旅游管理論文范文

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1.1實習觀念存在偏差高校旅游管理專業實踐實習是旅游管理專業學生在學校積累一定理論基礎后的一次實踐，是學生體驗真實教學環境、找到自身不足的重要途徑。通過實習能夠讓旅游管理專業學生正視自己針對自身不足找到改善方法，為以后更好的學習提供目標。從某種意義上而言，高校旅游管理專業實踐實習對旅游管理專業學生作用重大。實際實習過程中，學生沒有正確認識到實習的重要性，認為實習過程只是校方強加安排給學生的形式主義，甚至有一些學生認為實習過程可有可無，并不會給自己帶來多少幫助，在最終的驗收環節應付式的提交一份實習鑒定草草了事。大部分旅游管理專業學生并未將教育實習當做是一次歷練，而是將其當做是一件必須完成的任務。

1.2實習環節缺乏必要的創新意識旅游管理不僅需要學生具有一定的理論知識，還要有一定的應變能力，能夠處理一些突發事件。旅游管理專業實踐實習給學生提供了培養自己專業素養的機會。然而在實習過程中，學校并未針對性設置實習內容，僅讓學生從旁協助，做一些無關緊要的事情，學生難以從實習中找到自身的不足，無法正確定位自己。導致實習失去其原有意義。實習模式基本沿用固定不變的模式，很多學生并未注重對自身創新理念的培養，為了完成學校下達的實習任務，很多學生都是照搬原先的任務模式，完成學校下達的任務即可。學校在考核過程中并未根據實際情況進行研究，忽視實習對學生的影響，評價手段過于單一。

2提高高校旅游管理專業實踐實習效果的策略

2.1樹立正確的實習觀念正確的實習觀念是學生取得良好實習效果的前提。實習作為學生走向工作崗位前的重要一環對其整個職業生涯都有重要影響。學生在高校學習期間并未養成正確的職業觀，對自己的職業規劃仍舊很模糊。通過實習不僅能夠讓學生在實踐中了解自己日后即將從事的職業，形成初步職業體驗，并在實習中認識到自己的不足，在日后的學習中針對性改善。缺乏正確的實習觀念將會導致學生在實習過程中虛度光陰，無法通過實習獲得經驗，甚至會對日后的教學工作產生消極影響。

2.2創造多變的實習環境旅游管理專業的學生需要具備扎實的旅游管理理論知識，在實際工作中需要具備發現問題、分析問題、解決問題的能力，這些能力的培養都是學校教育難以實現的，必須建立在實踐的基礎上，旅游管理專業實踐實習就是培養這些能力的良好平臺。一成不變的實習環境難以帶動學生的實習積極性，尤其是學生在實習中僅以旁觀者角度時，其實習熱情將快速被冷卻。教師可以適當在實習中加入一些突發事件，讓學生根據自己掌握的理論知識解決問題，培養學生的應變能力，讓學生在實習中了解到自己的不足，并進行針對性提升。未知的實習環境對學生具有巨大的吸引力，讓學生敬之畏之，端正實習態度，并將全身心投入到實習過程中，將自己學習的知識學以致用，并在處理問題的過程中不斷充實自己。

2.3制定科學的實習內容在一年級的暑假，讓學生分組自行制定旅游線路，經過班級答辯最終評選出最合理的線路作為旅游認識實習的線路圖。在出發前，各組需根據抽簽分到的任務了解沿路的“食住行游購娛”六大信息，然后在到達目的地后開展調查，做好日志登記。在二年級時，開設的理論課程有《市場營銷學》和《應用統計學》，與之對應的實踐課程有《旅游營銷調研》、《旅游營銷策劃》、《Spss軟件實訓》，使得學生可以將理論學習快速的融入到實習中，通過對某個景點的市場調研、數據統計分析，最終制定一份策劃方案，在這個過程中，學生發現了課堂與實踐的密切聯系，對課堂教學更加重視，對實習實訓也產生了濃厚的興趣。在三年級時，專業課程開設更加集中，考慮到學生將來的就業，我們在酒店和旅行社方面都安排相應的實習實訓，如《酒店實習》、《飯店管理軟件實訓》、《旅行社實習》、《旅行社管理軟件實訓》，學生可以根據自己的職業規劃選擇其中一個方向開展實習，指導老師會不定期到實習地檢查實習情況，并聽取實習單位對學生的評價反饋，作為實習成績考核的一部分。四年級的實習是就業前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業即失業的狀況。

3結束語

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1.1實踐教學比例較低雖然生源情況較一本、二本院校稍差，但是很多獨立院校仍然把人才培養目標確定為行業精英、職業經理人，也使得在課程設置上重理論而輕實踐，強調理論知識的掌握，忽視了學生專業技能、實踐能力的培養。從課程設置上看，相當一部分獨立學院旅游管理專業課程體系呈現出“基礎課多、專業課少，理論課多、實踐課少，課堂教學集中、實踐教學滯后”的特點，實踐學時比例不超過30%，實踐環節較少。這種課程體系培養的學生往往與實踐脫節，進入行業后不能適應行業需要很快進入角色，動手能力差。這樣產生的后果或者是延遲晉升機會，或者是從行業流失。

1.2授課教師缺乏實踐經驗旅游管理專業的學科特點決定了該專業教師與很多其他專業教師不同，不僅要善于理論知識的講授，更要具有豐富的實踐經驗。只有注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅游管理專業實踐教學水平，從而實現人才培養目標。由于旅游管理專業設立較晚，而獨立學院又僅有十幾年的發展歷史，因此從師資來源看大概有幾個部分:相鄰的歷史、地理、經濟、管理、外語等學科轉軌過來的退休教師或母校兼職教師，或者剛剛走出校門的本科生、研究生。從上述教師構成看，無論是已經有一定教學經驗的中老年教師，還是剛剛入職的青年教師，最大的問題就是缺乏行業實踐經歷，與行業距離較遠。而旅游管理專業又偏偏需要較強的實踐經驗，因此師資隊伍的教學優長和教學要求存在一定偏差，也使得課堂教學可能偏理論而少實踐，學生感覺較為枯燥，教師也感覺有壓力。這種缺乏實踐經驗或行業經歷的教師，教學效果往往滿足不了專業實踐教學的要求，影響了該專業教學質量的提高以及學生實踐能力的培養。

1.3實踐教學設施不完善，實習基地不穩固很多操作性強的服務工作，需要在校內模擬室進行模擬和訓練。但是，很多獨立院校或因為經費原因，或因為理念原因，缺少一些必要的實踐教學設施，不能給學生提供方便的實訓條件。而綜合性的專業實習多集中在第七八學期，與一些理論課程開設的時間較遠，起不到理論和實周麗君:獨立學院旅游管理專業實踐教學的問題與措施研究教育教學踐相結合學習的效果。在實習基地建設方面，由于旅游管理專業學生實習需求量大，單位眾多，造成一些院校每年都輪換實習基地，與實習單位的聯系不穩固。各自利益的出發點不同，合作的目的存在較大差異，導致實習基地建設不穩固，實踐能力培養目標不能實現，基地作用難以發揮。

1.4學生對實踐認識不足傳統觀念的制約使很多學生對專業存在抵觸心理，不愿意從事服務崗位。雖然在模擬實訓中表現出一定的興趣，但是，真正進入行業實習后，面對較為艱苦的基層工作環境和實習單位嚴格的規章制度、高強度勞動和工作壓力，學生們往往會有心理落差，覺得和中等職業院校沒有差別，出現不良情緒，甚至可能出現逃避實習的情況。

