畜牧獸醫知識點總結范文

導語：如何才能寫好一篇畜牧獸醫知識點總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞 畜牧獸醫 人才培養 管理問題 對策

中圖分類號：S851.63 文獻標識碼：A

畜牧獸醫業是近年來逐漸形成的行業，并且迅速在市場上占有自己的一席之地。但在快速發展的形勢下，基層畜牧獸醫人才的培養卻參差不齊，很多人才結構上存在明顯缺陷。他們不僅要面對逐漸發展進步行業內部的專業素質要求，還要滿足專業技術方面的要求。同時，在當前激烈的市場競爭中，人才還應該面臨就業等現實問題。因此，加強我國畜牧獸醫人才培養的管理具有重要的作用和意義，是一個值得深入思考的問題。作為一名人才培養的專業教育者，應該從當前實際情況出發，積極面對當前人才培養困境，適應新的發展環境，并通過實踐，不斷積累自身經驗，并總結提出人才培養的可行性對策，推進畜牧獸醫業的穩定發展。

1我國畜牧獸醫人才現狀及培養緊迫性

1.1人才整體素質水平有待提升

我國畜牧獸醫業發展方向的科研工作一直是人們關注的話題，但是在長期的發展中，效果一直很不理想，我國科研水平比較低，尤其是在基層畜牧獸醫業，很多從業者沒有經過專業的培養，其綜合素質水平有待提升，其專業知識和專業能力沒有達到專業化標準。許多“優質、高效、高產”的畜產品培育技術仍然停留在口頭上，并沒有真正學習和付出實踐行動。

1.2隊伍建設水平低

由于對人才培養的不重視，很多時候地方投入不夠，在隊伍建設方面也存在明顯的資金不足現象。很多專業人才在參加工作之后，便開始消極怠工，工作慵懶，不思進取的現象非常明顯。目前，我國畜牧獸醫業的從業人員都是因為興趣愛好，很多都是半路出家，整體專業操作能力比較低。這些都是目前存在的實際問題，亟待解決。

2我國畜牧獸醫人才管理的不足

我國畜牧獸醫業在人才培養方面存在的問題已經逐漸引起人們的重視，透過問題看本質，人才培養方面的管理問題也越來越突出，主要體現在以下幾個方面：

2.1管理體系不完善

目前，畜牧獸醫業的人才投入到實踐中之后，由于產業發展的重視程度不夠，人才投入實踐工作之后，對于個人發展方面和專業深造方面的管理非常有限。整個管理體系還有待健全。

2.2人才激勵管理制度匱乏

由于人才在工作中不受到重視，長期沒有很好的發展空間，工作表現突出也沒有相應的獎勵和激勵等原因，導致工作人員整體工作情緒下降，嚴重降低工作效率。這些問題都是制約我國畜牧獸醫業進一步發展的因素。因此，作為一名人才培養工作者，應該積極面對問題，尋找突破口，解決問題，尋求發展。

3我國畜牧獸醫人才管理新措施

針對上述問題，筆者結合自身實踐經驗，從當前實際情況出發，提出幾點具有針對性的建議和措施：

3.1加強畜牧獸醫專業人才的全面培養

在大力發展農村經濟的今天，實現畜牧業現代化勢在必行，必須用現代科學技術和現代化工業來裝備畜牧業，用現代經濟管理科學來管理畜牧業，把傳統畜牧業轉變為現代畜牧業。要把畜牧業生產建立在現代科學技術和經濟管理科學的基礎上，使畜牧業生產得到高度發展，充分合理利用畜牧業生產的各種自然資源和經濟資源，大幅度地增加畜產品產量，提高畜禽產品率、勞動生產率和商品率，建立一個高產、高效、優質、低耗的畜牧生產系統和良好的生態系統。畜牧業作為農業的重要組成部分，其發展水平的高低以及在農業產值中比重的大小，已成為衡量現代農業發達程度的重要標志。因此，加強畜牧獸醫業專業人才培養具有重要的作用和意義。首先，在人才培養方面，應該注重學生的專業能力，人才的后續學習非常重要，在參加工作之后，也應該繼續堅持學習，應該加強學生對帶有普遍性、基礎性的語言和文化等方面的學習，注重職業道德建設，提升個人的工作品質和品德。還需要適當拓展學生的職業素養，在培訓時，能抓住學生的個性，拓展學生的專業口徑。例如學生在學習專業基礎知識時，還可以通過實習，將理論知識應用到實踐中，然后就能快速地使用相關崗位的任職要求，以此，來提升學生的專業能力，提升就業競爭力。

3.2注重鍛煉專業人才的實踐能力

畜牧獸醫業的專業人才應該能掌握“望聞問切”等基礎的實踐操作方法，能通過表面觀察初步判斷畜牧疾病病癥。例如在教學中，教師可以直接讓學生到實地進行觀察，直接觀察小豬、牛羊等品種或病態，讓學生自己描述病態特征，然后進行實診。讓學生自己總結并分析問題，在實踐中掌握知識點，能解決實際問題，從而全面提升學生的實踐能力，將理論知識教育與實踐相結合，培養具有創新和實用的專業人才。最后，建設各種人才獎勵和激勵機制，加強人才管理，全面調動人才的積極性，以達到預期的理想目標。

4小結

綜上所述，我國畜牧獸醫業已經取得穩步的發展，畜牧產品也逐年呈上升趨勢，畜牧獸醫業由數量向質量轉變，畜牧獸醫業產值已經占我國農業生產總產值的30%.由此可見，發展畜牧獸醫業對發展農業經濟有著重要的影響。筆者針對問題提出了在實踐中應該加強人才的全面培養和注重實踐能力鍛煉等措施，雖然當前人才培養和管理方面還存在問題，相信最終通過不斷的創新，必定能在實踐中取得非常理想和滿意的效果。從人才培養上改善整體的綜合業務水平和素質水平，進而減輕管理難度，全面提升管理質量。為我國畜牧獸醫業的發展不斷注入新鮮的生命力。

參考文獻

[1] 許振華，聶紀萍.高職畜牧獸醫專業面向區域企業的人才培養模式探討[J].現代農業科技，2014（18）：312.

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【關鍵詞】 體驗式教學;中職語文;應用

【中圖分類號】G64.23 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）20-0-01

在中職語文教學中，大多數的一線語文教師有著重重困惑：中職語文教學既要立足本文，滿足學生基礎的文本知識與感悟，又要立足專業，滿足學生日后工作發展需要。然而，現實的情況是：語文教學內容按不同的體裁劃章，內容選材和教學目標專業針對性不強。課堂上學生表現活躍，有問有答，但在社會上，學生的表現卻迥然不同。在行業企業迫切需要招來即上崗的“成品型”員工的需求下，如何培養學生就業與持續發展所需的素質能力，語文教師有著義不容辭的責任。

一、實施體驗式教學的現實意義

學習是指從閱讀、聽講、研究、實踐中獲得知識或技能的過程。這一過程只有通過親身體驗才能最終有效地完成。體驗式教學方式是指課堂教學中，教師積極創造各種教學情境，使學生在親歷和體驗過程中，充分感知、感受、感悟蘊藏于教學活動中的各種人和事，進而獲得知識、提高能力、生成情感、健全人格，達到促進學生自主發展的一種具體方法和活動形式。這種教學方式以學生的自我體驗為主要形式。

因此，實施體驗式教學，對學生、對教師均有重要的現實意義。從學生層面來說，以學生的自我體驗為主要形式，讓學生親自參與課堂活動在教學中，通過大量的親歷性體驗，促使學生將文化、道德等知識內化為自己的情感，培養良好的心理素質和職業信心，提高學生的文化意識與職業信念，從而內化為行為，成為自身發展的軟實力。從教師層面來看，教師主導的體驗式教學以人的生命發展為歸依，尊重生命、關懷生命，拓展生命、提升生命，蘊含著高度的生命價值與意義。教師最終所關心的不僅是學生從他的教學獲得多少知識、認識多少事物，更在于學生的生命意義和持續發展經由他的教學而獲得彰顯和擴展。

二、體驗式教學在中職語文課堂的具體實施

根據多年擔任畜牧獸醫專業語文教學，經對畜牧獸醫專業人才所需的知識結構和職業能力調查分析，發現該專業學生閱讀理解、口語表達、應用寫作、社會調查分析等四大塊能力現狀與行業企業用工需求不一致，甚至與用工需求背道而馳。通過改革傳統的中職語文課堂教學中教師“教”、學生“學”的局面，嘗試探索實施教師“導”、學生“會”的體驗式教學，注重學生的知識親歷及情感體驗，從而內化為學生的職業意識、職業行為。

