牛的養殖技術及飼養方法范文

導語：如何才能寫好一篇牛的養殖技術及飼養方法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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［關鍵詞］規模化；肉牛；養殖技術

隨著我國經濟的發展，人們的收入與生活水平不斷提高，肉類市場需求不斷加大，傳統農業結構與模式已無法滿足人們的需求。近年來，牛肉及其他相關產品越來越被人們所青睞，市場需求量不斷增加。為滿足國民對牛肉的需求，經濟效益極高的肉牛養殖產業開始由傳統飼養模式向集約化高效養殖模式轉變。只有實現肉牛規?；B殖生產，才能對肉牛養殖生產過程進行科學化、現代化、集中化管理，極大解放勞動力，最大限度提高養殖效率與經濟效益。目前，我國規?；馀ｐB殖管理技術手段還不夠成熟，因此，加強對肉牛規模化養殖技術的研發與完善，具有重要意義與經濟價值。

1規模化肉牛養殖特點

1.1產量高

相較于傳統的小規模散養飼喂模式，成規?，F代化的養殖模式具有更高的產量和經濟效益優勢。集約化高效養殖模式具備充足的資金、先進的技術、足夠的人手及廣闊的養殖空間，對肉牛的育種、培育和飼養均有極大的便利與優勢。大型肉牛養殖場所培育飼喂的肉牛數量少的千頭，多的萬頭以上，相比于十幾、幾十頭的傳統小戶飼養模式，其產量極高?？筛弋a量生產是規模化養殖最顯著的特點，也是最大的優勢。

1.2水平高

與傳統肉牛飼養相比規?；馀ｐB殖，無論是在管理技術、飼養方法、場地設備，還是衛生防疫等方面，水平均更高。規?；B殖場從配種、飼料加工、養殖管理等每個養殖環節均遵循科學高效的系統化生產管理，且大規模肉牛養殖場的資金較為充足，其養殖設施設備、場地規劃布局、畜舍環境構造、人畜區域劃分、污物衛生處理等各方面的建設標準與養殖條件均明顯優于傳統的家庭生產模式。除此之外，規?；B殖各區域的劃分更為科學規范，更有利于衛生清潔、檢查維護和養殖管理等。大規模肉牛養殖場工作人員的技術水平也高于傳統散養戶的養殖人員，養殖場有專業的獸醫、畜牧養殖技術人員等定期開展檢查、消毒、防疫工作，配套設施也相對完善，有效降低了疫病發生，更利于肉牛生長發育與生產性能的發揮。

1.3成本低

科學的飼養方法、規范的養殖管理與嚴格的疫病診斷防治，能夠大幅度降低肉牛的生產成本。規模化肉牛養殖場飼養肉牛的方案，一般均是根據肉牛的品種及不同的生長階段所需的養分，進行專業的飼料配給，以供肉牛持續育肥發育。其不僅能夠提高飼料的吸收利用率，降低飼料消耗，而且能提高肉牛增重效率，快速高效地生產出肉牛產品。規?；B殖通過科學的管理系統，可大大降低人工成本與勞動力消耗，提高肉牛養殖經濟效益。

2規?；馀ｐB殖存在的問題

2.1標準低

我國肉牛養殖業的發展時間尚短，現代化、規?；馀ｐB殖技術與標準還不夠成熟。相比于畜牧業發達國家而言，我國規模化養殖場無論是硬件設施設備建設水平，還是管理體制的規范完善標準，均相對較低。這便導致我國規模化養殖場的生產效率相對低下，生產成本較之較高，嚴重影響了規?；馀ｐB殖場的經濟效益。另外，我國對規?；馀ｐB殖過程與生產產品的規范標準較低，導致養殖場為追求經濟效益，無視科學養殖方法與程序，過度擴大養殖數量，造成肉牛生長滯后、產品質量不佳。更有甚者，為快速給肉牛增重，向肉牛飼料日糧中添加有害化學藥品進行催熟，導致產品質量安全受到嚴重威脅，危害消費者的人身健康。

2.2技術落后

我國肉牛養殖業發展時間較短，對規模化科學養殖技術的推廣力度不夠，導致某些經濟和信息相對落后的地區，肉牛養殖人員對肉牛專業養殖技術的認知與掌握不足，飼養方式與技術較為原始、落后。無論是科學飼養、合理育肥，還是疫病防控方面，仍舊依靠傳統經驗進行，缺乏專業的規?；B殖技術培訓，導致養殖效益低下，嚴重影響肉牛養殖業發展。

3提高規?；馀ｐB殖技術的措施

3.1規范標準

制定嚴格的養殖、生產規范標準，是完善我國肉牛規?；B殖生產的基礎與重點。只有通過制定完善的養殖場建設標準、肉牛養殖飼喂標準、疫病防治防控標準、肉制品評級標準與污染物處理標準，才能促進我國肉牛養殖業邁向現代化、規?；l展進程。除此之外，還應建應的法律法規，科學規范并改造肉牛養殖業的生產養殖模式與產業結構，擴大養殖規模，提高生產產量與質量，促進肉牛養殖業健康發展。

3.2引進、開發新技術

加大科學規范飼養技術的推廣與培訓力度，引進或開發現代化新型養殖技術，是肉牛養殖業規?；l展的必經之路。只有讓基層肉牛養殖戶與養殖場掌握更科學規范的養殖技術，才能提高養殖經濟效益、降低養殖成本，促進養殖業發展壯大。另外，隨著肉牛養殖業的不斷發展，對新技術的引進、研發工作也不能落后。開發出更多便利性、簡易性、規范性養殖新技術，對肉牛養殖產業的現代化發展不可或缺，這需要更多科研力量與科技人才的支持與幫助。

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1.肉牛肥育養殖技術

1.1肉牛肥育養殖方式

由于受自然條件和飼養方法的限制，肥育的方式有以下幾種：6月齡犢牛的肥育方式；12-14月齡的幼牛肥育方式；4月齡以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。

1.2肥育期飼養技術

充分利用飼草飼料的多樣化，進行合理搭配：牛的日糧一般由粗（青）飼料和精料兩部分構成，既要求有適當容積和采食量（干物質），還需要保證質和量的滿足。喂養肉牛的日糧中，精粗飼料的結構要合理，隨著肉牛肥育期的推進，日糧中的精粗比例也應有所變化：初期粗飼料占70%，精飼料占30%；中期粗飼料占30%，精飼料占70%；未期：粗飼料占10%，精飼料占90%。應做到定時飼喂，少給勤添。臨近肥育期厭食，應考慮及時出欄。

1.3肉牛肥育期的管理措施

經選定供作肥育的后備牛，要逐頭進行檢疫，防止肉牛間的疫病相互傳播，給飼養帶來不必要的經濟損失。肉牛購入前將圈舍打掃干凈，噴灑藥液消毒處理。水槽與食槽沖刷干凈，在牛床鋪上新的墊草或鋸未，肥育期的肉牛應做如下管理：分組，進行個體編號，建立肥育記錄簿；驅除體內外寄生蟲，體表寄生蟲影響牛的安靜，不利于采食和休息，對牛皮侵襲影響肉牛的生長質量，體內寄生蟲爭奪宿主的營養造成養分的消耗，嚴重影響肥育效果。常用的廣譜驅蟲藥是鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、伊福丁等。對肉牛給予刷拭和運動，刷拭須定時，每日1-2次，喂飽后進行，從頭到尾，先背腰，后股部和四肢，反復刷拭，肥育期間對架子?？蛇m當進行運動，以促進消化器官發育，中后期必須限制運動；因地制宜，進行群飼或栓飼一般架子牛強度肥育，自由采食時可群飼，圍欄育肥，每群10-20頭，每頭牛占牛床面積4平方米，成年牛（殘老牛）快速催肥時可栓飼；牛舍保暖防暑，保持干燥清潔；定期稱重，肥育期全程90-120天時分三期，每期按時稱活重，在早晨空腹時進行。

