微生物學新技術范文

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現代信息技術環境下，微課作為一種重要的微文化逐步進入我們的課堂。本文在微課理論和時代背景下對微生物檢驗檢測微課程教學的可能性進行初步的實踐研究，期望能為中職學校今后對該門課程的教學和學習提供參考。

【關鍵詞】

微課；現代信息技術；微生物檢驗檢測

21世紀是以信息化為特征的時代，個性化學習、碎片化學習已成為信息時代教育發展的重要特征。在信息時代的大環境之下，現代信息技術融入教育已經是主流，移動網絡、智能手機和平板電腦的迅速發展與普及，微博、微信、微電影等微文化正悄悄地進入了我們的生活，這直接引發了學習方式和課程形式的變遷，微課就這樣順應時代而產生。

1.微課產生的理論基礎和時代背景

微課由美國科羅拉多州林地公園高中兩位化學教師發明。這所學校地處山區，交通不便，經常出現學生缺課，為了解決這個問題，他們嘗試把教學內容錄制成視頻，配上PPT和講解，專門發給缺課的學生用于補課。慢慢地，這兩位教師又有意識地讓所有學生提前在家看視頻聽講解，自主學習，第二天在課堂上開展討論、練習，學會應用，這種教學模式受到越來越多學生的歡迎，由于和傳統的課堂學習正好相反，所以人們稱之為翻轉課堂。2008年，美國新墨西哥州圣胡安學院的高級教學設計師戴維•彭羅斯從理論和模式的角度，提出了“微課程”，并首創了聲名遠播的“一分鐘的微視頻”，這為翻轉課堂的發展奠定了基礎。但這種教學模式直到2011年才開始在全球大熱，引起全球教育界的對微課的關注與爭論，這要歸功于畢業于哈佛大學的孟加拉裔美國人薩爾曼•可汗，他創辦了“可汗學院”，將放在YouTube的視頻同步在自己的網站上，利用網絡影片進行免費授課。目前，微課、慕課、翻轉課堂等在國內外受到了廣泛的重視。國內率先提出“微課”應用研究的是廣東省佛山市教育信息中心的胡鐵生，他認為，“微課是以微型教學視頻為主要載體，針對某個學科知識點或教學環節而設計開發的一種情景化、支持多種學習方式的新型在線網絡視頻課程”。教育部高校教師網絡培訓中心這樣定義“微課”：是指以視頻為主要載體記錄教師圍繞某個知識點或教學環節開展的簡短、完整的教學活動。認知負荷理論認為，影響認知負荷的主要因素有個體的專長水平（即先前知識經驗）、學習材料的復雜性及學習材料的組織呈現方式。教學內容簡單、組織形式單一的課堂，認知負荷過低，造成教學時間浪費；教學單元知識點繁多的課堂，認知負荷過高，阻礙學習者的知識建構活動，也容易造成學生注意力渙散。教學的理想模式是學習者可以根據自身實際情況，靈活自主地對重難點、要點、技能點等知識進行滿負荷學習，而短小精悍的微課恰好滿足了教學理想模式的要求。

2.《微生物檢驗檢測》微課教學的實踐研究

2.1《微生物檢驗檢測》課程分析

微生物檢測是食品安全控制鏈中重要的監控點，在食品企業中有專門設立的微生物檢驗崗位。該課程是一門知識點多、技能性強的課程，傳統教學中，一般先是教師講解、操作演示，再讓學生模仿操作練習[11]。這就帶來兩方面的問題，一方面，教師在講解演示的時候，學生識記式地在大腦里過一遍，等自己動手操作時就會出現茫然不知所措、一團亂等現象，或是不知道如何準備，或是忘記操作步驟的先后，或是不關注細節，更多的是完全不知道該如何操作。這樣一次課下來，學生會產生挫敗感，導致對學習本門課程的興趣和積極性受到打擊，且操作課一般具有連貫性，缺乏對其中一個技能的掌握，就會影響到下個技能的學習，如此，會形成一個惡性循環，面對太多的困難，學生便會處于一種想學又不知從何學起的狀態；另一方面，課程中的有些操作技能，需要教師不斷地重復講解和演示，這不僅增加了老師的負擔，且在學生操作練習過程中，一旦發現某個或小部分學生有不規范或不正確的操作時，教師的關注力將不能分布于整個課堂，這樣就很容易忽略其他學生發生的情況。此外，對于中職生來說，本門課程中有一些專業性較強的名詞解釋和概念定義，如菌落總數、大腸菌群的定義，如果僅有語言描述，學生很難接受并理解。針對上述的種種情況，若能設計一段時長不超過5分鐘的生動形象的微視頻，學生或能在最短的時間理解并牢記。因此，將微課程引入微生物檢驗檢測課堂，既能解放教師重復勞動的時間，又能使抽象的內容具體化，微觀內容宏觀化，提高學生學習興趣進而促進有效課堂的形成。例如：可以將實驗準備、樣品稱量、實驗操作等環節分別錄制成一段簡單視頻錄像或制做成一段簡單有趣的動畫，甚至可以設計成一款通關小游戲作為課前預習或課后鞏固配合教學。學生可以根據自己的實際情況，隨時隨地停下來反復學習領悟，琢磨參詳。

2.2基于微課資源的教學實踐研究

以“項目一細菌菌落總數的檢驗”為例，在最后的檢驗報告中有“實測結果”這一欄需要填寫，這需要學生能夠分析三個稀釋度下的菌落數平均值，并根據不同情況選擇不同方法進行計算，但對于計算能力欠缺，基礎薄弱的中職生來說，這里一直是個難點，而這個難點又恰恰是該項目的重點之一，且另一項目“霉菌和酵母菌的檢驗”也有這樣類似的內容，因此需要學生能夠掌握并能運用至實際情況。鑒于此，我們選定“細菌菌落總數的檢驗——實測結果的計算與報告”為一次微課內容，并根據這個內容的特點選定采用可汗型微課，該類型的微課可使用手寫板制作。教師前期需要構思好教學過程，準備好錄制時所需材料，比如：確定好三個稀釋度及每個稀釋度下的菌落數；計算過程；學習效果的檢測小練習等。錄制結束后再用相關軟件進行剪輯、美化、配字幕，最后配音。根據內容特點、學情，嘗試采用翻轉課堂的教學模式。課前，先將微課視頻上傳至班級群里，通知學生下載。課上，將課堂分為四階段，第一階段，學生在規定的時間內自主學習視頻，同時要求將學習過程中遇到的問題記錄下來；視頻學習結束后，將組內每位成員的問題匯總，小組長組織討論，組內互相幫忙解決，并列出組內不能解決的問題，張貼于本組的墻上；再采用畫廊參觀的形式：每組留守一位學生，剩余學生到其他組幫忙解決其他組的問題，且要教會那位“留守”學生，讓那位“留守”的學生教會組內其余學生。還有不能解決的問題，教師全部答疑。第二階段，檢查學習情況，完成教師預先準備好的小練習，小練習分三部分，第一部分僅更改數字，其余與視頻一樣，第二部分更換稀釋度，第三部分更換計數范圍，這樣逐步增加難度，以便檢測學生是真的學會了，還是僅僅是依樣畫葫蘆，同時也培養學生的知識遷移能力。第三階段，以小組為單位對菌落計數的規則進行歸納總結，讓學生通過自主學習后能夠概括出六種情況，教師再補充非常規情況的菌落計數。第四階段，實戰演練，鼓勵學生嘗試計算出自己檢測報告上的實測結果。在視頻學習效果檢測后，班級的一位性格外向的學生主動說：“老師，我喜歡這樣的方式，完全是根據自己的節奏去把握，這才是我的學習我做主！”這時，其余學生紛紛表示有興趣，并且自信心更足了，還有學生說自主學習視頻時就擔心自己學不會，還反復觀看了好幾遍。