（一）實施情景模擬式體驗教學，讓學生身臨其境

創設生動具體的職業崗位教學情景，通過角色扮演，激發學生的學習興趣、潛在智慧，引導學生的整體理解和運用，使學生獲得豐富的情感體驗，促進學生知識、素質、能力的和諧發展。例如：講解口語交際《聽話與說話》時，創設獸藥生產與營銷職業崗位情景，每小組分任務，分別扮演購買獸藥的顧客、推銷獸藥的營銷員、部門主管，以上角色預設顧客3人，營銷員1人及主管1人。通過創設顧客與營銷員在一起活動的不同情境，安排“迎接顧客、了解品種、推薦新品、詢問要價、商討價格、請示主管”六個環節，在前一階段中顧客“說話”，營銷員“聽話”，進而轉入第二階段營銷員“說話”，主管“聽話”的場景扮演，提出六個不同情境的問題，把課堂氣氛烘托出來，使學生如身臨其境地體會教學內容，讓學生在情境中找出解決問題的方法，把握好自己的崗位能力要求，從而使學生在親身經歷中實現對知識的內化和認同。

（二）實施項目式體驗教學，讓學生深刻銘記

項目式體驗教學以“項目”為形式，以“成果”為目標，采取團隊合作的方式，使學生在項目學習的過程中思考和探究，鍛煉學生解決實際問題的能力。在語文課堂中，將畜牧獸醫飼料、獸醫治療、畜產品加工等項目運作引入語文課堂，開展探究式、任務式、團隊合作式項目體驗。例如：講授應用寫作《單據》框題內容時，以簡單的書信寫作為引子，引導學生觸類旁通，掌握基礎的應用寫作技巧。一是設計項目。從語言及寫作能力的角度，設計3個項目供學生選擇：收到飼料廠發來飼料時出具收條、籌備獸醫治療時短缺工具寫作借條、進行畜產品加工供貨貨源不足時打欠條。二是小組分工。為了充分調動學生積極性，鼓勵學生按照自己的興趣愛好，自由組合成不同的學習小組。學習小組每組6～8人，確定組長人選及小組成員的角色分配，明確分工。三是制訂計劃。每小組制訂計劃，確定需要解決的問題。同時，將所選項目寫作的格式進行歸納總結。四是合作探究。小組成員從課本案例、參考書籍、互聯網等途徑收集材料，并撰寫項目主題需要的應用文。五是展示成果。小組組長將學習成果進行交流，促進其他學生對學習過程的反思。六是自評互評。開展教師評價、同學評價、自我評價等三方開放式評價。項目體驗式教學鍛煉了學生的學習主動性和自覺性，提高了學生之間的交流和團隊協作精神，促進學生職業綜合素養的完善。

（三）實施競賽式體驗教學，讓學生興趣濃厚

立足90后學生思維活躍，愛闖關，不怕輸的性格特點，將辯論賽、知識問答比賽等競賽方式引入語文教學，融入畜牧獸醫專業知識點作為辯論、競賽、知識問答內容，讓學生在寬松、快樂的競賽中掌握知識，鍛煉口語表達能力。例如：泰戈爾《職業》新課學習，引導學生課前查閱、調研、訪談，確定畜牧獸醫專業行業發展及就業知識點。從泰戈爾描述的兒童視角，闡釋對職業的理解，借兒童的心理表達對職業的認識和看法，表達自己熱愛職業、熱愛勞動者的思想感情。從文本層面升華到現實層面，提出知識問答競賽內容要點：畜牧獸醫專業的就業前景、就業崗位需求、崗位能力要求……包括社會流行的對畜牧獸醫行業認識偏頗的觀點：學畜牧獸醫就是在豬場挑糞、在雞場撿蛋、在飼料廠推銷、在獸藥廠生產…….加工生產一線最辛苦的工作崗位。畜牧獸醫專業的職業前景真如傳聞般的一片慘淡嗎？從文本回到現實，采用知識問答競賽方式，突出生本教育理念，側重學生收集分析信息的能力、自我思辨能力，辯證看待自己未來從事的職業，實現知識問答拓展提升，真正將學習過程中所獲感悟指導生活。

（四）實施社會調查式體驗教學，讓學生親身體驗

綜合實踐活動課，改變了語文教學中課本是唯一的信息源、教師是唯一的信息傳遞者、教室是唯一的信息交流場所的傳統的語文教學模式，帶入全新的教學理念，將教室、校園的關注目光投向社會。拓寬學習渠道，強化語文實踐，讓學生走出課堂，走進企業，走進社會，親歷體驗。帶領學生開展語文綜合實踐活動，讓學生在業余時間深入到畜牧獸醫企業調查，利用網絡或者調查問卷形式，引導學生將調查結果寫成調查報告，提高學生日常事務文書寫作能力。例如：語文綜合實踐活動《市場新產品調查》提出：假如你是“貴港揚翔飼料公司”的推銷員，公司主管安排你去做市場行業的調查。現在請你完成下列工作：調查“喜揚揚系列優奶樂”主要購買群體？為了獲得“喜揚揚系列優奶樂”市場銷售過程中的相關信息，你如何設計調查表開始調查，并寫成調查報告。通過引導學生立足專業，走出校園，走向企業，開展語文實踐活動，拓寬語文學習的內容、形式和渠道，鼓勵學生主動參與、樂于探究、勤于動手，使他們在廣闊的社會領域學語文、用語文，開闊視野，豐富知識，體驗合作與成功的喜悅。

體驗式教學營造了開放、民主、平等、和諧的課堂氛圍，培養了學生主動、積極、樂觀的健康心理品質，激發了學生閱讀理解、收集信息、應用寫作、口語交際、社會調查等能力的內化生成，促進了教師傾聽者、組織者、觀察者的角色轉變和學生綜合素質發展，實現語文課堂人人參與、體驗人人分享、知識人人獲得的目的。

參考文獻

[1]唐江澎.在親歷中感悟意義：例說語文活動體驗式教學[M].江蘇：江蘇教育出版社，2012

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畜牧獸醫專業中，有許多專業課程都需要將理論與實踐相結合，只有保證理論能夠完整地應用到實踐中，才可以很好地提升專業的教學質量。其中，動物解剖學可以說是畜牧獸醫專業中比較重要的一門學科。主要論述的就是動物解剖學課程的教學改革和實踐的相關研究，以便更好地提升我國的教學質量，希望可以給專業部門提供一定的參考。

關鍵詞：

動物解剖學；教學改革；實踐；新形勢

動物解剖學顧名思義就是將動物進行解剖后，深入動物機體內部，對機體內部的各種器官、組織以及各大系統進行深入探究和了解，以保證在后期學習動物生理、病理甚至臨床、診斷等學科能夠有一定的基礎，也就是說，動物解剖學是動物醫學學科中最為基礎的一門學科，正是由于基礎的牢固與否會影響整個學習成績的好壞，所以，動物解剖學是非常重要的。

1淺述目前我國的教育方式和教學內容

目前，我國各大高校所使用的動物解剖學教學方式是有所不同的，但是在根本上還是一致的。主要的教學方式就是將理論與實踐相結合，只不過不一樣的環境和條件，能夠提供的實踐水平會有所不同。而教學內容基本是一樣的，都是將書中已有的知識進行分門別類地教育，以保證學生在課堂上更容易吸收新的知識。為了保證學生能夠在有效的時間內完成規定的課業，就應該確保老師在授課之前，將書中的重點以及需要拓展的知識進行整理，使得學生在課堂上學習的時候能夠有所側重，而不是一盤散沙，所有都要吸收，如果是這樣的教學方式，學生不但學不到所有，反而抓不到知識的側重點而導致后期學習受到影響。在對教學知識進行側重規劃的時候，應該根據知識點的實用性和臨床應用的相關性質進行篩選，保證在傳統的章節中挑選出能夠體現本專業特色的知識進行總結，同時，在選擇性教學的時候，還應該為未來的臨床應用打下基礎，保證學生學習到的知識能有所用。在進行教學的時候不光要從知識點本身出發，還應該保證學生在學習的時候有一定的學習興趣和熱情，能夠將自己融入到解剖課程當中，這就需要教師在進行教學的時候，不光需要講解知識點，還需要對知識點進行拓展，也就是將與知識點有關的臨床治療或者相關癥狀講解給學生聽，讓學生能夠深刻記住與其相關的知識點，同時還能夠很好地保證學生在進行后期實踐的時候更快地熟悉。

2保證教學工具的完善

教學質量的提升不僅僅是靠軟件的實力，還需要保證硬件條件能夠滿足教學標準。如果不能確保進行教育的時候有相關的實驗物品或者解剖的標本，那么教學的老師在上課的時候會十分枯燥，傳教的時候也會顯得蒼白無力。如果可以利用現代先進的技術，比如投影，將與知識點相關的圖片或者是音頻展現在學生眼前，那么學生在接收新知識的時候將會更加容易。

