餐飲服務實訓報告范文

導語：如何才能寫好一篇餐飲服務實訓報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：《飯店餐飲管理》實踐教學職業素養

隨著經濟的發展，餐飲產品已成為旅游產品和休閑產品之一，也是旅游飯店的三大產品之一。《飯店餐飲管理》是旅游管理專業的一門專業課。餐飲運營管理成為了旅游管理與酒店管理的重要組成部分。由于餐飲市場需求的變化，現代餐飲運營專業化程度愈來愈高，要求菜肴和酒水的制作和服務具有特色和風格，滿足目標顧客的需求。因此，《飯店餐飲管理》課程實踐性很強，在授課過程中既要注重運營管理的基本理論知識，又要關注餐飲生產和服務的實踐管理，注重培養學生理論聯系實際的能力，力求通過實踐教學，使學生對餐飲運營管理的生產、營銷和服務過程得到清晰和明確的認識。從而，加深對飯店餐飲運營管理理論的理解。

1.實踐教學內容

為了使學生對餐飲運營管理的實踐環節有更為深刻和明確的認識，教學中注重教學方法和教學工具的運用，力求通過實踐教學、角色模擬、實際考察、實驗室實驗等方法，使學生最大限度的觀察和體驗到餐飲運營管理。教學實踐內容主要包括實驗室實驗和企業實踐。

1.1 實驗室實驗

1.1.1 雞尾酒配制

使學生通過酒水配制、生產和服務實驗，更深入地理解酒水生產管理、銷售管理。通過試驗，使學生了解雞尾酒生產的準備工作、調制工藝和服務環節等，從而使學生深入理解酒水運營管理的細節和特點。

1.1.2 菜肴設計

通過規定的開胃菜（Canape 與Cocktail）設計，使學生更加了解Canape與Cocktail的食品原料組成和制作程序，了解食品原料搭配和制作程序對菜肴質量和特色的影響，使學生理解菜肴的生產工藝、生產環節、質量標準，從而使其更深入地理解菜肴生產管理的程序和方法。

1.1.3 餐飲服務

通過學生對餐飲服務的實驗，使其理解餐飲服務的主要方法和特點，掌握不同類型餐廳服務設計，使學生更加理解服務產品的內涵與特點，更加了解餐飲服務在營銷中的重要作用。

1.1.4 菜單設計與制作

通過本試驗使學生了解菜單制作的基本要素、方法與步驟，并能夠創造性地根據市場需求、餐廳主題、餐廳人力資源、技術水平和其他經營要素，設計出與餐廳主題相適應，具有理想營業收入的菜單。

2.企業實踐

為加強實踐教學，專業積極與旅游企業合作共建實習基地，并建立了符合培養目標的實踐教學體系，幫助學生參與管理服務實踐、生產實踐和管理實踐，使學生通過在校期間的理論學習和企業實踐，為其成為旅游業需要的、具有創新意識和應用型的管理人員打下良好基礎。

在校學習期間的企業實踐共包括三個階段：

2.1 認識實踐

在大學一年級第二學期結束時，根據學生的個人意向，安排學生到旅游企業進行為期2周的專業認識實踐。通過參觀和實習，幫助學生初步了解旅游企業工作環境和業務流程，完成認識實踐環節的調研報告，為今后的學習和就業方向提供初步的指導。

2.2 服務實踐

在大學二年級第二學期結束后，根據學生對餐飲運營管理不同工作的愛好，安排學生到飯店進行為期四周的服務實踐。通過深入到旅游企業服務，進一步了解飯店餐飲運營管理中的西餐服務、中餐服務、酒水服務和餐飲生產狀況及管理模式，實習結束后完成調查報告。

2.3 管理實踐（畢業實習）

大學三年級第一學期后，安排學生到飯店餐飲部門進行為期六周的管理實踐和調研。實踐內容包括餐廳管理、廚房管理、食品采購管理、餐飲成本管理、餐飲營銷管理等，為開學后的畢業論文設計提供第一手資料。

3.在實踐教學中培養學生的職業素養

餐飲管理不僅僅是簡單的烹飪菜肴與銷售菜肴的過程，而是由許多更加細節、更加專業化的部分共同組成，這就要求從事餐飲管理的人員不僅有全面的專業素質，更要有較高的個人素質，包括較強的溝通能力、靈活的應變能力，最重要的是應有社會責任感，這樣才能在保證餐飲質量安全的前提下，提高企業的利潤。國際化的餐飲管理需要富有戰略眼光和注重處理細節的高素質人才，所以在酒店業和餐飲業競爭越來越激烈的今天，作為一名預備的酒店管理人員，必須要正確的認識到飯店餐飲管理的重要性。從多方面提高自己的素質，加強理論與實踐的結合，使自己能夠適應如今日趨激烈的競爭！

3.1 服務意識培養

服務意識應該是所有能力培養的前提條件，高度的認同感是做好酒店服務的前提，在餐飲管理過程中須樹立高度的“顧客”意識，在學習專業技能時要認識到這是一門科學性與藝術性相結合的技能，而不是簡單的“伺候人”的工作。

3.2 人際關系能力

餐飲管理是與人打交道的工作，良好的人際溝通能力的培養是重中之重，除了通過專業課程來培養，還可以通過學生豐富的社團活動來提高。學生懂得了基本的禮儀，懂得了敬人重人的規則，才能使人際溝通順暢無礙。

3.3 團隊工作與領導能力

由于高職類院校的學生一般在前期的學習過程中擔任班委的較少，其團隊工作與領導能力亟待加強。這需要教師在日常教學中加入項目管理培訓的相關內容，多給學生一些機會在課堂討論，實訓課程中組成團隊，進行簡單的項目實施，這樣才能有效加強學生的團隊工作與領導能力。

3.4 適應與學習能力

篇2

2015年中國旅游產業促進座談會上，國家旅游局了《2014全國旅游業投資報告》。國家旅游局局長李金早指出，2014年中國旅游業實際完成投資7053億元，同比增長32%。隨著旅游業逐步大眾化和個性化，旅游需求不斷增長，旅游產業的多元化，預示著旅游業將成為當前經濟下行大環境中中國經濟增長的新動力。根據商務部的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元。不難看出，餐飲業在第三產業中仍然扮演著重要的角色，中國龐大的消費人口保證了中國餐飲消費將繼續以高速度增長。2012年國家八項規定的出臺，使高端酒店業的消費得到一定的抑制，許多酒店開始積極轉型，之前被無限推高的酒店泡沫得以釋放，酒店業產品也逐步歸于本質。中國酒店業發展呈現不正常的啞鈴型模式，即高端酒店和經濟型酒店的數量遠遠大于中端酒店數量的模式得以改變。高端酒店為了吸引眾多的消費者，積極推出更加親民的酒店產品，包括客房、餐飲、會議等大眾化產品，使得酒店產品的消費能保持較高的水平。

二、旅游行業的人才需求與現實差距

旅游行業的快速增長使得旅游業對專業管理人員和基層服務人員的需求隨之上升，旅行社、酒店、景區、旅游交通運輸部門需要大量懂專業、具有較高旅游職業素質的管理人才和一線服務人員。以酒店為例，酒店由于其服務的特殊性，需要大量的一線服務人員，從事包括前廳、客房、餐飲、會議、康體娛樂和商務中心等部門的工作。與如此巨大的需求，就給酒店人員招聘帶來難題。一線服務部門的人員流失率常年居高不下，剛畢業的學生在通過了短期的入職培訓后往往選擇離開，使得酒店服務的連續性得不到保障。

三、旅游專業學生職業意識的缺失是導致高離職率的主要原因

旅游專業的學生體現的共同特點是思維活躍，外向性格突出，具有較強的個人意識，對制度和規定的忍受性較差。加上電視傳媒、電影中對酒店業的描述往往都是展現酒店的富麗堂皇、酒店人華麗的制服和時尚的生活，給學生一種誤導。當真正進入酒店中就會發現，理想與現實的差距如此之大，表現出不愿付出辛苦，人際溝通能力差，包容性差等職業意識缺失現象。