結束語

微時代的到來不僅對我們的生活產生了巨大的影響，也為我們的教育教學提供了更多創新的空間與途徑。微課是新時代教學、學習的另一個方向性的導向，是一種以學生為本的教學研究，調動學生所有的感官參與學習，每次小小的量變引發無窮的質變。因為是微課，所以它在廣度、深度和復雜度方面還存在不足，這需要在今后的實踐中不斷完善。總之，微課教學在《微生物檢驗檢測》課程中應用的可能性還需要進一步研究與實踐，在課程內容重難點選取、環節設計、內容呈現、交流反饋等許多方面還有待優化，尚需進一步探討。

作者：張露娟 單位：上海食品科技學校

參考文獻：

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【論文摘要】：《環境工程微生物學》課程是環境工程專業的主要專業基礎課之一。本人經過近兩年的教學實踐，認為應注重以下幾個方面:(1)加強緒論部分的教學，(2)加大新知識和新技術的傳授，(3)激發學生學習興趣，(4)加強實驗教學。做到以上幾點，將極大地提高該課程的教學水平，培養出該領域的優秀人才。

微生物技術是現代高技術之一，對經濟建設與社會進步有著深遠的影響，它以低耗高效、副產物和副作用小、安全性好，而在解決生態和環境問題等方面發揮著越來越重要的作用。在現代技術的交叉滲透過程中，將微生物技術的基本原理應用到環境工程中，為微生物技術從實驗室走向解決環境問題提供了理論基礎。在解決目前人類所遇到的人口、能源、廢物處理等環境問題中發揮了重要的作用，并顯示了可觀的經濟效益和社會效益。因此，國內許多院校的環境工程專業開設了《環境工程微生物學》課程，并將課程的重點放在了介紹微生物的生態與微生物在解決環境問題的應用上。但同時《環境工程微生物學》在內容與研究方法上和環境工程的其它課程又有較大的差別，所以該課程的教學有它的獨特性。

我校水資源與環境學院自開始招環境工程本科生以來，一直把《環境工程微生物學》作為環境工程專業的主要專業基礎課之一。目前，我有幸成為這門課程的主講老師。如何對待該課程的教學? 如何使環境工程專業微生物學教學緊跟學科發展步伐，使學生在系統學習和掌握微生物學基礎理論知識的同時，進一步理解防治環境污染、改善與提高環境質量的微生物學原理、技術和方法? 經過近兩年的教學工作，感受頗多，特將我對講授這門課的一些體會總結如下，請批評指正。

1 加強緒論部分的教學

有些人認為緒論沒有什么具體內容，在教學上可有可無，有些老師往往是讓學生們自學緒論部分。但實際上緒論是一門課程的序曲，又是一門課程的縮影和向導。在緒論的講授中，授課教師應該介紹微生物的發現及其與人類和環境之間的關系，讓學生認識到微生物對于我們人類和環境的重要性;介紹微生物學的奠基、發展歷史、現狀及發展方向，讓學生了解微生物學是在解決實際問題，是在認識自然和改造自然的過程中得到發展的;介紹顯微鏡的發明者列文虎克、青霉素的發現者弗萊明等為微生物學做出杰出貢獻的科學家，啟迪學生為科學獻身的精神[1];介紹環境工程微生物學當前的研究熱點和難點，激發學生的求知欲望。同時，在課程的講授過程中要多聯系生活和實踐，努力使抽象深奧的內容變得具體簡單。例如，在講授微生物發酵時，聯系酸奶的制作，告訴學生各廠家生產的酸奶呈現不同的風味就是因為不同廠家選用的菌種不同，因而發酵產物不同所致，使學生深刻了解了發酵的不同類型。

2 更新教學內容，加大新知識和新技術的傳授

環境微生物學作為一門新興的邊緣學科，隨著生物學、微生物學及環境科學的發展而不斷呈現出新的內容。特別是日新月異的分子生物學技術已滲透到生物科學和技術的各個領域，尤其是與微生物學關系密切，這更加促進了微生物在環境工程中的應用。為了緊跟時代和學科發展的步伐，培養高質量人才，教師需及時更新自己的知識結構，跟蹤學科前沿發展變化的動態，將新的知識和新技術及時增加到教學中來，讓學生熟悉和掌握學科前沿性的理論知識和操作技術，為他們將來深入開展研究打下良好的基礎。例如，可以講解有關DNA重組技術、基因擴增技術、DNA測序技術等高新技術在環境工程中的應用現狀和發展前景[2，3]，為學生將來開展創新性研究工作奠定理論基礎。同時還可以把一些和日常生活關系密切的知識，例如ADIS的傳播及預防，SARS、禽流感的爆發與環境污染的關系等等，以科普形式介紹給學生，既活躍了課堂氣氛，又拓寬了學生的知識面，調動了學生的學習興趣，激發學生對科學研究的責任感和奉獻精神。另外，把一些有爭議的問題引入教學中，也可以開拓學生的專業視野，激發學生智力活動的積極性，培養學生的科研動機，幫助學生認識發現真理的過程，培養其攀登科學高峰的信心和勇氣。

3 改革教學模式，激發學生學習興趣

學習動機是一種內驅力，學習興趣是學習的最佳動力。只有在充分激發學生的興趣，調動他們的想象力和參與能力的情況下才能最大限度地發揮效力。環境微生物學研究的對象是人們在通常情況下看不見的微小生物，其教學內容是一些微觀的、抽象的、闡述性的內容，并且涉及到遺傳學、生理學、生物化學、分子生物學等諸多前沿學科，具有較強的廣度與深度。如果不能及時調動學生的學習積極性，那么這些繁雜的內容就會使學生感到味如嚼蠟，毫無興趣，直接影響學生的理解，最終導致學習效率低下，學習效果不佳。如果激發了學生對課程的學習興趣，就會增加學生課后查找、閱讀參考資料的主動性，這對學生后續內容的學習也是一種鞭策和鼓勵。

