微生物學知識范文

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關鍵詞：食品 微生物學檢驗 質量安全 質量控制

Quality control of microbiological examination of food hygiene

Xing zeng wei1， You yong lai2， Liu ying3， Liang shao ming4

（1 Guangdong Lingnan Institute of Technology； 2 Conghua Entry - Exit Inspection and Quarantine Bureau； 3 Guangdong Vocational College of Environmental Protection Engineering Foshan； 4 Yaneng Bioscience （shenzhen） Co.，Ltd.）

Abstract： In this paper， how to enhance the quality control of microbiological analysis is discussed to improve the accuracy of result based on the following factors. These factors include analysts， laboratory environment， instruments and equipments， culture and key reagent， sampling and pretreatment， analysis process， result and report， laboratory inside and outside and so on.

Key words： Food； microbiological examination； quality safety； quality control

隨著對外貿易的蓬勃發展，進出口食品數量日益增加，國內外消費者對食品的質量提出了更高的要求，對食品的安全衛生問題日趨重視。通過加強微生物檢驗質量控制，可提高檢測結果的可信度，及時地反應出產品的衛生狀況，及早發現微生物的污染，并采取有效措施防止微生物危害，進一步用于監管部門監督生產，保證食品安全，對防止衛生不合格的食品進出口、保護消費者健康、維護“中國制造”的聲譽有著十分重要的意義[1]。同時也便于實驗室及時發現檢測過程中存在的問題，及時分析原因并解決問題，為量值溯源、糾正預防措施的實施提供見證，幫助完善實驗室質量管理，提高檢測水平等。中國合格評定國家認可委員會（英文縮寫：CNAS）在檢測和校準實驗室能力認可準則中明確規定實驗室應有質量控制程序以監控檢測和校準的有效性[2]。檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明就質量控制活動也作出明確的規定[3]。雖然國家標準和出入境檢驗檢疫行業標準對食品衛生微生物學部分在方法、步驟等方面作了詳細的規定，但在實際檢驗中還存在著許多復雜的因素，如果忽視這些因素，很可能給檢驗結果帶來偏差甚至錯誤，從而無法正確判斷產品的衛生狀況，如何控制這些影響因素以保證檢驗結果準確性是日常檢驗中必須實施的工作即食品衛生微生物學檢驗的質量控制。

本文從檢驗人員的質量控制、環境和設施的質量控制、儀器設備的質量控制、培養基與關鍵試劑的質量控制、抽樣與樣品處理的質量控制、檢驗過程的質量控制、結果報告的質量控制、實驗室內外部的質量控制等方面，討論如何加強食品衛生微生物學檢驗的質量控制來提高結果的準確性。

1、檢驗人員的質量控制

微生物檢驗人員，必須具有嚴肅、認真的工作態度，具有較強的工作責任感，觀察事物要細致，有發現問題、解決問題的能力，身體健康、無不良的衛生習慣[4]。實驗室管理者應對各崗位人員進行授權，對從事微生物檢驗人員要求其具有的技術知識和經歷應能與其承擔的任務相適應，具備較強的“無菌”意識，熟練掌握微生物檢驗技術，對報告進行審核和簽發的技術管理者要求必須精通微生物學的全面知識。

檢驗人員應參加崗前培訓，包括檢測技術培訓、儀器設備使用維護保養培訓等，考核合格后方能上崗操作，平時還應經常參加各類培訓班、講座、研討會等，提高檢測技術水平，及時了解微生物檢驗的新技術和新方法。檢驗人員應掌握國家食品衛生微生物學檢驗方法、標準及相關法律法規，熟悉基本的計量學知識、計量標準、計量法令和法規以及有關的質量保證體系知識，能正確使用法定計量單位，參加各類比對試驗和盲樣測試，提高分析問題、解決問題的能力。定期對檢驗人員進行考核，實驗室也應指定專人對檢測人員的工作實施適當而且有效的監督，確保這些人員能依據實驗室的管理體系要求勝任其擔任的工作，不斷提高檢驗人員的素質。

2、環境和設施的質量控制

微生物檢驗室的設計原則應減少潛在的對檢驗人員的危害和對被檢樣品的污染。檢驗室布局宜采用單方向工作流程，避免交叉污染。檢驗區與辦公區分開，洗滌室、培養室、消毒間、無菌室應分開，無菌室的人流通道與物流通道應分開，采取有效的隔離措施并有明顯的標識，進行病原微生物分離鑒定工作應按要求配置二級生物安全檢驗室（BSL-2），確保所有檢測環境都有利于其工作的正確進行。

微生物檢驗室應備有紫外燈、自動感應洗手消毒裝置或腳踩式洗手消毒設施，有條件的無菌室應配置風淋裝置，配有緩沖間，最好設置推拉門，以防止空氣震蕩太大。檢驗人員進入無菌室前應穿戴已滅菌的工作衣、帽、口罩，在檢驗任務未完成前不得隨便進出無菌室。

定期對操作環境進行消毒并監控消毒效果，無菌室采用紫外燈滅菌或其他有效的方法，超凈工作臺需提前半小時開機，當環境不符合要求時，應立即停止檢測工作直到環境恢復到滿足要求為止。

微生物檢驗室應制定完善的衛生管理制度，工作人員必須每天堅持做好環境衛生工作，檢驗結束及時清理余物，做好所用工器具和臺面的清潔消毒工作。實驗廢棄物應及時清理，所有棄置的實驗室生物樣本、培養物和被污染的廢棄物必須通過高壓消毒或其他認可的方法處理，達到生物學安全后，方可運出實驗室。

3、儀器設備的質量控制

微生物檢驗中常用到的儀器設備有高壓滅菌器、干熱滅菌器、電子天平、顯微鏡、生化培養箱、超凈工作臺、生物安全柜等，儀器設備應建立使用維護保養操作規程。儀器設備使用人應依照操作規程進行操作并做好登記。如果溫度直接影響分析結果或對設備的正確性能來說是至關重要的，實驗室應定時監控這類設備的運行溫度，并做好記錄。高壓滅菌器應使用相應指示條監控設備的滅菌效果并做好記錄。儀器設備應定期維護保養，確保其良好工作狀態。生化培養箱、超凈工作臺、生物安全柜等設備還應定期清潔并充分殺菌，以防雜菌污染影響結果的判斷。

計量器具如電子天平、高壓蒸汽滅菌器的壓力表、培養箱與冰箱的溫度計等應定期委托有資質的計量部門進行校準或檢定，校準或檢定合格在有效期內使用，計量器具校準或檢定應建立檔案以備溯源。對某些使用非常頻繁或性能不夠穩定，對檢測結果的準確度和有效性有影響的儀器設備，使用者應定期按儀器設備的相關規定進行期間核查或校準。對于貴重儀器和設備，在使用前應加以檢查，使用后要登記，要作到定期維護，以保證儀器處于良好的工作狀態[5]。

儀器設備的狀態應正確對其標識，防止使用有故障的儀器設備。無菌工器具和器皿應按規定存放在指定的區域并標識，與非無菌工器具和器皿加以區別。經生物污染后的儀器設備應標識以防誤用。

4、培養基和關鍵試劑的質量控制

4.1 培養基的質量控制

食品微生物學檢驗中用的培養基、染色液、指示劑等嚴格按照國家標準GB4789.28-2003規定的方法進行配制[6]，各種試劑純度應在分析純級以上。制備培養基必須在玻璃容器、搪瓷缸或鋁鍋中進行，不宜采用銅或鐵器皿，否則會抑制微生物的生長，配制時應按國標規定的配方和順序添加，使用蒸餾水或去離子水，避免使用自來水，配制完畢還應按國標規定調整pH值，一般用1mol/L的鹽酸或氫氧化鈉進行調節，避免使用濃酸/堿以免破壞培養基成分，配制好的培養基應及時殺菌并盡快使用，使用不完的，如無特殊需求，可室溫或低溫2-8℃保存，如用塑料袋密封，保存期可延長，有長菌、產酸、產氣等被污染跡象或干裂現象的則不能再使用。

新購入的培養基或每批新配制好的培養基在使用前，應用參考菌株做驗證試驗和無菌培養。驗證試驗是指按不同的培養基接種相應的參考菌株，觀察菌株在此培養基上的生長、菌落形態、生化、動力學、溶血等特征，看特征現象是否明顯，據此判斷培養基是否符合要求。無菌培養是指將已滅菌的培養基放入37℃的培養箱培養48h（對于細菌培養基）或放入28℃的培養箱中培養5-7天（對于細菌培養基以外的其他培養基如霉菌用培養基），以檢查滅菌是否徹底。

目前，微生物檢驗中普遍采用的是成品干粉培養基，采購這些干粉培養基應注意：（1）干粉培養基必須是專業正規廠家生產，產品質量必須符合有關的國家標準或企業標準，購買時應索取相應的資質證明和檢驗報告。（2）干粉易受潮結塊變性，保存應符合相關要求。為保證干粉培養基質量指標，在實際使用時盡量縮短開蓋時間，加強包裝的密封性能，一般干性培養基放在低溫干燥的環境中如冰箱的冷藏室保存，對于易受潮的品種，啟用后宜放入干燥器中保存并盡快短時間內使用完畢，由于配制水分不同或啟用次數增加，干粉培養基的pH值可能會有所變化，最后應隨時略加調整。（3）購入商品化即用型培養基應注意：為保證培養基的質量，生產時一般采用真空包裝，購入時應對其外觀檢查，檢查包裝袋是否破損漏氣，培養基是否開裂、平皿有無破碎、血平板有否溶血、有否冰凍、傾注是否均勻、有否過多的氣泡等，清晰度和有無污染也需要檢查，還要向廠家索取相應的資質證明和檢驗驗證報告，使用時可不必對培養基進行大量的驗證工作，但應保證其儲存條件。

