水產養(yǎng)殖規(guī)范范文

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篇1

關鍵詞：水產養(yǎng)殖；規(guī)范；食品安全；產地環(huán)境；監(jiān)控

中圖分類號：D912 文獻標識碼：A

現代水產養(yǎng)殖業(yè)具有多樣化和復雜性的特點，涉及苗種、孵化場養(yǎng)成、飼料生產、藥物、疫苗、環(huán)境問題與捕撈收獲等多個方面。而目前我國水產品質量安全方面存在的突出問題主要表現在：受生產生活的排污影響，水產養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴重；不當使用或濫用肥料、漁用產品、添加劑等，危害了水產品質量，也破壞了養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；水產養(yǎng)殖過程中病害嚴重，養(yǎng)殖水體受到病原體和寄生蟲污染；水產品運輸、加工、銷售過程中使用違規(guī)添加劑等。因此，實施良好水產養(yǎng)殖規(guī)范，向公眾提供優(yōu)良的衛(wèi)生系統(tǒng)而減少病原體的污染，最大限度減少危險藥物和化學品所引發(fā)的風險，確保公眾健康和安全，具有越來越重要的必要性。

良好水產養(yǎng)殖的操作包含在養(yǎng)殖水產業(yè)的每一個步驟中，它們涵蓋了孵化、養(yǎng)成、收獲、運輸和初加工等多個方面。養(yǎng)殖地點的正確選擇，對養(yǎng)殖場所污水和污染的控制，對員工洗手、工作服保持潔凈和生病時停止工作的控制，捕撈時所有船車、工器具和運輸途中防止產品發(fā)生污染的控制，產品運輸途中暫存或冷藏所用水和冰的控制，在養(yǎng)殖過程中所用到的設施設備構造，包括池塘箱、網、籠、邊線、增氧機和維護方面的控制，在孵化場、培育池的現場控制，飼料的控制，藥品和化學品使用的控制，以及反映所有投入品使用情況有始有終的記錄，通過記錄，可以對藥品、化學品、飼料、益生菌、維生素包括所使用材料的名稱、使用時間、使用原因、停用時間以及使用方式都得到監(jiān)控。

良好水產養(yǎng)殖規(guī)范的運用以及在實踐探索方面，筆者親歷、目睹感受最深的是：

一、把好養(yǎng)殖場選點關

筆者所在單位廣東省中山食品水產進出口集團有限公司是一家集淡水魚養(yǎng)殖、加工、出口的企業(yè)，從2002年開始，公司領導層高瞻遠矚，意識到原來的淡水養(yǎng)殖基地必將受到工業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展帶來的負面影響，果斷作出把位于中山北部小欖鎮(zhèn)、古鎮(zhèn)鎮(zhèn)的水產養(yǎng)殖基地南移到農作物密集型耕作地區(qū)坦洲鎮(zhèn)，遠離工業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展的鎮(zhèn)區(qū)，在產地環(huán)境質量上確保了水產品質量最基礎的因素，正是實踐了良好水產養(yǎng)殖規(guī)范中養(yǎng)殖地點的選擇必須遠離污染源的要求。

二、苗種控制

從2005年多寶魚中被檢測出孔雀石綠殘留超標事件曝光后，在全國范圍內，食品安全開始備受關注，同年10月，中山市阜沙鴉雀尾水產苗種孵化場在中山檢疫檢驗部門注冊備案，接受政府部門監(jiān)管，筆者單位自有2000多畝水產養(yǎng)殖基地使用上述苗種場苗種，并通過“公司+基地+農戶”的養(yǎng)殖模式，令8萬多畝養(yǎng)殖水面3000多農戶養(yǎng)殖戶，選購符合上述條件苗種場生產培育的魚苗苗種，使良好水產養(yǎng)殖操作之苗種得到良好的控制。在對中山部分地區(qū)涵蓋港口、東升、東鳳、坦洲、民眾、南朗等六個鎮(zhèn)區(qū)農戶養(yǎng)殖的四大家魚中孔雀石綠殘留的排查監(jiān)控中，數據顯示：2005年第四季度，檢樣634份中，陽性檢出率是11.98%；2006年檢樣1771份中，陽性檢出率是4.57%；2007年檢樣1033份中，陽性檢出率是4.06%； 陽性檢出率呈現逐年下降趨勢。

三、質量安全可追溯體系的建立

2009年開始，圍繞“加強水產品的質量安全，進行科學養(yǎng)魚，建立了淡水魚質量安全可追溯體系”，同時創(chuàng)設應用示范基地，以輻射帶動周邊地區(qū)，應用小區(qū)化管理模式，結合養(yǎng)殖專家定期技術指導，使廣大養(yǎng)殖戶水產養(yǎng)殖質量安全管理意識得到增強，與我司建立合作伙伴關系的農戶中，2009年抽檢四大家魚（草、鳙、鯪、鯽魚）樣品1278 份中，孔雀石綠陽性檢出率是4.38% ，2010年，檢樣493 份中，陽性檢出率降到2.63%，2011年檢樣739 份中，陽性檢出率降到0.81% 。孔雀石綠陽性檢出率呈現逐年下降趨勢，出現良好勢頭。中山是出口香港淡水魚的大戶，占據了香港市場的份額達70-80%，中山淡水魚的質量安全水平的大大提升，使出口香港淡水魚的合格率提高到99%。

四、加工環(huán)節(jié)控制

為了保證食品質量安全，在加工中針對加工環(huán)節(jié)，設立關鍵控制點CCP，按照關鍵控制點的要求，對每個產品的生產流程建立危害分析與關鍵控制點（HACCP計劃），通過對關鍵控制點進行控制，落實保證產品質量的具體措施。保證產品符合安全衛(wèi)生的前提，是建立、維護和實施一個良好的衛(wèi)生計劃，即衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP），它是企業(yè)所有衛(wèi)生工作過程的指南。

衛(wèi)生標準操作規(guī)范涵蓋以下方面：

（1）生產過程中直接接觸食品或與食品接觸表面（加工設備、工器具）的加工用水和冰的衛(wèi)生安全，或經過處理使其安全。飲用水系統(tǒng)和非飲用水系統(tǒng)之間沒有交叉連結。

（2）與食品接觸表面（包括設備、手套、工作服）的清潔度；

（3）防止發(fā)生交叉污染；包括選址、流程合理，個人衛(wèi)生規(guī)范，衛(wèi)生操作得當，原料、成品隔離，生熟分開，人流、物流、水流、氣流方向合理等等。

（4）生產加工人員的手、手套、工作服、帽、靴鞋和與食品接觸的或與生產設備表面接觸的用具的清洗與消毒，廁所設施維護與衛(wèi)生保持；

（5）防止食品被污染物污染，避免與產品接觸的設備表面、食品包裝材料等摻入劑、燃料、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑、金屬碎屑、冷凝劑及其它污染物。

（6）有害化學物質的標記、儲存和使用；

（7）雇員的健康與衛(wèi)生控制，上崗前體檢，每年定期體檢，以及發(fā)現任何有或可能有疾病、傳染病、外傷（如燙傷、潰瘍）及其它可能對食品及食品接觸的各種設備和用具的或包裝材料造成污染的人員，不能讓他參加直接作業(yè)，直到傷口愈合、疾病痊愈為止。

（8）蟲害的防止。筆者單位下屬的水產品加工廠，從事水產品加工近二十年，工廠不斷強化質量管理制度，建立完善質量保證體系，產品生產管理嚴格執(zhí)行水產品HACCP計劃，從原來到成品進行嚴格的檢驗，實施從池塘到最終產品出口的全程質量監(jiān)控，從1996年起，先后獲得法國農業(yè)部注冊、出口歐盟認證、美國FDA的HACCP認證，取得美國ACC質量認證和取得英國BRC證書，出口數量猛增，企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，正是從養(yǎng)殖水產品安全生產方面實踐了良好水產養(yǎng)殖規(guī)范中的加工環(huán)節(jié)的控制。

結語

從農場到餐桌，所有的步驟都是一環(huán)扣一環(huán)的，缺一不可，當中牽連的良好操作規(guī)范也是如此，只有每個步驟都嚴格按管理要求做好，按良好操作規(guī)范做好，那么，產品才能保證安全、優(yōu)質和營養(yǎng)，食品安全的隱患才會離我們越來越遠，食品安全系數才會越來越高，人民的生活水平才會在真正意義上得到提高。

參考文獻

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關鍵詞水產養(yǎng)殖；用藥；水產品；質量安全

1當前水產養(yǎng)殖用藥的管理情況分析

從目前水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況來看，在用藥運營市場的規(guī)模變得越來越大，根據相關統(tǒng)計數據可知，在全國范圍內的漁藥規(guī)范銷售點大概有3000多個，其中以水產養(yǎng)殖產區(qū)為主。實際上，在水產養(yǎng)殖用藥管理的過程中，依然顯現出諸多不同的問題和缺陷，有待進一步改進和完善。從相關統(tǒng)計的信息中，能夠獲知，現階段，國內此類型的生產公司約500多家，以水產養(yǎng)殖作為主業(yè)的公司約3×104多家，每年制造與銷售的“非藥品”高達16×104t，銷售額大約15×108元。在此過程當中，很多“非藥品”流入到水產養(yǎng)殖市場中，對水產品的質量安全構成了極大的威脅，部分水產品當中包含了不明物質，缺少詳細說明，屬于水產養(yǎng)殖管理當中易于忽視的環(huán)節(jié)，嚴重影響到水產品的質量與安全[1]。

