食品包裝存在的問題范文

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篇1

【關鍵詞】 江西省地產；預包裝食品；標簽；存在問題；對策

食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽的基本功能是介紹食品的真實屬性，是對食品質量特性、安全特性、食用說明的描述。食品標簽是食品生產者向消費者傳遞食品信息的一種直觀的傳播手段，消費者通過閱讀食品標簽標注的內容，獲取有關食品的信息，從而引導消費者自我識別、自我食品衛生安全防護，進而指導食品消費。

預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。原衛生部GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》和GB28050―2011《預包裝營養食品標簽通則》對預包裝食品標簽有明確的、規范化的要求。本研究通過對江西省市售地產預包裝食品標簽的抽樣調查，了解到本地預包裝食品標簽現狀，以期更好地開展食品監督管理，促進本地食品行業的發展。

一、調查對象與方法

1、調查對象

調查采取分段分層采樣法，選擇了江西省的南昌市、九江市、贛州市、上饒市的大型超市和當地農貿市場，采取購買、拍照等方式獲得江西地產預包裝食品標簽116份。參加調查的人員為本課題組成員。

2、調查內容

依據GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》和GB28050―2011《預包裝營養食品標簽通則》，自行設計調查表《江西地產預包裝食品標簽信息情況表》，并經食品藥品監督管理部門專家討論后修訂完善。

3、數據統計與分析方法

對采集到的食品標簽樣本信息先登入《地產預包裝食品標簽信息登記表》，最后以雙人錄入的方式建立數據庫，并采用SPSS 19.0對數據進行統計分析。

二、調查結果

1、預包裝食品標簽樣本分布情況

本次在四個城市的四家大型超市和四個農貿市場共采集到地產預包裝食品標簽樣本116份，其中南昌市33份，九江市35份，贛州市23份，上饒市25份。其中大型商場或超市85份，農貿市場31份。

2、江西省地產預包裝食品標簽標識情況

依據GB 7718和GB 28050作為評判標準，調查發現，江西地產預包裝食品標簽基本符合要求，但也存在有未標產品類別，生產日期標示不規范、營養標簽未達到要求等問題，以上這些問題主要集中在農貿市場采購的樣本上。

三、存在問題

食品標簽的規范化體現了食品生產者的責任主體意識，標志著我國食品監管工作取得的成效。隨著國家食品管理法律法規、標簽標準的頒布與實施，食品標簽的標示內容越來越得到完善，標示指標逐步增加。從本次調查結果看，地產預包裝食品標簽的總合格率為94.7%，表明江西省大多數食品生產企業能夠按照國家有關部門的要求執行新的標簽通則。其中大型超市的地產預包裝食品合格率要高于農貿市場。但是，調查中也發現食品標簽方面依然存在一些問題，主要體現在下列幾個方面。

1、字跡

有的預包裝食品標簽表現為字跡模糊、難以辨認。有的是因為包裝材料（如塑料包裝）帶來的字跡很容易涂抹掉。有的字跡過小，無法辨認。

2、生產日期

有的企業包裝上生產日期所示位置和實際標示位置不符，如指示的生產日期見封口處，但是在封口處卻找不到生產日期。有的印制位置難以找到，如印制在邊角、中縫等位置，消費者難以查找；有的生產日期的格式不夠規范；有的生產日期直接寫成了“日期”。有的印刷倒置；在農貿市場甚至發現有未標示生產日期的情況存在。

3、保質期

保|期格式不統一，這樣容易導致消費者的誤解。有的標示為具體的年月日，有的標示為年，印刷的位置上也存在和生產日期印制類似的問題。

4、食品名稱與標簽上其他標識之間的比例

調查發現，有個別企業為突出食品名稱，把食品標簽上的其他內容用小到難以分辨字跡的字號，兩者比例差距達到8：1甚至15：1，容易導致消費者的錯買、誤買。

四、對策建議

1、繼續強化企業責任主體意識

企業是食品生產源頭，應強化食品生產企業的法制觀念，生產企業應嚴格按照食品生產的GMP要求組織食品生產；企業還要樹立發展理念，要有做大做強江西地產食品的意識，要讓地產食品走出地方、走出江西，唯有從食品質量、食品風味等方面予以提升才是本源。

2、加大監管力度

食品藥品監督管理部門應加強食品標簽的監督管理力度，特別是加大對農貿市場銷售食品的監管力度。要規范食品標簽內容，嚴格對不合格食品實施曝光處理與召回。在強化食品生產企業和經營單位管理的同時，加強對消費者的標簽認知宣傳。通過設立專欄，讓消費者能理解并熟悉食品標簽的要求，特別是能掌握食品營養標簽信息，養成主動學習、了解食品營養知識的好習慣，增進健康。還可以借助移動互聯網優勢，建立食品質量信息的網上追溯系統。

3、充分發揮消費者對食品安全的監管作用

各級食品藥品監督管理部門通過設立消費者監管通道，充分發揮消費者在食品監督方面的作用，使消費者真正實現對食品安全的監督權，保證消費者的知情權，起到切實維護消費者權利的目的。

4、借鑒藥品標簽說明書管理經驗，進一步規范食品標簽的管理

藥品的標簽管理一直是比較有效的。如藥品的標簽實行審批制度，藥品標簽上藥品名稱與背景要形成強烈反差，不得采用不容易識別的字體，生產批號、有效期（食品稱為保質期）都有規范的格式要求……，以上這些不妨借鑒到食品標簽的管理工作中。如對食品標簽而言，不妨固定生產日期印刷的位置，對保質期給出固定的格式、營養標簽字體最小字號應是多少等。

【參考文獻】

[1] 劉洋，趙接紅.探討食品生產企業預包裝食品標簽存在的問題及解決辦法[J].食品工業科技，2015（01）.

[2] 陶顏娟，竺巧玲.預包裝食品標簽常見問題淺析[J].食品工業，2015（01）.

[3] 楊明月，黃銳，龐源.預包裝食品標簽常見問題及規范措施[J].食品與發酵科技，2015（05）.