4.2 關鍵試劑的質量控制

微生物檢驗用的相關試劑純度也要求在分析純（AR）級以上，在利用藥品、試劑配制染色液、緩沖液及其他試劑時應注意：按要求選取溶劑，用帶塞的試劑瓶盛裝，易分解的試劑宜用棕色瓶，揮發性的試劑瓶口應予密封，如發現溶液有變質現象，應停止使用，標準溶液應定期標定。實驗室內保存的試劑應定期進行清點，陳舊或損壞的試劑應棄去，注意保存試劑的使用有效期以及最佳保存方式。染色液配制后，必須選用適當的參考菌株作陽性及陰性對照來鑒定染色液的性能。

致病菌鑒定分型使用到的生化診斷試劑和血清應從正規生物試劑廠家購買，使用時應注意試劑及血清的有效期，使用前用相應的參考菌株做確證試驗，合格后方可使用。過期血清和變混濁的血清不應繼續使用。血清一般保存在普通冰箱的冷藏室內，切忌凍結，使用時應盡量短時間暴露于空氣中，以免污染。

試驗用參考菌株必須從認可的菌種收集途徑獲得，購入時應索取相應的證明材料。參考菌株必須保存于帶鎖冰箱中，雙人雙鎖制度，確保菌株安全。購買的菌株必須用驗證合格的培養基做確認試驗，按購買的菌株不同形態（干粉、凍存管），在肉湯或血平板上復蘇、鑒定后使用。參考菌株應于規定時間內傳代并進行確認，注意菌株有無污染和變異，如發現污染和變異時，應及時更換。

5、抽樣和樣品的質量控制

整批食品的微生物學衛生狀況是通過對樣品的微生物學檢驗來評價的，因此，抽樣十分重要。抽樣時應注意如下問題[7]：（1）抽樣工具和容器宜選用耐消毒滅菌的材料，如玻璃、不銹鋼、牛皮紙等，使用之前應進行認真清洗、干燥和滅菌處理，但不能用消毒劑消毒，樣品中不得加入防腐劑，以免影響結果的正確性。抽樣可使用一次性無菌樣品袋采集。（2）在嚴格無菌操作的條件下，按國標GB4789.1-2008均勻而準確地抽樣，及時封口，使樣品具有準確性和代表性。（3）每件樣品封口后，貼上標簽，做好記錄（如樣品名稱、采樣地點、時間、數量、抽樣或送檢單位及姓名，及衛生狀況等）。采集后的樣品應及時送檢，如果樣品是冷藏食品，應保持冷鏈送檢。（4）抽樣數量不能少于全部檢驗需要量的3倍，以供檢驗、復檢、備查。

微生物檢驗室在收到送檢單和樣品后，接樣人應認真核對登記并注明樣品的檢測狀態，確保樣品的相關信息完整并符合檢驗要求。微生物檢驗室應按檢驗要求及時準備條件、組織力量進行檢驗。送檢的樣品如無法及時檢驗，微生物檢驗室應采取必要的措施保持樣品的原有狀態，防止樣品中目標微生物因客觀條件的干擾而發生變化。一般樣品宜保持在0-5℃的冰箱中，對于冷凍食品應保持在冷凍狀態，直到檢驗為止，冷凍樣品應盡快放在冷藏的溫度下解凍。從容器中取出樣品、稱取樣品及預處理均應遵循無菌操作原則，防止污染。

檢驗后樣品的保存，保存條件和保存時間應按規定執行，保存期滿后按有關規定處理樣品。對檢出致病菌的樣品要經過無害化處理，一般采用高壓滅菌，確保樣品中致病菌不會傳播擴散。

6、檢驗的質量控制

檢驗方法一般采用國家標準和出入境檢驗檢疫行業標準，如果樣品送檢時客戶制定了其他的檢驗方法，則需利用參考菌株對檢驗方法做確證試驗。除按國家標準方法對所需檢驗項目進行檢測外，在實際工作中還應

注意以下幾個方面，否則會影響檢驗結果的準確性：（1）在定量檢驗時樣品一般采用重量法或體積法稱量，但兩者的檢驗結果存在一定的誤差，因為比重不等于1的樣品，lmL和1g的樣品檢驗結果絕不會相等。一般固態的樣品宜用重量法，液體樣品宜用體積法。但對于黏性液體（如調味醬），如用體積法，會粘附一定量的樣品在吸管上，因此此類樣品最好用重量法。（2）如樣品需用無菌水或無菌生理鹽水稀釋，最好用均質器或組織搗碎機制成均勻的菌懸液。（3）如樣品含油脂成分較高，直接使用無菌生理鹽水稀釋不能制成均勻的菌懸液，可在配制生理鹽水時加入少量適當的乳化劑一同滅菌，這樣當樣品稀釋時就易制成均勻的菌懸液。（4）樣品稀釋時，常會滯留少量樣品在吸管壁內外，應多加注意。吸管插入樣品或稀釋液中應深淺一致，否則會影響檢驗結果，吸入液體后，應沿管壁慢慢注入遞增的稀釋液中，特別注意此時吸管尖端切不可碰到稀釋液中。每遞增稀釋一次，即換用一支滅菌吸管。（5）在培養基傾注入檢樣、菌懸液時，注意培養基溫度宜在45℃-50℃之間，并使培養基與檢樣、菌懸液充分混合。（6）微生物培養時，應根據微生物生產的特性選擇正確的培養溫度和時間。（7）應用無菌水或無菌生理鹽水作空白對照，如果在空白對照中檢出細菌，則可認為培養基質量存在問題或在操作過程中存在污染情況。另外，采用參考菌株作陽性對照，觀察培養基的質量情況。（8）整個檢驗過程應嚴格遵守無菌操作。（9）及時檢查結果，做好原始數據記錄。

7、結果報告的質量控制

7.1 對原始數據進行計算整理，去除不必要的誤差，獲得準確的數據，處理某些檢測項目數據時還應考慮檢測結果的不確定度如菌落總數；

7.2 編制檢驗報告要求：主題明確——符合檢樣要求和分析目的；內容準確——定性判斷和定量計算應準確無誤；文字簡明——文字、表格簡潔明了，表達適當；書寫清楚——菌類名稱（學名）、有關數字及其它文字說明必須書寫清楚。

7.3 檢驗結果應按照標準的要求進行報告：（1）定量檢測如在100以內，按“四舍五入”的原則修約，按二位有效數字報告，大于100 時，以N×10n 表示，N 為按“四舍五入”原則修約后的兩位有效數字；（2）對定性檢測的報告，應用漢字“25g樣品中檢出或未檢出××菌”或標準要求的其它方式表示。（3）在做大腸菌群檢驗時如最低稀釋度為100（即在3支雙料LST肉湯管中每支接種10 -1樣品勻液10mL），查標準中大腸菌群最可能數（MPN）檢索表時應將表內數字相應降低10倍報告成MPN/g，或將表內降低10倍的MPN值乘100報告成MPN/100g。如最低稀釋度為10 -1，結果只能按檢索表報告成MPN/g，而不能將查檢索表得到的MPN/g數值直接乘100報告成MPN/100g，因為細菌在樣品中是非正態分布，而非線性分布[8-9]。

7.4 檢驗報告必須按規定的程序進行復核，并依照相關標準對送檢樣品給出進行全面準確報告，必要時給出評價和合理的解釋。有關人員核實簽字后，加蓋檢驗單位印章，經授權簽字人簽發生效。這樣，才能使檢驗結果既有法律依據又有學術依據。

8、實驗室內外部的質量控制

為保證檢驗結果的可靠性和準確度，實驗室應定期舉行內部質量控制，除了上述提及的質量控制因素外，還應舉行如人員比對、儀器比對、重復試驗、盲樣測試等方式的質量控制。還應參加外部質量控制活動，包括參加能力驗證計劃、實驗室間比對試驗等。實驗室間的質量控制可在國內外范圍進行，有能力的微生物實驗室應力爭參加國際間質量控制活動，建立良好的檢驗聲譽。

總之，食品衛生微生物學檢驗的質量控制涉及面甚廣，目前尚無統一規范，除了本文提及的因素外，日常仍有大量細致的工作要做。要使微生物檢驗的質量控制日臻完善，仍需廣大檢驗人員的共同努力，不斷積累經驗。

參考文獻：

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關鍵詞 高職院校；生物技術專業；微生物學；實驗教學；改革

中圖分類號 Q93-4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）09-0322-02

微生物學是高職院校生物技術專業的一門專業基礎課，其教學目的是使學生了解微生物的相關知識，掌握微生物實驗技能，使其能在相關企業從事產品檢驗、質量控制及技術管理等工作。傳統的實驗教學內容多為普通驗證性實驗，實驗之間缺乏系統性及延續性。實驗過程以教師為主，學生缺乏主動性和創造性，學生的基本技能得不到系統的訓練和提高[1]。因此，筆者結合高職院校微生物學教學特點，總結了高職院校微生物學課程實驗教學的改革措施，培養學生的綜合能力，適應時展的需求，培養社會需要的高級技能型人才，這也是高等職業教育的出發點。

1 改革現有微生物學課程實驗教學方法

1.1 充分利用多媒體教學手段

以前的多媒體手段多用于理論教學，隨著各學校硬件及軟件設備的不斷提高，將多媒體手段用于實驗教學，將起到意想不到的效果。借助動畫、PPT課件、視頻和顯微投影等現代教學技術手段，將微觀的、描述性的、抽象的內容，變得具體化、形象化。如，將人類肉眼無法直接可見的微生物世界通過圖片、動畫等形式展示給學生；利用教學視頻，使學生能夠輕松掌握接種、純種分離等實驗步驟，為后續實驗打下基礎。運用多媒體教學手段，使教師的實驗教學更加形象生動、直觀簡潔，也激發了學生的學習興趣和求知欲望，極大地提高了微生物學實驗教學的質量和水平[2]。