2水產養(yǎng)殖用藥與水產品質量安全的有效管理策略

2.1注重水產養(yǎng)殖用藥的管控，強化藥品殘留的監(jiān)管工作

眾所周知，我國水產養(yǎng)殖業(yè)非常龐大，尚未形成一定的規(guī)模化。關于水產養(yǎng)殖用藥管控工作可謂十分重要，需要明確重點工作內容，做到因地制宜，積極落實針對水產養(yǎng)殖用藥安全的監(jiān)管工作。具體而言：第一，應該加強對養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)管與引導，并且?guī)椭鷱V大養(yǎng)殖戶構建用藥記錄管理機制，進一步健全藥品的運用檔案信息，同時加大對養(yǎng)殖企業(yè)與個人落實休藥期方面要求的監(jiān)管力度。第二，建立一支高水平、高素質的執(zhí)業(yè)漁醫(yī)人員隊伍，并且積極落實處方藥管理機制，確定用藥的具體責任方，使得用藥行為變得更加規(guī)范和科學。第三，不斷推廣與宣傳相關藥品法律法規(guī)，實現用藥知識的普及，讓廣大水產養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶意識到科學用藥的重要性，并且學會辨識假藥，規(guī)范自己的用藥行為。第四，不斷加強對水產品藥品殘留的監(jiān)督與管理。對于一些條件充足的區(qū)域，可以將最后的藥品殘留檢測結果當作動物產品市場準入的主要參考和根據。

2.2加快水產品質量安全的可追溯管理機制完善的速度

許多發(fā)達國家，食品質量安全可追溯管理機制早已出現，屬于廣大消費者行使“查知權”、“知情權”以及“選擇權”的主要手段。不過，國內關于食品安全可追溯管理機制的落實緩慢，所取得的效果也不夠理想。基于保證水產品的質量與安全的目的，有關部門應該加快水產品質量安全的可追溯管理機制的完善速度，使廣大消費者能夠放心購買水產品。與此同時，還需要執(zhí)行水產品的產地準出與市場準入等機制。由于水產品的宣傳可以借助網絡技術與資源方面的優(yōu)勢，從而形成緊密的關系網，對于水產品質量安全的可追溯源頭則需要包含在水產技術宣傳制度內容當中，依靠水產技術的推廣和宣傳方式，達到對水產養(yǎng)殖過程和水產品質量與安全信息的搜集、整合以及科學處理，保證準確性[2]。

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一、水產養(yǎng)殖病害的發(fā)生特點

1、水產養(yǎng)殖病害種類多

經濟的發(fā)展和社會的進步，在給人們的物質生活帶來巨大改善的同時也對環(huán)境造成了極大的破壞，植被破壞、空氣污染、水質污染等問題嚴重，給人們的生產和生活帶來了威脅。水產養(yǎng)殖也不可避免的受到了影響，近年來出現的病害種類越來越多，細菌性病害、病毒性病害、寄生蟲病害等大量出現，病害防治的難度和成本都在不斷加大。

2、水產養(yǎng)殖病害爆發(fā)頻率高

全國環(huán)境污染的加劇造成了水質下降，一些工業(yè)企業(yè)對水域的污染使得大量細菌滋生，導致水產養(yǎng)殖病害的爆發(fā)頻率大大提高。以往水產養(yǎng)殖病害的爆發(fā)高峰期一般在春夏交替之時或夏秋兩個季節(jié)，但是現在幾乎全年都會爆發(fā)病害，病害爆發(fā)的頻率大大提高。

3、水產養(yǎng)殖病害波及范圍廣

目前全國水產養(yǎng)殖規(guī)模巨大，很多地區(qū)都形成了養(yǎng)殖聚集地，大量的養(yǎng)殖地相互聯(lián)系。病害一旦在某一地區(qū)爆發(fā)，很容易通過水質相互傳染，造成大范圍的病害發(fā)生，給水產品養(yǎng)殖者帶來巨大損失。

4、水產養(yǎng)殖病害易交叉感染

水產養(yǎng)殖通常是在同一水域中養(yǎng)殖多個品種，病害發(fā)生時不同物種之間會發(fā)生交叉感染，產生了一些新的病害種類，對這些病害種類往往缺乏防治經驗，無法進行及時的治療。

5、水產養(yǎng)殖病害耐藥性強對水產養(yǎng)殖病害的防治一般都是使用藥物，在出現病害時，為了保證防治效果，逐漸加大藥劑用量，病害不可避免的出現了耐藥性。再出現同樣的病害時，藥劑用量更大，防治效果卻越來越差，導致病害防治出現困難。同時大量使用藥劑也使水產品的質量安全不能保障[1]。

二、水產養(yǎng)殖病害的防治措施

針對水產養(yǎng)殖病害的特點，在進行病害防治時，要堅持預防為主，采取防治結合的方法，合理規(guī)范用藥，保護水域環(huán)境保證水產品質量的安全。具體來說，可以采取一下幾種防治措施：

1、定期對水產養(yǎng)殖池塘進行清理消毒

池塘是養(yǎng)殖水產品的主要場地，經過一段時間的養(yǎng)殖后，池塘底部會堆積大量的淤泥，這些淤泥是細菌和病毒棲息的良好場所，因此養(yǎng)殖人員要定期對池塘進行清理和消毒。清理時，要將池塘中的淤泥保留一部分并進行一段時間的暴曬或冰凍，以殺死淤泥中存在的病菌，預防病害的發(fā)生。另外，養(yǎng)殖人員要尋找安全環(huán)保的藥劑定期對池塘進行消毒，目前中草藥是一種新興的消毒方式，消毒效果良好并對水產品不產生任何影響，可以有效預防病害的發(fā)生[2]。

2、水產苗種投放前做好消毒檢疫工作

水產養(yǎng)殖者購進的苗種并不能保證都是安全的，有的可能帶有某種病菌，假如不經消毒檢疫就進行投放，將會把病菌帶入整個養(yǎng)殖環(huán)境中，一旦擴散傳染將造成大規(guī)模的病害爆發(fā)，可能會導致大量養(yǎng)殖物種死亡，帶來巨大的經濟損失。因此，水產養(yǎng)殖者在投放苗種之前一定要做好苗種的消毒檢疫工作。檢疫工作可以通過相關檢疫部門的協(xié)助完成，檢疫部門要加強檢疫設備和技術投入，提高檢疫的質量。苗種消毒工作可以采取藥浴的方式，將苗種在消毒容易中浸泡，具有良好的消毒效果[3]。

3、選擇營養(yǎng)全面的飼料并科學喂食

水產養(yǎng)殖飼料的選擇對病害的防治也有重要作用，在選擇飼料時，要避免營養(yǎng)單一，選擇營養(yǎng)全面、顆粒均勻的飼料，還可以添加誘食劑來吸引養(yǎng)殖物種攝食，促進消化和吸收，增強它們的免疫力以抵抗外界的病菌侵襲。另外，在喂食時要適量，避免喂食過飽，還可以在飼料中適量添加增強免疫力的藥劑。總之，從多個方面入手來增強養(yǎng)殖品種的免疫力和抵抗力，減少病害的發(fā)生。

4、重視病害的監(jiān)測預報和預防工作

對于水產養(yǎng)殖病害的防治來說，預防的效果要大大好于治理，在預防階段做好相關工作將會大大減少病害的發(fā)生，降低經濟損失，因此，有關部門和養(yǎng)殖戶都要重視病害的預防工作。相關部門要加強對病害的監(jiān)測，找出病害的發(fā)病規(guī)律和發(fā)病特點，在病害發(fā)生之前及時進行預報使養(yǎng)殖戶做好準備工作。另外，相關部門要加強病害防治技術研究，研制或引進檢測試劑以及病害疫苗，加強病害的預防。

三、結語

總之，病害防治是水產養(yǎng)殖的關鍵環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖者和管理部門都應該給予高度重視。在水產養(yǎng)殖過程中，針對病害防治，要堅持預防為主，重視養(yǎng)殖環(huán)境的清潔安全和養(yǎng)殖物種的檢疫預防，同時進行科學喂食才能減少病害的發(fā)生。只有有效控制養(yǎng)殖病害，經濟效益、環(huán)境安全、食品安全才能得到保障，水產養(yǎng)殖才能更加健康持續(xù)發(fā)展。

作者:馬霖 單位:云南省普洱市寧洱縣農業(yè)和科學技術局水產技術推廣站

參考文獻

[1]周海江，黃銀生.關于水產養(yǎng)殖病害防治問題探討[J].中國農業(yè)信息，2012(19)：70.

