養殖牛的養殖方法范文

導語：如何才能寫好一篇養殖牛的養殖方法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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1、蝌蚪時期：剛孵化出的蝌蚪，體小、黑色、游泳能力差，隨著個體長大，游泳能力增強，因此在孵化池中飼養10天左右才能轉入蝌蚪池中。在蝌蚪下池之前，水池要清洗干凈，并用200PPM的漂白粉消毒，如果是泥土池，則要用生石灰(每畝75KG)消毒，過7天生石灰藥效消失(并經試水)，再放入蝌蚪。

2、幼蛙時期：蝌蚪變態后應及時轉入幼蛙池飼養。一般剛變態的幼蛙每平方米可放80-100只。變態30天后，體重達25—50g的幼蛙每平方米可放30—50只。為防止殘食，根據大小及時分級飼養。

3、成蛙時期：成蛙池一般以300平方米為宜，池水深度保持1—1.2m。池內陸地雜草叢生(也可種農植物)，有進出水口，要建立防逃墻，高度1.5m左右。每平方米可養殖10—20只。成蛙的餌料和幼蛙一樣，但投喂量較大，5—6月投5%，7—8月投20%。

（來源：文章屋網 ）

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[關鍵詞]行為導向法 畜牧獸醫專業 課程教學

自上世紀80年代，世界發達國家對職業技術教育的培養目標進行調整，探索符合中國國情且具有中職畜牧獸醫專業教育特色的課程教學方法已成為當前提高教育教學質量的突破點。本研究針對中職畜牧獸醫專業《牛羊病防治》課程教學中存在的問題引入行為導向教學法，旨在探索一種能夠改善學生學習積極性、提升教學效果的教學方法，從而推動課程改革的發展。

1 行為導向教學法的內涵

行為導向教學法又稱為實踐導向教學法，或者行動導向教學法，最初提出并推行行為導向教學法的是德國職業教育領域，行為導向教學法注重實踐性教學環節，以工作過程為導向、任務為驅動，主要有如下特點：①整個教學過程是一個包括獲取信息、制定工作計劃、做出決定、實施工作計劃、控制工作質量、評定工作成績等環節的完整的行為模式。②采用以學生為中心的教學組織形式，教師的作用發生了根本的變化，即由傳統的主角、教學的組織領導者變為教學活動的引導者、學習輔導者和主持人。⑧采用目標學習法，重視學習過程的質量控制和評估。由于行為導向教學對于培養人的全面素質和綜合能力方面起著十分重要和有效的作用，所以日益被世界各國職業教育界的專家所推崇。

2 中職畜牧獸醫專業《牛羊病防治》課程教學中存在的問題

2.1 教學方法和手段單一。傳統的教學方法簡單單一，是一種單向式、填鴨式的教學方式，教師是教學活動的主體，學生處于從屬地位，以教為中心，學無條件地服從于教。這種在黑板上和實訓室中“診療牛羊病”的灌輸式教學方法已經不能適應二十一世紀的中專生，嚴重的影響了教學質量，相當一部分學生上課只是走形式，表面上完成了學習任務，實際上大部分內容并沒有掌握，更不能真正接觸生產實踐，不能理論結合實際、學以致用。筆者當地的畜牧獸醫相關企業也認為現有教學模式下培養的畢業生專業水平和技術越來也差，不能適應未來的工作崗位。

2.2 學生基礎普遍差且缺乏學習積極性。眾所周知，大部分中專生的基礎差，心理脆弱，他們不是中考的失敗者，就是學習的落后者，甚至少部分學生連初中畢業證都無法取得，長期以來他們在學習上倍感壓抑，得不到別人的認可和尊重，使得他們對學習失去興趣，缺乏學習積極性，而學習的積極性，是影響學習效果的直接內因。據一些老師反映，課堂上只有約40%學生認真聽課，大部分學生以睡覺和玩手機為主。另一方面，學生學習的積極陛也在一定程度上影響著老師的教學積極性，學生愛學就多教一點，反之完成教學任務就可以了。

3.3 考核方式滯后。目前中職院校專業教學考核方法還是停留在出勤情況、課堂表現、課后作業、段考、期考的層面上，而且考試的內容基本上來自于教材，沒有與生產實踐相結合，并不能真實的反映出相關技術的發展動向，簡單的靠一個分數對學生進行評價，沒有真正立足于能力本位作為出發點；實踐技能沒有作為教學重點進行考核，只是象征性的附帶而過，這樣就造成了學生過分的注重考試成績，忽略了自主學習能力的培養，導致了學生分析問題、解決問題的能力低下，出現了一些在校成績優異的學生到了企業卻不能很好的勝任崗位職責的尷尬現象。

3.4 教師實踐經驗欠缺。大部分專業教師都具有高學歷，專業理論基礎扎實，但實踐經驗缺乏，比如：有些老師在課堂上滔滔不絕，但到了臨床上卻一籌莫展，這主要是學校忽略了專業教師的培養所造成的。有些學校聘請的企業技術人員作為兼職教師，雖然在一定程度上緩解了老師實踐經驗不足的壓力，但是由于企業人員沒有足夠的時間支持學校教學工作，所以專業老師實踐經驗不足的問題還是得不到根本的解決。

3 中職《牛羊病防治》課程中引入行為導向教學法的實現方式

3.1 轉變教學觀念，從教師以“教”為主變為學生以“學”為主。教學觀念直接影響課堂教學效率，教學觀念不解決，再好的教材、再完善的教學方法。其使用效果也會大打折扣。現代教學觀認為，教學就是教師有效、合理的組織學生的學習活動，使所有的學生都能學好、學得主動、學得生動活潑。以《口蹄疫》教學為例，傳統教學法都是按照概況、病原、流行病學、臨床癥狀、病理學剖檢和防控措施的順序，由老師一一講解，學生邊聽邊做筆記，在新理念的指引下，我們先給出一個病例，在老師指導下，學生進行病例的模擬分析、診斷，之后再將概況、病原、流行病學、臨床癥狀、病理學剖檢和防控措施的內容作為知識拓展，由學生自主學習，老師負責解答學生在學習中遇到的問題。通過轉變觀念，教學中老師的低位明顯下降，學生的自主學習得到了凸顯。

3.2 加強師生間的互動交流，提高學生的學習積極性。近年來，中職院校生源質量普遍下降，學生對學習缺乏興趣，甚至自信心不足、厭學等。如何激發學生學習興趣，提高學生的學習積極性，把學生培養成為受企業歡迎的技術人才，是目前我們中職教育迫切需要解決的問題。本課題組老師通過加強與學生之間的交流互動，例如：老師課前準備大量的多媒體圖片、視頻和親自處理的臨床病例通過直觀的形式展示給學生，讓學生有身臨其境的感覺，充分調動學生整體參與課堂教學的積極性，培養了學生的團對精神，明顯的降低了睡覺和玩手機的現象；另一方面拉近了師生之間的感情，使得師生之間的互動更加和諧，更加能激發學生的求知欲，從而促進了學生學習積極性的提高。

3.3 在教學實踐中不斷創新教學方法，提高學生分析問題和解決問題的能力。在實施行為導向教學法中，首先由課題組的兩位老師參加了相關的教改自治區級培訓，同時參考了一些兄弟院校的成功經驗，結合我校專業特點和學生的學情，進行積極實踐與探索，不斷創新教學方法。在《牛羊病防治》課程教學中，率先引入粘貼板教學法、分組討論法、項目教學法、案例教學法、角色扮演法和頭腦風暴法將原來非常枯燥的牛羊疾病診療知識轉化為更加直觀的、形象的、容易理解的內容，同時提高了學生的課堂參與度；另外，由于大量案例的引入以及實踐課比例的提高使學生有更多的機會接觸各種病例，通過長期的實踐，很自然的鍛煉并提高了學生分析問題和解決問題的能力。