學生在學習該課程之前，主要學習了數學、物理和基礎化學等課程，專業課程學習尚未展開，所以學生對環境工程專業學習微生物目的缺乏認識，在他們思想上有一種根深蒂固的想法，即解決環境問題必須用物理化學的方法。針對這種情況，就需要將工程實踐中一些有影響的或與學生生活比較貼近的實例，如:一般的城市二級污水處理廠、城市垃圾資源化系統等內容引入課堂，讓學生明白微生物在處理環境問題中有著廣泛的應用，從而激發他們的學習熱情。

還有，《環境工程微生物學》的前幾個章節主要講述微生物的形態、結構及生化過程，具有概念多、微生物種類多且形態多變的特點，而且由于微生物形體小，無法從日常生活中得到直觀的印象，學生普遍感到“看不見，摸不著”。針對這種情況，應當采用多媒體教學的手段，利用一些典型微生物的圖片或三維動畫形式，描述其形態與生長發育過程，這樣既方便講解又生動活潑，利于學生理解，增加學生學習興趣，提高教學效果。同時，還要鼓勵學生自己動手采集微生物，利用實驗室開放時間，自己去觀察體會，并通過查資料，關注學科進展，采取互動形式，增加學生從課外獲得相關知識的能力。

4 加強實驗教學

微生物學是來源于實驗的科學，所以我們應著重加強實驗教學。環境工程微生物學實驗是一門原理性、概念性、實踐性、操作性難度較大的課程。比如顯微鏡技術、制片和染色技術、培養基的制備技術、無菌操作技術、純種分離培養技術、菌種保藏技術、大氣及水中微生物監測技術等。這些都需要特殊的設備和獨立的訓練，如果沒有足夠的課時及儀器支持，掌握其中的操作技術是很困難的。環境工程微生物學實驗課前期準備工作是一項比較復雜、精細和繁瑣的工作，工作量大，連續性強，即使是微小的疏忽也可能造成實驗的失敗。在做實驗準備的過程中必須認真、細致才能保證實驗課的順利進行，這就對實驗室老師的素質和教學態度提出嚴峻的考驗。

還有，實驗操作過程是培養學生獨立工作能力最好的過程。實驗中，我們應該采取學生獨立思考、自己動手、大膽探索，教師積極引導、注重啟發的實驗教學模式，充分發揮學生在實驗中的積極性和主動性。如在做“細菌革蘭氏染色”實驗時，我們要求每個學生至少完成3個不同類別典型細菌的正確鑒別染色片，從挑取菌種、涂片、固定、染色、調試顯微鏡，直到觀察到染色的微生物形態，鑒別出正確的菌種為止，整個過程完全由學生自己操作，而且實驗的每一步都要非常認真仔細，稍不注意就得不到正確結果[4]。實驗中，學生對涂片后固定細菌時的溫度高低、洗片環節、酒精脫色的時間等精心分析，反復實驗摸索，并在教師的啟發下，找出問題癥結，直到得出滿意的結果為止。實驗過程中，我們還應對學生操作時的習慣性問題和錯誤作重點提示和講解，并在學生操作過程中及時指導糾正動作，嚴格要求學生獨立完成。

實驗課的講授過程中，我們還應盡可能地開一些綜合性地實驗。綜合實驗是一個以學生為主體、學生與教師互動的教學過程，其特點是學生獨立自主進行實驗的設計、組織、實施和管理。演示性、驗證性實驗多，而綜合性、設計性實驗少是過去實驗教學中存在的問題，學生對實驗過程印象不深，理論掌握不牢，動手能力不強，不利于培養學生的創新能力。為此，我們針對學生比較感興趣的實驗課題，如水、室內空氣、土壤和食品中的微生物種類、數量、分布等應用于實驗教學，學生通過查閱資料，設計實驗方案，由指導老師指導和小組討論，確定實驗方案，提高了學生的分析問題和解決問題的能力，這樣激發了學習興趣，鞏固了理論知識和實驗技術，也培養了學生的綜合運用能力。

微生物學博大精深，微生物在處理環境問題時的優勢越來越明顯。作為環境工程專業的重要基礎課之一，《環境工程微生物學》在學科體系中的地位也越來越重要。如何使環境工程專業的微生物教學進行得更合理，如何使環境工程專業的學生具備較高的微生物學綜合素質，相信通過對教學經驗的不斷總結和改革，通過主講老師地不斷學習提高，最終能夠使《環境工程微生物學》的教學工作適應時展要求，為培養具有綜合素質的環境科學人才做出貢獻。

參考文獻

[1] 周德慶.微生物學教程(第二版).北京:高等教育出版社，2002.

[2] 張洪勛，王曉誼，齊鴻雁.微生物生態學研究方法進展[J].生態學報，2003，23(5): 988-993.

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關鍵詞：生物制藥；培養目標；教學內容；教學方法

一、生物制藥專業發展及微生物課程建設概況

1.生物制藥專業發展概況及培養目標

生物制藥是運用微生物學、生物學、醫學、生物化學等研究成果并綜合利用微生物學、化學、生物化學、生物技術、藥學等科學的原理和方法制造用于預防、治療和診斷的制品。生物制藥產業是國民經濟的重要組成部分，目前，全世界的醫藥品已有一半是生物合成的。

2.微生物課程教學地位、教學目標及概況

半個世紀以來，微生物轉化在藥物研制中一系列突破性的應用給醫藥工業創造了巨大的醫療價值和經濟效益。隨著新微生物資源的發現、新的藥物篩選模型建立以及各種新技術的應用，從

微生物次級代謝產物中尋找新藥所顯現的優勢將繼續存在，事實證明微生物制藥在整個生物制藥產業中占有舉足輕重的地位。微生物學在理、工、農、醫、師范院校與生物相關專業的課程設置中占有重要的地位，也是一門實踐性很強的學科。

由此可見，微生物課程也必然是生物制藥專業的重要職業基礎課程。它系統地介紹了微生物的分布、分類、形態結構、生長繁殖、遺傳變異以及與人類生產生活的關系等理論與實驗操作技術，要求學生具備一定的生物學與生物化學基礎知識。其后續課程包括發酵工程、生物技術制藥、制藥工藝學、藥品分析與檢驗、藥劑學、藥事管理與基因工程技術等多門主干課程。

本課程的教學目標是使學生能夠正確掌握微生物分類、結構、生理活動等基礎知識，確保學生能夠進行有關微生物生產的必要基本技能操作，并掌握應用微生物學理論知識分析問題和解決問題的基本方法，從而為后續的職業技術課程的學習與生產實踐奠定必要的理論基礎和實踐技能。

