食品衛生宣傳范文

導語：如何才能寫好一篇食品衛生宣傳，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

（2） 食品安全，責任重于泰山

（3） 以人為本，飲食安全

（4） 國以民為本，民以食為天，食以安為先

（5） 誠信體系，保障食品安全

（6） 利益無小事，食品安全是大事

（7） 食品安全，從你我做起

篇2

[關鍵詞]食品衛生；監督；量化分級；管理；模式

實施食品衛生監督量化分級管理制度的目的是建立符合市場經濟新型要求的食品衛生監督管理模式，通過對企業進行風險分析和信譽分析形成激勵機制，最大限度地調動企業積極性，促進企業加大硬件設施投入，加強自身管理建設，規范衛生監督行為，使執法強度、執法水平、執法效率具有可操作性和可比性。食品衛生監督量化分級管理是衛生部借鑒國外食品安全監督管理經驗，為適應我國食品行業的發展及公眾對食品衛生的要求不斷提高的形勢下，建立的一種與國際接軌的全新的衛生模式。根據《衛生部關于推行食品衛生監督的量化分級管理的通知》精神，結合我市的實際情況，在餐飲單位、部分食品加工經營行業開展了食品衛生監督量化分級管理工作，有效推進我市食品衛生工作質量進一步得到提高。

1　工作開展

1.1認真學習，強化培訓，營造氛圍：為了使大家對食品衛生監督量化分級管理工作有一個明確地認識，采取了積極有效的措施。充分認識到學習宣傳是開展量化分級管理的基礎，推行量化分級管理的初衷是通過完善企業衛生設施，提高衛生管理水平，加大了對衛生監督員、被監督單位負責人及相關人員學習培訓的力度。

一是組織有關監督員認真學習有關食品衛生監督量化分級管理的文件精神和衛生部下發的《食品衛生監督量化分級管理指南》，結合我市食品生產經營企業的實際狀況，對評分表中的每一項內容都進行了認真細致的學習討論。食品衛生監督量化分級管理是一項全新的衛生管理模式，衛生監督員對評分標準不熟悉、不掌握，在認識上不一致。評分表分為衛生許可和日常監督兩種，衛生許可量化評分由負責辦理許可證的科室完成，日常監督評分表由具體監督科室在日常工作中完成，理論培訓結束后，在市直食品生產經營單位進行了食品衛生監督量化分級管理工作的評分演練，按評分標準，進行了現場模擬評分。通過學習和實踐，使衛生監督員準確地把握住了食品衛生監督量化分級管理的內涵和標準，有力地提高了他們的監督能力和執法水平。

二是加強對食品生產經營單位負責人的培訓，針對不同行業的特點，舉辦了食品衛生監督量化分級管理專題培訓班，在培訓中講實例、談問題、發現問題、解決問題，使企業負責人對量化分級管理制度有了明確地認識，優先爭取到了企業負責人的支持和配合。

三是加強對從業人員的培訓，使他們盡快掌握本崗位應知應會的衛生知識和量化分級管理的內容，對量化分級管理也有了一個初步的認識。

四是利用廣播、電視、報刊等媒體廣泛深入地對食品衛生監督量化分級管理的目的及意義進行了宣傳，得到了公眾的認可，激發了企業的積極性，營造了良好的輿論氛圍。通過學

習、培訓和宣傳，使廣大的衛生監督員、被監督單位的負責人明確了各自承擔的任務和實行量化分級管理制度的重要性和緊迫性，為全面實施量化分級管理奠定了基礎。

1.2自查自糾，強化監督，規范管理：由于食品生產經營單位規范化、集約化程度低，食品加工多以小型作坊為主，餐飲業主要以小型、個體攤點居多，因此食品衛生監督工作存在面大面廣，任務繁重的客觀現狀。2008年對全市的417家食品生產、經營、餐飲單位進行了衛生許可量化評分。

為了落實好食品衛生監督量化分級管理制度，我們克服了存在的種種困難，充分發揮衛生監督員的主觀能動性，分片包干，責任到人從抓基礎的摸底登記等人手，狠抓量化分級管理工作，首先由有衛生監督人員對所轄的單位逐個摸底調查，對那些具有代表性、基礎條件較好和積極性高的單位進行登記率先垂范，并要求他們對照考核評分進行自查，找出自身存在的軟件和硬件方面的問題，衛生監督部門加大監督檢查的力度，在軟件方面給予指導和糾正，被監督單位按衛生監督部門的要求，投入資金改善硬件設施，兩部門相互支持，相互配合，有效地把量化管理工作落實到實處。例如有一家餐飲單位，對量化分級管理評級工作的認識比較到位，申報A級單位的積極性也很高，但是自身存在的問題較多，與量化分級管理的要求差距較大，衛生監督員得知這一情況后，立即深入到該餐飲單位，積極提供技術指導和幫助。一是幫助該單位理清思路，使生產經營過程有一個符合規范的工藝流程；二是說服該單位負責人投入資金改善硬件設施；三是嚴格按照食品衛生監督量化分級管理評分表進行初步評定，找出其存在的問題；四是要求該單位的管理人員掌握食品衛生監督量化分級管理的內容，在平時的管理工作中，發現問題能夠及時解決。經過反復監督檢查，該企業變成一個由省衛生監督所食品衛生監督量化評審組審驗通過的食品衛生信譽度達到A級的企業。

