生物化學重點總結范文

導語：如何才能寫好一篇生物化學重點總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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摘要：生物化學是從分子水平研究生命過程的化學變化規律和命本質的學科，其知識體系龐大，內容抽象復雜，是一門教師教、學生難學的醫學基礎課程。難學、難教和學好、教好成為響中等衛生職業學校生物化學教學質量的突出矛盾。影響中等衛生職業學校生物化學教學質量的因素。

一、教材因素

1.1教材內容抽象、枯燥、乏味、專業性過強，涉及的化學結構式、反應過程復雜、難記，代謝過程僅有文字敘述，學生難以理解。

1．2學生因素

中等衛生職業學校生源主要是初中畢業生，他們基礎差，缺乏扎實的生物學、化學知識，學習目的不明確，厭學且學習方法不當。如有些學生想學但學不會；有些學生則能聽懂教師的講解，卻看不懂書本內容。

1．3教學大綱因素

教學大綱規定的內容多，但學時少，且課程安排銜接不當，如化學與生物化學同時開課，導致生物化學第一節課涉及的氨基酸結構式等有機化學方面的知識，學生還沒有學到。

1．4教師

由于教材的權威性，專業知識的嚴密性，使教師教學受到制約，對枯燥難記的概念、化學結構及代謝過程必須按教材講授，以保證生物化學知識的科學性、規范性和完整性，限制了教師的課堂發揮。

1．5教學方法因素

生物化學教學缺乏直觀的教學用具，傳統教學方法難以動態表述代謝物化學結構的變化特點和代謝過程的化學變化。而：運用多媒體進行教學時，個別教師制作課件存在困難，課件制作水平不高，只是將文字、圖片羅列出來，難以動態展示代謝過程的變化規律，教學效果不好。

二、提高中等衛生職業學校生物化學教學質量的策略

2．1注重教師個人儀容儀表，樹立文好教師形象

黑格爾說過：“教師是孩子心目中最完美的偶像。”教師的言行舉止、儀容儀表、教學風格、人格魅力等在很大程度上影響著學生對本門課程的學習。一位儀態大方、教態自然、語言幽默、親切和藹、關愛學生的教師，會很快贏得學生的認可和喜愛，有助于師生之間的情感交流，從而激發學生學習興趣。

2．2重視生物化學緒論講授，激發學生學習募趣

“良好的開端是成功的一半。”講解生物化學緒論課是教師介紹本學科專業知識的第一步。如果教師使用傳統教學方法，照搬教材，講解缺乏新意，學生很快就會感到枯燥乏味，失去學習興趣。生物化學緒論雖然不是教學的重點和難點，但其內容十分豐富，是全書學習的指南，可以幫助學生村立學習信心，激發他們的學習興趣，增強學生積極參與教學活動的熱情{。筆者對緒論中“生物化學”概念采取“望文生義”教學法進行講解．讓學生用已知的生物學和化學知識，分析未知的生物化學概念，并得出以下知識點：生物一研究生命的本質(研究對象一生命體)-一生命現象(健康、疾病、死亡)；化學一研究物質的組成、結構、性質和化學反應(新陳代謝是生命的最基本特征)。從而總結出生物化學的概念(生命的化學)、研究內容(生命物質的組成、結構、性質及其代謝過程)、學習生物化學的意義(掌握代謝與健康、疾病、死亡的關系)及方法。

2．3明確學習目標，提高教學效果

學習目標的展示應少而精，重點突出，并結合學生實際聽課情況，由易到難，由淺及深。鼓勵學生記住知識的結構和提綱，準確把握知識的點(要點、重點、難點、疑點)、線(主線)、面(知識之間的內在聯系)，只有從知識的點、線、面入手，結合教材內容，才能收到較好的教學效果。例如在講解氨基酸代謝一章時，圍繞蛋白質是體內主要的含氮化合物，引導學生注意氮的代謝途徑，總結出蛋白質分解代謝的主線：蛋白質(N：16％7氨基酸(基本單位)墮墨墨堡旦氨(劇毒)塑墼堡尿素(肝臟)_堡一排出。明確本章的學習內容、學習重點為氨基酸脫氨基作用的方式、氨的代謝。論文下載

2．4精心組織教學，集中與保持學生的注意力

美國教育學家約翰洛克說過：“教師的教學技巧在于集中與保持學生的注意力。”教師在教學中起引導作用，如何取得良好的教學效果，是對教師組織能力和應變能力的考驗。教師應觀察學生的聽課狀態，及時調整教學內容，改變教學方法，加強課堂教學的交互性，采取提問、討論、多媒體教學等方式活躍課堂氣氛，從而集中與保持學生的注意力。

2．5引用生話實例，輔助赦學

生物化學教材中的生活實例很少，且與專業知識聯系密切，缺乏趣味性，難以吸引學生的注意力和學習興趣。教師應采用貼近生活、通俗易懂、趣味性強的實例，以幫助學生理解生物化學知識。例如：三羧酸循環是生物化學中的核心代謝過程，也是教學的重點和難點，代謝過程十分復雜為此，筆者在教學中，利用磨盤可以將豆類磨成豆粉，再加水制成豆漿的實例，形象地將三羧酸循環(機構)比喻為磨盤，乙酰輔酶A比喻為黃豆(大分子物質)，Co’、0比喻為豆漿(小分子物質)，進而理解三羧酸循環的主要作用就是氧化乙酰輔酶A中的乙酰基。再例如：生物氧化中H20的生成是通過呼吸鏈來完成的，十分抽象且難以理解。筆者在講解呼吸鏈的概念時，通過多媒體動畫將呼吸鏈比喻為接力比賽：呼吸鏈(接力賽)是指代謝物(起點裁判員)脫下2H原子(2H++2e)(接力棒)經遞氫體和遞電子體(4名運動員)，按照一定順序(1、2．3、4棒)，最后傳遞給激活的氧分子(終點裁判員)，生成H，0(獎品)的全部體系(體育項目)。使學生理解了呼吸鏈的組成(遞氫體和遞電子體)、受氫體(氧分子)、呼吸鏈在生物氧化中的作用(2H++0一H2(})。如果將2e遞給氧分子(終點裁判員)，不是最后的遞電子體(細胞色素氧化酶)(第4棒運動員)，則違規，生成H20：(無獎品H1O)。并結合煤氣中毒進一步闡明呼吸鏈在生物氧化中的意義。

2．6指導學習方法，掌握記憶硯肆

“授人以魚，不如授人以漁。”傳授生物化學知識的同時，指導學生運用正確的學習方法，積極思考與總結，抓住問題的實質，尋找記憶規律，將復雜的生物化學知識、代謝過程盡量簡化，突出重點、難點，達到觸類旁通、掌握重點的目的。例如：學生反映很難記憶8種必需氨基酸，為此，教師總結了很多記憶方法，筆者認為諧音記憶法最簡單、直接。記憶方法如下：到圖書館一纈(借)異亮(～)亮(兩)苯丙(本)蛋(淡)色(色)蘇(書)賴(來)。

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關鍵詞：中專院校 生物化學 教學措施

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）01（a）-0195-01

生物化學是研究人體化學組成及生命變化規律的學科，內容圍觀、抽象，學生學習難度較大。當前，不少中專院校的生物化學教學存在“教師難教、學生難學”的現象，教學活動難以達到預期效果。如何提高生物化學的教學質量，是值得我們深入思考的問題。在長期的教學實踐中，筆者總結了以下幾點建議。

1 教師應努力拓寬自身知識面

在生物化學的教學過程中，教師是教學活動的主導者，控制著整個教學局面，因此，教師本人的教學魅力十分重要。生物化學只是深奧復雜，要想深入淺出的將知識講解給學生，教師必須有廣博的知識面，因此，拓寬自身的知識面對教師而言十分重要。

知識面的拓寬，可以通過以下途徑：（1）閱讀其他參考書，不同的編者有不同的思路，多參考同類書籍是開拓視野的有效途徑，尤其是國外的生物化學書籍，有時更能讓人眼前一亮。（2）聽課，聽同教研室教師的教學課能帶動自身思維的更新，也有可能在聽課的過程中涉獵到自己所未及的知識。（3）充分利用網絡資源，近年來，網絡資源的共享率越來越高，很多知名院校的課程都可以從網上觀看，對提高教學水平和教師自身的發展都有很大作用。（4）獨立制作課件，教師應獨立制作具備自己風格的教學課件，并不斷積累和更新知識，去掉不足，在課件的制作過程中就逐漸建立了自己的教學思路。

2 根據院校學生特點選擇合適的教材

教材質量是決定教學水平與教學質量的重要因素。當前，大部分中專院校的生物化學教材采用的是中職中專規劃教材或系類教材，但這些教材卻未必真正適應中專院校學生的虛席特點。雖然這些教材內容較全面，但多少存在繁雜的特點，并帶有很多化學反應式、結構性等的圖片，導致學生很難有興趣去閱讀大段文字，更無法找出輕重點，而各種化學反應式也讓本身就基礎薄弱的學生產生畏懼心理，很多學生甚至連教授的內容在哪都不知道，更別說標記重點知識內容了。

可見，選擇合適的教材是提高生物化學教學質量的重要途徑。中職院校在選擇生物化學教材時，應選擇知識點明確、主次分明、內容精煉，且在每章后都附有能力目標、知識目標及復習思考題的教材。所選教材紀要充滿科學性，又要富有趣味性，還應兼顧實踐性、前沿性，并重語言的間接性與內容的全面性，不僅要調動學生學習的能動性，還要減少學生學習的困難。