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關鍵詞：池塘標準化建設 做法 成效 推進措施

水產養(yǎng)殖池塘標準化建設是一項優(yōu)化完善漁業(yè)基礎設施功能，提升漁業(yè)整體形象品位，推動漁業(yè)經濟轉型升級，加快漁業(yè)增長方式轉變的實事工程。

一、鎮(zhèn)賚縣池塘標準化建設的主要做法

1、制定政策，從2010年開始，我縣各地陸續(xù)自行開展老塘清淤、護坡等改建工作，但是進度較慢，建設標準低，各地發(fā)展不平衡。2011年，我們決定開展全縣范圍的池塘標準化建設，特別是在省政府提出“水產養(yǎng)殖塘標準化建設工程”后，這項工作列入我縣新農村建設的重點工程之一，扶持政策逐漸完善，扶持力度不斷加大。2011年投入菜籃子工程項目，這項支農惠農政策以漁民迫切需要解決的問題為切入點，而且補助力度較大，立即受到漁民群眾和基層政府的歡迎和關注，原來觀望猶豫的養(yǎng)殖戶得到政策鼓勵紛紛開始加大投入，實施幾年后，我縣基本形成了政府主導、社會資本投入、養(yǎng)殖戶參與的多元化池塘標準化改造資金投入機制。

2、明確標準，提高池塘標準化工程質量。為規(guī)范水產養(yǎng)殖池塘標準化示范建設項目，我縣在充分調研的基礎上，經過一年多的實施，在總結經驗的基礎上，對池塘的深度、護坡、進排水系統(tǒng)、增氧及電力系統(tǒng)、塘壩、道路以及橋梁等提出了統(tǒng)一要求，確保了改造后池塘達到較高的標準，一定程度上避免了過去發(fā)生的一些問題。目前，經政府補助的項目基本達到了塘埂堅固、坡面平整、道路寬暢、房屋整齊、設施完善、功能良好，養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境面貌得到徹底改觀。

3、完善制度，加強項目監(jiān)督管理。池塘標準化建設政府投入了大量公共資金，確保資金分配公平合理、提高資金使用效率，是各級政府的責任，也是貫徹政府信息公開條例的要求。為此，我縣成立了鎮(zhèn)賚縣水產養(yǎng)殖池塘標準化示范建設項目管理領導小組，制定了管理制度，加強對全縣水產養(yǎng)殖池塘標準化示范建設項目和資金管理，從項目申報、施工監(jiān)管到竣工驗收各環(huán)節(jié)都建立了完善的工作程序。工作人員根據程序扎扎實實開展了監(jiān)管工作，如：采用GPS核定池塘面積，拍攝現場照片、錄像存檔，定期實地察看建設進展等。同時，我縣還建立了池塘標準化建設績效考核機制，從產量、利潤等方面評估項目的經濟效益，從生產規(guī)范性、質量安全水平、品牌建設等方面評估項目的社會和生態(tài)效益，把績效考核結果作為下一批項目安排的重要依據，提高資金使用效率，強化標準化建設后續(xù)管理。

二、水產養(yǎng)殖池塘標準化的成效

近幾年我縣結合水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展實際，組織實施水產養(yǎng)殖池塘標準化示設改造工程，對水產養(yǎng)殖池塘實施標準化生產、規(guī)范化管理，從實施情況來看，建設成效已經初步顯現。

1、提高了水產養(yǎng)殖經濟效益，增產增收效果顯著。首先，從池塘的承包費看，經過標準化建設的池塘普遍比建設之前提高了200元。其次，維修護坡的池塘，基本可保證10年時間無需大型維護，可大大降低每年的護塘成本。第三，從產量上比較，各項目實施單位面積產量、產值和畝利潤均比上年有明顯增長，比周邊養(yǎng)殖戶也普遍要好。

2、提高了抵御自然災害和養(yǎng)殖病害的能力。通過對池塘護坡的改造，有效增加了塘壩的牢固程度，避免了因塘基受雨水沖刷和水浪侵蝕造成塘埂毀壞，起到了較好的防災抗災作用。同時，增氧機配備到位、進排水系統(tǒng)獨立等養(yǎng)殖條件改善，防止了缺氧、池塘間交叉感染和廢水污染等，增強了養(yǎng)殖病害防御能力，水產養(yǎng)殖產品的病害程度明顯低于普通池塘。

3、加快了無公害產地建設的步伐。經過大量資金投入的標準化池塘，管理相對規(guī)范，比較注重提高技術，填寫?zhàn)B殖生產三項紀錄日志等要求比較自覺地得到落實，池塘標準化建設有力地促進了生態(tài)、高效和健康養(yǎng)殖理念的推廣，提高了水產品質量安全，加快了無公害產地建設進程，全縣已有17個建設單位被評為無公害產地。

三、繼續(xù)推進池塘標準化工程建設，促進水產養(yǎng)殖再上新臺階

按照省市縣的要求，今后我縣將繼續(xù)大力推進水產養(yǎng)殖無公害管理示范基地以及標準化示范區(qū)建設，通過標準化建設使鎮(zhèn)賚縣漁業(yè)實現“三個轉變”。

1、實現由粗放經營向集約經營轉變。在搞好水域灘涂養(yǎng)殖規(guī)劃論證的基礎上，我縣實施水產養(yǎng)殖池塘標準化工程建設，將重點扶持連片開發(fā)、集約經營項目，走標準化建設、規(guī)模化發(fā)展這條路。

2、實現由數量型向質量效益型轉變。我們將不僅抓好水產養(yǎng)殖池塘標準化工程的硬件建設，而且要抓好新產品開發(fā)、標準制定、技術革新等措施，通過項目的示范帶頭作用，引導養(yǎng)殖戶自覺向質量效益型轉變，達到生態(tài)健康養(yǎng)殖，實現高產高效。

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關鍵詞 興華水產養(yǎng)殖場；發(fā)展規(guī)劃；安徽蒙城

中圖分類號 F326.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0230-01

1 規(guī)劃背景

《蒙城縣漁業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃（2016―2020）》已于2016年實施，而蒙城縣興華水產養(yǎng)殖場正位于蒙城縣漁業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃中的主要養(yǎng)殖區(qū)――寧洛高速公路池塘精養(yǎng)區(qū)中。因此，對興華水產養(yǎng)殖場進行發(fā)展規(guī)劃，符合蒙城縣漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求，也是蒙城縣漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃的重點。

隨著近幾年興華水產養(yǎng)殖場基礎設施的建設和改善，養(yǎng)殖場快速發(fā)展，提升的外部條件已經基本具備。同時，隨著區(qū)域經濟的發(fā)展，水產品市場格局的變化，蒙城縣漁業(yè)產業(yè)結構的調整和養(yǎng)殖場交通條件的改善，養(yǎng)殖場迎來一個新的發(fā)展時機。因此，養(yǎng)殖場必須抓住政策機遇，特別是目前國家對水產養(yǎng)殖場的政策、資金、技術的扶持，通過規(guī)劃推動養(yǎng)殖場發(fā)展方式的轉變，從而實現養(yǎng)殖場的可持續(xù)健康發(fā)展。

2 目標和意義

目標：旨在通過科學規(guī)劃、精心實施，利用5年時間把該漁場打造成為皖北地區(qū)最大、基礎設施較為完善、最具特色、效益最顯著的水產健康養(yǎng)殖示范場、休閑漁業(yè)示范基地，成為引領蒙城縣漁業(yè)發(fā)展的亮點之一。

意義：①有利于發(fā)揮本養(yǎng)殖場的區(qū)域優(yōu)勢，提高漁業(yè)綜合競爭能力；②有利于樹立優(yōu)勢水產品品牌，提高水產品品牌效益；③有利于帶動蒙城縣休閑漁業(yè)的發(fā)展，豐富漁場周邊地區(qū)人民的精神文化生活[1]。

3 規(guī)劃依據與期限

蒙城縣興華水產養(yǎng)殖場發(fā)展規(guī)劃的依據是《亳州市“十三五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《亳州市漁業(yè)綠色健康養(yǎng)殖模式攻關實施方案》《蒙城縣漁業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》。本次規(guī)劃年限為2017―2020年。

4 功能定位

4.1 亳州市市級現代農業(yè)示范園區(qū)

充分利用興華水產養(yǎng)殖場的自然資源條件，通過資金、漁業(yè)技術的投入，把興華水產養(yǎng)殖場打造成能夠體現亳州市現代漁業(yè)發(fā)展水平的市級現代農業(yè)示范園區(qū)，成為亳州市綠色水產品、特色水產品、漁業(yè)新技術的展示養(yǎng)殖基地和休閑漁業(yè)的示范基地，對于蒙城、亳州乃至整個皖北地區(qū)漁業(yè)生產都有示范帶動作用，從而發(fā)揮本漁場的輻射示范功能。

4.2 農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場

2012年，興華水產養(yǎng)殖場按照市級水產健康養(yǎng)殖示范場的標準要求，積極進行了市級水產健康養(yǎng)殖示范場的創(chuàng)建，2012年12月被評為市級水產健康養(yǎng)殖示范場。2015年以來，本場加大投資，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，完善基礎設施，在市級示范場的基礎上，按照農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場的標準進行規(guī)劃發(fā)展[2]，把功能定位為農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場，以爭取被評為農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場。

4.3 安徽省休閑漁業(yè)示范基地

興華水產養(yǎng)殖場在發(fā)展?jié)O業(yè)生產的同時，又發(fā)展了以垂釣、餐飲服務為主的休閑漁業(yè)，展現了現代漁業(yè)所具有的休閑功能。可把本漁場的休閑漁業(yè)發(fā)展功能定位為安徽省休閑漁業(yè)示范基地，按照省級休閑漁業(yè)示范基地的標準進行創(chuàng)建申報發(fā)展。漁業(yè)的休閑功能主要體現在垂釣、餐飲、觀光等產業(yè)，賦予漁業(yè)文化豐富的內涵，為城鄉(xiāng)居民休閑提供寧靜、清新、優(yōu)美的田園風景和生態(tài)環(huán)境，滿足與適應人們回歸自然、享受寧靜與安逸生活的心理和多層次、多元化的消費需求，提高城鄉(xiāng)居民生活質量。