1.5實踐教學的監管和評價體系不完善與理論課相對成熟的教學、考核評價體系相比，實踐教學缺乏實踐教學評價體系。無論是教師還是學生，對于實踐教學的目標、過程、效果以及過程標準都比較模糊。部分學校學生進入實踐教學階段，尤其是進入行業頂崗實習后，管理的任務就交給了實習單位，而實習單位往往是按照自己實際工作需要來安排實習生的崗位，實習內容多變，使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足。而一般在專業實踐教學安排中可能希望有不同崗位實踐的機會。實習生在實習單位是否適應，是否遇到工作之外的心理問題，學院都很難隨時得到信息，或存在一定的滯后性。由于不能真實了解到學生實習的實際情況。而在最終的成績評定中，僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的科學性、客觀性和直觀性，難免與實際情況有一定偏差。

2提高獨立學院旅游管理專業實踐教學的措施

由于旅游管理專業的強實踐性，在人才培養方案上突出實踐教學顯得十分重要。尤其是獨立學院的培養目標確定在旅游行業中層管理人員，更需要重視實踐教學，它是培養學生專業技能、管理能力、創新能力的重要環節，為達到人才培養目標起到重要作用。

2.1人才培養方案中注重實踐教學的設置為培養能夠適應行業需要的旅游管理人才，必須做好培養目標定位，明確獨立學院培養人才的規格和層次，區別于一本二本或高職高專。而這一目標，放在銜接高級管理和初級服務人員層面較為合適。這就需要既有一定的理論知識，又要有較強的實踐能力。因此在課程設置中，既包含一些理論課程，又要重視應用型課程、實踐環節的設置。可以聘請一些旅游企業的高級管理人員作為顧問，共同參與課程設置，這樣能夠加快課程優化更新的速度，適應市場和行業發展的需求。而實踐環節的設計可以根據對旅游學的認識規律進行。長春大學旅游學院曾經在人才培養方案中設置了5個實踐環節:①旅游認識性實習，讓學生在入學第一年對旅游行業、旅游服務有初步了解和認識;②旅游線路與導游體驗性實習，使學生以一個旅游者的身份去體驗游客需要;③旅行社實習，讓學生到旅行社參與實際工作，熟悉旅行社工作的各個環節;④旅游飯店實習，讓學生熟悉飯店各個部門，了解飯店的運作情況;⑤綜合性實習，讓學生在飯店、景區或旅行社進行更深入和綜合的實踐。而隨著酒店管理專業的單獨設立，使得實踐環節的設立更具針對性。實踐教學比例可以達到40%。對于一些操作型、應用型較強的課程，如飯店管理、導游業務、禮儀等課程，除在理論方面進行教學外，還可以在校內通過實訓室進行校內實訓，增加學生對相關環節的認識，促進學生操作技能和實踐能力的培養。

2.2多途徑強化師資隊伍的實踐能力教師在實踐教學中的作用不可忽視。基于獨立院校師資來源特點和現實情況，對于教師實踐能力的加強應以青年教師為主。主要從以下兩個方面來培養師資。一個是引進來。獨立學院比一般公立院校優勢之處在于人事制度比較靈活。一些旅游專業課和技能課，如現代飯店管理、旅行社經營管理、前廳與客房管理、餐飲服務管理、康樂服務管理、酒店設備管理、旅游接待禮儀、導游實務等。獨立學院可以多渠道充實教師隊伍，聘請上述方面的既有理論又有專長，又有各方面經驗與實際技能的旅游行業經理、總經理以及相關的教師擔任。一個是走出去。建立教師進入行業鍛煉的長效機制。加強與旅游企業的合作，鼓勵教師定期去旅游企業進修和培訓，學習企業先進的管理經驗、操作技能和服務標準，加強自身實踐能力。

2.3加強和完善實踐教學基地建設實習實訓環節應實現課內課外結合、校內校外結合。強調學院教育和行業教育的緊密結合，理論知識教育與實踐能力的培養緊密結合，在校學習實訓和行業主戰場實習緊密結合。將原來學院封閉式教育改變成為開放或有旅游行業參加的大旅游教育模式。為此，應根據培養目標和課程安排建立校內實訓室和校外實習基地。校內實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發等專業實驗室，其目的是培養學生的基礎理論素養、基本技能以及服務與管理技能。保持校內基地與旅游企業高度相近，提高實訓基地的利用率，及時維護和更新基地的設施。同時，這些校內實訓設施，可以和大學生創業結合，通過承包、租用等方式讓學生能夠參與實際經營，對于加深對行業的了解是最為方便有效的途徑。校外實習基地建設是學生真正接觸行業的重要途徑。對于校外實習基地的應選擇管理規范、設施先進、客源豐富的旅游企業，使實習能夠真正學到行業經驗。獨立學院應加強與旅游企業的交流與合作，共同參與制定實訓(實習)計劃，合理安排實訓(實習)，規范實訓(實習)制度。同時，要注重實訓基地的穩定性，應該有專人來負責實習基地的溝通和聯絡，建成關系穩固的實習基地。

2.4增強學生服務意識和對實踐能力培養的重視旅游管理專業學生存在服務意識較差的弊病，加強對學生的思想教育，轉變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤，可以通過多渠道增強服務意識。而通過對學生服務意識、吃苦耐勞精神、心理承受能力的培養和鍛煉，以及相關技能培訓，形成較好的職業素養，從而讓學生充分認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養的重點內容。學生對實踐能力培養重視程度的提高，就能積極地配合教師的實踐教學，很好地進行實踐活動，提高自身綜合素質和實踐能力。2.5建立全面、有效的實踐教學評價和監管體系實踐教學評價體系的建立還屬于初步嘗試階段。可以考慮把教學目標、教學內容和教學效果列為主要評價內容。對教師，可以通過聽課、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行，從而保證實踐教學的質量。對學生，可以針對不同的課程，確定不同的考核方式，把理論考試和技能考試結合起來，將技能操作、實習報告、實習基地反饋等融入到考核之中。建立實踐教學教師監管制度，安排好校內實習指導教師，與實習單位指導教師一起制定有針對性的實習指導書，校內校外共同監管。對于實習生出現的問題，也要積極溝通協調尋找解決途徑。

3結論

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隨著中國旅游行業的蓬勃發展，高職旅游管理專業得到了突飛猛進的發展，政府在政策和扶持方面的傾斜和導向作用，校企合作不斷深入、教育質量不斷提高，這些都為學生就業和創業教育提供了廣闊的發展空間，但還存在諸多不足。

二、高職旅游管理專業就業與創業教育面臨的問題

1．傳統教育理念的桎梏，教育專業面相對狹窄

傳統教育理念對我國高職教育影響很大，如應試教育、“填鴨式”教育模式，僵化了教育形式，更加注重的是理論教學，而實踐教學不足。此外，旅游管理作為一種服務性工作，被誤認為是低人一等的行業，大學生在就業和創業方面很難全心全意投入進去。旅游管理是一門綜合性學科，但是當前我國高職教育專業面相對狹窄，系統化和專業化程度不高。實踐教學更多限制在酒店和旅行社兩個部門。隨著知識經濟時代的到來，旅游管理需要多元化的人才，如市場營銷、旅游規劃、景區管理等。但是當前就業、創業教育對這方面的教育相對薄弱。

2．學生對就業、創業的認識準備不足，缺乏創業觀念的教育

當前我國高職旅游管理專業的畢業生更加傾向于就業，對創業興趣不高。造成這種現象的主要原因是創業教育的缺乏，狹隘的教育方式使得學生簡單地認為創業就是創辦公司，并且將創業看作是很難的事情。這主要是因為高職學校對創業觀念的教育缺乏客觀性，致使學生對創業認識不足，缺乏深刻理解和風險意識，沒有理性的創業精神，創業觀念只停留在理想認識，創業很難達到“踏實”階段。還有的學生是因為“就業受阻”而不得不去創業。

3．就業、創業教育的支持不足，知識和實際操作能力不突出

當前中國高職教育將更多的資金投入到實驗用具和教學設施的購買上，而對就業、創業教育的投入支持不足。學生的就業和創業動機并不是來自學校的教育過程，而是自我激勵或社會刺激，學生在就業、創業方面沒有實質性內容，父母成了學生就業、創業的支持者，特別是創業的學生認為原始資本投入應依靠父母。這一切都是相關教育的誤區，學校和社會對學生創業的支持明顯不足。當前高職旅游教學最大的不足是忽視了學生溝通能力和組織能力的培養。