3 教師應采用靈活多樣的教學方法

要想提高生物化學的教學質量，關鍵在于讓學生在有限的課堂時間里充分理解教師講授的知識。多樣化的教學方法和手段是提高生物化學教學質量的有效途徑。教學手段的豐富，可以通過以下途徑。

3.1 充分利用多媒體輔助教學

生物化學研究的是常變常新的微觀世界，理論性、抽象性較強，知識更新快，學生易感到乏味和疲勞。利用多媒體手段輔助教學，能有效解決這些問題。多媒體課件能進行動態演示，用圖像、聲音等手段模擬出肉眼不能直接看到的微觀世界及其變化過程，將抽象的只是組合起來，系統的呈現在學生面前，使學生在較短的時間內建立起感性認識，從而加快對知識的吸收，提高學習效率。如：核酸、蛋白質等大分子的空間結構及生物合成過程，糖原的結構及其合成與分解，都能通過多媒體課件來具象化。通過多媒體手段來講解疑難問題，能有效突破教學難點，達到教學目的。

須注意的是，生物化學的教學，需要將傳統授課方式與多媒體教學聯合起來，多媒體教學切換快，信息量大，教師要注意把握好講課速度，做好師生間的互動。同時，教師也要設計一定的板書，將所講內容寫在黑板上，一些重點、難點也要用板書寫出來，使學生能把握好學習重點與難點。只有這樣，才能讓學生對所學內容有一個邏輯認識，提高學習質量。

3.2 適當運用比較法

生物化學內容復雜，學生掌握和理解具有一定難度，但很多知識是想通的。教師在授課時，如果能運用比較法，則能將零散的知識整合到一起，化復雜為簡單，化枯燥為生動。如比較蛋白質、核酸、DNA、RNA的化學結構式，比較相關生化反應過程等。通過多種形式的比較學習，有助學學生掌握生物化學知識并融會貫通。

3.3 引導學生自主學習

在教學活動中，教師除運用好各種教學手段外，還要注意引導學生進行自主學習，發揮學生的主導作用。如在課堂上或課后留思考題，讓學生進行口頭/書面回答，這樣既能啟發學生去探索知識，又能調動學生學習的積極性，了解學生對知識的運用能力。

此外，還可通過歸納總結、聯想比喻、理論聯系實際等方式來提高教學效果。

4 根據學生專業設置教學大綱與實驗課

學以致用是任何課程的學習目的，生物化學也不例外。在制定生物化學的教學大綱時，要根據學生所學專業，以學生的發展目標位導向，調整教學內容，分配教學時間，加強理論學習與實際應用的結合，用實踐課程幫助學生鞏固所學到的理論知識。由于中專院校的目的在于向社會輸送實用型人才，因此，還需根據學生未來的職業需求來調整試驗內容、實踐內容，注重實用性，使學生在掌握基本實驗技術的基礎上掌握一些生物化學與分子生物學新技術，為能使學生獨立進行科研與實驗打下良好的基礎。

5 結語

總而言之，在教學活動中，只有認清學生的認知特點，多多學習借鑒，才能找到適合自身的教學方法，形成個人的教學體系。同時，只有充分利用多種教學手段，并結合學生的學習方向，才能真正提高生物化學的教學質量，使學生能學以致用，滿足社會需求。

參考文獻

[1] 羅永會.如何提高生物化學實驗教學質量[J].臨床和實驗醫學雜志，2008，7（2）：180.

[2] 劉彤，金小花，姚芹，等.高職院校生物化學實驗教學改革探索與實踐[J].現代農業科技，2010（22）.

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關鍵詞：生物化學 學習興趣 提高

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）11（c）-0140-03

Abstract：Biochemistry is a major basic course studying on the life essence of organism， the contents of the course are nonobjective and complicated， and there are lots of knowledge points， which are hard to learn and understand， so students are ealily to generate the mood of fear even weariness in the learning process. Based on the teaching practice， in order to improve the efficiency of students' learning biochemistry and achieve better teaching efficiency， this paper makes a brief discussion on how to improve students' interest in learning biochemistry.

Key Words：Biochemistry；Learning interest；Improve

生物化學是研究生命有機體的化學組成、維持生命活動的各種化學變化及其相互聯系的科學，即研究生命活動化學本質的學科[1]。生物化學是高等院校生物技術、生物工程、農學、種子科學、園林、園藝、醫學及食品等很多專業中重要的專業基礎課。但是由于生物化學內容復雜、抽象、枯燥、知識難以理解、難記易忘，在學習過程中，學生易產生畏難、厭學情緒，學習興趣低、基礎差的學生甚至會望而生畏。“興趣是最好的老師”，良好的教學效果與學生的興趣是分不開的。在生物化學教學中，只有激發學生的學習興趣和熱情，才能使學生變被動學習為主動學習，從而取得較好的教學效果。因此，如何提高學生學習生物化學的學習興趣一直是很多教師探討的問題。根據近幾年的教學實踐及教學經驗，筆者針對如何提高學生學習生化的興趣做一淺析。

1 上好緒論課，激發學生的學習興趣

大多數學生甚至部分授課教師對緒論課不是很重視，原因在于緒論課主要是介紹該學科的發展簡史及其與其他學科的關系，而這部分內容通常在期末考試中所占比例不大。但筆者認為，緒論課教學非常關鍵，“良好的開端是成功的一半”。

緒論課如果講好了，就能激發學生的學習興趣。在講解時，可結合現實生活，以提問、設問、討論等方法講述世界上第一只轉基因羊“多莉” 的誕生過程，既讓學生知道了學習生物化學的重要性，又活躍了課堂氣氛，使學生對生物化學產生好奇心[2]。

在上第一次課時，除了講述教材緒論中的一些必講內容之外，筆者還會強調兩方面問題，首先是把生物化學的特點、對學生學習的具體要求以及自己授課的方法、計劃等簡單介紹一下，使學生對該課程體系與結構框架有一個大概的了解，讓學生明白該以何種態度、采取哪些措施學習該課程，比如課下可通過相關教材、網站的查閱來擴大自己的知識面，解決一些疑惑等。同時，在第一次課中告訴學生授課老師的辦公地點、聯系方式，每個學生都可以在有疑惑時向老師請教學習及生活過程中遇到的各種難題。該方法能縮短師生之間的距離，給學生一種親近感，從而激發學生的學習興趣與動力。其次是介紹生物化學與相關專業的關系，使學生了解生物化學對其專業學習的重要性，引起學生對生物化學的高度重視。比如在給生物技術、生物工程等專業學生上課時對學生說明生物化學是其專業基礎課，與細胞生物學、分子生物學等的聯系都很緊密，如果該門課程學不好，將會影響對其他課程的學習。對緒論課進行這樣的處理，往往第一節課就能成功地吸引學生的注意力，激發學生對生物化學的學習興趣，為整個學期的教學奠定良好的基礎。

2 善于創設問題情境，激發學生的學習興趣

生物化學是一門與生活實際緊密聯系的科學，教師在教學活動中應根據教材的內容，適當選取貼近生活的例子來引起學生的興趣，激發他們的求知欲。

例如：在講到蛋白質含氮量時可以引入2008年毒奶粉“三聚氰胺”事件，設問：不法生產商這樣做的原因是什么？然后解釋蛋白質中平均含N量是恒定的（占16%），因此蛋白質含量的間接測定一般都是采用氮原子含量的間接推算法，因為食品行業經常要測定蛋白質含量，生廠商利用廉價的三聚氰胺中所含的大量氮原子來代替奶粉中真正的蛋白質含氮量，即可造成食品高蛋白含量的假象。在講到蛋白質的沉淀反應時設問：為何重金屬中毒時喝牛奶或生雞蛋清可以自救？然后解釋蛋白質中帶負電荷的基團可與重金屬離子形成沉淀，避免有害的重金屬離子被人體吸收。再如在講到糖酵解時，設問：為什么不經常運動的人劇烈運動后肌肉會酸疼？然后講解主要是機體里進行了無氧酵解產生的乳酸不能通過呼吸作用排除，形成了乳酸堆積，過多的乳酸刺激了肌肉增加滲透壓，使肌肉組織吸收較多的水分，產生局部腫脹，從而產生肌肉酸疼的感覺。類似的問題還有很多，比如，在講授糖異生前，提問“為什么減肥的人不僅要控制高脂肪食物，還要控制高熱量的食物？ ”在講述電子傳遞抑制劑時，提問“為什么人體會發生煤氣中毒？”在講授脂類代謝時，提問“為什么很多動物把脂肪作為儲能物質而非糖[3]？”等等，這些問題往往能引起學生的興趣，使學生的注意力集中在教師講授的內容上。但生物化學內容多，教學任務繁重，任課教師需要合理安排教學內容和設計問題。

3 精心設計教學內容和講授過程，上好每一堂課，培養學生的學習興趣

“臺上一分鐘，臺下十年功”，要想取得較好的授課效果，需要教師充分備好課、上好課。在現有的學時少、需要講授內容多的現實情況下，需要教師整合教學內容，講授時要精講、少講，這就需要教師提前備好課。在備課過程中，教師必須刻苦鉆研教材，精心設計教學過程，使知識變得淺顯易懂、生動有趣。現在的生物化學教材版本較多，教師應根據所教專業不同而選用合適的教材，講授時針對專業特點有側重性地講解。