5 發(fā)展布局和重點

5.1 產業(yè)布局

蒙城h興華水產養(yǎng)殖場現有面積14.67 hm2，在規(guī)劃期內規(guī)范建設、穩(wěn)定面積、提高產量、提升品質、樹立品牌、增加效益。規(guī)劃期內總體布局形成“231”發(fā)展格局，即二區(qū)并駕、三大體系和一個功能區(qū)。二區(qū)并駕：指漁業(yè)生產區(qū)和休閑漁業(yè)區(qū)協(xié)同發(fā)展，并駕齊驅。三大體系：指漁業(yè)養(yǎng)殖技術體系、甲魚苗種繁育養(yǎng)殖體系和水產品市場銷售體系，共同支撐漁場發(fā)展。一個功能區(qū)：即餐飲服務功能區(qū)，形成年接待能力1.5萬人次的餐飲服務功能。

5.1.1 兩區(qū)建設。

（1）漁業(yè)生產區(qū)。漁業(yè)生產區(qū)以養(yǎng)殖生態(tài)甲魚、鱖魚為主。甲魚的品種為黃河鱉，黃河鱉為當地傳統(tǒng)野生品種，易于養(yǎng)殖，價格較高，供不應求；鱖魚的品種也應以當地的野生品種斑鱖為主，市場價格較高。大宗淡水魚精養(yǎng)塘主養(yǎng)草魚、鯉魚、鯽魚等，利用增氧機、投餌機、顆粒飼料進行高密度精養(yǎng)，在取得經濟效益的同時又為休閑垂釣提供優(yōu)質商品魚[3]。

（2）休閑漁業(yè)區(qū)。以餐飲、垂釣為主的休閑漁業(yè)必須以優(yōu)質的服務、合理的價格和水產品的品質取得消費者的認可。餐飲服務菜譜上應以本養(yǎng)殖場生產的生態(tài)甲魚、鱖魚等優(yōu)質水產品為主；垂釣魚因是本場自主生產，應以水產品市場價格出售，以低于其他休閑漁業(yè)場所的價格贏得消費者。本漁場的休閑漁業(yè)除餐飲、垂釣外，可利用資源條件，發(fā)展觀賞魚養(yǎng)殖，把本場建設成蒙城縣觀賞魚養(yǎng)殖基地，使觀賞魚養(yǎng)殖也成為休閑漁業(yè)的重要組成部分。因此，以餐飲服務、垂釣及觀賞魚養(yǎng)殖為休閑漁業(yè)主體的興華水產養(yǎng)殖場可建成為省級休閑漁業(yè)示范基地。

5.1.2 三大體系。

（1）漁業(yè)養(yǎng)殖技術體系。聯(lián)合安徽農業(yè)大學、蒙城縣畜牧水產局，開展產學研聯(lián)合，制定各類魚種的養(yǎng)殖、疫病防控等技術規(guī)程，編印技術資料，科學養(yǎng)殖，規(guī)范生產[4-5]，將興華水產養(yǎng)殖場打造成為科技含量高、養(yǎng)殖水平高、產出效益高的現代化漁場。

（2）甲魚苗種繁育養(yǎng)殖體系。為提高養(yǎng)殖效益，大規(guī)模的甲魚養(yǎng)殖生產必須有自己的甲魚繁育場所。因此，養(yǎng)殖場必須形成自己的甲魚苗種繁育養(yǎng)殖體系。

（3）水產品市場銷售體系。興華水產養(yǎng)殖場以生產生態(tài)甲魚（純種黃河鱉）為主，目前水產品市場上黃河鱉屬于緊俏商品，市場銷售價格較高，消費群體相對較少。因此，必須建立好以甲魚、鱖魚為銷售主體的市場銷售體系，隨著養(yǎng)殖場休閑漁業(yè)的發(fā)展，觀賞魚的銷售也將納入養(yǎng)殖場水產品市場銷售體系。

5.1.3 一個功能區(qū)。完善現有餐飲服務功能，形成年接待服務1.5萬人次的接待功能，滿足漁場周邊居民及來場購銷、休閑、垂釣人員的餐飲需求。

5.2 發(fā)展重點

在2017―2020年的規(guī)劃期限內，養(yǎng)殖場要以漁業(yè)生產為主、休閑漁業(yè)為輔，主輔同步，穩(wěn)步發(fā)展。

5.2.1 漁業(yè)生產。漁業(yè)生產方面以發(fā)展甲魚養(yǎng)殖、鱖魚養(yǎng)殖為主。利用早期養(yǎng)殖的性成熟的甲魚自然產卵，集中人工孵化，生產甲魚苗種，除用于本場養(yǎng)殖外，還可以出售苗種。甲魚產卵孵化技術成熟后，可以大規(guī)模地進行甲魚苗種生產，并將其列入養(yǎng)殖場的中長期發(fā)展規(guī)劃中。

5.2.2 休閑漁業(yè)。在近期規(guī)劃內，休閑漁業(yè)以餐飲服務、垂釣為主，小規(guī)模開展觀賞魚養(yǎng)殖，待養(yǎng)殖技術成熟、銷售市場形成后，可進行大規(guī)模的養(yǎng)殖，這將是養(yǎng)殖場休閑漁業(yè)發(fā)展新的增長點。

6 參考文獻

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[3] 邢化峰.安徽亳州：基地推動農業(yè)現代化[J].環(huán)境經濟，2006（7）：63.

篇6

關鍵詞：水產養(yǎng)殖；水產養(yǎng)殖技術；對策研究

中圖分類號： F326.4 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2017.08.039

1研究水產養(yǎng)殖行業(yè)的現實意義

1.1水產養(yǎng)殖行業(yè)的經濟價值

水產養(yǎng)殖行業(yè)在我國經濟社會快速發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。水產業(yè)是大農業(yè)的重要組成部分，目前我國水產品產量占世界總量近40%。據2016 年y計，我國水產品進出口總量達814萬噸，進出口總額為293億美元。其中，出口量406萬噸、出口額203億美元，出口額占農產品出口總額（706.8億美元）的28.77%；進口量408.13萬噸、進口額89.82億美元，同比分別下降4.66%和2.22%。貿易順差113.51億美元，比上年同期減少11.62億美元。水產品國際貿易由降轉升，全年水產品進出口總額達到300億美元；漁民人均純收入將達1.69萬元，同比增長8.37%；產業(yè)結構進一步優(yōu)化，養(yǎng)捕產量比例達到75∶25，第二、第三產業(yè)產值比逐年提高全年水產品總產量6900萬噸。

1.2水產養(yǎng)殖行業(yè)的社會價值

2016年，全世界人均年水產品消費量達到20.5公斤，2006年全球人均消費量17.6公斤，隨著人口增長和生活的富裕，預計2030年，如果人均消費量維持不變的話，養(yǎng)殖產量需增長5000萬噸。水產養(yǎng)殖使得市場上的水產品增多，人們餐桌上的菜肴更加豐富，水產品含有豐富的蛋白質，增長蛋白質攝入，對人體健康有益。它在支持農村貧困人口脫貧，減少城鎮(zhèn)遷移，創(chuàng)造就業(yè)機會及保持環(huán)境的可持續(xù)性方面都起著重要的作用。

2 水產養(yǎng)殖的現狀

水產業(yè)是改革開放以來農業(yè)中增長速度最快、效益收入最好、創(chuàng)造外匯最多的產業(yè)，帶動了漁業(yè)經濟發(fā)展和漁民增收致富。自1985年中央五號文件將“以養(yǎng)為主”確立為漁業(yè)發(fā)展方針以來，水產養(yǎng)殖業(yè)獲得了突飛猛進的跨越式發(fā)展，水產養(yǎng)殖業(yè)是我國漁業(yè)中的重要部分，是漁業(yè)發(fā)展的主要增長點。如今我國漁業(yè)發(fā)展的重心從“捕撈為主”向“養(yǎng)殖為主”轉移，促使?jié)O業(yè)發(fā)生了巨大變化。我國也是世界上唯一水產養(yǎng)殖業(yè)超過捕撈業(yè)的國家。養(yǎng)殖、捕撈、加工是水產業(yè)的三大支柱，水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不僅為國內提供了品種多樣、數量充足的水產品，而且水產養(yǎng)殖品進出口貿易額占了農業(yè)出口的20%，出口創(chuàng)匯額在農業(yè)各產業(yè)中排第一位。我國進行規(guī)模化養(yǎng)殖的水產品種類已多達50種，工廠化養(yǎng)殖、深水網箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速，混養(yǎng)模式和大水面養(yǎng)殖上升勢頭迅猛。海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類，向蝦、貝、魚、藻和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖也由“青、草、鰱、鳙”四大家魚傳統(tǒng)格局轉變，羅非魚、河蟹等特優(yōu)水產品已形成規(guī)模。

