往往由上司尋找出每個(gè)人需要加以培訓(xùn)的部分，有計(jì)劃地進(jìn)行指導(dǎo)。從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，在職培訓(xùn)可以理解為邊工作邊接受培訓(xùn)，不脫離工作崗位按照每個(gè)人的能力進(jìn)行實(shí)踐性教育，直到學(xué)會(huì)為止。在職培訓(xùn)主要包括兩方面的培訓(xùn)內(nèi)容：一是職務(wù)轉(zhuǎn)換；二是隨著時(shí)代的進(jìn)步、環(huán)境的變化需要灌輸新知識(shí)、新技術(shù)、新觀念給員工。具體采用的培訓(xùn)辦法根據(jù)培訓(xùn)需要的不同而各有側(cè)重。職務(wù)轉(zhuǎn)換包括兩個(gè)方面，一是員工在各個(gè)崗位每隔一段時(shí)間的調(diào)動(dòng)——即企業(yè)的橫向交流。橫向交流的好處是一來(lái)可以使員工對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)有全面的了解，有利于員工之間相互協(xié)調(diào)和培訓(xùn)員工之間的相互溝通，二來(lái)管理層也可以發(fā)現(xiàn)下屬最為適合的發(fā)展方向，以便做到人盡其才。通常這種職務(wù)轉(zhuǎn)換的培訓(xùn)，可以使用中國(guó)傳統(tǒng)的的培訓(xùn)方法：即師徒式培訓(xùn)。由崗位上熟練員工給職務(wù)轉(zhuǎn)換的員工進(jìn)行指導(dǎo)，或指定專人來(lái)做這項(xiàng)工作。這種方式具有很強(qiáng)的實(shí)用性，做起來(lái)也行之有效。另一種職務(wù)轉(zhuǎn)換是員工晉級(jí)前的培訓(xùn)。晉級(jí)是企業(yè)人事管理的必然過(guò)程。一個(gè)員工晉升到未曾擔(dān)任過(guò)的新職務(wù)時(shí)，總是需要一個(gè)適應(yīng)與學(xué)習(xí)的過(guò)程。因此人事部門(mén)必須對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)。這類培訓(xùn)可在工作中進(jìn)行，也可在空余時(shí)間進(jìn)行，還可以根據(jù)晉級(jí)員工的具體情況采取脫產(chǎn)培訓(xùn)的方法。脫產(chǎn)培訓(xùn)

脫產(chǎn)培訓(xùn)是指企業(yè)的員工暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)職脫產(chǎn)到學(xué)校或有關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以及別的企業(yè)參加為期較長(zhǎng)的培訓(xùn)。脫產(chǎn)培訓(xùn)的主要對(duì)象是管理人員。他們是企業(yè)生存發(fā)展的中間力量，他們必須不斷充電。進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)的一個(gè)重要途徑是把受訓(xùn)人員送到高等學(xué)校內(nèi)學(xué)習(xí)一段時(shí)間，因?yàn)閷?duì)于管理層來(lái)說(shuō)，重要的是理論方面的提高，而不是實(shí)際操作的培訓(xùn)。因此，企業(yè)應(yīng)于大專院校建立穩(wěn)定密切的長(zhǎng)期聯(lián)系。除院校培訓(xùn)以外，另一個(gè)途徑是送員工到外單位接受訓(xùn)練，開(kāi)展企業(yè)之間的合作與交流。需要注意的是，派到外單位學(xué)習(xí)的目的是得到本公司較難得到的信息技術(shù)以及其他領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)，否則價(jià)值就體現(xiàn)不出來(lái)。自我教育

自我教育也稱為自我啟發(fā)式培訓(xùn)，指企業(yè)鼓勵(lì)員工利用日常的空余時(shí)間各自學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)企業(yè)員工求上進(jìn)的積極性，不施加個(gè)人壓力，幫助員工順利成長(zhǎng)，這是員工教育組織者的成功經(jīng)驗(yàn)。實(shí)行自我教育的最大特點(diǎn)就是在不知不覺(jué)中已經(jīng)在做訓(xùn)練員工的工作了。這正是自我教育在員工訓(xùn)練中的價(jià)值所在。實(shí)行員工自我教育可以有效的把企業(yè)宗旨、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、企業(yè)制度等在內(nèi)的企業(yè)精神灌輸給企業(yè)員工，并使之深深扎根于員工的腦海之中。日本松下公司的員工進(jìn)行自我介紹時(shí)，往往一開(kāi)口就是我是松下人，這就是他們把企業(yè)員工的自我教育作為人員培訓(xùn)的一個(gè)重要途徑加以重視的結(jié)果。因此員工自我教育搞得好，一方面可以提高員工的全面素質(zhì)，有利于員工自身的成長(zhǎng)發(fā)展；另一方面可以加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)精神，使員工與企業(yè)抱作一團(tuán)，同生死共患難。這一點(diǎn)正是我國(guó)企業(yè)的一大缺陷。從這方面來(lái)講，對(duì)員工教育的最本質(zhì)目的是改變員工的思想。這應(yīng)當(dāng)成為衡量員工教育成功與否的準(zhǔn)繩。

自我教育的方式有好多種，例如企業(yè)可以為員工創(chuàng)造一定的條件，征訂一些報(bào)刊雜志和購(gòu)買一些書(shū)籍，并定期組織員工交流心得，對(duì)其中的優(yōu)秀者給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，還可以把這一活動(dòng)同員工的工資獎(jiǎng)金掛鉤；還可以鼓勵(lì)員工進(jìn)行函授、夜大、自考、資格證書(shū)等學(xué)習(xí)，企業(yè)可以有條件的為這部分員工承擔(dān)一定的費(fèi)用，這樣就會(huì)極大地激勵(lì)員工自我教育的積極性。

建立培訓(xùn)考核制度與員工培訓(xùn)檔案

企業(yè)在對(duì)員工進(jìn)行了各種培訓(xùn)之后，還要看看他是否達(dá)到了培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)，這就需要對(duì)其加以考核；同時(shí)鑒于人才培訓(xùn)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的戰(zhàn)略意義，建立員工的培訓(xùn)檔案也是很有必要的。

建立考核制度

一是對(duì)理論水平進(jìn)行考試，檢查受訓(xùn)者文化知識(shí)的掌握和提高程度。二是實(shí)際操作考核，采用不定時(shí)的抽測(cè)或定期的技術(shù)比武。如營(yíng)業(yè)員排列商品的規(guī)范性、對(duì)貨柜上商品的了解程度、貨物上架的規(guī)范操作和特殊商品的處理等等。通過(guò)實(shí)際操作考核可以獲得上崗證；同時(shí)，每次抽測(cè)，考核的結(jié)果應(yīng)當(dāng)與職工的效益掛起鉤來(lái)，記入員工培訓(xùn)檔案，作為獎(jiǎng)金發(fā)放和升降職的依據(jù)。

建立員工培訓(xùn)檔案

在員工人事檔案之外，還應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案。員工培訓(xùn)檔案是企業(yè)人力資源庫(kù)的核心，是企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)的基礎(chǔ)。其基本內(nèi)容如下：第一，收集員工現(xiàn)有的培訓(xùn)資料，包括其文化水平、各種資格證書(shū)、從事的工作崗位和要求，然后進(jìn)行統(tǒng)一整理，登記在案；第二，員工根據(jù)自身的實(shí)際情況，擬訂培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)，向人事部門(mén)申請(qǐng)。這一步主要是員工個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃的制定。第三，人事部門(mén)對(duì)員工自行制定的計(jì)劃書(shū)的審核。人事部門(mén)可根據(jù)企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展、總體培訓(xùn)規(guī)劃和人才需求方向以及員工在工作中的表現(xiàn)，確定對(duì)該員工的培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)。第四，把員工接受培訓(xùn)過(guò)程中的具體情況和培訓(xùn)結(jié)果詳細(xì)記錄在案。應(yīng)該說(shuō)員工檔案的建立是一項(xiàng)難度較大的工作，尤其是剛開(kāi)始階段，困難尤為突出。然而建立培訓(xùn)檔案是企業(yè)人才再培訓(xùn)尤其是連鎖企業(yè)人力資源部門(mén)工作的重要組成部分，因此，培訓(xùn)檔案的建立需要領(lǐng)導(dǎo)的重視，各部門(mén)積極配合，員工的積極參與，只有這樣才能改變目前培訓(xùn)資料混亂的狀況。

人才培訓(xùn)是我國(guó)連鎖業(yè)發(fā)展中的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，長(zhǎng)此以往，人才的缺乏會(huì)成為制約我國(guó)連鎖業(yè)大踏步前進(jìn)，使我國(guó)連鎖業(yè)走向世界的一個(gè)瓶頸，因此重視培訓(xùn)工作，加大企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)力度，應(yīng)用科學(xué)的方式方法對(duì)企業(yè)的人力資源進(jìn)行有效的培訓(xùn)是擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模、提高連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。

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篇7

【論文摘要]文章通過(guò)對(duì)我國(guó)家電專營(yíng)連鎖狀況的分析總結(jié)，認(rèn)為在我國(guó)，家電專營(yíng)連鎖已成為家電零售的主體；總結(jié)概括了家電連鎖統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一商品服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格的主要特征；從規(guī)模、信息、成本、專業(yè)化、價(jià)格、抗風(fēng)險(xiǎn)能力等方面分析、總結(jié)出我國(guó)家電專營(yíng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在。

Abstract: By analyzing the status of special chain enterprises of household appliance in China， it is concluded that household-appliance-chain enterprises have become the mainstay in household retailing in China. The characters of special chain enterprises of home electric appliance: unified management， unified stock， unified logo， unified goods and services， unified distribution and unified price are summarized. Then the competing advantage of special chain enterprises of household appliance are presented from the scale， information， cost， professional， price and the risk-resisting ability.

Key words: chain management; special management of household appliance; special chain management

一、我國(guó)家電專營(yíng)連鎖概況

根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展公司的調(diào)查，2005年我國(guó)銷售額超百億的家電專營(yíng)連鎖企業(yè)有9家，門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)60%的有10家。另?yè)?jù)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心調(diào)查，國(guó)內(nèi)一級(jí)市場(chǎng)中，電器連鎖的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)60%，在北京、上海等重要城市，甚至已經(jīng)達(dá)到家電零售市場(chǎng)80%以上的絕對(duì)比例。根據(jù)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委2006年公布的數(shù)據(jù)，2005年全國(guó)連鎖企業(yè)20強(qiáng)中，作為家電專營(yíng)連鎖的國(guó)美電器有限公司在全國(guó)的直營(yíng)店已經(jīng)達(dá)到425家，以全年銷售額498.4億元位列第二，在家電專營(yíng)連鎖企業(yè)中位列第一，年平均銷售增長(zhǎng)更高達(dá)216%。而作為家電專營(yíng)連鎖排名第二的蘇寧電器集團(tuán)，2005年年報(bào)顯示：該年公司實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入159.36 億元，同比增長(zhǎng)74.99%；凈利潤(rùn)3.51 億元，比上年同期增長(zhǎng)93.50%；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~1.49億元，同比增長(zhǎng)23.53%；凈資產(chǎn)收益率29.99%；2005年共新增加門(mén)店140 家，門(mén)店數(shù)量達(dá)到224 家；銷售額首次突破280億元，位居連鎖企業(yè)第7位。國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所對(duì)中國(guó)50個(gè)城市消費(fèi)者的調(diào)查研究表明，2004年消費(fèi)者對(duì)家電專業(yè)連鎖業(yè)態(tài)的認(rèn)同度持續(xù)上升，有68.2%的消費(fèi)者表示將會(huì)選擇到家電專營(yíng)連鎖市場(chǎng)選購(gòu)電器。

縱觀我國(guó)目前家電零售業(yè)，由于家電專營(yíng)連鎖企業(yè)管理的規(guī)范，并充分整合了一級(jí)市場(chǎng)中各種資源，因此，發(fā)展迅速，市場(chǎng)占有率比較高，已成為家電零售的主體。