筆者每次上課時首先用幾分鐘時間將上一節課的內容進行總結性復習，并以提問的方式復習上節課所講的重點內容，然后將此次課的重點內容簡單向學生陳述一下。在講課過程中，采取精講的方式突出重點，精講部分是學生必須掌握的基礎知識及書上的重點、難點等。講課時不必完全拘泥于教材上的順序，可以按照學生比較容易接受的方式進行講解，但是一定要理清思路，這些需要教師在備課階段就應事先設計好。講授期間隨時將重點內容突出出來以便學生理解、記憶，最后再利用幾分鐘的時間做總結歸納。

此外，講完每一節每一章都進行概括總結，課后則對全書進行系統的總結，使學生對所學的知識有清晰系統的了解，從而達到書本知識從厚到薄的學習效果。

4 采用多種授課方式，豐富課堂內容，提高學生學習興趣

合理采用多媒體教學。目前，多媒體教學已經普及，多媒體教學的優勢在于收集的信息量大，內容豐富，能夠把復雜的結構和抽象的機理具體化、形象化，多媒體課件可以集聲音、圖象、文字等多種信息于一體，極大程度地滿足學生的視聽等感官需求，激發學生對多媒體課件的學習興趣。例如，在講解電子傳遞與氧化磷酸化那一章節時，通過動畫講解呼吸鏈電子傳遞體的組分及電子傳遞的過程等內容，可以做到圖文并茂、形象生動，同時，對多媒體課件中的動畫部分可以隨時停下、反復觀看，并對重點、難點著重講解，這樣不僅吸引了學生的注意力，更激發了學生的學習興趣，提高了課堂教學效果。同時，在教學中要合理、恰當地使用多媒體，不能一味地照本宣科，如上課時教師站在講臺中央，用電子教鞭翻頁，講解的過程中用熒光筆隨時指出幻燈片上的重點內容，多與學生互動，并時時觀察學生的反應，這樣就能避免學生因教師長時間地站在電腦前講課而走神、發呆進而喪失學習興趣的現象。

由于多媒體教學也存在一定的局限性，教學過程中還要合理應用傳統教學方法，注重課堂中重點、難點內容的板書。例如，在米氏方程的教學過程中，如果單純地依靠多媒體課件，就不能很好地演繹米氏方程的推導過程，教師通過板書演繹推導過程，可以加深學生對教學內容的理解。

因此，處理好多媒體教學與傳統教學之間的關系，可以使教學過程變得生動多彩，取得較好的教學效果。

5 利用課前課間課后10 min時間多與學生交流，鞏固學生的學習興趣

在實際的教學過程中，教師應當充分利用課前課間課后的時間主動走到學生中，與學生面對面交談，認識學生，了解他們的學習、生活等多方面的情況，幫助學生解決學習上的難題和思想上的困惑，了解他們對教師在教學等方面的要求等。再者，教師也可以通過現代信息技術提供的途徑，加強教師和學生之間的交流和溝通，比如借助手機短信、QQ、飛信、微信、微博和E-mail等網絡資源，開展網上答疑活動。此外，在教學過程中還要定期組織學生開展廣泛的調查，采取問卷、小組座談、個別面談等多種形式與學生交流，及時發現教學過程中存在的問題與不足。上述這些措施對于加強師生溝通和交流、融洽師生關系、保持甚至提高學生的學習興趣，以及提高教學效果都有著積極的意義。

6 完善課程考核體系，保持學生的學習興趣

以往的考試往往以期末考試的卷面成績作為評判學生學習該門課程的好壞，這樣不能全面反映學生學習的真實情況。有的學生上課不好好聽，甚至缺課，而在考試前臨時突擊，用一到兩周的時間死記硬背知識點，照樣能在末考時考出高分，這對于那些平時一直很用功的學生來說很不公平。隨著新課改的推進，我們改革了考試方式，將平時成績計入學生期末總評成績，其中，平時成績占40%，期末考試成績占60%。平時成績主要依據平時出勤率、有無教材及筆記、期中考試成績、實驗報告及課堂表現而定，其中，出勤率、教材及筆記各占10%，期中考試占30%，實驗報告占30%，課堂表現主要包括實驗課上的動手操作能力及課堂上回答問題及參加討論情況，占10%。如果教師能夠有意識地適當提高對學生實驗報告的評分，不僅會增強學生的學習信心，而且也會使學生越學越有興趣。

總之，“打鐵還需自身硬”，要使學生喜歡生物化學，教師首先要對生物化學教育工作懷有十二分的熱情，在教學過程中多鼓勵學生，同時用語言及行動去感染學生，在潛移默化中學生自然也會對生物化學熱愛起來。

參考文獻

[1] 郭藹光.基礎生物化學[M].2版.北京：高等教育出版社，2009.

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一、化工類生物化學課程教學現狀分析

（一）教學內容多，重點不突出，缺少實驗教學

依據“生物化學”課程教學大綱，化工類專業生物化學的教學內容主要包括：（1）生物大分子（蛋白質、核酸、糖、脂質和生物膜）的組成、結構、性質和功能。（2）物質和能量代謝及調控。（3）生物信息分子的合成和調控。在有限的課時內要能夠有一定深度和廣度地完成這些授課內容對教師是極大的挑戰，在實際講授中教師的講授進度往往較快，知識點多，學生反映生物化學知識理解難、記憶難，部分同學甚至對該課程學習產生了排斥情緒，致使教學效果不理想。另外，生物化學是一門實驗性學科，設置實驗課程能幫助學生理解生物化學的基本理論，但受到學時限制，我校化工類專業的生物化學教學未安排實驗課時，主要依靠理論教學完成教學任務，這也是造成學生理解難、學習效果差的原因之一。

（二）缺乏針對化工類專業的生物化學教材

生物化學的優秀教材多，目前各高校主要選用的參考教材有王鏡巖主編的《生物化學》（第三版）、周愛儒主編的《生物化學》（第六版）、吳梧桐主編的《生物化學》（第二版）等。這些教材理論體系全面、概念解釋詳細，涉及生物學科的前沿知識和研究熱點，但教材難度較大，不適宜化工專業學生選用。在目前已出版的生物化學教材中，尚無專門針對化工類專業教學使用的《生物化學》教材。結合我校化工類專業生物化學教學實際，選用張愛萍主編的《生物化學簡明教程》作為教學主要參考書，該教材內容簡明，重點突出，篇幅適中，但該教程應用實例較少，更是缺乏與能源化工、化工生產的應用聯系，與化工專業的適應性較差。

（三）學生不夠重視，機械學習，學習效果差

在教學實踐中，我們發現與本校制藥工程專業學生相比，由于生物化學為化工專業任選課，學生對該課程不夠重視，學習生物化學的興趣不高。另外，該課程記憶理解的內容較多，與傳統的化工專業學習中計算、推導較多截然不同，很多學生對記憶抽象、復雜的生物大分子和代謝網絡出現畏難情緒，多數學生單純通過教師的課堂講授來學習這門課程，缺少自主學習環節，這些都在很大程度上影響了“生物化學”課程的教學效果。

二、化工類生物化學課程教學改革措施

（一）構建適合化工專業特點的內容體系

進一步明確我校化工類專業人才培養目標和“生物化學”課程教學目標，修訂化工專業“生物化學”課程教學大綱，有針對性地調整教學內容，在保留生物化學的基本理論框架下，對部分章節進行整合、刪減和簡化，突出化工專業的教學重點———生物化學基本理論在化工、石油天然氣、新能源相關領域的廣泛應用及研究熱點和研究動態，進一步拓展學生的專業知識面。例如，結合化學工程與工藝專業學生的知識體系，對生物信息分子的合成及調控的相關章節進行簡明扼要的講解。對糖、脂質、蛋白質這部分內容可與《有機化學》中對應章節相融合，在本課程中對其結構、理化性質的講解進行補充即可。對于與化工專業聯系緊密的生物化學的基本原理則應重點講解。例如：酶這一章可突出酶工程在手性化合物的拆分、維生素的酶法生產、燃料乙醇的生產、生物柴油生產中的應用；在糖代謝這一章中可突出糖代謝及其調控理論在乙醇合成代謝途徑、甘油發酵、有機酸發酵、丙二醇發酵等化工產品生產中的應用［2-3］；在脂代謝這一章中將微生物的ω氧化代謝和石油的分解聯系起來，介紹利用微生物的脂代謝分解海上泄漏油和微生物探油采油的新動態［4］。根據學科的發展新動向和學生的具體需求來優化教學內容，使生物化學的教學重點更加突出，更符合化學工程與工藝專業的培養目標和專業特色，讓學生感受到學有所用。