3 水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1環(huán)境污染日趨嚴重，導致水產養(yǎng)殖品食用不安全

水環(huán)境的污染有多方面因素，主要源于農用化學品的大量使用。我國1200條河流中，850條江河受到不同程度的污染，130多個湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。大量生物死亡，而重金屬、農殘、藥殘等有毒有害的物質通過水產養(yǎng)殖品進入人體，導致人體中毒，嚴重危及身體健康。

3.2養(yǎng)殖中藥物濫用，水產養(yǎng)殖品藥物殘留超標

多品種，高密度，集約化的生產方式加劇了養(yǎng)殖產品的疾病發(fā)生。為了減少損失，加大用藥、過量用藥、重復用藥等現象也加重了養(yǎng)殖中藥物殘留。

3.3養(yǎng)殖產品種質退化，病害泛濫

近親繁殖、不良養(yǎng)殖條件、親本質量差等問題導致養(yǎng)殖種質退化，就連我國“青、草、鰱、鳙”四大家魚種質退化也十分嚴重。近親繁殖使得隱性有害基因增多，生命力低，在塘表現活力低。不良的養(yǎng)殖環(huán)境使得養(yǎng)殖對象接受自然選擇，水生物就會處于生理生態(tài)的抑制中。繁殖技術的不完善也使生產中催產素過量使用，造成了品種質量及抗病力下降。

4 發(fā)展水產養(yǎng)殖行業(yè)的對策

4.1因地制宜，發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè)

我國在水產養(yǎng)殖病害的病理、病原、藥物及免疫防治方法的研究方面有一定基礎，但總體研究不夠。面對淺海、灘涂、內陸大水面、低洼鹽堿地等水域采取不同的科學養(yǎng)殖方式，首先需要確定養(yǎng)殖容量、然后根據養(yǎng)殖對象確定養(yǎng)殖結構，采用立體利用水域的養(yǎng)殖技術和水域的環(huán)境優(yōu)化及生物修復技術。建立以生態(tài)調控為主要病害監(jiān)測、預報系為輔的養(yǎng)殖體系。

4.2優(yōu)化品種結構，嚴格執(zhí)行選育程序

建立良好的繁育體系，必須建立良好的繁育場以提供優(yōu)良的親本。對品質評價和篩選、選育的各階段，開展優(yōu)良、抗逆新品種研究。建立雌核發(fā)育、多倍體、性別控制、轉基因等育種新技術結合生理生態(tài)學手段，找出抑制性腺發(fā)育和制約早期苗種成活率的關鍵性環(huán)境和內在因子，在育種技術上嚴格執(zhí)行催產的步驟，禁止多催，重復催產。

4.3設施養(yǎng)殖開發(fā)，高效養(yǎng)殖

可控程度高、集約化、高密度養(yǎng)魚技術是推廣的重點。海、淡水工廠化養(yǎng)殖技術中的水質控制、凈化處理、增溫、自動控制等工藝和設備的普及；開發(fā)10米等深線以外離岸海水養(yǎng)殖技術以及高密度養(yǎng)殖海區(qū)環(huán)境改造和水質改善技術；養(yǎng)殖工程自動控制技術推廣，加強水產養(yǎng)殖的人工控制能力。

參考文獻

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篇7

美國水產養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，到了二十世紀六十年代才開始，在此之前，如果誰搞水產養(yǎng)殖，他將會被人們稱之為“瘋子，’!因為美國人口稀少，國土遼闊，水產資源與其他自然資源一樣非常豐富，而且易于開發(fā)利用。水產品作為食品索取，在六十年代以前，無需專業(yè)養(yǎng)殖，單靠采集、捕獵和正常貿易就可以滿足社會生活的需要。六十年代后，隨著外國移民不斷涌人，人口的城市化生活比例不斷加大，社會生活對水產品的總量需求不斷增加，加上科技、經濟、文化的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏加快，人們對水產品的需求與其他生活必須品一樣需要有穩(wěn)定、充足的貨源，優(yōu)良的品質和周到、快捷的社會化服務。這樣，為水產業(yè)的興起創(chuàng)造了條件。

美國水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，首先是從斑點叉尾甸叮干始，到了八十年代后才逐步增加了蹲、縫、妒、羅非魚等少數幾個品種，但斑點叉尾鮑的絕對主導地位一直沒有改變。

1999年，美國水產養(yǎng)殖總產量約50萬t，排世界第6位(前5位均為亞洲的國家，其中中國養(yǎng)殖總產量1以X)萬t，占全世界養(yǎng)殖總產量的60%)。在美國水產品總產量中，叉尾蛔占83%、縛魚占9%、畦魚占5%、羅非魚占3%，其他品種總和不到1%。美國的斑點叉尾蛔養(yǎng)殖業(yè)最近幾年發(fā)展很快，1997年總產量23.8萬，，1999年達到41.5萬t。在區(qū)域分布上，美國南部是水產養(yǎng)殖的主產區(qū)，按養(yǎng)殖總量排列:密西西比>阿拉巴馬>阿肯色>路易斯安納>佐治亞>田納西>佛羅里達。在養(yǎng)殖方式上，主要是池塘養(yǎng)殖。在水產品的供求上，美國的人工養(yǎng)殖水產品占總消費量的巧%，其它是捕獵的金槍魚、北冰洋雪魚、太平洋雪魚、三文魚和貿易補充。近一兩年開始從東南亞國家和我國的臺灣省進口鰓科魚類和羅非魚的加工產品。在銷售渠道上，主要是通過派送和超市。

美國政府對水產養(yǎng)殖業(yè)的管理格守宏觀調控的原則，聯(lián)邦政府管理漁業(yè)的職能部門是農業(yè)部，州政府管理漁業(yè)的職能部門有所不同，有的州是環(huán)境管理局，有的州是自然資源保護局。如阿拉巴馬州就是自然資源保護局管理。該局內設淡水漁業(yè)與野生動物管理處和海洋魚類管理處。縣一級政府只設辦公室或辦事處，主要工作是與當地漁業(yè)協(xié)會保持聯(lián)系。政府與養(yǎng)殖業(yè)主之間的聯(lián)系主要以養(yǎng)殖協(xié)會為扭帶，政府對行業(yè)的影響一是宏觀政策的調控，二是隸屬政府機構的水產技術推廣機構提供咨詢、示范引導等微觀服務，三是資助研究機構研究解決產業(yè)發(fā)展中遇到的疑難問題。水產養(yǎng)殖業(yè)業(yè)主主要以家族式為主，股份制聯(lián)合體為數極少。水產養(yǎng)殖業(yè)業(yè)主的規(guī)模一般都在50英畝以上(1英畝、o.41in產)，全美最大的家族業(yè)主是密西西比州的POLEHSIMESE公司，該公司養(yǎng)殖水面達8《X幻多英畝，同時還有種植的土地】3(X刃英畝。養(yǎng)殖業(yè)主之間通過協(xié)會的形式相互聯(lián)系，協(xié)調行動，在政府的法律、法規(guī)、規(guī)范下自發(fā)發(fā)展生產。

美國水產養(yǎng)殖業(yè)基本實現了產業(yè)化、機械化、自動化生產，規(guī)范化管理和社會化服務，勞動生產率很高，人均管理池塘養(yǎng)殖30一50英畝。

篇8

[論文摘要]近年來,鹿寨縣漁業(yè)生產發(fā)展較快。但是針對這幾年水產養(yǎng)殖業(yè)的基礎設施比較薄弱養(yǎng)，集約化、規(guī)模化、標準化、產業(yè)化程度低資金投入不足，制約了水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?jié)O業(yè)水域環(huán)境污染和水產品質量安全問題等存在制約問題。通過加強水產養(yǎng)殖管理制度建設，規(guī)范養(yǎng)殖生產管理，加大科技投入，抓好試點示范和技術培訓，增加科技含量，推廣新技術、新成果取得明顯成效。以市場為導向，調整養(yǎng)殖品種結構等措施。使得水產業(yè)發(fā)展走上穩(wěn)定、走向規(guī)模、走出效益。

近年來，鹿寨縣漁業(yè)生產發(fā)展較快，據2008年統(tǒng)計，全縣養(yǎng)殖水面達24400畝，其中山塘水庫養(yǎng)殖面積12330畝，池塘養(yǎng)殖面積12168畝，網箱養(yǎng)魚面積1500平方米，淡水水產品總產量達6717噸，比2007年增加571噸，增長8.5%，實現產值4338萬元，占農業(yè)產值的1.58%。水產品產量每年以8%左右的速度遞增，己逐步成為農村經濟發(fā)展的新興產業(yè)。

一、自然條件和生物資源

鹿寨縣交通便利、通訊發(fā)達，地處桂中稍偏北，屬亞熱帶向中熱帶過渡地帶。氣候溫和，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，太陽輻射多，光熱、水量基本同步，年均降雨量為1672毫米。全縣有集雨面積50平方公里以上的河流22條，全長1100公里。面積7萬多畝，山塘水庫1812處，面積2萬多畝，池塘面積1.3萬多畝。現有河流魚類資源豐富，共有魚類110多種，主要經濟魚類近40個品種。貝類、甲殼類、兩棲爬行類、浮游植物、浮游動物、底棲動物、水生植物、陸生植物資源十分豐富，發(fā)展?jié)O業(yè)生產有有著得天獨厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢。