二、家電專營(yíng)連鎖企業(yè)的特征

連鎖經(jīng)營(yíng)主要是總部負(fù)責(zé)采購(gòu)、配送，店鋪負(fù)責(zé)銷售，并通過(guò)企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的專業(yè)化，管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上變得相對(duì)簡(jiǎn)單，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。其特征主要集中反映在統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一商品服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格等方面。

1．統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。同其他的連鎖經(jīng)營(yíng)一樣，家電專營(yíng)的連鎖企業(yè)建立有一整套以管理制度、管理標(biāo)準(zhǔn)和管理方法為中心內(nèi)容的管理系統(tǒng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式。對(duì)各門(mén)店統(tǒng)一管理的內(nèi)容包括人員管理、購(gòu)銷管理、賬務(wù)管理、庫(kù)存管理、安全管理等，依靠嚴(yán)格的管理實(shí)施統(tǒng)一的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)達(dá)到目標(biāo)效益。各門(mén)店按統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展各項(xiàng)工作，強(qiáng)化考核與培訓(xùn)，提高門(mén)店的管理及服務(wù)水平，各運(yùn)作步驟協(xié)調(diào)配合，改變單店操作模式。

2．統(tǒng)一采購(gòu)。連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)是通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)來(lái)達(dá)到追求規(guī)模效益的目的，作為商品經(jīng)營(yíng)，其消費(fèi)的特殊性使貨源的質(zhì)量顯得更為重要。連鎖經(jīng)營(yíng)的核心內(nèi)容之一就是對(duì)經(jīng)營(yíng)商品實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，企業(yè)的各分店根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況向總部的商品配送中心提供本店的進(jìn)貨計(jì)劃，由總部所轄的配送中心在貨源組織上實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，再根據(jù)計(jì)劃和臨時(shí)需求統(tǒng)一配送到各門(mén)店，從批量上降低了分散采購(gòu)的進(jìn)貨成本，從科學(xué)合理安排的進(jìn)貨批次上降低運(yùn)營(yíng)成本，集中采購(gòu)時(shí)優(yōu)選商品和供應(yīng)商，以確保商品質(zhì)量。

3．統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)是企業(yè)的識(shí)別系統(tǒng)，包括企業(yè)字號(hào)、企業(yè)標(biāo)志、色彩運(yùn)用、表現(xiàn)形式等內(nèi)容，其作用能使企業(yè)之間互相區(qū)別，便于消費(fèi)者識(shí)別。由于連鎖企業(yè)店多面廣，統(tǒng)一分店的標(biāo)志、徽號(hào)等企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，是連鎖店最直接、最醒目的表現(xiàn)形式，也是連鎖店最基本的統(tǒng)一內(nèi)容，它有助于消費(fèi)者辨認(rèn)和識(shí)別連鎖店所屬的分散在不同地區(qū)的各個(gè)門(mén)店。各分店使用統(tǒng)一的標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)、商品陳列方式與風(fēng)格、員工服飾等。統(tǒng)一的標(biāo)示系統(tǒng)能樹(shù)立企業(yè)品牌形象，使消費(fèi)者產(chǎn)生信任感，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)品牌的忠誠(chéng)度。

4．統(tǒng)一商品服務(wù)。統(tǒng)一商品服務(wù)是連鎖經(jīng)營(yíng)中十分重要的內(nèi)容，只在進(jìn)貨、配送、管理方面統(tǒng)一，而缺少服務(wù)的統(tǒng)一，那么連鎖店的品牌作用就無(wú)法體現(xiàn)，也就失去了連鎖的目的。也就是說(shuō)服務(wù)的統(tǒng)一除一般意義上的服務(wù)外，還包括品牌意義。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中服務(wù)實(shí)行比較嚴(yán)格的統(tǒng)一規(guī)范和流程，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范包括服務(wù)環(huán)境要求、服務(wù)人員基本素質(zhì)、服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、購(gòu)物服務(wù)規(guī)定、服務(wù)措施和宣傳等內(nèi)容。員工經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)后上崗，執(zhí)行統(tǒng)一的崗位規(guī)范，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲，各分店按照總部統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范要求，達(dá)到統(tǒng)一的服務(wù)水平。無(wú)論消費(fèi)者到哪一家分店，都能享受到同樣產(chǎn)品服務(wù)。

5．統(tǒng)一配送。配送是連鎖經(jīng)營(yíng)的集中體現(xiàn)，是統(tǒng)一采購(gòu)貨源的物流表現(xiàn)形式，體現(xiàn)商品經(jīng)營(yíng)集約化和企業(yè)管理水平。總部的配送中心對(duì)各分店銷售的商品實(shí)行統(tǒng)一配送，并負(fù)責(zé)商品數(shù)量管理和商品質(zhì)量管理，處理配送與各門(mén)店的關(guān)系。配送中心通過(guò)內(nèi)部計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)對(duì)進(jìn)貨、驗(yàn)收、貯存、出庫(kù)復(fù)核、運(yùn)輸、送貨等進(jìn)行職能監(jiān)控，科學(xué)控制庫(kù)存品種、數(shù)量，同時(shí)負(fù)責(zé)商品的退換貨處理。統(tǒng)一的商品配送及時(shí)有效地保證門(mén)店開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，根據(jù)各分店的位置、需要的商品情況合理制定配送路線，節(jié)約人工、運(yùn)輸成本以及降低庫(kù)存等，并保證配送服務(wù)水平以及分店的商品供應(yīng)。

6．統(tǒng)一價(jià)格。連鎖店的統(tǒng)一進(jìn)貨和配送為價(jià)格的統(tǒng)一創(chuàng)造了條件，各門(mén)店對(duì)相同商品實(shí)行統(tǒng)一的售價(jià)，包括各種優(yōu)惠促銷活動(dòng)都執(zhí)行統(tǒng)一的價(jià)格政策。總部設(shè)立專門(mén)的物價(jià)人員，負(fù)責(zé)物價(jià)管理工作，并把它作為價(jià)格統(tǒng)一的重要內(nèi)容。物價(jià)人員對(duì)進(jìn)價(jià)審核定價(jià)并根據(jù)市場(chǎng)情況負(fù)責(zé)商品調(diào)價(jià)，同時(shí)對(duì)各門(mén)店價(jià)格執(zhí)行、物價(jià)標(biāo)簽明示等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，貫徹有關(guān)物價(jià)政策。對(duì)于商品調(diào)價(jià)等價(jià)格變動(dòng)情況實(shí)行統(tǒng)一部署，各門(mén)店根據(jù)要求按規(guī)定的時(shí)間統(tǒng)一變價(jià)。統(tǒng)一的商品價(jià)格，有利于連鎖管理，同時(shí)也便于發(fā)揮連鎖這種組織形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、家電專營(yíng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

家電專營(yíng)連鎖企業(yè)在家電產(chǎn)品銷售方面依托連鎖經(jīng)營(yíng)這一運(yùn)營(yíng)與管理組織形式，進(jìn)行大規(guī)模、跨區(qū)域的家電零售經(jīng)營(yíng)，在同一經(jīng)營(yíng)字號(hào)的總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，若干個(gè)店鋪構(gòu)成聯(lián)合體進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在家電零售市場(chǎng)上由于它的組織化程度高、反應(yīng)快、調(diào)節(jié)靈敏、環(huán)節(jié)少等特點(diǎn)，使它在許多方面具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1．規(guī)模優(yōu)勢(shì)。正是家電專營(yíng)連鎖擺脫了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式對(duì)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的束縛，可以在不同區(qū)域范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)多家門(mén)店，商品實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送，從而降低各方面的成本與費(fèi)用，使其具有大規(guī)模集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，能迅速占據(jù)市場(chǎng)。同零售活動(dòng)的分散化、單個(gè)性特征有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成經(jīng)營(yíng)上的命運(yùn)共同體，創(chuàng)造出零售業(yè)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方式，形成大規(guī)模的遙相呼應(yīng)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)。這樣，家電專營(yíng)連鎖企業(yè)具有了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，從而擁有了規(guī)模效益的低價(jià)位的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并產(chǎn)生巨大的規(guī)模效益。它的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)克服了一般零售店小規(guī)模和分散的弱點(diǎn)，實(shí)行的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，具有較強(qiáng)的抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。

2．信息優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，獲取和掌握信息對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗至關(guān)重要。某種意義上，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是信息的競(jìng)爭(zhēng)。雖然家電專營(yíng)連鎖企業(yè)多店分散，但運(yùn)用現(xiàn)代的管理手段并采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)形成的信息網(wǎng)絡(luò)使其信息傳遞及時(shí)、管理指揮迅速，使得它自身的信息優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮。它的信息優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。一是信息量大，由于連鎖系統(tǒng)都有許多分店，覆蓋多個(gè)地區(qū)，各分店將產(chǎn)品的銷售、市場(chǎng)、行業(yè)信息等迅速傳到總部，形成了一個(gè)龐大的信息系統(tǒng)，及時(shí)搜集到大量信息。二是信息內(nèi)容真實(shí)可靠。眾多分店直接面對(duì)消費(fèi)者，能真實(shí)地獲取社會(huì)各層次、各類型消費(fèi)者需求和商店實(shí)際經(jīng)營(yíng)的信息素材，專業(yè)人員整理分析從中總結(jié)出比較實(shí)用的信息。三是信息傳輸簡(jiǎn)單、正確和迅捷。連鎖總部與成員店之間通過(guò)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)保證信息傳輸?shù)乃俣群推焚|(zhì)。由于信息方面的優(yōu)勢(shì)，對(duì)及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)經(jīng)營(yíng)策略起到非常重要的作用，從而不斷擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

3．成本優(yōu)勢(shì)。家電專營(yíng)連鎖企業(yè)由于是多處建店，店鋪數(shù)量比較多，容易達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)。它所具有統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售的特征，可以集中、大批量地直接從廠家進(jìn)貨，減少了中間環(huán)節(jié)，節(jié)約流通費(fèi)用。規(guī)模效應(yīng)具有和廠商的議價(jià)能力，促使廠商在商品供應(yīng)價(jià)格上給以比較特殊的優(yōu)惠政策，享受價(jià)格上的折扣，降低分散采購(gòu)的成本。經(jīng)營(yíng)管理上實(shí)行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷活動(dòng)，從而降低了總成本。在商品銷售過(guò)程中由于多個(gè)賣場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行，很少出現(xiàn)商品積壓情況，即使出現(xiàn)一些地區(qū)的商品滯銷，可以通過(guò)內(nèi)部的調(diào)劑進(jìn)行消化解決。同時(shí)由于配送中心的集中統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一的保管和配送，大大減少庫(kù)存和運(yùn)輸?shù)某杀荆瑥目傮w上占用流動(dòng)資金少，而且資金周轉(zhuǎn)速度快，由此又可以通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)來(lái)?yè)屨几蟮氖袌?chǎng)份額。