3.4 優化課程考核方式。考核方式的優化主要從考核內容和考核體系兩方面加以開展。首先，考核內容的選擇力求打破傳統的試題類型，做到靈活多樣并且緊密的聯系生產實際，能夠反應養殖企業的生產需求，將考核的重點放在學生分析問題和解決問題的能力上，而不是簡單的追求―個考試成績，這樣安排具有刺激學生思考和綜合應用各種能力的作用；其次，結合《牛羊病防治》課程本身的特點和專業人才培養目標，具體采取以下考核方式：①課堂考勤、學習參與度共占5%。②課堂提問和實踐技能隨機抽查占10%。③課堂筆記和課后作業占10%。④實踐技能考核占25%。⑤理論考試成績占20%。⑥赴養殖及相關企業參加社會實踐占30%。

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［關鍵詞］規模化；肉牛；養殖技術

隨著我國經濟的發展，人們的收入與生活水平不斷提高，肉類市場需求不斷加大，傳統農業結構與模式已無法滿足人們的需求。近年來，牛肉及其他相關產品越來越被人們所青睞，市場需求量不斷增加。為滿足國民對牛肉的需求，經濟效益極高的肉牛養殖產業開始由傳統飼養模式向集約化高效養殖模式轉變。只有實現肉牛規模化養殖生產，才能對肉牛養殖生產過程進行科學化、現代化、集中化管理，極大解放勞動力，最大限度提高養殖效率與經濟效益。目前，我國規模化肉牛養殖管理技術手段還不夠成熟，因此，加強對肉牛規模化養殖技術的研發與完善，具有重要意義與經濟價值。

1規模化肉牛養殖特點

1.1產量高

相較于傳統的小規模散養飼喂模式，成規模現代化的養殖模式具有更高的產量和經濟效益優勢。集約化高效養殖模式具備充足的資金、先進的技術、足夠的人手及廣闊的養殖空間，對肉牛的育種、培育和飼養均有極大的便利與優勢。大型肉牛養殖場所培育飼喂的肉牛數量少的千頭，多的萬頭以上，相比于十幾、幾十頭的傳統小戶飼養模式，其產量極高。可高產量生產是規模化養殖最顯著的特點，也是最大的優勢。

1.2水平高

與傳統肉牛飼養相比規模化肉牛養殖，無論是在管理技術、飼養方法、場地設備，還是衛生防疫等方面，水平均更高。規模化養殖場從配種、飼料加工、養殖管理等每個養殖環節均遵循科學高效的系統化生產管理，且大規模肉牛養殖場的資金較為充足，其養殖設施設備、場地規劃布局、畜舍環境構造、人畜區域劃分、污物衛生處理等各方面的建設標準與養殖條件均明顯優于傳統的家庭生產模式。除此之外，規模化養殖各區域的劃分更為科學規范，更有利于衛生清潔、檢查維護和養殖管理等。大規模肉牛養殖場工作人員的技術水平也高于傳統散養戶的養殖人員，養殖場有專業的獸醫、畜牧養殖技術人員等定期開展檢查、消毒、防疫工作，配套設施也相對完善，有效降低了疫病發生，更利于肉牛生長發育與生產性能的發揮。

1.3成本低

科學的飼養方法、規范的養殖管理與嚴格的疫病診斷防治，能夠大幅度降低肉牛的生產成本。規模化肉牛養殖場飼養肉牛的方案，一般均是根據肉牛的品種及不同的生長階段所需的養分，進行專業的飼料配給，以供肉牛持續育肥發育。其不僅能夠提高飼料的吸收利用率，降低飼料消耗，而且能提高肉牛增重效率，快速高效地生產出肉牛產品。規模化養殖通過科學的管理系統，可大大降低人工成本與勞動力消耗，提高肉牛養殖經濟效益。

2規模化肉牛養殖存在的問題

2.1標準低

我國肉牛養殖業的發展時間尚短，現代化、規模化肉牛養殖技術與標準還不夠成熟。相比于畜牧業發達國家而言，我國規模化養殖場無論是硬件設施設備建設水平，還是管理體制的規范完善標準，均相對較低。這便導致我國規模化養殖場的生產效率相對低下，生產成本較之較高，嚴重影響了規模化肉牛養殖場的經濟效益。另外，我國對規模化肉牛養殖過程與生產產品的規范標準較低，導致養殖場為追求經濟效益，無視科學養殖方法與程序，過度擴大養殖數量，造成肉牛生長滯后、產品質量不佳。更有甚者，為快速給肉牛增重，向肉牛飼料日糧中添加有害化學藥品進行催熟，導致產品質量安全受到嚴重威脅，危害消費者的人身健康。

2.2技術落后

我國肉牛養殖業發展時間較短，對規模化科學養殖技術的推廣力度不夠，導致某些經濟和信息相對落后的地區，肉牛養殖人員對肉牛專業養殖技術的認知與掌握不足，飼養方式與技術較為原始、落后。無論是科學飼養、合理育肥，還是疫病防控方面，仍舊依靠傳統經驗進行，缺乏專業的規模化養殖技術培訓，導致養殖效益低下，嚴重影響肉牛養殖業發展。

3提高規模化肉牛養殖技術的措施

3.1規范標準

制定嚴格的養殖、生產規范標準，是完善我國肉牛規模化養殖生產的基礎與重點。只有通過制定完善的養殖場建設標準、肉牛養殖飼喂標準、疫病防治防控標準、肉制品評級標準與污染物處理標準，才能促進我國肉牛養殖業邁向現代化、規模化發展進程。除此之外，還應建應的法律法規，科學規范并改造肉牛養殖業的生產養殖模式與產業結構，擴大養殖規模，提高生產產量與質量，促進肉牛養殖業健康發展。

3.2引進、開發新技術

加大科學規范飼養技術的推廣與培訓力度，引進或開發現代化新型養殖技術，是肉牛養殖業規模化發展的必經之路。只有讓基層肉牛養殖戶與養殖場掌握更科學規范的養殖技術，才能提高養殖經濟效益、降低養殖成本，促進養殖業發展壯大。另外，隨著肉牛養殖業的不斷發展，對新技術的引進、研發工作也不能落后。開發出更多便利性、簡易性、規范性養殖新技術，對肉牛養殖產業的現代化發展不可或缺，這需要更多科研力量與科技人才的支持與幫助。

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1青海省奶牛養殖業現狀

據統計，2009年全省存欄奶牛20.03萬頭，能繁母牛13.75萬頭，能繁母牛比例為68.6%，年產生奶16.5萬t，占全省奶類總產量的57.09%[2]。從地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地為中心的東部農業區的一市七縣中，包括海東地區的民和、樂都、平安、互助四縣和西寧市郊及大通、湟源、湟中三縣。該地區存欄能繁母牛11.84萬頭，年產生奶13.48萬t，分別占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各類乳制品加工企業22家，其中省級以上龍頭企業4家，設計年加工生奶能力26.35萬t。從總體看，由于基礎薄弱，發展起點低，青海省奶牛養殖業在畜牧業中是發展相對滯后的產業，存在良種繁育體系不健全，良種比例低，生產性能不高等問題。因此，今后要大力發展奶牛標準化規模養殖，以良種、良料、良法推廣為基礎，加大品種改良力度，推進青貯玉米地建設，提高奶牛單產水平，促進青海省奶牛養殖業健康、持續發展。

2青海省奶牛養殖業污染物情況

2.1污染物排放量的估算根據測定，一頭體重為500～600kg的成年奶牛，每天排糞量為30～50kg，尿量為15～25kg，污水量為15～20L，奶牛糞便中與環境有關的指標CODCr（生物需要量）、BOD5（化學需氧）、NH3-N（氨氮）、TP（總磷）、TN（總氮）都相當高，具體數據見表1[3]。2009年青海省存欄奶牛20.03萬頭，每年產生的糞、尿和污水總量分別為219.3萬～365.5萬t，109.7萬～182.8萬t和109.7萬～146.2萬t，奶牛糞便中N和P的量分別為18359.4～30596.4t和3026.5～5044.1t，頭均年排放N和P的量為91.7～152.8kg和15.1～25.2kg。如此大量的糞污如果處理不當，將對環境造成極大污染。