二、漁業(yè)生產現狀與存在的問題

（一）漁業(yè)生產發(fā)展現狀

“十五”期間以來，鹿寨縣漁業(yè)生產在縣委、縣政府的重視和支持下，在上級業(yè)務部門的指導下取得了較快的發(fā)展，全縣養(yǎng)殖水面由2000年的2.2萬畝增加到2007年的2.75萬畝，增加了0.55萬畝，增長25%；養(yǎng)殖產量由2000年的4776噸增加到2008年的7617噸，增加了2841噸，增長59.48%；單位面積產量由2000年的217公斤增加到2008年的275公斤，增加58公斤，增長26.73%；水產養(yǎng)殖勞力由2000年的0.65萬人增加到2008年的0.76萬人，增加0.11萬人，養(yǎng)殖漁民人均收入由2000年的4408元增加到2008年的5710元，增加1302元，增長29.54%；全縣人均占有魚量由2000年的12.56公斤增加到2008年的19.3公斤；2000年全縣水產品總產值2865萬元，2008年全縣水產品總產值4338萬元，增加1473萬元，增長51.41%，占農業(yè)產值的1.58%。

“十五”期末以來，我縣水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展變化很大，在養(yǎng)殖方法和措施上不斷更新。由科學養(yǎng)殖取代了天然養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖產量；由投放大規(guī)格魚種取代小規(guī)格魚種放養(yǎng)，提早起捕商品魚；由多層次、多品種的立體養(yǎng)殖取代了單一品種養(yǎng)殖，提高了水體中餌料利用率；由養(yǎng)殖名貴魚逐步取代部分常規(guī)品種魚，提高了漁業(yè)經濟效益；由單一追求養(yǎng)殖數量逐步向數量和質量轉變，增強產品市場競爭力。逐步建立了一批技術密集型、資金密集型的規(guī)模養(yǎng)殖基地，規(guī)模化、標準化、專業(yè)化、產業(yè)化程度進一步提高。

（二）主要經驗及存在問題

1、主要經驗

（1）政府重視，加強領導。水產養(yǎng)殖業(yè)作為大農業(yè)的一個組成部分，近年來，已經越來越顯示出它的優(yōu)勢，各級政府十分重視，把它作為我縣農業(yè)增效、農民增收的一項具體工作來抓，并提出了適合我縣水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的配套政策和鼓勵政策，鼓勵農民利用非基本農田保護外的低洼低產田和荒地進行魚塘改造，充分利用原丟荒的山塘水庫進行科學養(yǎng)殖，積極調整水產業(yè)內部結構、品種結構和區(qū)域結構，綜合開發(fā)大水面養(yǎng)殖，全縣水產養(yǎng)殖面積和產量逐年增加。

（2）加大科技投入，增加科技含量，推廣新技術、新成果取得明顯成效。多年來，我縣不斷加大漁業(yè)新技術、新成果的推廣和應用。2003年參與了“柳州市池塘萬元水面養(yǎng)殖項目”實施，2005年我縣實施了“羅非魚標準化養(yǎng)殖”等項目，以科技項目為依托，不斷推廣各種新技術、新成果取得了顯著成效。近年來，又推廣了大水面積綜合利用化肥養(yǎng)魚技術；80:20養(yǎng)魚技術及配合全價顆粒飼料養(yǎng)魚技術等。由于各種新技術的應用和推廣，全縣漁業(yè)總產量穩(wěn)步增長。

（3）以市場為導向，調整養(yǎng)殖品種結構，推廣優(yōu)良、優(yōu)質新品種。近年來，我縣在品種結構調整上下功夫。堅持保大宗推優(yōu)良的原則。在保留大宗品種草、鯉、鰱、鳙魚養(yǎng)殖的基礎上，加大優(yōu)良、優(yōu)質品種魚的引進和推廣，積極引導廣大漁農調整養(yǎng)殖品種結構，發(fā)展優(yōu)良、優(yōu)質品種魚類養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖經濟效益。培育引進優(yōu)質品種近20種。其主要品種有黃沙鱉、黃桑魚、大口鯰、雜交鯰、本地鯰、本地塘虱、光倒刺鲃、倒刺鲃、銀鯽、東北鯽、湘云鯽等，逐步形成了以養(yǎng)殖黃沙鱉為主的養(yǎng)殖基地。

（4）加強服務體系建設，建立產前、產中、產后服務體系。漁業(yè)主管部門及水產技術推廣機構加強對養(yǎng)殖戶的培訓及技術指導，提高整體養(yǎng)殖技術水平，并實行技物結合，推廣各種新技術、新品種，引進或調運各種漁用物資。加強向漁農提供漁業(yè)政策、生產信息、流通信息、魚病防治、安全生產等有關方面技術和信息，推動了我縣漁業(yè)生產的發(fā)展。

2、存在問題

（1）水產養(yǎng)殖業(yè)的基礎設施比較薄弱：基礎設施仍十分薄弱，池塘老化嚴重，基本上屬于泥基塘，池塘淤泥過深；未有良種繁育基地，示范工作難度較大；很大部分池塘山塘水源來源于天然降水或自然溝水，縮短了養(yǎng)殖周期，降低了產量。

（2）集約化、規(guī)模化、標準化、產業(yè)化程度低。我縣水產養(yǎng)殖基本上是以個體小規(guī)模分散經營為主，養(yǎng)殖從業(yè)人員文化水平低，綜合素質不高，標準化養(yǎng)殖程度低，致使水產品食用安全未有保障。規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖面積還不夠大，尚未形成，規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖程度仍較低，所有這些都不能適應現代漁業(yè)生產發(fā)展的需要。

（3）資金投入不足，制約了水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展：科技推廣經費幾乎為零，各種項目經費的投入較少，制約了漁業(yè)生產的進一步發(fā)展。

（4）漁業(yè)水域環(huán)境污染和水產品質量安全問題仍然有待解決。近年來，由于一些企業(yè)超標排污造成漁業(yè)水域污染而發(fā)生魚塘和江河死魚的現象時有發(fā)生，給漁業(yè)生產帶來了較嚴重的負面影響。由于漁業(yè)水域環(huán)境污染，水產品質量安全問題十分突出。

三、漁業(yè)生產面臨的形勢和發(fā)展?jié)摿?/p>

（一）面臨的形勢

近年來，水產品市場競爭越來越激烈，產品質量安全問題日益突出。產業(yè)結構不合理、低質廉價水產品過多，優(yōu)質產品比例不高，效益偏低，在一定程度上挫傷養(yǎng)殖生產者的積極性；區(qū)位優(yōu)勢未能充分發(fā)揮，品牌產品未有創(chuàng)出，規(guī)模化、產業(yè)化生產沒有形成。標準化養(yǎng)殖程度低，水產品質量安全未能保障，漁業(yè)基礎設施、科技推廣手段落后；科技含量不高，產品流通不暢，發(fā)展后勁不足等問題都有待于解決。

（二）發(fā)展?jié)摿?/p>

1、改造低產池塘，提高池塘產量，發(fā)展?jié)摿^大：我縣淺水塘、漏水塘占的比例還較大，如能加以用科學的方法進行底質改造使其形成深水塘，保水塘則可大幅度提高單位面積產量。加快提高漁業(yè)科技水平，在養(yǎng)殖模式、餌料選擇、苗種培育和品種選擇上做好文章，提高產量及效益方面潛力還很大。

2、江河網箱養(yǎng)魚、水庫養(yǎng)魚及水庫網箱養(yǎng)魚有較大的發(fā)展?jié)摿Γ何铱h有集雨面積50平方公里以上的河流22條，全長1100公里，主要河流有洛江、洛清江、石榴河等，洛清江是縣境內的主要干流，縣境內己建成黃冕電站、江口電站、龍興電站，每個電站筑壩后上游水流平穩(wěn)，庫容量增大，適宜于一定容量網箱養(yǎng)魚，同時全縣有蓄水工程883座，其中較大的水庫有18個，有可利用水面近10萬畝，綜合開發(fā)大水庫，發(fā)展網箱養(yǎng)殖潛力較大。目前，我縣水庫養(yǎng)魚產量相對較低，只要增加科技含量，加大投入仍還有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3、稻田養(yǎng)魚發(fā)展?jié)摿^大：我縣稻田養(yǎng)魚有著憂悠的歷史，建國初還形成一定的規(guī)模，后由于大量使用農藥和化肥等原因，養(yǎng)殖面積和產量一度下降，到2008年養(yǎng)殖面積不到1000畝。目前，我縣有保水田15萬畝，只要采用科學的生態(tài)養(yǎng)殖技術、稻田養(yǎng)魚有相當大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4、開發(fā)地方優(yōu)質種養(yǎng)殖具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ何铱h水產品資源豐富，本地鱉、黃桑魚、鱔魚等優(yōu)質水產品肉質品位好，價格高，市場供不應求，養(yǎng)殖前景好，只要開展深入研究，采取科學的仿生態(tài)健康養(yǎng)殖方法，保持肉質品位，保證產品質量，提高養(yǎng)殖產量，并上規(guī)模、上檔次，形成生產優(yōu)勢突出，商品供給能力強的區(qū)域化生產格局，大力發(fā)展地方特色水產品養(yǎng)殖具有較強的潛力。四、發(fā)展的總體思路、基本原則和重點