3為了提高學生學習的積極性，就應該完善教學模式

3.1利用啟發式互動教學改善傳統教學模式

傳統的教學模式就是老師在講臺上不停地授課，學生通過記筆記和聽課來接收新知識，這種傳統的方式并不是對所有人都有好處的，往往時間長了，學生就會感覺單調而對解剖課失去興趣，所以說，為了提升學生學習的積極性，就應該改善傳統的教學方式，利用一些比較新的模式帶動整個課堂的氣氛，讓學生們能夠在活躍的氛圍內進行學習。尤其是針對目前各大高校授課形式，解剖課的課時是一定的，一周固定時間上課并不是每天都有的課程，這樣對于學生接收和消化新知識是十分不利的，所以說，務必要保證課堂高效授課，才能提升學生的學習效率。利用啟發互動式教學模式改善傳統的教學模式是目前比較流行的一種方式，利用這種方式能夠提高課堂的活躍性，幫助學生在課堂上學會自主思考，培養良好的獨立思考問題的能力，只有這樣，才能提升課堂授課效率，讓更多的學生融入老師的教學隊伍中，以改變傳統的枯燥單一的教學方式。目前，這種互動式教學方式在國外很多地方都是比較普遍的，雖然我國的教育模式不能照搬照抄國外，但是其精髓還是應該借鑒的。進行啟發式互動模式的時候，首先應該由老師將需要思考的問題拋出，讓大家一起進行思考，保證學生能夠融入到課堂中，然后，就是需要利用多樣的教學形式開發學生的思維，比如可以利用演講或者辯論的方式，讓學生們能夠針對一個問題進行深入思考，這樣不光可以幫助學生將知識點爛熟于心，還能夠很好的保證學生在后期學習的積極性。總之，這種啟發式互動模式是優于傳統的教學模式的，應該在平時的教學中多多使用。

3.2利用多媒體進行教學，保證教學質量

動物解剖學的一大特點就是其中包括的內容是復雜多樣的，不光是在教學過程中有所體現，在后期的實踐以及知識點應用的時候，也是能夠明顯感受到動物解剖學的豐富內容。一般來說，在進行解剖學教學的時候，往往是使用一些掛圖或者模型，能夠方便學生理解和記憶，但是由于各大高校的各種擴招政策的實施，學習此專業的人也是越來越多，這就導致人多而模型少的矛盾，這個時候，急需要采用其他的問題來解決這種困擾。隨著技術的進步，越來越多的高校選擇使用多媒體，如果有條件的高校應該保證每一個教室都能夠有多媒體設備，只有保證設備到位，教師在進行教學的時候才能很好地提升教學質量，讓學生在課堂上感受到豐富多樣的知識。利用多媒體可以將靜態的知識點變為動態的視頻或者音頻，讓學生在接收新的知識的時候能夠將抽象的事務具體化，這樣可以保證學生的理解和記憶都達到一定的高度。同時，利用多媒體，還能讓知識變得更加立體化，將器官或者組織的結構變得生動化。同時，這種方式也為課堂增添了一定的藝術性和感染力。利用多媒體方式進行教學還能大大減少老師掛圖和板書的時間，有效提升課堂的教學效率，讓學生們在有效的時間內學到更多的知識。為了保證教學質量，還需要在制作的時候進行嚴謹的摘取和篩選，不能將長篇大論從課本上照搬照抄下來，這樣雖然在講解的時候節省了時間，但是還是不能保證學生的學習積極性，不但不會提升教學質量，還會影響教學的效果。所以說，在進行幻燈片的制作的時候，應該將一些優質的示意圖或者動態的圖片放置在幻燈片中，同時，還應該利用清晰的結構圖將冗長的文章變得直觀明了。還可以將有關的錄像視頻加入教學課件中，這樣也可以方便學生理解和記憶。

結束語

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關鍵詞：翻轉課堂；動物疫病；教學設計

翻轉課堂（FlippedClassroom）又稱為“反轉課堂”（In⁃vertedClassroom），其實質是利用教育技術和活動學習使學生從傳統的課堂聽課轉變為課下聽課觀看視頻學習，而課堂上，學生在教師和同伴的幫助下提出問題并解決問題，從而實現學習效率的提高［1］。它最早是由19世紀早期西點軍校的西爾韋納斯•塞耶（SylvanusThayer）將軍提出的［2］，是對傳統教學模式的改進和創新，對于提高學生的自我學習能力，改善和提高教育質量具有積極的作用［3］，讓教師真正成為學生身邊的引導者。鑒于中美兩國歷史文化淵源、教育現狀及發展水平的差異，翻轉課堂教學模式的引入和本土化是一個迫切而又艱巨的研究課題［4］。動物疫病是動物醫學專業的一門重要的專業課程，其內容包括動物寄生蟲病和動物傳染病2個部分，主要講授疾病的病原體形態、致病機理、寄生蟲生活史、臨床癥狀、剖檢變化以及防治等。課程內容涉及面廣，知識點多，特別是寄生蟲部分內容抽象，學生常感覺學習難度大。因此，傳統單一的課堂教學方式已無法滿足教學需求［5］，也無法滿足現代獸醫行業對人才的需求。本研究將翻轉課堂引入動物疫病教學中，為本門課程的教學改革提供理論依據。

1翻轉課堂教學模式設計

1.1微視頻內容的選擇

根據動物醫學專業的培養方案和教學大綱，動物疫病課程是72學時（動物寄生蟲病學36學時，動物傳染病學36學時），以培養學生的分析問題和解決問題能力，增強實踐操作能力為原則，我們從動物寄生蟲病（蠕蟲病、昆蟲病、原蟲病）和動物傳染病（細菌疾病、病毒疾病、支原體和衣原體疾病）中選取典型的疾病為代表，制成微視頻，供學生在課前學習。

1.2教學過程設計

將翻轉課堂應用到動物疫病課程教學中，主要包括課前教師搜集材料制作微視頻，學生觀看自學；課堂教師教學，與學生互動探討；課后教師總結問題，學生知識鞏固3個步驟。

2翻轉課堂教學實踐應用

2.1應用方案

翻轉課堂在動物疫病教學中的應用，筆者以“豬蛔蟲病”教學內容為例，進行實證研究。本文選取了14級動物醫學專業2個班級（合班）對“豬蛔蟲病”內容進行實踐應用，其中采用了網絡收集意見和問卷調查2種方式綜合評價，整理分析數據，得出結論。

2.2應用過程

2014級動物醫學專業2個班級（合班）共69人。（1）課前：任課教師已輔導學生如何觀看微視頻自學，同時建好班級的網絡平臺（如QQ群、微信群、論壇等），將制作好的微視頻網絡。例如：“豬蛔蟲病”是動物寄生蟲病中第一章蠕蟲病中一種重要的疾病，在養豬生產實踐中常見且危害嚴重。為此，我們選取了豬蛔蟲蟲卵卵殼的典型構造及功能、蟲體發育史等知識點錄制成一段時長近9min微視頻，并提出思考題“為什么豬蛔蟲卵的抵抗力強？”、“豬蛔蟲發育過程簡單的具體含義是什么？”。學生帶著問題觀看微視頻，有重點地學習。（2）課中：課堂授課中，微視頻里的內容不展開細講，對于學生通過自學仍不理解的部分重點分析，并留出課堂的最后幾分鐘進行生生、師生互動。（3）課后：通過網絡調查（班級QQ群、微信群、論壇及個別學生的單獨信息反饋）和問卷調查，收集整理數據，分析原因，總結經驗，供以后的教學參考應用。

2.3應用效果調查分析

全班同學都通過微視頻課前自學，其中近90%（87.0%）學生課前微視頻學習使用了10～20min，甚至有的學生（2.9%）觀看了20min以上，說明大多數學生對視頻進行了反復觀看，滿足了學生個性化學習的需求，也體現了信息化教學的優勢。從表1問題2中看出，90%多的學生（非常喜歡的學生5.8%，比較喜歡的學生84.1%）喜歡翻轉課堂，覺得對課堂學習有益。10.1%的學生（7/69）認為效果一般，但也承認對課堂學習有幫助。無人反對這種學習模式。數據表明，學生是任可翻轉課堂的教學模式。

3翻轉課堂實踐應用發現的問題

3.1對教師提出新要求翻轉課堂教學模式，要求教師除了掌握專業知識外，還需具有一定的信息素養和學習資源設計與開發能力。同時，對教師對課堂的掌控力、引導力、組織能力等提出了更高的高求，促進了教師專業發展。

3.2完善教學評價方式本次研究的實驗數據主要是通過查閱資料課堂觀察、問卷調查和網絡收集意見進行總結得出的，在問卷設計和指標設計問題上可能考慮的不夠全面。因此，在今后的教學中需不斷完善問卷問題設置，也可增加任課教師問卷部分，拓寬收集意見的路徑，聽到更真實的聲音。

3.3其他視頻學習資源枯燥、教學環境受限、時間分配的合理性、個別化輔導的實現等因素均對翻轉課堂教學效果有著重要影響。

4結語

翻轉課堂的迅速發展為我們帶來了全新的教育體驗，猛烈地沖擊著傳統的教育理念和教育方法［6］，將其引入高校的專業課教學中實踐，提高了學生的學習興趣和課堂學習效率，取得了很好的教學效果。但與時同時，目前的課程中，還存在著參與實踐的教師較少，可提供的研究課例有限，教學過程設計的不夠完善等問題，在今后的教學工作中仍需要不斷地完善和改進。

參考文獻

［1］張小梅，王妍妍，馬增林.普通高校工商管理專業“翻轉課堂”教學設計研究［J］.教育探索，2014（7）：60-61.