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快餐食品包裝紙中的安全隱患來源

快餐食品市場上絕大部分的食品包裝是紙質包裝，紙質包裝材料的基本成分是植物纖維，在生產過程中會加入大量助劑，例如：助流劑、助濾劑、增強劑、脫墨劑、消泡劑等專用化學品；在印刷過程中，由于印刷油墨中含有許多有害物質，尤其是溶劑型油墨，以及印刷薄膜表面存在某些缺陷，容易導致印刷溶劑殘留；在貯運過程中，由于外界環境的干擾，紙質材料容易吸潮和遭受蟲害。在某些情況下包裝和食品會接觸，此時在外界環境（溫度、濕度等）的影響下，紙質包裝材料中存在的蠟、熒光增白劑、施膠劑、有機氯化物、增塑劑、芳香族碳水化合物、有機揮發性物質、固化劑、表面活性劑等化學殘留物和有害微生物均可能會逐漸遷移到食品中，對人類健康產生潛在威脅性。

快餐食品包裝紙中潛在的主要有害物質

根據國內外文獻記載，食品包裝紙內的有害物質通過遷移進入食品，遷移指包裝中的殘留物或用以改善包裝材料加工性能的添加劑，從包裝材料內向食品接觸的內表面擴散，從而被溶劑化或溶解。而且如果遷移量過高，長期使用就會造成有害物在體內積累，則會嚴重危害人體生命健康。快餐食品包裝紙中的有害物質主要有三大類：全氟有機物、礦物油、苯系物。

全氟有機物（PFCs）屬于惰性化合物，耐熱性能優良，自20世紀中葉開始就被廣泛應用于涂料、織物、皮革、食品接觸材料等物質的制備中。作為優良的疏水疏油抗靜電的人工合成表面活性劑大量的生產和使用，目前已在生態系統中大量累積并對環境造成了嚴重的持久性污染。而有研究表明：PFCs是目前最難降解的物質之一。毒理學研究表明：PFCs是一類具有肝臟毒性、心血管毒性、發育毒性、免疫系統毒性、內分泌干擾性及潛在致癌性的有害物質，可以抑制人體中過氧化物酶合成，影響能量傳遞、破壞細胞膜，從而誘發癌癥、肝腫大等疾病。美國、加拿大、歐盟等國家和地區相繼頒布了相關法規禁止PFCs在某些領域內使用，同時限制該類物質的最大允許添加量。

礦物油是原油經過物理分離和化學轉化過程所形成的烴類混合物，包括由飽和烴礦物油 及由芳香烴礦物油。飽和烴礦物油是由直鏈、支鏈及環狀組成的，芳香烴礦物油是由聚芳烴化合物組成的紙質食品包裝材料中的礦物油主要來源于膠印油墨的連結料、脫模劑以及回收紙纖維中污染的油墨，由于在使用過程中可能接觸食品而發生遷移，因此逐漸引起了人們廣泛的關注。有研究表明，礦物油的毒性與其黏度高低是相反的，高黏度的礦物油不會引起明顯的副作用，黏度越低越容易引起毒害作用。由于烷基類聚合芳香烴物質具有致癌性，因此不允許部分礦物油殘留于食品中。

苯系物大多來自于印刷油墨。一直以來，油墨引起的食品質量問題、環境問題和印刷操作工的人身安全問題被國內外廣泛關注。苯鄰苯二甲酸酯類增塑劑是類雌激素，影響生殖發育，甚至會誘發癌癥。它們從塑料食品包裝遷移到食品模擬物的。食品包裝紙中的鄰苯二甲酸酯類可能會遷移到食品中，影響食品質量安全。紙張中常見的增塑劑包括鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）等，主要來自印刷、膠黏劑和涂層等。回收紙作為造紙原料也是增塑劑來源之一，我國規定食品包裝紙不得采用廢舊紙和社會回收廢紙作原料，也規定不得使用任何回收紙、紙張印刷品、紙制品及其他回收纖維狀物質作為原料生產食品包裝紙。苯系物對人的危害最大，容易引起癌癥一類疾病，特別是血液系統疾病，比如溶血性貧血、粒細胞減少、再生障礙性貧血和白血病，所以苯的使用量超過一定限量時對人的傷害甚至是致命的。

快餐食品包裝紙中有害物質遷移的研究趨向

目前，以歐美等國為代表的發達國家對食品包裝材料遷移研究比較全面，主要有包裝材料內有害化學物質檢測，允許暴露量，遷移實驗設計與模型建立等；在這方面的法律法規也比較健全。雖然我國已經開始了這方面的研究，但是還在摸索研究階段；而且在這方面可參考的法律依據僅有《食品包裝用原紙衛生標準GB 11680─89》和《食品包裝用原紙衛生管理辦法》等少量國家標準和法規，與歐美等國家還有很大差距，特別是對其遷移機理的研究非常少。因此我國對于快餐食品包裝紙還有待去深入探究：

一是確立經濟可行、能快速檢測包裝紙中有害物質的規范方法；

二是繼續探究其他類型復合包裝材料中的多種有害物的方法，并對市場上的實際應用包裝進行檢測評估；

三是研究包裝紙中有害物在模擬物中的遷移規律，建立相關遷移模型，從而能快速預測遷移量；

四是探究減小有害物質遷移量的措施，從而提高快餐食品包裝紙的安全性。

結語

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關鍵詞食品安全；食品包裝；綠色環保

食品是人類生存最基本的物質資料，隨著經濟的發展，社會的進步，人們對食品有了越來越高的要求。食品發展逐漸呈現出特殊性和重要性。但近年來，食品問題的屢屢出現改變了人們對食品的選擇標準。對于食品選擇，人們多了謹慎和戒備[1]。除了對食品本身質量的要求外，還關注食品生產過程、食品包裝、食品運輸和食品存儲等一系列工序的操作。所以，目前關于食品問題的研究和分析成為相關學者和行業未來重要的課題。

1食品安全和食品包裝發展的重要性

1.1食品安全發展保證消費者的身體健康，提高消費者生活質量

健康綠色的食品能夠為消費者提供生存所需營養物質，提高消費者的身體素質，保證生命活動的正常進行。另外，保障食品安全，能夠減少社會矛盾，促進民生問題得到解決，同時可以促進國家經濟的發展。

1.2食品包裝發展能夠促進食品行業發展，提高區域經濟水平

食品包裝能夠有效貯藏食品，擴大食品銷售輻射圈。良好的食品包裝技術能夠有效地避免細菌的滋生，提高食品保質期限，保證食品經過長途運輸后不變質，擴大了區域食品發展的產業鏈，促使食品經濟的進一步發展，實現我國產業轉型發展。

1.3食品安全和食品包裝的發展，有利于踐行可持續發展戰略

食品安全和食品包裝的發展能夠改變食品因安全問題浪費的現狀，如三聚氰胺事件，導致大量牛奶被回收統一銷毀[2]。同時，減少食品包裝中污染材料的使用，如景區中隨處可見的食品包裝袋嚴重影響景區的環境衛生，提高食品行業的可持續發展。

2食品安全和食品包裝的現狀

2.1相關食品企業利益至上，缺乏食品安全意識

食品行業作為生活必需品，成本較低，利潤較少。食品銷售數量是食品企業獲取高額利潤的最重要的手段。但現實中，同一食品之間的市場競爭很大，食品企業無法形成品牌效應，因而所占市場份額少。所以，有的食品企業為獲取高額的利潤，采取降低生產成本，爭取價格優勢獲得市場份額的方式[3]，致使大量質量不合格、對人體有害的食品流入市場。

2.2食品包裝的機械包裝工藝落后，缺少技術支持

根據國家食品法規定，食品的包裝禁止人工包裝，必須使用機械進行包裝。目前，我國機械包裝工藝仍處于起步階段，機械控制水平較低，包裝缺少美觀；智能化水平低，容易出現漏氣等影響食品包裝質量的情況；同時，食品企業沒有形成成套的包裝機械工藝，一個包裝階段進入到另一個包裝階段效率低，可靠性差，嚴重影響了食品包裝的發展。