4．教育環節存在漏洞，師資力量相對薄弱

我國高職旅游管理專業教師上崗需要“雙證”，不僅要有教師資格證，在理論方面有很深的造詣，而且需要教師具有很強的實際實踐能力，取得相關職業資格證書。但當前我國“雙師型”教師名不副實，有的教師具有教師資格證和職業資格證，但是卻沒有實際工作經驗，屬于“有證無業”，沒有參加過旅游業實際生產、管理工作，這就造成了“雙師型”老師數量不少，但是實際師資力量薄弱，質量不高。教育環節上很難做到連續有序，存在漏洞，實踐教育環節不科學。

三、開展高職旅游管理專業學生就業與創業教育的幾條措施

1．高職教學應注重就業、創業意識的培養，提高學生的心理素質

高職教學注重就業、創業意識培養應該貫徹始終，在學生入學第一天就開始注重相關方面的教育，培養學生的創業精神，比如開展就業、創業的校園活動，把教學課程融入實際生活中，滲透于班會、社團活動、興趣小組、各類競賽。同時，根據就業、創業課程目標開展各種就業、創業教育活動，如開展就業創業方案大賽，參觀中小型企業，專題訪問，邀請優秀就業創業人進行專題講座。樹立學生自主就業、創業的觀念，培養學生的獨立性、堅韌性、克制性、適應性、合作性等個性心理品質。

2．強化文化環境建設，營造良好環境，豐富就業、創業知識

強化文化建設，加強學生就業、創業宣傳，積極調動校園文化資源進行宣傳，如宣傳欄、校園刊物、報告會、行業專家專題講座。組織就業、創業活動，推動學生提升就業、創業能力，學生在進行創業活動過程中，充分發揮團隊力量，靈活運用各方面知識。就業、創業實踐工作可以通過創業園區進行實際實踐培訓，學生可以提出申請項目，然后根據自己能力進行實際創業，為學生提供真實的創業平臺，指導老師應根據具體情況給予不同力度的幫助和扶持，提出一些建設性意見，創業環境建設需要學校各部門的相互協作。

3．改革完善就業、創業教育課程，加強學生綜合素質培養

改革完善就業、創業教育課程，應構建具有就業、創業特色的課程結構。學校應該根據實際情況完善就業、創業課程體系，如企業管理、產品開發、道德品質、法律法規、市場營銷、企業策劃等方面的課程，把創業精神和課程結合在一起，培養學生的綜合素質，不僅掌握基本的專業技能，而且具有高尚的思想品質，把創業常識、就業指導、創業心理技能、市場經濟環境等多方面因素相互融合，從而促進學生對就業、創業的了解。

4．加大校企合作的深度和廣度，重視實戰教育

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旅游專業校企合作過程中往往出現學生在實踐后徹底放棄專業學習熱情，學校在學生管理中被動，企業對學生抱怨頗多，如何在這三方間建立較好的人才培養模式，讓校企合作更加合理化，提升三方滿意度是促進校企合作良性發展的關鍵點。通過對寧波地區的60多家旅游企業發放調查問卷，回收的有效問卷為49份，主要分布情況為旅行社25家，酒店24家，下面就通過此調查情況來對旅游管理專業人才培養模式中教學方法和評價體系提出一些意見建議。由此可以看出企業實踐中學生最大的問題是專業能力較為薄弱，專業知識薄弱，知識面較窄，因此在教學中我們可以從教學方法和評價體系入手對學生進行教學培養。

二、基于校企合作人才培養模式的相關建議

（一）建立以核心能力為導向的教學方法旅游專業技術的特殊性在于它的體現不是具體的手藝，而是更多通過核心能力來展示，因此在教學中注意學生“核心能力”的培養，實質上是對以教師的“教”為中心的傳統職業教育教學模式的徹底的改革，而建立起以學生的“學”為中心的新型的職業教育教學模式的過程。但核心能力的培養必須和職業活動導向教學結合，站在學生一生職業規劃的高度看待人才培養的方法，才能做到建立適合社會需要的教學。

（1）“合作學習”教學法在教學過程中把課題和項目任務交給學生讓學生在完成課題和項目任務的過程自主的進行學習、主動地為完成項目任務而搜集和應用信息、探索和體驗完成任務的學習過程，并且強調學生的學習要以小組的形式進行團隊學習，在團隊活動的過程中去研究和解決問題，完成學習任務。在這樣的學習中不僅讓學生主動地學習到了職業技能和職業知識，更重要的是讓學生在團隊活動中培養了他們與人交流、與人合作的能力，自我學習的能力、收集和應用信息的能力、解決問題的能力和革新創新的能力。

（2）游戲教學法游戲教學法就是以游戲的形式教學，也就是說使學生在生動活潑的氣氛中，在歡樂愉快的活動中，在激烈的競賽中，達到學習目的。“游戲教學法”是“游戲”和“教學”二者巧妙的結合體。旅游專業的學生需要的個性是外向型的，能積極主動進行協作的個性，這一教學方法的使用，讓學生個性中與專業需求的部分得到了激發，學生完全投入其中，培養了學生解決問題和做出決策的能力，在專業能力上也為以后導游工作中組織旅游者游戲奠定了一定基礎。

（3）行為引導型教學法行為引導型教學法不再是傳統意義上的知識傳授，老師將教學所要求的書本知識灌注給學生，把學生頭腦當作是盛裝知識的容器。行為引導型教學法是讓學生的所有感覺器官都參與學習，因此，它不只用腦，而是用腦、心、手共同來參與學習，把學生的頭腦當作一把需被點燃的火把，使之不斷地點燃思維的火花。行為引導型教學方法追求的是學生核心能力的培養，在教學的過程中結合學生情感認知，培養的是學生的綜合能力，學生成為教學過程的主體，所以在教學過程中絕大多數的學生都能積極投入到教學的環節中來。如“餐飲服務”、“前廳服務”“導游服務”教學過程中結合中職學生實際設計教學環節，培養學生實踐操作特長（花卉、茶藝、音樂）、口頭表達能力（導游講解中的復述法晉升到講解的練習）；最后給予成績評定的教學過程。這樣的教學方法迅速提升了學生對學習專業技能的興趣，培養了學生自主學習和學會學習的能力，培養學生的交往、溝通、協作和相互幫助的能力。

（二）以職業規劃為導向構建校企合作評價體系傳統的應知答題模式在職業教育中不能解決學生技能培養、與人溝通協調，處理問題解決問題、與人合作等核心能力培養問題；而基于校企合作的評價體系能夠注重學生綜合發展能力的提升，依據學生就業規劃、社會對旅游專業人才的需求進行全方位、系統的考核，最大程度提升學生核心能力。

（1）完善職業資格證書的考核體系從學生入學的第一個學期開始設立考證計劃，通過證書的考核來完善和檢查學校各個階段教學的績效。第一至三個學期考取相關學歷證書、導游資格證書、餐廳中級、普通話等學歷和專業資格證書；第四至實習前根據學生自我規劃可以考取出國領隊資格證書、餐廳高級、技師資格證書、英語等級證書等各個方面的專業職業資格證書；核心能力特別強的學生甚至可以學習與專業相關的各個行業知識，比如酒店婚宴司儀等，豐富自己的就業能力。

（2）技能考核采取角色模擬方式進行考試過程中根據專業的性質，學生進行角色的扮演練習，角色模擬法是使教學內容劇情化、腳本化、讓學生模擬劇中的人物，進入角色，體驗職業生活，在角色模擬中學習知識，理解知識、掌握知識所采用的教學方法。角色的模擬一是培養學生正確地去確認角色，學會了解角色內涵；從速進入角色，圓滿完成角色承擔的工作任務，為學生進入未來的職業崗位及適應今后的變更，奠定一個良好的基礎。二是結合專業領域的角色模擬進一步加深對其職業技能與知識的領悟，掌握的更加扎實。在學生進入角色的過程中，教師在旁實行觀察，不加以關涉指導，根據事先確定的考核要求進行量化考核；考核結束后學生首先進行自我點評，教師根據社會要求和行業標準進行指導性的點評，點評的方向要以核心能力培養為指導，不僅僅是針對學生做的如何進行，更要考核學生整體發展方向中核心能力的體現。