［2］崔艷輝，王軼.翻轉課堂及其在大學英語教學中的應用［J］.中國電化教育，2014（11）：116-120.

［3］趙華新，曹傳東.“翻轉課堂”在高職平面設計課程中的教學設計［J］.黑龍江畜牧獸醫：綜合版，2016（5）：231-233.

［4］楊曉宏，黨建寧.翻轉課堂教學模式本土化策略研究［J］.中國電化教育，2014（11）：101-110.

［5］梁鵬，趙卉雙，程文健，等.《食品添加劑》微課教學體系的構建和探索［J］.安徽農學通報，2016，22（02）：126-127.

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家畜解剖學是農業院校動物醫學學院學生必修的一門專業基礎課程，與臨床獸醫其他專業基礎課有著十分密切的聯系，是動物醫學科學的基石。本文調查分析了影響新疆農業動物醫學學院學生學習家畜解剖學成績的主要原因，總結探討了一些切實可行的、能夠有效地運用于家畜解剖學教學中的方法。旨在提高教學質量和效果，有效幫助學生掌握知識點。

關鍵詞：

家畜解剖學；影響因素；教學方式；改革

家畜解剖學（anatomy）是農業院校動物醫學學院學生必修的一門專業基礎課程，主要是研究畜禽有機體各器官的形態、構造、位置及相互關系的一門科學，是獸醫專業的專業基礎課。該課程的學習能夠為畜牧獸醫專業學生學習其他課程如家畜組織學與胚胎學、動物生理學、病理學、病理生理學等課程的學習奠定基礎。在家畜解剖學的學習過程別強調形態功能相統一、局部與整體相統一、理論聯系實際的觀點。

一、影響家畜解剖學課程學習成績的主要原因

通過對61名大一學生調查發現，有許多因素影響了學生解剖課的成績。1.不能及時總結復習，知識點大量積累。家畜解剖學這門課程涉及到了從局部到整體各個組織器官的解剖知識，專有名詞多，知識點繁雜，如若只是通過上課老師講解，很難吸收所有的知識點。45.9%的學生都認為課后沒有及時復習與總結是成績不好的重要原因。2.不適應大學生活。由于動物醫學相關專業的學生學習課程多，新疆農業大學動物醫學學院將家畜解剖學課程安排在大一第一學期，由于初入大學校園，學生們剛剛擺脫了課業繁重的中學生活，進入了一種較為輕松自由的學習生活環境，不能正確認識學習目的及其重要性，成為成績下降的主要原因。3.知識點太多，理解不夠明確。由于課程改革，獸醫專業由原來的五年制逐步改革為四年制，除去一年的實習期，僅有三年時間進行課程學習。在課程學習過程當中，一些公共課程如大學英語、思想政治課等又占據了許多課程時間，因此許多專業課程都被壓縮，造成知識量大，學生難以在短時間內充分消化并吸收繁多的知識。4.學習方法不到位，不能系統學習。在調查中我們發現，有很多學生在學習家畜解剖學的過程中，不能系統地將所學的知識統一起來，知識結構零散。造成該問題的原因一方面是由于教師在講授的過程中，由于課程知識量大，不能很好地將解剖學中的局部構造與整體有機的結合；另一方面，學生在學習的過程中，都是碎片式的學習，在頭腦中不能夠形成各器官組織的整體構造畫面，老師當堂講解時，好像都能明白，但是到下次上課仍舊模糊不清。因此，如何系統地將各個知識點相統一是教學過程中的一大挑戰。5.其他。此外，個人精力投入不足，學習目標不明確，對家畜解剖學這門課程不感興趣，甚至是語言障礙都影響了對該門課程的有效學習。因此，亟待尋求一種有效的解決方法。

二、家畜解剖學教學方式的改革

面對臨床獸醫專業學生在學習家畜解剖學過程中遇到的種種問題，傳統的“填鴨式”教學方式已經很難滿足學生的學習要求。迫切需要探討一些新的教學方法來改革現有的教學模式，不斷提高教學效率和教學質量。思維導圖法（mindmap）。思維導圖是由世界著名心理學家、教育學家TonyBuzan提出的一種簡單易學的組織性思維工具，它是一種創造性的和有效的記筆記的方法，能夠用文字將人的想法畫出來。使用思維導圖，可以把一長串枯燥的信息變成彩色的容易記憶的、有高度組織性的圖，它與我們大腦處理失誤的自然方式相吻合。所有的思維導圖都有一些共同點，它們都使用顏色，都有從中心散發出來的自然結構，都使用線條、符號、詞匯和圖像，都遵循一套簡單、基本、自然易被大腦接受的規則。在家畜解剖學的教學與學習過程中，教師和學生都可以嘗試使用思維導圖來幫助我們理清思路，將碎片知識系統地進行整合。例如在學習“內臟”的過程中，我們可以以動物內臟為中心，向四周發散形成“口腔、咽”、“食管”、“胃”、“小腸、肝和胰臟”、“大腸與”這幾個方向的分支，再根據各個分支下的分類、位置及形態結構進行細分，細分之后用關鍵詞或形象的圖形來表示各個部位，并相應地標注其功能。在做圖的時候盡量用多種不同的顏色去標識。與滿篇枯燥的文字相比起來，形象生動、色彩斑斕的圖片或圖形更能激發學生的學習興趣，幫助學生記憶課堂學習知識，提高學習效率。

以問題為中心的學習法。PBL學習法是以臨床問題為背景的獲取生物醫學知識的一種教學學習方法。在過去的幾十年中，美國很多醫學院都盛行該種教育學習方法。該方法不同于傳統的以教師為中心的短期學習策略———演講法，摒棄了以往的死記硬背，提供了以學生為中心的學習環境，鼓勵好奇，是一個多步驟的過程。首先，學生遇到問題，并試圖運用他們目前所掌握的知識和臨床推理解決該問題。其次，他們確定學習目標和研究的目標。最后，學生應用他們的新知識，以解決問題，并總結自己掌握了哪些知識點。在家畜解剖學的課程中同樣可以借鑒該種教學學習方式。比如說在介紹泌尿系統這一章節的時候，教師可以根據課程內容給學生設置一些問題，如尿液是在動物體內的哪個器官產生的？尿液形成的原材料是什么？動物每天大約能產生多少原尿？最后又排出了多少原尿？產生的尿液貯存在什么部位？為什么尿液不會倒流回去，等等，通過設置問題的方式激發學生對該課程的學習興趣，增強學生自主學習的能力，加深學生對知識點的理解和長期記憶。

建立解剖學情境教學課堂。對于動物醫學專業的學生來說，專業課理論知識體系的建立和動手能力的培養都非常重要。而家畜解剖學這門專業基礎課中包含有大量專有名詞，大多講解的是個體器官或組織形態、結構和相關功能，單純用文字描述和口頭講解的方式進行教學，很容易引起學生的反感；傳統的教室設備功能簡單，很難建立豐富的教學資源，極大地限制了教師教學能力的發揮，挫敗了學生學習的積極性。對大學生來講，同樣需要激發他們的學習興趣及學習動力，因此，也可以建立專門用于家畜解剖學教學的情景教室，在教室中配備相關圖書、標本、生物圖片、多媒體資料、顯微鏡、活動黑板等，使學生進行一種體驗式的學習，這能更有效的讓其掌握所學知識，培養其主動學習、積極探索的能力。解剖學闖關游戲的開發。隨著計算機及智能手機的普及，越來越多的人利用移動終端獲取豐富的知識，體驗娛樂游戲帶來的刺激。這對教學活動來說既是一個挑戰，又是一個前所未有的機遇。在家畜解剖學的教學中，我們也可以以解剖學形態結構為基礎，借助三維游戲角色制作技術，嘗試開發各組織器官的生物學拼圖游戲，或是答題闖關模式的游戲。這些游戲可以輔助學生課后復習，鞏固課堂知識，甚至可以以學生闖關的結果作為平時成績的一部分，讓學生“寓教于樂”，在輕松愉快的環境下獲得知識。

病例分析法。病例分析教學法是案例教學法的延伸，他是指在教學過程中選擇具體的病例，設計引導學生層層深入地展開討論分析，從中概括出理論知識和操作要點，加深學生理解所學知識的一種方法，該方法在人體解剖學的教學過程中應用較為廣泛。在家畜解剖學的教學中同樣可以穿插采納該種方法。比如說在介紹消化系統的過程中，就可以以反芻動物常見消化系統疾病如“瘤胃臌氣、瘤胃積食、創傷性網胃炎、瓣胃阻塞”等疾病的臨床癥狀入手，分析發病部位的特征、癥狀，然后再引入相應的解剖學知識、發病原因、治療方法等，有助于加深學生對知識點的理解，提高學生綜合運用知識的能力。教師在家畜解剖學的教學過程中可以將以上提出的多種方法巧妙結合，靈活應用，充分發揮每一種教學方法的優勢，取長補短，相得益彰，最終達到激發學生學習興趣、提高其學習主觀能動性以及加深其對知識的理解和記憶的目的。