1.2 學生全程參與實驗準備工作

目前高職院校的實驗準備工作一般都是由教師來完成的。為了培養學生獨立思考和工作的能力，可以讓學生全程參與實驗儀器與耗材的準備、實驗過程及實驗結果的分析等。該種做法可以使學生從整體上把握實驗思路，掌握實驗操作步驟。同時，學生還可以通過實驗的準備工作學習到實驗試劑的配制方法等，能讓其更加充分了解藥劑的特性，還能讓其在進行正式實驗的過程中對實驗操作得心應手。因此，應讓學生充分參與到實驗的各個步驟中去，對其能力的培養有非常重要的作用。但是在實際的實行過程中，會遇到學生對實驗準備時間的安排問題。因此，應合理安排學生的課余時間[3]。

2 實行理論和實踐課的一體化教學

2.1 更新實驗內容，提高實驗教學水平

目前，微生物實驗教學中存在的一個比較突出的問題就是驗證性實驗比重太大，而設計性、綜合性實驗比重太小，這對學生創造性思維的培養非常不利。因此，應適當增加設計性、綜合性實驗，讓學生通過自己掌握的知識，查閱文獻，設計實驗，有利于提高學生發現問題、分析問題、解決問題的能力，同時還可以提高學生的實驗操作能力[4]。此外，還可以利用科研課題的熱點將其融入到課堂教學中去，擴大學生的知識面，使其了解最前沿的科研動向。如在學生動手操作之前，用一定的篇幅講述國內外微生物研究現狀及其在工農業生產中的應用，可以增強學生的學習熱情。

2.2 有機結合實驗課與課程實習

課程實習是通過學校與校外企業合作，讓學生去校外企業實訓生物技術。由教師帶著學生進入企業參觀并進行講解，向企業技術人員請教專業知識，使學生對微生物課程的課本知識得到鞏固，加強學生對企業文化的了解[5]。如到酒廠，了解微生物發酵的工藝和設備；到檢測中心，了解微生物檢驗的原理和過程。這樣不僅使學生學到更多課堂上學不到的知識，更提高了學生學習的興趣，學生在做實驗時也有更高的積極性。同時也能使學生更快地適應將來在企事業單位的工作。

2.3 實驗教學與職業技能鑒定培訓相結合

國家從 2000年7月1日起，實行職業資格證書制度，在全社會建立學歷證書和職業資格證書并重的人才結構。為進一步貫徹國家職業資格證書制度，實現國家對食品檢驗人員持證上崗的要求。凡從事技術工種的人員必須經過勞動和社會保障部批準的考核鑒定機構，實施職業技能考核鑒定合格，并取得相應職業資格證書后方能上崗就業[6]。生物技術專業微生物學課程重在培養學生技能，學校應以國際、國家（或行業、企業）制定的食品標準和法規為依據，將培養技能與職業技能鑒定培訓相結合，上微生物實驗課的同時進行職業技能的培養和工種考證的培訓。把學生培養成為專業技術應用型人才，滿足企業要求，做到走出校門即能上崗。

3 加強實驗教師隊伍建設，提高教師自身專業素質

實驗教師隊伍的教育水平直接影響著實驗教學效果[7]。目前部分高校仍“重理論輕實踐”，實驗技術人員評職稱困難，工資待遇也相對較低，造成實驗師資隊伍學歷層次和年齡結構不合理，相關教師的工作積極性也不高，直接影響到教學質量。因此，學校應加強并重視實驗教師隊伍的建設，以跟上社會發展的腳步。作為微生物專業的實驗技術人員，也要不斷學習新的專業知識，及時了解和掌握最新的科學技術，探索最佳的實驗教學方法和手段，提高自身的科研素質。同時，應充分利用實驗室的設備，發揮實驗室在教學中的優勢，培養出技能強、知識足、動手能力過硬、創新能力好的優質人才[8]。

4 構建新的實驗教學考核評價體系

目前，微生物學課程實驗教學傳統的考核方法是課程結束后，對理論知識進行書面考試，實驗課只是結合平時表現與實驗報告完成情況給出總評成績，不再進行綜合考核。這勢必造成學生重理論、輕實踐，不重視實驗的不良現象發生，少數學生高分低能，動手能力較差，這違背了高職院校人才培養目標的要求。針對微生物課程實驗比例偏多的特點，完善的實驗考核制度顯得尤為重要，它既是實驗教學與質量的反饋，又能直接地反饋實驗教學中存在的問題；既能真實地反映出學生的實際水平，又能充分調動學生的學習興趣。完善的實驗教學考核體系應該包括平時成績考核和期末考核，其中平時成績考核應該包括到課情況、實驗態度、實驗原理和基本操作過程的掌握、實驗數據處理和結果分析、實驗報告完成等幾個方面；期末考核可根據不同課程性質，選擇采用口試、筆試、動手操作或模擬操作等多種考核形式。通過完善實驗考核制度，使學生系統地掌握課程的基本知識內容和實驗方法，真正將知識、能力、素質的培養貫徹到實驗教學過程的每一個環節[9-12]。

5 參考文獻

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篇3

近二十年來，生物技術的快速發展，其作用日益顯現，這為高等學校食品微生物學教學的調整、轉型和更新提出了新的機遇和挑戰。在傳統的學科式教學中，食品微生物學的教學方法學生反饋存在微生物課程枯燥難學的問題，最終導致培養的學生不能從事與微生物有關的生產與管理、食品安全控制、科學研究等相關的工作。為了提高食品微生物學的教學質量和實現教育目標，廣大教育者做了大量的努力和實踐。雖然起到了一定的效果，但距離培養創新型和實用型人才的目標仍然較遠。因此，實施食品微生物的有效教學模式，提高教學效果，成為我校乃至整個高職院校目前亟須解決的問題。

一 有效教學模式的內涵

有效教學模式是開展教學活動的一套計劃或模型。是基于一定教學理論而建立起來的較穩定的教學活動的框架和程序，是教學理論在某個具體領域的具體化，同時又直接面向和指導教學實踐。所謂有效，是指通過教師在一段時間的教學之后，學生獲得的具體的進步或發展。學生有無進步或發展是衡量教學效益的唯一指標。

二 對高職食品微生物課堂效率、教學模式現狀的分析

食品微生物學是高等院校食品營養與檢測專業重要的一門專業基礎課，其相關知識和技能在現實生產中有著廣泛的應用，比如各種發酵食品的生產，食品加工過程中各種微生物的控制。各高職高專院校廣泛開展以創新為主題的專業教學改革。但是，教學實踐中，很多教師習慣按照傳統的教學方式進行，導致課堂教學效率無法提高，學生的職業能力低下，難以真正實現高職院校人才培養目標。出現這種現象的原因主要在于：

1.教學設計、環節設計缺乏職業能力培養理念的正確指導

在進行教學設計時，高職院校的食品微生物專業課程職業能力培養理念缺乏，導致教學目標不明確。食品微生物主要培養學生利用微生物基礎知識進行微生物發酵及微生物檢測的實際操作技能。例如食品微生物檢測就是食品專業就業的主要方向，那么食品微生物課程的有效教學設計就必須圍繞微生物檢測，把這一方向作為崗位職業能力需要來進行。

2.教學實施過程中缺乏對學生的有效引導，導致學生主體意識不強

高職教育改革，對教學時數進行了嚴格的限定，很多課程的課堂教學不得不壓縮教學時間，以追求課堂高效性。學生在課堂中往往局限于被動的聽講和記錄，造成缺少自主探究和積極思考的機會，導致學生缺乏參與意識，課堂主體意識及提出問題及時反饋等意識不佳。

3.課堂教學質量評價體系單薄，評價無法全面體現教師教學水平

在制定評價標準時，方法是采用“經驗+協商”，評價標準沒有針對性，不同學科、不同類型教學沒有體現出差異。因而，評價結果的可信度不高。高職院校的課堂教學質量評價體系中以教師為主導、學生為主體的課堂教學是雙向的，只對教師的“教”進行評價，不涉及或很少涉及學生的學習行為，因而現有課堂教學質量的評價僅僅評價教師的“教”，并不能全面地反映課堂教學效率的高低及教師教學質量的好壞。課堂教學評價在提高課堂效率方面發揮的作用不是很大。

三 高職食品微生物課程提高課堂效率、構建有效教學模式的對策

1.項目化教學法在食品微生物有效教學模式中的實施

食品微生物課程在教學實施時，對知識內容進行了重構，引進了項目化教學。通過典型工作任務分析，設置微生物的培養、微生物的鑒定等多個情境，讓學生學會相關的基本操作技能，再由簡單到復雜，設置了綜合檢測等項目，讓學生綜合運用所學理論，熟練掌握操作各種技能。具體情境教學時將情境項目化，在完成項目的過程中練習操作技能，鞏固所掌握的知識，讓學生在愉悅學習中完成教學目標，達到增強學習的積極性和實用性的目的。