然而，一方面由于微生物本身個體極其微小，肉眼難以看見，其生命活動規律不易被人們所知；另一方面由于現代生命科學的迅速發展，微生物學領域中的內容日益豐富，新理論、新技術層出不窮，這樣的客觀情況勢必給《微生物學》課程教學提出更高的

要求。

二、教學內容的改革

1.選用、編寫合適的教材

教材是教學之本，它是聯系師生教與學的紐帶。教師據此講解課程，傳授知識；學生以它發展能力，吸收知識。因此教材建設也一直是高職院校課程建設的重要內容。作為《微生物學》課程建設的配套教材，由中國農業出版社正式出版發行，并入選為“21世紀農業部高職高專規劃教材”，出版后受到有關專家學者的好評推薦和眾多讀者的歡迎。教材中的這些改革嘗試主要表現在：

（1）在以往的高職高專藥學類專業教學中，微生物課程往往使用醫學類教材進行教學，在教學過程中，重視“醫用”而忽視了“藥用”相關微生物學知識的教學。因此課程的學習與專業培養目標聯系不夠緊密，而本教材依據藥學類專業崗位群的需要，重新梳理與添加了課程內容，如：以“微生物與藥學”為一個篇章，講述微生物與藥物生產和微生物與藥物質量控制等內容。（2）十分突出實際應用。基本理論和基礎以“必需、夠用”為度，強調以培養適應社會需要為目標，以培養技術應用能力為目的，充分考慮高職教育的針對性、應用性、職業性和繼續教育的特點，教材較多地詳細介紹了微生物在醫藥產業、行業中的應用以及醫藥用微生物學實驗操作技術，內容比較實用，范圍比較廣泛，總結比較有針對性。

2.授課時對教材內容的“取”“舍”

一本優秀的教材可以滿足不同需求層次的大多數學生，而對于教師授課來講，還要注意對其內容的“取”和“舍”。“取”指的是教師平時要密切關注微生物學科的發展前沿以及在生物制藥行業中的應用，在教材內容的基礎上適當地增加一些當前的新技術、新問題、新知識，補充更多與我們生活息息相關的實例，使學生認識到當前的一些熱點問題都是可以用本課程的原理來解釋的，增加了學習的興趣。如：SARS、禽流感病毒等，這些病毒的結構和致病性教材上不可能介紹得很詳細，需要及時給學生介紹，使學生了解它們致病性和防治原則；講解藥物制劑的微生物學檢驗時，列舉幾起因微生物引起藥物變質引起的醫療事故；又如，在講授抗生素知識時，讓學生了解當前生物制藥的主要產品之一就是抗生素，簡單介紹一些國內外知名制藥企業及相關產品，分析當前抗生素濫用危機。“舍”指的是對教材的內容適當地舍其枝葉，抓住主干。由于微生物學課程內容多，大多數高職院校由于學制的限制，對本課安排的課時相對較少，對于已經在前面課程中講授過的或者后續課程將重點講述的內容，為了避免重復，教師授課時要適當精簡，要認真鉆研教材，善于總結，充分挖掘教材的內在聯系，特別是對于理論知識，要突出重點和難點，把整體內容的“主線化”，有些知識要引導學生自己去挖掘出主干線外的分支線，至于相關內容可簡單講述，側重其聯系性。如微生物各論部分，與其對細菌、真菌、放線菌等每一個章節進行詳細講授，不如用列表的方式，對其形態、大小、培養特征等進行橫向對比，抓住異同點；講授微生物遺傳與變異時，部分知識在《生物化學》《基因工程制藥》等課程中有系統介紹，可將重點放在如何利用微生物的遺傳變異開展菌種選育、弱毒株制造菌苗等方面。這樣才能在規定時間內完成教學內容，也能幫助學生養成橫向聯系看問題的思維模式和善于總結的學習習慣。

三、教學方法的改革

教學方法是教師傳授知識的技巧，由于《微生物學》課程講授的內容是在微觀世界下生活的生物，因此在教學中要采用較為特殊的手段，遵循“學為主體、教為主導、發展創新”的原則，通過教師指導，充分激發學生的興趣，調動學生學習的主動性，訓練學生分析問題、解決問題的能力。

1.PBL教學法

PBL（Problem Based Learning）教學法是以問題為基礎的教學方法，該教學模式是由美國神經病學教授Barrows于1969年在加拿大的Memaster大學創立的。PBL強調把學習設置于復雜的、有意義的問題中，通過讓學習者合作解決問題來學習隱含于問題背后的科學知識，形成解決問題的技能和自主學習的能力。PBL教學法運用于《微生物學》教學，特別是對某些概念紛雜枯燥、容易混淆的知識點的教學，可提高學生從不同角度思考問題的能力、加

強自我指導性學習和問題解決技巧等能力等。具體做法是教師提出問題，提前一周發給每位同學，同時提供給學生參考書目和網址讓學生課下準備，上課時組織學生分組討論，并讓每一組推舉代表回答問題，該組其他同學補充，然后，組織學生對某些有爭議的結論進行討論，最后，教師對該節課需要掌握的內容和問題作出明確的解答，并進行簡要的串講和總結。如：提出問題“防腐、消毒、滅菌有何區別？常用的防腐、消毒、滅菌方式有哪些？生物制藥產業中防腐、消毒、滅菌的應用領域有哪些？”從專業的角度去解讀日常生活中常用的一些易混淆詞匯，讓學生掌握環境條件對微生物生長的影響。又如，“歷史上造成較大影響的真菌毒素藥物中毒事件有哪些？常見的真菌毒素有哪些種類？各自的中毒機制是什么？容易污染哪些藥品？怎樣對其進行預防？”以歷史事件為切入點，讓學生了解霉菌的產毒特點和危害等。在這個過程中，可以高度激發學生的參與意識和學習熱情，培養學生的表達能力和分析、解決問題的能力，并具有高度整合所學相關課程知識的作用，這個過程同時對教師的綜合理論素質有較高的要求，并且也要求教師要有較好的課堂主持和時間控制能力。

2.現代化教學手段

《微生物學》經常涉及一些抽象的、微觀的、描述性的內容，要在“微”字上讓學生易于接受和理解，必須運用現代化的教學手段。教師要充分利用網絡資源的強大優勢，搜索相關電子圖片及影像資料，并且制作成具有較高保真性的微生物學圖片及影像資料庫，供制作課堂講授課件時調用。江蘇省獸用生物制藥高技術研究重點實驗室建在筆者所在單位，擁有熒光定量PCR儀、熒光倒置顯微鏡等精密儀器設備，現代化的教學手段使學生對微生物的認識從書本平面、死板的黑白世界轉變為立體、鮮活的多彩世界，實現微觀世界宏觀化、文字敘述圖片化、平面內容立體化、彩色內容真實化、靜態模式動態化、復雜過程簡單化、教學方法多樣化的目的，增強微生物的可視性、可感性。