4．專業(yè)化優(yōu)勢(shì)。家電專營(yíng)連鎖企業(yè)僅僅經(jīng)營(yíng)家電產(chǎn)品，目標(biāo)市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，目標(biāo)客戶群明確，在做市場(chǎng)分析和決策時(shí)方向很明確；在宣傳企業(yè)形象、經(jīng)營(yíng)理念、產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)針對(duì)性很強(qiáng)，可節(jié)省大量的資源。由于“專”，使其經(jīng)營(yíng)的某類商品品種齊全且技術(shù)含量高，能夠滿足某個(gè)市場(chǎng)的特殊需求；使其有條件對(duì)家電市場(chǎng)進(jìn)行追溯與研究，掌握最新的家電市場(chǎng)流行趨勢(shì)，進(jìn)而組織新款和獨(dú)特的商品，從而為消費(fèi)者提供最新的商品和服務(wù)；并使其經(jīng)營(yíng)的商品品種、規(guī)格、檔次、花色式樣齊全，滿足不同消費(fèi)類型顧客的挑選需求，不需要多方奔跑就可以便捷地滿足某一方面的需要。對(duì)銷售人員經(jīng)過(guò)專門(mén)的專業(yè)訓(xùn)練可多方面向消費(fèi)者提供比較充分的服務(wù)，使消費(fèi)者較容易地購(gòu)買到適合其功用的商品。企業(yè)把所有的促銷精力都投到家電上，其實(shí)力肯定要強(qiáng)于商場(chǎng)的家電部。實(shí)行“進(jìn)、銷、存”職能分離的專業(yè)化分工經(jīng)營(yíng)，總部、物流系統(tǒng)、分店之間分工負(fù)責(zé)，促進(jìn)了效率的提高，從物流與銷售兩方面分別降低成本和費(fèi)用。這樣的專業(yè)化分工與協(xié)作，使連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的效率高于同行業(yè)其他類型的企業(yè)，對(duì)規(guī)模的擴(kuò)大非常有利。

5．價(jià)格優(yōu)勢(shì)。商品售價(jià)相對(duì)低廉是家電專營(yíng)連鎖這一組織形式的經(jīng)營(yíng)特征，也是競(jìng)爭(zhēng)獲勝的一大優(yōu)勢(shì)。家電專營(yíng)連鎖的管理體系為其實(shí)現(xiàn)低價(jià)策略提供了基礎(chǔ)，因它控制著大部分家電零售市場(chǎng)，集中統(tǒng)一進(jìn)貨使它有實(shí)力同供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)。從占有市場(chǎng)份額的角度考慮，供應(yīng)商不得不從價(jià)格、商品質(zhì)量等方面滿足要求。通過(guò)大批量進(jìn)貨取得價(jià)格低廉的商品，直接的進(jìn)貨渠道降低了相關(guān)交易費(fèi)用，為低價(jià)銷售提供了可能。銷量越大，采購(gòu)量則越大，同廠家談判的砝碼越重，就會(huì)使進(jìn)價(jià)相對(duì)越低，進(jìn)價(jià)越低銷售價(jià)格就降低，同類型、同規(guī)格商品售價(jià)低又促使銷量增大。勤進(jìn)快銷、以銷定進(jìn)是家電專營(yíng)連鎖良性循環(huán)的秘訣所在。

6．便利性和品牌認(rèn)知優(yōu)勢(shì)。由于家電專營(yíng)連鎖的分店設(shè)立主要是根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行分布，所以它能比較方便地適應(yīng)消費(fèi)者的需求。而且它的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)使得消費(fèi)者在家電零售連鎖企業(yè)中可以迅速找到自己想要的商品，同時(shí)還可以享受到優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務(wù)。比如有關(guān)產(chǎn)品的知識(shí)以及使用注意事項(xiàng)等，在專業(yè)零售連鎖企業(yè)都可以獲得滿意的答案。同時(shí)加上專營(yíng)連鎖的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，慢慢地消費(fèi)者在專營(yíng)連鎖企業(yè)購(gòu)買的主觀意向已經(jīng)形成。作為企業(yè)，品牌是開(kāi)啟零售市場(chǎng)之門(mén)的鑰匙，品牌經(jīng)營(yíng)不僅能為顧客提供價(jià)值，而且能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。連鎖企業(yè)品牌是消費(fèi)者對(duì)連鎖企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)各種感性印象與理性認(rèn)識(shí)的總和。我國(guó)一些大型家電專營(yíng)連鎖企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)悠久，有些已經(jīng)成為我國(guó)馳名品牌，在老百姓心目中也已形成了良好的品牌形象和企業(yè)形象，這無(wú)疑使其在競(jìng)爭(zhēng)中擁有極大的優(yōu)勢(shì)。

7．抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。家電專營(yíng)連鎖能夠?qū)⒈姸鄦蝹€(gè)資本迅速集中起來(lái)，投入到特定區(qū)域或分店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，投入的資本量越大，抓住市場(chǎng)機(jī)遇的可能性就越大，收益也越大。由于連鎖企業(yè)由多個(gè)分店組成，不會(huì)因某一分店經(jīng)營(yíng)欠佳而影響整體的經(jīng)濟(jì)效益；而個(gè)別分店的積壓商品可以通過(guò)內(nèi)部調(diào)劑予以“消化” ，使其具有較強(qiáng)的防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)能力。更重要的是連鎖商店如網(wǎng)狀體系，延伸到較大的市場(chǎng)范圍，直接與各種層次的消費(fèi)者接觸，對(duì)消費(fèi)者需求等信息較一般商店更敏感、更全面，有利于總部對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)做出更充分的預(yù)測(cè)和有效回避，這是其他經(jīng)營(yíng)形態(tài)比較難做到的。

家電專營(yíng)連鎖能在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，并不斷發(fā)展壯大的根本原因，就在于家電專營(yíng)連鎖內(nèi)在的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：把現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)的基本原理應(yīng)用于零售商業(yè)，把資本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的大規(guī)模要求同零售活動(dòng)的分散化、單個(gè)性等特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造了既不違背零售經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)要求，又能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的零售形式；解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾。家電專營(yíng)連鎖把復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)分解為像現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)流水線上每個(gè)環(huán)節(jié)那樣相對(duì)的簡(jiǎn)明化、程序化，把零售經(jīng)營(yíng)變成了可管理的技術(shù)密集型模式，減少了不確定因素，提高了流通效率，從而實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效益。

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篇8

論文關(guān)鍵詞：旅行社，連鎖經(jīng)營(yíng)，電子商務(wù)，分工體系

隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，融入世界經(jīng)濟(jì)一體化的洪流，旅行社對(duì)外開(kāi)放的步伐逐年加快，發(fā)展處在了機(jī)遇期。然而現(xiàn)階段我國(guó)旅行社經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中還存在諸多問(wèn)題。如：企業(yè)規(guī)模小、管理經(jīng)驗(yàn)不成熟、組織化程度低，行業(yè)缺少“領(lǐng)頭羊”難以起到市場(chǎng)主導(dǎo)作用、公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制還未形成，惡性競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。旅行社步入了微利運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，發(fā)展可謂舉步維艱。這種局面的出現(xiàn)歸根結(jié)底是由于傳統(tǒng)的水平行業(yè)分工體系所致。因此，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高行業(yè)的組織化和規(guī)模化，促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和升級(jí)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)資源的優(yōu)化配置，打造一批具有規(guī)模效益的大型旅游批發(fā)商來(lái)引導(dǎo)市場(chǎng)健康發(fā)展，是我國(guó)旅行社行業(yè)急需解決的問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)被未來(lái)學(xué)家奈斯比特稱為“繼百貨商店、超市之后的第三次商業(yè)零售領(lǐng)域里的革命，是二十一世紀(jì)占主流地位的商業(yè)模式，也是當(dāng)今世界最具活力、發(fā)展最快的商業(yè)企業(yè)運(yùn)作模式”。國(guó)外大型旅游批發(fā)商，如美國(guó)運(yùn)通、歐洲途易以及日本交通公社等都廣泛采用這種模式并取得了巨大成功。因此，近年來(lái)國(guó)內(nèi)眾多旅行社紛紛走上了連鎖經(jīng)營(yíng)之路，希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變加快構(gòu)建合理的行業(yè)分工體系，實(shí)現(xiàn)我國(guó)旅行社行業(yè)健康，高效和可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義和類型

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的含義（Chain Operation）

所謂連鎖經(jīng)營(yíng)是指在流通領(lǐng)域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標(biāo)志、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)方式、統(tǒng)一的管理手段連結(jié)起來(lái)，共同進(jìn)貨，分散銷售，共享規(guī)模效益的現(xiàn)代商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)方式。其實(shí)質(zhì)是把現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域，達(dá)到提高協(xié)調(diào)動(dòng)作能力和規(guī)模效益的目的。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)促進(jìn)商品流通，滿足人們消費(fèi)需求等方面起到重要作用。連鎖經(jīng)營(yíng)一般要做到統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商店標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)策略、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一廣告宣傳和統(tǒng)一銷售價(jià)格[1]。統(tǒng)一的目的有利于店名、店貌、商品、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化；采購(gòu)、配送、銷售、決策、經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化；商品購(gòu)銷、信息處理、廣告宣傳、職工培訓(xùn)、管理規(guī)范的一致化。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的類型

每個(gè)國(guó)家發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的方法都不盡相同電子商務(wù)，從經(jīng)營(yíng)管理體制和資產(chǎn)關(guān)系方面劃分，連鎖經(jīng)營(yíng)可以分為直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自愿連鎖三種類型。

1直營(yíng)連鎖RC(RegularChain)

即由公司總部全資或控股開(kāi)設(shè)直營(yíng)連鎖店。通過(guò)利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點(diǎn)充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，屬于資本運(yùn)作。總部采取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有連鎖店，連鎖店也毫無(wú)疑問(wèn)地必須完全接受總部的指揮[2]。直營(yíng)連鎖的主要任務(wù)在于渠道經(jīng)營(yíng)”，通過(guò)經(jīng)營(yíng)渠道的拓展從消費(fèi)者手中獲取利潤(rùn)。

2特許加盟

特許加盟FC(Franchise Chain)即由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的總部指導(dǎo)傳授加盟店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，并收取一定比例的權(quán)利金及指導(dǎo)費(fèi)，此種契約關(guān)系即為特許加盟。特許加盟總部必須擁有一套完整有效的運(yùn)作技術(shù)優(yōu)勢(shì)從而轉(zhuǎn)移指導(dǎo)，讓加盟店能很快的運(yùn)作，同時(shí)從中獲取利益，加盟網(wǎng)絡(luò)才能日益壯大。因此經(jīng)營(yíng)技術(shù)如何傳承是特許經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在。早期的特許加盟被稱為“產(chǎn)品品牌特許加盟”，又稱“產(chǎn)品分銷特許”，是指特許者向被特許者轉(zhuǎn)讓某一特定品牌產(chǎn)品的制造權(quán)和經(jīng)銷權(quán)。“經(jīng)營(yíng)模式特許加盟”屬于第二代特許加盟，它不僅要求加盟店經(jīng)營(yíng)總店的產(chǎn)品和服務(wù)，而且質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)營(yíng)方針等都須按特許者規(guī)定的方式進(jìn)行[2]。特許者向被特許者收取加盟費(fèi)和特許權(quán)使用費(fèi)，并向被特許者提供培訓(xùn)、廣告、研究開(kāi)發(fā)及后續(xù)支持。

3自愿連鎖VC(VoluntaryChain)

自愿連鎖是指中小零售企業(yè)在某一龍頭企業(yè)或標(biāo)識(shí)集團(tuán)的統(tǒng)率下，通過(guò)自愿聯(lián)合的方式組成經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體。自愿加入連鎖體系的商店原已存在，而非加盟店的開(kāi)店伊始就由連鎖總公司輔導(dǎo)創(chuàng)立，所以在名稱上有別于加盟店。自愿連鎖在組織上主要表現(xiàn)為商品采購(gòu)的聯(lián)購(gòu)分銷、信息共享、業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)互利合作、自有品牌開(kāi)發(fā)互通有無(wú)[3]。與直營(yíng)連鎖、特許連鎖不同，自愿連鎖群體的各成員企業(yè)仍保持自己的資產(chǎn)所有權(quán)并進(jìn)行獨(dú)立財(cái)務(wù)核算。

二、國(guó)內(nèi)旅行社連鎖經(jīng)營(yíng)的主要模式及特征分析

目前國(guó)內(nèi)對(duì)旅行社連鎖經(jīng)營(yíng)模式的理論研究并不多，作者主要通過(guò)對(duì)以下具有代表性的旅行社的長(zhǎng)期研究及實(shí)地調(diào)研，分析出各自連鎖經(jīng)營(yíng)的模式特征，以及在一主導(dǎo)模式下各自創(chuàng)新性的經(jīng)營(yíng)特征。