本文以食品中大腸菌群的測定為例，介紹項目化教學法實施的過程。

第一，對基礎知識的認識。教師引導學生回憶大腸菌群的特性及對污染食品的危害，通過多媒體課件介紹國家對各類食品中大腸菌群總數的規定，進行項目引入。教師扮演食品企業的管理者，學生分成8組扮演企業的質檢員，由教師向每組提供待檢樣品，如牛乳、肉脯、榨菜等。引進激勵機制，對檢測結果最準確的小組頒發優秀獎，可以在考核成績上加分，激發學生完成項目的積極性、主動性。第二，對項目進行制訂完整的計劃。拿到教師準備好的任務書后，學生查閱資料，了解不同食品的采樣方法和大腸菌群測定的國家標準。制訂完整的計劃并在教師的參與下進行小組討論，將項目分解，可分為樣品的采集，取樣方案，采樣稀釋、接種培養發酵，分離培養，證實實驗，制訂出各子項目的實施方案并進行分工。在項目進行的過程中教師解答學生的疑問，評價各小組的方案，再由學生修改方案。第三，項目的具體實施。按照方案學生分組實施項目，碰到問題運用已學的知識嘗試解決，教師在旁接受咨詢，解答疑問。學生在實施采樣時，不能正確操作，教師講解采樣的原則，并進行示范。第四，項目的評價體系構建。在此階段由學生展示檢驗成果，教師總結經驗，指出值得提倡的優點及不足之處。各小組對樣品的檢測結果報告，與教師預先試驗的結果相比較，評出優秀獎并給予加分。各小組進行總結，完成項目的經驗及教訓，對自己及小組各成員的表現進行打分。由小組對每組成員的實施過程進行打分，最終得出本項目每個學生的分數。該課程的考核方式采用過程考核為主、終結考核為輔的方式，每個項目實施過程均進行考核。

2.食品微生物教學中“一生一案”有效教學模型的構建及實施

食品微生物教學中的“一生一案”指的是學生在教室里接受傳統的教學方式進行相關理論知識的學習后，對于一些需要實踐和實踐性較強的知識和技能到食品企業進行崗位上的學習和練習，有針對性地在實際生產過程中鞏固和創新知識和技能。每個學生可以根據自己的興趣方向選擇崗位。這種“一生一案”的教學模式已在本校實行了近兩年，不僅使學生牢固掌握微生物學知識和技能，還可以通過與現實生產的緊密結合，為公司解決實際問題，真正培養出合格的創新型、實用型人才，達到學校與企業的無縫銜接。

食品微生物教學中的“一生一案”模型的構建和實施：

第一，食品微生物教學中“一生一案”的模式系統建立。和本地區相關的發酵及食品企業合作，使學生能夠及時了解一線工作，對所學知識進行實際應用和鞏固，甚至把生產一線作為課堂進行講解。解決微生物的實際生產問題，進行創新研究實驗，充分挖掘學生的創新能力和實踐能力。第二，針對“一生一案”，對微生物的知識進行分類，以助于學生理解。一些實踐性和應用性較強的知識，爭取讓在一線的工程師在帶學生深入一線的同時結合實際生產進行講解，通過反復練習熟練掌握技能，這樣有利于學生了解現實生產，加深知識的理解，發現現實生產中的問題，并根據學生個性特點，進行崗位對接，如將來想從事微生物檢測的，可以去企業的檢測部門實踐，充分發揮學生的個人興趣及創新能力。第三，“一生一案”模型實施需配備合適的教學教師指導。由于自身教育背景和時間的限制，教師不可能對任何知識都了解得十分透徹全面。根據授課內容的特點選擇相應的教師，共同擔任“一生一案”的指導工作。學生就可以根據崗位選擇指導老師。不同的教師也具有完全不同的教學個性，他們的人格魅力，可以潛移默化地影響學生。

篇4

人才。

關鍵詞：藥學；高職微生物學和免疫學；教學改革；實踐操作；能力培養

隨著國家經濟的發展、社會衛生事業的進步，社會對藥品質量要求越來越高，對藥學人才的需求日益增長。醫藥類高職大專人才在相當一段時間內仍然是大有可為，尤其是各制藥企業及各基層醫療機構中。傳統的本科教學注重理論學習，不適應高職高專教育的培養需要。教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》指出，高職高專教育人才培養的基本特征是，以培養新的高技術應用型專門人才為根本任務；以適應社會需要為目標；以培養技術應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構和培養方案。為此，對我院高職藥學專業微生物和免疫學理論教學方法進行了一些探索和實踐，收到了初步成效，現將經驗和體會總結如下，旨在與同行交流探討。

一、背景分析

微生物學和免疫學是藥學專業一年級的基礎課，學生對大學生活還不能適應，學習方法仍然停留在中學水平，以死記硬背為主，總希望教師能像中學教師那樣手把手地教，一個題一個題地練。而傳統的教學方法不注重理論聯系實際，使學生很難和自己以往的經驗聯系起來。為此，我們開展了一系列教學改革和嘗試。

二、開設兩周的崗位體驗周

學期開始，進行兩周的崗位體驗周。學生到醫院去，到藥廠去，實際體驗工作崗位。學生通過崗位體驗，看到了實際的工作環境，不再把自己定位在一個高中的畢業生上，看到了藥學崗位對微生物、對環境的粉塵的各種嚴格的要求，樹立好自己的角色目標。通過崗位體驗，再進入正式的理論學習的時候，往往是帶著興趣和問題的，不再覺得理論知識枯燥乏味。比如說藥品生產管理規范（GMP）對潔凈度的要求，對微生物指標的要求，藥品片劑對大腸桿菌的要求。學生學習這些的時候不再覺得是和自己無關的知識，而是覺得這是自己以后工作中會涉及的，會更加的專心和認真。而崗位體驗周的經驗不只停留在兩周，學生回學校以后要一直探討下去、去了解這個行業的特點和要求，對各門課的學習和對自己職業生涯的規劃都是有益的。

三、采用分組合作學習和行動導向的教學方法

在課堂教學中，我們將學生分成7個小組，每個組6名同學，組內又分成3個小組。教師的角色發生了變化，教師變成了一個向導，準備好了各種學習材料，列出了各種需要探討的問題。學生采用分組對學、小組和小組之間討論、各大組之間交流展示的方法。對學習材料進行學習交流，解決教師提出的問題，以及在學習過程中產生的問題。經過這樣的學習后，學生把枯燥的書本知識變化成了自己內化的知識。最后教師要回答學生提出的各種問題，總結該部分內容的理論知識和重點。這樣一來，學習方法的改變，使學生變被動為主動學習，把知識分解成一個個問題。而這些問題有教師提出的和臨床及職業考試息息相關的問題，也包括學生自己感興

趣的問題。通過兩年的教學實踐，我們發現學生對學習本門課的興趣提高了，教學效果有了大的進步。

四、理論傾向實用性，提高學習興趣

高職院校培養的目標是技術型、實用型人才，同時社會也需要上崗即為骨干的人才。為此，在微生物學和免疫學教學中理論必然要傾向實用。在平時的理論課教學中也要時刻灌輸實用性原則。拿很多案例來說明，比如最近的恒天然奶粉實踐中存在肉毒桿菌的示例，某中學食堂出現食物中毒感染的事例等。還可以讓學生去搜索往年的一些大的與微生物有關的事件，拿到課堂上與同學交流。而且交流后，請學生回家的時候對家人宣傳微生物和人們的關系，加強藥品和食品的衛生工作宣傳，這樣就能起到很好的激勵學生學習的作用。

五、就業結合教學，給予壓力與動力

對于現代的大學生，就業是一道人生的門檻，大家都非常重視。在課堂和課間，經常和同學們交流溝通，讓教師聽聽同學的想法，讓同學聽聽藥學專業的最新信息，了解工作中微生物學和免疫學的重要性，了解就業的壓力從而產生更大的學習動力。

由于醫藥高職高專教育介于中職醫藥教育和本科醫藥教育之間，使醫藥高職高專教育較難找到準確的定位，大多數醫學高職院校對其培養目標、教學模式、課程體系設置、教學內容取舍等諸多方面難以定奪，以致醫學高職高專教育不能體現出自己的特點。醫藥高職高專教育培養目標應以應用及能力培養為中心，瞄準廣大制藥企業和基層醫療機構及社會藥房，培養具備藥學綜合職業能力和素質，適應制藥企業及基層機構“下得去、留得住、用得上”的技術應用型人才。通過教學方法的改革，使學生從一個學習者變成一個探索者，以就業后的崗位責任和目標來要求自己，增加了對知識的適用性的認識。以上是我對我院高職藥學專業《微生物學和免疫學》教學方法改進的一點心得。

參考文獻：

[1]金路.免疫學與病原生物學[M].北京：人民衛生出版社，2005.

[2]胡淑珍.教學技能[M].長沙：湖南師范大學出版社，1996.

[3]張大均.教育心理學[M].北京：人民教育出版社，1999.

[4]張德良，程榮福.整合課程，強化實訓，創建高職人才培養新模式[J].中國高等教育，2004（8）：42-43.

[5]王錦倩，祁國明.關于醫學高職高專教育改革和發展的思考[J].中國高等醫學教育，2001（5）：1-2.

[6]權志博，周雪寧，王麗.臨床微生物檢驗學實驗教學方法改革初探.實用醫技雜志，2007，6（10）.