參考文獻：

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篇6

【關鍵詞】微生物　實驗教學　實驗技能

《動物微生物學》是動物醫學、畜牧獸醫、動檢及畜牧專業的必修專業基礎課，其實驗技能是臨床操作及科學研究中必備的基本技術。掌握良好的微生物實驗操作技能可以為以后的臨床、實驗室檢驗和科學研究工作打下良好的基礎。筆者在多年的教學中對微生物實驗課程的講授有一下幾點體會。

一、講授與示教相結合，強調示教作用

實驗課程中首先要講授清楚實驗的目的、所用儀器材料、具體實驗方法，但單純的講授和板書學生不容易接受，難與實際操作結合。所以，在講授過程中或結束后，教師親自操作示范，讓學生有一個感觀上的直接認識，并且在示教過程中強調注意事項、解釋操作原理，學生掌握起來更加輕松容易。有條件的可以利用相關教學錄像達到這一目的。有了直觀的感受，學生更容易模仿操作，已達到更好的教學效果。在實驗課程中，示教是不可缺少的一部分。

二、留出短暫時間供學生回顧體會

講解、示教結束后，根據所講內容的多少留出3―5min時間，讓學生回顧剛剛講過的實驗內容，體會操作的方法和注意，鼓勵學生對清楚的知識點提出疑問，允許學生彼此之間輕聲地相互交流。在這短暫的幾分鐘時間里，學生可以對教師的講授和示教過程進行自我總結和體會，不同的學生會有不同的問題出現。再通過與教師或同學的交流，及時解決出現的問題。

三、學生代表模擬講解

為調動實驗課程中學生的積極性，也為檢驗學生對實驗內容的接受情況，隨機選擇2～3名學生到講臺進行模擬操作，講述操作中的注意事項；同時要求其他學生仔細觀察其操作，對其出現的錯誤操作及時進行糾正。通過此項內容不僅可以有效地檢查學生對實驗操作的理解情況，及時找到學生易出錯的環節并及時糾正而且可以鍛煉學生的語言表達能力，增強學生的緊迫感，提高學生上課的注意力。

四、注重學生操作時的指導

實驗課程中，教師的教授只是課程的一小部分，另外一部分就是學生自己動手操作。在這部分時間中，教師要關注學生操作的方式方法。由于學生都是初次接觸微生物實驗操作，難免會在操作中出現錯誤，教師如能及時予以糾正，必將有助于學生形成良好的實驗技能。例如，在微生物實驗過程中要注意無菌操作，但是對于初學者來說是說起來容易做起來能，學生往往是講得條條有理，但做起來總出錯誤。教師如能及時的指出學生的錯誤，學生可以立即改正，久而久之形成良好的無菌操作習慣。

五、定期批改實驗報告

實驗結束后要求學生按照學校的統一規定書寫實驗報告，并定期批改。通過批改實驗報告可以掌握學生對實驗的理解程度、完成情況，并及時做出反饋；學生通過實驗報告的分數和批語可以了解自己的問題所在，以便在以后的實驗中不斷改進。

六、建立合理的考核制度

衡量實驗課程的教學質量，重要的一個指標就是學生的掌握情況。如何衡量學生的掌握情況，這就要建立一個合理的考核制度。筆者在實踐中采取實驗操作考核的形式，首先自制考核項目條，由學生隨機抽取，然后按照所抽取的項目進行操作，教師根據學生操作情況打分，以便檢驗學生的學習效果。

對于任何一門課程而言，實驗課程是與今后的工作和科研密切相關的一項內容，也是學生必須掌握的一項內容。實驗課程質量的高低直接影響著學生的素質能力，對實驗課程的教學質量不容忽視。筆者僅就個人在教學中的一些經驗體會做以簡單介紹，希望能有一定幫助。

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篇7

[摘 要] 提高高校專業課教師信息素養是高校適應信息時代的需要。文章分析了高校專業課教師信息化素養的現狀、提升的必要性和可行行，明確了專業課教師信息素養的重要性，也提出了一些提高教信息素養的方法和策略。

[關鍵詞] 高校；專業課教師；信息素養；策略

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2017. 05. 135

[中圖分類號] G434 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2017）05- 0249- 02

0 引 言

“信息素養（Information Literacy）”一詞在1974年由美國信息產業協會主席Paul Zurkowski提出，他把信息素養定義為“利用大量的信息工具及主要信息源使問題得到解答的技術與技能”。“信息素養”在20世紀90年代被引入中國，引起人們越來越多的關注與重視。世界各國及國際組織高度重視信息技術對教育變革的推動作用。高校專業課教師教學具有“教、學、實踐”三位一體的特點，教師在授課過程中需將復雜、抽象的知識，生動、形象的呈現在學生面前，易于學生理解、掌握。教育信息技術成為專業課教師的新型教學工具。因此，教師信息素養能力的高低將直接影響信息技術與課程整合的效果。教育部2002年的《教育部關于推進教師教育信息化建設的意見》表明提升教師信息素養已經成為全社會的共識。

1 信息素養的概念

目前普遍認可的定義是 1989 年由美國圖書館協會（ALA）在其發表的《信息素養研究報告》中提出的，即“信息素養”是指人們能夠充分意識到何時需要信息，并能夠獲取、評價和有效利用所需信息的能力。隨著時代的發展，信息素養的概念也在不斷演變。美國威斯康星州信息技術素養課程標準將信息技術素養（IT Literacy）定義為使用工具、資源、程序和系統，負責任地獲取和評價任何一種媒體的信息，以及使用信息解決問題、進行清楚的交流、做出信息決策、建構知識、開發產品和系統的能力。伯瑞斯瓦特教授也梳理了日本、印尼、新加坡各國政府對信息素養的重視和應對政策，明確提出了培養信息素養的可行性路徑。教師的信息素養在教育信息化工作當中，主要指學科教師能夠熟練的應用現代信息技術與所教學科進行深度融合，努力提高課堂教學效果和教學質量的基本能力。

2 提高高校專業課教師信息素養的必要性

2.1 提高教師信息素養是素質教育的需要

隨著信息化社會的深入發展，人們對信息價值的理解也逐漸加深，發揮信息的巨大作用，除了注重信息化的硬件、軟件的建設外，信息用戶還必須具備良好的信息素養。高校教師具有知識傳承與創新的任務，需要適應信息時代的發展，掌握新時代教學方法與手段，做好信息資源分析和應用，培養學生信息素養。素質教育評價體系要以教育質量為核心，高校教師只有具備極佳信息素養，才能更好地運用信息技術，以不同的教育方法與手段實現信息知識的整合與利用，實現信息知識的傳遞，實現真正的素質教育。

2.2 提高教師素養是教育改革的必然

在“互聯網+教育”的興起和發展中，信息傳播和知識獲取的方式改變，MOOCs、翻轉課堂、社會化媒體“走進”教學過程，傳統的課堂教學方式，即單一的傳統教學方式已經很難適應新時代的要求和高校教學改革的需要，傳統課堂教學活動以教師在課堂上進行知識傳授為主，學生課后復習鞏固為輔的教學模式存在教學內容陳舊現象。在新型教學模式下，高校教師必須具備與之相適應的信息素養。

3 專業課教師信息素養現狀及分析

筆者從年齡機構、計算機應用水平、計算機應用狀況等方面設計了調查問卷，對二級學院（畜牧獸醫學院）98名專業課教師進行了解。數據顯示：年齡50歲以上12人，占12%；40～49歲22人，占22%；30～39歲53人，約占55%；29歲以下11人，占11%。全部教師均會使用計算機，但有8名50歲以上教師（67%）不能熟練應用PPT 、Excel、Flash等教學軟件；4名40～49歲教師（18%）也表示不想用信息教學手段；年輕教師普遍能熟練使用多媒體等信息化教學手段，并感覺到其便捷有效。這些基本情況說明，學院專業課教師中，絕大部分能夠很好應用信息化教學模式，但應用水平亟需快速提升。

4 提高專業課教師信息素養方法與策略

4.1 教學理念的改變

傳統的專業課堂是以教師為中心。這種教學模式易造成教師勞動強度大，學生學習效率低，缺乏創新能力。信息環境下的專業課，與傳統教學有很大差別。教師需掌握一定信息技術，熟練使用多媒體設備，制作出高品質的課件、微視頻等，能上網搜集最新的教學資料，了解前沿的學術動態，豐富教學。

4.2 教師角色的轉化

信息化的專業課中，學生是課堂的中心，主要通過教材、電腦、其他網絡資源獲取知識，講課只是作為一種助學形式。學生不再是被動接受，而是真正參與到教學中。教師由課堂的“演員”變成“導演”，及時給學生考核。學生通過教師的反饋，可隨時發現問題，調整學習方式，提高學習效率。教師還有督促者作用，有的學生并不會自覺完成所有的練習及任務，教師的督促和考核是保證學生得到完整、系統的知識的必要手段。教師在整個教學過程中要積極引導，主動提供支持服務，使學生時時感受到教師的關心，消除疏遠感。