（一）“中青旅”直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

中青旅控股股份有限公司是國(guó)內(nèi)率先將“連鎖經(jīng)營(yíng)”概念引入旅行社經(jīng)營(yíng)范疇的旅游企業(yè)。“中青旅”一方面通過(guò)直接投資在北京設(shè)立旅游直營(yíng)連鎖門(mén)店，并擁有22家連鎖店鋪；一方面通過(guò)收購(gòu)、兼并其他地區(qū)中小旅行社實(shí)現(xiàn)了跨地區(qū)直營(yíng)連鎖。中青旅連鎖的管理體系的基本構(gòu)架由營(yíng)業(yè)部店規(guī)、人事管理制度、員工培訓(xùn)計(jì)劃、收益分配方案、售后服務(wù)規(guī)則、財(cái)務(wù)管理制度及客戶檔案管理等內(nèi)容組成；中青旅連鎖的動(dòng)態(tài)體系是科學(xué)選址、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立、公開(kāi)招聘、嚴(yán)格培訓(xùn)、VI系統(tǒng)導(dǎo)入、800免費(fèi)語(yǔ)音系統(tǒng)的使用、計(jì)算機(jī)ERP系統(tǒng)的設(shè)立、與后臺(tái)的業(yè)務(wù)對(duì)接及統(tǒng)一推廣宣傳。“中青旅”連鎖經(jīng)營(yíng)要求各直營(yíng)連鎖門(mén)店做到統(tǒng)一品牌及產(chǎn)品形象、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一門(mén)店管理并實(shí)施專業(yè)化操作cssci期刊目錄。通過(guò)完善“中青旅”出（入）境部、國(guó)內(nèi)部、市場(chǎng)推廣部、客房服務(wù)部、財(cái)務(wù)管理部、接待服務(wù)部門(mén)的信息匯集和流通，使各連鎖門(mén)店能夠及時(shí)接受總部旅游產(chǎn)品信息的更新和管理指令的，保證門(mén)店經(jīng)營(yíng)過(guò)程步調(diào)一致、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化［4］。總部也可以及時(shí)了解掌握各門(mén)店的資金動(dòng)作、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、市場(chǎng)宣傳等信息，處理門(mén)店經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的各類問(wèn)題，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）“廣之旅”特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

“廣之旅”國(guó)際旅行社是國(guó)內(nèi)最早實(shí)行特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)的旅行社，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展形成了成熟的特許加盟經(jīng)營(yíng)條件。如：成熟的品牌——“廣之旅”為全國(guó)地方旅行社中第一個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”；創(chuàng)新的營(yíng)銷管理體系——擁有豐富的旅游業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和與時(shí)俱進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷思想；商務(wù)科技手段的綜合運(yùn)用——先進(jìn)的業(yè)務(wù)銷售渠道運(yùn)作、電子商務(wù)技術(shù)的應(yīng)用和郵政“廣之旅”電話報(bào)名系統(tǒng)的實(shí)施，將實(shí)體經(jīng)營(yíng)與虛擬網(wǎng)絡(luò)有效結(jié)合。“廣之旅”特許加盟連鎖主要以品牌特許為主，并在這一道路上不斷創(chuàng)新。具體表現(xiàn)在：2001年8月，“廣之旅”利用自身品牌優(yōu)勢(shì)實(shí)施跨地區(qū)的旅行社特許加盟，成立了全國(guó)首家品牌特許經(jīng)營(yíng)旅行社——順德“廣之旅”。本著資源共享、利益均沾的雙贏原則，2002年11月“廣之旅”發(fā)起“名家之旅”中性品牌戰(zhàn)略（其實(shí)質(zhì)是旅行社產(chǎn)品品牌），在全國(guó)范圍內(nèi)吸引大量旅行社加盟，規(guī)定“名家之旅”是加盟旅行社的共同品牌，各旅行社開(kāi)發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品均可以該品牌冠名，同時(shí)還可以由各自系統(tǒng)的旅行社代其招來(lái)旅游者。在同一個(gè)優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品的銷售平臺(tái)上擴(kuò)張自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，這種品牌特許加盟無(wú)論合作的規(guī)模還是深度均較前一種方式更為進(jìn)步。“廣之旅”還通過(guò)戰(zhàn)略聯(lián)盟來(lái)擴(kuò)大企業(yè)品牌連鎖規(guī)模。2002年，“廣之旅”以參股、控股的形式發(fā)展了四川峨眉“廣之旅”并在成都正式營(yíng)業(yè)。這不但是全國(guó)首家由旅行社與旅游景點(diǎn)合資開(kāi)辦的旅游企業(yè)，而且開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)旅行社品牌與景區(qū)品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的先例，其實(shí)質(zhì)是一種縱向戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效地實(shí)現(xiàn)了資源與客源的互補(bǔ)。2002年“廣之旅”又與中國(guó)郵政合作建立了郵政“廣之旅”，并開(kāi)通了全省29個(gè)地市，廣東省市民只要撥打185均可免費(fèi)享受電話報(bào)名服務(wù)，足不出戶辦好旅游手續(xù)，其實(shí)質(zhì)是一種異向戰(zhàn)略聯(lián)盟。用自身品牌號(hào)召力在網(wǎng)絡(luò)上擴(kuò)大領(lǐng)地是“廣之旅”品牌擴(kuò)張的又一個(gè)成功嘗試。2000年“廣之旅”成立專業(yè)旅游網(wǎng)站——中國(guó)旅行熱線，成功突破在線支付的關(guān)口，被譽(yù)為真正的“網(wǎng)上旅行社”，首批加入的旅行社有50多家［5］。“廣之旅”通過(guò)品牌特許加盟已經(jīng)成為華南地區(qū)規(guī)模最大、實(shí)力最強(qiáng)、美譽(yù)度最高的旅行社，國(guó)內(nèi)唯一獲得全國(guó)旅游業(yè)質(zhì)量管理最高榮譽(yù)“中國(guó)用戶滿意鼎”的綜合性強(qiáng)社。“廣之旅”目前在廣州市內(nèi)擁有30多家營(yíng)業(yè)點(diǎn)，在全省有200多家營(yíng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)，構(gòu)建了華南地區(qū)最為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。此外在香港、澳門(mén)、北京、云南、馬來(lái)西亞、澳大利亞等地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)遍及全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“廣之旅”的品牌特許連鎖加盟發(fā)展對(duì)于我國(guó)旅行社行業(yè)不僅具有示范意義，更是標(biāo)桿引領(lǐng)風(fēng)氣之先。

（三）春秋國(guó)旅自愿連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

春秋國(guó)旅的成功源于他有著非常明晰的發(fā)展戰(zhàn)略，即致力于開(kāi)發(fā)散客旅游市場(chǎng)。以散客市場(chǎng)為主的旅行社做大的主要途徑是發(fā)展強(qiáng)大的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)，春秋就是通過(guò)建立高質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)的連鎖經(jīng)營(yíng)。春秋旅行社和要加入春秋網(wǎng)絡(luò)的旅行社簽訂《上海春秋電腦中心××區(qū)域網(wǎng)絡(luò)協(xié)議》，以法律的形式約束雙方的責(zé)、權(quán)、利。甲乙雙方的旅游業(yè)務(wù)合作屬于協(xié)議性聯(lián)營(yíng)，乙方需購(gòu)置一套春秋電腦預(yù)訂系統(tǒng)，通過(guò)電腦招徠由甲方統(tǒng)一組織安排去全國(guó)各地旅游的散客業(yè)務(wù)；電腦網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的散客旅游線路由甲方統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一定價(jià)。乙方也可以根據(jù)情況在電子信箱欄內(nèi)補(bǔ)充、提供有關(guān)當(dāng)?shù)氐穆糜涡畔⒑徒ㄔO(shè)性意見(jiàn)，但不能給游客承諾任何違背標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間、價(jià)格、質(zhì)量的條件；乙方購(gòu)置甲方提供的專業(yè)電腦，甲方負(fù)責(zé)安裝、維修和培訓(xùn)操作人員，并保證向乙方提供電腦網(wǎng)絡(luò)的各種信息。春秋國(guó)旅使用自行研發(fā)的電腦系統(tǒng)采用自愿連鎖經(jīng)營(yíng)模式，總社以整合旅游資源，設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品為主，銷售工作則交給商（即其網(wǎng)絡(luò)成員）。對(duì)春秋來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)成員成為春秋伸向各個(gè)市場(chǎng)的觸角，對(duì)各個(gè)網(wǎng)絡(luò)成員社來(lái)說(shuō)，加入春秋旅行社為它們明確了自身的市場(chǎng)定位，針對(duì)特定市場(chǎng)做，也可以出售自身擅長(zhǎng)的線路旅游產(chǎn)品［6］。目前春秋已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)擁有最多連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的旅行社，3000多個(gè)網(wǎng)絡(luò)終端發(fā)出的游客信息被匯聚到春秋國(guó)旅總部電腦中，經(jīng)過(guò)分析處理后分布于全國(guó)各地的游客被歸類組團(tuán)到相應(yīng)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了“散客天天發(fā)，一個(gè)人也能游天下”的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（四）旅行社創(chuàng)新型連鎖經(jīng)營(yíng)模式

1“易游天下”——“渠道至上”的連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

成立于2008年的“易游天下”全國(guó)旅游連鎖機(jī)構(gòu)從創(chuàng)立之初便激發(fā)和引領(lǐng)了旅行社行業(yè)商業(yè)模式改革的大潮。該機(jī)構(gòu)的連鎖經(jīng)營(yíng)理念總結(jié)為“渠道至上，終端為王”。這意味著他們即不做線路產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也不做零售，而是要做專業(yè)的旅行社零售渠道運(yùn)營(yíng)商，以加盟連鎖的形式拓展旅行社終端，以解決客源“最后一公里”的問(wèn)題，真正成為旅游者身邊的旅行超市。在這個(gè)超市里旅游者買到的不是打著“易游天下”logo品牌的旅游產(chǎn)品，而是各家旅行社的自有品牌，提供服務(wù)的也是旅游者指定的旅行社[7]。在這里旅游者可以獲得雙重質(zhì)量保證：一是所選旅行社的產(chǎn)品保證，二是“易游天下”的渠道保證”。“易游天下”連鎖經(jīng)營(yíng)的盈利模式最具特點(diǎn)，即“以依托主營(yíng)業(yè)務(wù)鎖定客戶，以增值及附加收益創(chuàng)造利潤(rùn)”。“主營(yíng)業(yè)務(wù)鎖定客戶”是受到互聯(lián)網(wǎng)成功模式的啟發(fā)。互聯(lián)網(wǎng)的盈利模式通常有四種：(1)門(mén)戶類，以新浪、搜狐為代表；(2)搜索，以谷歌、百度為代表；(3)即時(shí)通訊，以QQ、MSN為代表；(4)電子商務(wù)，以阿里巴巴等為代表。這四種類型都是以主營(yíng)業(yè)務(wù)免費(fèi)使用鎖定客戶，放棄從客戶端收費(fèi)而從另一端獲益。“易游天下”把加盟連鎖門(mén)店和旅游供應(yīng)商也視作客戶（相當(dāng)于主營(yíng)業(yè)務(wù)之一），采取加盟不收費(fèi)并提供廣告宣傳。“易游天下”讓出部分收益和利潤(rùn)以換取對(duì)門(mén)店和旅游供應(yīng)商的鎖定。“用增值收益和附加價(jià)值提升企業(yè)價(jià)值”。旅游者的需求不僅是對(duì)旅行社主營(yíng)線路產(chǎn)品的需求，還有機(jī)票、酒店、差旅、會(huì)議、景點(diǎn)門(mén)票等，這些需求近乎一種無(wú)限重復(fù)的態(tài)勢(shì)。門(mén)店雖然不缺少可供選擇的各類訂票渠道，但是在獲利和可靠性方面使門(mén)店難于選擇。為此，“易游天下”在與門(mén)店進(jìn)行合作之后提供了一個(gè)網(wǎng)上附加值渠道，這個(gè)渠道所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的最大特點(diǎn)是從旅游者需求出發(fā)但又不局限于旅游。通過(guò)這個(gè)渠道密切門(mén)店與旅游者之間更頻繁地供需往來(lái)[8]。具體到盈利手段包括：傭金；易游世界在資源供應(yīng)方與銷售方之間收取一定比率的費(fèi)用，但不是差價(jià)概念透明可接受；資源性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；衍生收益和品牌溢價(jià)；推廣費(fèi)，在客源地（線上下）的覆蓋率和影響力的潛在市場(chǎng)價(jià)值是吸引推廣費(fèi)的關(guān)鍵，特別是隨著旅游散客化趨勢(shì)的增強(qiáng)會(huì)更加顯現(xiàn)。