篇5

關鍵詞 制藥工程 設計性實驗 綜合素質

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

2008年西北農林科技大學為了與國家對大學生培養目標相一致，對各專業的培養方案和培養目標進行了修訂。根據國家“厚基礎、寬口徑”的培養目標，制藥工程專業新的培養方案中加大了對基礎課如大學英語、高等數學、化學、物理等基礎課的課時量，而對于專業基礎課和專業課的課時量則大大地壓縮。由于新的培養方案的實施，導致各門課程都要重新修訂新的教學大綱，以適應新的培養方案。在制藥工程專業微生物學新的教學大綱修訂的過程中重點考慮到課時量的縮減對所講內容以及課程實驗的影響，特別是在微生物學實驗教學大綱的修訂過程中考慮到既要保證學生能夠學到有關微生物學的基本技能外；又要滿足國家在《普通高等學校本科教學工作水平評估方案（試行） 》中，對實驗教學提出的要開設綜合性、設計性實驗的要求；更重要的是要與制藥工程專業特色相結合，為學生后續學習制藥工程專業的專業課做好鋪墊，所以在實驗教學大綱的修訂過程中注重開設了“設計性實驗”一欄。

1 設計性實驗的選題依據與內容設計

所謂的設計性實驗是指給定學生實驗目的、要求和實驗條件， 由學生自主設計實驗方案加以實現的實驗，所以設計性實驗對于學生來說具有了更多想象的空間和執行的自由度。對于設計性實驗如何選題，實驗內容主要體現那些方面就是教師要慎重考慮的內容。對于制藥工程專業的學生來說，設計性實驗既要保證學生有能力去完成它，又要體現出設計性實驗與以往所做的驗證性實驗的不同，更重要的是要在學生做實驗的過程中能夠領悟到此實驗與“制藥”息息相關，體現出了專業的味道。根據近幾年對設計性實驗的多次實踐，我們確定了設計性實驗的研究內容為“微生物與微生物的拮抗關系”。

1.1 內容符合教學大綱，學生有能力自主完成

在設計性實驗開設之前，學生已經掌握了基本微生物學的操作技能，如：認識了不同微生物的菌落特征和結構特點；掌握了不同類型微生物培養基的制備、消毒與滅菌；無菌操作技術以及培養了學生的無菌操作概念；更重要的是，學生在做設計性實驗之前剛剛做了一個綜合性大實驗“土壤微生物拮抗菌的篩選”，在此實驗中，學生已經能夠熟練地把有關微生物學的操作技能綜合應用，培養了學生初步對“整體性實驗”的認識，為設計性實驗的順利開設提供了保障。

1.2 內容新穎，與制藥工程專業緊密結合

在“微生物與微生物的拮抗關系”這個設計性實驗中，提出的實驗內容是：（1）要讓學生通過皿內對峙法了解不同微生物的關系（細菌與細菌、細菌與真菌、細菌與放線菌、放線菌對放線菌、放線菌對真菌、真菌對真菌），關于菌種實驗室會提供上百種菌源，學生自主選擇；（2）對已知有拮抗關系的兩種微生物（要求其中一種為常見的植物致病菌），要求學生通過組織法，進一步確定它們的拮抗關系；（3）對第二步篩選出來的拮抗菌進行發酵處理，用發酵液處理致病微生物，看看療效如何。

如果學生能夠順利地將上述實驗做下來，學生既深入了解了微生物與微生物的拮抗關系，又初步領悟生防菌、發酵、生物測定等等概念，為以后學習制藥工程專業的專業基礎課打下了良好的基礎。

2 設計性實驗的實驗室管理

設計性實驗與驗證性實驗和綜合性實驗不同，設計性實驗教師只提供給學生實驗目的、實驗內容，至于實驗如何設計，要靠學生自己去設計和完成，這里面會有很多學生自己的想法要在實驗中體現；實驗要想順利完成需要花費學生大量的時間，占用很長時間的實驗室；學生自己無法獨自完成，要依靠小組內的各個成員協調完成；各小組可能由于選擇菌源的不同，后續的實驗也不同，對于實驗室管理人員來說，如何準備實驗也是一個難題。經過近幾年的探索，實驗室已經找到了很好的辦法來解決以上問題，其核心是要嚴格要求學生遵守實驗室操作規范，主要體現在以下幾點：

2.1 自由分組，組長負責制

要求學生自由選擇組員，5至6個人為一組，選出組長一名，組長負責實驗的設計與執行。在做實驗的過程中，由于持續時間較長，組長要負責安排好時間，對各個組員進行分工；組長要與實驗室管理者經常溝通，協調好占用實驗室的時間，以免與學生的其它實驗相沖突；組長就實驗的進展情況要及時與教師溝通，對實驗中可能出現的問題要早發現、早解決，保證實驗能夠順利完成。

2.2 參與準備實驗

由于學生個體的差異，菌源的不同，學生在做實驗的過程中可能用到的實驗儀器、藥品、材料等都會有所不同，為了保證實驗能夠順利完成，要求小組成員要與實驗員溝通好，參與到實驗的準備工作中去。

2.3 操作規范統一

雖然在前面的驗證性實驗和綜合性實驗中一些常規的微生物學操作技能都已掌握，但是設計性實驗充分體現了學生的自主和能動性，所以要嚴格要求學生遵守實驗室的各種規定、掌握操作規范，組間和組內協調統一，以保證實驗能夠安全、順利地完成。

3 設計性實驗的成績考核

設計性實驗由于其靈活性和結果的多樣性，其考核方法也與普通的實驗有所不同，經過多年的探索，對于設計性實驗如何考核，總結出了以下幾點：（1）每組只需要上交一份實驗總結報告，組長負責對實驗報告進行答辯，在組長答辯過程中，組員可以協助組長回答問題；（2）教師根據答辯情況，以及該組的實驗設計、實驗結果、團隊合作、操作規范等情況對改組進行打分；（3）設計性實驗的成績占總實驗成績的30%。

4 設計性實驗對學生綜合素質的培養

設計性實驗從頭至尾如：實驗的設計、實驗的準備、實驗的實施、問題的解決、實驗結果分析以及答辯，無不體現了學生知識的全面性、動手能力的強弱、解決問題的能力、與人溝通的能力、語言表達的能力等等，是學生綜合素質的一個全面體現。通過近幾年設計性實驗的開設，發現學生與教師的溝通能力、學生的動手能力、發現問題和解決問題的能力都明顯加強，學生的綜合素質得到了全面的提升。

4.1 提高了學生的自主學習能力、創新思維能力

由于設計性實驗的設計要靠學生自己去完成，所以學生需要運用以前所學的知識，來實現自己想要的實驗結果。要想完成實驗目的，學生需要學習很多知識，這包括向老師學習、實驗管理員學習、與微生物學相關的課程學習等。這些都要求學生要有主動學習的動力和能力，并要有豐富的想象力才能夠實現，大大提高了學生的學習興趣，一改往日課堂上的沉悶氣氛，學生自主學習能力明顯提高。

4.2 對實驗的整體性有了更深層次的理解

以往的實驗都是一個個驗證性實驗，實驗在未做之前就已經知道了實驗結果，并且一個實驗與另外一個實驗是獨立的，沒有相關性。學生很難通過實驗，領悟到微生物學各個知識點的相關性，微生物與微生物之間的混居雜生，以及因果難連的現象。通過設計性實驗，使學生在綜合性實驗和設計性實驗的基礎上，對實驗的整體性有了更深層次的認識。

4.3 具有了團隊合作精神

每個人要想完成一件事情，無不存在著與其他人之間的相互合作。通過設計性實驗的實施，使學生從實際中體會到了與人合作、與人溝通的重要性，要想僅憑一己之力就想成就一番事業，是根本不可能實現的。

參考文獻

[1] 田運生，劉維華，王景春.綜合性設計性實驗項目建設的探索與實踐.實驗技術與管理，2012.29（2）：126-129.

[2] 魏彩霞，秦蓓，趙惠茹，張博，范濤，邊軍昌.藥學、中藥學專業開展綜合性設計性實驗初探.中國藥業，2012.21（18）：11.

[3] 沈為民，黃杰，楊凱.提高綜合性設計性實驗的教學效果的探討.高教論壇，2012.8：21-24.

篇6

初中生物學教材中有關于人的生殖與青春期生理的相關內容，本文就學生經常提出的一些有關疑問進行探討。

關鍵詞

初中生物學教學；生殖；生理知識

初中生物學教材有關于人的生殖生理的內容，但比較簡略，課時也不多，加之很多教師對該部分內容的避諱，從而造成一些有關知識點的遺漏，這會造成學生對相關知識理解上的偏差。本文就學生容易誤解的知識進行剖析并適當補充。

1生殖系統與泌尿系統的區別

每次上課提到泌尿系統時，很多學生都會發出靦腆的笑聲，經詢問才明白他們一直把泌尿系統和生殖系統混淆成一回事。同時發現，周圍很多本科生甚至研究生也容易把這兩者混為一體。甚至很多女生都誤認為尿液、卵子、月經是從一個通道排出的。那么，兩者到底有哪些區別呢?男性的泌尿系統組成:腎臟、膀胱、輸尿管、尿道;男性的生殖系統:、附睪、陰囊、輸精管、精囊腺、前列腺、。女性的泌尿系統:腎臟、膀胱、輸尿管、尿道;女性的生殖系統:卵巢、輸卵管、子宮、陰道。從以上描述和生殖系統的解剖圖可以明白，男性的泌尿和生殖系統公用了一個尿道，且輸尿管和輸精管在前列腺中匯合在一起，因此，尿液和都是從尿道排出的;而女性的泌尿系統和生殖系統完全沒有公用的部分，尿液是從尿道排出;卵泡成熟后排出的卵子進入輸卵管，或遇到完成受精;或未受精則卵子退化，子宮內膜崩潰脫落，形成的月經從陰道排出。所以女性的泌尿系統和生殖系統是完全獨立分開的系統。

2精囊腺和附睪功能混淆

附睪的作用為分泌某些激素、酶和特異性物質促進的成熟。同時，貯存和輸送。精囊腺分泌弱堿性液體，占的70%左右，其內含有果糖和抗壞血酸，為提供營養和能源。很多學生一看到“精囊”，就誤認為精囊腺是存儲的地方。教師必須提醒和說明精囊腺不是存儲的地方，貯存的地方為附睪。

3和卵子相遇在輸卵管

射入陰道后，經過子宮頸、子宮腔游到輸卵管，并在輸卵管與卵子相遇，完成受精作用。受精卵在輸卵管的蠕動下，邊分裂邊向子宮運行，最后在子宮著床。學生幾乎都知道胎兒是在子宮中發育的，于是想當然地認為受精卵也是在子宮中形成的，這種誤解在有些不嚴謹的科教片中有時也會出現。因此，教師要及時提醒并正確闡述，糾正學生這種主觀臆斷的錯誤。