2.3食品安全和食品包裝安全問題相關部門監管力量薄弱

隨著人們對食品安全和食品包裝問題的重視度的提高，國家頒布了大量的法制法規，促使食品行業進行安全的生產。但事實上，由于相關部門執法力度低，對市場缺少監管，在利潤的驅使下，食品行業往往置相關法律法規于不顧，嚴重影響食品安全和食品包裝的發展。

3提高食品安全質量和食品包裝質量的方法

3.1提高食品企業的社會責任感，建立正確的經營理念

由于食品企業追求高額利潤所造成的食品問題，可以通過提高企業社會責任感入手，促使食品企業承擔應有的社會責任，保證食品的安全，保證消費者的合法權益，這樣才是企業長久的經營理念，食品企業只有承擔其社會責任，才能獲得消費者的認可，最終獲得發展[4]。

3.2創建現代化包裝機械體系，提高包裝質量和效率

對食品包裝機械存在的問題，應加快技術創新，構建現代化包裝機械體系，大力開發精度化、自動化、智能化的包裝機械，提高包裝的技術水平；采用綠色環保包裝材料，保證食品的安全和應有的營養成分。3.3提高對食品行業的監管執行力，形成理論和實踐相結合的監管體系相關部門應加強地食品行業的巡查監管，保證食品行業切實遵守相關法規進行生產活動。定期對食品行業的環境衛生進行巡查，保證食品企業生產衛生時刻處于達標狀態；對于衛生未能達標的企業進行關門整治，從法律上保證食品行業的安全性。

4結語

自古以來，中國人就對食給予了較多的重視，如“民以食為天”的諺語的出現，食品問題一直都同人類生存息息相關。在當今社會，隨著人們生活方式的改變，對于食品的關注度只增不減，所以加強食品安全和食品包裝的發展，對于人們踐行綠色環保生活具有重要指導意義，能夠避免人們“病從口入”，保證人民的生命財產安全。

參考文獻

[1]楊祖彬，曾莉紅.基于食品安全的我國食品包裝機械技術發展路徑探討.包裝工程，2011（13）：117-121.

[2]魯奇林，王月華，徐方旭，等.影響食品安全包裝因素的分析與建議.食品安全質量檢測學報，2014（1）：287-293.

[3]祁書艷.基于食品安全的綠色可持續包裝設計策略.包裝工程，2015（14）：33-38.

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關鍵詞：情感化；兒童食品；包裝

一 情感化設計

所謂情感化設計，“就是通過各種形狀、色彩、肌理等造型要素，將情感融入到設計作品中，在消費者欣賞、使用產品的過程中激發人們的聯想，產生共鳴，獲得精神上的愉悅和情感上的滿足”。

在美國唐納德A·諾曼教授撰寫的《情感化設計》一書中，他根據現代心理學對情感的分析將情感化設計分為本能層次的設計，行為層次的設計和反思層次的設計三種：本能水平由生物因素所決定，是自動的預先設置層，是情感化加工的起點；行為水平是支配人類日常行動之所在；反思水平是腦思考的部分。其目的是通過研究人類情感的多層面性特征，運用于設計實踐中，以豐富設計的多樣性，同時，這也是“人本主義”設計理念的體現。

二 國內兒童食品包裝設計方面存在的問題

從外形來說，目前國內市場上的兒童食品包裝往往注重豐富多彩的畫面效果，這就造成了包裝形態的單一，缺乏感性的吸引力，因而，無法滿足消費者的情感需求、誘發購買欲望；在功能方面，市場上的包裝雖然都滿足了其保護商品、傳遞商品信息的基本功能，但是絕大多數的包裝在消費者打開包裝盒的一瞬間，其利用價值就完成了，特別是兒童食品的包裝，功能性單一導致其生命周期很短；在內心情感的滿足上，現在國內兒童食品包裝對兒童本身缺乏深刻的了解，沒有真正從兒童所了解和熟悉的世界看待事物，所以包裝上缺乏針對性，無法引起兒童情感上的共鳴。

三 情感化設計在兒童食品包裝中的運用

（1）本能水平層面的設計——外形設計

本能水平由生物因素所決定，是自動的預先設置層，是情感化加工的起點。情感化本能水平的設計關注人們頃刻間的情感效果，通過外在直觀的方式體現，當我們感受到某物“漂亮”時，這一直接的反應便來自于本能水平。[3] 由于本能水平設計涉及到人類的生理特征，如視覺、觸覺、聽覺，它與人類最原始、本能的生理反應相關，所以運用在包裝設計上就是在包裝的形態和色彩、材料質感等感觀方面的設計。

1）形態情感化

一是親近自然。兒童抽象邏輯思維能力低，所以符號形象直觀的畫面更易于他們理解。這就需要我們將自然界中已存在的表面形態融入到設計當中，讓兒童在使用的同時尋找對自然的親密感，以花草樹木、自然星空、各種動物等為原型進行設計，生動、活潑、有趣的自然造型滿足了兒童天真爛漫的情感需求。二是游戲趣味。兒童的世界是輕松、愉快的。通過游戲、趣味的方式來調動兒童的情感，讓包裝設計與使用者能更好的溝通。兒童是生來好動、以游戲為生命的，有的兒童食品包裝本身就是玩具，作為包裝的玩具和作為玩具的包裝，給兒童帶來強烈的游戲趣味。

2）材料情感化

每一種材料都是有情感的，不同的包裝材料可以表達出不同的情感。木質材料自然樸實、布藝材料溫馨時尚、金屬材料堅硬理性、玻璃材料通透現代。選用紙質作為兒童食品包裝的材質不僅因為它經濟、環保，更重要的是紙質是一種具有親切感的材質，能夠喚起人們回歸自然的情感；紙質材料的種類繁多、表現力強；相比于塑料、金屬、木質，紙質材料對兒童的危害也是最小的。

3）色彩情感化

色彩在某些情況下相對于形態和材質，更趨向于感性化，它在相當的程度上左右了人們的情感。兒童食品包裝在色彩的選擇上最好以明亮、輕松、愉悅為選擇方向，綠色能引發兒童對大自然的向往；紅色會激起兒童的生活熱情；藍色則是充滿夢幻的色彩。

（2）行為水平層面的設計?——功能的延伸

行為水平是支配人類日常行動之所在，情感化行為水平的設計講究效用，而功能是位居第一的，也就是設計要滿足好用、耐用、便于操作及使用過程能令人感到愉快等特點。因此行為水平的設計要求設計師以理解用戶的需求開始，發現人們在使用中遇到的問題并努力找到解決問題的方法，最終以滿足人的使用的需求。

包裝的附加功能相對于其基本功能而言雖然是次要的，但這種富有知識性、益智性的設計可以使兒童在使用商品的同時增長知識、鍛煉能力、陶冶情操，而且最大限度的延長了本來可能隨手丟掉的包裝的生命周期。