四、培養旅游專業學生職業素質的途徑

（一）利用專業課程強化學生職業意識教師在講授旅游專業課程時，將重點放在專業實訓和操作技能上。如酒店前廳課程，涉及預訂、辦理入住、退房、信息咨詢和禮賓等服務，可以充分利用學校的實訓基地或合同酒店進行模擬訓練，教師設定相關的情景，由學生分成不同的小組進行現場模擬，利用酒店前廳電子信息管理系統進行真實的房型推薦、預約登記、查詢房態及制作房卡等業務，并創設“麻煩顧客”角色，讓學生親身體驗并解決對客戶服務中可能發生的各種狀況。例如，在餐飲服務實踐課程中，學生通過在餐廳中反復實踐餐前準備、迎賓引領、拉椅讓座、遞送香巾、點餐、茶水服務、增減餐具、酒水服務、上菜服務、餐間服務、結賬服務、送客服務及整理餐桌等工作流程，熟悉中餐服務的工作內容，了解餐飲服務的技能和對客服務的技巧。同時要正視重復性工作在服務業中是一種常態，要能在重復性工作中尋找提升空間，包括操作技能的改進和人際溝通技能的改進。

（二）加強旅游專業學生職業心理素質的培養在旅游服務行業中，對服務人員的氣質和性格有相應的要求。一般來說，偏外向型的多血質和膽汁質氣質類型的人更適合從事服務業。酒店是一個和顧客高度接觸的場所，要求服務人員具備一定的心理知識并培養自身的職業心理素質。如重視“第一印象”等心理現象，即在與顧客第一次接觸時所留下的良好印象能為以后順利開展服務工作打下良好的基礎。同時由于“近因效應”的存在，要求服務人員必須保持高水準的服務水平，不能虎頭蛇尾，要讓服務一直保持在良好的水平上。教師在教學過程中強化服務心理的學習，旅游專業的學生應掌握一定的職業心理知識，如前廳服務心理、客房服務心理、餐廳服務心理、康樂服務心理、會議服務心理和商場服務心理等。如在前廳服務時，應了解顧客在前廳的需求心理，即求尊重、求效率、求溝通、獲得信息、求方便和審美的心理需求。客房服務人員針對顧客的求尊重、求整潔衛生、求寧靜舒適、求安全放心、求方便快捷、求物有所值和求文化審美心理，主動關心顧客，如主動協助行李員搬運行李、主動為客人按電梯按鈕、主動幫助行動不便的客人，等等，提升顧客的滿意度。顧客滿意度的提高，也會增強服務人員的信心。

篇3

關鍵詞：創新發展 智慧餐飲 人才培養

傳統餐飲業存在著行業整體素質不高、管理技術落后、高素質人才缺乏、綜合服務素質偏低等問題。自本世紀初以來，隨著信息技術的不斷進步，餐飲企業也在積極通過信息化建設創新經營管理方式，與國際化、工業化、產業化的進程相適應。進入“十三五”以來，餐飲業在國家部委相關政策引導下，已進入供給側改革的調整階段，呈現出產業融合化、服務智能化、品類定制化的發展趨勢。現代服務理念和新一代信息技術的滲透突破了傳統餐飲產業的邊界，系統性的創新是支撐行業未來持續發展的動力。

一、餐飲業創新發展背景

隨著《中國制造2025》國家戰略的推進，智能技術已對餐飲產業在物流、生產、服務、管理、營銷等環節進行變革，“智能廚房”、“智能餐廳”等概念興起，杭州市商務委員會的《杭州市關于開展進一步優化環境促進餐飲業轉型發展試點工作方案》（2015.8）明確提出了“機器換人”政策舉措，支持餐飲企業進行智慧化改造，完善管理流程，增強管理能力，推動餐飲服務智能化加速，促進傳統餐飲業向現代餐飲業升級。《商務部關于推動餐飲業轉型發展的指導意見》（商服貿發[2016]71號）的重點任務中將“運用信息化技術推動創新發展”放在首位。據CNNIC第38次報告顯示，截止2016年6月，餐飲網絡外賣用戶1.50億。預計2018年餐飲020市場將達到2897.9億元。另據iResearchN]查顯示，2016年上半年餐飲020用戶規模增速較快，同比增長67%。

二、智慧餐飲的緣起與內涵

智慧餐飲概念的提出基于IBM于2008年提出的“智慧地球”和我國提出的“智慧城市”，其核心是將新一代的信息技術與人體智慧相結合，優化整合社會資源，智能響應各類需求，創造更利于人全面發展的社會空間。

智慧餐飲經歷了三個發展階段：一是數字化階段，通過計算機系統，應用獨享性的面向財務、服務、管理的信息系統，將經營服務信息轉化為數據，供餐飲企業進行業務分析。二是網絡化階段，餐飲企業通過互聯網實施系統集成和信息資源管理的信息化戰略，對服務環節、供應鏈和物流配送的信息化管理實現經營層面的實時管理、實時監控；三是智慧化階段，以新一代信息技術為基礎，實現餐飲業生產服務、供應鏈管理、物流配送、內部管控、市場營銷等環節智能化的信息互動、數據分析處理，實現餐飲企業精益管理、精準營銷、智能決策，促進產業升級、服務創新、管理創新和業態創新。在《商務部關于推動餐飲業轉型發展的指導意見》（商服貿發[2016]71號）精神的引領下，餐飲業已開始以最新信息技術為驅動的餐飲業創新發展的探索。

從內涵來看，智慧餐飲包含兩個維度的變革：一是思想維度的變革，在信息技術條件下，餐飲業的市場行為、企業行為、消費行為均被量化為“信息代碼”或“數字符號”，以數字化的形式解構生產管理活動的流程與行為，挖掘數據價值，并服務于企業經營管理和戰略決策成為餐飲業經營管理活動的起點，體現了科學化的管理思想，而本質上是新的管理范式建構。

二是技術維度的變革，智慧餐飲階段，新一代信息技術在供應鏈、生產、管理、服務、營銷等環節廣泛應用，企業運營的全過程可以實施智慧化運作、信息高度共享，最大程度實現高效化生產、精細化管理、敏捷化應變、個性化服務，大大提高企業經濟效益和競爭能力。

三、智慧餐飲人才能力結構

智慧餐飲是新一代信息技術與餐飲業務流程相結合的信息化最新形態，目的是滿足消費者個性化需求，提高餐飲服務品質，實現餐飲產業現代化轉型、餐飲企業提質增效的系統性、集約性的經營管理的思想與技術的融合。智慧餐飲人才不僅要全面掌握餐飲管理理論，同時還要具備信息技術應用、開發創新等能力，主要包括智慧餐飲移動平臺的使用，例如智能POS、餐桌智能終端、移動應用系統等。目前，智慧餐飲建設需要兩類人才支撐：一是對現代信息技術中的軟、硬件技術具有開發能力的高層次人才；另一類是對現代信息技術能熟練運用，同時又具備餐飲管理知識的復合型人才。智慧餐飲人才能力結構如圖1所示。

四、智慧餐飲人才職業素質構成

智慧餐飲人才職業素質包括基礎職業素質、信息處理素質、信息系統集成素質、信息系統開發素質等四大核心素質。

基礎職業素質是指，智慧餐飲人才需要系統了解現代經濟管理、現代餐飲業、信息產業的發展規律和基本技術；理解餐飲行業領域的一般概念，全面了解餐飲企業內部管理職能、服務職能及業務處理流程，具備系統思想方法和分析商業問題的能力、交流溝通能力、團隊合作能力、組織管理能力。

信息處理素質要求掌握必要的信息處理的方法和工具平臺，能靈活利用模型和方法、利用算機分析工具，對餐飲企業經營管理數據進行分析、處理，并將數據轉換為所需要的信息，為餐飲企業經營決策提供支持；同時還應當具備管理數據、技術平臺和信息處理系統的知識與技能。