2.2污水污染奶牛養殖場的污水中含有大量的污染物質，如含有大腸桿菌、蛔蟲卵、氮和磷等，其生化指標極高。據環保部門對大型奶牛養殖場排出糞水的檢測結果，COD超標50～70倍，BOD超標70～80倍。奶牛糞便污染物不僅污染地表水，其有毒有害成分還易滲入地下水中，嚴重污染地下水，造成地下水溶解氧含量減少，水質有毒成分增多，進而導致水體發黑變臭，失去使用價值。青海省地處高原地區，日照強烈，蒸發量大，受自然條件和養殖習慣的影響，區內奶牛養殖清糞方式一般采用干清糞，所以污水污染的影響較輕。

2.3空氣污染奶牛養殖場會產生大量惡臭氣體，其中含有氨、硫化物、甲烷等有害成分，污染周圍空氣，嚴重影響空氣質量。這些物質在奶牛糞便中含量極高，其中含量最高的是氨氣。氨氣的揮發不僅給操作人員帶來不，引起人和家畜的呼吸道疾病，而且其進入大氣后可造成酸雨和增加自然生態系統中氮的負荷。隨著規模化奶牛養殖業的發展，奶牛養殖場的惡臭現象時有發生，惡臭能刺激人的嗅覺神經和三叉神經，對呼吸中樞產生毒害。同時，惡臭也有害于奶牛健康，會引起呼吸道疾病和其它疾病，并最終影響奶牛生長，導致生產性能的下降。青海省奶牛養殖業較國內發達省份落后，奶牛存欄少，生產水平也低。但隨著奶牛養殖業的不斷發展，奶牛規模養殖場的不斷涌現，各級政府和相關部門對奶牛場糞污污染的重視程度越來越高。盡管如此，但因為選址不合理或者管理不善，而使奶牛場臭氣熏天，影響周邊群眾生活的例子仍然不少。

3青海省現行的糞污處理方法及存在的問題

3.1直接還田奶牛糞便污水還田作肥料，是傳統而經濟的處理方法。該方法可使奶牛糞尿不排往外界環境，污染物零排放。既能有效處置污染物，又能將其中有用的營養成分循環于土壤-植物生態系統中。家庭散戶處理養牛糞便污水時均采用該法[4]。該模式適用于遠離城市、土地寬廣且有足夠農田消納糞便污水的經濟落后地區，特別是種植常年需施肥作物的地區，而且養殖場規模較小。目前青海奶牛養殖中，此種方式成為鄉下或遠城郊奶牛養殖場處理場內糞污的主要方式，而且潛力很大，但應充分考慮土壤中NO3-、P及重金屬沉積對土壤和水源的污染。同時這種處理方式存在著傳播畜禽疾病和人畜共患病的潛在危險。

3.2厭氧發酵，生產沼氣厭氧發酵是利用厭氧菌（主要是甲烷細菌）對牛糞尿和其它有機物廢棄物進行厭氧發酵，產生的沼氣用作能源，沼氣渣和沼液經發酵后可用作肥料。目前青海省城郊的牛場和部分大型牛場都采用此種方式。但青海省常年平均溫度較低，冷季時間長，所以沼氣池正常工作的時間有限，限制了該法在青海省的大范圍推廣和利用。雖然目前有些養殖場采用不同方式對沼氣池進行加熱，以延長其運轉時間，但成本很高，可行性較低。

3.3其它利用方式除了上述方式外，青海省奶牛場處理糞污的方式還有加工有機肥，發展奶牛-沼氣-果蔬等生態農業方式等，但因設備價格昂貴或土地等因素的限制，大面積利用推廣這些方式的難度較大。

4建議

4.1強化政府干預和扶持力度政府采取各種手段干預奶牛場的選址、建設規劃和發展規劃，對于選址、建設和發展規劃不符合相關要求的奶牛場不予立項批復。政府應該積極引導或扶持牛場積極更新和完善設施設備，使其糞污排放符合要求。

4.2研制推廣環保飼料研究表明，奶牛糞便、養殖廢水等均與日糧中的組分有關。因此，應積極研制及推廣環保飼料，解決奶牛日糧中蛋白質的缺乏的問題，平衡日糧成分，提高奶牛對氮、磷、微量元素的有效利用，減少奶牛排泄物中有害成分等。

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1發展現狀

黃岡市地處鄂東大別山南麓,與豫、皖、贛三省毗鄰,轄七縣兩市兩區,有124個鄉鎮(辦事處),總人口為730萬人,其中農業人口為570萬人,國土面積1.74萬km2,是一個農業(畜牧)大市。奶牛養殖業作為一個新興產業,經過近幾年的發展,已成為我市農業農村經濟工作的新亮點,正處于規模化、集約化、標準化快速增長發展階段。據統計,2009年底,全市已建成千頭奶牛牧場26個,其中已投產16個,存欄奶牛總數達14 000多頭,比2006年增長了數百倍。目前已有內蒙古伊利實業集團、湖南太子奶集團、北京匯源集團3家乳品加工龍頭企業在黃岡落戶,其中湖北黃岡伊利乳業有限公司投資6億多元,是國內內蒙古伊利實業集團投資最大的子公司之一。

2存在的問題

(1)奶牛頭數增長迅速,但單產提高緩慢。我市奶牛發展從無到有,從少到多,實現了養殖數量的大飛躍。但成年母牛平均單產一直在4 000kg左右,處于全國平均水平以下,且發展也不平衡,與奶牛養殖發達地區相比比較落后。

(2)缺乏強有力的育種工作長效機制,奶牛育種體系不健全。全市大部分養殖場(小區)尚未建立系統的奶牛養殖檔案,未大面積開展奶牛生產性能測定工作(DHI),未建立全市奶牛核心群和良種選育體系,嚴重影響了牛群品質和奶牛單產的提高。

(3)粗飼料種類單一,質量較差。全市許多奶牛養殖場(小區)沒有建立穩定的粗飼料生產供應基地,造成優質粗飼料缺乏,能用于喂養的粗飼料僅限于秸稈和麥秸,有的甚至還沒有建立長期的玉米帶穗青貯生產制度,常常是有啥喂啥,致使奶牛的基本營養需要從飼料中得不到滿足,高產性能得不到充分發揮。

(4)奶牛發病率高,養殖效益低。部分奶牛養殖場(小區)沒有配備高素質奶牛養殖及獸醫專業技術人才,規范化、標準化養牛意識淡薄,往往因為飼養管理不當,配種、接產、擠奶不規范,消毒不嚴,造成奶牛炎、肢蹄病等的發病率居高不下,醫藥費、配種費加大,奶牛空懷期延長,牛奶中細菌、體細胞含量增加,質量下降,養殖效益降低。

(5)缺乏原料奶收購第三方檢測機制。目前我市尚未建立原料奶第三方檢測機制,原料奶的質量和收購價格基本被乳品加工企業掌控,奶牛養殖場(小區)沒有決定自己產品的話語權,造成牛奶的生產與加工產業鏈結合度十分脆弱,迫切需要建立第三方檢測機制,以保證原料易的公平、公正。

3奶牛養殖業發展的對策、建議

(1)盡快建立黃岡市奶牛良種登記制度,加快開展奶牛育種步伐。奶業發達地區一個重要特點是對良種奶牛育種工作抓得很緊,一般在協會或畜牧技術推廣機構的指導下,實施良種登記,建立高產奶牛核心群,通過推廣良種公牛的冷凍和標準化飼養體系,大幅度提高奶牛單產,使得奶牛單產和牛奶質量不斷提高。