（二）采取靈活的教學手段和方法

1.用多媒體和網絡平臺輔助教學多媒體教學具有形象直觀、便于理解、信息量大的特點，非常適合輔助生物化學課程教學［5-6］。例如：蛋白質、核酸及酶等章節可采用三維立體示意圖，動態展示蛋白質、核酸等生物分子的結構，便于學生對各類生物大分子高級結構的理解；動態生物化學板塊，采用動態模擬物質的代謝變化過程以及制作代謝網絡圖，有利于將抽象復雜的微觀過程直觀生動地向學生展示，提高學生的學習興趣，幫助學生記憶。另外，制作優良的信息量大的多媒體課件，能很好地緩解化工類專業生物化學教學學時少的矛盾。除用多媒體課件輔助教學外，還應利用QQ群、電子郵件、微信等網絡平臺，加強課后學生與教師的溝通。教師可將授課計劃、電子教案、ppt、參考教材等教學材料，以及生物化學的習題庫、試題庫上傳至網絡，供學生們下載學習；特別要為學生提供經典的生物化學實驗視頻，彌補化工類專業生物化學實驗教學的缺失，為學生自主學習提供全面的幫助，同時開展網上答疑，解答學生的疑問，反饋上課的情況。2.進行開放教學，培養自學能力“生物化學”作為一門專業任選課，除了教授給學生生物化學知識體系外，也應該重視對學生進行獨立思考、自主學習能力的培養，使能力提升成為“生物化學”課程吸引學生選修的因素之一。在教學過程中，把學生作為教學主體，給予學生更多的學習自。因此，在教學中要特別注意為學生理清生物化學的知識體系，搭建清晰的知識框架，提出學習要求，這有利于學生自主學習。同時，改變教師上課“一言堂”的狀況，在充分準備的基礎上，選擇合適的課題，采用課堂討論的方式［7］，教師和學生共同尋找解決問題的方法，更好地訓練學生的創新思維。3.創新考核方式，注重過程考核合理的考核方式能影響學生的學習態度，促進學習［8-10］。生物化學作為化工類專業的專業任選課，擴展專業知識的深度和廣度是教學目的之一。如果一味采取傳統的期末閉卷考試+平時成績的考核方式，且期末考試內容主要以基本理論和基本知識測試為主，將難以起到引導和監督學習的作用，使得學生只關心哪些知識點是考點，為應付考試死記硬背，忽視對知識的靈活運用。創新考核方式是提高生物化學教學效果的重要手段。我們認為要改革原有的生物化學考核方式，可采取適當減少期末考試成績在總評成績中所占的比例，將文獻查閱整理、課堂討論、小論文寫作等記入總評成績中。例如，課堂討論部分可由教師依據教學的進度，為學生選取難度適中，與化工專業相互交叉的文獻，通過課外文獻閱讀和總結，課內開展專題討論的方式，擴大學生知識面，掌握學科和行業的研究熱點和發展前沿，并檢驗學生對知識的應用能力。

三、結語

篇5

關鍵詞：生物化學；教學效果；教學方法

生物化學是一門在分子水平上研究生物體的組成、結構與功能、物質代謝與調節以及生命本質的科學，是生命科學領域的重要基礎學科和前沿學科。而基礎生物化學是高等農業院校農學、植保、林學、園藝、食品、葡萄與葡萄酒工程等專業普遍開設的重要基礎必修課程。同時，它也是一門橋梁課程，和其它很多學科聯系緊密，學好基礎生物化學可以為進一步學好生理學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、基因工程等專業課程打下基礎，對于提高學生綜合分析問題與解決問題的能力十分重要。保證和提高基礎生物化學教學質量是當前提高高等農業院校學生生物學基礎的關鍵之一。在農業院校，基礎生物化學一般設置在第三學期，而該課程安排的課時比較有限，以我校為例，只有48學時；內容卻比較抽象難懂，理論深奧，代謝反應錯綜復雜且相互聯系，理論點多且分散，講課時不可能面面俱到。對于生物學基礎還停留在細胞結構水平上的大二學生來說，普遍感到難度較大，要記憶、理解的內容很多，因此學習負擔較重，往往從一開始就產生畏難心理和應付考試的潛在意識，降低了學習生物化學的興趣，師生普遍反映生物化學課程教學難度大，學習效果差。再者，現在高校在教學第一線的大多是一些青年教師，缺乏教學經驗，同時還面臨著科研等各種壓力，所以很多青年教師抱著應付教學任務，只要不出教學事故就行的心態，使基礎生物化學難以取得理想的教學效果。針對目前高校存在的普遍現象以及大多數學生認為基礎生物化學抽象、難學、難記的現實，筆者結合自己的教學經驗，就如何提高學生的學習興趣、改善教學效果總結提出以下幾點具體措施，望同行指正。

1.提高教師的自身水平

1.1知識水平

教師是教學活動的主導，要充分發揮其在教學中的主導作用[1]。作為一名大學教師，要有廣博的知識和扎實的基本功[2]。生物化學與生命領域的其他學科關系十分密切，如微生物學、免疫學、生理學、分子生物學、基因工程等。近年來，生命領域的新技術、新方法、新進展、新成果不斷涌現，這就要求教師不斷加強自身的理論學習，拓寬自己的知識面，及時了解該領域的最新動態和學科前沿以及與其他相關學科的知識和聯系，不斷更新充實自己的知識結構，認真備課，如此才能“胸有成竹”，將專業知識演繹得生動有趣，做好學生生物化學專業知識的啟蒙人。

1.2提高教學水平，改善教學方法

現在高校站在教學第一線的大多是一些青年教師，知道所教內容是一回事，在課堂上給學生簡單明了的講解清楚并引起學生的學習興趣又是另外一回事。“臺上一分鐘，臺下十年功”，這就要求青年教師不斷提高自己的教學水平，改善教學方法。

隨著社會經濟的快速發展以及國家對教育投資力度的加大，高校的教學設施越來越好，基礎生物化學大多使用多媒體進行教學。通過生物化學多媒體課件，可以把單一的文字變成圖文并茂的生動語言，比傳統的板書教學更直觀，更生動，更容易理解，學生能看懂、能理解，學習興趣就產生了，也就很容易把注意力集中到生物化學的學習中，逐漸對生物化學產生積極的學習心態，有效的提高了基礎生物化學的教學效果和效率。但是，多媒體課件也有一定的局限性，如授課節奏較難把握、師生之間互動較少。由于減少了板書時間，教師授課節奏明顯加快，使得課堂所包含的信息量更大，一般是傳統教學內容的2倍[3]。青年教師由于缺乏教學經驗，往往過度依賴多媒體課件，在課件中以文字形式大量堆砌教科書內容，變講課為“念課”，只顧低頭念課件，與學生沒有眼神的交流，學生也沒有停頓與思考的余地，影響了對知識的感知和理解。幾堂課下來，學生對學習生物化學就失去了興趣和信心。因此，青年教師在教學過程中，要結合具體情況不斷改善教學方法，調動學生學習生物化學的積極性。

首先，在教學中要避免“一言堂”，不能照著PPT課件“念課”。現在的教學方法很多，在實際教學過程中可以靈活應用多種教學方法，首先提出問題，巧設懸念，引導學生思考，激發學生的學習興趣，使其帶著問題參與到教學活動中，感受逐層次解決問題的思路并獲得答案。同時，傳統的教具和板書教學不能完全拋棄。比如講到DNA的二級結構雙螺旋時，單靠PPT上的圖片學生很難將其和DNA的立體結構聯系起來，如果在課堂上給同學們展示DNA雙螺旋結構的教具模型，便可以將看不見、摸不著的DNA分子變成看得見、摸得著，直觀、形象的加深學生對所學知識點的理解。此外，在多媒體教學過程中加入適量的板書教學，不但可以調整教學節奏，而且可以使學生有思考和理解的時間。如糖酵解代謝過程分為三個階段，十步反應，如果在利用PPT講解的同時將糖酵解過程的提綱板書在黑板上，這樣學生學習和理解記憶起來就比較系統和直觀了。由于基礎生物化學課程學時少，所以更要凝練重點、精華點，盡量在有限的時間內將重點、難點講清楚、講透徹，其余的時間可以讓學生自由討論、發揮，充分發揮學生學習生物化學的主觀能動性并調動其積極性。

其次，課件的制作和視頻的引入。課件的制作一定要精美，讓學生從視覺上覺得賞心悅目，激發學習的興趣和熱情，這也是改善課堂教學效果的一種方法。在制作PPT課件時，應使版面設計簡潔，背景顏色不要太花哨，同時，要保證文字的正確使用，盡量簡練但突出重點，使之起到提綱挈領的作用。但如果多媒體課件中文字太少，學生無法對所學知識形成系統的理解；文字過多，可能會使學生疲于做筆記，無法跟上授課節奏，從而影響授課效果。這就要求教師對課件中文字、圖片、視頻所占的比例要有一個整體的規劃。在具體的教學過程中，筆者發現學生對動畫、視頻更感興趣，這就要求教師在制作生物化學課件時盡量減少大篇幅的文字內容，多增加圖片和視頻等直觀、易理解的內容，使學生對抽象的概念可以有一個直觀、感性的認識，激發學生的興趣。例如， DNA復制時滯后鏈的合成方式比較抽象，學生很難理解，如果播放相關視頻則可以收到事半功倍的效果，使學生對所學內容具有直接的認識，加深了對所學內容的了解和把握。

最后，在教學過程引入最新的科研成果和學科進展。生物化學的發展日新月異，新的研究成果層出不窮。課本知識提供了基本的理論基礎，但與最新的科研成果有一定的時間差，學生對知識的渴求并不僅限于書本，他們還希望學到教材以外的很多東西。因此，在教學中要及時穿插學科發展動態及熱點話題，開拓學生的視野，使他們所學知識能跟上時代步伐和需求。如在講授核酸化學時可以補充生物學的研究熱點如小RNA等。此外，諾貝爾獎獲得者的成就、發明創造的歷史背景及推動學科發展的現實意義，使學生在學習知識的同時啟迪思維，激發學生的學習熱情和創造力[4]。比如，在講解真核細胞的端粒復制時，可以引入獲得2009年諾貝爾生理學或醫學獎的三位美國科學家，憑借“發現端粒和端粒酶是如何保護染色體的”這一成果，解開了人類衰老和罹患癌癥等嚴重疾病的奧秘。學生在了解這一科學界重大事件的同時，一方面加深了對端粒復制機理和機制的理解，另一方面也會激發他們學習科學知識的熱情。