1.3狠抓衛生安全，促進衛生管理水平：由于食品衛生監督量化分級管理制度是一個全新的衛生監督管理模式，這種模式，必須依靠監督員在日常監督中嚴格依法監督，認真履行衛生監督職責，抓住重點單位，促進食品衛生工作的全面發展，在實際工作中注重總結經驗，發現問題，分析問題，解決問題；及時調整工作思路，積極探索切實可行、符合實際的食品衛生監督管理形式，鼓勵企業自律，提高企業的信譽度。量化分級管理工作不僅使企業得到一個信譽度的級別，更重要的是，由過去對食品中產品的監督轉變為現在對食品生產、加工，銷售全過程的監督，從而使食品安全得到有效的保障，食品生產經營單位守法意識和誠信水平得到明顯提高，同時衛生監督的日常監督執法工作嚴格遵循著公開、公平、公正的原則，考核標準是統一的，審查程序是公開的，結果必須向社會公示。

2　存在的問題

從我市的推行情況來看，量化分級管理的推行確實是提高了經營業戶開展食品衛生管理的積極性和主動性，為經營業戶達到食品衛生安全水平打下了扎實基礎，取得了一定成效。但是工作中仍然存在著一些不容易忽視的問題。

2.1預防性衛生監督難以落實，造成衛生條件先天不足。由于食品生產經營單位預防性建筑項目設計、審查、驗收工作還沒有效的開展，大多數食品生產經營單位的用房在設計、工藝流程布局不合理生產加工場所面積過小、衛生設施投入不足等問題，給以后日常監督帶來了很大困難。

2.2思想認識不到位，有不少食品生產經營單位對食品衛生監督量化分級管理工作認識不足，思想不重視。部分企業負責人錯誤地認識食品衛生監督量化分級管理工作是衛生監督部門的事，與企業無關，對量化分級管理工作持觀望態度，消極對待。

2.3衛生監督隊伍不能完全適應工作的需要。全面實施食品衛生監督量化分級管理工作量大、面廣、任務繁重，必須有

一支綜合素質高、數量足的衛生監督隊伍來承擔完成。目前衛生監督隊伍中存在著不同知識結構和層次的人員，有的監督員是非專業院校畢業的，有的監督員是初級以下的職稱，有的監督員是轉業軍人，有的監督員事業心、責任心不強，工作積極性不高，無法勝任衛生監督員工作。監督員數量遠遠不夠，導致監督頻次和覆蓋面不到位，有時會出現監督空白的現象。

2.4宣傳工作有待進一步加強。由于宣傳不到位，政府部門、食品生產經營單位、消費者對量化分級管理工作的認知程度仍然較低，落實量化分級管理工作有一定的難度。衛生監督經費嚴重不足，直接影響到量化分級管理工作的正常開展。

3　對策建議

3.1食品衛生監督量化分級是一項社會工程。要使各項食品衛生法規得到更好的貫徹落實，必須擴大宣傳，進一步提高社會各個階層對衛生法規的認識，強化全社會的理解和支持；必須進一步加強領導，強化量化分級管理技術指導，積極參加各階段的培訓；必須研究討論量化分級管理工作出現的新問題，及時總結工作經驗，在認真學習兄弟市先進經驗的基礎上結合實際情況，不斷完善工作方案，積極穩妥地全面推進食品衛生監督量化分級管理工作。

3.2積極開展輿論宣傳，擴大社會影響面，動員全社會參與，為實施量化分級管理，保障食品衛生安全營造良好的社會輿論氛圍。實現食品衛生監督由定性管理向定性定量的動態管理轉變，將注重最終產品抽檢轉變對食品生產經營全過程的監督。

3.3繼續加大對食品生產經營單位負責人和從業人員的培訓工作，使大多數企業對量化分級管理有一較全面、較系統地了解，必須加大宣傳培訓把申報工作變成自主的行為。

3.4統籌兼顧，分段實施。認真按照衛生部和省衛生廳要求，結合我市的工作實際，分階段、分步驟地對食品生產、加工、銷售的各個環節全面推行食品衛生監督量化分級管理工作。

3.5加強部門之間的協調和溝通。食品衛生監督量化分級管理工作僅靠衛生監督部門是遠遠不夠的，需各有關部門和社會各方面的大力支持與配合方能保質保量按計劃完成，因此，要及時與各有關部門互通信息，爭取社會各界人士和各級領導的支持與配合。

篇3

1 基本情況

海曙區自2003年創建國家衛生城市時開始實行食品衛生監督量化分級管理。由于當時食品安全面臨的形勢十分嚴峻，存在許多影響食品安全的因素，食品生產經營條件與不斷提高的食品安全要求不相適應的問題日益突出，同時，食品衛生監督力量較為薄弱，海曙區有各類食品生產經營單位4 197家，從業人員14 945人，而全區在編衛生監督人員只有30名，平均1人要管理100多家食品衛生單位，監管任務十分繁重，面對嚴峻挑戰，傳統的監管方式難以承擔衛生保障任務。為進一步提高衛生監督執法效率，保障食品衛生安全，海曙區積極探索食品衛生監管新模式，依據衛生部相關規定，出臺食品衛生監督量化分級管理制度，通過對企業進行風險分析和信譽分級，形成激勵機制，最大限度地調動企業積極性，充分發揮企業的主觀能動作用，建立衛生監督執法與企業自律相結合的工作機制，全面提高衛生管理水平，保障廣大群眾的身體健康與生命安全。

目前為止，海曙區共有 2530家食品生產經營單位實行了量化分級管理，占所有食品生產經營單位的60.28%，其中，食品生產單位17家、食品批發零售單位1 956家、餐飲單位407家、學校（幼兒園）食堂72家、建筑工地食堂2家、集體單位食堂76家。共評出A級單位56家、B級單位650家、C級單位1824家。