4.3 教學模式的更新

信息環境下的教學，既要完成正確引導基于信息環境下的以學生為中心的方法，發揮學生潛質充分自學，又要避免脫離教師監管，學生對待學習自由散漫。學生通過信息化學習，將掌握的知識及時反饋教師，教師課堂進行答疑，或者安排學生集體討論，最后歸納總結知識點，促使師生之間、學生之間的互動，提供交互式的教學環境，活躍課堂氛圍。對學習能力相對較弱的學生進行個性化教學或個別輔導，使所有學生都能適應現代教學模式，真正做到因材施教，使學習個性化，幫助學生在心智方面都健康發展。

5 結 語

當今社會信息技術日新月異，網絡技術、多媒體技術、通訊技術等已滲透到社會生活的方方面面。信息化手段教學成為必然，高校教師在科研和教學工作中，豐富而便捷的互聯網知識平臺和網絡課程資源平臺建設和發展，為廣大教師的工作帶來便捷。提升高校教師信息素養是高校教師生存基礎，也是高校教師發展的要求，這樣才會為社會培養更多高素質的人才。

主要參考文獻

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篇8

【關鍵詞】中職學校 藥物制劑 立體化教材 設想

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）4-0082-02

引言

教材作為教學內容的主要載體，一直起著至關重要的作用。近幾年來，隨著行業的不斷發展和中職課程改革的不斷推進，對藥物制劑專業教學內容的要求也越來越高，因此，教材建設問題也越來越需要更多一些的關注和思考。

一、中職藥物制劑教材現狀分析

目前，中職學校藥物制劑專業教材種類繁多，有各出版社編寫的，有相關部委組織編寫的，也有行業組織編寫的，還有各學校組織編寫的校本教材等等。在這些教材中，有的內容更新速度較慢，落后于行業的發展實際；有的理論性太強，缺少實踐操作，適用性相對薄弱；有的內容過于深奧，專業性過強，不適于中職學生使用；還有的則又是太注重實踐，完全忽略了基礎理論的講解……于是就出現了中職藥物制劑專業使用教材比較混亂的情況，教師在教學內容安排中難以選擇到比較適用的教材。

二、中職藥物制劑專業教材立體化建設的必要性

1、制藥行業知識更新快。在藥品生產中許多技術、工藝隨時都在不斷地改進和革新；而諸如《中國藥典》、《藥品生產質量管理規范》等一系列標準也在不斷升級新版本。因此，必須把現代信息化的手段運用到教材建設中來，這樣才能更及時的讓學生了解專業最新動態。

2、學科覆蓋面廣,內容繁復。藥物制劑專業涉及化學、生物、機械、電氣、物流……等多個領域的知識，如果仍然沿用傳統的教科書作為載體來傳授所有內容,就會出現要么講解不完整或闡述停留于表面,要么幾門課程重復講解或重難點要求不一，使學生無所適從，最終導致教學效果較差。因此，必須對教材進行延伸擴展。

3、課程學習需要理實結合，協調發展。制藥專業不僅需要較強的專業基礎理論，同時還需要有較高的技能操作水平。而傳統的教材已根本不能夠滿足理實一體的要求。因此，必須對教材進行改革，注重理論與操作的共同提升。

三、立體化教材的概念和內涵

大多數資料對立體化教材的表述是：基于現代教育理念和網絡技術平臺，以傳統紙質教材為基礎，以學科課程為中心，以多媒介、多形態、多用途、多層次的教學資源和多種教學服務為內容的結構性配套的教學資源集合。

立體化教材有三大特點，一是形式多樣化：可以通過文字、圖畫等靜態形式表現，也可以通過動畫、聲音、視頻等動態形式表現；可以以老師講解為主進行設計，也可以以學生為主體進行構建。二是設計立體化：內容編排與呈現方式的立體化。三是內容系統化：綜合考慮各門課程特點、充分發揮各種資源優勢，進行整體的設計。

四、中職藥物制劑專業教材立體化建設的設想

1、選擇專業主干課程，構建相互關聯的教材主體；在制藥專業中進行教材立體化建設，首先必須圍繞培養目標確定主干課程，然后再選擇其他課程作為補充完善，形成一個一體化的制藥教材體系，將本專業的知識點連成一個網狀結構。

2、運用現代信息技術手段，構建多形式、全方位的立體化教材；移動電子設備的發展，使得移動學習成為可能，同時也引入了“微課程”這個概念。微課程一般是以5分鐘左右的內容，引導學生根據所提供的資源，建構自己需要的知識。“微課程”的出現，帶來了新的啟發：目前，在大多數中職學校里，學生對手機的使用率是相當高的，但是，手機卻僅只是被當作一個娛樂工具用于看小說、上網或聊QQ。而“微課程”短小精煉的形式，如果與手機相結合，將會為教材的立體化建設的打開又一個新方向。

3、加強“模塊化”、“一體化”教材開發；職業教育改革要求教學要加強實踐，要“以學生為中心”，“以就業為導向”。因此，在教材建設的時候，就應該把這些理念融入到設計中去，對本專業的教學內容有一個全局的把握，對所有課程統籌規劃。

4、改革考核方式，制定新的評價體系；目前中職學校大多采用的還是以筆試、閉卷為主的考核方式，這樣單一的評價方式與教學需求越來越脫節，只有改變原有的考核評價方式，才能更客觀地反應學生的真實水平和能力。因此，在立體化教材建設的大課題中，還應該包含立體化考核評價體系建設。

5、引入行業協會及相關企業參與教材建設。中職學校培養的學生應該是既能直接從事生產又能解決設備及工藝中技術問題的技能型人才，因此，學校的教學過程應盡可能與企業職業的工作過程具有一致性。學校與企業共同研究教材內容，教師深入到企業一線搜集資料，與企業技術人員一起探討技術問題，既保證了教材的理實結合，又保證它反映了最新的生產技術，避免閉門造車。

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篇9

關鍵詞：水產動物營養與飼料；實驗課；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）11-0266-02

隨著魚類高密度、集約化的飛速發展，飼料的需要量迅猛增長，飼料生產及加工企業如雨后春筍，在全省乃至全國建立起來，因此需要大批的飼料生產、加工、質量檢測及銷售的專業技術人員[1]。這從側面反映飼料檢測技術的理論學習以及操作的重要。也正是本校水產動物營養和飼料學實驗課教學中亟待解決的關鍵問題[2]。隨著企業對飼料檢化驗員人才的需要，實驗課程設置內容根據檢化驗員標準進行，增加實用性，提高上崗效率。

課程改革作為高等教育教學的重要環節之一，也是多年來教育工作者為達到提高教學質量而采取的重要舉措。多年來水產動物營養與飼料學教學團隊進行了大量研究和探索工作，不斷進行教學內容和授課學時的改革，目前水產動物營養與飼料學實驗課成為獨立課程，學時達到30學時，其中綜合性實驗達到50%。現將傳統實驗教學中存在的主要問題進行簡單概述，并就我專業采取的改革措施進行討論。

一、傳統實驗教學中存在的主要問題

（一）教學方法比較陳舊

傳統的實驗課教學方法是滿堂灌式教學或者叫“填鴨式”教學模式。重點在于傳授知識，講究知識的全面性和系統性，忽略對知識的全面理解和應用方面的教育，也忽略了對學生自學能力的培養[3]。滿堂灌的授課方式往往無法實現將傳授的知識完整地傳輸給學生，而學生們也無法理解和吸收最精髓的知識點；也會導致學生缺乏思考的能力，更不利于培養學生的創新精神[4]，教學效果不理想。

（二）學生被動學習明顯

少數同學課前預習不充分，課上時間邊寫實驗報告邊做實驗，學習目的不明確，興趣不高，導致實驗中注意力不集中，難免出現錯誤或產生危險；很容易忽略很多老師指導實驗時提到的細節。有時實驗出錯誤，學生們也就得過且過，不明白整個實驗的原理和需要注意的細節，那么實驗失敗也就可想而知。老師才講過的要點瞬間就忘是因為沒有用心，這是很需要糾正的態度問題。

（三）授課中教師和學生互動不足

一般上課都是老師講，而學生們只是聽，即使老師很賣力地講，也不能保證每個學生都能聽明白和領悟透徹，甚至也有可能學生一點沒聽。改革教學方法和手段的必要性，幾乎不言而喻。這里既有老問題，也有新因素。老問題就是廣大學生普遍不滿，“傳統模式”――教師“一言堂”、“滿堂灌”、“填鴨式”等。新因素主要來自兩方面：科技的進步；學生人數的急劇擴大。

（四）實驗設備更新不及時

實驗技術是不斷更新發展的，然而學校很多設備還是沿用舊式的。舊設備的弊端一方面是可能存在安全隱患，可能會導致本該封閉條件下發生的化學反應因為泄露而使得有毒氣體溢出；另一方面，隨著飼料技術檢測技術的不斷成熟和更新，有些老方法已經不再適用，相對應的就要配套新儀器，設備落伍就無法實現新方法的實施。