4月經來潮與停止時間

教材上對月經來潮的年齡、月經量和原因等進行了簡單的闡述，一些學生誤認為月經一旦來潮就會持續終生。其實月經的停止時間一般在48～49歲。月經初潮的年齡和絕經的年齡具有相關性，即初潮年齡晚，絕經的年齡也晚，反之亦然［1］。自然絕經是人走向衰老的特征，不存在絕經是好還是不好的問題。對于一些女性絕經后出現的疾病，可采用激素或非激素藥物進行治療［2］。

主要參考文獻

［1］張淞文，王軍華，周紅，等．2002．北京地區女性絕經年齡調查與相關因素分析．北京醫學，(3):177～180

篇7

【關鍵詞】；高職學生；調查

【中圖分類號】G637.8【文獻標識碼】A文章編號：1004-7484（2012）-05-1049-02目前，青少年吸毒和濫用藥物已經成為全球矚目的話題。據“2006年中國禁毒報告”，我國目前吸毒者多為17-35歲的青少年，約占吸毒總人數的80.00%［1］；據廣東省藥品不良反應檢測中心調查，曾經非醫療目的使用藥物的學生約占在校中學生7.71%，主要原因為藥品知識薄弱。為了解高職學生使用和藥物濫用的情況，為高職院校開展防治教育與決策提供科學依據，我們在某高職院校，對學生進行了相關知識、行為調查，現將結果報告如下：1.對象與方法

1.1對象：抽取某高職院校一年級不同專業的全體新生700人。

1.2調查方法：參考北京大學中國藥物依賴性研究所《與藥物濫用認知、態度情況調查表》中的內容，自編“學生用藥情況及對藥物濫用態度和知識的調查問卷”，在知情同意的情況下，由培訓的人員對抽中的學生進行統一的匿名問卷調查，內容包括和藥物使用及濫用的情況、對和藥物濫用的態度和知識等方面。

1.3統計分析：對資料使用EPIDATA3.0進行雙次數據錄入并核對，運用統計軟件SPSS13.0對數據進行相關分析。2.結果

2.1一般情況：本次調查共發放調查表700份，回收有效問卷678份，回收率96.9%。被調查者中男生133人，女生545人。最小年齡17歲，最大22歲，平均(19.43±1.04)歲。不同專業性別、平均年齡、生活居住地構成差異無統計學意義（p>0.05）。

2.2藥物使用情況：調查學生中經常使用藥物（一月內用藥超過15-20天）的較少，偶爾嘗試（用過一次或一次以上）的不容忽視，尤其是對成癮性物質的比例較多，具體數據，（見表1）。

表1學生用藥情況

藥物名稱經常使用

（%）偶爾使用

（%）藥物名稱經常使用

（%）偶爾使用

（%）麻醉性鎮痛藥0.312.700.8鎮靜催眠藥0.32.8安鈉咖00.5去痛片0.824.9海洛因00.3大麻致幻劑00揮發劑01.6可卡因00.3香煙1.69.6曲馬多00.3酒1.663.62.3藥物使用態度、知識調查情況。學生對成癮性物質包括香煙、酒類正確認知率為65.3%，但對的認識不全面，對吸煙、飲酒成癮及其與藥物濫用相關問題的正確認知率較低，具體數據，（見表2）。表2藥物（含香煙、酒）使用正確認知率

問題同意不同意也不反對不同意不知道成癮性物質包括香煙、酒類65.317.913.13.7吸香煙會使人上癮，一旦上癮就很難戒掉53.123.119.74.1既使對香煙上癮也沒關系46.88.439.91.9吸香煙也是一種吸毒行為75.99.710.35.1吸毒往往是從吸香煙開始的65.410.76.017.9喝酒可以成癮53.824.012.59.7酒成癮比藥物成癮好治(戒)53.123.38.115.5酒成癮的危害比成癮的危害還大56.313.023.37.4青少年可以每天喝啤酒和果酒67.87.817.47.0酗酒也是一種吸毒行為67.83.424.93.9一旦對上癮就很難戒掉29.618.948.23.3偶爾嘗試可能上癮34.617.827.819.8海洛因、鴉片是38.613.515.332.6大麻是46.724.823.35.2煙草和酒精是56.017.315.211.5鎮靜催眠藥可使人成癮75.04.57.812.7自己濫用鎮靜催眠藥可導致中毒38.018.510.033.5嗎啡是鎮痛藥，一旦濫用就成了29.817.436.316.5度冷丁是鎮痛藥，一旦濫用就成了36.719.215.024.1安定是催眠藥，一旦濫用就成了54.012.79.622.7無論在任何時候、任何場合下一個人都不應當嘗試吸毒29.045.023.62.4無論在任何時候、任何場合下一個人都不應當嘗試吸香煙19.926.250.83.03.討論

國外報道有關青年學生目前的嘗試率為4.O%-19.8%［2］，且仍在增長，而國內報道中學生嘗試率為1.O%-7.8%不等［3-4］。調查結果顯示，被調查的學生中，海洛因、鴉片、大麻等使用率低，但是嘗試率為3.04%，高于何晴［5］等的報道。在一個充滿競爭的社會，青少年的心理壓力大，父母家人又往往忙于自己的事，與孩子交流溝通少，容易產生孤獨感和苦悶情緒。高職院校與社會的接觸越來越廣泛，各種娛樂場所對學生充滿誘惑。高職學生在校的時間長，又有一定自由的經濟支配能力，若沒有積極健康的心態、正確的引導，因為對的認識不足，容易盲從被引誘吸食。有關調查顯示，有70%的青少年吸毒者是在對無知的情況下吸食的。

根據調查結果，被調查的學生中，對于麻醉性鎮痛藥、鎮靜劑、去痛片的嘗試率分別達到12.8%、2.8%、24.9%，這個結果已不容忽視。尤其是香煙、酒的嘗試率高達9.3%、63.6%。國際上有專家將煙、酒稱為軟性，吸毒者和成癮類藥物濫用者大都有嗜煙、酗酒史。因此，對于吸煙、酗酒與濫用藥物和違禁關系的客觀認識顯得尤為重要。被調查學生對成癮性物質包括香煙、酒類；吸香煙也是一種吸毒行為；喝酒可以成癮等問題的正確認知率為65.3%、75.9%、53.8%，對這些知識的掌握基本正確；即使對香煙上癮也沒關系；無論在任何情況下一個人都不該吸食香煙；對酗酒也是一種吸毒行為等問題的正確認知率分別為46.8%、19.9%、26.9%，這個結果表明學生對吸食香煙、酗酒的危害認識不足，就容易被誘惑，從而去嘗試，進而深陷其中。

綜上，被調查的學生對的危害性認識不夠全面并欠缺，尤其需要關注嘗試問題。雖然僅一次的嘗試并不等價于濫用，但若未及時得到干預和正確引導，很容易發展到濫用；其次由于青少年吸煙、飲酒往往是濫用藥物和違禁的第一步，非常有必要通過教育使更多的青少年學生對煙、酒的危害，以及吸煙、酗酒與濫用藥物和違禁之間的關系多一些了解。這對增加青少年學生抵御和藥物濫用的知識，樹立正確的態度具非常重要。因此，在高校開展禁毒健康教育具有極其重要的現實意義。參考文獻

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藥學類專業微生物學課時僅為醫學類專業的一半，因此，在授課過程中，僅僅講授醫學微生物學和免疫學的基礎知識，放棄在藥學中應用很少的人體寄生蟲學的內容。因為未涉及微生物學與藥學的關系，以及微生物在藥學中的應用等內容，學生在學習過程中，沒有明確的學習目標，覺得學而無用，缺乏學習興趣。鑒于以上原因，2006年起，我們啟用了新世紀全國高等中醫藥院校創新教材《微生物學》。新教材將微生物學課程結構分成三部分，即微生物學基礎知識、常見的病原微生物、微生物學在藥學中的應用，課程結構與教學內容更加科學合理［3］。主要體現在以下幾點。精簡免疫學內容免疫學是在微生物學抗感染的基礎上發展起來的學科，如今已遠遠超出了抗感染的范疇［1］，與臨床醫學聯系密切。我們在教學中發現，由于藥學類專業課程體系設置與醫學類專業不同，基礎醫學知識的不系統，使得學生在學習免疫學時比較吃力。新教材精簡了免疫學中有關臨床免疫的內容，而主要向學生講授免疫的概念及三大功能、免疫系統及其組成、免疫應答及免疫診斷與防治等。通過這些基礎內容的學習，學生可以在了解免疫基本知識的基礎上，探究中醫藥對感染性疾病、自身免疫性疾病、腫瘤的療效和作用機制，以及利用相關知識從事藥用微生物資源及產品的開發。注重微生物學基礎知識與藥學的聯系，縮減各論中病原體的介紹中藥學等藥學類專業的學生，將來可能主要從事藥物生產、銷售、藥物質量管理和新藥研發等工作［1］，因此，在授課過程中要注重微生物學基礎知識與藥學的聯系。例如:在講授微生物形態、結構等內容時可以聯系藥物的作用靶位、藥物耐藥性的產生、藥物質量控制中微生物的檢測等內容;在講解微生物營養、代謝、生長與控制等內容時可擴展到藥用微生物產品開發、微生物污染控制、微生物發酵技術等。通過這樣的聯系，學生在掌握這些基本知識與技術的同時，為專業發展奠定了基礎。藥學專業的學生將來并不需要診斷和治療患者，所以微生物學各論部分主要介紹對人類健康危害較大的常見病多發病的病原體及常見的藥品污染菌［1］。例如:鏈球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核分支桿菌、肝炎病毒、艾滋病病毒等。而對目前發病率低或新發現的病原體僅簡要介紹。各論內容的縮減符合藥學專業的培養目標，也留出更多的課時介紹微生物在藥學中的應用以及一些與藥學密切相關的知識，這種改變無疑更適合藥學專業的學生［1］。增加微生物學在藥學中的應用微生物學在藥學領域中有著重要的地位，主要應用于微生物的藥用資源，微生物在制藥工程中的作用，微生物對藥物的污染與控制方法，微生物與中藥霉變，藥物制劑的微生物學檢驗及中藥抗微生物作用的測定方法等。這些內容的增加充分體現了專業特點，可以引導學生將微生物學的基本理論運用于藥學專業、培養學生理論聯系實際、綜合運用知識的能力。