2.激發學生的興趣，調動學生學習生化的主動性，克服畏難心理

2.1激勵學生，建立學生的信心

美國著名心理學家威廉姆斯說過：“人類本性最深處的企圖之一是期望被贊美、欽佩和尊重。”希望得到尊重和贊美，是人類深處的一種愿望。對學生來說，老師的肯定、表揚和鼓勵，是學生產生巨大學習動力的源泉。在課堂教學、實驗教學、批改作業等環節中適時恰當地應用“激勵性評價”，對學生學習的各個方面進行積極的評價，以激勵學生的學習熱情，使學生在學習過程中不斷體驗進步與成功，認識自我，建立自信心，促進學生綜合能力的全面發展[5] 。作為一名教師要善于發現學生身上的長處，尤其在生物化學學習過程中，及時地對學生各個方面的細微進步并給予鼓勵，激發學生學習生物化學的興趣，調動學習的主動性，克服生化學習中經常出現的畏難心理。實踐證明，使用激勵、贊美性的評價遠比批評、指責更加有效。這就要求教師要加強與學生的交流，充分利用課前、課間休息和課后答疑時間與學生交流，也可利用QQ、短信等現代信息傳遞手段進行交流。充分的交流和恰當的激勵會縮短學生和教師之間的距離感，使師生關系更加融洽，使學生具有“更上一層樓”的信心和力量。

2.2鼓勵學生提高自學能力

基礎生物化學課程內容繁多，有很多需要記憶的知識點，而學時安排一般又比較少，因此我們強調區分內容，提倡預習與復習，鼓勵學生提高自學能力，養成良好的學習習慣。通過課前預習，學生可以明確即將學習的內容和要求，哪些是難點，哪些是重點就會有一個提前的把握，只要心中有數，聽課的時候就會集中注意力。在教學過程中筆者有一個很深的感觸，上節課的內容下節課再提問時很多同學都會露出茫然的表情，同學們也反映，很多知識點老師一提醒都知道，但就是想不起來。這種情況就是沒有進行課后復習的結果，所以要適量的布置課后作業。筆者在教學過程中發現，學生對一些比較新穎、靈活同時又和課本知識相關的題目感興趣。比如在學習完整個糖代謝之后，給同學們留了一個作業[6]，這是關于檸檬酸合酶提取的例題，題目中假設你是一個剛進實驗室的新手，如何提取，題目中設計了很多問題，比如如何選擇材料，如何一步步分離純化所要的目的酶并保持其活性，讓學生感覺就像是自己在做實驗一樣。這是一道綜合性很強的例題，學生不僅要將前面所學的蛋白質、酶以及代謝反應相關的內容聯系起來，還要查閱一定的資料才能解決問題，既復習了所學知識，又鍛煉了動手和思維能力。此外，對于生物化學課程而言，很多同學反映雖然掌握了課本知識，但是遇到習題就不知如何下手，因此習題課也不能忽視。所以，在每章內容結束后，我們一般用半個小時左右的時間將本章重點內容所涉及到的習題進行重點講解，以此來加深學生對知識點的理解和記憶，鞏固所學知識，鍛煉他們的思維深度和綜合分析能力。同時，就習題講解過程中學生所暴露出的問題及時改進教學方式方法。

現在互聯網上有很多生物化學的精品課程、視頻、動畫、圖片等，在上第一節課的時候，就把這些網址告訴學生，讓學生在課下自學，使學生能夠享受到其他高校優質的生物化學教學資源，這對提高他們的生物化學水平有很大的幫助。

2.3引導學生認識身邊的生物化學現象

生物化學已經廣泛地應用于工業、農業等領域，因而，教師教學可以從身邊的生物化學說起，以激發學生的學習興趣和熱情，讓學生認識到生物化學就在身邊，并不是只存在于書本上的理論知識，容易使學生對生物化學產生親切感并消除學習上的畏難心理。如講授蛋白質的含氮量時，可例舉三聚氰胺奶粉事件；又如講解糖代謝的無氧酵解時，可例舉劇烈運動時引起肌肉酸痛的原因等。

3.重視實驗

生物化學是一門以實驗為基礎的學科。沒有實驗，就沒有今天生物化學領域豐碩的理論成果，實驗課是生物化學學習的重要組成部分。通過實驗不僅可以加強學生的動手能力和實踐能力，而且能引導學生深入理解和掌握相關理論知識。所以必須改變傳統的只重視理論而忽視實驗的教學方法。實驗內容除保留經典的驗證性實驗外，還要適量地增加綜合性、探索性的實驗。這樣不僅有助于學生更好的理解理論知識，而且可以培養學生的科研創新意識和團隊合作意識，加強學生的動手及分析、解決問題的能力。

總之，教師要從思想上要重視理論教學，不能把課堂教學當成是一種任務，認為上完一堂課，就完成一件任務，要從心底真正的熱愛教學、熱愛學生，要不斷地學習、研究、思考和總結，掌握一套行之有效的教學方法，充分地調動學生學習的積極主動性，克服教與學的難關，提高教學水平，改善課堂教學效果，為社會培養有知識、有素質的合格人才。

[參考文獻]

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[2]李小瓊，詹劍.醫學生物化學教學的體會[J].山西醫科大學學報：基礎醫學教育版， 2010，12（7）：694-695.

[3]劉永紅.淺談多媒體教學課件的制作和運用[J].職業教育研究，2006，6：118-119.

[4]孔璐，孔林，于培蘭等.聯系諾貝爾獎進行醫學生物化學與分子生物學教學的體會[J].首都醫科大學學報（社會科學版），2008：121-122.

篇6

【關鍵詞】地方高校 生物化學 化學應用 教學改革

【中圖分類號】G642.0 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）18-0062-01

生物化學是從分子水平闡述生命體的化學組成、物質代謝和能量代謝規律的學科，它既是現代生物科學及相關學科的基礎，又是其發展的前沿。該課程已成為各高等學校生物類、農學類、食品類、藥學類等專業開設的一門專業基礎課，教育部理科化學教學指導委員會在最新制訂的《理科化學專業和應用化學專業化學教學基本內容》中列入了生物化學。本文針對生物化學課程的特點以及地方高校化學、應用化學專業學生存在的實際情況，對兩個專業生物化學課程改革的必要性、教學內容和教學方法改革等進行思考和嘗試，取得了較好的效果。

一 教學改革的必要性

經過幾年的教學實踐發現，生物化學課程的內容涉及學科門類較多、理論性較強、概念抽象，其中的代謝反應復雜，即使是生物專業的學生也感到理解難、記憶難、掌握難，更何況是基礎生物學知識相對缺乏的化學和應用化學專業的學生，尤其是地方院校的學生，知識的起點普遍偏低，容易導致與兩個專業的實際相脫節。學生的學習興趣也不高，甚至產生畏懼和排斥情緒等。因此，如何在有限的授課時間內激活學生的學習思維，變被動學習為主動學習，使學生盡可能地掌握有足夠深度和廣度的生物化學知識，真正對其專業學習有幫助是生物化學課程教學過程中要解決的問題。

二 教學改革的內容與方式

1.修訂教學大綱

教學大綱是根據學科內容及其體系和教學計劃的要求編寫的教學指導文件，是以綱要的形式規定了課程的教學目的、任務、知識、技能的范圍、深度和體系結構，教學進度和教學基本要求。作為一所普通的地方性高等院校，學校的辦學指導思想圍繞的是結合地方特色，培養為地方經濟社會發展所需要的應用型人才，化學與應用化學專業的培養目標和就業目標也不相同。因此，作為指導性文件的教學大綱應根據不同專業人才培養目標的不同擬定不同的教學大綱。具體體現在教學內容、課時分配以及教學進度、教學深度、教學重點和難點等方面。

2.教學內容的改革

構建適合化學和應用化學專業特點的生物化學課程教學內容，應盡量避免已學知識的重復。兩個專業的學生由于基礎生物學知識相對缺乏，在學習中易出現“知其然，不知其所以然”的現象。因此，在教學中適當增加基礎生物學知識可為學生提供學習生物化學的基本背景性材料，從而有利于提高學生的學習積極性。化學專業教學重點在生物大分子的結構、性質和功能，物質代謝及其調控和現代化學技術在生物化學中的應用。對應用化學專業還需要講授生物化學知識在工業、農業、醫藥等領域的實際應用。構建一個既有聯系又體現化學和應用化學專業特色，以適應不同專業學生的生物化學教學知識體系。

3.教學模式和方法的改革

教學過程中的教學模式和方法與人才培養質量相關聯。目前，不少學校的生物化學教學工作者根據自己學校的實際情況對該課程的教學改革做了大量的研究工作，并獲得了一些經驗。結合地方高校化學和應用化學專業的實際和特點，認真研究教學方法，以不同的教學方式激發學生的學習興趣和廣泛參與的積極性。