3.典故史料法

微生物的發現和微生物學的發展凝聚著無數微生物學家的心血，許多流傳的經典佳話構成了微生物學發展史中的重要內容。在教學過程中，結合授課內容，適時介紹令人難以忘懷的有關背景史料典故以及他們為微生物學發展忘我勞動的獻身精神，展示他們不懼失敗、百折不撓的拼搏風格，不僅可以渲染、活躍課堂氣氛，還會激勵學生為微生物學發展作貢獻。如：列文虎克勤于觀察，首先看到微生物的個體、科赫反復試驗找到優良的凝固劑瓊脂、巴斯德解決一個又一個的實際應用難題、弗萊明發現青霉素的過程與之對后世產生的深遠影響、卡爾梅特和介蘭受到農場主啟發，足足花了13年的時間，終于成功培育了第230代被馴服的結核桿菌，作為人工疫苗、張仲景遭遇了家族三分之二的人因患疫癥而死亡的悲劇，但一生勤求古訓，博采眾方，寫出了不朽的醫學名著《傷寒雜病論》等，都給同學們留下深刻的印象，而增添了對《微生物學》課程的喜愛和期待。

4.多樣化的教學技巧

如：形象比喻法，微生物學教學內容中，有些要點既抽象又深奧，不易被學生所理解。如能恰到好處地打個比方，能使復雜問題頓時變得簡單、形象、生動，非常有利于學生的學習，如用稍加修飾的雞蛋比作細菌復雜的細胞構造，其要點容易理解，便于記憶。又如，圖表演示法，有些教學內容用文字敘述，既嗦，又不易表達清楚，或者就很難進行表達，如果經過加工制成圖表，可使繁瑣的內容變得簡單清晰，一目了然，幫助理解，便于學習，如：四大類微生物菌落形態比較、G+與G-細菌細胞壁結構成分比較等。再如，分門別類法，微生物學名詞概念多，容易混淆，不便記憶，如能依據某種相近關系把它們分門別類放在一起，分析比較，尋找異同點，便于理解，如：內毒素、外毒素、類毒素等。

四、實踐課程的改革

微生物學是一門實驗學科，首先，要引導學生注重實驗課，只有通過微生物學實驗才能對課堂講授的知識加深理解，才能培養學生的創新思維及動手能力，要通過“理”“實”結合、集中技能訓練等方式增加實踐課時的比例。其次，要特別重視培養學生獨立、規范的操作技能，加強訓練，培養學生的規范操作理念。第三，要注重實用性，以解決實際問題和滿足崗位需求為出發點設計實驗，為后續的職業技術課程學習與生產實踐打下良好基礎，滿足生物制藥生產、建設、管理和服務第一線的技術應用型人才對微生物知識與技能的需要。

幾年來，筆者和同事在高職教育生物制藥專業微生物課程教學內容、教學方法和實踐教學等方面做了有益的探索和實踐，取得了較為顯著的成績。然而我們也清醒地認識到，課程建設是一項長期的艱巨任務，需要堅持不懈地努力。微生物學是一門應用廣泛、發展迅速、更新周期短的學科，社會的進步使得生物制藥高職人才的社會需求不斷增大，因此，微生物學課程的教學改革還需要結合社會需求、專業特色、高職教育特點繼續深入地開展，今后我們將繼續深化改革，大膽探索，不斷實踐，爭取把《微生物學》課程建設成為深受學生歡迎的精品課程。

參考文獻：

[1]秦春娥.高職微生物課程教學改革探索與實踐[J].職業教育研究，2012（1）：109-110.

[2]朱善元，陳平.醫藥微生物與免疫學基礎[M].北京：中國農業出版社，2010.

[3]劉英杰.PBL教學法在醫學微生物學教學中的實踐[J].科技信息，2010（8）：113-114.

[4]張文治，孫曄，俞苓，等.深化課程改革提高教育質量：《微生物學》重點課程建設的探索與實踐[J].微生物學通報，2007，34（2）：386-389.

篇4

關鍵詞 食品微生物學 理論教學 改革

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

Exploration and Practice of Teaching Reform Method on

the Theory Teaching of Food Microbiology

GONG Qiang， QIN Cuili， HOU Ying， ZHANG Min

（He'nan University of Science & Technology， Luoyang， He'nan 471023）

Abstract Food microbiology is one of the basic curriculums in the field of life science； it is the required course of food science and engineering， food quality and safety and dairy engineering. In this study， the reform of theory teaching method was explored and practiced in order to meet the needs of the innovative talents cultivation in the 21st century. Study interest of students was stimulated by the reform of course content and teaching mode， and so on. By doing this， the understanding and mastery of students for the basic theory knowledge of this course were enhanced and the teaching quality was improved.

Key words food microbiology； theory teaching； reform

微生物學是生命科學的基本學科之一，而食品微生物學是微生物學領域的一個分支，是食品科學和食品安全相關學科的重要組成部分。①其根本任務在于發掘、利用和改善有益微生物，進而在食品制造和貯藏過程中充分利用有益微生物的作用，同時控制、消除或者改造有害微生物，防止食品腐敗變質和食源性傳染病的傳播，造福于人類。②該課程又是一門應用性和實踐性都很強的課程，對學生操作和解決生產實際問題能力的培養具有十分重要的作用。③因此，如何在食品微生物學的教學過程中改變傳統的教學模式，提高學生的學習興趣，培養學生的綜合素質值得人們去探索。為此，我們在食品微生物學理論課程的教學過程中采用傳統教學和現代教學模式相結合的手段，對該課程的理論教學進行了一定的改革，按照課程大綱的要求和學生的實際需要調整了部分教學內容，力爭提高學生對本課程的學習興趣，輕松掌握食品微生物學相關的理論基礎，以期為培養食品科學和食品安全類專業高素質人才奠定一定的基礎。

1 改革課程內容，提高教學效果

進入21世紀后生命科學得到了迅猛的發展，食品科學作為生命科學領域的基礎學科，其相關理論知識發展迅猛，與之相應的各類課程教材內容的更新速度必然要落后于理論知識的更新。食品微生物學的教材有多個版本，如江漢湖主編的《食品微生物學》、何國慶主編的《食品微生物學》、鄭曉冬主編的《食品微生物學》等。各版本教材在內容設置上大體相似，但各有側重。因此，我們在選擇教材時主要注重各類教材的不同之處，主要關注哪些教材能體現近年來食品微生物領域的新知識、新技術和新方法。在實際授課過程中，我們參照教材內容和學生的培養目標，以所選教材為基礎，適當補充該領域新的研究進展，組織成一套結構合理特色鮮明的課件，其內容豐富，圖文并茂，在課堂授課時可充分吸引學生的注意力。