2“寶中旅”的“雙加盟，單系統(tǒng)”連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

寶中旅游成立于1998年，是深圳目前規(guī)模最大、組團(tuán)人數(shù)最多、網(wǎng)點(diǎn)最多的旅行社。“寶中旅”連鎖經(jīng)營(yíng)是以“雙加盟、單系統(tǒng)”為特點(diǎn)的“輕資產(chǎn)”運(yùn)營(yíng)模式。所謂“雙加盟”，一方面是通過(guò)組團(tuán)門(mén)店加盟讓旅游網(wǎng)點(diǎn)隨處可見(jiàn)以直接接觸客戶，進(jìn)行組織招徠活動(dòng)。另一方面是通過(guò)出團(tuán)地接社加盟控制地接社的操作過(guò)程，保證接待服務(wù)質(zhì)量。2009年6月四川新東方國(guó)際旅行社和重慶金豪華國(guó)際旅行社引入“寶中模式”并成為“寶中旅”地接加盟社電子商務(wù)，半年時(shí)間兩社又新增連鎖網(wǎng)點(diǎn)197個(gè)，不僅自身成為當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)龍頭，同時(shí)也為“寶中旅”開(kāi)拓了兩地旅游市場(chǎng)。“寶中旅”以雙加盟的方式整合組團(tuán)門(mén)店和出團(tuán)地接社以解決目前旅行社行業(yè)的組團(tuán)、出團(tuán)兩頭亂的現(xiàn)象。所謂“單系統(tǒng)”就是在雙加盟的基礎(chǔ)上，“寶中旅”投入600萬(wàn)元開(kāi)發(fā)了一套“天港城”管理軟件系統(tǒng)。正是這套軟件系統(tǒng)讓“寶中旅”的總部、專線、門(mén)店三方協(xié)作得以實(shí)現(xiàn)。門(mén)店負(fù)責(zé)咨詢和招來(lái)游客，但絕不涉及具體的團(tuán)隊(duì)操作；專線部門(mén)負(fù)責(zé)與門(mén)店對(duì)接客源并負(fù)責(zé)所有團(tuán)隊(duì)的具體安排。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，“寶中旅”還制定了單項(xiàng)旅游產(chǎn)品（酒店、餐飲、旅游用車）的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，要求專線加盟社嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，對(duì)達(dá)不到質(zhì)量要求和規(guī)定銷售量的加盟社公司將予以處罰或淘汰。總部行使監(jiān)管責(zé)任，負(fù)責(zé)整體品牌推廣。以前很多靠單打獨(dú)斗艱難生存的小旅行社自從加盟“寶中旅”后，借助這個(gè)平臺(tái)迅速將業(yè)務(wù)做大。他們經(jīng)營(yíng)的專線產(chǎn)品往往在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的號(hào)召力，得到消費(fèi)者追捧的同時(shí)也得到景區(qū)更多支持，步入良性發(fā)展軌道。加盟的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)也不用發(fā)愁沒(méi)有產(chǎn)品銷售，“寶中旅”近60個(gè)供應(yīng)商會(huì)源源不斷地為他們輸送產(chǎn)品。因?yàn)椤皩氈新谩痹诤娇铡⒕频辍⒌亟印⒕皡^(qū)、營(yíng)銷等資源方面進(jìn)行著全國(guó)范圍內(nèi)的大規(guī)模整合，對(duì)這些旅游供應(yīng)商進(jìn)行大宗采購(gòu)并通過(guò)兼并、收購(gòu)上游供應(yīng)商加大對(duì)旅游資源的控制力度。

除了上述具有代表性的連鎖經(jīng)營(yíng)旅行社以外，國(guó)內(nèi)還存在其他多樣性連鎖模式。如國(guó)旅總社于2001年與美國(guó)運(yùn)通公司合資成立了國(guó)旅運(yùn)通公司，并于2003年1月1日在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)了第一家中外合資連鎖經(jīng)營(yíng)的旅行社。中旅總社對(duì)品牌特許加盟體系采用分級(jí)管理模式。即加盟分為一級(jí)加盟和二級(jí)加盟，前者指由省級(jí)中旅加盟中旅集團(tuán)，后者則由指定的省級(jí)中旅負(fù)責(zé)其所在省的區(qū)域加盟。由二級(jí)加盟商交納加盟費(fèi)給一級(jí)加盟商，一級(jí)加盟商再交納加盟費(fèi)給中旅集團(tuán)。集團(tuán)方面將給加盟商統(tǒng)一提供全國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)支持。蘇州青旅則在2003年開(kāi)展了以“趣普仕”為品牌的旅游業(yè)務(wù)。“趣普仕”連鎖經(jīng)營(yíng)模式的最大特點(diǎn)在于他已經(jīng)超出傳統(tǒng)旅行社的業(yè)務(wù)范圍，并拓展到服務(wù)業(yè)、食品業(yè)、體育業(yè)及投資發(fā)展業(yè)等領(lǐng)域。如2003年為應(yīng)對(duì)“非典”對(duì)旅行社的沖擊，蘇青旅成立“趣普仕”貿(mào)易有限公司，著手打造“趣普仕”綠色果蔬專遞業(yè)務(wù)，為社會(huì)各界提供優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品[9]。如今“趣普仕草雞蛋”榮獲蘇州市禽蛋類首個(gè)名牌產(chǎn)品稱號(hào)cssci期刊目錄。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)我國(guó)旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義

通過(guò)上述分析可以看出連鎖經(jīng)營(yíng)這種商業(yè)模式對(duì)現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)旅行社的規(guī)范經(jīng)營(yíng)和規(guī)模化發(fā)展提出了具體要求，并對(duì)行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整及垂直分工體系的形成起到了積極的推動(dòng)作用。結(jié)合分析，連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)我國(guó)旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義表現(xiàn)如下：

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)是旅行社良好企業(yè)形象的展現(xiàn)

好的企業(yè)形象能為企業(yè)帶來(lái)巨大的收益。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通常采用統(tǒng)一的建筑形式、統(tǒng)一的環(huán)境布置、統(tǒng)一的色彩裝飾、統(tǒng)一的商徽、廣告語(yǔ)、吉祥物、統(tǒng)一的員工制服及規(guī)范的接待，這些都能給旅游者一種整潔、安全、規(guī)范的感覺(jué)，展現(xiàn)了旅行社無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值與全貌，有利于旅游者區(qū)分市場(chǎng)上眾多不規(guī)范的小型旅行社[10]。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)能夠迅速實(shí)現(xiàn)旅行社企業(yè)的低成本規(guī)模擴(kuò)張

結(jié)合我國(guó)國(guó)情，旅行社可以通過(guò)改造現(xiàn)有老企業(yè)、舊網(wǎng)點(diǎn)來(lái)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)；通過(guò)中外合資合作發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)；以股份制形式創(chuàng)辦連鎖經(jīng)營(yíng)；以新增投資創(chuàng)建連鎖經(jīng)營(yíng)；依托大型企業(yè)通過(guò)租賃、承包、兼并等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，從而解決了以往旅行社設(shè)立分社帶來(lái)的資金運(yùn)作上困難[11]。通過(guò)產(chǎn)銷分離、渠道連鎖、集約化管理、大宗采購(gòu)等手段能提高旅行社連鎖企業(yè)與供應(yīng)商的議價(jià)能力，獲得較高的折扣和優(yōu)惠條件，并通過(guò)共享銷售隊(duì)伍降低銷售成本。而且連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)本地化也大大降低了企業(yè)的成本費(fèi)用[12]。“易游天下”和“寶中旅”都是通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)迅速實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的低成本規(guī)模擴(kuò)張，提高了市場(chǎng)的占有率。

（三）連鎖經(jīng)營(yíng)加快了旅行社信息化建設(shè)的步伐

連鎖經(jīng)營(yíng)是信息化時(shí)代的必然要求，旅行社發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的同時(shí)必須加大對(duì)信息技術(shù)的開(kāi)發(fā)和利用，以便各類信息資源在總部和連鎖企業(yè)間自由流通，對(duì)市場(chǎng)做出及時(shí)、準(zhǔn)確的反饋。上述連鎖企業(yè)的成功發(fā)展都是以強(qiáng)大的電子信息技術(shù)作為支撐的。如：中青旅于2000年4月開(kāi)通內(nèi)部局域網(wǎng)LAN(Local Area Net)。2000年6月又投資8400萬(wàn)元建設(shè)“青旅在線”電子商務(wù)綜合性網(wǎng)站直接面向消費(fèi)者。2001年2月開(kāi)始管理信息系統(tǒng)EPR的建設(shè)[4]。旅行社將電子信息技術(shù)與連鎖經(jīng)營(yíng)兩大網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)整合起來(lái)實(shí)現(xiàn)前后臺(tái)無(wú)縫對(duì)接，把網(wǎng)站作為前臺(tái)，把旅行社的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)作為后臺(tái)，即使有再多的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)旅行社也完全可以像“麥當(dāng)勞”那樣實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，保證服務(wù)質(zhì)量，爭(zhēng)取獲得管理成本最低化，協(xié)同效應(yīng)最大化。

（四）連鎖經(jīng)營(yíng)有利于實(shí)現(xiàn)旅游生產(chǎn)與需求的有效溝通

連鎖經(jīng)營(yíng)遵循旅游者便利的原則，管理上趨向于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化。旅行社連鎖企業(yè)一方面在靠近旅游者的地方設(shè)立營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，另一方面通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)等信息技術(shù)的應(yīng)用有效降低旅游者出游的心理成本、時(shí)間成本、體力成本。而且通過(guò)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和網(wǎng)絡(luò)企業(yè)對(duì)眾多消費(fèi)者的需求有近距離的、全面的、客觀的了解，能及時(shí)將旅游信息反饋給總部，總部在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)可根據(jù)這些信息結(jié)合市場(chǎng)供應(yīng)及時(shí)推陳出新生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品[13]。這些產(chǎn)品不僅價(jià)格保持在較低的范圍內(nèi)，而且產(chǎn)品質(zhì)量能得到保證，從而實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)與需求的有效溝通。如“寶中旅”提供的許多開(kāi)業(yè)限量?jī)?yōu)惠旅游產(chǎn)品基本上達(dá)到了某一地區(qū)旅游的“底價(jià)”。四川旅游市場(chǎng)上300元左右的海螺溝三日游，“寶中旅”開(kāi)業(yè)促銷價(jià)只要168元，不僅價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而且獲得了良好的社會(huì)口碑。