（3）反思水平層面的設計——內在情感的滿足

反思水平是腦思考的部分，情感化反思水平設計與大眾長期使用某一物品的總體印象有關。也是受個人情感、意識、經歷、文化背景等共同影響造成的，有助于建立起商品和用戶之間的長期紐帶，同時也可以幫助用戶建立自我認知。“產品可以不只是它們所實現的功能的總和。它們真正的價值是可以滿足人們的情感需要，而最重要的一個需要就是建立其自我形象和在社會中的地位的需要”。當人們通過一個事物獲得“似曾相識”的感覺時，隱藏在自我潛意識里的記憶也就被挖掘出來了，更容易使人們產生愉悅和情感共鳴。將包裝的形態設計成兒童可感知的熟悉的形態，能從心理上給兒童一種安全感，愉悅感，也可能引起對某件事或某個人的回憶，從而更容易從情感上影響兒童消費群體的判斷。

四 結語

從國內兒童食品包裝設計存在的問題及對情感化設計的運用中我們可以看出，將情感化設計理念融入到包裝設計中的重要性，通過富有趣味性的色彩設計、圖形設計等滿足兒童消費者追逐趣味性的心理需求，真正站在“以人為中心”的角度去思考，去探索尋求新穎的、富有趣味的表達方式，以體現對兒童這一特殊消費群體的人文性關懷。

參考文獻

[1] 李征，情感設計與人本設計[J ].裝飾，2004.

[2] 唐納德A·諾曼，付秋芳，程進三譯.情感化設計[M ].北京：電子工業出版社，2005.

篇5

    《綠色食品包裝通用規則》規定了綠色食品的包裝必須遵循的原則,包括綠色食品包裝的要求、包裝材料的選擇、包裝尺寸、包裝檢驗、抽樣、標志與標簽、貯存與運輸等內容。該規則要求根據不同的綠色食品選擇適當的包裝材料、容器、形式和方法,以滿足食品包裝的基本要求。包裝的體積和質量應限制在最低水平,包裝實行減量化。在技術條件許可與商品有關規定一致的情況下,應選擇可重復使用的包裝;若不能重復使用,包裝材料應可回收利用;若不能回收利用,則包裝廢棄物應可降解。

    該規則對于塑料包裝,特別提出:使用的包裝材料應可重復使用、回收利用或可降解;在保護內裝物完好無損的前提下,盡量采用單一材質的材料;使用的聚氯乙烯制品,其單體含量應符合GB 9681要求;使用的聚苯乙烯樹脂或成型品應符合相應國家標準要求;不允許使用含氟氯烴(CFS)的發泡聚苯乙烯(EPS)、聚氨酯(PUR)等產品;對于產品外包裝上印刷標志的油墨或貼標簽的粘著劑特別強調應無毒,且不應直接接觸食品。

    該規則對綠色食品的包裝提出的更多是原則性要求,仍然沒有更加細化嚴格的數據標準,這確實是考慮到我國食品行業和包裝行業的現實情況。

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關鍵字：食品塑料包裝，有害物質，遷移，研究概況

1食品包裝中可能存在的有害物質

從國內外的報道來看，塑料包裝材料的危害主要是材料內部殘留的有毒有害化學污染物的遷移與溶出而導致食品污染。包裝材料中可能含有的有害物質主要有以下幾大類：

1.1 加工助劑

為了改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合過程中加入各種添加劑，而這些化學添加劑也存在不同程度的向食品遷移溶出的問題，由于某些添加劑或者添加劑降解物對人體具有一定毒性，因此大多數加工助劑都可能構成包裝材料安全的風險。常用的加工助劑有：增塑劑、穩定劑、抗氧化劑、抗靜電劑、著色劑等。

1.2 油墨

油墨是用于包裝材料印刷的重要材料，主要物質有粘接料、色料、填充料和輔助料等。食品包裝材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越來越廣泛，因此油墨的衛生安全性尤為突出。包裝印刷油墨的危害表現在三個方面：①苯類溶劑殘留；②油墨中所使用的顏料、燃料中存在著重金屬苯胺或稠環化合物等物質；③復合用粘膠劑[2]。

1.3 原料

原料本身含有的有毒有害物質，比如殘存于PVC樹脂中的氯乙烯，PS樹脂中的苯乙烯，PET樹脂中的低分子量低聚體，PC樹脂中的雙酚A等[2]。另外，塑料在聚合合成工藝中，也會有一些可能致癌的單體殘留，如氯乙烯、苯乙烯等；聚合物組成成分在某些條件下會降解產生一些低分子物質；再生食品材料在再生生產過程中也會產生一些低分子物質[1]。

2 有毒有害物質的遷移規律

遷移指包裝材料中化學物質向與食品接觸的內表面擴散并被溶劑化或溶解。遷移是一個擴散和平衡的過程。遷移物在聚合薄膜中擴散遷移可分為3個相互聯系的階段：滲透質在聚合物內擴散、滲透質在聚合物與食品界面處溶解、滲透質溶入食品。遷移測試是用于評測包裝材料向食品中流入的有毒有害物質的含量水平。遷移量除取決于遷移物質本身的性質和用量外，還與接觸物質和環境系條件有關。[1]

有毒有害物質的遷移主要受食品模擬物、遷移時間和溫度等因素的影響。由于食品本身的成分較復雜，有些物質成分對污染物的遷移量會有微量的影響，所以需要選擇簡單、合理的食物模擬物用于遷移實驗。根據歐共體的標準規定，基于食品自身特性的不同，可選用蒸餾水、3%的醋酸、15%乙醇和精餾橄欖油作為食品的模擬物[3]。王麗霞等[4]的研究結果表明：鄰苯二甲酸酯類化合物對溫度高、油脂含量高的食物相對溫度低、油脂含量低的食物污染程度較大。于志彬[5]等研究也表明，在油性環境下，遷移物遷移相對量最大；在酸性和中環境下，遷移物遷移相對量均較少。時間和溫度也是影響化學物質遷移的重要因素，經研究證實短時高溫浸泡與長時低溫浸泡的效果相同。在相同的接觸時間內，遷移量隨溫度升高而增大。在相同溫度條件下，總遷移量隨時間延長而增加，且溫度越高，增加趨勢越明顯。在低溫條件下，即使接觸時間較長，遷移的變化也很小[3]。除此之外，微波加熱、高壓處理等都會加速有害物質的遷移速度[6]。

3國內外關于食品包裝材料限量要求、法規

目前，世界各國政府和消費者越來越重視食品接觸材料，包括食品容器、器具和包裝材料的衛生安全問題，也制訂了越來越嚴格的衛生限量標準。

3.1 美國相關法規及限量要求

2004年10月美國官方正式公布法案《包裝中的毒物》，該法案持有與歐共體相同的觀點，規定了與歐盟94/62/EC和其修正案2004/12/EC相同的技術指標。而在美國聯邦法規（CFR）中的第21章也對食品的包裝進行了嚴格規定。①食品包裝須遵守管理規范。②限制累積飲食濃度。FDA規定一種食品接觸物質其所致累積飲食濃度低于0. 5 ppm時，認為其對人體是安全的，并且要求其累積飲食濃度應不大于10-6ppm。③食品接觸材料的測試方法。化學成分組成和遷移測試。④食品標簽法規。美國食品及藥品管理局（FDA）要求食品包裝商提交一份“食品接觸證明”[1]。而關于塑化劑這方面，美國環保署將DMP、DEP、DBP、DNOP、DEHP及BBP 6種鄰苯二甲酸酯類化合物作為重點污染物。所有玩具及育兒物品中，DEHP、DBP及BBP的含量不得超過0.1%。所有3歲幼童所使用的玩具及育兒用品，DINP、DNOP及DIDP的含量不得超過0.1%[8]。