(2)不斷提升奶牛飼養管理水平,實現飼養現代化。要在繼承傳統奶牛飼養管理技術精華的前提下,積極采用現代飼養管理、疫病防控、質量安全保障技術體系,實現奶牛飼養技術升級。其主要方法是推廣優質、高產青貯,增加優質粗飼料的種植;改善奶牛牧場的設施環境;開展飼草料的分析化驗,保證飼料的質量和無害化;積極培育示范戶,通過示范戶的帶動作用,提高奶牛飼養管理水平,提升牛奶品質。

(3)長期開展實用技術培訓和專家指導,提高奶牛養殖生產效益。開展奶牛養殖實用技術培訓和專家指導是一項長期工作,必須持之以恒,注重實用,講求實效。一是不定期的組織本地高產高效生產典型,進行開會交流,共享實用養殖技術經驗,讓奶牛養殖業主聽得懂,學得會,見效快。二是要聘請省內外有經驗的資深專家,對全市奶牛牧場(小區)逐場逐戶進行面對面分類指導,把脈診斷,現場剖析,對癥開方下藥,為養殖場(小區)釋疑解惑,提高生產效益。

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關鍵詞:肉牛;養殖技術;牛場;飼養方式;雜交;飼養管理;育肥方法

目前肉牛養殖場已在畜牧養殖業中占有重要的地位，但是養殖戶對于肉牛的科學養殖還缺乏足夠的了解，無法真正的做到高效養殖，養殖經濟效益也沒有得到最大化。要想獲得較高的肉牛養殖經濟效益，需要掌握關鍵的技術要點。

1合理的建設牛場

首先要做好場址的選擇工作，場址的選擇一方面要注意防疫，另一方面還要兼顧交通方便，因此應選擇交通方便的城鎮郊外，一般距離交通主干道500m左右，附近水電也要供應方便，還要求地勢高燥，背風向陽。場地的面積要根據飼養數量來確定，但是要留有一定的發展空間。在建設牛場時要以科學、實用為原則，做到冬暖夏涼。牛舍內床位的密度要適中，除了產房外，育肥舍以修建簡易舍為主，這樣可以節省成本，冬季只需要使用塑料布搭建暖棚即可。牛場內的供水、供料系統要保證可正常運作，并且要操作方便、易清潔。除此之外，場區內還需要建設運動場。

2選擇合適的飼養方式

肉牛養殖需要根據當地的自然條件、本場的養殖條件等選擇合適的飼養方式，常見的飼養方式主要有小圍欄散養、定時上槽拴系和全天拴系。其中小圍欄散養一般每欄以6～15頭牛為宜，每頭的占地面積一般在4～5m2，可以以自由采食為主或者定時飼喂，無論選擇何種方法飼喂，都要保證肉牛采食量充足。定時上槽拴系是指平時讓肉牛自由運動，每天在一定的時間點將肉牛進行拴系飼喂的方法，這樣減少草料的浪費，肉牛的增重較為均勻，由于拴系固定槽位，肉牛的競食性差，干物質采食量無法達到最大化。全天拴系飼喂是要求一牛一樁固定栓系，韁繩不宜太長，以避免肉牛體能消耗，這樣可節省勞動力，飼料利用率高，適宜于完全舍飼，此法的缺點為因肉牛缺乏運動和光照，抗病能力較差，因此選擇此法需要保證肉牛適當的運動。

3采用雜交改良技術

我國的肉牛品種多以役用牛為主，其特點是個體較小、增重速度慢、育肥效果不好。想要提高肉牛養殖經濟效益，獲得長久的發展，需要選擇優良的肉牛品種，選擇體格高大、肌肉發達、脂肪含量少、生長速度快、飼料轉化率高、肉品質好的優良品種。較適合望奎地區養殖的肉牛品種包括西門塔爾、夏洛萊、利木贊等，可通過雜交優勢對我國地方品種牛進行雜交改良，開展二元、三元經濟雜交，得到的雜交一代、二代用來育肥，可以獲得較好的育肥效果。在配種時采用先進的人工授精技術，以提高配種受胎率。并且堅持自繁自養，這樣可以很大程度上降低購牛的成本，還利于防疫。

4科學飼養

科學合理的飼養是提高肉牛養殖經濟效益的基礎。在養殖肉牛時要改變傳統的飼喂方式，給肉牛提供充足、全面、均衡的營養物質。合理的搭配日糧，日糧要求粗精料配比合理，各營養物質要搭配合理。雖然肉牛以采食粗飼料為主，但是只飼喂粗飼料很少添加精料，會導致肉牛的營養不足，生長發育、增重緩慢，肉質較差，通過合理添加精料則可以提高肉牛的營養，縮短飼養時間，提高肉的品質，獲得較好的經濟效益。另外，肉牛不同的生長發育階段對營養物質的需求是不同的，要按需科學飼養。科學合理的利用各種飼料資源，粗飼料要盡可能的多樣化，如優質牧草、農副產品、青貯料、氨化飼料等。同時還要合理的使用飼料添加劑，如增重劑、微生態制劑等。

5選擇育肥方法

肉牛的育肥方法主要包括持續育肥法和架子牛育肥法。其中持續育肥法是指犢牛在斷奶后即轉入育肥舍進行育肥的方法，一直飼喂到12～18月齡時出欄，此時體重一般需要達到400～500kg。持續育肥法的優點是飼料利用率高，可以采用舍飼、放牧以及舍飼加放牧的方法，根據當地的條件來確定。采用持續育肥法要注意，肉牛還處于生長發育的階段，前期以肌肉和骨骼的生長為主，后期則以脂肪沉積為主，對營養物質的需求不同，因此要合理飼喂。在提供日糧時要注意，不同的階段更換日糧時要有一個過渡，以免發生換料應激。架子牛育肥法是對成年牛進行育肥，此法育肥期短，見效快。在選擇架子牛育肥時要注意選擇體格高大、肌肉較薄、體形清晰，體重約為300kg左右的牛，這樣的肉牛生長潛力好，在性別上選擇閹牛，年齡在1．5～4歲，健康無病、生長發育良好的架子牛。

篇7

一、奶牛養殖的滑坡

由于受“三鹿事件”影響，奶牛業出現全行業不景氣，全省奶牛業更是處于低迷狀態，隨之而來的是出現了大量養殖戶“賣牛”現象。

據陽泉市統計局對全市規模以上養殖戶和奶牛養殖企業的監測數據表明，到2季度末，全市規模養殖戶和奶牛養殖企業共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，減少483頭，下降34.9%，也就是說，二季度末存欄數比一季度末減少三分之一。郊區康源奶牛場一季度末存欄74頭，6月份全部賣到河北，平均售價為每頭3000元；盂縣先文奶牛廠一季度末存欄87頭，二季度全部出售到忻州，最低價每頭4000元，最高也只有7000元，與購買時每頭14000元相比，共賠錢近17萬元；平定縣華潤乳業有限公司是陽泉市規模較大的股份制奶牛養殖企業，設計能力為500頭，一季度末存欄408頭，到二季度末僅剩56頭。

造成奶牛養殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影響之外，主要還有以下因素：

一是售價過低，不能維持正常生產。近期，奶牛養殖戶出售的牛奶一般在每市斤0.5-0.94元之間，陽泉郊區康源奶牛養殖基地是較大的奶牛企業，與田園乳業簽訂了長期銷售合同，每市斤奶賣到0.94元，但仍低于成本價，而其他沒有簽訂合同的養殖戶只能隨市場奶價波動，一般只能賣到每市斤0.5-0.7元，賣奶收入根本不能保障生產所需的正常費用。