（五）連鎖經(jīng)營(yíng)有利于提高我國(guó)旅行社行業(yè)的組織化與規(guī)范化水平

我國(guó)大多數(shù)旅行社屬于“前店后廠”式的全能型選手。規(guī)模不同的旅行社在同一層面進(jìn)行低效率重復(fù)競(jìng)爭(zhēng)，大型旅行社發(fā)揮不了應(yīng)有的市場(chǎng)主導(dǎo)和調(diào)節(jié)作用，小型旅行社不規(guī)范操作導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂。連鎖經(jīng)營(yíng)以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理模式電子商務(wù)，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)和法律手段把國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)上眾多小、散、弱、差的旅行社協(xié)調(diào)起來(lái)，對(duì)其發(fā)展進(jìn)行積極地規(guī)范和引導(dǎo)，或以大型旅行社帶動(dòng)小型旅行社，或聯(lián)合小型旅行社為大型旅行社集團(tuán)，重新整合旅游供應(yīng)鏈，從而有利于解決旅行社分散經(jīng)營(yíng)與規(guī)模效益的矛盾、規(guī)模經(jīng)營(yíng)與專業(yè)化的矛盾，保證旅行社從資源方和終端消費(fèi)者獲得收益的存在本質(zhì)，避免了行業(yè)內(nèi)的惡性競(jìng)爭(zhēng)。如中旅總社通過(guò)并購(gòu)、實(shí)體投資、直接收購(gòu)湖北、大連、江蘇、哈爾冰等20多家地方中旅，實(shí)現(xiàn)了中旅集團(tuán)的規(guī)范化、組織化管理，而這一步伐還將繼續(xù)進(jìn)行。

（六）連鎖經(jīng)營(yíng)有利于加速我國(guó)旅行社行業(yè)垂直分工體系的形成

我國(guó)旅行社行業(yè)一直以水平分工體系為主，急需建立合理的批零體系，使各類旅行社各盡其職，有所為，有所不為。小型旅行社未來(lái)一定是大型旅行社的零售商或商，依靠服務(wù)獲利。中型旅行社即可以為大型旅行社銷售產(chǎn)品，同時(shí)把握住自身具有優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)品走專業(yè)化道路。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)大型旅行社逐漸向旅游批發(fā)商轉(zhuǎn)變，專心負(fù)責(zé)與上游企業(yè)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，而各個(gè)連鎖店鋪或商是其產(chǎn)品銷售的主要渠道。生產(chǎn)與銷售的分離有利于形成行業(yè)垂直分工體系。大型旅行社的市場(chǎng)主導(dǎo)地位及調(diào)控能力得以發(fā)揮，有效地防止市場(chǎng)混亂，保持價(jià)格穩(wěn)定與產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)挽回并提升旅行社日益缺失的市場(chǎng)信譽(yù)提供了可能性。

四、結(jié)語(yǔ)

未來(lái)中國(guó)旅行社地發(fā)展一要依賴科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，二要依賴管理制度的創(chuàng)新。連鎖經(jīng)營(yíng)概念的引入是基于對(duì)現(xiàn)階段旅行社經(jīng)營(yíng)面臨的困境與機(jī)遇的理性分析。他刺激了旅行社對(duì)先進(jìn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，提升了企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平，對(duì)旅行社行業(yè)經(jīng)營(yíng)混亂的狀態(tài)起到了緩解作用，同時(shí)也加速了合理分工體系建設(shè)的步伐。然而連鎖經(jīng)營(yíng)與旅行社的結(jié)合還需要進(jìn)一步的探索與磨合，特別是在品牌建設(shè)、管理水平、人才儲(chǔ)備、商業(yè)秘密的保護(hù)、信息網(wǎng)絡(luò)建全及標(biāo)準(zhǔn)化確立等方面。只有將這些問(wèn)題處理好才能使連鎖經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)在旅行社中得到更好的發(fā)揮，進(jìn)而真正推進(jìn)我國(guó)旅行社業(yè)行業(yè)走向全新的高度。

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篇9

【關(guān)鍵詞】連鎖企業(yè)；人力資源管理；特點(diǎn)；對(duì)策

連鎖企業(yè)具有統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商品價(jià)格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略等特點(diǎn)，在采購(gòu)、服務(wù)、管理等各方面有著統(tǒng)一的內(nèi)在要求。這使連鎖企業(yè)人力資源管理具有特殊性，表現(xiàn)在連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、門(mén)店管理的可復(fù)制性、人力資源開(kāi)發(fā)的超前性和管理技術(shù)的復(fù)合性等多個(gè)方面。根據(jù)人力資源管理的職能和目前我國(guó)連鎖企業(yè)的實(shí)際情況，筆者總結(jié)得出連鎖企業(yè)不同于非連鎖企業(yè)的特點(diǎn)，并針對(duì)性地提出應(yīng)對(duì)措施和建議如下。

一、人力資源規(guī)劃

1.人力資源規(guī)劃應(yīng)具有更長(zhǎng)的超前性。幾乎每家連鎖企業(yè)都有大量的網(wǎng)點(diǎn)和門(mén)店，并且在不斷擴(kuò)張之中。每個(gè)新店開(kāi)店后都需要店長(zhǎng)等管理人員，也需要大量的基層員工。目前許多企業(yè)都處于快速擴(kuò)張階段，人才需求量很大，而且呈多樣化的趨勢(shì)。同時(shí)，連鎖企業(yè)人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。例如，2008年連鎖店店長(zhǎng)的流動(dòng)率達(dá)到50%，近幾年來(lái)中餐連鎖企業(yè)從業(yè)人員的平均流失率達(dá)到了33.7%，而消費(fèi)品零售行業(yè)2010年員工離職率達(dá)20.5%。由于連鎖企業(yè)布點(diǎn)往往需要提前很長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備，而人力資源準(zhǔn)備也需要時(shí)間，因此連鎖企業(yè)在人力資源規(guī)劃上必須超前，可能需要超前2～4年開(kāi)始規(guī)劃。絕不能缺乏事前規(guī)劃，人員流失多少便招聘補(bǔ)充多少。

2.模式化要求工作分析的規(guī)范化。連鎖企業(yè)員工人數(shù)眾多，門(mén)店的高度一致性決定了各門(mén)店人員崗位類別、任職條件、招聘渠道和方法等都具有很大的一致性，合乎規(guī)范的工作分析為連鎖企業(yè)人員招聘、配置、績(jī)效考評(píng)等工作打下了良好基礎(chǔ)，可以收到比非連鎖企業(yè)更好的效果。而目前許多連鎖企業(yè)缺少規(guī)范的工作分析，使連鎖企業(yè)的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考評(píng)等環(huán)節(jié)失去了基本的標(biāo)準(zhǔn)。此外，連鎖企業(yè)的工作分析還需要有人執(zhí)行和監(jiān)督，其結(jié)果需要作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)加以運(yùn)用，才能真正起到良好的作用。

3.根據(jù)職務(wù)特點(diǎn)配置人員。連鎖企業(yè)人力資源計(jì)劃需要依據(jù)企業(yè)總部、配送中心、門(mén)店等不同層級(jí)的職務(wù)特點(diǎn)來(lái)配置各類人員，還需要根據(jù)連鎖企業(yè)特有的職務(wù)特點(diǎn)來(lái)配置人員。例如，連鎖企業(yè)總部、分中心或子公司、門(mén)店都有人力資源管理人員，但各層級(jí)人力資源管理人員的職務(wù)特點(diǎn)是不一樣的，任職要求也不一樣，需要分別確定所需人員的質(zhì)量和數(shù)量，從而配置人員。連鎖企業(yè)具有不同的崗位設(shè)置和同一崗位不同的工作特點(diǎn)，工作內(nèi)容與也需要專門(mén)研究和規(guī)劃。

二、員工招聘

1.招聘層級(jí)、主體可多樣化。連鎖企業(yè)分企業(yè)總部、配送中心、子公司、各區(qū)域中心、門(mén)店等多個(gè)層級(jí)，人員選聘計(jì)劃應(yīng)包括不同層級(jí)的人員需求。可以充分利用企業(yè)經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、網(wǎng)絡(luò)資源以及行業(yè)影響力吸引高素質(zhì)人才，提高招聘的效率。連鎖企業(yè)各分店招聘主體不同，直營(yíng)店一般執(zhí)行總公司的統(tǒng)一用人計(jì)劃和招聘策略。加盟店自負(fù)盈虧，人員招募主體多樣化，可以主要由分店自行招募人員，少數(shù)由總部或分中心統(tǒng)一招聘人員。

2.突出規(guī)范化。連鎖企業(yè)招聘需要規(guī)范化的準(zhǔn)備、規(guī)范化的面試、規(guī)范化的評(píng)估工具等。可以由各分店自行招聘，也可以由子公司、地區(qū)或區(qū)域中心，甚至總部人力資源部統(tǒng)一實(shí)施招聘，招到合適的人后再分到各用人部門(mén)。

3.建立更加科學(xué)的招聘模式。由于員工高流失率、屬勞動(dòng)密集型行業(yè)等原因，大多數(shù)連鎖企業(yè)人員招聘頻率一般較高，對(duì)基層員工招聘的頻率尤其高。許多零售企業(yè)招聘按周計(jì)算，有的每周安排1次招聘，有的每周安排2～3次。考慮成本等原因，能招聘到的員工與崗位的知識(shí)、技能要求也有一定差距。連鎖企業(yè)需要建立更加科學(xué)的招聘模式，更加重視員工能力的測(cè)驗(yàn)和性格、志趣等方面的選拔。不能一味追求低成本，應(yīng)與崗位要求對(duì)接，招聘到具有一定技能和經(jīng)驗(yàn)，更加適應(yīng)崗位要求的員工，使員工能夠完成較高的工作指標(biāo)，增加工作積極性，減少流失率，適當(dāng)降低招聘頻率。

三、員工培訓(xùn)

1.建立可移植的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。連鎖企業(yè)需要建立可移植的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，提高培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化和適用性。包括對(duì)各類人員的培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)方法、達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)的機(jī)制、培訓(xùn)后的保持與激勵(lì)等。對(duì)于各不同門(mén)店的人員培訓(xùn)，都需要按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容進(jìn)行，以達(dá)到整個(gè)連鎖企業(yè)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展的要求。連鎖企業(yè)總部人力資源部都應(yīng)建立一套完善的人力資源培訓(xùn)體系，甚至建立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，確保培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容的一致性。

2.管理人員突出在崗培訓(xùn)。連鎖企業(yè)需要先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，需要大量具有專業(yè)管理水平的管理者。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，許多本土連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營(yíng)運(yùn)體系，積累了許多經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了一批連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。企業(yè)可以在這部分管理人才的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，通過(guò)實(shí)際崗位工作積累經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。也可以跟高校合作開(kāi)展定制班，并要求定制班的學(xué)生提前進(jìn)入企業(yè)實(shí)施在崗培訓(xùn)，實(shí)踐證明校企合作定制班畢業(yè)生比零散畢業(yè)生的穩(wěn)定性高、適用性好、成材率高。高校專業(yè)教育、各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人才培訓(xùn)和職業(yè)資格證書(shū)考試也可以起到一定的作用，但在崗培訓(xùn)仍是目前我國(guó)連鎖企業(yè)管理人員培訓(xùn)最行之有效的方式之一。

3.基層人員突出短而頻繁的特點(diǎn)。連鎖企業(yè)基層員工工作量大，上班時(shí)間固定，很難抽出大塊的時(shí)間用于培訓(xùn)，時(shí)間短、實(shí)用而又頻繁的培訓(xùn)適用性更好。由于連鎖企業(yè)地域分散的特點(diǎn)，連鎖企業(yè)可以借助遠(yuǎn)程培訓(xùn)等新型的培訓(xùn)方法，實(shí)施在崗培訓(xùn)。例如：網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、電視電話培訓(xùn)等。

總之，連鎖企業(yè)應(yīng)該本著持續(xù)開(kāi)發(fā)和保持的理念，建立完備的培訓(xùn)機(jī)制，不能因?yàn)閾?dān)心培訓(xùn)后的人才外流給企業(yè)造成損失就因噎廢食。要有專門(mén)的培訓(xùn)部門(mén)、專項(xiàng)資金、設(shè)備和師資支持。避免出現(xiàn)把培訓(xùn)了僅兩、三個(gè)星期的新員工當(dāng)作老員工使用，直接面對(duì)客戶的現(xiàn)象。