2 具體做法

2.1 明確定位，建立制度

依據衛生部2002年4月下發的《關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》和與之相配套的食品衛生量化分級評分表使用說明，2003年9月衛生部再次下發的《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》有關規定，建立本轄區食品衛生監督量化分級管理制度，即根據學校食堂（或餐飲企業等）衛生許可和經常性衛生監督量化評價的結果，將其進行風險性分級和食品衛生信譽度分級，并據此確定對其進行食品衛生監督檢查的頻率。食品衛生信譽度分A、B、C、D 4個等級。其中，衛生許可審查和經常性衛生監督審查結論均為良好的，為低風險，將評為A級，對其簡化監督，并向社會公布予以充分肯定，提高其知名度和誠信度；衛生許可審查和經常性衛生監督審查兩個結論，其中有一個為良好、另一個為一般的，為中風險，將評為B級，對其進行常規監督；衛生許可審查和經常性衛生監督審查的結論均為一般的，為高風險，將評為C級，對其強化監督；衛生許可審查結論為差的，或者衛生許可審查結論界于好或一般之間，且經常性衛生監督結論為差的，將評為D級，不予許可和經營。

2.2 制定標準，嚴格評定

按照衛生部、省、市有關要求，結合海曙區食品衛生監督工作現狀，制定了《海曙區餐飲業食品衛生監督量化審批標準》、《海曙區食品經營單位衛生監督量化審批標準》，對餐飲業及食品經營單位的建筑與布局、衛生管理、食品貯存、衛生設施、專間要求等五個環節進行了詳細地操作性強的規定，并按照衛生管理的重要性與必要性設定了相應的分值，其中，建筑與布局環節包括選址、經營單位面積、建筑材料、布局等4個監督項目，它們所占的分值分別為10分、10分、10分、20分；衛生管理環節包括從業人員持有效健康體檢合格證明和持衛生知識培訓合格證明等項目，所占分值為10分；食品儲存環節包括采購、食品庫、冷藏設施3個監督項目，所占分值分別為5分、10分、5分；衛生設施環節包括三防設施、更衣室（場所）、衛生間、廢棄物存放、加工用水等5個監督項目，所占分值分別為9分、4分、3分、2分、2分；專間要求環節根據單位實際情況再進行相應的分數增減。制定了《海曙區生產企業衛生監督量化審批標準》，對食品生產企業的選址、布局與設計、衛生管理、設施與設備衛生、衛生設施、檢驗設施與能力等六個方面進行了量化，詳細規定了每一環節所占的分值。其中選址環節所占分值為15分，布局與設計所占分值為25分，衛生管理所占分值為10分，設施與設備衛生所占分值為30分，衛生設施所占分值為10分，檢驗設施與能力所占分值為10分。為將相關標準貫徹到位，衛生監督部門專門成立了考核領導小組，制定了相關的工作目標，實行“定人、定崗、定職責”的“三定”工作制度，層層落實責任，確保衛生監督執法人員嚴格按照標準、程序，集中時間、集中力量，挨家挨戶進行評定打分，保證監督工作的公正、公平。

2.3 加強宣傳，營造氛圍

一是上門宣傳，將量化分級管理的標準和辦法送到各食品生產經營單位，讓業主了解相關衛生標準，主動配合該制度的實施；二是根據衛生監督執法人員的打分結果，對相關單位進行衛生信譽度授牌，確立明顯的A級、B級、C級標識，加大社會輿論對食品衛生的監督作用；三是衛生部門通過報紙、廣播、電視等新聞媒體對食品量化分級管理進行宣傳，營造氛圍。

2.4 動態監管，狠抓落實

衛生執法人員不斷進行巡回監督，對那些衛生管理狀況出現滑坡的給予警告，責令整改，若經整改仍達不到相關標準的予以降級；對一些要求上進，積極改善衛生條件的予以提升級別，形成獎懲分明的激勵機制，使食品衛生監督量化分級管理制度真正落到實處。

2.5 建立試點，逐步實施

2003年確立南站、馬園路及天一廣場等重點區域作為試點進行食品衛生監督量化分級管理，取得了一定的經驗和效果；2004年對全區學校（幼兒園）食堂進行全面量化分級管理；2005年對全區的食品行業（包括副食品）進行量化分級管理；基本上到2006年底，按照衛生部要求，在所有食品生產經營單位中實施食品衛生監督量化分級管理制度。

3 管理成效

3.1 從業人員健康證持有率上升

由于流動頻繁，一些從業人員不愿做健康證，業主衛生管理意識差，經過衛生監督執法人員的多次監督、指導，業主及從業人員慢慢轉變觀念，持證率逐年上升，2004年從業人員健康證持有率較2003年上升16.36%，2005年從業人員健康證持有率較2004年上升18.24%。

3.2 食品生產經營單位的衛生條件得到明顯的改善

食品生產經營單位的衛生責任意識得到了強化，各經營單位或多或少都增加了衛生設施的投入，衛生管理的意識得到一定的提高，店面環境有所改善，從業人員衛生意識得到提高，自覺遵守相關操作規程，衛生狀況逐年好轉。2003年，抽檢食品樣品271件，合格率86.72%，抽檢消毒餐具7230件，合格6439件，合格率89.06%；2004年，抽檢各類食品231件，合格205件，合格率88.74%，抽檢消毒食具8193件，合格6162件，合格率75.21%；2005年，抽樣檢測消毒食具5689件，合格為5321件，合格率93.53%；對12類食品進行監督抽樣，抽檢456件，合格446件，合格率97.81%。近年來，全區未發生一起重大食物中毒事件。

3.3 在食品生產經營單位中形成一種衛生評比趕超的氛圍

由于衛生監督部門按照現有的情況，對經營單位作出評定，同時對社會公示，在全社會形成一種氛圍，促使衛生條件差的經營單位向條件好的經營單位趕超，促進衛生水平的整體提高。

3.4 專項整治取得了明顯的成效，圓滿完成重大節日、活動等的衛生保障任務，在創建全國衛生城市、全國文明城市過程中，食品衛生工作得到考核專家組的肯定，食品衛生管理水平進一步提升。