二是“壓款”現象嚴重，養殖戶不能及時回收貨款。養殖戶賣出牛奶后，一般拿不到現金，有的牛奶收購企業甚至拖欠奶農售奶款達半年以上，直接影響到養殖企業的資金周轉。

三是售奶渠道不暢，收購企業太少。目前，陽泉市牛奶收購企業只有田園乳業一家，有很多養殖企業只能把奶銷往鄰近的太原和河北，而這部分奶的價格既低又不能得到政府補貼。

四是政府補貼不能及時到位。據了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣（區）兩級各補貼1毛錢，而這些補貼款至今仍有3個月的沒有到位。今年是否補貼至今尚無定論，直接影響到養殖企業（戶）的積極性。

二、奶農的困惑

“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾個月就可見效。而奶牛養殖周期要長得多。現在奶價這么低，而且奶站收的少，如果這樣下去只能將奶牛當耕牛使用或是當肉牛殺了……”，話語中充滿了奶農對奶牛養殖現狀的無耐和擔憂。但糾其根源，我們調研發現，奶農不僅是奶價下跌的直接承受者，同時也是奶價下跌成因的主要制造者。

1、養殖數量逐步擴大，養殖成本不斷提高

前兩年各地政府在調整農業產業結構中，大力號召發展草食畜，牛、羊等草食畜存欄快速增長，與此同時國內一些知名奶品加工企業為搶奪市場四處尋找奶源，導致一時間奶源緊缺。熱鬧的奶業景象以及前期收獲頗豐的先行者促使更多的農戶滿懷憧憬的加入到奶牛養殖的行列,其中多數農戶根本沒有考慮“以草定畜、以財定畜、以技定畜、以銷定畜”的養殖原則，以我省為例，20__年全省奶牛存欄為12.7萬頭，占到牛存欄的5.6%；到20__年奶牛存欄29.9萬頭，占到牛存欄的比例增加到12.2%；而到了20__年，全省奶牛存欄數達到了34.5萬頭，占牛存欄的比重上升到36.8%。通過整理歷年奶牛養殖成本調查資料，發現養殖成本也呈現同樣增漲的趨勢。20__年奶牛如按每天40斤奶產量的平均水平計算，每年養殖成本約合10000元左右（含飼料、飼草及其它費用，玉米按1.65元/公斤）較20__年的養殖成本高出約1500-20__元左右（玉米按1.3元/公斤）。而同期的牛奶收購價格雖然各地有所不同，但較20__年均有不同程度的下降，而且收購門檻兒也高于前期。20__年源料奶最高收購價曾達到2.8元/公斤，而現階段只有20__年的一半左右的水平。伴隨著奶牛養殖數量的逐步增加，區域內的源料奶需求必然發生變化，而同時受養殖成本提高的影響，農戶不僅要承擔資金周轉的壓力，同時在經營管理和渠道銷售面前也遭遇到一系列的問題。奶農們面臨的已不在是豐收的喜悅，而是“白花花”牛奶該如何處理的憂愁。因此，奶農殺牛、倒奶現象也就不難理解了。

2、品種來源渠道多樣，牛奶品質參差不齊

我們調研了解到，目前，農戶奶牛的來源大致有四種渠道：一是直接從國外引進；二是到國內奶牛主產區購買；三是靠胚胎移植或冷配改良獲得；四是自養公牛，自繁自養。出于對購置成本和技術要求上的考慮，多數農戶主要通過第二種和第四種途徑購置奶牛。但由于我國培育的中國荷斯坦牛，系純種荷斯坦牛與我國各地黃牛的高代雜交種，遺傳基礎廣泛，育種歷史較短，尚處于改良過程中，因此牛群質量參差不齊，產奶量普遍較低。第四種途徑是靠自養種公牛、自繁自養來獲得產奶母牛，質量自然無法保證。這種奶牛養殖品種上的多樣化造成的直接后果，導致即使原料奶中都不含有害成份的化學物質，通過奶站收集到的原料奶也未必滿足企業所需的奶質要求。

3、養殖環境強差人意，衛生防疫令人擔憂

奶牛業的直接經濟效益取決于產奶量和產犢率。由于引牛、修建圈舍等一次性投資過大，再加上養殖戶的思想認識也存在一定的差距，一些先進的生產管理方法和配套技術不能及時投入到生產中，青貯氨化技術、配合全價飼料、奶牛繁育新技術和品種改良、規范的防疫和疫病監測等措施沒有配套實施。多數農戶不建專門牛房，有的因陋就簡，在低矮破舊的房屋

或窯洞中將就著飼養，通風光照不好，陰暗潮濕，空氣污濁，運動場地不足；有的在規劃后的庭院中飼養奶牛，空間狹小，奶牛長期處于栓系或“站樁”，難有充分的運動。即使一些較大的規模奶牛場，也為節約用地，也常采用限位飼養、栓系，減少奶牛運動場面積。步入奶農的養殖場，基本上都是糞便滿地，蚊蟲肆意，衛生條件極其惡劣，奶牛常期在這樣的環境里生存，健康狀況讓人堪憂。而衛生防疫工作基本上都是由奶農自已完成，絕大部分奶牛戶不知道飼養奶牛還有什么“標準”，喂料、用藥，還要遵守什么“規矩”，防疫、消毒還有什么制度……所有這些問題，不僅會影響奶牛產奶量，更重要的是會影響牛奶的品質和安全性，對消費者的身體健康造成威脅。

4、經營管理各自為戰，飼養方法粗放隨意

在農戶調研時，問及一頭奶牛的年收入情況，無一人能說個準確數。追問有無各項生產記錄時，往往會說只要記清賣多少奶就行了，還要什么記錄，那多麻煩。購母牛不知道索要系譜資料，搞不清所買母牛的生產性能；生產過程中沒有用料、用藥、、配種、妊娠、分娩、產奶、防疫、消毒、治療、飼料消耗等記錄。其后果直接導致生產經驗得不到及時總結，該降的成本降不下來，該加強的環節得不到加強，管理水平提不高。因此，生產水平上不去，降本增效更無從談起了。調研中我們還發現，奶農在奶牛飼養方式上隨意性較大。大部分奶牛飼喂方式仍用傳統養牛方法，飼草主要是作物秸稈，飼料主要是玉米、麩皮等，飼草料品種單純，營養不全。多數養殖區沒有飼草基地，草料貯備不足，并且沒有按照奶牛不同生長時期的營養需要進行飼料的營養調配。飼喂方式主要是：一是拿奶牛當黃牛養，飼料粗多精少，甚至喂已經變質的作物秸桿；二是單喂青貯料，優質干草搭配少；三是精料多，粗料少。這種粗放的生產方式必然造成奶牛營養不均衡，進而影響到產奶量和原料奶的品質，經濟效益難以進一步提高。

通過分析我們不難發現，當前這種松散的生產模式所引發的農戶各自為戰的問題；簡陋的生產條件所引起的衛生防疫安全問題；養殖數量的增造成的飼料、飼草資源的匱乏所引來的養殖成本提高的問題；粗放的養殖方式所帶來的原料奶品質不確定性的問題。是我省奶牛養殖業生產的癥結所在。因此，在市場供需發生變化或其它突況產生時，奶農為了個人的利益必將展開無序的市場競爭，甚至運用其它非正常手段來維護自身的利益。從而當步入企業原料奶收購價格走低、奶農收入減少、奶農降低飼養成本、牛奶品質下降、企業原料奶收購門檻提高、奶農收入進一步減少的惡性循環的怪圈時，奶農也應承擔無法推卸的責任。