信息系統集成素質需要了解信息系統設計、開發或購買、安裝的技術、工藝和方法，以及系統分析、過程設計、創新、質量、人機系統、人機界面、電子商務設計、社會技術系統和變化管理等概念，熟練運用信息系統領域核心技術和概念，鑒別和評價當前流行的和新興的技術，具備為餐飲企業制訂信息化建設計劃、對信息系統功能評估、信息系統設備安裝、調試、運維方面的知識與能力。

信息系統開發素質指能夠應用所學的管理技術和信息技術，承擔餐飲企業信息管理系統、信息服務系統（硬件系統、軟件系統）、電子經營商務系統的開發、部署、運營與管理、手機App設計與開發。具備最基本的計算思維能力、算法設計與分析能力、程序設計與實現能力、系統能力，有基本的程序設計與實現能力和小系統及手機APP的分析、開發、實現能力，以及對大型應用程序、大型系統的理解和運用能力。智慧餐飲人才培養課程體系如表1所示。

五、智慧餐飲人才培養實踐路徑

智慧餐飲人才培養基礎應由院校和用人企業共同構建形成，包括硬件環境和軟件環境，以及對人才培養成效產生直接作用的相關管理規章、制度、模式、資源等。

1.創新智慧餐飲應用型技術技能型人才培養模式

以“能力為本、重在應用”為改革突破口，從職業勝任能力的角度制訂符合餐飲智慧化的需要、貼近行業企業實際需求的人才培養方案。推動餐飲信息化應用型技術技能型人才培養模式向“應用型”轉變。

2.注重教學研究，對接行業實際需求

目前，智慧餐飲人才培養的實施主體仍以學校為主，主要以信息技術類專業為人才培養依托。專業教學與行業實踐之間存在一定滯后性，學校應關注餐飲行業發展動態、信息技術發展趨勢，以本、專科層次人才培養為主要任務，重點開展專業培養目恕⒖緯燙逑到ㄉ琛⑹笛槭笛當U匣制、創新創業而教育等方面的研究，并將成果，應用到人才培養方案中。

3.以科研和項目為載體，提高人才培養實效

在人才培養實踐活動中，應堅持科研和項目為導向，鼓勵師資隊伍和學生積極申報各類科研課題和項目開發。課題的研究，在人才培養教學中引入科研項目，貫穿實驗實訓項目、畢業（設計）論文和畢業實習等教學環節。科研項目成果融人人才培養，將有利于鞏固人才培養特色，增強相關專業方向優勢，優化了人才培養方案。

4.強調創新創業能力培養

注重餐飲智慧化人才創新創業能力培養，通過創新創業基礎教育、仿真實訓、創業實踐等途徑，多層次構建創新創業實踐體系，加大對第二、第三課堂的支持力度，鼓勵學生參與高水平科技競賽與創新創業大賽，不斷提高就業競爭力，推動實現更高質量的就業。

5.開碾課程體系重構

以產業結構變化和行業發展的需求，制定“校企融合、多點對接”的課程體系，以行業科技發展水平為準則，按職業資格標準設計課程體系，實行“雙證書”制度。按課程內容與職業標準對接的原則，整合課程群與課程模塊，通過利用校企優勢進行資源整合、共同研發特色課程、課程收益依規同享、課程共享這幾大原則，加大與企業開發課程的力度。

6.深化實踐教學改革

著力構建適應產業發展需求、學生能力要求的實踐教學體系，根據學生學習進程，設計不同的實踐層次，制定多層級的實踐環節，達到多層次的實踐目的，滿足不同層次的培養目標。

7.提升實踐教學的管理、監督、評價水平

制定實踐教學質量評價標準，完善質量保障運行機制，建立培養質量反饋機制，健全實踐教學監管體系。構建由院校、學生、餐飲企業、第三方機構共同參與、多方位的智慧餐飲人才培養質量考核體系；其次，構建多元化的評價指標體系，建立多元化的評價方式。

六、智慧餐飲人才培養平臺建設

根據智慧餐飲人才培養目標和課程體系，實踐教學平臺按實驗教學、項目實踐、創新創業、專業實習個層次規劃，同時建設相對應的實踐教學基地，形成全教育時段、覆蓋課內課外、打通校內校外的一體化實訓遞進平臺。

1.加大實驗實訓平臺硬件環境建設

智慧餐飲人才培養實驗實訓平臺硬件環境涉及大量設施設備，可通過中央專項、地方配套、院校自籌、企業贊助等形式，多方籌措資金，建設信息分析處理實驗室、數據挖掘實驗室、移動平臺開發實驗室、電子商務實驗室等基礎實驗和專業實驗室，作為人才培養創新實驗的平臺，為智慧餐飲人才培養創造良好的學習和科研開發環境。

2.強化產學融合，拓展人才培養空間

智慧餐飲人才培養院校應與餐飲企業建立穩固的實習基地，―方面院校和行業緊密合作，掌握行業的最新發展，不斷調整教學模式以適應人才需求；另―方面餐飲企業可吸納高素質餐飲信息管理、電子商務運營、網絡工程、酒店工程等方面的技術人才，增強餐飲企業智慧建設的能力。此外，通過與餐飲企業戰略合作，安排教師到企業參與運營項目，或邀請高素質企業職業人士到校舉辦講座和進行師資培訓，培養智慧餐飲人才教育的“雙師型”師資隊伍。

3.以能力為本位，建立創新創業基地

關注促進學生早期創新創業精神的培育，開展學生創新創業訓練，一方面在人才培養方案中開設了創新創業基礎教育和創新創業仿真實訓課程，另一方面搭建“學生創新創業訓練中心”，聘請餐飲企業家和信息化領域專家擔任客座講師，教授大學生創新創業實踐經驗。

篇4

關鍵詞：精品課建設理論；酒店專業英語；建設

中圖分類號：G642文獻標識碼：A

文章編號：1009-0118（2012）04-0269-02

為進一步推進教育創新，深化教學改革，全面提高教育教學質量，教育部于2003年在全國高等學校（包括高職高專院校）中啟動精品課程建設工作。精品課程建設是高等學校教學質量與教學改革工作的重要組成部分，要求建成具有“一流教師隊伍、一流教學內容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理”等特點的示范性課程。［1］精品課程建設工作一經啟動得到了廣泛響應，同時也掀起了如何建設精品課程尤其是高職專業英語精品課程的研究熱潮。

一、高職專業英語精品課程建設內涵的理解

高職專業英語精品課程建設要在突出高職英語課程特色的基礎上遵循專業英語教學規律。因此，此類課程要加強學生實際應用能力的培養，塑造應用型人才。

“運用先進教育理念，根據人才培養目標，遵循專業英語教學規律構建高職專業英語課程體系；按照能力培養要求確定課程內容，選擇優秀高職高專規劃教材，同時加強輔助教材的建設，確保教學內容的實用性；探索以學生為中心，有利于培養高職學生專業英語實用能力的教學方法和教學手段；加強教學管理，保證教學環節的高質量。”［2］

二、酒店專業英語內涵的理解

以酒店管理專業為背景設置的酒店專業英語也是以英語為工作語言的應用型英語之一，有機地融合了酒店管理和服務的專業知識和相關專業英語知識。因此，“酒店專業英語具有特定的交際目的和交際對象；在語篇結構、文體風格、社會功能等方面都具有特定的體裁特征。”［3］這一特性決定了在教學過程中要注重情景教學以培養學生的實際應用能力，使學生對于語言知識的理解不能只停留在表層，而是要上升到語篇語義功能的深層，引導學生掌握酒店專業英語的基本特征和規律，增強和提高其運用酒店專業英語進行交際和提供優質服務的能力。