二、采取的改革措施

（一）改進教學方法和手段

水產動物營養與飼料學課程教學中一直堅持“以學生為中心，以教學為主線，理論和實踐并重”的教學原則，將任務教學法、現場教學法、案例教學法、角色扮演法和“六步”教學法[5]靈活應用到教學中來，采用課堂教學、實驗教學及課外創新實驗緊密結合的三級教學模式。為了使教學內容更加貼近生產實際，遵循科學性和實用性的原則，提高教學內容的針對性、時效性和實用性，結合水產養殖學專業的人才培養方案及該課程的教學目標，教學方法和手段主要進行了以下改革。

1.理論聯系實際，采用案例方式，將學生日常接觸的人的營養知識穿去，提高理解程度，加深印象。如：測定飼料水分的實驗課上，比起飼料含水量過多容易敗壞這種說法，包子、饅頭含水多容易發霉壞掉沒法吃這種形象解釋更加貼近生活，能讓學生很容易明白。除了教學內容，還可以額外講授延伸的小知識，使得知識更加系統化，學生們能學到的更多[6]。

2.課堂講授與課上討論相結合，針對目前熱點問題采用提問的方式，結合同學課下查資料和提前預習，課上給學生討論或辯論的時間，充分調動學生自主學習的積極性，提高學生參與教學的過程，提高知識的獲取率、吸收率和可消化率，避免短期記憶，改變為了上課和為了考試而學習的狀態。

3.傳統教學方法與現代化教學手段相結合，改變以往一個板擦、一塊黑板、一盒粉筆的傳統板書教學模式的風格，采取板書、幻燈與錄像相結合的方式，原理部分采用板書的方式，放緩速度，給學生理解和筆記的時間，實驗錄像則以直觀的方式演示實驗操作的過程，期間重點講解操作的關鍵點和注意事項，提高生動性和可接受性，實現了圖文并茂、聲像俱全、動靜結合。

4.實踐教學采用“全體參與，考核多樣，鼓勵創新，逐一過關”的辦法[7]。按照出勤、實驗操作、預習報告、實習報告、考試綜合評定學生實踐能力。考核時，強調實驗過程弱化考核結果。弱化考核結果指把實驗結果考核分解到實驗的過程中，實驗報告所占考核比重降低，體現在降低實驗報告分數所占比重，增加實驗過程中實操能力考核和綜合性試驗考核比例，預習報告中重點考核實驗操作，實驗報告中重點考核討論部分，以判斷學生分析問題和解決問題的能力；對考核內容進行細化，實驗操作中每一個操作步驟都有明確分值，強調學生實驗操作的正確性和準確性，并對良好的衛生習慣進行打分。

（二）端正學生學習態度

1.注重品德教育。德育永遠擺在教育教學的第一位，做事必須先做人。培養學生必須孝順、懂得感恩、吃苦耐勞、團隊合作、樂觀向上、抗挫折的優良品質和作風。

2.端正學習態度。端正學習態度并不是以后用不著就不去認真學，學生不能只看眼前，目光要放遠，本科生做實驗實際上是掌握基本方法，對所學知識有個基礎性認識，提高動手能力，即便是以后遇到新方法，也會很快上手，這是一種嚴謹的學習態度。同時也是對自己對老師的一種尊重。花費同樣的時間，不認真吸收新知識就是浪費時間，浪費時間就是在浪費自己寶貴的年輕生命。學習本身就容不得馬虎，身為學生更應當秉持嚴謹求學態度。

（三）師生勤于溝通

教師應特別注意把握與學生之間的交流。在使用形象生動的課件吸引學生的注意力的同時，絕不能忽視自身肢體語言在教學中作用。教學中，教師要充分關注學生這一教學活動的主體，教師的一個眼神、一個微笑、一個手勢，都是與學生的情感交流，不僅可以拉近師生間的距離，還可捕捉學生的反應、了解學生對講授內容的理解和掌握情況，從而及時調節講課的節奏和氣氛，充分發揮教師在教學中的主導作用。在課下，教師主動與學生溝通，了解學生所思所想，盡全力解答學生心中的迷惑，進行正向引導，尤其是對不上課的學生，重點談話，曉之以理，動之以情，達到良好的互動、流暢的交流。上課再也不是“一言堂”，學生們可以根據自己的疑問勇于提問，有自己的見解也可以跟大家分享。集體的智慧遠遠要多于個人的，只有互相交流才能打破僵硬的課堂氣氛，才能充分了解實驗的意義和真正目的。老師不是完人，也有思考不周到的地方，學生適時彌補也是師生間感情的一種提升。提高親和力是一個老師提高教學質量的前提，做學生學習上的良師和生活上的益友。

（四）及時更新實驗設備

巧婦難為無米之炊，沒有相應的設備，那么新的實驗也無法成功實施。老師帶領學生實驗如果比喻為船長帶領水手遨游大海，那么實驗設備就是那艘船。不根據實際情況沿用舊設備就好比一直搭乘已經年久失修的老船，即使依然可以遨游大海但是也不能再保證安全性和快速了。隨著天津市教委“十五”、“十一五”、“十二五”的綜合投資力度的加大，本科生實驗蛋白質測定從原初的凱氏定氮裝置改為國產半自動凱氏定氮儀，今年又購進FOSS半自動和全自動凱氏定氮儀，儀器設備不斷更新，學生在觀摩舊方法的同時，學習使用先進的儀器設備，實驗效率大大增加，數據準確性也得到保證，對走入企業定崗實習打下堅實基礎。

三、總結

為了更好地適應現代高校素質教育要求，課程組在總結現有的教學改革經驗的基礎上，不斷探索、提高、充實教學內容，及時注入新的科技知識，更新教學手段，提高學生們的積極性和參與程度，進一步深化水產動物營養和飼料學的教學改革，以培養更多更優秀的本科生。

參考文獻：

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篇10

關鍵詞：高職；食品營養與衛生；教學改革；教學內容；教學方法

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0033-03

《食品營養與衛生》是研究食物、營養與人體健康關系的一門課程，是高職食品營養與檢測、食品加工、農產品質量與檢測、餐飲管理等專業的核心專業課程之一，與國計民生關系密切，在增進人民體質、疾病防治、提高健康水平等方面具有重要作用。傳統的教學方式已經無法適應新時期培養面向企業、高層次的應用型專業技術人才的高職教育培養目標的要求。因此，如何組織好教學內容，采取什么樣的教學方法和手段提高學生的積極性，教會學生怎樣學、學什么，是教師教好這門課、學生學好這門課的關鍵。筆者擬結合多年講授這門課程的實踐，從課程整體設計、深化教學內容、改進教學方法、豐富考核形式等方面談一些具體做法。

堅持“必需、夠用”原則，

對課程進行整體設計

要廣泛調研食品行業企業，對畢業生進行跟蹤調查，對食品行業崗位需求進行分析，遵循高技能人才培養目標，以職業崗位的需求為依據，圍繞職業崗位所需要的食品營養與衛生的基本知識、技能和職業素質，重新設計課程內容。根據食品行業企業對員工職業核心能力要求，結合現代社會發展所需要的公共營養師、營養配餐員等崗位的能力和知識結構，以崗位職業能力培養為出發點，緊密結合食品、餐飲和人民群眾的生活實際，將公共營養師和營養配餐員技能鑒定的內容融入《食品營養與衛生》的教學中，構建四情境、七模塊的整體教學內容，將職業能力貫穿于整個教學中，以項目為載體、以任務為驅動，充分體現職業性、實踐性和開放性，并應符合學生的認知能力。比如，將過去不同人群對營養的需求整合為任務——對不同人群進行營養配餐，既可加強學生對營養學基礎知識的掌握，又可培養學生綜合分析解決問題的能力和人際溝通能力，體現“必需、夠用、實用”的原則，突出學生的職業能力培養和職業素質養成。

通過《食品營養與衛生》課程的學習，應使學生既能夠掌握營養素的功能、食物的營養價值、營養與疾病、食物污染與預防、食物中毒等方面的基本理論知識，又能具備從事膳食調查、食譜設計、營養咨詢及衛生監督與管理等職業工作的技能。要將傳統學校教育與社會職業教育相結合，將教學與職業技能鑒定培訓緊密結合，為后續的《食品質量與安全》、《食品工藝學》等核心專業課程奠定良好的理論和實踐基礎，也為考取本專業職業資格證書如公共營養師、營養配餐員、食品安全管理體系內部審核員等做好鋪墊，為學生今后獨立從事食品營養和安全衛生管理工作奠定堅實的基礎。

調整教學內容，

注重前沿性與實用性

近年來，我國食品工業發展迅速，總產值以20%的速率遞增。食品行業的發展使人民的膳食結構發生了重大改變，動物性食品在膳食中所占的比重越來越大，居民的營養狀況得到了顯著改善。但是，由飲食引起的各種疾病也迅速增加，如肥胖、高血脂、糖尿病等，據報道，我國身體超重者近三億人，肥胖者七千多萬人，社會每年要耗費大量資金用于這些疾病的防治。現代食品行業更加重視對食品安全的控制，提倡營養、生態和健康的飲食方式，國家愈來愈重視國民營養狀況的改善，公共營養師制度已經在餐飲業和社區中推廣和應用。另外，近幾年來，世界上一些國家和地區的食品安全惡性事件不斷發生，有關劣質食品的報道層出不窮，如劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、福壽螺、毒火腿、瘦肉精、紅心皮蛋、黑心月餅，以及2008年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”等，一起起事件怵目驚心，輕者致病，重者致人死亡。食品安全事件的發生，嚴重威脅著人民的生命健康。