3.3 中國相關法規及限量要求

我國早在1988年就制訂了GB9683-1988《復合食品包裝袋衛生標準》，要求包裝袋中甲苯二胺含量不得超過4ug/L（4%乙酸）。而GB/T5009.119-2003《復合食品包裝袋中二氨基甲苯的測定》，該方法檢出限為2ug/L（沸水）[9]。而關于塑化劑，GB/T 21928-2008《食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定》規定了食品塑料包裝材料中16種鄰苯二甲酸酯類物質含量檢出限均為0.05 mg/kg。中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準SN/T 2037-2007《與食品接觸的塑料成型制品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量的測定氣相色譜質譜聯用法》規定了4種食品模擬物中DEP、DIBP、DNBP、DNPP、BBP、DEHP、DNOP的檢測方法，該方法的測定低限為2.0 mg/kg。我國GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》規定DEHP、DINP、DBP可以按生產需要使用量用在塑料、涂料、橡膠、黏合劑生產中，但僅用于接觸非油脂性食品的容器，不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料，且特定遷移量/最大殘留量（SML）分別為1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、0.3 mg/kg，DIBP在PVC中最大使用量為10%。該標準將添加劑的品種擴充到987種，鄰苯二甲酸酯類增塑劑由3種變為8種，被限令“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料”，并明確了特定遷移量和最大殘留量[8]。

展望

綜上所述可知，食品包裝材料本身所含有的有毒有害物質及其遷移是導致食品安全問題的重要因素之一。目前，世界各國政府和消費者越來越重視食品接觸材料，包括食品容器、器具和包裝材料的衛生安全問題，也制訂了越來越嚴格的衛生限量標準。我國在標準法規上應與發達國家看齊，學習發達國家經驗，及時通報國外標準的變化，縮小與發達國家的差距。在日后的此領域科研過程中，食品模擬物的適用性、穩定性及新的食品模擬物體系仍需要進一步深入研究，以解決包裝材料檢測分析、政策法規、質量安全監管等相關建設的當務之急。探索更快速、簡單、高效的遷移檢測的前處理方法將是今后的研究重點。國內各科研機構亦應科學高效地評價各類食品包裝材料中添加物質的安全性，展開標準的制定和更新。

參考文獻

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【關鍵詞】機械自動化；食品；包裝行業；應用

1 引言

所謂機械自動化指的是在生產過程中采用自動化技術，以促進連續化、自動化的生產工作的開展。它可以起到對自動生產過程進行優化的作用，同時還可以促進生產投入產品的加工交換與流動速度的進一步提升，以此來改進工作效率。機械的自動化技術能力的好壞不僅僅會從某種程度上影響整個機械制造業的發展，還會影響我國國民經濟各部門的技術。

在全球經濟一體化的形勢下，食品包裝機械將面臨著前所未有的發展機遇，同時也受到了較大的來自世界各國的挑戰。受到激烈的市場競爭的影響，技術創新已經成為各國追求的共同目標。機械自動化技術可以使得食品包裝機械的競爭力有所提升，這不僅有利于我國的食品包裝行業的發展，同時也是未來我國食品包裝機械發展的重要途徑。

2 食品包裝機械發展情況描述

當前，我國的食品包裝機械是一種集光、電、機、磁、氣于一體的機械化電子設備。在以后的食品包裝機械，將會把側重點放在提升包裝機械的自動化水平上，主要是把食品包裝機械的研發和計算機技術的有機結合，采用機電一體化的控制手段對其進行控制。機電一體化主要是采用系統的控制觀點，在控制原理的幫助下，實現機械、電子、信息等結合，以此來實現整體的最優化配置。總的來說，微機技術將會慢慢地引入到食品包裝機械行業，以促進機電一體化的應用水平的提高。食品包裝機械的未來發展趨勢是：按照食品包裝的工藝要求，設計一個全自動的包裝系統，對生產過程的控制與檢測工作，同時開展故障的診斷工作，從而達到優質，高產，低耗的目的。

3 機械自動化技術在食品包裝機械中的應用

3.1傳感技術

傳感器在食品包裝機械行業里應用較多。除了一些基本的功能以外，當前傳感技術又有新的突破。與此同時，市場缺口也就成為了食品機械自動化發展的必爭之地。在食品安全形勢越來越嚴峻的情況下，我國十分重視這一問題，并提出了具體的要求。

在以往，我國食品機械制造廠往往不能重視對食品檢測技術的應用，相對于提高整機性能來說，食品檢測技術的發展空間將會更廣泛。其中，傳感技術就扮演了比較重要的角色，主要就涵蓋了采集食品溫度、位置等。根據當前的資料顯示，國外食品加工廠已經大量使用了集成電路檢測器，其主要功能就是可以準確檢測出食品的變質時間。而該裝置主要是由掃描儀與傳感器組成，檢測人員所要做的工作就是將掃描儀對準食品發射出無線電波訊號，以便讓食品產生振動，并形成樂譜波，最后送到傳感器上。在與標準數據庫的參數進行了比對以后，就可以在很短時間內檢測到食品變質的日期，且檢測結果會很準確。

3.2運動控制系統

運動控制在我國的食品機械發展中占有相當重要的位置，而且技術越來越成熟。運動控制技術主要就是精確地控制位置，同時還要求速度同步，主要是用在食品的輸送、裝卸、碼垛等相關程序中。如果采用了運動控制技術，我們可以對高、中、低檔包裝機械進行有效劃分，這極大地促進了我國食品包裝機械的升級。食品包裝的機械流水線最顯著的特點就是連續性，所以對其速度、精度、動態性與扭矩等指標往往具有較高的要求，這正好與伺服產品的特點是一致的。所以，在自動化技術中的總線型運動控制器在食品包裝領域將會有較大的發展。它可以采用高速的總線通訊方式，同時還可以完成高速追蹤、轉換多個位置控制模式等多種功能。此外，我國食品包裝機械已經開始由勞動密集型向知識密集型方式的轉變，所以作為企業的管理者一定要對運動控制技術有足夠的重視，以便最大化地減少生產成本，提高包裝質量。

3.3柔性化生產

就當前來看，為了應對激烈的市場競爭，各大企業都在加速自己的產品更新換代工作。因此，對食品包裝機械的靈活性和柔性都有了新的要求。柔性化生產是以食品包裝構造的靈活性、質量的靈活性、供貨的靈活性幾個方面來考慮的。若我們要保持食品包裝機械有良好的靈活性與柔性，并使其自動化程度較高，就一定要采用模塊技術或微電腦技術。如在食品包裝機中，我們可以以同一臺機器為基礎，組合不同的單元，并采用不同的包裝，就可以對多種產品進行包裝。