三、原有酒店專業英語課程的弊端

我院于2002年正式設立酒店專業英語課程，學生從大二上學期開始分兩學期完成本門課程的學習任務。由于酒店管理專業的學生人數少、班型小，造成了教師隊伍過于單一的不利局面，教學質量無法得到穩步的提高。此外，由于課時量有限，教學內容不能充分展開，只是象征性地涉及餐飲部、前臺和客房的一些重要服務。同時，教學內容過于注重酒店專業英語理論知識的傳授，沒有有效地結合實際崗位的工作需求，缺乏實用性。教學方式上也一直延續只重視書面讀寫能力而忽視聽說能力訓練的傳統方式，教師講解多、學生練習少，只拘泥于教材上表層語言文字的分析而缺乏結合酒店管理專業知識深刻理解酒店實務等深層語篇語義功能。再次，教材的選用也沒有較好地適應《酒店情景會話英語》課程目標和人才培養目標的要求，沒有反映出酒店專業英語的特點。因此，造成了酒店管理專業大部分畢業生的英語閱讀水平一般都高于聽說水平，形成了只會看、聽不懂、說不出的“啞巴”式英語。由此，課程的改革和精品課建設勢在必行。

四、酒店專業英語精品課程建設的實踐

基于深刻理解酒店專業英語的基本規律和特征并針對本門課程教學的上述弊端，同時也是中國經濟高速發展和經濟全球化發展趨勢背景下酒店行業迅速發展的要求，我們參照精品課程建設要求對酒店專業英語課程——《酒店情景會話英語》進行改革和教學實踐，力求提高學生的實際應用能力和適應實際工作崗位需求的能力，培養合格的應用型人才。

（一） 校企深度合作，加強交流，建成“一流教師隊伍”

“培養一支結構合理、相對穩定、教學質量好、教學水平高、教學研究能力強的高素質師資隊伍是精品課程建設的前提和保障，也是有效銜接精品課教學的基礎。”［2］因此，在教師隊伍建設方面，我們加強與企業的深度合作。創新引進五星級酒店餐飲部、前廳、客房部、康樂部和酒吧各部門具有豐富實踐經驗的主管及經理參與到日常教學中，為學生補充酒店實際運作中的培訓資料及案例，豐富課堂教學內容，為學生創造貼近真實工作場景的學習環境；另與企業聯手建立“企業公益課堂”，由企業派出相關人員為學生做酒店服務的專題報告，鞏固學生的專業知識和培養服務意識。同時，加強校內主講教師的校本培訓和企業崗位培訓，積極參與企業主管的日常教學以及酒店服務的專題報告，學習實踐經驗以豐富自身的酒店管理專業知識，提高教學水平。

經過建設，實現了校內教師與企業部門主管全方位、密切、深度的互動合作，形成了年齡結構、職稱結構和學歷結構合理的師資隊伍，從基礎理論知識的掌握和實踐能力的訓練兩方面共同培養學生的職業素養，收到良好效果。

（二）調整教學內容，對應崗位授課，形成“一流教學內容”

在高職酒店類專業英語要為培養酒店接待人員和基層管理人員服務的思想的指導下，根據專業英語旨在培養學生實用能力的教學目標，從學生將來就業崗位群的實際需求出發，有針對性地選擇并設計教學內容，使之符合教學要求和崗位需求。

酒店行業涉外業務較多，這一服務特性決定了從業人員必須具備較強的英語實用能力；為了滿足酒店行業對于人才的需要并增強競爭力，就必須培養酒店管理專業的學生具備較好的以英語作為交際手段的業務能力。因此，改變以往教學內容有限的弊端，針對學生未來就業較多的部門確定教學內容——學生在校學習期間要全面掌握酒店餐飲、前臺、客房、康樂和酒吧等部門的服務技能，學會運用英語熟練進行溝通和交流，同時培養學生具有現代酒店上述部門的管理理念及相關專業知識。我們正是本著實用性原則重新調整了教學內容以適應酒店專業英語教學的具體要求，進而適應實際崗位的需要。

（三）改革教學方法，突出“情景教學”，運用“一流、復合化教學方法”

根據高職專業英語課程的教學規律和在“以學生為中心，以培養學生綜合應用能力為重點，學用結合”教學原則的指導下，我們對教學進行了大量的探索、改革和實踐，構建了“雙師交替”的授課新模式，創立了以“情景教學法”為主的復合化教學方法。

所謂“雙師交替”，就是結合課程培養目標，充分加強校企之間的密切合作，聘請五星級酒店相關部門的主管擔任授課教師，教學上注重理論教學與實踐教學并重。在課程進行期間，校內教師和企業主管共同授課。校內教師主講每種服務步驟、服務要點及教材上實訓項目的教學內容進行理論教學，即“學”；企業主管依據所講內容進行模擬實踐訓練，即“做”，充分體現了“在學中做和在做中促學”、“學和做”充分結合的特點。這種授課模式側重學生在模擬真實環境的職業氛圍中進行口語技能方面的訓練，有效提高了學生的英語口語表達能力、解決實際問題的能力和職業能力。

在教學方法運用上，鼓勵教師根據教學目的、教學內容和學生特點靈活運用講授、討論、示范、練習、情景、發現等多種教學方法，并輔助采用案例、情景、模擬、實景、音頻和視頻等教學模式。其中重點突出“情景教學法”，將教學內容、情景角色和場景有機融合，激發學生的探索欲望和學習興趣，在創設的情景中扮演角色，親自實踐。針對課程的具體特點和學生的實際情況，開展體驗式學習，歸納并應用了多種互動式教學形式和方法，如案例分析和課堂討論法、情景模擬法、角色演練法等，突出學生的主體地位，真正讓學生成為課堂的主角。

（四）加強教材建設，輔助多元化教學資源，構建“一流教材體系”

教材建設是精品課建設的重要組成部分，多元化的教材和教學資源與精品課程建設的呼應是非常必要的。因此，在教材體系建設方面，我們選用與課程目標、人才培養目標要求相適應的優秀教材并結合酒店管理專業特點，主要選用清華大學出版社出版的高職高專酒店類專業精品教材——“以崗位服務為模塊，以具體服務為技能，以酒店服務英語為知識載體，滲透多種英語職業能力的培養和職業素養的提高，突出融基礎服務知識于情景實訓中的特點”。［1］除選用優秀教材外，結合其他酒店專業英語書籍和企業主管授課中使用的酒店部門培訓資料和實際案例，合理自編教學講義，如前廳服務情景設計等。為進一步增強教學效果，授課教師還大量收集網上餐飲服務、客房服務等視頻、音頻和圖片資料制作了反映教學內容的課件。學生可以通過課件了解全部教學內容、教學重點等，開闊了學習視野。

（五）規范教學管理，保證精品課程的建設

建立和完善日常教學管理規章制度，逐步提高教學環節的質量進而保障《酒店情景會話英語》精品課程建設的高質量。首先，保證課堂教學的質量，建立校內教師和企業主管互相聽課制度和教學檢查制度，互相學習、加強配合、共同提高；其次，積極開展教學改革和教研活動，不斷探討適合學生的教學內容和教學方法等；再次，定期開展教學觀摩活動、企業崗位體驗活動和學生頂崗實訓情況抽查活動等，確保每個環節的相互作用使本門課程真正成為一個完整的體系。

五、精品課程建設的心得

酒店專業英語精品課程的建設要使課程設計以實際崗位需求為依托，以學習情境和工作情境為主線；以真實工作情境、真實語言人物為驅動，實現學生在英語語言溝通交流過程中的參與和體驗；課程內容選取要打破教材的束縛，結合企業實際崗位培訓資料重新有序整合教學內容；采用以具體實訓項目為載體，任務訓練為手段，基于行動導向的“校企合作”的教學模式，培養學生實際運用酒店專業英語進行交流和解決問題的能力；靈活運用多種教學方法和有效的教學手段，不斷豐富教學資源。

以上述精品課程建設心得為基礎，我們將努力構建以工學結合為特征的，理論和實踐一體化的課程體系，使學生學有所獲。

參考文獻：

\[1\]胡揚政.酒店英語服務實訓\[M\].北京:清華大學出版社,2008.

篇5

酒店實習是考研耐心和細心的崗位，也是服務業里高端的一種。接下來是小編為大家整理的2020酒店實習心得體會，但愿對你有借鑒作用!