（一）總體思路

以十七大精神為指導，用科學發(fā)展觀統(tǒng)領我縣漁業(yè)生產，認真貫徹執(zhí)行相關法律法規(guī)。優(yōu)化產業(yè)結構，鼓勵和發(fā)展優(yōu)勢品種規(guī)模化、集約化、標準化生產，積極培育龍頭企業(yè)，推進水產養(yǎng)殖業(yè)產業(yè)化經營。依靠科技與體制的改革和創(chuàng)新，提升養(yǎng)殖水產品質量，增強水產品市場競爭力，促進水產養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）基本原則

1、穩(wěn)定政策，強化管理，依靠科技，完善服務，增加投入。

2、因地制宜，調整結構，在集約化、規(guī)模化上下工夫，大力發(fā)展大水面網箱養(yǎng)殖，提高名優(yōu)水產品比例。

3、以漁為主，多種經營，綜合利用，全面發(fā)展。搞活水產品加工和流通，走產供銷一體化，農工漁相結合的道路，促進傳統(tǒng)漁業(yè)向現代漁業(yè)邁進。

（三）發(fā)展重點

1、發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，調整優(yōu)化品種結構，合理配置資源，加快不同特色區(qū)域養(yǎng)殖發(fā)展。不斷擴展區(qū)域特色產品養(yǎng)殖，建設優(yōu)勢產品產業(yè)帶，打造區(qū)域特色產品。大力發(fā)展地方特色養(yǎng)殖，同時注重培育優(yōu)勢品種，打造品牌走向市場。

2、培育壯大龍頭企業(yè)，推進產業(yè)化經營。通過招商引資等途徑，以“公司+基地+農戶”等多種形式，進行產業(yè)化經營，推進水產養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、標準化、專業(yè)化、產業(yè)化發(fā)展。

3、加強優(yōu)良品種選育，提高良種覆蓋率。（1）加快水產良種場建設。爭取有關部門支持或引導群眾建立良種繁育示范基地，通過實驗基地的示范帶動作用，形成水產苗種繁育體系。（2）采取選育與引種并舉的措施，推進養(yǎng)殖苗種良種化。重點開展洛清江等河流名貴魚類如光倒刺鲃、黃顙魚、本地鱉、班魚等的繁殖馴養(yǎng)。同時有計劃地引進優(yōu)良品種，不斷豐富和滿足養(yǎng)殖生產需要。通過引進繁養(yǎng)，實現苗種生產供應良種化。

4、全面實施標準化生產，不斷提高產品質量。（1）推行無公害水產品養(yǎng)殖系列標準。嚴格按照水產養(yǎng)殖標準組織生產，嚴格水產品質量標準，確保產品質量安全；嚴格投入品使用和休藥期制度，確保無藥物殘留；嚴格執(zhí)行無公害水產品國家標準，提高養(yǎng)殖業(yè)產品質量，增強產品市場競爭力。（2）充分利用現有的資源優(yōu)勢，建立優(yōu)勢養(yǎng)殖產品標準化無公害養(yǎng)殖示范基地，帶動水產養(yǎng)殖業(yè)向無公害化發(fā)展。

5、加強和完善水產養(yǎng)殖基礎設施和保障體系建設。（1）進一步完善水產養(yǎng)殖水源、電力、交通、場地以及重點項目的設施建設。（2）建立和完善水產養(yǎng)殖保障體系。一是水產技術推廣體系建設；二是漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測體系建設；三是病害防治體系建設；四是水產品質量監(jiān)測體系建設；。五是服務體系建設。

五、保障措施

（一）加強水產養(yǎng)殖管理制度建設，規(guī)范養(yǎng)殖生產管理。認真貫徹《中華人民共和國漁業(yè)法》及相關法律法規(guī)，有計劃、有步驟地推進我縣水產養(yǎng)殖證制度建設，通過完善水域養(yǎng)殖證制度，切實維護養(yǎng)殖生產者的合法權益，保護漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境，保障水產品質量安全，促進水產養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）加強水產養(yǎng)殖苗種生產和流通管理，把好苗種關。依據《中華人民共和國漁業(yè)法》及相關法律法規(guī)，切實加強水產養(yǎng)殖苗種管理，保護和合理利用種質資源，加強水產品苗種選育和苗種生產經營管理，提高水產苗種質量。一是搞好苗種生產基地建設和管理，確保苗種的規(guī)格和質量；二是加強苗種流通管理，做好苗種質量鑒定和檢疫，防止疾病蔓延。

（三）抓好試點示范。按照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖特點和不同的養(yǎng)殖區(qū)域，扎實抓好試點示范工作。一是抓好池塘、山塘水庫“四大家魚”高產養(yǎng)殖試點示范工作；二是抓好坑塘流水養(yǎng)殖示范工作，培育農民增收新亮點；三是抓好優(yōu)質水產品養(yǎng)殖試點示范工作；四是抓好大水面網箱養(yǎng)魚試點示范工作；五是抓好稻田養(yǎng)魚試點示范工作。通過不斷試驗示范，總結配套技術，擴大推廣面積，整體推進漁業(yè)生產發(fā)展。

（四）加強水產養(yǎng)殖質量安全管理，把好產品質量關。鼓勵和倡導水產養(yǎng)殖單位和個人發(fā)展健康養(yǎng)殖，減少水產養(yǎng)殖病害發(fā)生，控制養(yǎng)殖用藥，保證養(yǎng)殖水產品質量安全，推廣標準化養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖，保護養(yǎng)殖水域環(huán)境。一是加強養(yǎng)殖用水管理，禁止將不符合水質標準的水源用于水產養(yǎng)殖；二是加強養(yǎng)殖生產管理，嚴格按健康養(yǎng)殖標準和規(guī)范組織生產；三是加強漁用飼料和水產養(yǎng)殖用藥管理，嚴禁使用違禁投入品，嚴格執(zhí)行休藥期制度；四是加強養(yǎng)殖水產品藥物殘留的監(jiān)控，做好藥物殘留抽樣檢測工作。

篇9

造成水產養(yǎng)殖病害分為外界因素與內部因素，外部因素基本上可以概括為生物、環(huán)境和人為三大因素。內在因素主要為水產養(yǎng)殖動物的免疫力下降，是引發(fā)疾病的內在原因。疾病的發(fā)生都有一定的原因和條件，內因是關鍵。根據水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)生病害的特點，以及病害發(fā)生的三要素：病原、環(huán)境、宿主，發(fā)明了檢查和消毒水產苗種技術和免疫預防技術，通過這兩項技術可以有效提高水產動物的免疫力和成活率；第二，環(huán)境調控技術，這項技術不僅為水產動物的生長提供了良好的水體環(huán)境，同時抑制了病原滋生和繁殖的能力和機會；第三，如果水產動物發(fā)生病害，一定要及時、科學地使用正確的水產藥物，盡快的控制水產動物的病情，盡可能的減少損失。水產養(yǎng)殖的生態(tài)防控技術的內涵可以通過字面意思來做深入的分析。首先，生態(tài)指的是三個生態(tài)位，一是氣水界面，即水體表面與空氣接觸的界面，這個界面上主要是生態(tài)系統(tǒng)中生產者居住的地方，氣體交換也在這一界面上進行；一是泥水界面，即最底層的水與表層淤泥接觸的界面，這個節(jié)目上主要是分解者居住的地方物質的轉換也在這一界面進行；一是水產動物的腸道，這個是能量轉化的主要場所。最后生態(tài)防控的“控”，控的意思是指通過使用針對性藥物或疫苗控制生態(tài)系統(tǒng)中危害水生動物健康的病原，也可以說是控制病原性疾病，與“防”補充。

2加強水產養(yǎng)殖的生態(tài)防控技術的措施

2.1定期消毒

要想養(yǎng)殖水產生物，就要先把水養(yǎng)好，要想養(yǎng)好水，就要先養(yǎng)好泥，由此可以看出，清潔養(yǎng)殖環(huán)境的重要性，這是養(yǎng)殖成功的基礎，主要包括兩個方面：清理不干凈的地方和消毒。清理的方法是保持水底淤泥的厚度在十厘米到十五厘米，然后在陽光下暴曬，也要注意堵住漏洞，這樣才能改善底層的質量。

2.2對苗種的消毒要徹底

苗種的質量決定了養(yǎng)殖的質量，在選擇好要放入水中養(yǎng)殖的苗種后，一定要對它們徹底的消毒因為苗種本身也有病原體，如果不消毒，還是會把病原體帶入到養(yǎng)殖的水中。

2.3施肥方式要科學

在養(yǎng)殖的整個過程中都應該要保證科學施肥。在把苗種準備好之前，一定要把生物餌料培養(yǎng)好，生物餌料的營養(yǎng)對于水產生物來說，是任何人工餌料都不可取代的，因為生物餌料可以幫助水產生物增強體質，放養(yǎng)之后食用生物餌料的水產生物成活率更高。

2.4做好應激管理的工作

養(yǎng)殖者應該把應激管理貫穿于整個養(yǎng)殖過程中，因為應激管理是養(yǎng)殖的最重要的技術。應激因子主要有三種：物理性、化學性和生物性。環(huán)境突然有了很大的改變之后或者換季的時候，都是水產生物容易生病的時期，這個時候更加有必要加強應激管理。