3.4自動化識別

自動化識別技術的主要功能就是對材料的硬度、厚度以及反彈力等指標進行識別，在計算機反饋的幫助下，使機械手對動作幅度做一些調整，同時保證不發生反彈。另外，它往往還有使不同的產品包包裝于同一個盒子里的功效。在生產線上，傳遞產品往往不存在什么順序，所以往往要采用探頭來掃描不同形狀物料的所在位置，再把信息反饋給機械手，從而對物料所在的位置及方向做出準確判斷，再成功放入托盤中。早在20世紀90年代末，國外食品廠就在使用自動識別技術，這不僅僅使多種食品的封裝提供了方便，同時也有助于食品快速、準確的包裝，減少了人工操作帶來的視覺與體力的疲勞現象。

4 結語

實際上，我國的食品廠大多數是規模比較小的企業。所以，機械自動化技術對提高效率并不能起到很明顯的作用。再結合我國食品工業在很長一段時間都是引進國外先進技術與設備，因此大型的食品包裝企業的高端設備份額基本上受到國外的壟斷，處于相對被動的發展格局中。如果要想徹底提高我國食品包裝機械的設計水平，一定要有自主創新能力，這樣才能擺脫國外的束縛，從而設計出我國食品包裝企業所需的機械自動化產品。

【參考文獻】

[1]食品包裝與食品安全[J].食品安全導刊.2008（05）

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關鍵詞：用戶體驗；情感化；兒童食品包裝

0 引言

兒童食品包裝設計，指的是對兒童食品進行包裝，從而吸引消費者產生對該產品的購買欲。兒童食品的目標消費者就是兒童，為了達到消費目的，可采用基于用戶體驗的方式進行包裝設計，這樣不但可以真實地了解消費者的購買需求，還可以通過獨特的設計方式讓家長認可，從而使產品獲得更廣闊的消費市場。另外，基于用戶體驗的兒童食品包裝的情感化設計，還能夠在某種程度上發揮教育啟迪的作用。

1 用戶體驗

用戶體驗（User Experience，UX 或 UE），是指用戶使用產品或者享受服務過中所建立起來的綜合性感受，[1]包括情感、認知印象、生理和心理反應、信仰、喜好等方面。一個產品在外觀上是否能夠引人注意，招人喜歡，購買之后是否滿足了心理需求，使用之后是能激起他們下次的購買欲望。[2]人與人之間的差異，決定了每個真實的用戶在使用產品過程中的感受是不同的。因此，用戶體驗帶有一定程度的主觀性和不確定性。

用戶體驗設計要求產品不僅有實用的、簡單操作的實體，還需要產品能帶給人們更具情感化、開放性和創造性的感受，能夠滿足人們在精神上的需求。在體驗經濟時代，產品創新設計注重營造“一種無目的性的、不可預料和無法準確測定的抒情價值”，大多數的產品是“種種能引起詩意反應的物品”。[3]

2 情感化設計

所謂情感化設計，“就是通過各種形狀、色彩、肌理等造型要素，將情感融入設計作品中，在消費者欣賞、使用產品的過程中激發人們的聯想，產生共鳴，獲得精神上的愉悅和情感上的滿足”。美國唐納德A?諾曼教授《情感化設計》一書中說過，通過現代心理學針對情感分析，將情感化設計分為三種：本能層次的設計、行為層次的設計、反思層次的設計。

本能水平由生物因素所決定，是自動的預先設置層，是情感化加工的起點；行為水平是支配人類日常行動之所在；反思水平是腦思考的部分。其目的是研究人類情感的多層面性特征，并將其運用于設計實踐中，以豐富設計的多樣性。同時，這也是“人本主義”設計理念的體現。

3 基于用戶體驗的情感化設計

用戶體驗包含著用戶情感能力，情感化設計是產品設計不可或缺的一部分。用戶體驗設計包括認知能力、行為能力和情感能力三個方面，然而情感化設計又與行為能力和情感息息相關。情感化設計重點在于抓住產品的形態特征、色彩和功能等特點，從而更完美地詮釋在兒童食品包裝設計上的應用。而且，用戶體驗中的認知能力恰恰又和設計兒童食品包裝有著最直接的聯系。

3.1 從認知能力出發

說到兒童認知能力，首先得從兒童的本能出發。生物本能水平由生物因素所決定，是先天就存在的，是情感化加工的起點。基于用戶體驗的情感化本能水平的設計著重于孩子們接觸產品的情感效果，可以通過產品外觀直接體現。[4]由于，本能水平設計涉及人類的生理特征，如視覺、觸覺、聽覺，它與人類最原始、本能的生理反應相關。所以，運用在包裝設計上，就是在包裝的形態和色彩、材料質感等感觀方面的設計。

（1）情感化設計――形態設計。兒童的天性就是親近自然，而且兒童抽象邏輯思維能力低，所以得采用非常直觀的畫面，易于他們理解。兒童的世界是天真的、愉快的、無邪的。通過趣味性的游戲方式來調動兒童的情感，讓產品包裝設計與兒童更好地溝通。兒童是天性活潑的，有的兒童食品包裝本身就是玩具外形，既可以作為包裝的玩具也可以作為玩具的包裝，給兒童帶來強烈的游戲趣味。

（2）情感化設計――材料設計。設計師在設計產品的時候采用的材料都是可以去表達情感的，不同的包裝材料可以表達出不同的情感。布藝材料溫馨時尚、金屬材料堅硬理性、玻璃材料通透現代、木質材料自然樸實。除此之外，還有一種重要的材料――紙質材料。采取紙質材料作為兒童食品包裝的材質，不僅因為它經濟、環保，更因它是一種非常具有親切感的材質，能夠喚起孩子對大自然的親切感，而且紙質材料對兒童的危害相對于其他材料也是最小的。

（3）情感化設計――色彩應用。兒童的世界是五顏六色的，色彩相對于形態和材質而言，在某些情況下更趨向于感性化，它能在一定的程度上影響人們的情感。兒童食品包裝在色彩的選擇上最好以輕松愉快，明亮鮮艷的色彩為選擇方向，比如說紅色會激起兒童的生活熱情；綠色能引發兒童對大自然的向往；藍色則是充滿夢幻的色彩。

3.2 從行為能力出發

行為是支配人類日常行動的能力，行為能力作為用戶體驗中的三要素之一，在情感化設計中也有行為水平的設計講用，而功能是位居第一的，也就是設計要滿足好用、耐用、便于及時使用等特點。因此，具有行為能力的設計要求設師從理解用戶的需求出發，發現在人們使用產品的中遇到的問題，并努力找到解決問題的方法，以此來滿足人們的使用需求。相對于其基本功能而言包裝的附加功能雖然是次要的，但是這種富有益智性的設計不僅能夠使兒童在使用商品的同時鍛煉認知能力、提升知識，而且能夠最大程度的延長包裝的生命周期，節約資源，保護環境。