（3）加重平時考核成績所占比例以班級教學中平時成績占30%左右，而期末的考核一般是理論為主，這樣的傳統考核與旅游管理專業的特點相比存在較多的不足，對于學生積極性的發揮和企業的需求上也較為不足。可以加重平時分數權限，如學生平時作業完成情況、上課提問、與人合作及其實踐操作方面進步等方面的考核。考核過程中充分注重實踐實訓成績，評優中設立“技能標兵”獎項，獎學金的評定也必須參考實訓成績和核心能力課程的體現，以上二者不達優者不給予參評資格。

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1．旅游經濟發展驅動

改革開發以來，我國旅游業經歷了從弱到強的發展歷程，現在已經取得優異的成績。2009年12月1日，《國務院關于加快發展旅游業的意見》正式，明確提出要把“旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業”，為我國旅游業帶來新的發展機遇。旅游業在國民經濟中的地位逐年提高，作用日益加強，成為我國經濟社會持續發展的新動力。我國的旅游消費已經進入大眾化階段，旅游已經成為拉動內需、擴大生產的重要手段。尤其是隨著居民可任意支配收入的持續增加，帶薪假期制度的完善與推廣，加上傳統消費觀念的轉變，我國旅游業必將取得更加長足的進步。旅游業保持持續健康的發展，推動校企必須協同進行人才培養，適應旅游經濟發展的需要。遼寧省在《“十二五”規劃綱要》中明確提出大力發展旅游業，旅游業業已取得較大的發展。遼寧旅游經濟的快速發展，亟需優秀的旅游人才，加快實現建設旅游強省的目標。

2．人才培養驅動

遼寧旅游業的大發展，人才需求量大增，提高了民辦高等院校的辦學熱情，旅游管理專業招生規模不斷擴大，但規模的不斷擴大并沒有給旅游管理專業的教育質量帶來明顯提升。一方面，遼寧旅游企業急需大批高素質、能力強的專業人才。另一方面，現有的旅游管理專業畢業生在行業中尋找合適職位的難度有加大趨勢。人才培養供需錯位引發了高等教育界對旅游管理專業的廣泛思考。目前的民辦高校旅游管理專業的人才培養方式并未滿足旅游業對優秀的旅游人才的迫切需要。民辦高校旅游管理專業采用校企協同合作的人才培養模式，可以提高育人的水平，提高人才培養的質量。學生通過在企業的實習，不僅能將所學知識轉化為能力，提高實踐技能，而且能夠增強對所從事職業的了解，強化團隊合作意識和吃苦耐勞精神。同時，通過校企協同合作，民辦高校可以了解企業的用人標準，有針對性地為企業培養高技能、高素質的實用性人才，解決企業高級應用型人才短缺的問題。

3．創新發展驅動

民辦高校是完全市場化的辦學模式，創新是民辦高校發展的主要推動力，要實現長久發展，必然主動改革，尋求發展。民辦高校要將“創新”理念貫徹到旅游管理專業人才培養工作的始終，突出“創新”在辦學理念中的重要位置，把“校企協同”作為人才培養體系中的重要組成部分，依托學校的優質資源，深度開展與企業的合作，建立“開放、集成、高效”的旅游管理專業創新共同體，主動為遼寧旅游業培養高素質的優秀人才，提高民辦高校的社會美譽度，實現民辦高校的創新式發展。

二遼寧民辦高校旅游管理專業校企協同模式

協同創新類型多樣，民辦高校主要采用的是校企協同的模式，校企雙方自發組織，操作簡便。但是校企簡單聯合缺乏規范性和法律保障，政府、行業組織應該主動介入，積極引導，溝通協調各方利益，搭建合適的校企協同創新平臺，形成多主體共同參與的協同創新模式，促進民辦高校校企合作育人模式的進一步擴展。“高校—企業—政府”要形成科學的良性循環模型，建立由政府、企業、高校共同參與的校企協同合作機制，發揮各自優勢，推動創新發展。民辦高校辦學機制優勢明顯，辦學方式靈活，市場適應性強。旅游管理專業具有極強的社會實踐屬性，要取得長久發展，為旅游業培養優秀的人才，必須加強校企協同創新的力度。由于遼寧省民辦高校的建校時間大都不長，學校文化底蘊較為淺薄，社會知名度不高，企業認可度較小。在尋求校企協同創新的路途上，必須取得政府的支持。依靠政府的保障，與企業進行聯合，優勢互補，達到強強聯合，共同育人，培養適合旅游經濟發展的優秀應用型人才。旅游企業要擔負起應有的社會責任，主動參與到高校人才培養過程之中，在課程設置、校外實踐、基地建設等方面給予民辦高校支持。政府要發揮宏觀作用，制定政策鼓勵高校進行校企協同培養創新性人才，建立規章制度對主動發揮作用的企業進行扶持，比如稅收減免，鼓勵企業擔負起培養人才的責任。民辦高校旅游管理專業市場適應性較強，能夠有效立足自身優勢，突出辦學特色，集中優勢師資，根據市場要求科學設置課程，強化學生專業技能，調整人才培養目標，培養適應性強、能力突出的優秀的應用型旅游人才。在具體的校企協同合作中，民辦高校旅游管理專業強調以加強素質教育為依托，根據社會人才需求狀況，創新地采用校企協同模式。民辦高校旅游管理專業校企協同更應取得政府的支持，積極尋求與旅游企業建立協同合作關系，實現共同育人。民辦高校擁有較為雄厚的辦學條件，硬件設施較為完善，教師隊伍年輕化創新性強，為培養旅游人才提供強有力的智力支持。旅游企業在引進人才、使用人才的過程中，能夠及時地將人才需求信息反饋給高校，促進高校適當調整人才培養方式和目標。民辦高校和旅游企業在協同的過程中，進行項目合作、成果轉化，聯系更加緊密，提高協同育人的成效。在實施以“協同創新”為主題的“高等學校創新能力提升計劃”的背景下，民辦高校應該審時度勢，抓住機遇，健全各項工作機制，創新合作模式，深化推進校企合作工作的開展。

1．充分發揮政府宏觀調控作用

政府要主動發揮在校企協同過程中宏觀調控的作用，制定民辦高校進行校企協同合作創新的法律法規，給予企業經營政策支持，民辦高校旅游管理專業才能更好地獲取校企協同創新發展的機會。通過完善相關法律法規和政策，明確校企之間的合作關系，明確校企雙方的權利和義務，正確引導，給予經費保障，激發高校和企業的積極性，規范校企合作的方式、方法，協調校企進行合作中出現的各種矛盾，幫助解決遇到的各種問題。

2．充分發揮高校育人的職能

高校擔負著為我國旅游業發展培養人才的巨大責任，而要培養出優秀的旅游人才，必須發揮自身優勢，加強校企聯合協同創新。首先要注重師資隊伍的培養，加強教師實踐技能的培訓。可以選派教師到企業進行實踐，加強理論與實踐的結合;聘請企業管理人員擔任授課教師、舉辦講座等多種方法，加強校企雙方交流，提高教師隊伍水平。其次優化課程設置，依托市場需求導向，充分考慮到旅游企業的用人狀況，科學設置旅游管理專業的課程。尤其是要合理安排學時進行社會實踐的方式，考慮學生、學校、企業三方的利益訴求，調動各方的積極性。最后，要充分利用高效優質的教學資源，為企業提供智力支持和技術支持，助推企業獲得長久發展。