2.肉牛啤酒糟養牛技術

養肉牛啤酒糟直接喂牛，一般在小公牛育肥中，酒糟用量占飼料干物質的40%左右較合適，高的可達60%，架子牛一般占30%-35%的效果較好，可提高胴體品質等級，且對牛沒什么危害。啤酒糟喂牛的注意事項，應掌握適宜的喂量。每頭肉牛日喂量以7-8公斤為宜，生產性能明顯提高，對牛無不良影響。盡量喂新鮮啤酒糟。啤酒糟含水量大，變質快，因此飼喂時一定要保證新鮮，對一時喂不完的要合理保存，如需要貯藏，則以窖貯效果好干曬干貯藏。夏季啤酒糟應當日喂完，同時每日每頭可添加150-200克小蘇打。注意保持營養平衡，啤酒糟粗蛋白質含量雖然豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時應提高日糧精料的營養濃度，同時注意補鈣。骨粉占日糧精料的2%，這樣有利于牛身體健康。不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應和干粗料、青貯飼料摻配；與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。

3.肉牛高能日糧肥育技術

所謂高能日糧，是指每千克肉牛日糧中含有代謝能10.9MJ以上，或日糧中精料的比例70%以上。全粗料日糧型的架子牛從牧區運送到農區肥育場后，應在較短時間內向精料型的日糧過渡，120-150天內即可育成出欄。恢復期，10-15天，架子牛經過了較長距離、較長時間的運輸，需要一段時間的恢復；架子牛到農區肥育場，對農區的環境也須有個適應過程。在牧區的架子牛很少甚至從來沒有吃過玉米一類的精飼料，因此，要適當調教。具體做法是：將精料和粗料充分拌勻，并加適量水，使精料能附著于粗料；或將精料和青貯飼料充分拌勻后飼喂，這樣連續喂幾次以后，架子牛就能習慣。之后逐漸增加精料在日糧中的比例。過渡期終了時，肉牛日糧中精飼料的比例應占40%-45%。催肥期，110-120天。在催肥期內，日糧中精料的比例越來越高，1-20天，為55%-60%；21-50天，為70%；51-90天，為75%；91-120天，為80%-85%。由粗糧型日糧向精料型日糧過渡中，還應注意以下幾點：一日多餐，可以防止架子牛采食過多或個別牛過量采食造成脹肚、停食或拉稀。因此，在最初幾天，1天要飼喂5-6次。經過3-4天后，1日多餐便可改為自由采食，食槽內晝夜有飼料，任其采食。充分飲水，采用自動飲水設備效果最好，如果不能自由飲水，則每日應飲水3―4次。精粗比例，日糧中精料和粗料的比例不要各占50%。因為，肥育牛在這樣的日糧條件下，會降低精飼料的消化率。由于精飼料消化率的下降，造成了精料的浪費，并延長了飼養期，增加飼養成本。

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為了更好的服務三農，本刊經營部聯合多位農業專家推出一系列適合在農村創業的養殖、加工技術光盤，希望廣大讀者早日成功!

01、淡水小龍蝦養殖技術

淡水小龍蝦具有的環境的適應性強、食性廣、投資少、成本低、經濟效益高等優點，是農民致富的好門路。本片就向你介紹：小龍蝦的生物學特征、生殖習性、放養準備、投餌喂料。

本片教您如何創辦和管琿好一個淡水蝦養殖場。內容包括：養蝦場選址與養蝦池建設；淡水蝦(青蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦)生物學特性與飼養特點：蝦的營養與飼料配方：池塘養蝦技術要點(包括幼蝦飼養管理、成蝦飼養管理、水質管理等)：魚蝦混養技術；蝦病防治技術。

02、怎樣辦好一個蛋雞養殖場

本片向您介紹如何創辦和管理好一個蛋雞養殖場。包括：蛋雞養殖場選址建造與雞場設備：蛋雞品種介紹(包括地方品種、白殼蛋雞品種、褐殼蛋雞品種)：蛋雞的營養標準與飼料配方(9個典型配方)：蛋雞育雛技術(包括雛雞選擇竅門與飼養管理技術)：后備蛋雞的飼養管理(包括高低產蛋雞的識別竅門與低產蛋雞的淘汰方法、蛋用育成雞的飼養管理技術、育成雞的日糧配方)；蛋雞產蛋期的飼養管理(包括溫濕度管理、光照管理、強制換羽技術、集蛋方法，淘汰制度)。

03、肉兔養殖技術光盤

肉兔，又稱菜兔。據測定，肉兔瘦肉率高達70％。肉中蛋白質達21％；賴氨酸、磷脂、鈣、維生素的臺量也很高，特別適宜老人、小孩食用。在國外，兔肉被譽為“美容食品”，需要量不斷增加。用肉兔加工成的凍兔肉，是我國傳統的大宗出口產品，在國際市場上很受歡迎。近年來，人們只注意毛兔的生產，忽視了肉兔的飼養，致使貨源緊缺，價格上升。

養殖肉兔是一項投資少、占地小、飼料來源廣、見效快的飼養業，養殖肉兔同時具有節糧、節草的等特點。近年來，我國廣大農村肉兔養殖實踐證明，發展養兔業對調整農業生產業結構、改變人們的食物結構等方面都有著重人的意義。尤其對貧困地區，是農民脫貧致富、振興農村經濟的好項目。本片就向您介紹：一、養兔場址的選擇。二、兔籠的設計。三、肉兔的生活習性。叫、選擇良種。五、肉兔的繁殖飼養管理。六、仔兔的飼養管理。七、肉兔的疾病預防。

04、黃粉蟲生產與利用

黃粉蟲生產技術是一項適用于全國各地，投入低、產出高的新技術，是發展農村經濟，農民發家致富的好途徑。本片向您介紹：黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產的周期及效益、黃粉蟲的營養成分、黃粉蟲的加工利用。

05、怎樣辦好一個養鴿場

本片向您介紹如何創辦并管理好一個養鴿場。包括：養鴿場的設施與養鴿器具；肉鴿的品種與選擇；肉鴿的營養與飼料配方、日糧配方：肉鴿號用保健砂的配方；肉鴿的日常飼養管理技術；肉鴿的繁育技術(包括肉鴿雌雄鑒別與月齡鑒別、配種措施、孵化措施及人工孵化技術)：養鴿場防疫技術與鴿病防治技術。

06、泥鰍養殖技術光盤

泥鰍是一種雜食性小型淡水魚類，是我國外貿出口聽主要水產品之一，具有很好的經濟價值。目前野生泥鰍資源已不能滿足逐年增加的需要，人工養殖成為市場供應的主渠道。本片向您介紹泥鰍的養殖技術：泥鰍養殖選擇與建設、泥鰍的人工繁殖、泥鰍成鰍的養殖、泥鰍的捕撈。

07、腸衣加工技術

腸衣是指動物的小腸經過加工除去腸內外的各種不需要的組織，剩下一層堅韌的半透明的薄膜。有豬腸衣、牛腸衣、羊腸衣三種，目前國際市場對羊腸衣的需求量最大。過去人們只是把小腸作為食品食用，現在腸衣在許多領域得到了應用。腸衣加工很適合作為農村個體產品加工。本片就向您介紹兩種操作簡單、投資少、效益高的腸衣加工技術：鹽漬腸衣的加工和干制腸衣法。希望能對從事腸衣加工的農民朋友起到一定的幫助作用。

08、扒雞制作技術

扒雞以色澤紅潤、肉質肥嫩、味道鮮美深受廣大消費者的喜愛。扒雞尤以德州扒雞更為著名。本片就向您介紹扒雞的歷史、營養、原料的選擇、制作前的準備、制作工序、生產車間的消毒衛生等技術。

扒雞制作技術視頻教學目的強，含實用生產技術標準與規范，擁有本VCD技術教學光盤，就等于擁有一個高級老師，可反復觀看，長期隨時查閱，直至學會。注：以上項目是技術研究院所研發，光盤真人模擬教學。真實可靠。投資較小，利潤豐厚。

09、道口燒雞的制作和松化蛋制作

道口燒雞產于河南滑縣道口鎮，始于清朝順治十八年，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶。極具食療和保健功能。

人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩。這些特點說起來容易，但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說，道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆營、’自芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調整，制作技術要求很高。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。

道口燒雞是餐桌上的美味佳肴，本片介紹了道口燒雞制作原料的選擇、宰殺、脫毛、去內臟、造型、油炸、配料、煮制、出鍋、包裝一系列工藝流程。同時介紹了制作松花蛋對蛋料及其它材料的選擇、加工原理、加工工藝、使鴨蛋、雞蛋等加工后形成較高附加值。

《道口燒雞的制作松花蛋的制作》是一項實用技術教學光盤，內容詳細，真人實際操作教學，觀看光盤，猶如親臨教學現場，或者說等于把名師請回家。實用性強，簡單易學，投資小，見效快，實為理想的創業實用技術項目，作為創業者，在選擇《道口燒雞的制作松花蛋的制作》時，一定要認真考慮考察該實用技術是否適合自己，是否符合本地發展，同時一定要認真考察本地的原材料供應情況和市場前景1