3.3 從情感能力出發

提到情感能力，就不得不提情感化反思水平設計。它和大眾長期使用某一物品的總體印象是息息相關的。同時，它也受到個人認知、思想、經歷和文化背景等因素的影響。這對使用者和產品之間建立長期紐帶有著很大的幫助，而且它也可以幫助使用者提升自我認知。“產品可以不只是它們所實現的功能的總和。它們真正的價值是可以滿足人們的情感需要，而最重要的一個需要就是建立其自我形象和在社會中的地位的需要”。[5]抓住情感能力，將包裝的形態設計成兒童可以認知理解的、熟悉的形態，這樣才能夠讓兒童從心理上獲得愉悅感，從而使設計師能夠更容易地從情感上抓住兒童消費群體的需求。

4 結束語

目前，國內兒童食品包裝設計還存在著很多問題。不過我們可以通過基于用戶體驗的情感化設計的研究中發現，加強用戶體驗設計，并將情感化設計思想融入包裝設計中，通過富有趣味性的形態設計、多種多樣的符號圖形設計和豐富多彩的色彩應用等方面，來滿足兒童消費者渴望得到快樂的心理需求。真正從“以人為中心”的角度去思考，去尋求新穎的、富有趣味性的產品設計方案，用來表達對兒童這一特殊消費群體的人文性關懷。

參考文獻：

[1] 羅仕鑒，朱上上.用戶體驗與產品創新設計[M].北京：機械工業出版社，2012.

[2] 杰西?加瑞特.用戶體驗要素：以用戶為中心的產品設計[M].北京：機械工業出版社，2012.

[3] 馬克?第亞尼.非物質社會[M].成都：四川人民出版社，1998.

[4] 唐納德A?諾曼.情感化設計[M].付秋芳，程進三，譯.北京：電子工業出版社，2005.

篇9

1.1獸藥殘留問題所謂獸藥殘留，就是指在動物相關食品當中所含有的獸藥成分以及相關化合物。獸藥殘留有許多種類型，獸藥原藥的殘留，藥物在動物體現人的殘留與藥物的代謝物或者因獸藥而產生的不同雜質等等。造成獸藥殘留的原因有很多，但是最主要的原因就是在動物養殖過程中對于獸藥的不規范使用。一些動物養殖者不能按照規定使用獸藥，私自使用一些已經淘汰的獸藥或者禁止使用的獸藥。其次，在動物休藥期進行藥物的使用。在標簽規定的范圍之內進行獸藥的使用。在動物被屠宰之前進行用藥。我國在動物產品方面有許多明確的規定，在對動物產品進行檢查之時，是不允許有違禁藥品含量的。在動物養殖實踐活動當中，許多動物養殖者為一追求自己的經濟利益，不惜將違禁獸藥添加到動物的飼料當中，并且這種現象十分常見。比如說近幾年出現的豬肉出現瘦肉精，正是因為豬飼料中添加鹽酸克侖特而引起的。另外，抗生素的使用也會影響到人類的健康。動物治療與成長中大量抗生素的使用，使得動物體內會產生病菌，而這種病菌可以傳染給人類。人類在食用具有超標抗生素含量的動物產品之后，會出現過敏癥狀，嚴重者則會出現生理功能的錯亂與失調，產生不可估量的后果。另外，氯霉素也是影響食品安全的化學無素，特別是對于嬰幼兒來講，食用具有氯霉素的動物食品會嚴重影響其代謝功能，還會出現再生障礙性貧血。總而言之，獸藥的殘留導致的食品安全問題與人類的健康戚戚相關。

1.2食品包裝所引發的食品安全問題食品包裝作為與食品最直接的接觸物，對于食品安全問題的有著直接的影響。塑料、紙與金屬、玻璃等等都是重要的食品包裝材料，而在包裝的內壁，還會有許多粘合劑與涂料等輔的食品包裝材料。近幾年來，因為食品包裝因素而出現的食品安全問題也多有出現，比如說食品包裝材料的質量不合理，其油墨含量過高或者其它化學物質的超量都會使食用者出現中毒現象。包裝材料中的有毒物質會使食品受到污染，另外，還有一些食品因其本身的特性會反過來腐蝕包裝材料，引起食品的變質。一些包裝材料與特定性質的食物是不相融的，比如說鐵質的容器就不能用來盛放酸性的食品，因為酸會與鐵反應生成化合物，會使食物的食用者的舌頭與牙齒發黑，造成惡心等不良反應。另外，對于鋁制容器經常盛放的食品不宜長期食用，因為包裝材料中的鋁分子的過多攝入，會影響食用者的智力發展。

1.3食品添加劑的影響食品添加劑的合理使用可以提高食品的品質以及在色、香、味等方面起到促進作用，在食品的制作過程當中合理進行食品添加劑的使用是必要的。比如說乳化劑、增稠劑與膨松劑等都是覺的食品添加劑。但是其中的許多添加劑都與人類的臟具有親和性，食品添加劑中的毒素需要許多時間才能被消化，如果過多地攝入，使危害人類的身體。過度地食用食品添加劑，在短期內是不會有明顯的疾病反應的，而長期的毒素積極則會使重大疾病產生，特別是對于孕婦與嬰幼兒來講，則構成更大的威脅。食品添加劑的使用規范應當更加明確，嚴格進行落實與執行。

1.4人工因素導致的食品安全問題食品生產的重要參與者就是人，因此，人工因素就是導致食品安全問題的主要原因。許多食品安全問題都是因為食品生產者的非故意錯誤所造成的。食品生產者為了滿足個人經濟效益提高的要求，不惜違反行業標準，進行違禁食品添加劑的使用。比如說蘇丹紅、三聚氰胺與瘦肉精等等。這些不良食品添加劑的食用，會影響人體的基本機能，導致嚴重的健康問題。因此，加強食品行業相關人員素質的提高是解決食品安全問題的一大重要舉措，加強食品行業工作人員的食品專業水準與職業道德水準的提高勢在必行。

2環境化學污染的原因分析

2.1水域污染環境化學污染之所以會影響到食品安全，水域的污染是一個重要的原因。受到化學污染的水源通過流動與滲透進入到農田當中，成為許多農田的灌溉水源。這就使得受到化學污染的水源中所存在的不良物質通過農作物的吸收進入到植物體內。農作物作為重要的食品與食品原料，其質量受到威脅，自然影響到食品安全。人類通過食用這些被污染水源灌溉的食品，身體器官的功能會受到不良影響。

2.2土壤污染土壤是農作物賴以生存的物質，也是一些動物獲取其生存也成長所需微量元素的重要物質。化學污染對于土壤的污染，會間接造成食品安全。比如說苯胺這種化學物質，它屬于油狀的液體，土壤對于具有較強的吸收能力。土壤吸收了笨胺，笨胺液體微溶于水，造成土壤的大面積污染。而農作物對其的吸收以及動物對其的攝入，都會使其本身的質量下降，造成不明顯的食品安全問題，威脅人類的健康。