3．旅游企業人才需求的迫切性

篇6

“生態旅游”的概念是在生態旅游發展之后提出的，最早是由拉斯格瑞提出的，拉斯格瑞是墨西哥非常權威的生態專家，同時也是國際自然保護聯盟的特別顧問，他在上個世紀八十年代提出這一概念，隨后便在世界范圍內引發了巨大的反響，使人們更加關注于生態旅游和環境保護。生態旅游的實現形式以森林公園、濕地保護區為主，其中，森林旅游資源已經成為現階段生態旅游最主要的形式。近年來，我國先后建立起眾多以森林資源為基礎的生態旅游項目，森林生態旅游業的發展規模正在逐漸擴大，與此同時，國內學者對生態旅游的研究也逐漸加深，除了對生態旅游概念、發展生態旅游的原則和對策進行探討外，近年來研究重點開始轉向對參與主體和生態旅游目標的研究，對于森林生態旅游而言，更加關注其發展模式和可持續發展。早期國內學者主要探討和研究的是森林生態旅游的內涵，如李向明在《近年來我國森林旅游研究綜述》中重點闡述了森林生態旅游產生的時間背景以及發展森林生態旅游所獲得的效益，其在肯定森林旅游資源經濟價值的同時，更加注重其生態價值;吳南方在《對森林生態旅游的再認識》中重點對森林生態旅游行為進行了分析和探討，認為以森林為主題的生態旅游應是以保護森林資源和生態環境為目的的、而非單純以娛樂為目的的旅游活動。近年來，國內學者對生態旅游有了更深層次的研究，即將可持續發展理念引入生態旅游活動中，更加關注于生態旅游資源和生態旅游業的可持續發展，具體實現路徑是以區域的生態旅游可持續發展來帶動和促進全國生態旅游的可持續發展，關于森林生態旅游的研究有很多，如潭開湛認為森林生態旅游和可持續發展戰略在本質上是一致的，前者是實踐層面的可持續，后者是理論層面的可持續，前者是基于保護自然生態環境而開展的旅游活動，是對可持續發展理念的一種實踐;劉紫云認為森林生態旅游實際上是一種生態經濟產業，是實現可持續發展的基本途徑，要想更好地發展森林生態旅游，就應將可持續發展理念融入待森林生態旅游規劃和管理中。

2．我國森林生態旅游發展現狀及相關參與主體分析

2．1我國森林生態旅游發展現狀

我國幅員遼闊，氣候類型復雜，森林植被類型多樣，森林面積將近16000公頃，覆蓋率20%以上，絕對數量位居世界第五，發展森林生態旅游潛力巨大，截止到2012年底，我國共建各類自然保護區2669個，占國土總面積近15%，超過12%的世界平均水平。其中，開展森林生態旅游的區域主要有自然保護區、森林公園、國營林場等，以森林公園為主體，相關旅游活動已經收到了明顯的效益，并帶動了相關產業的發展，使越來越多的人受益，據不完全統計，目前我國森林旅游游客量占到國內旅游總人數的1/3左右。我國森林生態旅游獲得較快發展的同時，也存在著一些管理問題，主要體現在開發利用和保護上，首先是森林資源的過度開發和盲目利用，一些地區加發展森林生態旅游作為新的經濟增長點，在缺乏學科論證的情況下進行開發和利用，同時又不注重對森林資源的保護，一味追求經濟效益，致使森林生態旅游環境嚴重超載，對生態系統造成破壞，而這種破壞又是在短期內很難恢復的;其次是森林生態旅游管理不到位或失位問題比較嚴重，旅游區管理涉及到多項內容，由多個部門聯合干預勢必會造成管理上的混亂，加之缺乏專業人員，對森林資源進行管理，受到的保護效益并不理想;再次是社會公眾缺乏環境保護意識，對森林生態旅游的可持續發展認識不足，隨著旅游市場的不斷擴大，這種負面效應也會不斷擴大;最后是成本與利益分配失衡，發展森林生態旅游涉及到的利益相關方較多，存在開發主體與管護主體不一致的現象，容易造成成本與利益分配失衡的問題，使地方政府、開發商、游客這些受益者與當地居民處于對立狀態。上述問題嚴重影響了我國森林生態旅游的可持續發展。

2．2森林生態旅游相關參與主體

森林生態旅游的參與主體主要有地方政府、開發企業、當地居民和游客，各方利益訴求不同，在經營管理上各種利益相互交織，容易產生矛盾。原則上講，森林生態旅游的參與主體應共同承擔起保護森林資源和生態環境的責任，但是由于在實際管理中，由于參與主體的多層次化和相關利益關系的復雜性，使得參與主體間的利益協調面臨著一定的困難，根據不同參與主體利益要求的不同，滿足各參與主體的方式和途徑也就不同，政府考慮的是綜合效益，即在保護森林資源和生態環境的同時，能夠促進當地經濟的發展，開發商考慮的是如何能夠實現經濟效益的最大化，而當地居民則希望能夠從中獲得收益的同時，又不會影響到當地的生活的環境。由此可見，基于參與主體的森林生態旅游管理研究，有其必要性，在此提出三點原則:第一，平等原則，各參與主體雖然在發展森林生態旅游中扮演的角色和發揮的作用不同，但是其主體地位是平等的，不應讓弱勢主體(主要指當地居民)成為受害者;第二，互利原則，各參與主體在發展森林生態旅游中都有自身的利益訴求，應注重對各參與主體目標利益的分析，有效協調相互之間的矛盾，合理分配利益，實現多方共同獲益;第三，協作原則，各參與主體承擔的任務不同，又相互聯系，缺一不可，只有協作程度得以提高，各參與主體的獲益才會越來越大。

3．基于參與主體的森林生態旅游管理模式的構建

目前，我國森林生態旅游景區基本上實行的是“事業化管理、企業化經營”的模式，即政府主導管理，企業廣泛參與經營，但是這種經營管理模式只注重發揮政府和企業的作用，卻忽視了其他參與主體，現提出景區保護性管理、游客人性化管理和社區參與管理三種管理模式。

3．1景區保護性管理

美國等西方國家發展森林生態旅游已經有100多年的歷史，積累了豐富的經營管理經驗，在這方面值得我國借鑒，與美國相比，我國發展森林生態旅游最大的阻礙就是社會公眾的生態環境保護意識比較淡薄，為生態旅游管理帶來了一定的難題，而這又不是能夠在短期內能夠解決的問題。國外在發展森林生態旅游過程中，重視對景區進行保護性管理，以美國為例，其森林生態旅游景區主要采用的是國家公園管理模式，通過分級管理的方式對森林生態資源進行多層次的保護，該管理模式具有以下幾個特點:其一，負責生態旅游管理的機構，職責比較明確，國會負責立法，內務部以此為依據，結合地方管理需要，制定決策，由管理局統一執行;其二，重視對中央與地方管理機構關系的協調，采用垂直管理的模式，排除各州政府的干擾，對管理者角色進行明確定位;其三，對國家公園的經營權限進行細化，管理者與經營者相分離，實行特許經營制度，而且相關監督機制比較健全，允許社會公眾參與管理。國外發展森林生態旅游，在經營機制、管理機制、規劃機制等方面的景區管理經驗，值得我國借鑒。

3．2游客人性化管理

森林生態旅游景觀與普通自然景觀存在很大差異，這主要體現在旅游場所、旅游形式、旅游參與和旅游體驗等方面，就旅游者而言，森林生態旅游景觀對旅游者的素質要求較高，森林生態旅游者多具有較高的文化素養，而且具備一定的環保意識，為此，應將人性化管理理念融入到森林生態旅游管理中，該管理模式具有以下幾個特點:其一，以游客為中心，在管理過程中能夠讓游客獲得愉悅的身心體驗，并能夠產生一定的教育意義，游客在自覺保護森林資源和生態環境的同時，還能夠影響到其他游客的行為;其二，這是一種各參與主體共同參與的管理模式，要想更好地引導和約束游客行為，政府與社會各界應共同努力，做好宣傳教育工作，使游客能夠在旅游活動中獲得學習感悟，增強生態環境保護的意識;其三，這是一種對森林生態旅游進行全過程的管理，更注重運用溝通和教育手段，而非單純依靠強制性的行政和法律手段，以此來提高游客的滿意度，塑造真正的森林生態旅游者。