4 存在的問題

廣大群眾對食品衛生監督量化分級管理的知曉率不高，起不到監督作用，對經營單位的影響力不大。

如果不認真對待，很容易讓衛生部門下大力氣推行的這項食品衛生管理制度淪為普通的“評優模式"，易流于形式。條件好、規模大的企業愿意去爭取A等級，條件差一些、規模小一點的企業既然評不上A級，就不愿意去評選，即使參加評選了也不愿意掛上B級、C級的標示，消費者也就無從獲悉該企業的衛生狀況，制度在很大程度上也就單純成了評優的一種模式。尚存在很多經營食品的弱勢人群，他們當中有些單位衛生水平根本達不到相關標準，又難以取締，量化分級對他們而言沒有任何意義。

5 對策及建議

5.1 加大宣傳力度

食品衛生監督量化分級管理作為一種新的衛生監督管理模式，目的是要規范食品生產經營單位生產經營行為和監督執法行為，該制度的實施需要衛生監督部門、食品生產經營單位和消費者的共同參與，因此，必須進一步加大宣傳力度，向社會進行廣泛宣傳，使消費者充分了解這項制度的內容、實施的意義，發動廣大群眾積極參與，同時，對食品生產經營單位進行培訓，使他們熟悉、了解食品衛生監督量化分級管理的相關內容和要求，自覺履行相關職責。

5.2 建立激勵機制

對誠信務實的食品經營單位進行重點扶持，在新聞媒體上予以廣泛宣傳，提升其形象，并在健康證、衛生知識培訓上給予一定的政策優惠；對衛生狀況較差、自己又不愿整改的給予行政處罰，加大監督力度，該取締的取締。

5.3 建立健全評估體系

篇4

一、指導思想

堅持以"三個代表"重要思想和科學發展觀為指導，以"依法行政，注重長效，規范管理，突出自律"為原則，加快建立食品衛生長效機制和食品衛生監督隊伍建設步伐，提高食品衛生監督執法效率和能力，提升食品衛生整體水平、促進食品衛生監督事業健康有序發展。

二、總體目標

控制食品污染、減少食源性疾病發生，保障消費者健康、促進經濟發展。

三、具體目標

到年，在現有保障食品安全的水平上實現以下目標:

1、加強衛生行政法制建設，進一步完善我縣衛生監督執法管理體系，構建一支思想作風過硬，有較強戰斗力的衛生監督執法隊伍。衛生監督機構是有效保證食品安全的專業技術監管職能機構，是應對公共衛生突發事件的技術支撐體系的重要組成部分、是食源性疾病、食物中毒預防和控制不可替代的權威部門。建立衛生監督機構應適度超前、高起點設置、尤其應優化專業技術結構，盡可能吸收或引進新技術專業人才，逐步配置精良儀器設備和取證辦案工具，以提高其應對公共衛生突發事件的快速應急能力和食源性疾病的預防控制預警水平。

2、建立和完善食品污染物監測和預警網絡。食品污染物監測和預警是控制食源性疾病危害的基礎性工作、建立食品污染預警和快速反應系統至關重要，收集有關食品污染信息和數據，初步掌握全縣食品化學污染物和食源性致病菌的污染現狀和水平、對發現的問題進行專項調查，及時采取有針對性的控制措施，為保護公眾身體健康發揮積極的作用。

3、建立和完善食源性疾病預警和控制體系。建立和完善食源性疾病致病菌的報告與預警系統是有效預防和控制食源性疾病的重要基礎、通過完善食源性疾病報告、檢測與溯源體系，借助食品污染物監測數據、建立一個能夠對食源性疾病暴發提前預警的系統，及時啟動應急預案，采取有針對性措施，將公共衛生突發性事件造成的損害減少到最低的水平。

4、建立和完善以食品生產經營企業自身管理為重點的食品安全監管模式。從源頭上保證食品安全、必須加強食品企業誠信管理，提高食品生產經營企業的食品安全責任意識。為此，應全面實施食品衛生監督量化分級管理制度和食品衛生規范(GHP)或良好生產規范(CMP)積極推行危害分析關鍵控制點(HACCP)方法，以加強食品生產經營企業的自身管理，保證食品安全。

四、主要措施

1、將食品衛生安全整治列入我縣衛生事業優先發展的領域。

要加強領導，成立縣實施《食品衛生安全中長期規劃》工作領導小組、辦公室及相關專業人員。在經費投入和技術支持方面給予有力保證;縣衛生局要高度重視食品衛生安全工作，將食品衛生安全作為衛生監督工作的重要內容來抓，列入工作計劃，并主動爭取縣政府的重視和支持，在執法保障、現場檢測設備等方面加強建設，建立一支快速反應、準確有效的衛生執法隊伍。同時積極建設一個能應對基層食品衛生檢驗項目工作的有檢驗資質的實驗室，以準確、及時出具各項衛生檢驗報告。

2、充分發揮職能作用，積極做好食品安全的準入工作。

充分發揮衛生執法工作的長期有效經驗，在現有經費、人員、技術等明顯緊張的情況下，要緊密依靠"315"子聯動單位的良好關系氛圍，采取科學、合理的分工及技術手段，及時準確地建立好各項基礎檔案，積極把衛生監督執法工作的重心前移，對新增的監督單位在做好衛生服務工作的同時，要確實防范各種地下無證、衛生條件較差的食品經營戶的產生與漫延，加強打擊力度，確實維護消費者的健康，進一步營造我縣良好的食品衛生安全環境。凡上市的食品均應符合其規定的各種衛生標準要求、地產食品的加工企業應分階段符合相關衛生規范要求，產品應做到每批次均檢驗合格后才能準許出廠，餐飲業經營單位分階段實施量化分級管理的衛生要求，重點加強對學校集體食堂和大型供餐單位的監管。