10、鹽水鴨制作和綠頭野鴨加工技術

鹽水鴨至今有400多年的生產歷史。鹽水鴨皮白、肉嫩、味道鮮美、營養豐富，是人們喜食的鴨肉制品。南京生產的鹽水鴨最為著名。當前鹽水鴨的生產方式有手工傳統加工方式，機械加工方式。本片對兩種加工方式都進行了介紹。包括：原料的選擇、宰殺、脫毛、開膛、鹽漬、煮制等工藝。

綠頭野鴨隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的營養保健要求也不斷提高。而綠頭野鴨具有的瘦肉率高、肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、低

膽固醇的特點，滿足了人們對食品的營養保健要求，因此綠頭野鴨成為人們餐桌上常見的食品。本片將向您介紹綠頭野鴨的加工技術。包括：1、野鴨原料的選擇：2、宰殺辦法：3、生加工：4、胚鴨的清洗：5、著色油炸；6、鹵煮(煮制鹵的配方)：7、包裝；8、消毒、貯存等技術。

11、韓國泡菜的制作工藝

韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營養，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氮基酸。

韓國泡菜，歷史悠久，享譽世界。韓國泡菜的制作并不復雜。在韓國，幾乎所有的女性都有一手做泡菜的絕活。本片向您介紹韓國泡菜的制作工藝和技術要求：一、備料。二、腌制主料。三、配料加工。四、配制調料。五、制作泡菜。

12、鹽漬裙帶菜加工技術

裙帶菜也被稱為“海中的蔬菜”。裙帶菜的收割期與當年海水溫度有很大的關系。一般來說，主要集中在每年的2月到5月之間。從海上收割上來的新鮮裙帶菜，如果將它放置而不馬上進行加工的話，就會因裙帶菜自身“酶”的作用被消化掉。那么，怎樣進行加工才能夠常年食用裙帶菜?本片向您介紹鹽漬裙帶菜的加工力法及加工過程，主要包括：裙帶菜的收割、卸載、燙煮、冷卻脫水、鹽漬、除梗撕邊、包裝入庫等。

13、鴨蛋深加工技術光盤

《鴨蛋深加工》以鴨蛋為原料加工的食品多種多樣，加工鴨蛋的方法更是多種多樣。在這里我們向您介紹：

無鉛松花蛋的制作方法。1、原料的選擇(鴨蛋的選擇)2、配料的選擇。3、料液的配比與配制。4、料液入缸。=、巧做咸鴨蛋。1、原料的選擇(鴨蛋的選擇)。2、黃土的選擇。3、制作工藝。

14、民間醋綠豆粉皮制作工藝

《民間醋的制作工藝、綠豆粉皮制作工藝》本片介紹醋的制作工藝：備料、粉料、潤滲、蒸熟、冷卻、拌曲、酒料發酵、熏醋、淋醋、等。本片介紹綠豆粉皮的制作工藝：選料、磨漿、旋制、壓實粉皮等。

15、玉米深加工技術

本片為您講述：1 、大有作為的玉米深加工技術：玉米是粗糧，但經過深加工，可為制糖業提供原料，并可生產玉米油、飼料等。2、甜玉米：介紹甜玉米良種栽培方法。3、甜玉米的栽培與加工：介紹甜玉米良種栽培方法；營養體育移栽的技術要求及操作方法，甜玉米筍加工工藝。4、玉米馬鈴薯帶狀種植栽培技術：本片介紹早塬地區玉米馬鈴薯帶狀種植過程，主要包括準備、選擇適當的帶幅、適時播種、田間管理。

16、怎樣辦好一個養鴨場

本片教您如何創辦和管理好一個養鴨場。內容包括：養鴨場場址選擇與規劃布局：養鴨場衛生防疫設施與廢棄物處理及利用；養鴨場經營方式、計劃、生產規模與經營風險；蛋鴨生產技術(包括蛋鴨優良品種、優質飼料配方、育雛期飼養管理、生長期飼養管理、產蛋期飼養管理、種鴨飼養技術)；肉鴨生產技術(包括肉鴨的生產特點與優良品種選擇、肉鴨飼料配方、肉鴨各生長期飼養管理)；番鴨和騾鴨生產技術(包括番鴨牛產特點、騾鴨生產特點與制種技術、各生長期飼養管理)；常見鴨病防治技術。

17、快速養猜天鍵技術問答

多年來，我國養豬生產中存在的豬圈布局不合理、飼喂方法隨意、防病防疫意識差、延期出欄效益低等問題，在一定程度上制約了養豬業的發展。為此，廣大專家結合多年生產實踐，并收集整理了各地先進的科研成果與技術，以問答的形式系統闡述了優良豬種選育、豬的選配原則、豬的經濟雜交方式、豬場建設、如何確定養殖規模、飼料加工與調制、如何使用非營養性飼料添加劑、飼喂程序和日糧配制、種公豬和母豬的飼養管理、如何測算母豬產期和防止母豬流產、仔豬和生長豬的飼養管理、疾病防治等養豬生產過程中常見的關鍵問題，解答簡明扼要，并在每個問題后附有相應的特別提示，可使廣大生產者和相關技術人員獲取快速解決問題的方法。

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在農業現代化過程中，根據農業生產特點和農民行為特征，農民素質可具體歸納為文化素質、科技素質、心理素質、經營管理素質、思想道德素質、身體素質6個方面[1]。其中，文化素質制約著各項素質。在文化素質一定的情況下，科技素質影響農民掌握科學技術的水平和運用科學技術的熟練程度。提高農民收入最關鍵的是要培養有文化、懂技術、會經營的新型農民，提高農民的整體素質。農民科技素質的高低直接影響著科學技術在生產上的有效發揮[2]，提高農民科技文化素質的關鍵是加大農村教育的力度，采取有效措施，提高現有農民的勞動力素質，提高農民適應增收需要的實際能力[3]。

目前，科學技術已成為農業現代化的主要支撐點，農業科技的載體是農民，農業科學技術只有被廣大農民掌握和應用，才能轉化為現實生產力，促進農業生產的發展。而農民素質反映了其掌握和應用農業科技的能力，即是否具備接受和把握新知識、新思想、新技術的能力；是否具備擺脫封建意識和小農意識的能力；是否具備把握市場經濟規律、敢冒風險、積極投資、善于決策的思維和能力。農民只有掌握了這些能力，增收才有保障。農民科技素質的高低直接影響著科學技術在生產上的有效發揮，直接決定農業生產力的發展水平，而且決定著建設社會主義新農村的進程[4]。

1 農戶肉牛養殖技術的獲得方式

筆者于2011年7月至2012年7月對張掖市本文由收集整理甘州區甘浚鎮的星光村、巴吉村、工聯村、祁連村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龍渠鄉的墩源村、保安村、龍首村、什八名村、下堡村等13個村進行調研，采取抽樣調查法，隨機走訪農戶進行訪談，用調查問卷交流方式調查；走訪百余戶小規模肉牛養殖戶，取得99份調查問卷，其中甘浚鎮47份，龍渠鄉52份。在深入農村進行走訪及問卷調查的基礎上，對當地農戶肉牛養殖的技術來源進行歸納，發現大部分農戶是自學養牛技術，根據父輩傳授下來的經驗養牛（表1）。

調查結果表明，肉牛養殖的缺點之一是從業人員科技素質不高，其是影響農民增收的一個決定性因素。農村勞動者科技素質低，使其不能很好地接受和掌握新技術，制約了農業勞動生產率的大幅度提高。其次，農業勞動者的科技素質偏低，使其在接受新觀念、獲取信息、提高技能、參與市場競爭等方面存在極大障礙，使之難以沖破傳統農業和小農意識的束縛；同時，造成其預測和決策能力不強、觀察能力較弱、現代化生產工具操作使用能力欠佳、經營與協作能力不強、及時獲取信息的能力缺乏、競爭力低下。因此，加強農村科技培訓力度、提高農民務農技能和科技素質已經成為當務之急。通過科技普及，提高養殖戶對技術的理解能力，提高其對市場的預知力，提高勞動者素質，　拓寬養殖戶增收的途徑。