3．3社區參與管理

近年來，全國各地旅游景區紛紛將社區參與引入景區管理中，社區參與現已成為旅游業持續發展的重要評判依據，同時也是生態旅游管理的重要內容之一。在發展森林生態旅游過程中，社區居民獲得的生態旅游收入比較低，這在一定程度上反映了參與主體存在利益分配不均的問題，目前社區參與的受惠面很小，一些應當給予的生態補充也沒能夠完全落實。目前我國森林生態旅游社區參與的發展還存在很多問題，如對社區參與的重要性認識不足、參與程度較低、相關機制比較匱乏等，為了更好地發揮社區參與的作用，應盡快構建和完善我國森林生態旅游社區參與機制，注重對社區居民的引導和培訓教育，使其能夠積極主動參與到旅游管理和服務中來，更好地保護森林資源和生態環境。

4．基于參與主體的我國森林生態旅游管理的對策和建議

4．1協調各參與主體間的矛盾

森林生態旅游的參與主體可以歸納為地方政府、開發企業、當地居民和游客四類，由于各方利益訴求不同，相關利益關系比較復雜，在實際管理中應重視對各參與主體間存在的矛盾進行調節，而兩者存在的主要矛盾為企業之間的矛盾、政府與企業之間的矛盾、游客與當地區民之間的矛盾，其中對森林生態旅游管理影響最為明顯的是政府與企業之間的矛盾。開發企業重視追求經濟效益最大化，容易出現對森林生態資源盲目開發的問題，有必要借鑒國外的管理經驗，逐步對森林生態旅游景區進行分級管理，管理權與經營權相分離，吸引更多的企業參與經營，政府和公眾對企業經營進行監督。由于政府與企業在發展森林生態旅游過程中的利益訴求不同，為了更好地協調二者之間的矛盾，政府應發揮其在森林生態旅游管理中的主動作用，加強政策引導，督促企業重視對森林資源的保護性管理，實現森林生態旅游的可持續發展。

4．1加強對各參與主體的管理

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（一)研究方法筆者運用馬克思辯證唯物主義與歷史唯物主義的觀點，采用問卷調查法，對廣東省旅游管理專業503名大學生的職業期待進行調查，并應用統計軟件對數據進行統計比較分析，同時通過列表、圖示等呈現統計信息，探討學生不同的職業期待及影響因素，并在此基礎上提出改進的建議與意見。

（二）結果與分析1.從專業選擇的初衷看，大部分學生選擇旅游管理專業出于被動，將其作為第一志愿的學生所占比例較小。由表1可知，在503名學生樣本，其中男性占49%，女性占51%。大一學生占總受訪者的31.4%，大二學生為28.3%，大三和大四學生分別為23.6%、16.7%。對于旅游管理專業的選擇，只有16.1%的受訪者將其作為第一志愿的選擇。將其作為第二或第三志愿的選擇率分別為8%和11.3%。而占64.6%的受訪者之所以選擇旅游管理專業，是服從志愿服從調劑的結果，由于其相對較低的分數，他們沒有機會選擇自己喜歡的專業。2.由表2可知，從學生專業課程期待看，管理類課程、英語、市場營銷、實踐類課程成為學生最希望接受的專業課程。3.從畢業后職業選擇看，大部分旅游管理專業學生會選擇旅游行業，原因在于希望實現專業所學；對于不愿從事旅游業的學生，原因集中在兩方面：一是因為旅游行業不能提供自身希冀的經濟利益，二是認為自身個性不適合旅游行業。統計結果表明，大多數受訪者（68.4%）計劃進入旅游業，主要的原因是：“就業機會和職業發展”（50.9%），應用學到的知識（15.4%），及“能與更多人溝通”（14.2%）。約三分之一的受訪者（31.6%）并沒有計劃在旅游行業工作，主要原因是“沒有個人利益”（37.7%）和“個性不合適的”（20.1%）。4.由表3可知，從職業選擇影響因素看，追求個人發展成為影響學生職業選擇的最大因素。相較而言，物質收入則是其次。由于學生年齡較輕，婚姻及家庭因素在職業選擇中所占比例不大。

（三）結論上述的調查結果表明，首先，個人因素可能對學生職業期待產生影響。受訪者中比例較大（64.6%）沒有選擇旅游作為第一志愿。在中國目前的高考志愿填報體制下，對于分數沒有競爭力的學生，要么服從專業調劑，要么選擇復讀，以期來年取得好成績可自行選擇專業。在調查中，大多數學生沒將旅游管理專業作為第一志愿，這種被動的選擇可能對學生的職業期望產生影響，這間接或直接可以解釋學生入學后對旅游學科不感興趣，興趣關注點在其他領域。其次，在目前旅游管理專業開設課程中，學生更傾向學習對今后工作有實際功用的課程，如管理類、英語、溝通技能等，尤其是課程開設的比重，學生更希望將專業課比重加大，提高自身專業素質，同時在課程學習的全過程穿插實踐課程，提高自身專業知識運用能力，實現理論學習與實踐的接軌。再次，對于選擇旅游業作為就業行業的學生來說，他們更多出于專業發展與專業知識應用的考慮，希望“學以致用”，因此他們在日后職業工作中會更看重旅游業是否可以充分應用自己的專業知識；對于不將旅游業作為就業選擇的學生，會更傾向于選擇適合自己個性的職業。這更能體現自我效能感對職業期待與職業目標的影響。最后，學生選擇旅游行業，更關注自身今后職業的長遠發展和基本物質收入的獲得，相對而言婚姻家庭等對其擇業的影響較小。

二、建議

（一）學校層面學生的職業期待為旅游管理專業院校課程設置及人才培養指明了方向。參考國外旅游管理專業課程設置及學生職業期待課程，學校應調整專業課程設置，對諸如管理課程、市場營銷課程、實用旅游英語等課程的課時設置有所側重，調整專業課與公共課授課學年及學時，將專業課尤其是旅游實踐類課程分散到各個學年。同時指導學生做好職業生涯規劃，將未來旅游行業所需知識技能的學習有目的有條理地貫穿整個學習過程。大力拓寬選修課范疇，使無意從事旅游行業的學生接受更多綜合素質與能力的培養，完善知識與能力結構，為其未來擇業打下寬廣的基礎。

(二)企業層面鑒于旅游管理專業人才的短缺及嚴重流失的狀況，旅游行業企業應基于學生的職業期待確定人才選拔及人才后續培養策略，使人才“進得來”“做得好”“留得住”。首先，為選擇合適的旅游管理人才，企業應滿足學生的職業期待，吸引人才的流入，使人才“進地來”。如提供良好的專業展示平臺，向學生征集本企業旅游策劃資料等。不少企業歡迎畢業生實習，在學生實習期間，既是企業營造自身品牌的機遇，同時也是展示企業文化、為學生提供展示平臺、吸引學生的機會，有利于之后企業的人才招聘和人力資源的完善。其次，為了使人才“做得好”，企業應為學生入職后提供專業發展與提升機會，如參觀學習、資格考試、行業進修等，進一步提升學生旅游管理專業素養，幫助學生順利實現理論專業學習與實踐的過渡，促進其專業能力的提升。最后，滿足學生精神與物質需要，幫助其實現自我價值，使人才能“留得住”。很多旅游專業學生會在入職本行業5年后離開，很重要的一個原因就是職業晉升空間與待遇提升空間小。因此對于企業而言，滿足入職者的職業發展需要，拓升其能力發展空間，提供晉升空間，是“進得來”“做得好”的人才“留得住”的關鍵。