講好緒論部分，激發學習興趣

緒論是課程教學中給學生的第一印象。俗話說，良好的開始是成功的一半［4］。如果緒論課教學能聯系實際，透徹說明微生物學與藥學的關系，就能激發學生學習的興趣，從而完成好后續課程的學習。在緒論中首先要講到的就是“為什么中藥學專業的學生要學習微生物學?”。一提到微生物，大家會想到細菌病毒等導致人類疾病的病原體。其實，這些病原體只是微生物中很小的一部分。大部分的微生物對人類是有益無害的。那這些微生物與藥學又有什么關系呢?首先，臨床應用的許多重要藥物本身就是微生物，如部分中藥材、有益菌制劑等。其次，在許多藥物的現代制藥工藝中廣泛應用了高效低成本的微生物發酵方法。此外，新型抗感染藥物的篩選需要以病原微生物的特定分子結構為篩選靶點，還有藥物在生產與使用過程中是否會受到微生物、尤其是病原微生物的污染，需通過對微生物的監測保證臨床用藥的安全性。總之，微生物學對于中藥學等藥學類專業是非常重要的基礎課程。

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關鍵詞： 植物保護 普通微生物學 課程分析

2012年，青島農業大學被評選為山東省首批應用型人才培養特色名校建設單位。我校的植物保護專業不僅是首批國家級特色專業，而且是首批山東省應用型人才培養特色名校工程重點建設專業之一。為了全面落實培養應用型高級人才的培養目標，學校出臺了《青島農業大學關于修訂專業人才培養方案的指導意見》，新的專業人才培養方案重點強調應用型導向、產業導向、行業導向和專業導向，讓畢業生切實面向產業、行業和專業生產一線需求。

植物保護專業是青島農業大學的特色專業，主要培養掌握植物病源生物的診斷和識別及綜合治理等植物保護學科的理論和專業知識，具有植物病源生物預測和綜合治理的基本技能，能勝任在科研院所、檢驗檢疫部門及相關公司從事基礎研究、產品開發、應用推廣和經營管理等工作的應用型高級人才。2014年實施的植物保護專業人才培養方案中，規定了畢業生應該具備五個方面的知識和能力，其中第一條就明確規定畢業生應該掌握數學、化學、生物化學、植物學、植物生理學、普通遺傳學和普通微生物學等學科相關理論與知識。而且將普通微生物學位列植保專業十大專業核心課程之中。由此可見，普通微生物學對植保專業學生的重要性。主要因為微生物學是一門在分子、細胞或群體水平上研究微生物的形態構造、生理代謝、遺傳變異、生態分布和分類進化等生命活動基本規律，并將其應用于工業發酵、醫藥衛生、農業生產、生物工程和環境保護等實踐領域的科學，根本任務是發掘、利用、改善和保護有益微生物，控制、消滅或改造有害微生物，為人類社會進步服務[1]。

為了更好地培養適應社會需求的應用型和創新型高級人才，本文對植物保護專業開設的普通微生物學這門課程進行了課程分析。

一、課程定位和性質

在我校，普通微生物學主要是針對植物保護、農學、植物科學與技術、種子科學與工程、煙草、園藝、茶學、環境科學、環境工程、農業資源與環境等專業學生開設的一門學科（專業）基礎課程。通過該課程學習，為學習其他專業課程奠定堅實的微生物學基礎。

在植物保護專業課程體系中，普通微生物學安排在第四學期開課。相關先修課程包括高中時學習的《生物》，大學一年級已開設的《普通化學Ⅰ》、《有機化學Ⅲ》和《分析化學Ⅲ》。在第四學期同時開設的相關課程有《基礎生物化學》、《普通植物病理學》和《普通微生物學實驗》。通過高中《生物》學習，同學們已經具備分子與細胞、遺傳與進化、穩態與環境等相關知識體系[2]，對普通微生物學中關于微生物的細胞結構、遺傳變異和微生物的生態等相關知識點的學習有所幫助。已修的化學課程為普通微生物課程中關于滲透壓、化學消毒劑、大量元素和微量元素等知識點的學習打下基礎。因此，普通微生物學中對于這些知識點的介紹可做相應刪減。普通微生物學跟同時開設的《基礎生物化學》、《普通植物病理學》和《普通微生物學實驗》之間相關性更大。比如，《基礎生物化學》中關于代謝途徑的知識點是重點講解內容[3]，因此關于微生物代謝的知識點在普通微生物學課程中可以簡化講解。《普通植物病理學》中關于植物病原微生物的學習，可以使學生更深入地理解關于原核和真核微生物這部分的知識[4]。《普通微生物學實驗》是普通微生物學理論課的配套課程，通過實驗印證課堂內容，加深對微生物的感性認識和基礎理論知識及原理理解[5]。

普通微生物學的后續相關課程包括《普通遺傳學》、《農業植物病理學Ⅰ》、《農業植物病理學Ⅱ》、《植物化學保護Ⅰ》、《植物化學保護Ⅱ》、《普通植物病理學實習》和《植保專業科研訓練與課程論文（設計）》等。扎實的微生物知識可以為后續理論或實踐課程學習奠定堅實的基礎。同時，后續課程學習加深了學生對微生物知識點的理解和掌握。

二、教學目標

教學目標是教學內容、教學方法手段及考核方式選擇的基礎。為了更好地培養適應社會需求的應用型和創新型高級人才，普通微生物學關于教學目標的設置分為不同的目標層次。首先，從知識目標上，學生應該從分子、細胞或群體水平上掌握微生物的細胞形態及構造、類群、營養與代謝、生長及控制、遺傳和變異、生態分布、分類鑒定等基礎理論知識。掌握研究微生物的主要技術和方法。其次，從能力目標層次上，要求學生利用微生物學的基礎理論知識和基本研究方法，分析和解決日常生活、生產實踐和科研中遇到的相關問題，具有良好的知識遷移能力。最后，在素質目標層次上，使學生在學習普通微生物學課程的過程中，培養獨立思考、嚴謹求實的治學態度，培養學生的團隊合作與創新精神，培養學生不折不撓、愛崗敬業的職業道德素質。

三、課程內容設計

本課程將選用周德慶主編的微生物學教程（第3版）。本書被教育部列為“普通高等教育‘十一五’國家規劃教材”。本書是一本結構嚴密、內容豐富、知識新穎和可讀性強的基礎課啟蒙教材。本課程總計32學時，共2學分；每周2課時，每次2學時，歷時8周。根據植物保護專業的特點及學時安排，在課程內容設置上對教材略作刪減和調整，比如，把教材關于傳染與免疫的內容更換為微生物資源的開發與利用，介紹如何根據微生物的特點進行微生物資源的開發利用，以及微生物化肥和微生物農藥等跟植物保護專業息息相關的知識。同時，在講解原核微生物、真核微生物及病毒等章節時，聯系實際、多舉例介紹該種微生物對植物的致病或保護作用。

總體上，本課程共計十章內容，具體安排是：緒論（2學時）；原核微生物的形態、構造及功能（4學時）；真核微生物的形態、構造及功能（4學時）；病毒和亞病毒因子（4學時）；微生物營養和代謝（4學時）；微生物的生長及其控制（2學時）；微生物遺傳和變異（4學時）；微生物生態（4學時）；微生物的分類和鑒定（2學時）；微生物資源開發與應用（4學時）。

四、學情分析

植物保護專業人才培養方案（2014級實施）規定，學生在第四學期需要修滿21門課程，課內學時數超過512個學時，平均周學時數為30.4個學時，因此學生學習壓力大，業余時間少。根據以往教學經驗，本專業學生在學習微生物課程時，比較難掌握的內容包括微生物營養類型、新陳代謝、遺傳與變異等。加之本課程教材內容多，學時少，記憶型知識較多，教學內容枯燥，晦澀。因此，學習本課程時，需要學生集中注意力，認真聽課做筆記。但現代學生普遍對手機依賴性高，自控力較差，這就需要教師采用多種教學方法，抓住學生注意力，引導學生掌握知識。

五、教學方法與手段

跟植物和動物相比，微生物形態小，肉眼幾乎不可見，較為抽象。教師要采用多種教學方法，以抓住學生注意力為核心。

在課堂上，本門課程教學過程以PPT多媒體為主要載體，以講授為主，PPT的呈現形式應該注重以下幾點：內容條理清晰、重點突出；對知識點及時進行歸納、總結；增加圖片、表格動畫等，減少文字，并且講解時做到先形象（圖片、流程圖、視頻動畫），后概念（文字）；難點問題要結合板書講解。知識點講解要與日常生活、社會熱點結合，與教師自身經歷、科研相結合，同時語言幽默生動，增強教學效果。每次上課，先以提問方式回顧上節課內容，可以提高同學們的注意力，知識連貫性。課間放些微生物相關視頻、歌曲，提高學生興趣。

課堂外，要充分利用學校網絡教學平臺，在線答疑解惑。鼓勵學生參加學校組織的相關技能大賽或進入實驗室進行科研訓練，提高動手能力的同時培養嚴謹求實的科研態度，為培養具有創新精神和實踐能力的高素質人才奠定良好基礎。