我校食品與生物工程學院目前已開設食品微生物學的專業包括食品科學與工程和食品質量與安全專業，兩專業的培養目標有所區別，因此，在食品微生物學的授課過程中要根據專業的不同有所側重。食品科學與工程專業的食品微生物學的授課內容中關于各類微生物如細菌、酵母菌、霉菌等在食品釀造中的應用較為豐富，而食品質量與安全專業的食品微生物學的授課內容則主要側重于微生物與食品安全性、食品的微生物污染與食品保藏以及食源性病原微生物與食物中毒等內容。同時，本課程作為食品類專業的基礎課程在授課內容上難免與其他基礎或專業課程有少量重復，為防止學生出現厭煩心理，我們積極與其他課程的授課教師進行研討，努力做到重點突出、特色鮮明。對于本課程的特有內容，如各類微生物的形態結構與功能、微生物污染食品的途徑、現象、防止污染的措施等則要進行較為詳細講述，而對于部分重復內容的講解則相對簡單。例如本課程中微生物的代謝與“微生物工程概論”和“生物化學”等課程內容有一定的重復性，因此，在講到此部分時我們主要采用提問式的教學方式，一方面集中了學生的注意力，另一方面又回顧了以往所學其他課程的知識點，一舉兩得。同時，為讓學生掌握食品微生物學研究領域的最新動態需要在教學過程中不斷補充講解食品微生物學的最新知識及應用的新技術，使學生了解熟悉食品微生物學的最新發展狀況。如結合本研究室正在進行的抗菌肽的研究項目，為學生介紹抗菌肽在食品防腐、食品保藏及作為飼料添加劑的應用現狀，拓寬了學生的知識面。

2 改革教學模式，提高學習興趣

在以往傳統“填鴨式”教學模式下，學生只能是被動接受知識，沒有思考的時間，長此以往必然會降低學生對課程的學習興趣。這就要求任課教師在實際的教學過程中務必要進行教學方法的改革，根據所授課程的性質采取適當的教學方法，多以實物、圖片、Flash等形式向學生展示課程內容，④從而激發學生對課程的興趣，變被動學習為主動學習。我們在實際教學過程中采取多種教學模式相結合以及課堂討論等多種形式，取得了較好的效果，提高了學生的學習興趣。

2.1 傳統與現代教學方式的聯合應用

人們所理解的傳統意義上的教學方式主要是教師講解并輔以黑板板書，是以教師為中心的教學模式，所采用的板書形式便于學生記筆記，掌握重點和難點，理解和記憶教學內容，也有利于教師現場發揮和有效控制教學進度。但同時這種教學模式在食品微生物學的教學過程中也存在有些知識點過于抽象，學生難以理解以及信息量偏少等問題。基于此，我們將傳統教學模式和現代多媒體教學模式相互結合，相互滲透，揚長避短，取得了良好的效果。在授課過程中以多媒體教學為主，輔以板書教學，將較為抽象的理論知識如病毒的電鏡圖片，營養物質進入微生物細胞的過程等以圖片和動畫等形式展示出來，加深了學生的印象。同時將每次課的重點內容以板書的形式總結出來，有利于學生對重點知識的把握。

2.2 課堂討論

課堂氣氛是否活躍決定了學生對教師所傳授知識的理解和掌握程度，因此教師在授課過程中應該采取各類手段和措施充分調動學生的積極性，讓學生主動參與到教師的教學過程中。基于此，我校在本課程的授課過程中采取了多種教學形式，如提問-討論-歸納三步教學法和實例教學法等。如講到微生物的生長曲線時讓學生分組討論遲緩期出現的原因有哪些，在實際生產中如何縮短遲緩期等問題，討論結束后由學生代表發言，授課教師進行歸納總結，一方面活躍了課堂氣氛，另一方面培養了學生的創新能力和解決實際問題的能力。食品微生物學是一門與人們的日常生活聯系較為緊密的課程，學習該課程的最終目的是要將其應用于實際生活和生產過程中。為增強學生的感性認識，在授課過程中授課教師會根據課程內容將相關實物帶到課堂，如在講到酵母菌和絲狀真菌的危害時將腐爛和霉變的水果等食品帶來讓學生傳看，講到微生物在食品中的應用時將酸奶、面包以及我們的教師自主研發的野生獼猴桃酒等食品帶到學生的面前。這種形象化的教學方式使教師的講和學生的學都因有了感官認識而變得輕松容易，學生掌握起來也更加牢靠，起到了事半功倍的效果。

3 討論

食品微生物學作為食品科學領域的基礎課程，其涉及面廣、受益面寬、發展迅速，知識更新較快，是一門應用性極強的學科，傳統的滿堂灌的教學方式已難以取得良好的教學效果。為適應時代的需要，進一步提高教師的教學水平和課堂教學效果，任課教師需要在實際工作中采取一定的措施對食品微生物學的教學方法進行改革。筆者在教學過程中打破陳規，通過以上的幾種方式對該課程的理論教學進行了一定的改革探索和實踐，經過幾年的實踐已經取得了初步的效果，學生對該課程的的學習興趣和學習效果與之前相比有了很大的提高。為了解課程的改革效果，每學期我們均組織學生進行座談會，讓學生對教師的授課過程提出建議，結果顯示這種新的教學模式獲得了絕大多數同學的好評。但目前仍然存在一些不足之處，例如偶爾還會有極少數同學會出現曠課、遲到等現象。所以，在本課程以后的教學工作中，授課教師還需要繼續調整教學思路，進一步改革方法，采取多種教學手段，深入簡出地將理論知識傳授給學生，充分調動學生對本課程的濃厚興趣，使學生不僅能善于發現問題而且能善于分析問題和解決問題，提高學生的自主創新能力，相信通過我們的進一步努力，我校食品微生物學理論課程的教學水平和效果將得到進一步的提升。

注釋

① 崔玨.應用型本科食品微生物學教學改革的初探[J].科教文匯，2012.25：56-57.

② 郭東起.食品工程類專業食品微生物學教學改革的思考[J].安徽農學通報，2013.19（14）：142-143.