3、加強部門間的協作，打好食品衛生執法工作的團結戰。

針對我縣在"創衛"工作中暴露和存在的問題，如亂擺攤設點、攤點不歸市歸位、對歸市的未能給予充分合理有效的管理等等政府應協調各部門充分發揮其應有的職責，把好準入關，建立本底資料檔案。對亂擺攤設點首先應引導其歸位于市場服從管理，不歸位于市場內服從管理的則堅決給予取締。對歸位于農貿市場經營的攤點違反法律法規的視其嚴重程度第一次給予警告，第二次給予處罰直至取消入市資格。對經營熟食品、半成品食品的攤點在入市時要積極引入前置審批制度，即先經衛生行政部門審查，符合衛生要求、取得相應資格后才準許進入。

4、加強宣傳，讓食品衛生與安全知識深入民心。

積極利用科教文衛"三下鄉"及每年11月份"《食品衛生法》宣傳周"、"315"活動日的契機，采取豐富多彩的踩街、擺攤設點咨詢、制作大幅標語、宣傳畫欄等，加大食品衛生相關知識的宣傳活動，開展涉及衛生執法、重大要案的查處、假冒偽劣食品識別等多樣的內容，同時把食品衛生有關的內容制成各種各樣的宣傳畫冊、單子等等，發給廣大群眾，進一步提高廣大群眾對食品衛生知識的知曉率，以最終達到不安全食品在我縣無市場。

篇5

一、在轄區范圍內進一步宣傳貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》，傳達、貫徹并落實好橋頭鎮政府及有關縣政府等有關部門的文件精神。

二、強化食品安全屬地監管責任，居委會要對本轄區食品經營戶進行摸底調查，加強聯合執法和入場監管，進一步完善制度建設，各食品經營戶對食品安全工作要設專人管理，簽定食品安全工作責任書，落實崗位責任制，強化安全意識，確保食品安全問題及時解決。

三、各食品經營戶在重大節日前定期進行全面自檢自查工作，發現問題及時解決。

四、各食品經營戶在重大節日前前期進行全面自檢自查，杜絕傳染病源，并不斷向其宣傳、傳授食品衛生知識。

五、各食品經營戶要嚴格執行有關部門的管理規定，主動接受街道、居委會的檢查監督。

六、各食品經營戶要嚴格執行食品準入制度，從源頭把住食品安全關。

七、聘請社區志愿者做食品衛生安全監督員，讓關大居民參與食品安全管理，聽取他們的意見，不斷提高食品安全工作管理水平。

八、在居民中開展食品衛生安全知識講座和烹飪技能評比活動，使居民在參與食品衛生安全管理的同時也得到自身生活能力的提高。

九、及時掌握各食品經營戶的思想動態，以避免可能的惡性事件的發生。

十、加強店鋪的防火工作。各食品經營戶的電器設備多、多使用明火，對電線老化問題、防火安全疏散問題必須高度重視，加強對員工防火和火災處理的常識培訓，避免火災事故的發生。

十一、各食品經營戶的員工，上崗必須執上崗證，嚴格體檢制度，做好自身衛生整潔。

十二、要求各食品經營戶經常開展自檢自查工作，做到室內外及周邊環境衛生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅和病霉生物的防治工作，發現問題立即整改。

十三、加大食品衛生安全檢查工作力度，做到食品衛生安全檢查經常化、制度化，控制食物中毒和腸道傳染病的發生，確保用餐者的身心健康。

十四、加強民工的食品衛生安全管理工作，采取督促檢查等有效措施，杜絕食品安全事故的發生。

十五、加強對轄區內小副食店、小飯館的食品衛生安全檢查，發現問題整改，確保居民的食品安全。

篇6

關鍵詞：新形勢;教育健康;食品衛生監督

在經濟發展過程當中，一些食品生產企業為了追求經濟利益，在食品生產過程當中使用一些質量不過關的原材料，此外還有一些企業在生產當中，為了提高食品的外觀，出現添加一些食品添加劑的情況，這些都會對使用者的生命健康造成不利影響。因此，對食品衛生進行監督在新形勢下顯得尤其重要，這就需要相關部門在食品衛生監督當中進行健康教育。

一、健康教育在食品衛生監督管理當中的作用

1.1有助于提高食品生產經營者的守法意識 對于每一位食品生產經營者來說，遵守食品安全相關的法律是進行食品安全經營的前提之一，如果食品生產經營者不遵守食品安全法律，非法生產，將會對社會大眾的生命安全造成巨大影響。對食品生產經營者進行健康教育，用法律來約束食品安全生產者的生產經營活動，可以提高食品生產經營者的守法意識。在我國，與食品安全生產相關的法律主要是《中華人民共和國食品衛生法》[1]。通過健康教育，使食品生產經營者樹立一種安全生產意識，主動遵守食品安全法律，從而使食品衛生健康工作可以變被動為主動。

1.2健康教育有利于提高食品衛生質量 食品安全直接會影響到人民群眾的生命健康，在食品衛生監督工作當中，如果能夠對食品生產經營者進行健康教育，就可以使食品生產經營樹立一種安全經營的生產理念，進行安全生產，從而確保食品質量安全。

1.3健康教育有利于營造一種社會監督環境 食品安全質量與每一個人息息相關，在社會當中進行食品衛生健康教育工作，使社會大眾樹立一種基本的食品衛生安全意識，有助于社會大眾在購買食品的時候對食品進行有效鑒別，及時發現那些質量不符合要求的食品，并向相關部門進行舉報，能夠在社會上形成一種對食品安全生產進行監督的社會氛圍。