六、考核方式

本門課程考核方式為閉卷考試，成績分三部分：即卷面成績占70分，平時占20分，考勤成績占10分，滿分100分。試卷分基本題型、擴展題型和提高題型，要求試題內容覆蓋整個課程，難易適中。考勤主要通過不定期點名、課前提問等方式檢查，要求學生不遲到，不無故缺席，提高學生課程參與度。平時成績主要包括課堂提問、檢查課堂筆記。

七、教學反饋與教學效果

教學效果的評價與反饋包括多種形式：首先，學校學院組織相關領導、督導或同行隨機聽課，在監督的同時給出建設性意見并傳授教學經驗；其次，對學生發放調查問卷，對教師的教學方法提意見、建議，教師快速、及時和高質量地反饋；課程結束后，學生通過學校評教系統給教師上課情況和學生打分。考試結束后，教師根據學生卷面情況給出詳細的試卷分析，真正做到“以教評教”、“以學評教”相結合。

通過以上七個方面的課程分析，我們對植保專業的普通微生物學具體授課環節進行了調整和優化，提高了教師的教學水平和同學們的學習興趣，從而為更好地培養適應社會需求的，具備較好普通微生物學綜合技能的應用型和創新型植物保護專業人才奠定基礎。

參考文獻：

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關鍵詞：微生物學；分級式教學；創新；互動式；考核

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0056-03

微生物學是生物學的分支學科之一，涉及細胞生物學、分子遺傳學、真菌分類學、病毒學、環境微生物學及環境生態學、土壤學等多種學科領域。作為生命科學和生物技術的重要組成部分，微生物學發展越來越迅速，是生物學領域的一門比較前沿的學科。微生物學傳統教學模式的弊端：①傳統的教育理念比較重理論輕實踐、重知識輕能力。②傳統教學中“教師主體”的師生觀和“傳承性教學”的教學觀，使學生對學習不感興趣，其主動性得不到充分的挖掘和發揮。③在考核辦法方面，不能體現學生的實踐操作能力和創新素質，僅以試卷、實驗報告的優劣決定學生的最終成績。這些現象不利于對大學生綜合素質的培養。因此在創新素質教育下探討微生物學課程體系教學改革與實踐是十分必要的。

一、在創新素質教育下探討微生物學課程體系教學改革與實踐研究背景

國內外高校十分重視高素質創新生物學人才培養模式的研究，如課程體系、師資隊伍建設、實驗內容設計與創新、互動式教學方法的改革等等。這些教學研究成果在一定程度上推動了人才培養質量的提升，然而，由于地域、層次、政策等因素，各高校的人才培養模式各具特色、實踐效能亦各有千秋，外加高等學校制定的教學計劃比較死板，學生自由選擇權較少，不能有效調動學生的學習積極性。因此為加快培養高素質創新人才，必須深化人才培養模式改革。在創新素質下探究微生物教學體系改革是以培養學生的創新精神和主動性為目的的，立足教學，從實際問題和背景出發，將問題情境“提出問題、分析問題、解決問題”貫穿整個教學過程，通過學生自身主動的探究來培養學生創新思維和科研素養。

二、微生物學課程體系采用分級式教學方式

改變傳統教學中“教師主體”的師生觀和“傳承性教學”的教學觀，采用分級式教學方式，提升課堂教學和創新人才培養的實效性，對培養的學生創新素質有一定的益處。

1.一級內容為微生物學科基本知識和基礎理論，以“什么是微生物，微生物吃什么，怎樣吃，怎樣給微生物做飯，微生物應用價值”為主線講解微生物基礎知識，使同學們思路清晰。

2.二級內容為微生物學實驗技術，包括驗證性實驗教學模塊，綜合性實驗教學模塊，設計性實驗教學模塊。

驗證性實驗教學模塊——形態觀察。在該模塊中，主要是觀察微生物的形態，讓學生通過實驗總結細菌、霉菌、酵母菌等在個體形態、繁殖方式等方面的區別，讓同學們掌握微生物革蘭氏染色技術、制片技術、微生物大小的顯微鏡觀察測量技術等。讓同學們總結實驗成功的關鍵和找出出現假陽性、假陰性的原因，并繪圖表示各個微生物的形態。綜合性實驗教學模塊——培養、分離微生物并分析。在這個模塊中，以學習培養、分離微生物并分析為主要內容，由每個單獨設立的實驗組成一個綜合性實驗，不僅掌握單個實驗技能，而且也鍛煉了同學們的數據統一分析與整理的能力。根據綜合性實驗內容的要求，我們設立了多管發酵法測定水中大腸菌群、平板菌落計數法分離純化土壤微生物、細菌的分解物質能力與生理生化鑒定等。設計性實驗教學模塊——由學生自行設計實驗方案，并獨立完成實驗。班里的同學可以根據自己的興趣和專長，查閱相關文獻，可以采用不同的方法，自由分組，自由設定實驗方案來達到預期的實驗目標，完成實驗并分析、進一步再處理實驗結果，交流實驗結果和體會。同學們可以在實驗中充分發揮創新性想法去設計實驗，這些實驗由于貼近生活，進而引起了學生的普遍興趣，為進一步培養學生的實驗能力奠定了良好的基礎。

3.三級內容為微生物學科相關的拓展性知識，通常以學術講座的方式介紹本學科相關領域內的研究前沿、發展進展趨勢和創新性等；這樣可以拓寬學生的知識面，引深科研思路，培養同學們獨立完成科研的能力。同時讓學生開展課程論文形式來總結國內外前沿知識體系，提高學生的學習興趣及主觀能動性。

三、創建互動式的微生物學課程教學模式

在整個教學過程中，創建互動式的教學模式：

1.授課與自學相結合。倡導啟發式教學，包括讓學生帶著問題自學、按照提綱思路引導性自學、自己歸納自學等幾種方式，融知識傳授和能力為一體。教學中發揮教師主導、學生主體作用，激發學生主體意識和學習興趣，調動主觀能動性，使學生的學習過程成為愉快、主動、積極獲取知識的過程。

2.理論與實驗相結合。理論與實驗結合教學，不僅可以使學生將理論知識應用于實踐，而且通過實踐，可以培養學生發現問題、解決問題和創新思維的能力。在實驗教學過程中，力求讓實驗內容更加系統完整和先進，通過實驗培養學生的獨立操作能力、創新能力與綜合分析能力，鼓勵學生多參加老師的科研課題并且自行查閱文獻設計實驗方案。

3.講解與討論相結合。討論既有利于促進學生對理論知識的綜合應用和消化，又對培養學生協作精神、表達能力、綜合分析能力和良好的心理品質有益，使學習的過程從被動接受變為自覺研究。推演方法是教師提供討論的問題學生圍繞問題，查閱文獻分析并提出結論討論教師總結講評。

4.傳統教學與多媒體教學相結合。多媒體教學可有效增加教學的信息量，使教學過程具有趣味性、直觀性、生動性。教學中恰當運用傳統教學手段與電教教材、網絡技術，對提高教學效果會起到事半功倍的作用。

四、改革微生物學課程考核方式，注重學生實驗技能與創新素質的培養

微生物學課程考核，是作為一種評價微生物課程教育過程的主要手段，可以檢驗學生是否掌握了一定的實驗技能和鍛煉了科研思維的能力等。我校生物科學基地班微生物學理論40學時，實驗課單獨設課32學時，生物技術64學時，理論40學時，實驗24學時。針對不同班級采用了不同的考核方式。微生物學實驗課的考核成績由驗證性實驗模塊和綜合性實驗模塊的實驗成績（占70%）和設計性實驗成績（占30%）組成。自從采用了這種考核方式以后，學生都比較重視實驗課的學習，這對培養學生的科研創新能力和嚴謹的治學態度大有益處。學生在設計性實驗模塊中收獲較大，成績評定包括文獻調研、方案選擇、實驗操作、論文撰寫和實驗結果匯報等方面，使得學生有意識地培養團結協作意識、思維能力、科研嚴謹態度、語言表達能力等。理論課的考試是檢查學生掌握本學科知識的重要手段。我們認為閉卷考試+撰寫論文+實驗設計+實驗操作綜合性的考試這種綜合性考試方法最好。

五、微生物學課程體系教學改革與實踐的效果

1.改變了傳統的以知識為中心、以教師為中心的被動式教學，使高校教學活動真正成為能夠啟發學生心智、培養創新精神和實踐能力的高效行為。建立了一個系統性強、框架清晰、與國際接軌的微生物學知識體系，提出創新素質教育下微生物學教學模式改革的策略。

2.促使教師教育教學能力的提升，打造了教學、科研雙優的師資隊伍。

3.微生物學模塊式實驗教學體系的建立，使學生掌握了微生物研究的實驗方法和技術，訓練了自己動手操作的能力，調動了學生學習的積極性和主動性。有助于使學生成為在創新素質、研發思維、人格品質等方面均優的具有國際競爭力的高層次人才。

以上是我們在微生物課程教學過程中總結的一些體會和做法。通過對微生物學課程體系、教學內容、教育教學模式等方面的深入研究，我們建立了適應學科發展趨勢的微生物學分級式教學課程體系，在基礎理論教學過程中強調對基礎知識的理解和創新素質的培養；在“模塊實驗”教學中強調實驗的綜合性和探索性，培養學生提出、分析、解決和評價問題的能力，達到授課內容的國際化、教學理念的前瞻化，利于學生以后的發展和進行有效的學術交流。根據理工類學生的特點，通過理工結合進行教學設計，綜合運用多種教學方式和考核方式，在教學中調動本科生的學習積極性，提升本科生的科研素質，培養了創新性能力。

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基金項目：東北林業大學教育研究課題項目（DGY2011-15），東北林業大學學位與研究生教育教學改革研究項目（J1101411），黑龍江省教育廳項目（JGXM-HLJ-2010010）