四、績(jī)效考評(píng)與薪酬

（1）把軟指標(biāo)的考核放到重要位置。連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，績(jī)效考評(píng)主要針對(duì)硬性指標(biāo)，例如：營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本、員工離職率、促銷費(fèi)的比例、單店成長(zhǎng)比率等，而軟性指標(biāo)較少。但從留住員工、確保企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展等角度考慮，軟性指標(biāo)起到很大作用。這就要求連鎖企業(yè)把團(tuán)隊(duì)合作、員工發(fā)展、人文關(guān)懷、企業(yè)文化建設(shè)等軟指標(biāo)的考核放到重要位置，軟硬指標(biāo)結(jié)合，以利形成科學(xué)的考評(píng)指標(biāo)體系。（2）提高薪酬水平。連鎖企業(yè)員工工作時(shí)間較長(zhǎng)，工作量大，節(jié)假日經(jīng)常加班，而薪酬水平及福利待遇教低，在薪酬支付和社保基金繳納等方面還不夠及時(shí)和足額。例如，某餐飲連鎖企業(yè)成渝地區(qū)的店長(zhǎng)2011年平均能拿到約6萬(wàn)元，而普通服務(wù)人員則平均只能拿到20400元。近年來(lái)，提高薪酬水平已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展、激烈競(jìng)爭(zhēng)以及通貨膨脹下必然的選擇。2010年3月中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)顯示，連鎖企業(yè)人工平均上漲15%，近兩年仍持續(xù)上漲。（3）建立更科學(xué)的考評(píng)體系和薪酬制度。連鎖企業(yè)需要科學(xué)、完備的績(jī)效考核體系和操作規(guī)程，對(duì)員工進(jìn)行全方位激勵(lì)。利用具有凝聚力的企業(yè)文化、精細(xì)化的業(yè)務(wù)流程、科學(xué)化的績(jī)效管理體系、企業(yè)獨(dú)特的獎(jiǎng)罰體制或晉升機(jī)制等方法來(lái)來(lái)提高員工效率。合理制定有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬體制，對(duì)外盡力使本企業(yè)的薪酬具有一定的競(jìng)爭(zhēng)性，對(duì)內(nèi)根據(jù)工作內(nèi)容的難易、工作量的大小、工作的復(fù)雜性等適當(dāng)拉開(kāi)差距，體現(xiàn)勞動(dòng)力價(jià)值，降低員工流動(dòng)率。2010年3月中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)顯示，續(xù)約房租成本平均上漲約30%。運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)上升，必然要求連鎖企業(yè)科學(xué)管理、提高效率，稀釋成本上漲的壓力，以免直接轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

五、勞動(dòng)關(guān)系管理

（1）改善勞資關(guān)系、提高員工認(rèn)同感。連鎖企業(yè)往往采用較嚴(yán)格的員工管理制度，勞資雙方關(guān)系不易融洽。企業(yè)溝通機(jī)制不完善，缺乏對(duì)員工的情緒管理、壓力管理等，不重視員工的勞動(dòng)權(quán)利保護(hù)。例如，有的零售企業(yè)員工工作的時(shí)間一般是從上午8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，周六周日照常營(yíng)業(yè)；有的美容院的美容師一個(gè)月只有四天的休息時(shí)間，收入也很低。連鎖企業(yè)應(yīng)實(shí)施“以人為本”的員工關(guān)系管理，特別注重融洽勞資關(guān)系，關(guān)注員工個(gè)人發(fā)展，使員工的主動(dòng)性、創(chuàng)造性得到發(fā)揮，提高員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，使全體員工齊心協(xié)力實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。（2）保障員工利益、提高員工福利。連鎖企業(yè)一般在基層集中了大量年輕但受教育程度較低的勞動(dòng)者，一些企業(yè)管理人員因?yàn)檫@些員工知識(shí)、閱歷的不足輕視他們，甚至利用這些不足侵害他們的合法權(quán)益，這嚴(yán)重違背了勞動(dòng)關(guān)系管理的要求。連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)給予員工應(yīng)有的福利，從基本的“五險(xiǎn)一金”、休息休假、帶薪年假到幫助解決員工住、行以及子女上學(xué)等具體問(wèn)題，應(yīng)立足長(zhǎng)遠(yuǎn)搞好勞動(dòng)關(guān)系。

目前，連鎖企業(yè)的選人和留人成為兩大關(guān)鍵任務(wù)，人員流失嚴(yán)重已成為連鎖企業(yè)面臨的重大難題。一些企業(yè)在此情況下，為了留住員工出盡奇招，例如有的企業(yè)提前公布優(yōu)厚的業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)政策，有的外企甚至簽訂保薪合同來(lái)留住人才等。此外，連鎖企業(yè)還具有人員可在廣泛的地域內(nèi)調(diào)配、員工升遷機(jī)會(huì)多等特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，但也有管理制度不夠完善、人力資源信息化管理滯后等問(wèn)題，需要連鎖企業(yè)注意到這些特點(diǎn)，充分利用優(yōu)勢(shì)、克服劣勢(shì)，有針對(duì)性地開(kāi)展好人力資源管理工作。

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【關(guān)鍵詞】高職 技術(shù)技能型人才 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）10-0021-02

一、技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式定義及其要求

1.技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式

要深入認(rèn)識(shí)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式，首先要了解技術(shù)型人才與技能型人才。技術(shù)型人才通常又被稱作工藝型、執(zhí)行型、中間型人才，這些人才主要在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場(chǎng)從事為社會(huì)創(chuàng)造效益的工作，通過(guò)技術(shù)型人才的勞動(dòng)，可以將工程型人才的設(shè)計(jì)、規(guī)劃以及決策等變換為直接物質(zhì)形態(tài)，并對(duì)社會(huì)做出相應(yīng)的共享。 而技能型人才，又稱技藝型、操作型人才，是在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場(chǎng)從事為社會(huì)謀取直接效益的工作，主要應(yīng)掌握熟練的操作技能以及必要的專業(yè)知識(shí)。技術(shù)型人才，強(qiáng)調(diào)的理論在實(shí)踐的應(yīng)用，側(cè)重對(duì)技術(shù)設(shè)備的操作，尤其是動(dòng)手能力，一般智力含量較少。而技能型人才，要掌握熟練的操作技能及專業(yè)知識(shí)，智力含量比較高。

技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式，也就是要培養(yǎng)同時(shí)具備技術(shù)與技能的高素質(zhì)人才，既要學(xué)生掌握相應(yīng)的理論知識(shí)，又要加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力操作，同時(shí)要培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力以及創(chuàng)新性思維，熟練掌握技能與專業(yè)知識(shí)。

2.技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式的要求

要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就要進(jìn)一步加快與發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，與傳統(tǒng)的技工教育相結(jié)合，培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才。高職院校要跟隨職業(yè)教育事業(yè)的步伐，堅(jiān)持學(xué)制教育與實(shí)訓(xùn)產(chǎn)業(yè)、職業(yè)培訓(xùn)相結(jié)合的辦學(xué)模式，加強(qiáng)培養(yǎng)多樣化人才，傳承技術(shù)技能，同時(shí)要促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的教學(xué)。要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，不僅要改善學(xué)校的師資力量，同時(shí)要完善課程建設(shè)，加大硬件設(shè)備的投入。

二、高職院校學(xué)生存在的問(wèn)題

現(xiàn)在的大學(xué)生基本都是90后，90后與70、80后相比，有其明顯的特點(diǎn)。90后學(xué)生從小受到家人的呵護(hù)與寵愛(ài)，可以說(shuō)是在“蜜糖”中長(zhǎng)大，在面對(duì)社會(huì)各種問(wèn)題的時(shí)候，容易以自我為中心，在人生道路中，遇到困難和挫折的時(shí)候，表現(xiàn)出畏懼退縮，心理比較脆弱，抗壓能力較差。另外，90后大學(xué)生比較明顯的特點(diǎn)是非常自信，認(rèn)為自己能力比較強(qiáng)，缺乏謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度。因此，高職院校在培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的過(guò)程中，要深入了解每位學(xué)生的特點(diǎn)，在教學(xué)上做到“因材施教”。高職院校90后學(xué)生的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.理論知識(shí)不夠扎實(shí)

對(duì)于高職院校學(xué)生來(lái)說(shuō)，雖然理論知識(shí)不是最重要的，但是最基本的專業(yè)知識(shí)是必須要具備的。現(xiàn)在很多用人單位反映，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生理論知識(shí)不夠扎實(shí)，尤其是管理學(xué)、連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)等理論基礎(chǔ)比較薄弱。 讓一些學(xué)生寫(xiě)策劃書(shū)或者計(jì)劃書(shū)，不能熟練地運(yùn)用管理學(xué)基礎(chǔ)理論，連鎖經(jīng)營(yíng)理論去撰寫(xiě)，缺乏相關(guān)理論知識(shí)的支撐，整份計(jì)劃書(shū)顯得微弱無(wú)力。學(xué)生在遇到一些戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題，不能運(yùn)用相關(guān)理論進(jìn)行解決，這樣整個(gè)問(wèn)題解決的構(gòu)成都是零散，缺乏系統(tǒng)性的。

2.職業(yè)技能比較薄弱

據(jù)用人單位反映，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能比較薄弱，尤其是門(mén)店、超市營(yíng)業(yè)操作技術(shù)，賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)與策劃技術(shù)等比較薄弱，甚至有一些學(xué)生對(duì)這些技能完全不懂，工作效率低下，給企業(yè)和客戶留下不好的印象。

3.溝通和談判能力較差

連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的員工，會(huì)遇到各種客戶，需要學(xué)會(huì)和不同的人溝通，同時(shí)需要參加公司的一些業(yè)務(wù)交流和商務(wù)談判。但是現(xiàn)在很多學(xué)生，語(yǔ)言表達(dá)能力較差，不會(huì)與客戶進(jìn)行交流和溝通，經(jīng)常在商務(wù)談判環(huán)節(jié)阻擋不了對(duì)手的進(jìn)攻，總是吃虧。在開(kāi)拓業(yè)務(wù)的時(shí)候，很多學(xué)生不能為公司爭(zhēng)取更多利益，說(shuō)話底氣不足，嚴(yán)重的甚至讓公司的經(jīng)濟(jì)利益受損。

4.現(xiàn)代信息技術(shù)的操作能力差

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用和普及越來(lái)越廣，基本上各行各業(yè)都離不開(kāi)，尤其是計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用，更是企業(yè)必不可少的。但是現(xiàn)在很多剛出來(lái)的學(xué)生，計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力較差，特別是在軟件處理上，對(duì)文檔的處理能力較弱，嚴(yán)重影響其工作效率。也有一些學(xué)生在操作辦公軟件方面很不熟練，尤其是對(duì)常用的復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)等都不會(huì)操作。 現(xiàn)代企業(yè)特別是連鎖超市中，需要運(yùn)用大量的信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)的處理，如果對(duì)這些數(shù)據(jù)處理不熟悉的話，將會(huì)大大的降低工作效率。

5.外語(yǔ)基本運(yùn)用能力較差

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展以及我國(guó)加入WTO，外語(yǔ)的運(yùn)用越來(lái)越普及，尤其是英語(yǔ)。一些外資連鎖企業(yè)在中國(guó)的分公司，招聘了大量的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生，這些學(xué)生最大的問(wèn)題是英語(yǔ)運(yùn)用能力較差，特別是口語(yǔ)表達(dá)能力。很多學(xué)生，在面對(duì)外國(guó)客戶的時(shí)候，交流十分膽怯，由于口語(yǔ)不流利，無(wú)法聽(tīng)明白客戶的需求，導(dǎo)致客戶的喪失。一些學(xué)生，在英語(yǔ)閱讀方面也比較差，遇到一些英文函電，不能快速閱讀和翻譯，總是求助于網(wǎng)絡(luò)在線翻譯。