2020酒店實習心得體會一

轉眼間，來到_這個陌生的城市已經有了_天了。從十九號正式上班開始，也有_天了。也說不出心里有什么滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上_開往_的列車的時候，心里是很激動的。因為我們踏入了社會，要經歷社會的洗禮。

實習之前，我們都充滿了憧憬，憧憬著我們的實習酒店的工作環境，憧憬著我們會在哪個部門工作，憧憬著我們的未來。然而，憧憬是美好的，現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到_國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。

從十四號開始，經過三天簡單的培訓，然后休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之后，領班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、_x中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及_x中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房里的點心，認識配料。最后他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份，我們三個實習生一人一份。當時，我們就感覺，這個領班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。那天上午，他把作為一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋里，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什么配料。現在十二天下來，我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端著特別重。第一天上班后，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應嘛。三天過后，這種感覺就好了一些，因為慢慢的適應了。現在十二天過去了，已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做著同一件事，時間久了，確實感覺有些枯燥。

不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。我們遇到什么問題，他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我心里真的很感動。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好抱怨的了。因為抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天，我們就成為了朋友，成為了兄弟。現在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔;快樂，大家一起分享。

我們今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是為了我們的未來以及未來的美好生活。現實的生活就是這樣，充滿著酸甜苦辣，不斷地磨練著你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住，我們現在已經不是學生了，我們已經踏入社會了，我們已經開始生活了。

2020酒店實習心得體會二

一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;

在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常，酒店餐飲服務實習報告及心得體會。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。

當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。

根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務：

隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是_元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。

并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

2020酒店實習心得體會三

我從學校出來實習，已經有三個月了，這三個月在酒店的前臺實習，對酒店的前臺也漸漸熟悉了工作流程。以前住酒店的時候就看見他們在那做一下住店人員的信息而已，等真正自己接觸了這一行業，才知道他們有多辛苦，真的是每一行工作都不簡單，都是需要付出很多才可以看出成果。

酒店前臺實習這幾月，我從一開始的不理解為什么要站在那里錄信息，而不能坐著，到現在知道站著是對來客的尊重和禮貌。從早上五六點就要站崗，對于我這個生物鐘是七八點的人來說，簡直不要太煎熬，一站就是幾個小時，腿幾乎是麻的，而且要一直微笑，在酒店工作，這是最基本的工作，微笑服務每一位顧客。我們前臺人員有時人手不夠還要黑白班倒，也只能是在那一個間隙可以休息一會。顧客多的時候，忙到人吃飯的時間都沒有，還要一直站在那，給他們介紹房間和酒店的一些注意事項。真的好辛苦，很多時候都想放棄，但是想著我還是在實習期，不能隨意離職，對自己畢業也不好，就慢慢的堅持到現在，也開始去接受這份工作帶來的負面影響，從其他地方去開解。我也就適應到現在，對前臺的工作也都熟悉起來了，自己一個人也能做好。

在實習的這期間，體會到最多的就是這一個崗位的辛苦，真的很佩服那些一直都在這崗位上工作，以及一直在服務每一位顧客，讓顧客感覺到我們酒店的真正好。我開始的不理解、不樂意，現在都轉化為我喜歡這個工作了，在看到我服務的客人也對我微笑，對我說一聲“謝謝”的時候，心中那股無言的喜悅真是太滿了。看到一個個的客人很滿意我們的服務，稱贊我們的時候，真的那種成就感就跟你做出了一道道難題那樣。幸福從心里散發出來，即使這一天很累很累、很辛苦，那也值得，因為我的工作做好了。在酒店實習，真的是學會了很多，把專業知識直接就轉做實踐的能力，這大概是很大的收獲了，明白自己以后將要做的工作是什么樣子，提前體會也是一番樂趣。

雖然這段實習，在這期間很辛苦，但學會了要從職業本身去看、去體驗，而不是感覺他們不辛苦就真的不辛苦了嗎，最大的感受就是跟別人一樣自己親身經歷才是最好的。每一個人的生活都不輕松，多一份理解和諒解是對他們工作的最大幫助。這三月的實習過去了，還有好幾個月的實習，希望我可以做的更好，學的也更多。

2020酒店實習心得體會四

還記得在以前在學校里被安排去飯店實習，自那一次實習給自己有了一個很好的鍛煉機會，也讓自己成長了很多。

有了上次的經驗，這次可以說是得心應手，但是很有意思的是，上次的工作是總機，這次還是總機，還真的很總機結緣了。我很清楚，這次的實習跟上次不一樣，上次是鍛煉，這次可是真的要認真對待了，飯店的要求也比上次的飯店嚴格很多。

有了上次的經驗，我對總機的操作是很熟悉的，就是只要背出各部門的分機號碼了。但是這次的飯店的分機號碼特別難記，而且還分樓分區，很復雜，所以自己是絲毫不敢怠慢，用心地去背。起先是搞不清楚狀況，有轉錯地方，被師傅說過。但是隨著越來越熟悉，我不知不覺中,4個月的實習生涯結束了,回想其中的點點滴滴至今還意猶未盡。這4個月中所發生的事情足以對自己上了一堂有意義的課!

總機負責接電話，一天坐著8小時，對那些在餐廳和客房的同學們來說是多么羨慕我有這么輕松的工作，但是這其中的滋味又有誰知?在別人的眼中，總機和監控是不于外人打交道的，看著很輕松，但是這豈是一份容易的差事?總機的工作是苦多于甜，每天一個人呆在一個小房間里，只有電話其他什么也沒有，而且酒店的規定很嚴格，總機除了接電話就是接電話，其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了，總機的好處我總結出來就是不用很客人正面接觸，客人也看不到我的樣子，我接電話也不用緊張害怕，而且總機一般是沒有什么重要的事情的。雖然工作很辛苦，但是我知道，這次的實習是我以后工作的一個轉折點，也是一個很好的鍛煉。因此我沒有怨天尤人，而是努力工作。

這次的實習，酒店的領導是用對正式員工的態度來要求我的，對我的要求也很嚴格，有時我會急得哭，有時因為工作枯燥而想放棄。但是我想了想，現在實習就幾個月，以后的工作是幾十年，如果連這些時間都沒有辦法撐下來，那以后怎么辦?想到這里，我只有繼續工作。

雖然辛苦的工作讓我吃了不少苦，但是我卻在這次實習中學到很多，也鍛煉了很多。在學校里學不到的現在都學到了。在學校里，老師從來不會罵學生，但是在工作中領導看到你出錯，就會毫不留情地罵。面對不講理的客人也不能頂撞，更不能得罪客人，所以，我也練就了很好的性子。另外，工作態度也是非常關鍵的，學習是學知識，工作是學做人。每當客人來電話，第一個和他們接觸的是我，如果我沒有一個良好的態度，那客人對酒店的第一印象就不好了。如果接到外賓的電話還要用熟練的英語跟他們交流，當同時接到很多電話時，要做好等待客人的工作，不能冷落他們，要加快速度。

除了這些，我的收獲是學會怎么接帶團隊客人時碰到棘手的問題。接待團隊客人要一一記錄他們的情況，如果有不同時間的叫早服務一定要認真核對時間，也必須準點叫醒他們，這是非常重要的，因為如果耽誤了客人的行程，那不止會影響到自己，也會給飯店帶來很大損失，讓飯店的形象受損。這個也就使我養成了準時起床等良好的習慣，在生活中我也常常用工作的要求來要求自己。

對于這4個月的實習我感觸頗多，不管是對自己還是生活。以前總是聽父母說工作不好做，當時我就是不相信，如今自己到了單位，上班了，親身體會了其中的滋味，才知道但是父母講的全是對的。工作就是這么現實，不好就辭退，出錯就批評，客人就是上帝，一切以客人為中心，我想這個早已成了各飯店賓館的至理名言了。在工作中學會了忍耐，學會了堅強，更體會到賺錢的不易，那些壞脾氣的同學相信也會被磨練成好脾氣吧!

我很清楚地知道，如今工作真的很難找，如果有了一份稱心的工作就要好好珍惜，光有理論知識是不夠的，要懂得如何融會貫通在工作中。其實，工作環境可以改變一個人的習性，不關碰到什么事，要做到寵辱不驚，好了要更好，不好也要改好這樣才能在競爭激烈的社會立足!