2 提高農民科技素質的途徑

扎實有效的教育培訓是提升農民科技素質的理性選擇，加強農民科技培訓力度、提高農民的科技素質是建設社會主義新農村的迫切要求[5]，也為社會主義新農村建設提供人才支撐。以科技培訓為手段提升農民素質，解決農民在養牛生產過程中遇到的實際問題[6]。對從事畜牧業生產尤其是肉牛養殖的小規模農戶養殖的農民具體培訓形式包括示范戶形式的培訓、養殖能人培養形式的培訓、與執行各種項目類型的推動形式的培訓、現場技術咨詢形式的培訓、以媒體傳播形式的培訓、科技下鄉（趕集）形式的科普教育培訓等[7]。

2.1 示范戶形式的培訓

通過興辦養殖科技示范園、示范基地、養殖小區，樹立肉牛養殖科技發展的典型戶或示范戶，構建科技成果轉化的平臺，形成科學養殖技術培訓基地，引導廣大養殖戶自覺自愿地進行科技學習，這是一種養殖戶能看見學得到的農民培訓形式。示范戶一般為養殖能手，并在養殖戶中有一定的威望，在甘浚鎮調查區域中祁連村和小泉村的肉牛養殖小區的肉牛合作社就是很典型的肉牛育肥示范戶，養殖小區還定期開展養殖知識培訓班，聘請甘州區的技術員就肉牛防疫、飼養等知識開展講座，達到養殖示范和輻射的效果。

2.2 養殖能人培養形式的培訓

養殖能人培養是指培養一批懂養殖科技、會經營和能管理的養殖能手，再通過這些養殖能人影響、帶動、示范周圍農戶，提高養殖技術，該種培訓方式的培訓對象是肉牛養殖能手，他們善于把握機遇、刻苦學習，富于創造與實干，多屬農村有為青年、農業科技示范戶、科技致富能手等，甘浚鎮采用小額貸款的形式對家庭肉牛養殖戶進行扶持，逐漸形成母牛養殖專業戶、肉牛育肥專業戶，成為帶動周圍農戶養牛的能手，也是農戶養牛學習的典型和榜樣。

2.3 與執行各種項目類型的推動形式的培訓

以畜牧養殖科技項目為載體，通過技術推廣類項目實現科研成果轉化，在轉化中以服務于農民致富、提高農民素質和產業經營能力為目的，也可以采用現場指導、課堂教學、資料發放、廣播電視、參觀示范等多樣化的培訓途徑和方法進行項目培訓。在進行繁殖母牛補飼試驗時[8]，正是通過項目實施在推廣母牛妊娠后期和哺乳期的補飼，并以此為契機，對農戶的母牛養殖技術進行培訓，結合項目執行時發放的養殖資料、母牛養殖明白紙等宣傳，提高農戶養殖母牛的技術水平，使補飼技術為養殖戶接受，使母牛年增加收入400元/頭（犢牛或架子牛出售時的體重增加）。

2.4 現場技術咨詢形式的培訓

在養殖戶養殖現場對農民進行肉牛養殖技術、防病防疫等知識的講解、示范、操作和解答等，現場技術培訓直接面對養殖者，與養殖戶零距離交流，尤其對文化程度偏低的養殖者更為適宜。面對面的現場培訓方式在畜牧站的日常技術服務中一直扮演很重要的角色，技術員利用給養殖戶母牛配種、犢牛接生、病牛治病、上門防疫等場合對養牛戶進行養殖知識、肉牛經營等培訓，指導養殖戶科學飼養、科學加工飼草。現場技術咨詢形式的培訓也常出現在農村的科技下鄉和一些臨時的科技推廣、養殖比賽等場合，在甘浚鎮開展項目活動時經常遇到，如某飼料企業開展新產品推介會，現場就是很好的與養殖戶零距離的技術傳播和培訓。此外，2007年甘浚鎮舉行了母牛比賽，在比賽的現場筆者團隊成員也利用比賽間隙與養殖戶直接交流，回答疑問，傳播母牛養殖明白紙、肉牛養殖資料等。

2.5 以媒體傳播形式的培訓

該種培訓是通過傳統的電子媒體（大喇叭廣播、電視、音像材料）和印刷媒體（明白紙、科技小報、書刊、雜志）、遠程教育網絡等技術手段對養殖戶進行科學養殖技術培訓；就目前而言，這是一種投入少但效果不是很理想的培訓方式，因為養殖戶總體上文化程度不高，年齡較大的養殖戶很難從書刊中學習知識，對于年輕的養殖者，可以采用該種培訓方式。

2.6 科技下鄉（趕集）形式的科普教育培訓

提高農民科技素質，在實現本文由收集整理農民短期利益效果培訓的基礎上，還必須再充分考慮農民的長遠利益，提高農民整體的科研素質，加大農村科普知識的宣傳教育，就畜牧養殖方面，要培訓的知識包括畜禽標準化養殖技術、畜禽疫病防治技術、飼料飼草開發利用技術、無公害畜產品生產技術；對于小規模肉牛養殖生產者，要做好繁殖母牛飼養技術、肉牛高效育肥綜合技術、肉牛常見疫病防治技術、粗飼料如玉米秸稈的加工利用技術、獸藥飼料等投入使用技術等；此外由于養殖戶的文化素質千差萬別，科普培訓應當因人而教，借事而教，多管齊下，抓住一切機會，采用多種途徑。在甘浚鎮開展項目活動期間，經歷了2010年甘浚鎮的養殖技術科普培訓，利用冬季農閑時節進行繁殖母牛養殖技術培訓，每村1.5　d；技術員講授后答疑，到會的養殖戶雖然很認真聽，但一般坐不住，講授時間宜控制在30　min之內，并提供相應的資料。

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關鍵詞：奶牛;飼養管理;生產性能;養殖效益

自實施《世界銀行貸款畜牧綜合發展》項目以來，臨夏縣的奶牛業得到了快速發展，目前，全縣奶牛存欄達1.28萬頭，成為全省四大奶牛養殖重點縣之一，對調整農村產業結構、增加農民收入發揮了重要作用。但是該縣奶牛養殖集約化程度不高，個體飼養奶牛(2～10頭)的數量約占奶牛總數75%以上，由于飼養技術受傳統飼養習慣的影響，奶牛日糧結構、營養水平、飼養管理和繁殖配種等方面不合理，嚴重制約了奶牛生產性能的提高。為改善奶牛場戶飼養管理技術水平，充分發揮黑白花奶牛的生產性能，提高奶牛的產奶量和奶質量，進而提高經濟效益，我們根據奶牛不同階段泌乳的特點，結合本縣艱苦的自然條件、飼草料資源豐富的實際情況，參照“中國奶牛飼養標準（JBB43007-86）”，于2010年在北塬鄉前石奶牛養殖小區、世紀奶牛養殖場，按飼養標準化、配方科學化、管理規程化等綜合飼養管理措施進行本試驗。其目的是為指導本縣奶牛養殖方式轉變和制定奶牛飼養管理技術規范提供科學依據。

1材料與方法

1.1奶牛的選擇與分組選擇年齡、胎次、泌乳月、生產性能基本相近的荷斯坦（黑白花）奶牛40頭，隨機分成兩組，試驗組20頭，對照組20頭。預試期15d、兩組平均日產奶量、乳脂率基本一致（P>0.05）后，轉入正式試驗。

1.2試驗方法試驗組按照奶牛飼養管理技術規范實施，對照組按常規（散養）飼養方法管理，試驗期為一年（365d），每天記載奶量、飼料量、溫度、繁殖配種、健康狀況等，乳脂率每兩個月測定一次。

1.3 試驗檢測（1）采用快速乳脂儀測定乳脂；（2）用KDM-01型蛋白質測定儀測定飼料蛋白；（3）用SX4-4-10型箱式電阻爐測鈣；（4）用7230型分光光度計測磷；（5）奶牛能量單位（NND），按國家頒布的ZBB43007-86的奶牛飼養成分與營養價值標準測算。

2飼養管理方案

2.1配糧原則根據奶牛不同泌乳階段營養需求，科學設計日糧配方與飼喂量，以滿足和平衡奶牛營養需要。

2.2日糧配合在本縣奶牛基本配方（配方：玉米45%菜子餅12%麥麩35%大豆6%骨粉1.50%食鹽0.50%）的基礎上參照《中國奶牛飼養標準》和《飼料營養成分表》增減變化執行,并適當添加維生素,微量元素。飼草選用青貯玉米草（喂量約15～20kg/日/頭）和苜蓿青干草（3～5kg/日/頭），量要充足,讓奶牛自由采食。