三、乳制品企業的尷尬

1、乳制品企業“搶占”市場行為是促成了奶牛養殖業非常規發展的主因。

隨著蒙牛、伊利、田園等乳制品加工企業先后入駐我省奶牛養殖區建站、建廠，隨之便展開了為搶占市場份額對奶源的爭奪，這種企業行為直接導致了原料奶收購價格一路走高，收購價一度達到2.8元/公斤，這個時候乳制品加工企業對奶源數量的需求遠高于對原料奶質量的需要。可以說，奶源的緊缺促進了奶牛的價格水漲船高，前期奶農豐厚的回報似乎給了尷尬“場外”的農戶某種暗示，只要養奶牛就等同于有了“搖錢樹”，養殖奶牛的熱情也就空前高漲起來，在這種背景下良莠不齊的有“奶”的牛就加入到了原料奶的生產中。但隨著三鹿事件爆光，乳制品企業不得不高度重視奶源標準、安全問題，因此，提高原料奶收購標準、減少收購量是其面臨著市場的壓力必然選擇。以發展的眼光看，如果乳制品企業的操作重點從開始就著重于原料奶質量的要求而非對奶源數量的需要，那么奶牛養殖設定的技術規范將不是一般農戶所能承擔的，多數農戶也就知難而退將不會涉足這一領域了。這也正是規矩與方圓本末倒置的必然結果。

2、乳制品企業和奶農之間的利益矛盾。

原料奶價格的低位運行對乳制品企業這樣的行業，利潤的影響將會非常明顯。通過政府整頓奶站，取消流動奶站，加強檢驗設備要求，提高了行業進入門坎，實際上減少了收購環節的惡性競爭，使得企業的議價能力顯著提高。但由于前期廣告投入及消費群體的保有量影響，乳制品企業依然面臨著成本上升的壓力，本來企業與奶農都應該從乳品產業鏈上受益，但由于企業出于自身的利益的考慮反向壓低原料奶的采購價格，這就使奶農不僅在承受養殖成本上漲壓力的同時，還要承擔本應乳制品企業承擔的部分義務。從長遠看，這將促使腹背受敵的奶農可能棄養或縮減奶牛飼養數量，進而導致原料奶供應步入供需循環的矛盾中，其最終后果將是企業與奶農之間的雙輸。因此，乳制品企業這種解決奶源供需矛盾的方式無疑為下次奶源爭奪埋下了伏筆。

乳制品企業和奶農之間本就是利益的共同體，都應該在乳品產業中分得自己本應的那份利益。因此，如何協調好兩者之間的關系不僅是政府部門需要考慮的。同時，如何劃分企業與奶農間的責任和規范行業行為也應是這次奶價波動后應著重考慮的。就現階段看，乳制品龍頭企業和品牌頻繁被爆出負面消息，可能會延緩整個行業的恢復進程。無論最終的調查結論是什么，都難以避免給消費者留下乳制品不安全的整體印象。在相當長的時間內給乳制品的銷售仍會帶來一定的壓力。但從另一個角度看，這也正是乳品產業重新整合，從而步入良性發展的一次契機。

四、各國奶業相關政策

美國：政府收購所有賣不出的牛奶，保證價格水平

自1933年《農業調整法》出臺，歷經幾十年，美國形成了完整的奶業政策。政府收購所有在支持價格內賣不出去的牛奶，農業部長期通過商品信貸公司收購奶制品以保證支持價格水平，并通過特殊的辦法處理，包括以世界市場價格出口奶制品，根據480號法案以低于支持價格水平的價格將奶制品用于學校午餐和福利方案，用于軍隊、老人、醫院、救災等。美國農業對外政策的核心是加強奶產品出口，以緩解國內產品的過剩。

美國作為世界上食品供應最安全的國家，實行機構聯合監管制度，在每一個層次（地方、州和全國）監督食品生產與流通：對生產、加工、貯運、銷售過程進行全程控制；嚴密畜產品質量安全管理組織機構體系，除了聯邦畜產品檢測體系外，美國還有各州畜產品檢測體系，各行業協會質量監測體系以及各畜牧業生產單位、家庭農場主質量自檢中心；強化生產源頭控制和進出口檢疫，美國以家庭農場為基本生產單位生產的畜產品，要通過質量認證體系和標準等級制度的嚴格控制和管理，才能進入市場，畜產品的進出口，均要通過聯邦海關和動植物檢疫機構進行嚴格檢疫監測，檢疫檢驗不合格的畜產品堅決予以銷毀，保證了畜產品的進出口安全。

歐盟：以配額、補貼、定價干預，維護奶農及消費者利益

歐盟的市場共同組織于1984年對牛奶和奶制品生產實行生產配額、價格補貼和定價干預制度，試圖通過這一機制使奶牛場主得到合理的收益，而消費者不必為奶制品多增加開支。對于超配額生產，歐盟通過增加額外稅收予以抑制；對于市場需求不足，歐盟通過價格干預以保護價進行收購，通常情況下，保護價低于生產成本價。同時，歐盟對某些出口奶制品征收出口稅，以保證歐盟內部不至于出現因奶制品短缺而造成的價格過高現象；對另外一些奶制品的出口實行鼓勵政策，給予出口價格返還，以補貼出口商因國際市場價和歐盟內部價之間的差額而造成的損失；對進口奶制品征收進口稅，以保護奶制品生產者的利益。

為保障食品的質量

安全管理，歐盟在成立必要的協調機構基礎上，實施了以統一的標準為中心的食品質量安全配套管理措施，強制實施食品質量安全控制的haccp標準。1996年開始實施的歐盟食品衛生法規定，食品生產、加工、處理、包裝、運輸或經銷直至消費的各個環節都可能產生質量安全問題，都必須進行質量安全的控制。此外，規定食品、飼料、供食品制造用的家畜，以及與食品、飼料制造相關的物品，其在生產、加工、流通的各個階段必須確立食品信息可追蹤系統，從而達到監測預防效果。

日本：實行銷售定額、虧損補貼制度，合作社強制牛奶供應管理

日本的奶業政策由三個基本部分組成，即政府對鮮奶的價格補貼，按等級定價，通過縣牛奶銷售部門實現的稅收共享以及進口限額。同時，奶業生產合作社實施了強制性的奶供應管理方案，以控制牛奶的供應量。因國內價格高于世界市場可比價格，日本沒有出口補貼。為了管理牛奶供應和奶業成本，日本實行銷售定額系統。政府對定額之內的保護價和標準購買價之間的缺口給予補貼。為保持市場穩定，日本出臺了虧額補貼法律，使家畜促進委員會成為幾種進口奶產品的專營權力機構。在農林水產省的同意下，當市場價高于穩定指導價時，法律允許進口指定的奶產品，但進口產品在國內市場上要以投標的價格售出。進口價與投標價差，由該委員會掌握。20世紀70年代后期，日本出現了牛奶長期過剩的問題，政府從1979年采取了用限額來減少虧損補貼的辦法。生產合作社自己制定定額方案，超量受罰，農場主都將超出量自行轉化成奶制品，來避免受罰，此外，必要時，日本實施奶牛收買政策、給補助等措施。

1995年，日本建立了全面的以haccp為基礎的衛生控制系統。制造商或加工商根據haccp系統確定對象食物的制造或加工方法及衛生控制方法，然后健康、勞動和福利部確認這些確定的方法是否符合審批標準。這意味著該系統使人們能夠對食品生產采用眾多的方法而需遵循統一的標準。目前，有包括牛奶、乳制品、肉制品、罐頭食品、高壓滅菌包裝物等6類食物成為該系統的對象。

五、走出困境的對策

鑒于以上情況，考慮到原奶生產的特殊性，目前從最大限度地扶持我省奶業發展考慮，擬采取的措施建議為：

第一，加強對奶牛養殖戶良種良法養殖技術的培訓，大力促使奶牛養殖向標準化、規模和科學化發展，加速增加規模養殖比例，指導奶牛養殖戶提高養殖水平，改變牛群結構，提高鮮奶質量，以提高經濟效益。

第二，近期可以盡可能免費為奶農提供一系列科技和質量檢驗服務。這些服務包括建設培訓教育設施、培訓奶牛飼養業科技人員和飼養人員、進行技術推廣和咨詢服務及檢驗服務。通過建立一系列政府性、社會體系，加大奶農產前、產中和產后服務的科技含量，增加奶農產品的附加值。