3污染防治對策

3.1加強環境保護宣傳力度要從根本上控制環境化學污染對于食品安全的影響，環境管理部門與食品管理部門應當進行有效的聯合。二者通過環境化學污染與食品安全關系的建立作為有效的出發點，利用講座或者科普活動加強宣傳。也可以利用社區宣傳活動來加強每一位環境與食品安全相關者的環境保護意識，杜絕日常生活行為對環境產生的化學污染。另外，兩個部門還可以加強與地方性媒體的合作，利用電視與網絡平臺，對社會大眾進行防治環境化學污染的教育，引導全民解決食品安全問題。

3.2加強政府的宏觀調控就目前情況來看，許多環境化學污染問題都是由一些化工企業的不良生產行為所導致的。因此，政府要認識到自己在解決環境化學污染方面的責任，加強對化工企業的管制。特別是對于環境污染指數超標的企業，要進行嚴格的經濟處罰，使其認識到其經濟利益的提高已經影響到環境質量。地方性的政府部門應當成立一個專業的化工企業管理小組，定期對當地的化工企業進行環境指標檢測，將其生產行為控制在合理的范圍之內。

4結語

篇10

隨著社會老齡化程度的加深，“空巢老人”越來越多，他們因身體原因，社會活動減少，加上子女因求學、工作、結婚等原因不能在老人身邊，極易引發老年人的精神疾病。在“空巢”的社會環境下，“為老年人的設計”和“怎樣為老年人設計”顯得尤其重要。

隨著年齡的增長，老人在身體上會出現如：感知機能、行動機能、思維機能的身體障礙和病變；而老人在生活中，由于身體的變化，更易產生孤獨、緊張、焦躁、不安等消極情緒。這就要求我們在進行老年人食品無障礙包裝設計的過程中，不僅要解決包裝在開啟、使用以及回收過程中的無障礙問題，同時也不應忽視好的包裝能夠帶給人們心理慰藉的效果。

老年人食品包裝無障礙設計的策略

1.食品包裝信息識別無障礙

將現有有機“五谷粉”包裝的外觀通過簡潔的圖形、美觀的文字、適當的色彩以及說明性的文字適當的加大，對于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符號、文字設計易辨識的導視，促進老人在識別商品信息時的無障礙；同時對商品外觀進行情趣化的設計，增進老人使用商品時愉悅的心情，減少因獨居產生的心理障礙。

2.食品包裝開啟使用無障礙

包裝使用的無障礙要求我們從包裝的結構、以及造型上進行改良設計。設計時，應以可平穩的放置在物體上的包裝為主，上蓋開啟容易，也可方便地單手取用。

3.食品包裝回收無障礙

包裝回收無障礙是指運用各類信息和生活常識，保證大多數消費者能夠順利地拆解并分揀包裝，促使包裝廢棄物的回收。包裝結構設計簡單能夠便于分解和拆卸，包裝材料的減量化、單一化也能最大程度的促進包裝廢棄物的回收。我們日常生活產生的垃圾中，包裝廢棄物占了30%。如果能實現包裝的無障礙回收，減少老年人生活中產生的垃圾，也是促進老年人生活便利的一種體現。

無障礙設計在“五谷粉”包裝中的具體應用

1.現有五谷粉包裝存在的問題

從市場上銷售的有機“五谷粉”的包裝來看，主要問題在于并未對消費人群進行細分，缺少針對老年人的包裝設計。

包裝的外觀上缺少人文關懷。老年人隨著年齡的增長，各方面的生活能力開始退化，要從包裝上了解產品的信息、使用方法等一些內容，是一件十分不方便的事。

市場上的“五谷粉”大都是家庭用實惠型的大瓶裝或大袋裝，對于獨居的老人來說，要想在保質期內吃完，實非易事。特別是有些老年人喜歡外出健身、游玩，在戶外食用，不便攜帶。

袋裝“五谷粉”在開口后，密封性不能得到很好的保證；瓶裝開口較大，必須借助外物才能從瓶中取出，這些都增加了老人使用過程中的障礙。

2.解決方法

（1）包裝造型和結構設計。五谷粉的包裝形式不應僅僅是簡單的瓶裝或袋裝兩種形式，應該在保護商品的前提下，根據老年人的生活習慣，創造出多種形式的五谷粉包裝：①五谷粉包裝容量的減量化。越來越多的老年人喜歡戶外運動，我們可以適當的做出適合一餐食用的五谷粉小包裝，用完即丟棄，簡單方便。②大容量瓶裝五谷粉包裝應改變其提攜方式。老年人隨著年齡的增長，手指握力衰退，對于較重體積的物品，著重對其提攜處的處理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包裝設計，需要考慮的不僅僅是商品在銷售和使用過程中的安全性和便捷性，還要充分考慮到商品包裝的造型和結構方不方便廢棄后的回收。

（2）從包裝的外觀上對商品的圖形、文字、色彩、信息等方面進行慎重的選擇。圖形和色彩的選擇上盡量以老年人的喜好為主，而對文字信息的處理上應簡潔、鮮明，避免過于冗長的文字信息。盡可能的采取圖文并茂的形式，方便老年人進行認知。

老年人食品包裝無障礙設計的優勢

1.弱化身體缺陷的感官補償設計

人們是通過眼、耳、口、鼻、四肢等感官來感知世界，認識身邊的事物。老年人隨著年齡的增長，對身邊事物的感知和適應能力下降，從而產生的一系列消極情緒是不可避免的，但是設計師們可以通過巧妙的感官補償設計，來彌補老年人在日常生活中因為年齡增長而弱化的感知能力。幫助他們忽視身體的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.對受眾進行心理慰藉的情感化設計

縱觀整個設計歷史的發展過程，大多是從滿足功能需求的層面上逐漸上升到消費者的心理需求。著名的馬斯洛需求層次理論，同樣適用于設計發展的實質。馬斯洛認為，人的需求是逐漸上升的金字塔形式，當低層次的需求得到滿足后，高層次的需求就會產生，并要求得到滿足。老年人的包裝亦是如此，在滿足其使用時的方便性以后，設計師在進行設計的時候，應該發展到一個更高級的階段，以滿足他們的心理需求，實現老年人情感的慰藉。

3.實現受眾使用方便的安全性設計

食品包裝設計的首要前提就是食品的安全性設計，尤其五谷粉屬于不易保存的易潮、易霉食品。安全設計不僅是指食品保存的安全性設計，還包括使用、攜帶、回收等方面的安全設計。包裝設計師應合理設計包裝容器的結構，正確選擇適合的材料，以滿足商品包裝在不同流通領域的安全性要求。

結語

現今市場上的有機“五谷粉”包裝并未對消費人群進行細化，極少關注老年人這一特殊消費人群的使用需求。針對老年人進行有機“五谷粉”的包裝無障礙設計，彰顯了設計人性化的一面，不僅方便了老人生活，對于送給老人做禮品的兒女來說，也是孝心的表達，在人口老齡化的趨勢背景下，具有廣闊的市場前景和社會進步意義。