篇5

關鍵詞：計算機技術；高職學生；微檢實驗課；輔助教學

中圖分類號：G718.5 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）01-0232-02

隨著計算機技術突飛猛進，計算機輔助在高職醫學教育領域中的應用更加廣泛。微生物學檢驗是高職醫學檢驗專業必修的一門極其重要的專業主干課程及核心課程，實踐性和技術性很強。尤其是近十幾年來的傳染病，從SARS、人感染高致病性禽流感到手足口病、甲型H1N1等對人類威脅的增加，使得微生物學檢驗的地位愈來愈重要，在對傳染性疾病的發生、發展、診斷、治療等方面具有重要的指導作用。實驗教學是高職醫學教育無法替代的組成部分，是培養臨床技能及綜合素質的基礎。由此，在整個微生物學檢驗教學中，提升實驗課教學質量就顯得尤為重要。計算機輔助教學與微生物學檢驗實驗相結合，改革了低效的實驗教學方法和手段，既拓寬了思路，又提高了實驗效果，進一步調動學生主動學習積極性，實驗教學質量大幅度提升。

一、改革微生物學檢驗實驗教學方法的必要性

1.社會要求高職檢驗畢業生的動手能力強。學校檢驗專業自1958年設立以來，培養了數以萬計的服務于醫療檢驗第一線的合格實用型人才。學校升格為高職學院醫藥衛生學院后，由于生源層次變化，總課時數減少，檢驗技術不斷提升，對微生物學檢驗實驗課要求更新、更高。近年來，不少教師感覺有在校成績本來不錯的高職檢驗學生，畢業后走到工作崗位，環境變了，實踐能力卻降低了，究其理由主要是缺乏“真槍實彈”的檢驗能力。這就需要實驗課程符合新形勢，以便高職學生的動手能力得到較大提升，以適應臨床檢驗需要。

2.學好微生物學檢驗比較困難。微生物學檢驗是醫學檢驗專業的核心課程。特別是與醫學相關的病原微生物的生物學性狀、致病性與免疫性、檢驗流程等內容，因其研究范圍廣、內容豐富、發展速度快，并與多學科緊密聯系，致病機制較復雜，再加上需要記憶的知識點多、連續性差、內容繁雜，以及三年制高職學生在校學習時間短、任務重等特點，使其實驗教學效果受到一定影響[1]。尤其對大部分高職學生而言，基礎薄弱，學起來相當吃力。

3.實驗教學方法需改變。目前，實驗教學多為教師示范，學生重復，多是高職學生已知實驗結果的前提下做驗證性實驗，還有些實驗是教師在做實驗前，對實驗原理、實驗方法和步驟、實驗結果詳細講解后，學生按實驗方法和步驟一步步操作。這會嚴重影響學生的學習興趣，對發揮學生的主觀能動性、加深理論課內容的理解等都是不利的。結果導致大部分的實驗，學生不會在課前主動弄清內容。這就很難讓學生發揮自己的創造力，利用理論知識去解決實際問題。要改變實驗教學中這種尷尬，利用計算機輔助實驗教學提高學生學習興趣、開拓思路、增強主觀能動性，是解決這一難題重要手段。

二、實驗內容及特點

微生物學檢驗課程難點在微生物檢查方法及鑒定。其實驗教學內容可一分為二：第一部分是微生物學基本技術及無菌操作技術，是本課程的基礎實驗。其目的是掌握較全面的微生物學基本實驗操作技術和生物安全防護知識，如油鏡使用、革蘭染色鏡檢技術、細菌接種分離培養技術、無菌操作技術、細菌鑒定技術及抗生素敏感試驗等。第二部分是臨床常見病原微生物的生物學性狀、分離培養及鑒定與各種臨床標本的微生物學檢驗程序和方法。其實驗重點是，要求觀察各種病原微生物的形態結構，具體過程是對常見病原微生物首先分離培養，再比較觀察菌落，后進行鑒定；還要模擬臨床常見標本，如膿液標本、血液標本、糞便標本、尿液標本等；并要求掌握其微生物檢驗流程，如臨床常見標本的采集，檢驗程序、報告方式等。但因種種原因，條件所限，部分實驗很難完成。

三、計算機輔助教學在實驗中的應用

微生物學檢驗實驗課的目的是培養學生的實際臨床技能。每次上實驗課前，實驗指導教師要讓學生詳細了解和認真領會本次實驗的原理、內容、操作方法。計算機輔助將圖像聲音、圖形文本、動畫及視頻等媒體信息，融于一體，能將復雜的變化過程、豐富多彩的微觀世界，展現學生面前，使抽象的知識變得形象、具體，枯燥的內容變成圖文并茂、生動有趣，可激發學生主動學習的積極性，提高實驗課堂效率。

1.計算機輔助與實驗教學相結合，實驗效果事半功倍。計算機輔助技術通過豐富的表現力，把知識具體化，內容簡單化，加上動聽的聲音，將實驗原理及操作方法展示出來，有利于提高學習主動性，培養動手能力。微生物學知識豐富多彩，形象特征千姿百態，往往幾百甚至上千文字描述的信息，僅一張圖像就可容納，且清晰直觀。另外微生物種類繁多，活標本保存困難，一些微生物往往人工培養不易成活，最有可能是每次培養，并不一定能形成典型的形態結構。這樣，僅僅依靠實驗室提供標本進行觀察實驗效果、教學質量難以保證。而利用計算機輔助技術，在教學科研時選擇多年保存效果好的微生物形態結構標本制成計算機課件，展示學生面前，既鮮明又直觀，豐富了實驗教學資源。課件也可應用各種動畫，讓實驗教學變得生動有趣，以前難于講述清楚的原理、操作，現在變得易于理解[2]，如講授革蘭染色法及抗酸染色法，利用計算機技術把細菌培養平板連續劃線的操作過程制成動畫，形象直觀地表現實驗的具體操作過程，給學生印象更深刻。又如在講解臨床常見標本的微生物檢驗時，利用網絡中實體微生物圖片或視頻，結合病原與引起各種傳染病的癥狀和表現，利用臨床病例，通過計算機把可能的病原，展現在大屏幕上讓學生討論，將如何采集標本及注意事項制成動畫，一幀幀連續播放，逐一講解，學生會很快明白。檢驗流程實驗課時，利用多媒體技術，用箭頭表示的流程程序圖表示檢驗的操作順序，層次清晰，結合了高職學生特點和實際，調動了學生的積極性，同時使教師講授的實驗課具有主動性與生動性，保證了實驗質量。

2.計算機輔助示教，實驗效率大幅提高。基本技能的綜合訓練，是高職微生物學檢驗實驗課的重點。如染色技術、無菌操作技術、消毒滅菌、藥物敏感試驗、病毒的分離與培養技術等。在做實驗前，為規范具體操作程序，教師一般會先對實驗原理、內容和具體操作步驟，進行講解演示，但隨近年招生人數不斷攀升，一名教師往往要面對五六十位學生進行實驗操作演示，大部分學生無法仔細觀看，而課時有限又不能反復示教，導致學生無法理解，實驗教學效率反而下降。反之，利用數碼攝相機記錄實驗過程，加上聲音后制成課件，利用計算機、投影機播放給學生看，學生能清晰觀看整個實驗過程，記憶深刻。此外，傳統的微生物學檢驗實驗教學中，高職學生利用顯微鏡觀察形態時，往往不易找到觀察對象，時間花費多，但如在實驗前先利用課件清晰展示微生物形態，有深刻直觀印象后，高職學生再進行對象觀察，效果就不一樣，觀察對象在短時間內容易找到，亦可提高實驗效率。