第一，注意理論結合實際，用生物化學的知識來解釋和指導學生的日常生活，將教學內容與生活息息相關的事物聯系起來，讓學生把學到的生物化學知識應用到實際中去。針對化學和應用化學教學內容和教學重點的不同選擇不同的生活案例來促進學生對知識的學習和理解。這樣，不僅能調動學生學習的積極性和主動性，加深了學生對枯燥、抽象的基本概念和代謝途徑的理解，同時開拓了學生的思維并強化了記憶。

第二，采用啟發式、對比式教學方法，努力培養學生自主學習的意識和能力，以保證教學質量和教學效果。教學過程中穿插講解與化學和應用化學專業相關的生物化學的最新研究進展，啟發學生自主思考來理解教學內容，并用形象直觀的比喻幫助學生對抽象概念和機理的理解。此外，由于生物化學知識的邏輯推理性強，需要引導學生對已學過的知識進行歸納、對比和總結。

第三，合理利用多媒體技術。隨著計算機、網絡等現代教育技術的迅速發展和運用，多媒體已成為各高校普遍應用的一種教學輔助手段。將枯燥的化學反應方程式、抽象的體內代謝變化規律以圖文并茂的形式直觀生動地展現出來，讓抽象難懂的理論知識變得更具體、更清晰。

篇7

[關鍵詞]創新型人才培養 學習效果

[中圖分類號] G64 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）11-0116-02

生物化學是高等院校生命科學專業領域的一門重要的專業基礎課程，隨著生命科學的迅速發展，其知識量在日益增加。[1]然而創新型人才培養模式的建立和學生減負運動的推進，迫使生物化學的授課學時日益減少。生物化學理論抽象、分子結構龐大、代謝途徑錯綜復雜，師生普遍認為費勁難學，加上就業的競爭壓力日益激烈化，對高校學生的能力素質提出了更高的要求，[2]因此生物化學的教學改革勢在必行。

一、根據專業培養目標和學生特點，精簡和優化教學內容

教師應根據教學需要，從專業的培養目標和學生基礎層次角度慎重選擇合適的教學內容，采取重組教材內容，實行單元教學的方式。針對生物化學的課程特點，結合專業及其后續課程對生物化學的要求，教師應盡量突出主線，刪繁就簡，在有限的時間內把教學內容中的重點和難點講通、講透，并適當結合學科的最新進展、研究動態及專業考研需求，爭取對學生考研有所幫助。[3]

二、更新教學理念，改革課堂教學

（一）思路清晰，善于總結，大手筆去看待問題，輕松教與學

首先教師要站在一定的高度，把握本次課的重難點，反復推敲教材，在頭腦中建立起系統知識框架，理清教材知識系統的結構順序，從而按知識框架展開教學。[4]比如在學習緒論時，先利用圖示勾勒出生物化學的基本知識框架，指出其包括靜態生物化學和動態生物化學兩部分，靜態部分主要講述糖、脂、蛋白質等分子的分類、結構、性質和功能，動態部分主要講述糖、脂、蛋白質在生物體內的分解和合成代謝，讓學生對該課程內容有一個整體的認識。每個章節應以每章知識結構的完整性和系統性為依據，把這個內容看成主題干，支解為若干個題干，最后把它支解為若干個支題，接著再將支題分解為若干個亞支題，依次支解。針對每個部分進行具體講解，各個突破。使復雜問題簡單化，便于理解。每一堂課都要課前回顧，課后總結，給學生提供清晰的學習線索。在完成每章的教學內容后，教師應對本章內容靜態和動態部分中重要的知識點進行簡單串講，并讓學生在課下寫出該章的知識結構框架，進行總結和歸納，形成連貫的知識體系，克服學生學習生物化學的懼怕心理。這樣學生不但鞏固了舊知識，而且加深了對新學知識的理解，能跳出圈子輕松學習。同時大大提高了學生的理解能力和記憶能力，并能夠鍛煉學生的邏輯思維和創造性思維能力。

（二）綜合運用多種教學方法和教學手段，實現三維學習目標

在教學形式上，壓縮教師灌輸理論的課堂時間，采用教師授課的形式，以電教、示教為主題，附以專題講座、討論、專題辯論、單元綜合考核等多種方式結合，使教師引導、學生自學、群體討論三者相輔相成，融為一體，貫穿于教學全過程，最終使學生的學習能達到生物化學三個主要領域的學習目標。[5]“水無常形，教無定法”，單一的教學方法不適用于生物化學整門課程的講授，教學方法要靈活，要將多種教學方法相結合。教師要根據課程特點，針對不同的教學目標、教學內容，選擇適合的、行之有效的教學方法。[6]如三大營養物質代謝的復雜關系是教學難點，我們在講完物質代謝及其調節后，設計階段性討論課，討論“根據糖尿病病人癥狀以及臨床檢驗中各項指標的改變，分析胰島素分泌異常對糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝的影響”，[7]引導學生自己去理清三大營養物質代謝之間的關系。正確合理地運用多媒體技術，可以大大地提高教學效果，例如：運用動畫形象地展示電子傳遞鏈在細胞膜上的定位、電子傳遞過程及與ADP磷酸化的偶聯機制，直觀、快速、圖文并茂，便于學生理解掌握。同時傳統的教學手段也不容忽視，如生物大分子的組成和性質、糖和脂類的代謝等，穿插粉筆畫圖講解，富有條理性，邏輯性，語言敘述簡明準確，這樣的教學效果很好。生物化學是一個多層次的復雜的發展的過程，教學方法的運用必須根據這種復雜的發展變化，靈活掌握，靈活結合。教師要不斷吸收新鮮的教學經驗，不斷完善和發展自身的綜合素質，在教學過程中結合自己的思想、思維、思路，運用宏觀現象認識微觀世界，促進創新思維，形成一套具有自己風格的教學方法。

（三）結合日常生活經驗實際，采用實例教學激發學生的學習興趣

生物化學是一門理論和實際相聯系的科學，許多生物化學知識都與日常生活和臨床醫學存在著密切的關聯。教師在教學過程中要注重基礎理論知識與現實生活的聯系，減少他們之間的差距，將現實生活還原為理論知識的背景。在講到蛋白質含量測定方法時，可以聯系目前社會出現的“問題奶粉和問題雞蛋”事件談談為什么“都是三聚氰胺惹的禍”。這主要是因為蛋白質含量的測定方法，是根據蛋白質中含氮的平均含量來推算蛋白質的量的。不法企業和商人針對蛋白質含量測定方法，將高含氮量的三聚氰胺加到奶粉或飼料中使得蛋白質測試含量偏高。[8]也可添加醫學病例，適當增加實例教學。這種教學方式使學生感到學有所用，從而明確其學習的目的性，同時也極大地激發了學生的求知欲。

篇8

目的分析目前醫學院校護理專業生物化學教學的困境，提出對應的解決措施，以期為醫學院校護理專業生物化學教學提供一定的參考。方法分析近幾年我院護理專業生物化學教學的困境，顯示課程學時偏少、學生對生物化學教學存在畏懼心理、教材混亂、教學方法固定、師資不平衡等因素，均可對醫學院校護理學生學習生物化學產生一定的負面影響。結果針對上述醫學院校護理專業生物化學教學困境的思考，建議學校可采取激發學習興趣、優化與重組教學內容、優化教學方法及手段和歸納總結法等多種方法，進而提高學生對生物化學教學的興趣和積極性，以便提高對教學內容的掌握。結論醫學院校護理專業生物化學教學尋在課程學時偏少、畏懼心理、等多種負面影響因素，對此，采取針對性措施能有效提高學生對生物化學教學的興趣和掌握程度。

[關鍵詞]

醫學院校；護理專業；生物化學；教學；思考

生物化學是護理專業學生必學科目之一，在整個專業學習過程中有著承上啟下的重要作用，學生對生物化學教學內容的掌握程度在一定程度上決定了后面的專業核心課程學習[1]。但顯示情況是，由于各種原因，生物化學教學的發展收到抑制，學生的學習質量不斷降低。因此，分析醫學院校護理專業生物化學教學的困境，提出對應的解決措施對生物化學的一線教學有著重要意義。

1存在的問題

1.1課程學時偏少

隨著目前社會和護理行業對護理人員的要求，護理教育不僅增加在原有基礎上增加了心理護理等多門新型課程，還加大了對學生實踐操作能力的培養。因此，護理專業學生在生物化學方面的課時也越發緊張，導致學生對生物化學教學內容僅有一個大概的了解，增加了學習難度，學生無法深入學習。董芳娟[2]的研究報告顯示，忻州職業技術學院2011年，生物化學占各全部總學時的比例為2.64%，有56.41%的護理專業學生能大部分生物化學教學內容。而在2013年，生物化學占各全部總學時的比例為1.10%，而能大部分掌握生物化學教學內容的學生比例僅為32.13%，兩年的大部分掌握學生占比差異有統計學意義（P＜0.05）。研究報告指出學時的縮減程度與學生對生物化學的掌握程度有明顯的相關性，學時縮減程度越多，學生對生物化學的掌握程度越低。

1.2學生的畏懼心理

生物化學是一門理論性極強的學科，且還具有知識架構龐大、復雜，知識點眾多等特點。學生必須在有限的學時內掌握大量的知識，這種情況下，學生極大可能會產生畏懼心理。這種心理問題將進一步導致學生學習質量降低[3]。