2.3不同階段飼喂標準

2.3.1泌乳前期（分娩后15～100d內）日糧干物質占體重2%～3%，漸增到3.50%以上，精粗料比例從40:60漸改為60:40。

2.3.2泌乳中期（分娩后101～200d）日糧干物質占體重3%～3.50%，精粗料比例40:60。

2.3.3泌乳后期（分娩后201d至停奶）日糧干物質占體重2.50%～3%精粗料比例為35:65。

2.3.4干奶期（停奶期間）日糧干物質占體重2%～3%、精粗料比例30:70。

2.3.5圍產期（分娩前后15d）產前15d采用低營養水平和低飼養法，粗蛋白水平為11%～12.50%，鈣占日糧干物質0.40%以下，產后15d采用高營養水平和高鈣飼養法，粗蛋白水平為13%～14%，鈣占日糧干物質0.60%以上。

3日常飼養管理

3.1飼喂泌乳盛期日喂4次，飼喂時間依不同季節而變化。其他各期日喂3次，每日保證供足清潔的飲水，冬季水溫保持10℃～15℃。

3.2運動運動場面積平均每頭22m，略有坡度便于排水，每天驅牛運動2次。對臨產牛，采用人工牽引運動。

3.3擠奶擠奶次數根據各泌乳階段產奶水平而定，一般每天早中晚擠3次。

3.4擠奶方法采用小型擠奶器擠奶。擠完時應即卸機，并進行手工輔助擠奶及略加按摩，以促進泌乳機能，為防感染炎，每日清洗消毒擠奶機。

3.5保健嚴格執行防疫、檢疫和其他獸醫衛生制度。定期進行消毒，分別于春秋進行檢蹄修蹄。奶牛每天堅持刷拭，清除牛體上的糞便污垢。夏季每天最少進行一次水浴，并加強通風和其它防暑降溫措施。并每日按時清理積糞，保持場地清潔。

3.6配種奶牛產后60d左右開始配種，配種前，除觀察行為、外陰變化和黏液鑒定外，同時進行直腸檢查，根據卵泡發育情況，適時輸精。

3.7糞污處理應尊循減量化、無害化和資源化利用的原則。采用干清糞工藝，要日產日清，經無害化處理后出售做農家肥便用。

4試驗結果對比分析

4.1產奶量與乳脂率 表2顯示:試驗組每頭奶牛一個泌乳期305d產奶量達5892.6kg，比對照組5407.7kg增加485kg，提高8.97%，差異極顯著（P

4.2奶牛受胎效果比較表4表明:在一年試驗期間，產后60d配種，試驗組受胎率為72.22%，對照組僅53.33%，差異級顯著（P

4.3奶牛飼料轉化效果對比表5明確:試驗組日耗精料9.11kg、對照組9.02kg,二者無明顯差異(P0.05);而奶料比分別為2.12:1(1:047)和1.97:1(1:0.51),奶料比差異顯著(P

4.4經濟效益分析由表7出，試驗組每頭奶牛收益比對照組多838元,提高效益24.19%，差異級顯著（P

5結論與討論

5.1從奶牛產奶量、乳脂率、牛受胎率、奶料比試驗結果分析，試驗組比對照組差異極顯著或顯著。因此通過平衡奶牛營養需求技術措施,進行科學規范化飼養管理，比常規的粗養管理效果好，不僅有效提高黑白花奶牛的生產性能，而且在增加奶產量基礎上鮮奶質量也得到提高。

5.2從飼養管理產生的經濟效益分析,試驗組比對照組差異極顯著，通過規范化、精細化飼養管理，奶牛養殖小區\場每頭奶牛年可直接增加803元，對提升養殖場（小區）經濟效益效果明顯。

5.3本試驗為制定本縣切實可行的奶牛飼養管理技術規范提供科學依據。為改變奶牛場(小區\戶)飼養管理方式,提高養殖技術整體水平，不斷提升黑白花奶牛的生產性能和養殖經濟效益奠定了基礎。

5.4由于奶牛飼養管理牽涉面廣、涉及的因素多，不同的方式方法有不同結果，受條件限制，本試驗未能系統全面的加以研究總結。以后作進一步深入分析研究。

5.5長期以來奶牛養殖管理粗放,效益增長緩慢是困擾奶牛高效發展的難題，這與奶牛養殖管理和生產方式密切相關。粗放的管理生產已不適現代化發展需要，必須建立現代奶牛生產構架體系，實施科學化、規范化、程序化、高效化的飼養管理生產。一要加快奶牛飼管技術應用研究和示范推廣工作，二要靠政府大力扶持、部門技術示范引導，三要通過建立標準化養殖示范區（點），發揮示范帶動作用；四要積極引導奶牛養殖戶轉變觀念，加快先進飼管技術普及和應用。

5.6在奶牛規?；B殖程度低,散養比重大的地區,要加快養殖結構調整,促進養殖生產方式轉變。必須與養殖設施化、品種優良化、資源優勢化相統一、相協調的發展。在不斷加快養殖基設施建設，飼草資源開發，新品種引進和改良步伐的基礎上，進行規?；⒁幏痘?、標準化、清潔化奶牛養殖。為奶牛業轉型跨越、提質上檔做出新的努力。

參考文獻

[1]中國奶牛飼養標準（JBB43007-86）

[2]董德寬．乳牛高效生產技術手冊[M].上海：上?？茖W技術出版社，2004

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【關鍵詞】　畜牧業；養殖；科技；生產

平關鎮地處貴州盤縣西部，與云南省富源縣接壤，是一個典型的農業大鎮，土地總面積114平方公里，占全縣土地面積的2.8%，其中宜林、宜牧地面積為8771畝，具有豐富的農作物桔桿及塊根，塊莖類飼料，平關鎮海撥2060米，年平均氣溫為14.3攝氏度,氣候溫和濕潤,為畜牧業的發展提供了良好的條件。

一、平關鎮畜牧業基本情況

平關鎮現養殖業主要從家庭養殖為主，人們滿足于自給自足的傳統生產，以“養雞為吃鹽、養豬為過年、養牛為耕田”的傳統習慣。在生產方式上不能破除“大而全、小而全”的傳統生產方式，沒有形成生產方式專業化。生產者沒有先進的養殖技術，沒有采用科學的方法進品種改良，疾病的防治及飼養管理。這就使得生產成本較高，飼養飼料不能得到充分利用，沒能爭取用盡可能少的飼料，得到盡可能多的肉、奶、蛋高效益的發展畜牧業生產。

養牛以役用、多種牲畜深坑圈混養，全牧飼養為主，在繁殖配種上以野交亂配為目的，不能改變衰老死亡自然淘汰為適齡育肥屠宰肉食或出售。養豬養肥肉型一至二年的大豬，采用“呆架子”方式進行養殖，采用單一飼料飼養。對羊群不采取優勝劣汰方式，對繁殖母羊不加以合理的飼養管理，對春產羊羔在放牧的基礎上不補飼精料，強化肥育使之不能當年出欄。不定期給羊群進行預防注射和投藥驅蟲。在養雞上專養老品種本地雞“長壽雞”，糧食囫圇撒養，不能定期采取預防措施。

二、平關鎮畜牧業存在問題

由于平關鎮大部分行政村都遠離城鎮，造成人們生活文化素質的落后，信息不靈、人口增長過速、土地貧脊、栽培、養殖、管理技術落后、缺乏資金、技術、人才等現實條件下，畜牧養殖必然走向惡性循環。農戶把各種家畜深坑圈混養，牛、羊用全放牧、干粗料飼喂，豬以肥肉型、吊架子后催肥為主，這樣生產成本相對提高，造成養豬不掙錢，養牛為耕田的意識；各種秸桿內、藤薯類飼料沒有得到合理的開發利用。飼養水平較低，以傳統的養殖方法為主，要在科技推廣上下功夫，積極認真地推廣“四良、四改”三提高。各種淘汰的種豬育肥后都是賣給屠戶，進入市場，大部分效益被別人拿走。信息不暢，生產產品不與市場接軌，經濟效益差。