二、健康教育在食品衛生監督中的應用

2.1健康教育在預防性衛生監督中的運用 預防性衛生監督是在食品加工之前進行的食品安全教育工作，這項工作主要針對的是食品生產廠家的生產員工，使他們能夠在進行食品加工過程中嚴格按照食品安全生產進行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對社會居民進行預防性的食品安全教育，可以使社會居民具備最基本的食品安全常識，避免生活當中出現食品中毒等現象。

2.2健康教育在食品安全監督過程中的運用 食品安全監督工作也是食品安全工作當中的重要環節之一。在具體工作當中，相關工作人員可以在監督過程中對社會居民進行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對菜市場進行監督檢查，在檢查過程中，工作人員對監督檢查不合格的攤位進行食品安全教育，當圍觀群眾出現的時候，工作人員也可以趁機對群眾進行食品安全教育。

2.3健康教育在食品安全監測過程中的運用 除了對食品安全進行監督之外，工作人員還需要對市場上的食品進行抽查監測。在抽查過程中，工作人員需要對食品生產人員現場進行安全教育，并且將抽查檢測的結果向社會進行公布，使社會能夠避免購買不安全食品。

2.4健康教育在處理突發事件當中的運用 對于一些食品安全的突發性問題，相關部門要及時進行處理，并將重大食品安全事件的調查進度隨時向社會進行公布，與此同時，相關部門還需要將一些與之相關的安全知識向社會進行普及，使社會居民能夠掌握相關的食品安全健康知識，避免再次出現同類的食品安全問題。

三、在新形勢下進行食品衛生監督中的健康教育措施

3.1對食品從業人員進行培訓 食品衛生與食品生產者密切相關，如果食品生產者在食品生產當中不注重衛生，那么就會對食品安全質量造成嚴重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛生安全，就需要對食品從業人員進行培訓。首先，食品生產經營者為食品從業人員提供進行培訓的機會。例如，某食品生產企業為員工提供了兩天的培訓機會，該企業將其中一天安排為專業醫師在理論方面進行的講解，剩下一天對員工進行食品安全知識考核。在進行培訓的過程當中，培訓人員可以利用視頻或者圖片進行相關講解，提高學習效果。其次，對于不同部門的工作特點，企業應該采取不同的考核內容。例如，對于消毒崗位的工作人員，需要進行消毒知識的培訓工作。對于廚師應該進行營養搭配的培訓工作。最后，還需要對不同部門的負責人進行培訓，從而確保各個基層生產部門能夠進行嚴格的食品衛生安全監督工作。例如，針對食品生產工廠、餐飲業、以及批發零售業的相關負責人，企業要對其進行專門的食品安全衛生教育，使企業從上到下的各個環節都能夠對食品安全生產進行重視。

3.2采取多種多樣的策略進行健康教育

3.2.1建立相應的消費者學校 對于普及食品安全知識工作來說，專門的學習教育是一種相對來說比較好的方式，當然，在聽課對象選擇方面，主要需要選擇一些普通的社區居民。在學校當中，老師可以對一些基本的食品安全知識進行講解，例如，如何確認咸鴨蛋里面是否添加了蘇丹紅等。當然，老師還應該對居民提出的一些問題進行講解，通過這種專業性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛生健康意識[3]。

3.2.2借助于宣傳專欄進行健康教育 相關部門也可以在小區設立專門的宣傳欄，在宣傳欄當中，相關工作人員可以出一些與食品衛生安全相關的板報[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關的海報。通過宣傳海報對社區居民進行健康教育工作。

3.2.3設立專門的食品安全咨詢服務工作 相關部門可以開通食品衛生安全熱線，在特定的工作時間能夠為社區居民提供食品安全服務的咨詢工作。通過熱線的方式可使食品安全衛生工作變得更加方便。

3.2.4通過大眾傳媒工具進行宣傳 大眾傳媒手段是一種進行信息傳播的有效工具，具有很強的傳播力，因此，食品衛生安全工作人員可以通過大眾傳媒工具對食品安全工作進行宣傳[5]。除此之外，相關部門也可以設置網頁，通過食品衛生安全網頁，對社會大眾進行食品安全教育。

3.2.5通過法制手段進行食品安全教育工作 我國正在進行依法治國的偉大戰略，為了響應國家法制建設的號召，就需要將食品衛生安全納入法制建設當中，除此之外，還需要對社會大眾進行與食品衛生安全相關的法治教育，提高社會大眾的維權意識。

食品安全直接會影響到社會大眾的生命健康活動，對我國構建社會主義和諧社會產生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國的食品衛生安全工作中進行健康教育，使社會大眾形成一種維護食品衛生安全的工作氛圍。

參考文獻：

[1]羅英.健康教育在食品衛生監督中的作用和運用[C]//第5屆中國健康教育與健康促進大會論文集.2012：348-349.

[2]郭云彪.健康教育對食品衛生監督工作的促進作用[J].中國社區醫師(醫學專業)，2010，12(35)：240.

[3]馮寶高，劉江濤.食品衛生監督工作中實施健康教育的體會[J].職業與健康，2004，20(8)：39-40.