我相信，在未來的人生道路上我會更有信心的走下去!

2020酒店實習心得體會五

在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實習工作，讓我對前臺的工作有一個了解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學校學習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感觸很深，有一些心得體會。

酒店前臺的工作代表的是酒店的一個形象，剛開始工作的時候，我是很擔心自己出錯的，畢竟之前沒做好，雖然有實訓模擬過，但和真正的工作是有區別的，開始時候我是跟著同事的，她帶著我，我在看她工作的時候也是學習到了一個前臺的日常是該如何的去做的，同時也是在實習中明白，要多學，才能對于一些突發的情況及時的處理，而不是遇到問題什么都不懂，也無法解決，那么就不是一個合格的前臺了。學校的學習是理論，而前臺的學習是禮儀以及各種案例，知道遇到什么樣的情況該如何的處理，除了工作的經驗，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。

工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶的，如果出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客戶不會覺得是我們個人出錯了，而是會覺得這個酒店的前臺怎么那么差勁，進而覺得這個酒店也是不怎么樣的，所以在實習中我也是格外的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由于我沒什么經驗，所以小錯誤也是不斷的，還好有同事及時的幫我查漏補缺，才沒有出現大的問題。

在實習里，我懂得要勤問，多做，作為剛出來社會的新人，如果自己還不勤勞的去做，那么其實其他的同事也是不會怎么幫助你的，畢竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動，多問，多做事情，讓大家肯定你，覺得你是愿意工作，喜歡學習的，他們也是會愿意教你，告訴你一些工作的經驗。

在這次的前臺工作當中，我明白我自己是有很多不足需要繼續去學習的，工作和在校是有很大的區別，需要我付出更多的一個精力，對于工作也是要做的更加謹慎，而不是像學習一樣，錯了還能改，而工作中如果出錯，想要挽回就不是那么的容易的了，同時這次的實習也是讓我堅定了以后想在酒店行業工作的一個想法，對于今后的工作我也是準備好了，并且也有信心去做好。

篇6

  高校教師學習培訓心得1

  首先非常感謝學校給我本次參加全國高校就業指導人員培訓（中級）班的機會，讓我在入職崗位不久就能好好充了一次電，補充了“能量”。學習時間雖然短暫，但獲益頗豐。通過培訓使我了解到目前就業市場的需求形勢和國家、各省市有關大學生就業的制度和政策，按照社會需求確立就業期看和就業心理，樹立正確的擇就業觀念和就業取向，了解大學生就業程序，把握一定的就業技巧，以保證畢業生順利就業。同時，進行相關的職業知識、道德、素質教育，使我了解我國目前的就業趨勢和職業必備素質和技能，尤其是了解獨立創業必須具備的素質和能力，使學生在畢業后能夠進行順利就業。下面是我的具體感悟：

  一、就業指導有利于更準確地擇業

  一個人為社會貢獻的大小、生活方式的選擇以及發展與成才，在相當大的程度上取決于他的職業。一個人的職業，在相當大的程度上決定了他對生活方式的選擇，決定了他發展與成才以及對社會貢獻的大小。擇業是人生關鍵性的問題之一，它直接影響到個人的前途和發展，如果處理不好，將在人生的道路上出現波折。因此，職業的選擇，是對未來發展成才道路的選擇。人的一生絕大部分精力用在工作上，通過霍蘭德職業匹配理論測出，如果所從事的職業與自己的興趣相投，與自己的能力相符，就會樂此不疲，不斷努力，奮發成才，在職業實踐中實現自己的價值；如果對自己所從事的職業不感興趣，工作就不可能安心，更談不上事業的發展和個人的成就。所以在給學生做就業指導，首先是教學生了解自己的興趣，才能有明確的擇業方向。

  二、就業指導有對大學生的就業心理的調整

  由當代大學生大部分都，涉世不深，社會經驗不足，對國情和社會缺乏深刻的了解和認識，對自己究竟適合什么工作缺乏客觀、科學的分析和判斷，以致在眾多的職業崗位面前眼花繚亂、無所適從。面臨就業的選擇，應該學會怎樣分析主客觀條件，怎樣看待不同工作崗位的利弊得失。在市場競爭日益加劇的環境下，如何把握機會，找到一個比較滿意的工作崗位，以便能心情愉快地走向社會。此次培訓中東北師范大學李亞員教授講的一個案例使我印象深刻。東北師范大學一名經管專業學生，從入學開始就對會計行業充滿興趣，大學期間想去全國知名會計企業實習，當面對清華北大等更高水平的學生她沒有畏縮，沒有氣餒。而是按照該企業所有需要的條件狠下功夫來提升自己，大三順利進入該企業實習。實習期間，她沒有放松，繼續提高自己，畢業時在眾多高校實習學生中脫穎而出，順利進入該企業。這名女生首先對自己的職業規劃有明確的目標，最重要的是她有良好的心理素質，不退縮，不氣餒。

  三、就業指導可以促進大學生的學習和自我提高

  從一些人才市場招聘會上反饋的信息來看，不少大學生缺乏自我推銷的能力。求職的大學生比較注重外包裝，幾乎每個求職者都有一份精美的簡歷，一堆各種證書，卻不注重對自己職業生涯的設計，針對用人單位的需要設計；有的大學生一開口就問薪金和待遇，讓用人單位產生反感。大學生的就業又和其素質狀況直接有關。在招聘中，一些優秀的全面發展的學生總是先為用人單位所接受，也就是說，就業的準備是重要的，素質高的畢業生容易就業。這樣就業的競爭就會促進大學生的學習和自我提高。使大學生在校期間不斷進行知識積累、技能積累和心里承受能力的積累，為就業奠定良好的基礎。社會需要和歡迎品學兼優的、基礎扎實的復合型人才，這就激勵大學生努力學習，奮發成才，在進大學時就有職業的考慮，學習目的更明確，職業設計更完善。

  時間是有限的，但帶給我的益處以及思考是無限的。學習只是行動的開始，真正的行動是實踐。我們是教育者，學習一方面是自我提升，但更重要的是如何轉化為生產力，滿足學生的需要，讓學生在擇業就業時不再迷茫。

  高校教師學習培訓心得2

  暑假里，我參與了學校組織的教育技術培訓，素質教育討論活動，通過學習，使我拓寬了學習的視野，更新了教育觀念。下面談談我對本次學習的心得。

  一、加強自身師德修養，展現教師人格魅力

  教師素有“塑造人類靈魂的工程師”之美譽。在對靈魂塑造的過程中，教師既要有比較淵博的知識，更要有高尚的道德和崇高的精神境界。教師應當成為學生的表率，成為學生的良師益友，成為全社會文明的楷模。為此，教師要時刻謹記不斷提高自身的道德修養，展現自身的人格魅力。那么，如何提高自身的師德修養呢？我認為應該從以下幾個方面做起：

  1、熱愛祖國，愛崗敬業

  熱愛祖國，獻身教育事業，是教師道德最基本最重要的要求。愛崗敬業是教師處理與教育事業之間關系的準則，是教師職業道德的基礎和前提。尤其在市場經濟條件下，在教育大發展的今天，教師要正確處理好奉獻與索取的關系，不計較個人得失，發揚“紅燭”精神，甘做“人梯”，安于“粉筆生涯”，以“捧著一顆心來，不帶半根草去”的高尚情懷，獻身教育，鞠躬盡瘁。相反，如果教師不熱愛自己的事業，“身在曹營心在漢”，必定不能把工作做好。