1.3教材混亂

目前，我國教育部門尚未對護理部門統一規劃教材，而是教師或學校自主選擇教學教材[4]。這種情況下，學校一方面可能會使用自己出版的教材，導致教材雖然貼合院校實際情況，但存在教學內容刪減較多，學生對知識理解不夠透徹，無法滿足護理行業的實際需求。另一方面，即使學校使用傳統教材，具有教學內容豐富、基礎知識點經典等優點[5]。但隨之而來的是教學知識點落后、教學知識結構龐大、理論性過強、理解難度較大等缺點。第三種情況是學校選擇權威性外校編纂的教材，可能會出現與本校實際情況不符、教學專業偏差性較大等缺點。且教學教材混亂，也會導致教師對教材只有粗略的了解，上課時講的內容還是原來教材或老師認為經典教材的內容，這在很大程度上會嚴重影響教師的教學質量[6]。

1.4教學方法固定

中國絕大多數院校現行的教學方法仍是以老師講課、學生聽講的傳統教學方法為主，缺乏新意，無法引起學生興趣。對于此，有部分院校采用了多媒體教學模式或多媒體結合傳統教學模式但由于生物化學知識有較強的理論性和多媒體課件的制作水平較低等因素，現代化教學模式的優點并未有明顯的體現。一項關于生物化學影響因素的研究[7]指出的，有43.8%的學生認為生物化學內容難學，有53.1%的學生認為無法跟上老師的教學思維。感覺到學習吃力，這真實的反應了在生物化學教學中，存在著嚴重的教學困難矛盾。

1.5師資不平衡

優秀的師資質量在一定程度上決定著學生的學習質量，而在護理專業的生物化學教學中，由于社會對護理的輕視和對醫學的重視。當前大部分院校都將優質教師投放在醫學專業教學中，護理專業分配的教師多為年輕、教學質量不佳或偏向行政管理的教師，師資力量不足。

2對策

2.1激發學習興趣

“興趣是知識的向導”，激發學生的興趣能促進學生在課堂上課期間認真聽講，課后積極主動的進行自主學習。對此，建議：（1）在第一次上課前，首先向學生闡述生物化學對其日后工作和考學的重要性。另一方面從現實生活取例向學生講述生物化學在日后工作中的應用，引起學生對生物化學這門課的重視。（2）教學最好從學生已掌握的知識點處進行導入，讓學生自然而言的進入生物化學的教學中。（3）利用大家熟知或感興趣的話題調動學生的學習積極性，如利用“三聚氰胺事件”引出蛋白質的相關內容，利用女生的減肥心理引出脂代謝的相關內容，以及利用“夜盲癥”“敗血病”引出維生素的相關內容[8]。

2.2優化與重組教學內容

護理是一門實踐性很強的學科，以學生能熟練進行護理操作為主要目標。且對于生物化學的教學，也是以“實用”和“夠用”為度。基于此，建立學校可根據學生的實際情況對教學模式和內容進行調整。如整合和優化教學內容，根據學生的專業特點，選取與護理專業密切相關的內容進行重點講解，對相關性不大的內容進行簡略講解。如此既可以保證學生對生物化學知識的了解，又能在有限的時間里保證學生掌握實用的知識。第二，學校還可以打破教學上固定的教學順序，現教學生命物質的化學組成、結構與功能等靜態內容，在教學物質代謝過程與調節機制、能量代謝等動態內容，最后再進行肝臟的生化特點、肝功能的改變與臨床之間的關系等具體到人體臟器功能的內容。調整授課進程符合學生的學習思維順序，提高其學習效率[9-12]。

2.3優化教學方法及手段

優秀的教學方法能激發學生的學習興趣、提高學生對教學內容的理解程度和掌握程度。因此，探索好的教學方法對護理專業的生物教學有重要意義。因此，建議學校可引進多種適宜的新型教學模式，比如探究式教學法采用問題導出討論的教學模式，既能加深學生對教學內容的理解和掌握，又能有效培養學生獨立思考和辯證分析問題的能力。案例教學法選取現實生活中實際發生的、與生物化學教學內容的生活及疾病案例進行分析探討。如利用痛風癥的致病機制講解嘌呤核苷酸的代謝，利用其治病機制講解核苷酸代謝的相關理論，利用“三高疾病”講解營養代謝物相關聯系。通過案例教學法，一方面能激發學生的學習興趣，一方面還能提高學生對教學內容的認識[13]。除了教學模式的改變，老師也可以利用多媒體教學法，將生物化學內晦澀難懂的知識點利用動態圖形直觀的表現出現，簡化學生的教學內容，利于其理解和記憶。

2.4歸納總結法

生物化學的知識點不僅多，還比較零散，但多個知識點之間又彼此存在著一定的聯系。學時很難將所有知識點完全串聯起來，了解每個知識點間的內在聯系。因此，課程完成后，老師可借助知識點關系網圖，將三大知識點之間的聯系直觀的展現給學生，幫助其進行領悟，并促進學生邏輯思維的形成。其次，知識點關系網可由學生和老師共同完成，繪制一次知識點關系網相當于將生物化學的知識再次復習一遍[14-16]。因此通過知識點關系網在一定程度上再次加深了學生對知識點的掌握。知識點關系網圖。

3小結

生物化學教學是醫護專業學生的重要課程之一，對于護理專業的學生而言，熟練的掌握生物化學知識對其日后從事護理工作的基礎。因此，分析醫學院校護理專業生物化學教學的困境，并針對困境提出適宜的解決方案對護理專業生物化學教學是十分重要的。本文分析顯示，現在醫學院校的護理專業生物化學教學存在課程學時偏少、學生對生物化學教學存在畏懼心理、教材混亂、教學方法固定、師資不平衡等多種教學困難，會嚴重影響學生的學習效率，影響教學質量。對此，建議學校通過利用多種措施如激發學生的學習興趣、優化與重組教學內容、優化教學方法及手段、歸納總結法等提高學生的自主學習積極性和老師的教學質量。

作者：蔡洲 單位：武漢科技大學城市學院

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篇9

關鍵詞：高職護理專業 生物化學 教學實踐

生物化學是高職護理專業的基礎課程，由于其概念論述抽象、課程內容繁雜、代謝論述過程乏味等特征，制約了學生興趣化、情感化的學習，使得學生感覺“難學”或是“不愿學”，鑒于此種情況，很多教師在教學實踐中，轉變傳統的教學方式，采用一些有效手段，在開發學生興趣的同時，實現生物化學教學的有效性。

一、關注學生主體，以能力為本位

學生是學習實踐的主體，在教學中，教師要轉變傳統的“說教”或是教師主宰的教學模式，以學生為根本出發點，在了解學生的基本情況，尤其是能力基礎、學情構架以及生物化學知識應用能力后，展開與能力相適應的教學。

其一，關注學生基本能力，展開基礎教學。高職學生的思維意識、能力基礎具有一定趨同性，一些基礎性的知識與技能不足以對他們的學習產生阻礙，因此，在教學中，教師要抓住重點基礎知識進行教學，如蛋白質結構與功能、酸堿平衡、肝膽化學、水和無機鹽代謝等重要章節中的基礎原理、知識等，促使學生通過基礎知識的掌握提升學習自信心。其二，遵循教學規律，因材施教。高職學生的個體差異性較強，尤其對于基礎較差的文科生來說，生物化學的能力基礎較低，因此，在教學中，要根據學生的個性特征，展開多層次的教學，如對基礎較好的學生進行自學教學，對較差的學生有針對性的進行知識補充，如對高中的有機反應類型、反應特點、絡合物等知識進行補充，以便于提升學生對相關知識的理解。

二、創建靈動課堂，提升學生興趣

由于生物化學的無趣無味，很多學生產生厭學心理，要打消學生此種心理，必須抓住學生的興趣點、好奇心和求知欲等進行教學，以創建靈動的課堂環境，刺激學生積極主動學習。其一，興趣教學。由于生物化學內容抽象復雜，對于整體性的教學來說，很難把握學生的興趣點，教學中，可選用學生最感興趣的部分進行激發，如緒論往往是對生物化學內容的總結性、重點性論述，按部就班的展開教學必定會讓學生產生厭煩，因此，在教學中，以克隆基因為誘餌，將學生引入抽象的生物大分子以及生物代謝教學之中，也可以通過生活中的人體外在刺激反應現象，引入到生物細胞信號傳輸教學中，這就將抽象性的知識與形象化的實際相結合，從而調動了學生的求知欲、學習興趣，有利于促進學生深入學習。其二，運用模具教學。生物化學存在大量的圖示，如分子結構圖、代謝過程圖、蛋白質合成圖等，在教學中，要運用圖片、實體模具等多種輔助工具，尤其是多媒體工具的使用，結合其圖文聲像的特征，以形象化的感官刺激促使學生自主性學習，如在“核酸的結構和功能”教學中，運用多媒體動畫演示核酸生物合成過程，展示核酸結構圖等，將復雜抽象的演變過程形象地呈現出來，以促使學生更充分、更有效的理解。

三、采用多種教法，促使學生參與

在教學中，要轉變單一的說教模式，積極采用多種教法，讓學生感受到生物化學課堂的多變和生動，以此強化學生的記憶力、理解力和運用力。其一，運用問題教學，實現師生互動。問題是連接教師和學生的橋梁，在教學中，要巧用問題，如借助病例提問，要求學生對生活實際進行分析，在教師的引導下，促使學生興趣化的學習，如通過糖尿病現象，讓學生根據所學的糖代謝知識對其進行分析，并引導學生對糖尿病發病機制、特點、指標變化、救助措施等進行思考。 其二，運用對比教學，深化知識理解。生物化學中很多知識點具有相似性，尤其在一些概念表述上，如尿酸和尿素、必需氨基酸和必需脂肪酸等，在教學中可采用比較學習方式，加深學生的理解。