篇7

第二條本辦法適用于在我國生產并在國內銷售的一切食品及其生產經營者，進口食品及其貨主。《既是食品又是藥品的品種名單》所列的品種除外。根據對外貿易合同要求或對方國家（地區）法規所生產的專供出口（包括面向港、澳、臺地區）的除外，但不符合我國標準和法規的不得在國內銷售。

第三條本辦法用語定義如下：

特殊營養食品：通過改變食品中天然營養素的成份含量比例或控制熱量以適應某些疾病人群營養需要的食品。

藥膳：為輔助治療某些疾病，根據辯證施治的原則加入中藥配制而成的非定型包裝菜肴。

第四條使用營養強化劑必須遵照《食品營養強化劑使用衛生標準》和《食品營養強化劑衛生管理辦法》的規定。

第五條《既是食品又是藥品的品種名單》由衛生部頒發。

利用《既是食品又是藥品的品種名單》和《食品營養強化劑使用衛生標準》以外的物品（包括藥材）作食品新資源的，按照《食品新資源衛生管理辦法》規定的程序報請審批。

第六條利用中藥材作食品新資源者，報請審批時除《食品新資源衛生管理辦法》第三條要求的資料外，還應提供其藥理作用的特殊針對性指標的試驗資料。其安全性毒理學評價資料要求如下：

（一）在古代醫籍中有兩部以上食療本草記載無毒性、無服用禁忌（包括不宜久食）的品種，提供《食品安全性毒理學評價程序》第一、第二階段的試驗資料。

（二）在古代醫籍中無食療記載的屬于生物性原料的品種，提供《食品安全性毒理學評價程序》第一、第二、第三階段的試驗資料。

（三）在古代醫籍中無食療記載的屬于非生物性原料的品種，提供《食品安全性毒理學評價程序》第一、第二、第三、第四階段的試驗資料。

第七條在食品衛生法生效以前，傳統上把藥物作為添加成份加入，不宣傳療效并有30年以上連續生產歷史的定型包裝食品品種，經所在地省、自治區、直轄市衛生行政部門批準并向衛生部備案，可以銷售，銷售地區不限。在食品衛生法生效以前，按照習慣把藥物作為添加成份加入食品中配制的非定型包裝食品，且已沿用三十年以上的，經所在地縣以上（含縣）衛生行政部門批準，可以在本地加工銷售，但不得使用藥膳名稱。上述食品被批準后，不準增加藥物品種、用量，不準擴大添加的食品品種范圍。

第八條藥膳餐廳必須經當地中醫行政部門審查合格并發給藥膳經營許可證后，方可按食品衛生法第二十六條的規定申請食品衛生許可證。

藥膳餐廳用于配制藥膳的中藥品種（除《既是食品又是藥品的品種名單》規定的品種以外）需報當地中醫行政部門審核批準；藥膳配方需報當地中醫行政部門備案。藥膳餐廳的食品衛生由當地食品衛生監督機構監督。

第九條特殊營養食品的生產經營者在生產前必須提出配方及其根據、實驗研究資料（可引用其他研究者的結論），報省、自治區、直轄市衛生行政部門批準特殊營養食品必須采用定型包裝，并在包裝和標簽上使用表示其營養特點的名稱，說明主要成份及其含量、使用注意事項、出廠日期、保存期等.

第十條按本辦法第四、第五、第六、第七、第九條批準生產經營的食品禁止宣傳療效或保健作用。禁止在包裝、標簽、說明書或廣告上有下列內容：

（一）“療效食品”、“保健食品”、“強壯食品”、“補品”、“營養滋補食品”或其他類似詞句。

（二）“返老還童”、“延年益壽”、“白發變黑”、“齒落更生”“防老抗癌”、“祖傳秘方”、“宮廷秘方”或其他類似詞句。

（三）中醫辯證施治各項治療原則的用語。

（四）在食品名稱上冠以中藥名稱，或以中藥圖像、名稱暗示療效和保健作用。

第十一條對違反本辦法和食品衛生法的食品生產經營者，依照食品衛生法的有關規定追究法律責任。

第十二條本辦法解釋權、修改權屬衛生部。

本辦法自公布之日起執行。

附件：

既是食品又是藥品的品種名單（第一批）

《中華人民共和國食品衛生法（試行）》第八條規定的按照傳統既是食品又是藥品的物品名單如下：

一、《中華人民共和國藥典》85版和中國醫學科學院衛生研究所編著的《食物成份表》（1981年第三版，野菜類除外）中同時列入的品種。

二、烏梢蛇蝮蛇酸棗仁牡蠣梔子甘草代代花羅漢果肉桂決明子萊菔子陳皮砂仁烏梅肉豆蔻白芷藿香沙棘郁李仁青果薤白薄荷丁香高良姜白果香櫞火麻仁桔紅茯苓香薷紅花紫蘇

食品營養強化劑衛生管理辦法（1986年11月14日衛生部）

第一條根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》第八條“食品不得加入藥物。按照傳統既是食品又是藥品的以及作為調料或者食品強化劑加入的除外”的規定，為加強對食品營養強化劑的衛生管理，防止食品污染，保證食品衛生質量，保證人民身體健康，特制訂本辦法。

第二條食品營養強化劑是指為增強營養成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。

第三條生產食品營養強化劑的工廠，須經省、市、自治區的產品主管部門、衛生部門及有關部門批準。按規定的質量標準進行生產，并逐批檢驗，合格后方許出廠。商業部門加強驗收，食品衛生監督機構加強監督檢查。未經批準的單位，不得生產食品營養強化劑，必需氨基酸不能以小包裝形式出售。

第四條食品加工，經營部門使用食品營養強化劑，必須符合《食品營養強化劑使用衛生標準》中規定的品種、范圍和使用劑量，食品衛生監督機構對違反者應根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的有關規定給予處理。

第五條使用食品營養強化劑的工藝要合理，不得影響強化劑的性質。成品在保存期內，其含量應不低于使用衛生標準中所規定的使用量。

第六條凡經營養強化的食品在包裝上必須寫明：“營養強化食品”字樣，并標明生產廠名、生產日期、強化品種、強化劑量、使用對象、食用方法、食用量和保存期限，不得夸大宣傳。

第七條生產和使用新的食品營養強化劑時，應由生產和使用單位及其主管部門提出生產工藝、理化性質、質量標準、毒性試驗結果、營養學評價、使用效果，食品使用范圍和使用量等有關資料，省、市、自治區的食品衛生監督機構提出意見，報經歸口單位--衛生部食品衛生監督檢驗所審理后，報衛生部審核批準，主管部門制定強化劑質量標準，共有衛生學意義的指標需經衛生部同意。沒有食用級質量標準的品種可暫以藥典標準為依據。