  2、熱愛學生，誨人不倦

  熱愛學生，誨人不倦是教師履行教育義務的傳統美德，是衡量教師道德水平高低的主要標志。每一個學生，都希望得到教師的愛，師愛是一種巨大的教育力量。它能使學生感受到教師的溫暖，產生愉快的情緒，從而激勵他們對學習的興趣和愛好。了解學生和關心學生，是熱愛學生的起點。教師僅僅把功課教好是不夠的，還要多關心學生的健康成長，為學生的一生著想，從思想上、學習上、生活上全面了解學生，關心學生，愛護學生，因勢利導地進行有針對性的教育。熱愛學生還要尊重和信任學生。教師要有民主思想，尊重學生的人格，尊重學生的感情，允許學生獨立思考，切不可刺傷學生的自尊心。在日常的教育教學工作中，認真評價學生的行為，和善平等地對待學生，絕不能為了樹立自己的威信而對學生采用體罰、諷刺、挖苦等侮辱人格的做法。當學生進步時，教師不要吝惜自己的贊美之辭；當學生犯錯或退步時，教師也不要任自己的批評侮辱之話泛濫。多一點微笑，多一點贊美，多一點信任，你會得到的回報。

  3、以身作則，為人師表

  在教學實踐活動中，教師只有以身立教，為人師表，才能有力地說服學生，感染學生。無數經驗證明，身教重于言教，“不能正其身，如正人何？”“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”這說明凡是教師要求學生做到的，自己必須先做到，給學生樹立好榜樣；凡是要求學生不做的事情，自己本身堅決不做，以免給學生留下壞的影響。教師要以自己的良好道德言行來教育和感化學生。

  誠實正直，勤奮好學，禮貌待人，是教師以身作則，為人師表的具體體現。如果教師缺乏堅定正確的政治方向，沒有遠大的理想，其教育必定失敗。教師要教育學生勤奮刻苦，好學進去，自己必須勤奮好學，廣學博覽，精益求精。教師在日常教學中，要用文雅和親切的語言啟迪學生的心靈，陶冶學生的情操，以自己的模范行為，影響教育學生。

  二、用學習引領自身專業成長

  隨著信息技術的迅速發展，人類正在進入信息社會。在知識經濟時代，知識老化速度大大加快，學習就成了當今人類生存和發展的重要手段。教師終身學習，不僅是時代的呼喚，教育發展的要求，也是教師教學自我提升的需要。“嚴謹篤學，與時俱進，活到老，學到老”是新世紀教師應有的終身學習觀。教師要善于從教育實踐中汲取能量和資源；善于在任何時間向任何人學習，包括在教學過程中和學生分享知識；善于和同事交流，擴大視野，促進自身專業成長。

  教師終身學習已成為全球教育改革的突破口。要促進自身專業化成長，教師就要具有終身學習的理念，擁有自主學習、自我學習的觀點。因為終身學習已成為未來每個社會成員的基本生存方式，那種“一朝學成而受用終身”的觀點已經過時，人們再也不能只通過一段時間的集中學習，獲得一輩子享用的知識技能。只有主動去掌握新概念，學習新理念，研究新問題，培養適應新環境的能力，才會使自己重視終身受益。

  教育是全社會的大事，但重任主要落在教師身上。時代在變，對人才的要求也在變，教師必須認清終身學習對自身成長和發展的重要性，自覺地樹立終身學習的觀點，不斷地提高自身的素質，以適應現代的教育需要。

  首先要加強政治思想方面的學習。我國素質教育堅持“五育并舉，德育為首”的原則，教師首先要以德育人。教育思想、教育觀點對教育事業的發展至關重要，正確的教育觀可以造就人才，錯誤的教育思想則會摧殘人才。教師的政治取向、道德素質、教育觀、世界觀和人身觀對學生起直接影響作用。

  其次要加強專業知識的學習。課程走向綜合化是基礎教育改革的大方向。我身為一名中青年教師，又奮斗在課程改革實驗的最前沿，更應當樹立終身學習的意識。無論是教育家，還是中外名師，他們都具備較深的文化底蘊，這與經常學習是分不開的。隨著課改如火如荼的展開，我們教師要有一種強烈的資源意識，克服“一支粉筆教下去，一本教案講過來”的人生惰性，自覺拓展自己的思維空間和知識結構，以便更好的為教育教學服務。知識的更新換代讓我們的學生接觸了的新生事物，廣闊的課內課外學習資源為他們知識的積累提供了的機會。我們在學校學習的那點知識，已經遠遠不夠傳授了。要想成為研究型教師、專家型教師，不學習怎么可以，怎么能勝任的教育教學工作？生活是一個廣闊的學習的課堂，有很多東西是我們所不了解的，為了使自己不被社會所淘汰，只有加緊學習的步伐！一個優秀教師應該抓緊一切時間增加知識儲備，只有這樣才能用人格魅力來感染學生，和學生共同發展。

  隨著時代的進步，教育的改革，當今的形勢向每一位教師提出了嚴峻的挑戰，因此，在今后的工作中，我將樹立終身學習的觀點，在師一日，便不可荒廢半日。通過學習不斷獲取新知識，增長自身的才干，適應當今教育改革的新形勢。

  為了無愧于教師這一職業，也為了實現自己心中的理想信念，今后的工作中，我定會更加努力，加強學習，提高素質，完善自己，書寫出燦爛美好的未來。

  高校教師學習培訓心得3

  光陰荏苒，為期三個月的全國中職會計專業骨干教師培訓已經結束了。我有幸參加了xx大學職業技術學院的組織培訓，也滿載著回憶與收獲回到了工作崗位。首先非常感謝培訓學校給我這次培訓的機會，使我開拓了眼界，提升了教師素養，強化了專業技能水平和實踐教學能力。我也深深地被學校各位教學領域的精英對教育教學中的許多精辟見解所折服，更被班級學員們參加培訓的熱情所感染，雖然苦點，累點，但我要說：“累，并快樂著。”同時也感謝教育部和基地學校給我們搭建的這一學習平臺，讓我有機會再次來充實和完善自己。

  這次培訓自3月至6月共三個月，主要在xx大學職業技術學院進行理論學習，并到xx市方圓會計師事務所參觀、實習。學院為我們安排了豐富的培訓內容，包括先進的會計電算化軟件，會計理論，會計專業教學改革課程開發以及現代職業教育課程、教師專業發展、稅收知識、審計實務等三十多個專題的專家講座和專業研討、以及教學演練和企業參觀實習活動，雖然培訓已經結束，卻給我留下了人生中一筆永恒的財富。

  現將我個人在教學理論與教學方法方面的學習情況總結如下：

  一、聆聽名師講座，更新職教理念

  聽專家、教授們滔滔不絕、揮灑自如的講座，心中十分佩服他們的口才，佩服他們的自信，佩服他們的敏銳，佩服他們知識的淵博。想想如此才氣從何而來？所有人都是走著同一條道，那就是不斷的讀書學習，關注專業知識，關注國家大事，日復一日，永無止境。我雖然不是教育教學的專家，但我可以從現在起就行動起來，像專家一樣投入到讀書學習的活動中去，讓讀書學習也成為我生命活動中不可或缺的組成部分。對照自己的工作實際，將所學知識為我所用。？ 其次，我覺得這次培訓，給了我無窮的力量，主力了我的信心。它就像一根指揮棒，堅定了我前進的腳步，是我覺得自己有使不完的勁，國培中提到的一些教學方法，也正是我屢次實驗的方法。我以前還在猶豫：我這樣教學，算不算與他人教學背道而馳呢？通過這次國培我更加堅信我的道路是對的。 再次，自己在反思中提升。一段時間的國培學習，對我既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高；既有知識上的積淀，也有教學技藝的增長。

  二、教學方法與實踐經驗的學習

  通過學習和反思，我認識到未來教育需要科研型的教師，而不再是“教書匠”.教師要想從“教書匠”轉為科研型教師，首先要樹立終身學習的觀念，給自己不斷充電，消除職業倦怠。由于我們從事的教育事業，面對的是一群對知識充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責任和義務。大家都知道要想給學生一碗水你必須有一桶水。其次要明確自己今后所要研究追求的目標：在整理中思考——日常滲透的自覺研究；在案例中反思——基于教學事例的進行思索；在行動中研究——探索問題解決的方案同時教師要成為研究者，還要不斷地學習，不斷地總結，不斷地反思，及時將自己的經驗寫成論文。既不能脫離教學實際又要為解決教學中的問題而進行的研究，即不是在課本上進行的研究而是在教學活動中的探究。