第三，給予奶農補貼性貸款，還可以就相關奶牛飼養設備的購置、飼養場所草場圍設等建設材料方面的專項資金需求給予適當的補貼貸款。

第四，盡快組織有關部門，合理測算奶牛飼養成本，避免奶賤傷農。制定原奶價格支持政策，建立相應的原奶價格“標準”制度，以切實保護農民利益。

第五，由政府出資或資助建立統一擠奶廳，以便利奶農擠奶和提高原料奶的質量，也可以資助相關奶加工企業部分資金，由其出面籌建擠奶中心。

第六，立即加強奶源收購市場監管力度，對有欺行霸市、惡意壟斷等行為的收奶戶堅決淘汰。

篇8

一、上半年畜牧業生產情況

（一）肉、蛋、奶產量快速增長

上半年，我市畜牧業生產發展良好，畜產品產量快速增長，肉類總產量達到5.54萬噸，比去年同期增長7.2%。其中豬肉4.09萬噸，同比增長7.1%；牛肉0.21萬噸，同比增長1.9%；羊肉0.07萬噸，同比增長2.8%；禽肉1.17萬噸，同比增長13.3%。禽蛋產量5.46萬噸，同比增長7.4%；奶類產量11.71萬噸，同比增長6.2%。其中牛奶產量9.71萬噸，同比增長11.2%。數據顯示，肉類總產量的增長，主要是豬肉和禽肉產量增長的拉動。

（二）奶牛養殖業發展較快

上半年，全市牛存欄8.34萬頭，比去年同期增長1.6%，其中奶牛6.02萬頭，比去年同期增加4934頭，增長8.9%。主要是近年來我市奶業發展迅速，銷售渠道穩固，生產效益可觀，增強了廣大養殖戶的信心，從而帶動了奶牛養殖業的發展。

（三）生豬生產發展迅速，養豬效益大幅提高

受生豬及豬肉價格高位運行的影響，養豬效益大幅提高，農民養豬積極性空前高漲。上半年，全市生豬存欄、出欄均增長較快。其中存欄62.08萬頭，比去年同期增長5.7%；出欄54.91萬頭，比去年同期增長7.1%，為緩解全市城鄉居民生活消費需求及抑制物價進一步大幅上漲奠定了基礎。增長的因素：一是城鄉居民消費水平提高，豬肉消費需求穩定增加。二是效益的提高充分調動了養豬戶的積極性。上半年，生豬市場平均收購價為15元/公斤，比去年同期上漲25%。生豬收購價雖比春節前有所回落，但仍在高位運行。經測算，目前的生豬生產成本約為900～950元/頭，若按當前的價格測算，養一頭豬可獲利500～600元。三是由于對防治口蹄疫、高熱病等重大動物疫情措施和方法及時到位，降低了養殖風險，使養殖投資者沒有恐疫心理，敢于投資。

(四)禽產品價格穩定，家禽存出欄大幅增長

上半年，全市家禽存欄1176.36萬只，比去年同期增加109.59萬只，增長了10.3%；出欄827.77萬只，比去年同期增加98.64萬只，增長了13.5%。增長的主要因素：一是今年我市各級各部門嚴格防控，家禽養殖業沒有受到各種疫病的影響。二是今年以來，禽蛋銷售價格一直走高。六月份，雞蛋市場零售價為7.28元/公斤，比去年同期增長2.1%。三是養雞效益提高，養殖戶增多，規模擴大。

（五）豬、牛、禽規模養殖發展迅速，占全社會的比例進一步擴大

6月末，全市規模戶生豬存欄13.89萬頭，同比增長57.1%，其中能繁殖的母豬存欄1.99萬頭，同比增長89%；牛存欄0.53萬頭，同比增長19.1%，其中奶牛存欄0.46萬頭，同比增長27.9%；家禽存欄702.44萬只，同比增長40.5%。豬、牛、禽存欄分別占全社會的6.4%、22.4%、59.7%，比去年同期分別上升了1個、7.3個、12.8個百分點。為加快我市由傳統畜禽飼養方式向規模化養殖、標準化生產的現代高效畜牧業轉變奠定了良好基礎。

二、當前農村畜牧業存在的幾個問題

一是缺乏技術，市場信息來源少，無法把握市場的最新動態，用傳統的養殖模式進行飼養的多，科學養殖在創收中所占的比重小。

二是由于資金、技術各方面的原因，養殖規模小，對市場、疾病風險的抵抗能力較差。

三是農村畜牧養殖以庭院養殖為主，缺乏環境保護和養殖業所必需的生物安全意識，對疾病的防治措施不力，成為畜禽疫病發生和傳播的主要疫源地。

三、做好下半年畜牧業生產的幾點建議

（一）政府部門要加強對畜牧養殖業的宏觀調控，在收購價格和飼料供應上給予適當的保護和補貼，在市場信息和養殖方法上給予指導，在品種改良和生產結構調整中給予幫助。

篇9

1材料與方法

1．1畜禽糞便樣品的采集在安徽省范圍內分別選取淮南、廣德、巢湖、桐城、懷寧和穎上共6個地區的大型規模化養殖場所產生的畜禽糞便作為試驗材料，畜禽糞種類包括肉雞、蛋雞、肉牛、奶牛和生豬5種，按有機肥料的采集與處理方法采集樣品84個，其中肉雞糞18個，蛋雞糞12個，肉牛糞24個，奶牛糞18個，生豬糞12個。采集到的畜禽糞便樣品自然風干后過1mm尼龍篩，置于樣品袋中干燥保存備用。

1．2樣品分析方法總N、P、K、有機碳等養分含量按照《土壤農業化學分析方法》中規定的方法進行測定［5］，Cu、Zn、Pb、Cd、Cr采用HNO3-HClO4(3∶1)消煮提取，原子吸收分光光度法測定，重金屬Hg和As采用原子熒光分光光度法測定。1．3畜禽糞便量及養分、重金屬排放總量的計算不同畜禽糞便排泄量及糞便中養分含量差異很大，與動物的種類、品種、生長期、喂養飼料等諸多因素有關。研究中畜禽種類的飼養周期和日排泄量綜合國內資料確定，糞便中養分和重金屬含量等數據由該次調查取樣分析結果確定，養分及重金屬含量均以干基計。Q=N?T?P式中，Q為畜禽糞便年總產生量;N為飼養量，采用2009年安徽省統計年鑒中的數據;T為飼養周期;P為排泄系數，是指單個動物每天排出糞便的數量。肉牛和奶牛生長期一般長于1年，因此排污周期取365d，采用年末存欄量作為當年的飼養數量;豬的平均飼養周期為199d，以豬的年出欄數代表豬當年的飼養量;禽類養殖中肉雞的生長期一般為55d，蛋雞為210d［6］，因缺少肉雞、蛋雞及其他禽類的具體統計數字，取肉雞的生長期55d代表禽類生長周期，以禽類的出欄數代替當年飼養量。各畜禽品種日排泄系數采用第一次全國污染源普查畜禽養殖業源產排污系數手冊中華東地區的數據［7］，見表1。用畜禽糞便年總產生量折算成干基質量，乘以對應的糞便中養分及重金屬含量即可計算出安徽省畜禽養殖業2008年排放的氮、磷、鉀養分總量及Pb、Cr、Zn、As等重金屬總量。