三、平關鎮畜牧養殖前景分析

雖然平關鎮在養殖上存在著諸多因素，制約著我們的發展，但仍有較廣闊的發展空間，其表現為：政策優勢。我縣對畜牧業的發展高度重視，各級政府都出臺了相關政策，加大對畜牧業的投入。市場優勢。平關鎮與云南接壤，平關鎮農村養生豬的市場占有率只占35%左右，65%的市場被川豬、云南大河的新品種豬所代替，應通過結構調整，挖掘潛力，提高我鎮畜牧業的發展。我鎮擁有占年產30萬噸的大型煤焦化廠和洗煤廠等各種貨場，需求量大，具備一定的市場潛力，對外可向云南省出境。資源優勢。我鎮剩余勞動力多，為發展養殖業提供情了穩定的人力資源，市場竟爭優勢比較明顯。平關鎮是農業大鎮，具有充足的秸桿、塊根、塊莖類飼料資源，有良好的開發前景。

四、平關鎮畜牧業發展對策

按照盤縣提出的把建成貴州省畜牧大縣要求，實現年存欄大牲畜35萬頭匹，畜牧業產值占農業總產值50%以上的戰略目標，以優化品種、提高質量、增加效益為中心、采用政策優勢、資金扶持、技術指導、行政服務等措施，加快我鎮畜牧業的發展。

1、發展規?；B殖，加強品種改良。

平關鎮現具有種牛品改點到為3個，年平均配種新品種黃牛350頭左右、豬品改點7個，存欄能繁母豬1049頭，年配種率達96%左右、羊品改點4個。我鎮現引進新品種，種羊200只、能繁母羊3200只，現配種率達87%左右，現有規模養殖場7個。當前要重視對各場帶頭人和當地農戶的技術培訓，著力在推廣科學適用技術，指導農戶搞畜圈改造，科學飼養、人工管理、防疫等工作上下功夫，讓當地農民能掌握對品種的鑒定，人工授精等繁殖技術的操作，劣種淘汰等常規技術的運用，使農戶真正學到并能規范應用科學養畜配套技術。

2、建立專門從事防疫工作隊伍。根據盤黨發[2003]28號文件精神，在全縣每個行政村設置一名村級畜獸醫人員，專門從事本村的治療、疫病防治、統計、疫情監測等工作事項。這樣一來，既充實了平關鎮村風防疫隊伍，又使畜牧部門與村一可以隨時聯系，便于掌握各村畜禽發展動態，有利于制定有效可行的畜牧發展規劃。

3、改變深坑濕圈飼養為“畜、沼、廁”三結合建干平圈飼養。改變一至二年殺大豬為養七、八月殺“小豬”。

平關鎮只有畜牧業發展起來，農民才能真正得到實惠，才能真正維護好最廣大人民的根本利益，我們要大力發展畜牧養殖業，將畜牧業打造成為實現全鎮人民增收致富奔小康的重要支撐，促進全鎮經濟又好又快發展。

參考文獻

[1] 我國畜牧業區域布局與調整目標[J]. 肉品衛生. 2003(06)

[2] 方琳.鄉鎮如何開展畜牧科技培訓工作[J]. 黑龍江畜牧獸醫. 2005(06)

[3] 杜學勇,劉朝旭.河南畜牧科技發展戰略研究[J]. 河南農業科學. 2005(10)

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關鍵詞：肉牛飼養 優質牧草 利用價值

前言：所有的肉牛養殖者都希望以最低的成本獲取最高的利益，但受到環境及水平的影響，我國的牛肉飼養水平與國外仍然存在一定差異，對此，唯有加大優質牧草的喂養比例，才能實現效益的提高。

1.肉牛消化代謝的主要特征

由于反芻動物瘤胃的存在，致使反芻動物對飼料的消化和代謝與豬雞相比具有很大的不同。作為大型反芻動物之一，一般情況下，每頭肉牛每日的干物質至少要達到其體重的4%才能滿足其生長需求。具體來說，肉牛消化代謝主要有以下幾個特點：

首先，肉牛的胃中微生物含量較高，這些微生物主要是用來代謝肉牛胃中的營養物質，這些微生物可以迅速吸收并利用牧草。從當前所喂養的牧草種類來看，青綠牧草的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質，這些蛋白質進入到肉牛的胃中，在微生物的作用下，迅速被肉牛吸收并利用，轉化成能量。

其次，在肉牛的胃中，除了這些微生物，還含有豐富的纖維素分解酶，這些分解酶可以迅速的分解粗纖維，進而提升粗纖維的利用率，同時增加優質牧草的利用率。

最后，與其他的動物相比，肉牛胃最大的特征就是反芻，肉牛胃中的微生物還可以將所吸收的不飽和脂肪酸迅速的轉化為飽和脂肪酸，進而被消化道吸收與利用，所以，優質牧草中的粗脂肪也可以被肉牛吸收與利用。

2.肉牛飼養過程中牧草的綜合利用

針對目前的養殖情況來看，我國肉牛養殖業必須調整養殖方法，向西方學習，不斷增加肉牛飼養中新鮮優質牧草的利用比例，具體來說，在肉牛的飼養過程中，牧草的利用情況主要分為以下幾點：

2.1 新鮮優質牧草的優勢

從國際發展情況來看，西方發達國家在肉牛養殖業的發展上也較為迅速，從其特征來看，都將優質牧草作為肉牛的主要飼料。近年來，我國也吸收其經驗，迅速擴大優質牧草的種植面積，滿足肉牛養殖業的發展需求，使越來也多的肉?？梢猿陨蟽炠|牧草。

首先，新鮮牧草的優點很多，除了其鮮嫩，纖維素的含量少意外，其口感也更好，同時其營養成分也更容易被吸收與利用。新鮮牧草的營養較為均衡且豐富，如果與肉牛的其他飼料搭配合理，必定會提高肉牛飲食的利用率，增加肉牛的產量，改善肉質。

其次，與普通的牧草相比，優質新鮮牧草蛋白質含量較高，可以更好的滿足肉牛生長對蛋白質的需求。根據實驗研究數據得知，新鮮牧草中粗蛋白質的含量要比禾木科子粒中的含量還要高，所以，新鮮優質牧草的蛋白質生物學價值要高于其他植物性飼料很多。

最后，新鮮牧草的維生素含量較高，種類較為豐富，除了可以為肉牛提供較多的維生素B、維生素K、維生素E、維生素C等等。新鮮牧草中的礦物質與鈣、磷等元素比例適中，可以提高肉牛對優質牧草的吸收與利用率。

2.2 優質牧草的利用方式

從我國的肉牛養殖情況來看，在選用新鮮牧草以前，很多人都采用了飼料或者是青干草，從上文的分析中我們可以看出，優質牧草的優點很多，但其也存在一定的弊端，就是從短期來看，其成本較高，而且受到季節的限制。對此，養殖者必須要合理安排飼料的比例，在優質牧草豐富的季節，提高優質牧草的使用比例，在其他季節則可以混用青貯牧草或青干草，將三種牧草綜合利用，進而保證肉牛的育肥效果達到最佳，保證期肉質鮮美的同時也增加了其質量。除此之外，還必須要注重肉牛日糧的多元化與豐富化，養殖戶在進行養殖過程中要合理分配飼料，盡量以最低的成本獲取最高的收益，但必須要以養殖安全、鮮美的肉牛為前提，讓百姓放心。

結束語：

從上文的分析中我們不難看出，優質牧草的優點很多，其不僅有很高的營養價值，而且其利用方式也較多，因此，種植優質牧草不僅是響應國家號召退耕還林創建生態文明的需求，更是未來我國發展集約化高效草地的需求，同時也是保證我國肉牛養殖業發展的需求。發展肉牛養殖業其先決的條件就是要有充足的牧草做保證，因此，在發展規模化肉牛養殖的過程中，要注重人工種草，配套養殖，只有這樣，才能促進肉牛養殖業的高效快速發展，才能更好的推動我國養殖事業的發展。

參考文獻：

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1. 適時淘汰低產奶牛，培育高產牛群

當前許多奶牛養殖場（戶）飼養的奶牛是從外地零散購進的，奶牛品質差、產奶少。雖然，近年來隨著奶牛凍精、性控技術的普及，奶牛產量有了一定程度的提高，但生產潛力小、乳脂率低，嚴重制約了奶牛產業的發展，尤其是遭受國外牛奶市場的沖擊，奶牛養殖場（戶）倒奶殺牛的現象時有發生。