新職業的不斷出現、社會需求的增加、行業的變化對人才也提出了新的需求。根據這些變化，本課程應及時調整內容，加強教學內容的針對性與適用性。課程內容應重視對公共營養師、營養配餐員等職業崗位在人才素質、科技文化知識，特別是營養衛生知識和技能方面的要求，使食品從業者不僅在素質方面，而且在運用營養衛生科學知識和有關技術方面，都具備解決食品加工、餐飲管理、營養教育中具體問題的能力。根據職業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求，選擇教學內容，并設計成6個典型工作任務，穿插于理論教學中進行，以實現理論與實踐一體化教學，使理論知識實際化、技能化。要及時更新教學內容，使教學內容反映社會和行業的需求，體現國家政策在行業生產中的指導作用。例如，及時調整和增加“膳食指南和膳食寶塔”、“食品安全法”、“新的食品安全問題”等內容，增加課程對行業的適用性和針對性。

根據對課程目標及職業能力目標的剖析，我院課程組在教學內容上做了大膽嘗試，打破傳統的教學方式，對教學內容重新進行了構建：以職業活動為導向，以職業能力為核心，針對食品檢驗工、營養配餐員、公共營養師等職業活動領域，以實際工作過程為主線，以完成實際工作任務為邏輯順序，組織構建了“四情境、七模塊”教學內容。

四情境：人體營養素的需求；社區營養；食物污染與預防；食品生產企業衛生管理。

七模塊：人體的營養需要；各類人群的營養；營養配餐；社區營養；食品的污染及預防；食物中毒及預防；食品生產企業的衛生管理。

改進教學方法，增強

教學效果，提高教學效率

《食品營養與衛生》是一門理論與實踐并重的課程，對全面提升學生的職業素質、就業能力和創新能力非常重要。我院課程組在多年的教學實踐中不斷積累摸索，并不斷實踐，總結出了一些行之有效的教學方法，取得了良好的教學效果。

案例教學法 將近年發生的重大食品安全事件引入教學體系，根據講解每個知識點的需要，從不同角度進行解讀。通過在教學中對經典案例的深入分析，引出理論內涵，對案例發生的原因、過程、結果進行剖析，將理論知識與解決問題的方法、途徑對應起來，激發學生學習的興趣和解決實際問題的能力。如講授蛋白質的需要量時，結合奶粉中含“三聚氰胺”導致“大頭娃娃”等事件進行案例討論，以強調蛋白質對人的重要作用和營養功能，既可讓學生掌握蛋白質在膳食中的重要性，又可為項目食譜的編制提供理論知識基礎。

任務驅動法 課程教學重視學生在校學習與實際工作的一致性，采用理論與實踐一體化的教學模式，課程以實際工作任務為主線，將完成工作任務必需的相關理論知識構建于項目中，使學生在完成具體項目的過程中學會工作方法，訓練職業技能，掌握相應的理論知識。如在一般人群的營養配餐技能訓練中，首先由教師講解配餐的基本方法，然后將學生分組，每4～5人為一組，每組領取一個工作任務，根據不同人群的生理特點和營養需要，設計一日帶量食譜。然后，每組派一個代表在課堂上展示作品，進行匯報。與此同時，其他組成員和教師對設計的食譜進行評價、提問、建議及改進，最后打分。通過這項技能訓練，體現教師主導、學生主體、“學中做、做中學”的一體化教學理念，激發學生學習的積極性和主動性，提高學生的實際操作能力，改變過去教師講、學生聽，學生動手能力差的教學模式，縮小學校人才培養與社會實際需求之間的差距，培養適應社會需求的高素質技能型人才。

開放式實踐教學法 建立校內外實訓基地，組織學生到校內餐廳、飲食區進行調查分析，到校外參觀食品廠、醫院等，為課程的實踐教學提供真實環境，使學生了解生活和企業實際。教師針對社會熱點問題，有針對性地擬定一些題目，對學生進行培訓，明確目的、內容、方法，使學生意識到食品營養學與生活密切相關，許多慢性疾病與飲食密切相關，如為什么要對糖尿病人進行食譜設計、肥胖者為什么還會缺乏營養等。然后教師帶領學生到社區宣傳營養學知識，進行常見病、多發病的營養防治及人群營養知識的調查，為特殊病人提供相應的飲食指導，宣傳培養良好的膳食習慣的意義，糾正營養失調狀態，把整個社區作為學習環境，把原有的學科課堂與現實的活動課堂有機結合起來。

在教學過程中應針對不同的內容采用不同的教學方法和手段，通過本課程的學習，不僅使學生掌握必備的食品營養與衛生專業基礎知識和技能，而且使學生的邏輯思維能力和獨立學習能力、思考能力得到培養。學習結束時，學生應達到具備國家公共營養師、營養配餐員、食品質量管理體系和食品安全管理體系（ISO9001和HACCP）內部審核員等職業資格的水平。

應用現代教學技術手段，

充分調動學生學習的主動性

我院課程組制作了圖文并茂的多媒體課件，并收集了大量的視頻資源，任課教師在教學中采用多媒體技術、網絡技術、影像技術與傳統板書相結合的教學手段，形象生動，使學生能夠更加直觀地掌握知識要點。利用模型、圖表、教學資源庫，解決課程教學難點，對一些難以講授或枯燥的教學內容，如食物的消化與吸收、各種疾病的危害等，可充分利用影像資料播放，靜態與動態相結合，使學生如臨其境，收到了較好的效果。要及時將學科發展的最新成果——營養配餐軟件引入教學，使用營養配餐軟件進行營養配餐設計，可以省去反復計算和查找數據的麻煩，方便學生進行營養成分計算、營養配餐及營養評價，使配餐變得方便快速，增加營養配餐設計的現代科技元素。

要開通《食品營養與衛生》課程網站，并應能有效共享課程標準、多媒體課件、電子教案、實訓指導、習題庫、試題庫、職業技能自測題庫、食品安全法等方面的內容，方便學生自主學習。學生可以利用在線測試系統及時檢驗學習效果，根據反饋，學生可以有針對地再學習，提高學習效率。要開設網上討論專區，課題教學團隊每學期安排專任教師負責網上答疑，實現教師與學生網上交流與互動，課題教學團隊教師及時跟進前沿技術，并將內容更新到網站上，通過網站實現師生互動、學生研討、自測自評，激發學生的學習興趣，提高學生自主學習的能力和就業競爭力。

改革成績考核方式，

促進學生職業技能的提高

課程考核采用過程考核與期末考核相結合的方式。在過程考核中，將本門課程分為6個訓練任務，其中基礎知識的考核融入訓練任務中去，如讓學生結合自身營養狀況對自己進行營養配餐，學生可以通過計算自己一天的能量消耗，對中國營養學會推薦的膳食營養素參考攝入量有一定的感性認識，在此基礎上，根據一天的膳食攝入情況進行食譜編制，通過食物營養成分計算表、膳食評價表、營養素與來源分配、一日三餐能量分配以及能量來源分配等，對自己編制的食譜進行營養評價，再根據所學知識對食譜進行改進。通過此項綜合練習，既可促進學生對營養學理論知識的掌握，又可使學生的職業能力得到培養，真正做到學以致用。要將學生團隊和各個成員在團隊任務等教學活動中的表現計入考核成績，過程考核占期末總成績的60%，期末考核主要是對操作技能的綜合考核，占總成績的40%。

在過去很長一段時間里，對學生課程學習效果的評價都是通過一次性考試成績的高低來衡量的。學生要取得好成績的關鍵不是掌握職業技能的多少，而是記憶知識點的多少。同時，傳統的考核方式在實踐教學環節考核方面，也主要是停留在從理論上考查學生是不是知道實驗過程，很少進行真正意義上的實踐考核，即使考核了，內容和方式也很單一，基本上無法體現培養面向企業、高層次的應用型專業技術人才的培養目標。因此，要改革成績考核形式，強化過程考核，使學生的興趣和關注點轉移至日常的學習和積累上，有效地促進學生職業素質和職業能力的提高。對我院近兩年畢業生的跟蹤調查表明，畢業生在相應的工作崗位上表現出了較強的崗位適應能力、食品營養和食品衛生管理操作技能及良好的職業素質。來我院招聘畢業生的單位絡繹不絕，甚至出現了供不應求的狀況。由此也可表明，我院在《食品營養與衛生》課程教學中的改革較好地順應了新時期高職教育培養面向企業、較高層次的應用型專業技術人才的發展潮流。

深化課程教學改革，建立一套切實可行的教育教學創新體系是一項長期任務，也是培養技能型人才的重要手段和途徑，對新時代、新環境下應用型和技術型人才的培養具有非常重要的意義。

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