2結果與分析

2．1總N、P、K養分含量由于畜禽種類不同，各養殖場間的飼料成分配比和飼料添加劑的使用量不同造成不同種類糞便中養分和重金屬含量差異較大。其中糞便全氮含量肉雞最高，平均為39．6g/kg，其次為生豬，平均35．1g/kg，蛋雞和奶牛依次為33．2和16．6g/kg，肉牛糞便全氮含量最低，為13．4g/kg;全磷含量蛋雞、肉雞明顯高于奶牛和肉牛，其中蛋雞最高，平均為18．9g/kg，肉牛最低，平均為10．7g/kg;全鉀含量不同品種間差異較大，奶牛和肉牛差別不大，分別為11.4和11．8g/kg，而蛋雞和肉雞分別達到30．8和27．7g/kg，顯著高于奶牛和肉牛;含水率方面除了肉雞糞便較干燥，含水率為41．1%外，其余畜禽品種的含水率均在75．3%～82．3%;有機碳含量上各畜禽品種差別不大，范圍在340．9～392．6g/kg。總體來看，由于蛋雞和肉雞消化道短，飼料中的養分吸收利用較少而隨糞便排出較多，因此蛋雞、肉雞中的氮、磷、鉀養分總含量高，分別達到82．9和83．0g/kg，其次為生豬，總養分含量達到69．0g/kg，奶牛和肉牛糞便中總養分含量最低，分別為40．3和35．9g/kg(表2)。

2．2重金屬含量由表3可見，糞便中鉛含量以豬糞最高，為20．6mg/kg，其次是奶牛，16．1mg/kg，蛋雞、肉雞和肉牛Pb含量差別不大，分別為13．3、12．8和13．8mg/kg;Cd含量除了肉雞較低，為0．33mg/kg外，其余各畜禽品種差別不大，平均含量范圍在0．45～0．59mg/kg;Cr含量生豬最高，為48.2mg/kg，其次是肉雞，32．6mg/kg，奶牛和肉牛差別不大，分別是18．4和19．1mg/kg，蛋雞最低，11．8mg/kg;Cu、Zn含量均表現為生豬＞蛋雞＞肉雞＞奶牛＞肉牛;Hg含量以蛋雞最高，102．5μg/kg，其次是生豬，44．0μg/kg，奶牛和肉牛含量差別不大，分別是25．5和29．8μg/kg，肉雞最少，為10.0μg/kg;As含量以生豬最高，19．75mg/kg，其次是肉雞、奶牛和肉牛，蛋雞含量最低，為0．98mg/kg。總體來看，豬糞中重金屬含量普遍高于牛和雞，尤其是Cr，約為蛋雞的4倍，Cu和As含量約是蛋雞的20倍;蛋雞糞中Hg含量較高，約為牛的3～4倍，其余重金屬含量都較低。此次取樣的畜禽糞便中Pb、Cd、Cr、Hg、As含量均沒有超出城鎮垃圾農用控制標準(GB8172－1987)和農用污泥中污染物控制標準(GB4284－1984)中的含量控制標準值［8－9］，但因農田或菜地連續多年大量施用而引起的重金屬累積超標風險依然存在。

2．3排放量估算由于安徽省統計年鑒中僅對牛和家禽總量的年末存欄量和出欄數量進行了統計，而沒有奶牛、肉牛、蛋雞、肉雞等不同畜禽品種的詳細數據，因此在計算過程中以奶牛和肉牛養分及重金屬含量的平均數值代表牛，以蛋雞和肉雞養分及重金屬含量的平均值代表禽類。通過計算得出安徽省當年畜禽養殖業產生的糞便和其中的養分、重金屬含量見表4。由表4可見，2008年安徽省畜禽養殖業產生的糞便中純氮、磷、鉀養分的排放量分別約為113235、58441和80573t，相當于24．62萬t尿素(含N量46%)、111．59萬t過磷酸鈣(P2O5含量12%)和16．18萬t氯化鉀(K2O含量60%)，按照2008年安徽省耕地面積414萬hm2，每1hm2農田可承載的畜禽糞便的最大負荷為150kgN/hm2計算［10］，則安徽省耕地面積可承載的最大糞便量為62．1萬t總氮，而安徽省的畜禽糞便總氮量為11．3萬t，是耕地最大承載量的18．20%。2008年畜禽養殖業通過糞便排放進入到環境中的重金屬Pb為72．59t，Cd2．30t，Cr125．97t，Cu977．96t，Zn1123．98t，As32．67t，Hg為171．41kg。因為該調查對牛、豬和雞以外的畜禽種類缺少統計分析，以及計算方法上的原因，安徽省2008年畜禽糞便的實際產生量要大于以上計算結果。

篇10

【關鍵詞】 奶牛養殖 品種 技術 常見誤區

1.把好品種關

好的奶牛品種是養好奶牛的前提條件。中國荷斯坦奶牛（俗稱中國黑白花）是我國惟一的一個奶牛品種，其產奶性能優良，在我國北京、上海等地規模化奶牛飼養的中國荷斯坦奶牛，平均每頭年產奶量已達8000kg，個別高水平奶牛場已把每頭年產10000kg作為近些年的奮斗目標。

2.養殖技術要點

2.1技術要領 正確按摩，傳統奶牛飼喂對按摩不重視，即使按摩，方法姿勢有誤，時間掌握不好，也會嚴重影響奶牛的產奶量。正確的按摩方法：擠奶前用雙手按摩表面，然后輕按各部，使膨脹、皮膚表面血管努張，呈淡紅色，皮溫升高，觸之很硬，這是放乳的象征，要立即擠乳。擠奶前的按摩為2分鐘。從中擠出的奶來自兩個方面：一是貯留在中的，另外是一面擠奶一面分泌的，若擠奶不當，奶就很難全部擠出。只有掌握正確的擠奶方式，符合泌乳的生理規律，才能取得最佳泌乳效果。其要點一是用力恰當，二是與的排乳速度合拍。要求每分種擠奶次數80～120次，擠出1.6～2.2kg牛奶。

2.2科學飲水水是牛的必需物質，乳牛缺水引起的疾病要比缺乏任何營養出現的病情快而且嚴重。牛乳的87%由水組成。實驗表明，能給牛創造自動飲水條件比每天固定2～3次飲水多飲水20%。另外，當氣溫在12℃以下時要給牛飲溫水。

2.3產后保健分娩后給母牛喂30℃～40℃麩皮鹽水。其中麩皮約1kg，鹽約100g，水約10kg；母牛在產后一周內，按照母牛體質恢復狀況給料。

2.4合理調整營養配比 奶牛要多產奶，最終靠的是營養全面和合理配比。傳統奶牛飼喂多存在日糧不全、營養不夠；部分營養偏多，嚴重浪費；部分營養供給不足，奶牛生產性能下降。因此不同的產奶時期按照不同的營養要求合理配比飼料。

3.飼養誤區

3.1精料喂得越多越好 隨著奶牛為養殖戶帶來的經濟效益增加，眾多奶牛養殖戶對自己的奶牛倍加愛護，給奶牛飼喂大量精飼料，導致奶牛發生營養性疾病。因為奶牛屬反芻動物，其日糧中粗飼料所占比例不應少于60%。

3.2擠奶時間越長越好 一般奶牛泌乳期是305天，可是在生產中，一些奶牛養殖戶從產奶一直到沒有奶為止都在擠奶，使奶牛過度消耗體內營養，較難受孕，從而影響泌乳量。所以必須在奶牛泌乳期擠奶留有一定干乳期，使奶牛有充足的時間來補充體力和損失的營養。

3.3干乳期減料 奶牛經過產犢泌乳，體內營養損失很多，加上懷孕、胚胎發育等對營養的需要，均要求在干奶期補充營養。不少養奶牛戶均認為不擠奶時應喂差些，大幅減少精料，造成臨產前呈下等膘情、產犢費力費時，產奶量低，產出的犢牛體質弱。由此，奶牛除剛干奶后臨產前幾天適當減少精料喂量外，其余時間均不可減少，干奶期精料喂量以占母牛體重的0.8%~0.9%為宜。

3.4衛生消毒無關緊要 其實奶牛對環境非常敏感，長時間不刷拭牛體，不能保證牛舍的干燥、通風、衛生條件會影響奶牛的健康或直接影響其產奶量。