四、落實實踐教學，提升學生能力

生物化學具有很強的實踐性，在教學中往往借助試驗展開，而這也與高職技能教學、專業教學特征一致，因此，在教學中，要充分利用實驗教學提升學生的實踐能力和操作能力。其一，以知識與試驗的雙向作用，提升學生的理解力。以問題引導學生進行試驗，如酶的競爭性抑制實驗中，教師讓學生邊做實驗邊填寫實驗報告，其內容涉及實驗步驟、競爭性抑制劑的結構特點、各種試劑作用、消除抑制的方式等，以此規范學生的操作，并加深學生對實驗的理解。其二，充分利用多種資源，增加實踐機會。由于高職院校自身的實驗設備、實驗條件有限，在進行試驗訓練時，多為驗證性實驗，這就要求通過第二資源的運用來增加學生的實踐機會，或是組織實驗小組，或是促使學生到醫院鍛煉等，使學生獲得直接經驗。

總結：

生物化學課程是醫學教學的重要基礎課程，在教學中，要突出學生的主體性特征，并以課程特征為基礎，以形象化教學、互動性教學、實驗性教學等多種方式，促使學生對生物化學產生興趣，并提升對生物化學知識的理解力和應用力，以最終實現學生專業能力的提升。

參考文獻：

篇10

論文摘要:針對目前高職院校食品生物化學教學中存在的缺點與不足，提出在教學內容和方法、實驗室建設及教師業務素質等方面加以改革。期望該教研改革能有效地提高高職高專院校食品生物化學學科的教學效果，促進學生對食品生物化學知識的理解和掌握，更好地為學生的學習和就業服務。

食品生物化學作為一門食品專業必修的基礎課程，對該專業學生后續專業課程的學習，以及今后從事食品行業的工作，都有很重要的理論指導作用。食品生物化學包括生物化學和食品化學兩方面，教學中既要闡明生化的基本原理和過程，又要講授與食品有關的化學問題，內容繁雜，各章節之間缺乏普遍規律性等。如此理論性較強的課程，如何能夠使高職高專院校的學生理解和掌握，并激起他們的學習興趣，需要對傳統的教學方法進行改革，對教學、實驗的重點等方面進行調整。筆者提出從教學方法、教學手段和實驗室設施等方面進行了探討，以期提高高職高專院校食品生物化學專業學科的教學效果。

1明確教學目的合理安排教學

食品生物化學是食品專業(包括食品加工和食品營養與檢測專業)的專業基礎課程，其教學目的是為以后的專業課學習及就業打下理論基礎。

該課程設置應依據不同專業的課程教學目標和學生今后的發展方向進行合理調整，有重點地進行講授。例如，信陽農業高等專科學校食品科學系開設食品生物化學課程的專業，主要是食品加工專業(現酵技術、軟飲料技術、糧油加工技術、畜產品加工技術等)和食品營養與檢測專業(食品理化分析、食品添加劑、食品營養學、食品衛生學、動物性衛生檢驗等)。物質的代謝部分原本在食品生物化學中是比較重要、難度也較大的章節，根據該系食品加工專業(對口班級和普高班級)的實際情況，尤其是食品加工對口班級(高中學校為職業高中)基礎較薄弱，根本沒有必要在這一章上花費太大功夫，否則不但造成時間的浪費，還容易使學生抓不住重點，不利于學生對知識的掌握。因此在該專業學生中應將更多的教學時間放在糖類化學、脂類化學、酶化學和食品的色香味化學等，這些都是與學生的專業課程聯系更為緊密的章節，同時為了加強學生對以上理論知識的理解和掌握，實驗安排的重點應放在蛋白質、維生素、糖、酶等的性質驗證和綜合設計實驗上。而對于該系食品營養與檢測專業的學生，學生生源較廣，學習氛圍較濃，有更多的學生有專升本的愿望，為了使其能夠很快適應以后升學的需要，并結合教學目標及今后就業要求，應將物質代謝部分的內容作為重點掌握和理解的內容;在實驗的安排上，也應側重蛋白質、糖類、維生素、礦物質等營養成分的檢測、核酸物質的分離及酶活力的測定等方面。

2理論結合實際激發學習興趣

食品生物化學是主要研究食品成分的組成、結構、性質、功能，以及食品成分在加工、貯藏和運輸過程中可能發生的物理、化學變化的一門學科。它的理論性和實踐性較強，涉及的知識面廣，而且課程系統性不強，各章節相對獨立，知識點比較零散，容易使高職高專院校學生在學習中產生畏難情緒。但是，食品生物化學有其獨特的優點，與日常生活聯系十分緊密，因此在教學過程中應多與實際生活相聯系，培養學生對該門課程的學習興趣。一旦學生對課程產生了濃厚興趣，就會使知識變難為易。

如在講到食品色素性質時，葉綠素在酸性條件下會形成脫鎂葉綠素，顏色由鮮綠色變為暗淡的褐色，加熱會加快這個反應的發生。教師可以聯系實際，舉出日常生活中例子:在做酸辣黃瓜時，黃瓜在腌漬過程中，由于發酵作用產生了乳酸，使菜的顏色變得暗淡了;炒菠菜時，加食醋也會看到蔬菜的綠色變暗。因此在烹調菜肴時，為了保持原有的綠色，則盡量不要加醋，否則很快就會失去誘人的鮮綠色。同樣在講呈味物質的消殺作用時，可以以烹調苦瓜為例，苦瓜的苦味讓許多人難以接受，在烹調過程中若適量加點白糖，不僅苦瓜苦味減弱，而且味道鮮美。再如，食品加工專業學生在開學初參加了14d的月餅制作，工作中同學們體會了加工的樂趣，同時也理解了焦糖化反應和美拉德反應的意義。相似的例子還有很多。實踐證明理論結合實際的教學方式不但可以引起學生的學習興趣，更加有助于學生對相關變化及其反應條件的理解和掌握。

3更新教學手段提高教學效果

食品生物化學是從微觀層面闡述各種生命現象的一門學科。很多內容僅憑想象和傳統教學中的普通掛圖等形式，難以滿足食品生物化學反應高度動態化的教學要求，所以學生往往感覺食品生物化學學習比較枯燥、難學。而多媒體教學可實現圖、文、聲、像的結合，使抽象的內容形象化、動態化。因此采用多媒體教學，對提高食品生物化學教學效果有著非常重要的意義。 轉貼于 多媒體制作可以借助網絡資源，在網絡資源中可以免費下載某些高校食品生物化學或生物化學精品課程的課件、圖片、動畫等相關資料，博采眾家之長，補己之短。這樣不僅可以提高食品生物化學教學水準和效率，而且有利于拓展食品生物化學領域內新知識和新進展，有利于開闊學生視野，教師可以利用ACD化學結構制作軟件或動畫制作軟件FLASH等，制作動畫和書寫化學結構。無論制作多媒體課件，還是利用網絡，在制作中都要注意以下幾點:①文本內容層次明確、重點突出、文字精練;盡量采用提綱、表格、圖形等形式來概念和結論。比如用動畫來演示蛋白質的生物合成、物質代向變化、糖酵解、三經酸循環、DNA復制、轉錄和翻譯過程等;②課件要具有藝術性和實用性，幻燈片的背景、顏色、文字大小、顯示方式、文本陰影及三維效果、聲音等方面要精心搭配，適時插人動畫和圖片，吸引學生的注意力;文字和背景的顏色一定要有鮮明的對比;文字大小不應小于24號字;文字與圖片的進人方式可采用啟發性教學方式，以提高學生的學習興趣;某些概念的引出可先講結果，再講出現的條件，這樣可啟發學生積極思考等。

4加強實驗室建設促進實驗教學

實驗室是進行教學、科學研究和技術開發的重要基地，是課堂教學的延伸，是理論聯系實際的重要手段，是學校教學和科研工作的重要組成部分，是培養學生素質和能力的主要實踐基地。因此，實驗室的建設是專業建設的重要組成部分，也是鞏固專業學科建設的重要基石。首先，應加大對食品生物化學實驗室建設經費投人，努力使之建設成一個設備先進、條件完備的實驗室，使學生在畢業后很快就能上崗。同時，要提高實驗室與實驗教學的地位，重視實驗師資的培養，完善實驗室人員配置，穩定實驗技術人員，建立起一支專業化的實驗教學隊伍，為實驗室的開放，學生自主實驗創造條件。針對高職高專院校學生培養具有明顯的崗位特性的特點，良好的實驗操作能力和管理水平能夠更好的適應工作崗位的需要。例如，信陽農業高等專科學校食品科學系食品營養與檢驗專業的學生，絕大部分就業都直接從事食品分析與檢驗或技術督導工作，學校良好的實驗室條件和學生自身的實驗組織業務能力將為他們就業打下堅實的基礎。因此，教師應該鼓勵學有余力及有興趣的學生積極參與實驗的準備、實驗室的管理及教師的科研，鼓勵“食品科技協會”的學生自行設計組織實驗，這樣既鍛煉了學生的動手操作能力、組織協調能力，又有助于學生管理水平的提高。

5提高教師業務素質促進教學相長