2.5對養(yǎng)殖水增氧

隨著養(yǎng)殖時間的增長，水底容易滋生微生物，就會導致水中氧氣的缺少，會引發(fā)水產生物的疾病。增氧最好的方式就是底層微孔增氧，這一方法要根據水的溶氧能力來確定增氧的時間。養(yǎng)殖前期在陰雨天的時候增氧，從半夜到凌晨；在養(yǎng)殖中期，晴天的時候早上增氧兩小時，午后增氧2~3h，陰雨天就從晚上十點開始增氧，一直到第二天中午；養(yǎng)殖后期就是盡可能多的做增氧工作。

2.6在養(yǎng)殖過程中，要注意監(jiān)測

水產養(yǎng)殖中有兩種疫病應該引起重視：鯉春病毒病和錦鯉皰疹病毒，這種病毒一旦被水生動物感染，沒有任何藥物可以治好它們，所以預防工作就變得十分重要，對水產生物養(yǎng)殖者來說是毀滅性的打擊，所以養(yǎng)殖者一定要配合當地的漁業(yè)部門做好監(jiān)測工作，未雨綢繆，才能防患于未然。

2.7大力推廣水產養(yǎng)殖的生態(tài)防控的新技術

隨著時代進步，我國已經總結出了許多經驗，根據這些經驗也開發(fā)出了一些新技術，比如，安全用藥技術、水質調節(jié)與監(jiān)測技術等等，這些技術有效提高了水產養(yǎng)殖的成功率，值得大范圍的宣傳推廣。

加強水產養(yǎng)殖的生態(tài)防控對養(yǎng)殖水產生物有著重要的意義，可以幫助了解病害發(fā)生的情況，以及時監(jiān)測和治理；也可以保護養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖治理；還可以提高水產品的安全質量，響應了我國食品安全政策。總之，生態(tài)防控技術是對養(yǎng)殖者的一大福音。

作者:張宏成 裴利軍 郭盛 李煒 單位:馬彥淖爾市水產管理站

篇10

【關鍵詞】水產養(yǎng)殖；藥物殘留；環(huán)境影響；措施

近幾年來，我們蘇北地區(qū)隨著社會發(fā)展和群眾生活水平提高，人們對食品藥品的質量安全意識不斷增強。從中央到地方也十分重視，不斷采取措施，加強食品藥品包括養(yǎng)殖水產品的生產、流通與加工各個環(huán)節(jié)的質量管理。由于我們欠發(fā)達地區(qū)水產品養(yǎng)殖的全方位管理起步較晚，從養(yǎng)殖塘口到餐桌的全程監(jiān)管體系還未完善，水產養(yǎng)殖投入品還存在不正確、不規(guī)范使用的現象。因此，為了人類的健康的水產養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我們應對藥物殘留的危害有足夠的認識，并積極做好藥物殘留的調控。

1.不同類型養(yǎng)殖投放藥物殘留的主要影響

一般的水產養(yǎng)殖的類型包括兩種，即投餌集約化養(yǎng)殖與非投餌集約化養(yǎng)殖，其中投餌集約化養(yǎng)殖的形式又分為兩種，即網箱養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖，網箱養(yǎng)殖魚類的主要營養(yǎng)來自于投放的飼料，不過無論是魚糜還是配合飼料均無法被充分利用，未被完全攝食的飼料會與魚的糞便一起深入水體，沉積物分解后會釋放出無機營養(yǎng)物，對水生植物與藻類的生長產生刺激作用，從而對水域環(huán)境造成污染。而非投餌集約化養(yǎng)殖常見的有海藻養(yǎng)殖系統(tǒng)與貝類養(yǎng)殖系統(tǒng)，前者投入苗種后，利用太陽能與水體自身的營養(yǎng)物質即可生產出經濟產品，雖然這種方法可以減輕水體的營養(yǎng)負荷，不過海藻可能會對水體的碳酸鹽平衡產生影響，改變局部水域的pH值。

基于不同水域生態(tài)系統(tǒng)結構的角度而言，水產養(yǎng)殖對象單一，采用人工投餌，會減少整個系統(tǒng)的營養(yǎng)層次，并且會切斷物質循環(huán)與能量流動的某些環(huán)節(jié)，此外，由于生產者與消費者之間的結構不合理，正常的食物鏈也很難發(fā)揮其應用作用，這些因素均會影響到水域生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性與其自身的調節(jié)能力，只有依靠人類活動進行調節(jié)，所以難免出現環(huán)境問題。養(yǎng)殖活動會對景觀生態(tài)產生影響，由于養(yǎng)殖設施通常散亂、粗糙，會造成水質變色，出現異味，而一些生物殘體所發(fā)出的惡臭必然會影響到景觀的可欣賞性。此外，化學藥品殘留還會影響到生態(tài)安全。水產養(yǎng)殖過程中，會采用各種化學農藥、抗生素藥物等進行病害控制，并且一些違禁添加的藥物也會被濫用，比如漂白粉、硫酸銅、敵百蟲、重鉻酸鉀、大環(huán)內酯類、四環(huán)素類等；并且在飼養(yǎng)過程中為了提高養(yǎng)份吸收、防治疾病等，飼料中也會添加各種引誘劑、抗氧化劑、免疫增強劑等各種添加劑。這些添加劑、藥物或者其代謝產物均可以維持較長時間的活性，其不僅會對水體環(huán)境產生污染，而且對水中的動物、植物以及微生物等也會產生影響。

2.水產養(yǎng)殖藥物殘留的調控措施

水產養(yǎng)殖中藥物殘留的控制是保障人民身體健康的需要，同時也是我國水產養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展和水產品參與國際貿易競爭的需要。近幾年我國出口的水產品因藥物殘留問題屢遭禁運，給我們敲響了警鐘，為此，我們必須加大漁藥殘留控制力度，完善工作，嚴格管理，把殘留監(jiān)控工作提上一個更高的水平。近幾年我們采取了如下控制措施：

2.1提高整體認識，推廣健康養(yǎng)殖技術

由于我們過去在水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展中存在重數量、輕質量；重規(guī)模、輕管理的傾向，同時我縣也尚未全面開展對水產品藥物殘留的常規(guī)檢驗。所以許多養(yǎng)殖者未認識到藥物殘留問題的嚴重性。有關部門應開展廣泛的多種形式的業(yè)務培訓和利用各種宣傳工具，大力宣傳藥物殘留對人類健康危害的嚴重性，提高全民關于水產動物食品安全性的整體認識，自覺地抵制藥物殘留超標和有違禁藥物的水產品，使藥物殘留水產品沒有存在的市場。同時引導水產養(yǎng)殖者自覺遵守漁藥和飼料添加劑的使用原則，在國家允許的藥物品種范圍內多用一些高效、低毒、無公害的生物型漁藥（如微生物制劑、低聚糖、酶制劑等）。少用一些易產生耐藥性和殘留高的品種，堅決不用禁用品種，嚴格執(zhí)行休藥期，倡導科學用藥和健康養(yǎng)殖，以降低水產動物產品中藥物的殘留量，提高水產品質量。

2.2合理用藥

藥代動力學是利用動力學的原理，研究藥物及其代謝產物在體內的動態(tài)變化規(guī)律的一門學科，研究藥動學的意義在于通過對藥物的吸收、分布、代謝和消除的研究，發(fā)現藥物在體內的轉變規(guī)律，弄清藥物的療效、毒性與藥物濃度的關系，藥物在體內的蓄積部位及蓄積程度，從而為臨床安全和合理用藥提供依據。水產動物產品中藥物殘留主要與使用藥物的品種、藥物劑量、給藥途徑和間隔時間及動物種類有關。不同的藥物種類，不同的動物品種，不同的藥物劑量，不同的給藥途徑，藥物在器官組織中殘留的濃度不同，為合理使用漁藥，應根據藥物在體內的藥動學規(guī)律，合理確定停藥期，使水產品中藥物的殘留濃度在上市前降到最大允許范圍內，降低殘留的危害。

2.3完善漁藥殘留的監(jiān)控體系

西方等發(fā)達國家早在上世紀70年代就開始了食品中獸藥殘留的監(jiān)測工作，現已形成了非常完善的監(jiān)測體系，包括法律法規(guī)體系、檢驗機構和技術隊伍體系、技術標準體系等。美國、歐盟、澳大利亞、日本等國都紛紛立法，對獸藥、殺蟲劑、農藥在食品中的殘留，以及食品中的病原微生物等進行嚴格的監(jiān)控。目前，我縣對水產品的藥物殘留監(jiān)控管理水平遠遠落后于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平。主要表現在：

（1）養(yǎng)殖過程中既沒有相應的質量監(jiān)督部門，也沒有專門設置崗位和人員，在生產的全過程中進行質量管理，沒有將危害因素控制在最初階段。（2）缺乏統(tǒng)一的技術標準。如缺乏漁用藥物的臨床應用規(guī)范、水產品中的藥物殘留限量標準及殘留檢測方法和技術等。（3）殘留檢驗機構網絡不健全，不能形成有效的監(jiān)控，不能對全縣的水產品安全衛(wèi)生問題作出預報，對突發(fā)事件作出有效的快速反應能力較低。

為此，我們準備加強以下幾方面工作：