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(一)專業設置要細化

伴隨旅游產業發展而形成的旅游管理專業是一個新型的學科，包括飯店管理專業、旅行社管理專業等多個不同專業領域。旅游管理專業的學科要建立在課程設置和專業設置的研究基礎上，注重學生專業能力的培養，塑造專業化人才。為了旅游業的發展提供教育產品是旅游院校的根本任務，要圍繞服務目標、生產方式、生產量及生產何種產品等問題來開展教學，以市場為導向，提高旅游專業學生的就業率。在專業設置的過程中，專業設置要細化突出。細化實際的旅游專業教育過程后，能夠發現很多新鮮的事物，探索全新的發展方向，進行針對性的教育培養，提高學生的專業能力。這具體體現在以下兩個方面:

1.根據市場需求，第一時間調整課程設置的方向

專業方向是課程設置的基礎，這一點在我國農村體現得非常明顯，我國很多森林公園、自然保護區都集中在農村，農村擁有豐富的民俗文化資源和多彩的風俗，鄉村中的景物、居民及方言都是值得開發利用的重要旅游資源。目前城市中的旅行社、星級酒店是我國旅游教育的主要對象，然而卻忽視了農家樂旅游人才培養的重要性。貴州在2011年5月舉行的鄉村旅游節、新津于2012年召開的中法鄉村旅游論壇及南海在2014年4月舉辦的中國首屆鄉村旅游建設與發展投資論壇，這些舉動都體現出了鄉村旅游越來越受到人們的關注。鑒于此狀況，要將鄉村旅游專業作為新的研究領域，并加入到旅游管理專業的設置過程中，以擴大畢業生的就業領域。

2.因地制宜，在各地方院校開辦不一樣的課程

如飯店管理和旅行社管理是各地方院校的傳統辦學方向，人才已經飽和。如果地方院校毗鄰長江三峽，可以把旅游專業的建設與其聯系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此來體現地方特色。各大旅游專業院校要根據實際教學資源及地方旅游發展情況，開設景觀設計、旅游資源開發與規劃和會展旅游等多種專業方向，培養不同領域的人才，為旅游行業的發展提供保障。在設置旅游管理專業時，要結合實際情況，突出細化原則設置專業，避免開設一些籠統、粗枝大葉的專業。以市場需求狀況為根本調整人才的培養數量，保證供需適應。根據某一領域建設多個細化的旅游管理專業，形成高校專業集群，有利于提升旅游院校的學術地位，實現促進學科建設、引導學術方向和推動產業發展“三位一體”的目標，使旅游專業教學培養走上持續健康發展的道路。

(二)實踐課程比例

旅游管理專業實踐性較強，要求學生必須深入地了解專業基礎知識，通過實踐應用熟練掌握專業知識，沒有實踐經驗為支撐理論知識沒有用武之地。這就要求對傳統教學理念進行改進，適當地減少理論課程的數量，加大實踐課程所占的比重，根據旅游管理專業的特點，可以加設畢業實習、周末實踐、課堂實踐訓練等實踐課程。其中畢業實習能夠有效地提高畢業生的專業能力，有助于學生順利就業，實習時間通常為3個月，通過這次實習可以讓學生站在整體的角度上把握四年的理論課程;周末實踐側重的是學生特定技能的培養，即在每周周末定期進行實踐培訓;課堂實踐訓練指的是通過實踐教學和理論教學相結合的方式，對某單元課程內容進行講解，是最基本的實踐課程。

(三)把社會實踐納入課程設置體系

在整合社會實踐的基礎上，構建旅游管理專業課程體系，并將社會實踐評估成績納入學分中，使課程設置更加完善。通過這種方式能夠加大旅游管理院校對教學資源和社會資源的利用率，激發學生的學習興趣，主動投入到學習過程中，從而培養高素質綜合型專業人才。旅游專業社會實踐主要是讓學生以自由結組的方式，在課下對自己感興趣的領域進行研究和探索，自主制定社會實踐報告，明確實踐的目的和方向，從發現現狀、存在問題、解決的措施等角度入手，深入了解該行業，教師以實踐顧問的角色在實踐過程中為學生提供相應的幫助。社會實踐課程的開設重視每位學生的發展，提高學生分析問題、解決問題的能力，鼓勵學生親身體會旅游行業，是教學模式改建和教育理念改變的標志。

(四)學生素質的全面發展

旅游管理專業涵蓋了語言文學、文學歷史、經濟管理、天文地理等多方面的知識，具有很強的綜合性，這就要求從業人員必須具備良好的專業素質和專業勝任能力。基于旅游管理專業的內涵，其實質是一種服務性行業，所以要重視學生的思想道德素質的培養，豐富學生的人文素養，增強文化底蘊。在旅游管理專業院校課程建設過程中，要不斷地進行研究和探索，明確學生應具備何種知識，進行針對性的教育，開設地理、哲學、文學等多種必要的選修課程，豐富學生的知識，提升學生的思想道德修養，從而更好地為社會服務。

(五)教師素質水平的提高

教師的素質水平主要體現在教師的學識方面和實踐方面，其中教師的學識方面，也就是教師的科研學術水平。同其他學科不同，旅游管理專業課程體系不必嚴格遵循嚴謹、完整、規范的特點，其本身就具有很強的實證性，能否拉動旅游產業的發展是衡量該學科學術含量的標準。通過以下幾種方式可以提升教師的教科研水平:

(1)鼓勵教師在相關領域發表言論、文章和論著

并堅持同本城市中其他院校的教師進行溝通和交流，通過教育會議，共享教學經驗和心得，既能增強教師的專業技能，又能了解旅游行業的最新動態，將理論與實踐有機地結合起來。

(2)根據學校的實際情況

讓教師進行出國留學深造。開拓教師的知識面，更新教育理念，將所學到的方法理念融入到日常教學中，讓旅游管理專業更加國際化。在實踐方面，教師應多進行社會實踐，參加賓館酒店、景區景點或旅行社的在職學習，豐富自己的社會實踐經驗，只有這樣才能更好地對學生進行培訓教育，讓學生融入到社會中。

(六)人才培養模式

眾所周知，人才的培養不僅僅指的是對于人的知識儲備和掌握的培養，更重要的是對于人的技術和實踐能力的培養。只有具有將大量高級知識和技術在現實世界和生活中做到所學所用，靈活變通，創新發揮，改善生活的人才才能夠稱其為人才。由此，對人才的培養必須重視實踐教育的作用，在鞏固知識教育的基礎上，加大對于受教育者實踐能力的培養。我國的大學實踐教育在美國高中階段已經完全被落實，因此同年齡段的學生，美國學生的實踐能力稍強。我國的研究生的科研能力薄弱，與美國獨立開展研究的碩士生相差不少。由此可知，我國的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培養中不能很好地平衡基礎教育與實踐能力培養，將這兩者分離開來，造成受教育者實踐能力養成的艱難性與滯后性。只有有效地調整我國人才培養的模式與結構，加強實踐教育的培養，才能夠真正達到培養出適應和促進社會發展的人才的目的。

二、結語

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實習生

作為實習生要克服依賴心理、攀比和嫉妒心理［1］。學生在實習期間的攀比、嫉妒心理問題嚴重，他們往往將自己和其他崗位(領域)的同學薪酬待遇進行比較，產生對別人的嫉妒心理，從而產生對本職工作的不滿意情緒。為了克服不利心理因素造成的影響，實習生自身應樹立全局觀，克服自私狹隘等心理，擺正實習的心態。另外實習生本人也要學會正確處理好內部與外部人際關系，通過建立師徒之間、同事之間以及上下級的良好關系，主動適應實習社會化過程，融入實習酒店氛圍中，只有這樣才會有舒心的工作情緒，才會堅持留在本崗位、酒店甚至本行業。

學校應采取的對策

1在校期間對學生的教育

80后特別是90后的學生普遍表現為不能吃苦、自私、以自我為中心、缺乏團隊合作精神和集體觀念等特點。針對這些缺點，學校、系部和任課老師在平常的教育過程中通過課堂教育和課外的活動樹立集體觀、培養團隊意識以及磨礪學生的意志。學校應盡早讓學生通過社團組織、認知見習、課程實習等方式獲得與其專業相關的實踐經歷［2］。