第八條嬰兒食品的強化，按衛生部頒布的或許可的嬰兒食品營養及衛生標準規定執行。

第九條從國外進口的食品營養強化劑或使用食品營養強化劑的食品，必須符合本辦法和進口食品衛生管理辦法規定。

篇8

食品衛生與營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。要求學生掌握食品衛生與營養學的基本理論知識；掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識及食品衛生檢測技能；能夠從事營養與食品衛生的監督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛生法規。

食品衛生與營養專業學生畢業后可食品衛生與營養學專業就業領域很廣，涉及醫學和非醫學領域的各相關專業：

1、醫學領域可從事臨床工作，進傳染病科室。從事臨床科研工作，進入流行病、地方病研究所，或者從事衛生防疫、衛生宣傳普及，衛生事業管理、社會醫學研究等相關工作；

2、非醫領域可從事環境保護與監測、海關疫檢等。

（來源：文章屋網 ）

篇9

一、基本情況

全校共有學生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生安全責任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

篇10

隨著社會發展和文明進步，農村地區人民群眾的生活質量明顯提高，食品消費已從注重數量向注重質量和安全轉變，農村地區食品衛生監督工作逐步顯示出其重要性，由于，農村點多面廣，交通不便，經濟相對落后，農民自我保護意識差，食品衛生監管工作上還存在一些薄弱環節，加之一些不確定因素的存在，監管面臨嚴峻形勢，在一定程度上影響了食品安全監督效能的有效發揮。現就農村食品衛生監督工作現狀進行分析并提出對策。

1目前農村食品衛生監督工作存在的主要問題

1.1農村餐飲業和農家樂經營使用單位規模小、硬件設施差、布局分散。相當一部分在路邊簡易棚或自家住房內開辦，采用家庭作坊式運作，衛生條件差，缺乏必要的衛生防疫、消毒設施設備。索證索票制度、衛生管理制度等執行不好，沒有專人負責，沒有具體的執行措施，食品可追溯性不強。部分地區無證經營情況嚴重。

1.2農村學校食堂的食品安全不容樂觀學校食堂是群體性食物中毒的多發、易發環節。有的農村學校食堂硬件設施極其簡陋，飯菜制作和學生就餐環境臟亂差，管理制度基本是空白，不具備向學生提供餐飲服務的基本條件。有的學校沒有認真落實原料采購查驗、進貨臺賬、飯菜留樣等重要食品安全保障制度，學校對食堂疏于管理，食物中毒防范意識淡薄，防范措施不嚴。

1.3農村群體性聚餐安全隱患不容忽視隨著農村地區生活水平提高，群體性聚餐日益增多。在群體性聚餐中，紅白喜事安全隱患最為突出。農村各種群體性聚餐多在家庭舉行，多數有上百人甚至數百人。聚餐場所多數為露天或臨時搭棚，離污染源較近，甚至就在糞堆、垃圾堆上；加工條件簡陋，生熟不分、葷素不分、餐具不經消毒；食品容易發生交叉污染。而且，農村地區相對偏僻，大多一次購買大量食材，但基本不具備大量食材存儲條件，食材容易腐敗變質，常常導致食物中毒事件發生。

同時，農村聚餐大多自行或由餐飲服務“一條龍”組織承辦，相關人員基本沒有經過食品衛生知識培訓，不具備舉辦大型宴席的資格和條件，有的廚師自身就是病菌攜帶者，帶來了極大的就餐風險和隱患。

1.4雖然目前實施農村家宴申報備案制度，但由于基層管理人員缺乏相應專業素質，也難以給予有效指導。

1.5農村群眾的食品安全意識較為淡薄，“眼不見為凈”和“不干不凈、吃了沒病”等落后的飲食文化根深蒂固。在接受餐飲服務或在舉辦各種宴席時，尚未從注重食品的種類、分量轉移到注重食品的安全上來。

2對策建議

2.1按照“衛生監督功能下沉、執法監督關口前移、保障公共衛生安全”的目標，進一步完善社區衛生服務中心、鄉鎮衛生院衛生監督協管制度，健全以縣級衛生監督機構為主體、以基層衛生監督協管員隊伍為補充，橫向到邊、縱向到底的城鄉全覆蓋衛生監督網絡體系，使食品衛生監督不出現盲區和空白。

2.2衛生監督協管隊伍建設要堅持以教育培訓為手段、以制度建設為抓手，以規范管理為保障，工作力求穩妥而不保守、發展而不冒進、突破而不蠻干。由于衛生監督協管隊伍組建時間較短，工作尚處于摸索階段，因此要加大強化學習培訓，提高協管技能，完善協管制度，嚴格協管紀律，規范協管行為。

2.3始終堅持做到食品安全宣傳與教育的常態化。不斷加強對農村群眾的知識宣傳，提高群眾食品安全意識。不定期開展對食品生產經營業主的宣傳教育和培訓，提高食品生產經營者自律意識，督促他們守法經營。

2.4建立長效機制，落實目標責任。在農村食品安全監管上，要大力實施“食品放心工程”，層層簽定目標責任書的方式，嚴格落實監督協管理責任制，堅持標本兼治，打防結合，以防為主，綜合治理的方針，有力地推動農村食品安全監管向規范化和制度化發展。嚴防食品衛生監督工作留于形式，做到事事有人管、責任有人問，建立上下協調、齊抓共管的工作格局。

2.5加大農村衛生監督投入，落實保障措施。衛生監督執法工作屬于政府行政職能，要把衛生監督體系納入當地政府公共衛生體系，制定衛生監督經費保障政策，建立穩定的財政經費保障機制。