6.自主學(xué)習(xí)能力較弱，缺乏自主創(chuàng)新能力

隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力以及自主創(chuàng)新能力要求越來(lái)越高。但是，在用人單位的反饋中，具備這兩種能力的學(xué)生很少。首先，很多學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的能力，在工作崗位上安于現(xiàn)狀，對(duì)于不懂的知識(shí)缺乏自主去學(xué)習(xí)和探索的能力，工作中遇到不懂的問(wèn)題不敢請(qǐng)教同事。還有一些學(xué)生缺乏創(chuàng)新能力，每天就是按要求完成基本工作，在崗位上做事情比較死板，不會(huì)靈活變通，不懂在工作中進(jìn)行方法或形式的創(chuàng)新。

三、高職連鎖專業(yè)學(xué)生技術(shù)技能型人才培養(yǎng)存在問(wèn)題的原因分析

1.課程設(shè)置不合理

目前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)課程都比較雷同，例如《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》《店鋪開(kāi)發(fā)規(guī)劃》《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》等專業(yè)課程，同時(shí)要學(xué)習(xí)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等課程，在課程設(shè)置上缺乏對(duì)本區(qū)域產(chǎn)業(yè)的深入了解，沒(méi)有根據(jù)本區(qū)域經(jīng)濟(jì)的需求進(jìn)行課程設(shè)置，導(dǎo)致課程的設(shè)置與社會(huì)需求脫節(jié)，不能適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.輕視實(shí)踐環(huán)節(jié)

現(xiàn)在的學(xué)生眼高手低，動(dòng)手能力差，主要是高職院校對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)不夠重視。很多高職院校，在教學(xué)計(jì)劃安排中雖然設(shè)置了大量的實(shí)踐學(xué)時(shí)，但老師講課的時(shí)候并沒(méi)有按照要求從事實(shí)踐教學(xué)，僅僅是在課堂上通過(guò)案例分析等方法進(jìn)行解釋，沒(méi)有實(shí)際的工作讓學(xué)生去實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力較弱。例如《連鎖企業(yè)配送管理》，很多教師從開(kāi)課到期末，都是給學(xué)生講授連鎖企業(yè)的相關(guān)理論，沒(méi)有讓學(xué)生去參與到配送實(shí)訓(xùn)中，無(wú)法將理論知識(shí)運(yùn)用的到實(shí)踐中，長(zhǎng)期下去導(dǎo)致學(xué)生的動(dòng)手能力弱，出去工作時(shí)不知所措。

3.師資隊(duì)伍薄弱，教學(xué)方法古板

由于我國(guó)開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的時(shí)間較晚，導(dǎo)致目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的師資隊(duì)伍比較薄弱，很多學(xué)校的連鎖專業(yè)課程，是由工商企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理等相近專業(yè)課程的教師擔(dān)任，這樣只能勉強(qiáng)能給學(xué)生上課，卻不能傳授更專業(yè)、更深入的知識(shí)。同時(shí)，由于教師自身的專業(yè)知識(shí)缺乏，也導(dǎo)致在授課中的教學(xué)方法和授課形式無(wú)法施展，陳舊的教學(xué)方法只會(huì)讓學(xué)生感受到課堂的無(wú)聊和專業(yè)的沉悶，長(zhǎng)期下去降低學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和信心。

4.教學(xué)硬件及設(shè)施投入不夠

影響高職院校人才的培養(yǎng)，還有一個(gè)重要的原因――教學(xué)硬件及設(shè)施水平。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的開(kāi)設(shè)時(shí)間較短，再加上很多高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)招收學(xué)生較少，因此，為了節(jié)省成本，不愿意進(jìn)行過(guò)多的教學(xué)設(shè)施的投入。很多高職院校的教學(xué)設(shè)備完全跟不上時(shí)代的發(fā)展和教學(xué)的需要，沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)專用的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，比如商品陳列室、商務(wù)談判室等，滿足不了學(xué)生的需求。

四、高職學(xué)生技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新途徑

1.走特色化人才培養(yǎng)模式路線

高職院校要增強(qiáng)學(xué)生在職場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力，增加學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)的籌碼，就要走特色化人才培養(yǎng)模式路線。以往很多高職院校人才培養(yǎng)方面缺乏特色，教學(xué)模式缺乏個(gè)性，模仿其他高校，甚至是直接復(fù)制其他高校的人才培養(yǎng)模式，這樣不利于培養(yǎng)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的人才。高職院校，要整合本校的所有資源，根據(jù)學(xué)院師資力量和教學(xué)設(shè)備等條件，走出一條具有特色的人才培養(yǎng)模式道路。 例如，某高職院校的外語(yǔ)專業(yè)具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，師資力量也不錯(cuò)，學(xué)校在設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程的時(shí)候，結(jié)合學(xué)校的外語(yǔ)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)一些雙語(yǔ)課程，這樣既可以培養(yǎng)學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力，又能開(kāi)拓學(xué)生的思維和視野。

同時(shí)，也可以借鑒“訂單式”人才培養(yǎng)模式或“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式進(jìn)行人才培養(yǎng)，也就是由某個(gè)企業(yè)提出相應(yīng)的崗位人才需求，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)符合崗位特定需求的人才，學(xué)生畢業(yè)后直接到該企業(yè)的相應(yīng)崗位工作。例如某高職院校與七天連鎖酒店聯(lián)合培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才，由該酒店提出明確的崗位要求，技能要求，高職院校根據(jù)酒店的要求設(shè)計(jì)有針對(duì)性的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的十分明確，教師授課目的也很有針對(duì)性，這樣培養(yǎng)的人才更能適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.增設(shè)創(chuàng)業(yè)學(xué)院，打造專業(yè)品牌

隨著國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)給予越來(lái)越多的優(yōu)惠政策，很多高職學(xué)生畢業(yè)后選擇了自主創(chuàng)業(yè)。因此，為了滿足學(xué)生的創(chuàng)業(yè)需求，打造專業(yè)品牌，高職院校可以增設(shè)創(chuàng)業(yè)學(xué)院，開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)課程，滿足連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求。連鎖專業(yè)學(xué)生，可以在創(chuàng)業(yè)課程中，學(xué)習(xí)到如何注冊(cè)一家公司，如何設(shè)計(jì)商標(biāo)，如何進(jìn)行商務(wù)談判，如何開(kāi)拓市場(chǎng)等。同時(shí)，在創(chuàng)業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，更重要的是進(jìn)一步加強(qiáng)自身連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化相關(guān)的技能，加強(qiáng)動(dòng)手能力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和組織能力，以此來(lái)提升連鎖專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，將來(lái)就算不創(chuàng)業(yè)，也有利于學(xué)生在職場(chǎng)上拼搏和奮斗。

3.加強(qiáng)校企合作的人才培養(yǎng)

校企合作，是目前高職院校人才培養(yǎng)模式中需要加強(qiáng)的重要方面，但是，很多學(xué)校校企合作僅僅停留在就業(yè)方面的合作，或者校企合作停留在形式上，成為高職院校提升知名度的工具。 要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就應(yīng)該用心做好校企合作，真正從學(xué)生和企業(yè)角度去搭建一座橋梁。一方面，要安排學(xué)生周末或者假期到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，熟悉連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程，強(qiáng)化自身的職業(yè)技能。頂崗實(shí)習(xí)，不能流行于形式，要以學(xué)分制進(jìn)行考核，對(duì)于考核不及格要繼續(xù)進(jìn)行實(shí)習(xí)，直接考核及格為止。暑假或者寒假等長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)，就要安排教師帶隊(duì)實(shí)習(xí)，做好學(xué)生實(shí)習(xí)和生活上的思想輔導(dǎo)，同時(shí)監(jiān)督學(xué)生的實(shí)習(xí)，協(xié)助企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理。同時(shí)，還可以邀請(qǐng)企業(yè)的管理者擔(dān)任學(xué)生的校外導(dǎo)師，給學(xué)生在實(shí)習(xí)和工作上進(jìn)行指導(dǎo)。

4.完善連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)備

為了保證連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)正常進(jìn)行，滿足教師和學(xué)生的需求，就要完善相關(guān)的教學(xué)設(shè)備。要根據(jù)連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的要求，配備相關(guān)的教學(xué)硬件和軟件設(shè)備，比如設(shè)立商品展銷室，為學(xué)生提供商品擺放的實(shí)踐場(chǎng)所；開(kāi)辟商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生體驗(yàn)談判的實(shí)踐場(chǎng)景。有能力的院校，可以在學(xué)校設(shè)立小賣部或校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市，讓連鎖專業(yè)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，將理論知識(shí)真正用于實(shí)踐，提高動(dòng)手能力。

5.加強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)

高職院校要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就要加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)。首先，學(xué)校要招聘具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的教師，這樣可以為學(xué)生傳授更專業(yè)、更具體的連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的相關(guān)技能。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，安排教師到企業(yè)或者其他高校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)帶到課堂上。

同時(shí)，教師也要加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的知識(shí)和技能，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新自己的教學(xué)方法，減少“填鴨式教學(xué)”、“照本宣科”的模式，多采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，案例教學(xué)法等方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)職業(yè)技能的學(xué)習(xí)。

6.豐富連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生的校園生活

教師可以將課堂帶到企業(yè)中，例如將學(xué)生帶到沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖企業(yè)，進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí)，擴(kuò)寬學(xué)生的思維和視野，積累相關(guān)的企業(yè)知識(shí)。增設(shè)連鎖專業(yè)相關(guān)的社團(tuán)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加，鍛煉學(xué)生的溝通能力和組織能力。還可以邀請(qǐng)企業(yè)的高級(jí)管理人員或者行業(yè)精英到校開(kāi)展講座，讓學(xué)生與名人近距離接觸，感受名人的魅力，感受連鎖企業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)。

另外，高職院校還可以舉辦一些競(jìng)賽，豐富學(xué)生校園生活，例如“連鎖經(jīng)營(yíng)技能比賽”“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)比賽”“連鎖企業(yè)營(yíng)銷案例分析大賽”等，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加比賽，在比賽中強(qiáng)化自己的理論知識(shí)和技能，在比賽中鍛煉自己的語(yǔ)言表達(dá)能力，提升個(gè)人的綜合素質(zhì)。

7.加強(qiáng)電子商務(wù)與連鎖經(jīng)營(yíng)的教學(xué)結(jié)合

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電子商務(wù)行業(yè)的發(fā)展速度也越來(lái)越快。因此，假若完全脫離信息化技術(shù)去發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，連鎖企業(yè)將難以實(shí)現(xiàn)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，因此連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)對(duì)人才的需求也會(huì)出現(xiàn)新的特點(diǎn)。高職院校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的時(shí)候，要設(shè)置相應(yīng)的電子商務(wù)課程，將連鎖經(jīng)營(yíng)的門(mén)店管理與網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用結(jié)合起來(lái)，指導(dǎo)學(xué)生能夠使用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)進(jìn)行店鋪的開(kāi)發(fā)和門(mén)店的管理，增強(qiáng)學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)實(shí)際運(yùn)用能力。

五、總結(jié)

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，很多企業(yè)走上了連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展道路，對(duì)具備高素質(zhì)技術(shù)技能的應(yīng)用型連鎖專業(yè)人才產(chǎn)生了大量的需求，因此，作為培養(yǎng)人才的高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，要不斷提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)走專業(yè)特色化人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)校企之間的融合，完善教學(xué)設(shè)備和加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，豐富連鎖經(jīng)營(yíng)學(xué)生的校園生活，讓學(xué)生在實(shí)踐中鍛煉自己的溝通能力和動(dòng)手能力，加強(qiáng)職業(yè)技能，增加競(jìng)爭(zhēng)的資本。

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