2實習基地的選擇

學校在選擇實習基地時應選擇管理正規嚴格，具有較高的檔次(三星級以上)的酒店。嚴要求、高標準、高起點的酒店使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉［3］。選擇愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策的酒店可以使實習生們更容易獲得工作的快樂感和滿意感，既能減少實習生的流失量，也能讓畢業生圓滿完成實習任務。校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內容應包括實習的時間、實習津貼、雙方權利與義務等必要條款，雙方應以合同為依據，把實習工作作為一種合作信譽。勞動合同的簽訂既保障了實習生的權益，也為校企的更緊密的合作提供了保障。

3實習前的心理思想輔導動員

學校、系部和老師開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面要強調酒店實習對實習生就業的重要意義，明確實習的目的，調整好心態，給自己一個正確的定位，同時教育實習生做好角色的轉換，讓其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店是主人，在酒店各級領導及員工面前是一個必須肩負起員工責任和義務的成熟員工，以盡快地適應酒店工作。另一方面，盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。

4實習指導老師的配備

前面也提到由于在實習過程中缺乏實習指導老師的配備和跟進，導致實習生在碰到各種棘手的問題和矛盾時，不能得到教師及時準確的指導和關心。這一因素也讓實習生沒有依賴從而產生不滿意的情緒。所以實習生的滿意度、實習成功與否不僅取決于實習生，也取決于學校有沒有配備熟悉專業、富有經驗、責任心強的教師對實習過程的有效指導。具體而言，就是要及時幫助他們解決業務上的各種問題，指導實習生利用實踐的機會深入研究問題，及時了解實習生的學習和思想情況等。

篇10

（一）吉林大學珠海學院

旅游管理專業以旅游行業發展的人才需求為導向，培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。旅游管理專業分為五個專業方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領隊、會展經濟與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學目標根據社會需求和行業發展趨勢略有差異。

（二）義守大學

義守大學觀光餐旅學院大多以學生的旅游專業核心能力出發，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓練，能創新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續研究專業領域的高級能力的學生為最終教學目ENTURY標。其中休閑事業管理學系強調理論與實務結合，旨在培育休閑產業規劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業知能、休閑產業經營知能、休閑產業創新潛能等；餐旅管理學系重視“專業技能與實務技能兼具”及“人文素養及企業倫理并進”；觀光學系以培育具備全球視野的觀光管理實務專業人才為目標，課程規劃以“旅游行程規劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學系著重產學合作。

二、人才培養方案

（一）吉林大學珠海學院

我國旅游管理專業的人才培養方案依據各高校的人才輸送層次制定，吉林大學珠海學院輸送的人才主要為應用型管理專業人才，其人才培養方案分為以下5點：1.基礎理論和專業課程均以“素質、能力、實踐”為出發點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內已有的模擬實訓室進行實踐教學，不斷根據專業教育需要建設新的模擬實訓室，培養學生動手能力、職業習慣、職業技能、職業態度等。3.積極拓展和穩定校外實習基地，當中包括短期國外實習項目，目前已有超過30間企業成為穩定的實習基地，未來將繼續拓展建設，尤以國外實習基地建設為目標。4.產學研結合，構建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學生參與到科研項目中進行學習，并將資格證書考試引進學校、舉辦相關技能競賽，以提高學生的整體能力。5“.內培”與“外引”相結合，構建多層次、多渠道的師資隊伍培養體系。

（二）義守大學

義守大學旅游管理專業以旅游國際化及技能專業化為人才培養方向，以“旅游事業服務、經營與管理人才”為宗旨，訓練學生活動企劃與解說導覽能力。同時致力于旅游業的經營管理服務、旅游資源的規劃與生態旅游開發及服務教育素養的養成。義守大學將人才培養方向分為以下4大類：1.通過學習服務相關課程，培養學生建立良好品格、養成正確的服務觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規劃，培養學生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應用為規劃方向。3.開設以旅游事業為核心的專業管理課程，劃設旅游業經營、領隊導游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養學生的活動企劃與解說導覽能力為主。4.實施建教合作制度，規劃實習機會以利理論與實務相互驗證，加強專業技能。并積極輔導學生以取得專業證照，以符合職業需求。兩所高校旅游管理專業的人才培養方案異同見表1：

三、教學設計

（一）吉林大學珠海學院

旅游管理系重視實踐教學對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設計了實踐教學環節，包括實訓室實操和校內項目實訓和校外短期實習。同時注重學生外語能力的培養，除英語外開設了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關注學生旅游管理格局觀的培養，聘請國內旅游行業研究人員、企業高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經驗、旅游業發展現狀和未來發展趨勢等，有利于學生與時俱進地了解旅游業相關信息。但國際合作教學互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。

（二）義守大學

旅游管理專業針對學生多元的職業生涯規劃作設計，讓學生在具備基礎旅游知識與國際語言技能的基礎上，強調旅游管理應有的文化、美學素養的學習。主要教學設計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業管理的系統研究，以研究為主要導向，倡導跨系修課，結合其他相關科系，如餐旅管理學系、休閑事業管理學系的教學資源共享，培養全方位的旅游管理人才。2.僅開設了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學、創意思考等通識課程，加強同學語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續發展及本土化的旅游資源系統，結合旅游事業、主管機關及學術單位，建立學術研究及實務研討合作網絡，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業與學術的合作與交流。4.建立產學合作機制，推展國際交換學生業務，致力于學生服務人格特質的養成，提高旅游管理專業技能和學生獨立研究能力，并拓展學生旅游國際觀。5.推動個案教學計劃并加強校內、外實習機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風情及文化，并提高學生文化創意產業的規劃能力。義守大學不僅注重學校與企業的產學接軌，設計校外實習、海外實習、業界導師等多元化產學交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養。其提供海外游學及研習、雙聯學制、交換學生等多種途徑。

四、教學方法

兩所高校均運用了多媒體教學、案例教學、情境模擬和實習教學等方法，但側重有所不同，義守大學采用情境餐廳、實習餐廳設施，進行課外情景模擬教學，重視學生動手能力的培養。吉林大學珠海學院重視培養學生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅動式”教學。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學珠海學院旅游管理系積極進行課堂教學方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現的問題點評、總結，幫助小組優化方案。通過翻轉課堂，讓學生在課下學習，課上總結，且能鍛煉學生的口才和現場展示能力。

五、專業實習和畢業論文管理

吉林大學珠海學院旅游管理專業學生大一至大三在校學習理論知識，大四時進行9個月的校外實習+3個月的畢業論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業實習生雙選會，邀請30-40家企業對當年7月即將開始實習的大三學生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業論文在實習前落實到具體的教師名下，由學生選題，指導老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復。選題內容多為學生在實習過程中遇到的問題或旅游企業實際情況，應用性及針對性較強。畢業論文指導教師同時負責名下學生的實習追蹤和反饋管理，直至學生畢業。畢業實習和畢業論文有一系列的管理規章制度對實習和論文撰寫過程、結果評估進行控制。義守大學的實習分為校內實習和校外實習。校內實習在學生大二時在學校內部的實習餐廳進行，同時學校與旅游企業建立了長期穩定的合作關系，企業為學生提供實習崗位進行約18周的校外實習，讓學生在上專業課程的同時能將理論應用于實際工作。學生畢業需要完成畢業專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業專題作品。學校舉辦專題成果公開發表會，由專題評審委員會對學生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導老師、任課老師及至少二位業界人士（或校外專家學者）組成。兩所高校在專業實習和畢業論文管理方面略有異同，吉林大學珠海學院將學生的實習主要放在大四學年，畢業論文側重鍛煉學生的數據搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統、具體。而義守大學在大二時即開展了專業實習，畢業專題側重鍛煉學生團體協作能力、領導能力、調查能力。

六、結論