面對當前形勢，奶牛養殖場（戶）可采取以下措施：①對現存欄奶牛中產奶量低的奶牛及時進行淘汰。②新購產量高、生產潛力大的奶牛。從體形外貌上看，要選擇側看、俯看、后看輪廓均趨于三角形，后軀顯著發達；被毛細、短、有光澤；皮薄、有彈性，皮下脂肪少；血管顯露，發育充分，呈圓形；分布均勻，呈圓柱狀，粗細長短適中，乳靜脈粗大且多彎曲，乳井大而深的奶牛，這類奶牛一般產奶量高。同時，在購買時還要做好布氏桿菌病、結核病的檢查。③在對現存的奶牛進行品種改良時，一定要選擇優質高產的荷斯坦奶牛的凍精，進行雜交改良。此外，一個經濟效益好的牧場，還要考慮定期淘汰無飼養價值的牛，從而逐步培養自己場（戶）的高產牛群，提高奶牛養殖效益。

2. 選擇好飼草飼料，搞好飼養管理

由于受地域限制，許多奶牛養殖場（戶）沒有專門的奶牛養殖飼草用地，無法實現種養結合的養殖方式。奶牛養殖規模較大的養殖場（戶）大多采用TMR飼喂技術，而奶牛散養戶為降低養殖成本，常常會有啥喂啥，這種飼養方式不利于奶牛生產潛能的充分發揮，不僅導致奶牛產奶量下降，而且降低了牛奶品質。因此，要按照奶牛不同發育時期和不同泌乳期的特點，合理投放全價優質飼料，摒棄低產出低投入的錯誤做法。當然，精料不是喂得越多越好，按奶料比3∶1進行飼喂即可。同時，精粗料搭配要科學，否則走向精料多引發疾病和精料少影響產奶量兩個極端。為此，養牛要獲得良好的經濟效益，必須充分利用粗料和輔助料，減少精料的消耗，從而降低牛奶成本。

3. 搞好奶牛疫病防治，提升牛奶品質

奶牛“三病”即肢蹄病、子宮炎和炎是嚴重影響奶牛泌乳的常發病，危害極大，可造成奶牛減產30%～50%，甚至被淘汰處理。所以，在奶牛養殖過程中要采取預防為主與飼養管理相結合的綜合防治方法，降低奶牛常見病的發病率，提升奶牛養殖效益。通過加強牛舍環境消毒，嚴格執行正確的擠奶操作程序，定期進行隱性炎篩查，及早發現問題及時解決。此外，要加強防暑降溫工作，定期修剪牛蹄，保證奶牛生產性能的充分發揮。

4. 適時推廣先進的奶牛單產提升技術

現代化的奶牛發展，離不開先進技術的普及應用。近幾年，河南省實施奶牛單產提升工程，大力推廣全株玉米青貯技術、TMR全混合日糧飼喂技術、奶牛生產性能測定技術、隱性炎檢測技術、奶牛性控技術等一系列實用技術，有效提升了奶牛單產水平，保障了奶產品質量，大大提高了奶牛養殖效益。奶牛養殖場（戶）可結合自己的實際情況進行推廣應用，從而提升奶牛的產量和品質。

5. 建立奶牛養殖企業與鮮奶加工企業風險共擔、利益共享機制

目前，我國奶牛產業鏈各環節連接不緊密，生產、加工脫軌是造成全國奶業發展動蕩的重要原因。由于奶牛養殖場（戶）與乳制品加工企業之間沒有約束機制，乳制品加工企業掌握定價權并可根據市場發展情況隨意決定收奶與否。鮮奶短缺時，乳制品加工企業爭相競價大量收購，一旦出現鮮奶市場飽和，乳制品企業便開始采取降價、限量收購，甚至出現拒收現象。因此，奶牛養殖場（戶）要提高養殖效益，一方面要與乳制品企業簽訂長期的收購合同，實現訂單式銷售；另一方面可尋求乳制品企業參股經營，形成利益共享、風險共擔機制，化解矛盾，提升效益。

6. 開拓生鮮乳直銷模式，提升企業效益

當前，在歐美等發達國家，液體奶消費95%以上為低溫鮮奶，常溫奶不足5%。而在我國，受消費觀念、產業布局和冷鏈等多種因素限制，常溫奶占液態奶市場的70%，低溫鮮奶僅占30%，這種消費方式為進口奶粉創造了條件，造成進口常溫奶和以進口奶粉還原生產的還原奶比重增加。與此同時，這也是奶牛養殖場（戶）開拓鮮奶銷售的有利時機。雖然，我國的奶牛養殖場（戶）大多建在城市郊區，但是隨著城市交通和公路村村通的建設，交通網絡逐步完善，奶牛養殖場（戶）可通過積極倡導、宣傳科學飲用鮮奶的好處，逐步改變居民的消費習慣，充分利用價格優勢打開鮮奶消費的巨大市場，同時要加強對鮮奶質量的控制，逐步擴大消費市場，提升奶牛養殖效益。

7. 組建奶牛養殖合作社，降低養殖成本

我國奶牛養殖產業大多起步于傳統的散養模式，奶牛養殖市場信息不靈、飼草料采購成本較高、養殖技術落后、生鮮乳銷售渠道不暢等問題一直困擾著廣大奶牛養殖場（戶），一家一戶的養殖方式難以抵御市場的風險，因此要積極引導奶牛養殖場（戶）走聯戶經營，通過合資共建、參股等形式建立規模化養殖場或成立養殖合作社、專業協會及其他合作經濟組織等，在飼草料采購、疫病防治、生鮮乳銷售、技術服務等方面實行統一管理模式、統一集中采購、統一對外銷售、統一技術服務，切實提高奶牛養殖場（戶）在市場上的話語權，從而降低養殖成本。

8. 實行以質論價，提升我國牛奶的品質

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關鍵詞：羊消化道線蟲病；診斷；治療

中圖分類號：S858.26 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230113

在羊的養殖過程中，一些疾病的發生也在很大程度上限制了養羊產業的進一步發展，其中寄生蟲病便是一大類問題，而羊消化道線蟲病則是其中的典型之一。一旦發生，即可導致群體內出現大量貧血、消瘦的羊群，影響羊只的正常發育，并可造成羊大批死亡。

1 流行特點、臨床癥狀、病理變化

1.1 流行特點

患病或帶蟲牛、羊等反芻動物的糞便中會有大量蟲卵存在。蟲卵隨糞便排出體外，在適宜的條件下，約需1周，逸出的幼蟲經2次蛻皮發育為第3期幼蟲，此即為其感染性幼蟲。該幼蟲移動到牧草的莖葉上，牛、羊吃草或飲水時吞食而感染。第3期幼蟲抵抗力強，多數可抵抗干燥、低溫和高溫等不利因素的影響，許多種類線蟲的幼蟲可在牧場上越冬。此期幼蟲具有背地性和向光性的特點，在溫度、濕度和光照適宜時，幼蟲從土壤中爬到牧草上，而當環境條件不利時又返回土壤中隱蔽。故牧草受到幼蟲污染，土壤為其來源。在陰暗潮濕腐殖質多的放牧易于感染。本病分布廣泛，多數地區性不明顯。春夏秋季是本病感染和發病的季節。

1.2 臨床癥狀

羊經?；旌细腥径喾N消化道線蟲，而多數線蟲以吸食血液為生，因此，引起宿主貧血，蟲體的毒素作用干擾宿主的造血功能或抑制紅細胞的生成，使貧血加重。蟲體的機械性刺激，使胃、腸組織損傷，消化、吸收功能降低。表現高度營養不良，漸進性消瘦，貧血，可視黏膜蒼白，下頜及腹下水腫，腹瀉或頑固性下痢，有時便中帶血，有時便秘與腹瀉交替，精神沉郁，食欲不振，可因衰竭而死亡。尤其羔羊和犢牛發育受阻，死亡率高。死亡多發生在“春季”時期。

1.3 病理變化

對因為本病的發生而導致的死亡羊只進行外觀和解剖檢查，外觀上尸體表現為消瘦、貧血、水腫。進一步解剖可以發現，臟器中有很多出血點存在，胃、腸黏膜發炎有出血點，腸內容物呈褐色或血紅色。對比幼蟲行進路線也可以發現其移行經過的器官出現淤血性出血和小出血點。食道口線蟲可引起腸壁結節，新結節中常有幼蟲。另外在顯微鏡下觀察可以發現在病羊的胃、腸道內存在大量蟲體。