  作為中職學校財會專業教師，不僅是要會教，還要結合會計工作實際，教學生有用的先進的專業知識技能。在培訓中胡燕鴻教授為我們講解了多種原始憑證的填制方法及賬務處理，并指導我們進行了網上模擬操作；培訓基地還邀請了xx市方圓會計師事務所xxx總經理，為我們以實際案例講解了審計工作底稿、審計報告的編制方法與流程，內容直觀、講解生動；除了學習理論知識與專業技能，xx職業技術學院還精心為我們搭建了多種交流溝通的平臺，在課程開發研討、教學方法與備課訓練研討、研究論文的撰寫與交流、職業學校教學與管理研討和教學演練與教學研討中，學員與專家交流，學員與學員交流，在交流中互通有無，互相提高；在教學理念培訓方面，學院安排給我們作了行動導向教學的講座，講座中，給我們介紹了行動導向的基本原理、基于行動理論基礎上的教學的特征、基于行動導向的主要教學方法（包括頭腦風暴法、卡片展示法、思維導圖法、角色扮演法、模擬教學法、案例教學法、項目教學法、四階段教學法、引導文教學法、實驗教學法、考查教學法）、應用行動導向教學法的條件，即創造適合的教學和學習環境，比如構建行動學習情境、實施個性化教學形式、完成教師角色轉變。給我們列舉了大量的教學實例，比如實物財產物資的清查教學設計、制作單據活動方案設計，通過這些教學設計的實際例子使我們對行動導向教學加深了理解，而且對我們在課堂教學中運用行動導行教學理念起到了很好的啟發作用。

  作為一線教師，授課任務繁重，不能時刻深入企業實踐，這次培訓還給了我們了解深入企業學習的大好機會，為我們聯系了方圓會計師事務所，讓我們親身參與了實踐。在參觀中我們了解了企業文化，事務所構成，人員職責及基本任務，向專業人士咨詢并熟悉事務所會計、稅務、審計業務操作流程，收集相關資料。接觸到了不同行業性質單位的實際業務，了解審計工作底稿和審計報告的編制方法與注意事項，收獲了很多實戰經驗。總之，這次培訓讓我提高了理論結合實踐的能力，并且加深了對所學知識的理解，對我以后的教學工作有很大的幫助。

  在此期間齊還在總經理百忙之中抽出寶貴時間為我們講了企業節稅方面的案例。比如一個大酒店，分別有茶館和歌舞廳，但屬于同一個老板，兩者都需要繳納營業稅，但是稅率不同，茶館屬于餐飲服務業，適用5%的稅率，而歌舞廳屬于娛樂業，適用20%的稅率，那么如果每月兩家沒有分別核算營業額時，要從高適用20%稅率，所以他們一定要分別核算營業額。還比如有的公司的小汽車在老板名下，不如放公司名下，這樣可以作為公司的固定資產，諸如汽油費、維修費、折舊等可以進入公司費用，如果在老板名下，則需要加入老板工資，扣繳個人所得稅。從中看出節稅對財務人員的重要性，所以學習會計一定得熟悉稅法、經濟法等法律，知道節稅和逃稅的界限，避免不慎掉入逃稅嫌疑。齊總經理熱情的招待，以及細致的講解讓我感動。孫經理以及所內的工作人員也都盡可能的為我們提供學習的資料，還有耐心的講解，讓我看到了方圓人的精神，真的是敬業、誠信、務實、團結。他們為我們提供了一筆很大的精神財富和物質資料，為我以后的教學工作提供了很多經驗和素材，知道了許多書本上所沒有的東西，通過學習，我知道了自己的差距，以后更需要學習更新知識，并且把方圓人的精神和專業運用到我的教學工作中去。

  三、在合作相互學習，共同進步

  在這三個月培訓期間，我結識了來自全國各地優秀的會計專業教師，在相互的交流中我開闊了視野，結識了很多朋友。“它山之石，可以攻玉”.通過交流和討論活動，我了解各個兄弟學校的發展狀況，也獲得了很多好的成功經驗。認識到了職業教育發展的差異，吸取了各個學校在課程設置、實訓基地建設、教師管理、學校管理等方面有效的做法。在大家庭中，每一位同學，都是我前進的伙伴也是我的師長。培訓結束后我會一直保持和各位學員的聯系，以便相互交流、共同進步，為以后更好的進行會計專業教學打下了良好的基礎。非常值得慶幸的是這次參加培訓的老師們都是來自全國各個省市的一線骨干教師，共同的學習生活，已經使我們之間建立了深厚的友誼。學校不但為我們提供了好的學習環境，也為我們學員之間交流討論提供了很多寶貴的機會。通過交流和討論活動，我們了解各個兄弟學校發展的狀況，也獲得了很多好的成功經驗。

  三個月建立起來深厚的友誼已經沖破了地域和年齡的限制，學校也很貼心，學校微機室每晚上7-9點向學員開放，提供網絡及微機服務。在這段時間里我建立了自己的博客也寫了一些學習及生活的體會方面的文章。同時學校開放乒乓球室我們課余時間可以打比賽達到了鍛煉身體的目的。這里就像一個其樂融融的大家庭，每個人會毫不保留地一起分享經驗和心得，學習中互相鼓勵和幫助，并且已經建立了長久的聯系便于日后的交流和相互學習，這也將會是一筆非常寶貴的精神財富。展望日后的工作和學習之路，將會是曲折而永無止境的，在學院一起學習的經歷，將會像一曲催人奮進的號角，激勵著我勇于探索不斷創新，百折不回地實現自己的夢想。

  同時學習期間我們上交了5000字的教學論文、四學時以上教學設計、2000字的實習報告、團隊和個人的上臺試講、說課等等，這些既是壓力，也是動力。所以，這個過程既辛苦，收獲也最大。最后，我們全部順利結業。

  在這三個月的學習中我的實踐能力和專業知識都有了很大的提高。我深深感到我們職業教師的實踐能力在教學中是很重要的。因為我們肩負著培養技能型人才的重任，只有我們教師的素質提高了，才能培養出更多合格的中職畢業生。路漫漫其修遠兮……這三個月是我工作和學習的一個“加油站”，兩個月的學習生活給我補充了更多的營養。時間雖短，但它使我學到的很多；時間雖短，但它會成為我記憶中的永恒，我會永遠珍惜和懷念這段時光！對于我們每一位學員來說，今后的路還很長，還有很多的工作等待我們去做，我們要以此次學習為契機，用學到的新知識去指導工作實踐，最后，我再一次感謝xx職業技術學院為我們精心準備的培訓課程，感謝我的教學班主任楊潔老師對于我專業上的指導和生活上的關心，感謝我校給了我這次難得的機會，在今后的職業教育工作中做出自己的貢獻，做一名真正的骨干教師。

  高校教師學習培訓心得4

  不經意間，為期半個月的南京市初中數學青年骨干教師培訓班的培訓學習也將落下帷幕。我作為本屆骨干班的學員，深感榮幸。這是一程求索數學新課堂教學的艱難跋涉，這是一份師生情誼的深深眷戀。驀然回首，身后留下一串或深或淺成長的足跡……整整半個月的培訓學習，既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高，既有知識上的積淀，也有教學技藝的增長。這是收獲豐厚的15天，也是我的數學教學有了長足進步的15天。

  本屆數學骨干班培訓，內容豐富，形式多樣，有市教研室教育教學行家的專題報告，有市進修學校領導專家的專題講座，有學員的各種實踐課、觀摩課、互動討論。每聆聽一次，就會不自覺地將自己的教學活動和教學理念和專家所講的進行反思，問問自己：有沒有把學生放在首位?在一次的專家講座中，專家們用他們質樸的語言，淵博的知識，先進的教育理念來點亮我們對知識的渴求和對教育的執著追求。可以說，聆聽他們一次次生動的講座，如坐春風，如沐春雨，使我的教育教學觀念發生了很大的變化。