2 診斷要點和治療方法

2.1 診斷要點

本病的發生很容易與其他寄生蟲病相混淆，所以要采取綜合手段進行診斷，從而獲取比較準確的結果。一般來說應根據流行病學、臨診癥狀、糞便檢查和剖檢發現蟲體進行綜合診斷。為進一步提高檢測結果的準確率，應該加大糞便檢查的力度，在檢測過程中可以使用飽和鹽水漂浮法，效果較好。因牛羊等反芻動物草食習性的原因，帶蟲現象極為普遍，故發現大量蟲卵時才能確診。

2.2 治療方法

對重癥病例，應配合對癥、支持療法。

左咪唑，牛、羊體重6～10mg/kg，1次口服，奶牛、奶羊休藥期不得少于3d。

丙硫咪唑，牛、羊體重10～15mg/kg，1次口服。

甲苯咪唑，牛、羊體重10～15mg/kg，1次口服。

伊維菌素或阿維菌素，牛、羊體重0.2mg/kg，1次口服或皮下注射。

3 預防措施

應付本病最好的方法是及時的采取預防措施，從而減少本病的發生概率，本文認為可以從以下幾個方面著手采取綜合性預防措施。

3.1 定期驅蟲

定期驅蟲是目前在飼養管理過程中采用的最好的預防寄生蟲病的方法，羊場一般應在春、秋2季各進行1次驅蟲。北方地區可在冬末、春初進行驅蟲，可有效防止春季發病。

3.2 糞便處理

糞便是羊消化道線蟲病傳播的最重要途徑，所以要對計劃性驅蟲和治療性驅蟲后排出的糞便應及時清理，進行發酵，以殺死其中的病原體，消除感染源。

3.3 提高機體抵抗力

牛羊體內免疫抵抗力的提高依然是預防發生本病和其他類疾病發生的最根本途徑，在飼養管理中要注意飼料、飲水清潔衛生，不喂發霉變質飼料，不使用地表水源，尤其是河水和池塘水，一定不能使用。在冬、春季節，受外界環境經常發生劇烈變化的原因，如大風降溫等情況，對于牛羊的身體機能影響較大，所以在這些時間段內要合理地補充精料、礦物質、多種維生素，以增強抗病力。

3.4 科學放牧

對于有條件進行放牧的地區，一定要注意科學規劃利用草場，因為羊消化道線蟲在高溫潮濕地域會變得非常活躍，致病力最高，所以在對牛羊進行放牧時應該盡量避開潮濕地及幼蟲活躍時間，以減少感染機會。有條件的地方實行劃地輪牧或畜種間輪牧。

篇10

關鍵詞：畜牧業；存在問題；發展目標；對策

為了促進畜牧業發展，加快畜牧業發展步伐，更好地發揮畜牧業在增加農民收入、繁榮農村經濟與建設社會主義新農村中的重要作用?，F就針對畜牧業發展中存在的問題以及加快發展畜牧業的對策與建議進行了如下分析。

一、當前畜牧業存在的問題

1、傳統生產方式，生產隨意性大。畜牧業在當前還未完全擺脫傳統的生產方式，尤其是規模較小的專業場戶，上下功夫生產的隨意性比較大，只是依據自身的條件，隨意建場，人畜混居，畜舍簡陋，場址選擇及場區布局不合理，飼養環境較復雜，缺乏基本的動物衛生防疫條件，既給動物防疫帶來較大困難，同時也使有限的資源得不到合理配置，綜合效益不高。

2、規模養殖的標準不高。有許多規模養殖場盡管存出欄量上去了，但規劃、建設及飼養管理，防疫及糞污處理與規范化的要求還是存有一定的距離。

3、基礎設施薄弱。投入不足及畜禽良種繁育等基礎設施總體較薄弱；畜產品安全問題也較為突出，畜牧業飼養方式的落后，一些使用違禁飼料添加劑與獸藥的現象時有發生，畜產品質量很難保障；動物疫病的防治問題依然存在，對畜牧業持續健康發展產生一定影響。

4、產業化水平較低。其主要表現為畜牧業工業化、工廠化及規?；捷^低。尤其是能形成一定規模和帶動效應的加工龍頭企業數量少，畜產品生產、精深加工的產業鏈條還未形成，企業與農戶利益聯接不緊密，沒有形成共同利益及風險共擔。導致市場競爭乏力，產銷銜接不暢，對畜產品的附加值和綜合效益產生直接影響，并制約了畜牧業的快速長遠發展。

5、科學技術研究與推廣不力。我國傳統的畜牧養殖技術已經跟不上現代化的畜牧養殖要求，盡管我國在畜牧養殖方面的科技研究工作一直很受重視，但是由于長期以來我們的科技研究成果轉化率不高，有些地方政府對科研成果的轉化工作沒有足夠的意識，許多“高產、優質、高效”的畜產品培育技術的利用只停留在口頭上，未與畜牧業資源有效利用。另外我國從事畜牧業生產的人員素質普遍偏低，使畜牧業養殖技術推廣較困難，并阻礙了畜牧業可持續發展的進程。

6、科學飼養水平有待提高。農村，沿用傳統習慣飼養畜禽的現象非常普遍。飼養各階段，不是根據畜禽需要什么喂什么，而是有什么就喂什么，運用生物技術來降低成本、提高質量的還很少。粗放經營、品種更新換代不及時，均影響了養殖戶的經濟效益。

7、發展畜牧業的環境有待改善。由于受國家政策的影響，當前，土地已成為制約畜牧業發展的瓶頸，用地短缺與用地手續過于繁瑣，造成畜牧企業難以擴大規模，限制了企業進一步發展。

二、加快畜牧業發展的對策與建議

1、加大培訓力度，提高農民的綜合素質。

（1）政府部門要經常組織科技人員與養殖大戶代表，深入到各鄉鎮基層進行專題講座、科技培訓與經驗介紹，以提高廣大農民科技水平。

（2）要適時邀請專家分析國內外畜牧業發展的趨勢以及灌輸知識，開闊視野，增強信心，積極鼓勵發展畜牧業。

2、抓好畜牧業基地建設，朝專業化與規?；洜I邁進。

（1）要注重良種繁育與技術推廣。奶牛配種已實現凍精生產外，生豬、綿羊等良種繁育水平還不高，需要政府牽頭，并建立基層凍配站（點），推廣實用技術，以提高改良繁育水平。

（2）要重視技術調新、規模調大、示范作用。建立標準化、規模化與科技含量高的示范基地，并通過綠色、安全、優質、與高效的基地帶動農戶。

3、發展壯大龍頭企業。農業產業化的關鍵在龍頭，要以加強龍頭企業建設為重點，加速龍頭企業發展。要利用各種有利條件與自然優勢，引進一批農副產品加工企業，擴大畜牧企業群體規模。并積極探索龍頭企業帶動農戶的有效組織形式，健全利益共享、風險共擔的經營機制，共同抗御市場風險。

4、建立、健全社會化服務體系。

（1）要努力完善疫病防治服務體系及縣、鄉（鎮）、村三級防疫網絡體系，健全動物疫病控制體系與動物疫情測報和信息管理體系，并制定重大疫病的防治預案，增強對動物疫病的快速反應與控制能力。

（2）要健全信息網絡系統與管理體系，直接為畜牧業的生產提供供需和市場前景預測等項服務。通過信息網定期提供與畜牧業生產有關的各方面的信息情況，以達到調整生產、穩定價格及減少風險的目的。

（3）要運用市場化運作的方法加快發展專業合作組織、中介組織與經紀人隊伍，積極創辦各類協會，為廣大農民提供直接有效的服務。

（4）要加強對畜牧企業建設用地的規劃與管理，保證畜牧企業用地指標的審批與土地使用費用的最大優惠。

5、要加大對畜牧業的投入。要進行多方融資的辦法，來解決畜牧業發展資金的瓶頸問題。

（1）要將國家關于農村小額貸款的政策用好與用足，努力爭取銀行貸款。

（2）要采取招商引資的辦法，借助外力，發展畜牧業。

（3）要利用民間組織或協會，協調各方資金用于畜牧業生產，以形成投資主體的多元化。

6、大力推進規?；B殖。依據各在畜牧業的發展狀況，建設規范化的養殖小區或養殖場，政府部門要制定畜牧業發展的扶持政策并認真執行，推進標準化規模養殖場的建設，支持規模與生態養殖模式發展。建立規范化的養殖小區或規?；B殖場，只有這樣才可實現畜禽糞污無害化處理與資源化的合理利用。加快優勢畜產品的區域布局，著重利用各地的有利畜養資源，發展有競爭力的畜產品品牌。進一步實現產量規?；?、效益化并具有市場競爭力。