3.能及時更新實驗新知識，降低教學成本。近年來微生物學發展十分迅猛，微生物學檢驗隨之出現新概念，實驗技術也相應不斷更新。同時，它的一些基本實驗方法也為高職學生今后工作、科研的開展打下結實基礎。內容多，必會推動教師對實驗內容進行科學合理的濃縮、精簡。從而在有限的實驗課時內，保證實驗開出率，改變實驗教學模式教學手段就顯得十分必要。而應用計算機輔助實驗教學，是解決實驗內容多與課時減少這一問題的有效途徑，且利用計算機更新新概念和新知識及時、簡單快捷，資源庫也可存儲大量圖譜、圖片與臨床病例來示教，制作的課件還可反復使用，可大量節約教學資源與成本。同時，微生物學檢驗實驗可將網絡技術和各個資源充分運用到教學中來，如將實驗原理、內容和操作步驟，制成課件上傳網上，學生實驗課前上網預習，有利于自主學習。

四、結語

由于微生物學檢驗課程的理論進展和新技術的應用需要，對實驗教學進行重新定位，實驗教學模式的改革勢在必行。計算機輔助實驗教學實現了“以學生為主體，教師為主導，以媒體為手段”的教學模式[3]，從而使學生成為主體，具有直觀性、交互性，生動形象，這些特點促進了實驗教學改革。計算機技術的應用改變了高職微生物學檢驗中不合理的實驗教學模式，構建了新型的實驗教學模式，強調了高職學生動手能力與創新能力的培養是一切實驗教學的根本目的。在高職微生物學檢驗具體的實驗教學中，通過設計研究性實驗，將計算機技術與實驗教學相融合，拓展了思路，引導學生在主動獲取相關技能的同時增強學習興趣，在分析問題與解決問題的過程中，培養學生的創新意識和動手能力。計算機輔助實驗考核，因為考核內容豐富、考核客觀公正，使學生意識到，只有認真扎實地學習，才有可能取得好成績。因此，學生學習的自覺性會顯著增強，實驗課堂效率明顯提高，教學效果會在實驗考核中得到真實反映。

總之，將計算機輔助教學應用和質疑式實驗、設計型實驗、開放式實驗、操作技能強化訓練相融合，改變實驗教學方式，以其形象、生動、直觀的特點，使微生物學檢驗實驗教學變得生動起來，激發高職學生的學習興趣，加強實踐能力的培養，掌握系統、規范的操作技術，動手能力亦可得到極大的提高，對培養成適應基層衛生機構醫學檢驗工作的實用型檢驗人才起到良好的、積極的促進作用。

參考文獻：

[1]劉軍，李國明，林立堯.淺談如何讓微生物檢驗實驗課貼近臨床實戰[J].數理醫藥學雜志，2009，22（5）.

篇6

論文摘要：針對我院以往的微生物實驗教學中存在學生動手能力不強的問題，筆者采用改善實驗條件、優化實驗內容、重視預習、鼓勵學生參與實驗準備和教師科研課題，考核方式多樣化等方式對微生物實驗教學進行了改革。結果表明，通過教改提高了學生觀察、思考、分析和解決問題的能力，培養了學生勤奮、嚴謹的學風和科學的態度，學生不僅牢固地掌握了微生物學的基礎知識和基本概念，而且初步具備了從事微生物應用和研究所需的基本方法和技能，為他們將來工作或進一步深造奠定了較好的基礎。

微生物學是生物類學科一門重要的專業基礎課，它涉及面廣、應用性強、受益面寬、發展迅速，既是生命科學理論研究的核心，又是一門應用性極強的學科，對生命科學和生物工程技術的發展起著巨大的推動作用。微生物學實驗是微生物學的重要組成部分，是現代生物學技術的重要基礎，其獨特的實驗技術在學科的發展中占據著突出的位置。我院微生物實驗課面向生物工程、食品工程、生物技術、水產養殖等專業開設。為使這些專業的學生能熟練掌握微生物學實驗技術和操作規程，培養他們觀察、思考、分析和解決問題的能力，增強他們的創新意識，樹立實事求是、嚴肅認真的科學態度以及勤儉節約、愛護公物的良好作風，我們從2003年開始對各專業微生物實驗課做了相應改革探討，以期達到較好的效果。

一、 我院以往的微生物實驗教學存在的問題

1.教師包辦多，儀器經費有限，造成學生動手少。

我院以往的實驗課教學從教學內容的選擇、實驗思路的設計、實驗器材的準備，甚至實驗的預期結果都由教師一手包辦，到實驗課上學生只是按照教師的指令按部就班地完成而已，這就造成了學生的依賴思想，課前不預習，實驗過程中不認真、不主動，結果分析不到位。另外由于儀器設備及經費限制，一個小組往往2—4人，實驗中有人做，有人看，有人當記錄員，這樣部分學生養成不愛動手的毛病，只要“認真”抄襲同組同學的數據照樣能寫出完美的實驗報告。這樣不僅錯過了動手能力培養的機會，而且養成了投機鉆營的惡習。

2.時間安排不合理，不利于學生觀察分析。

微生物學實驗課時間安排一般較緊，每周1次或兩周1次，每次3—4學時，有些實驗內容，如微生物的分離、培養、生化反應、生長曲線測定等，需要培養18小時以上才能觀察分析結果，一次實驗課難以完成。如果第二次課再觀察結果，就難以保證實驗結果的正確性和連續性，因此教師通常自行安排課間或課余時間進行。有些小組不來，有些小組派代表來觀察，即使全部到齊，也由于時間短而緊張，導致學生觀察不仔細，出現問題也無心分析和解決，由此影響了分析和解決問題能力的提高。

3.考核方法單一，導致學生忽視實驗操作過程。

以往學生成績的評定主要看實驗報告，學生單純地為實驗報告而做實驗，一旦操作出現錯誤或沒有達到預期的實驗效果，不是就此分析原因、總結教訓，而是為了實驗報告得到教師的“好評”而編造數據，甚至抄襲他人的結果。這種考核方式也導致了學生對實驗過程的不重視。

4.前后項目安排不合理。

以往的實驗項目，內容連貫性不強，一學期下來，學生感覺做了不少實驗，但實際應用時不知所措，無從下手。

二、教學改革采取的方式措施

1.提高認識，合理利用現有條件。

我院微生物課程組的十多名教師，在分析問題的基礎上，集思廣益，統一認識，改變過去一包到底的做法，給學生動手留出足夠的空間。學校近年來也加大了資金投入，不僅實驗室寬敞明亮，實驗所需儀器設備一應俱全，還添置了不少精密儀器，如奧林帕斯數碼攝影顯微鏡、全自動熒光顯微鏡、大小不等的生物反應器、全溫振蕩培養箱、冷凍干燥機、超聲波粉碎機等，這樣既保證了實驗教學的高質量完成，又給教師提供了很好的科研條件，教師吸納學生參與科研活動，又進一步促進了學生動手能力的提高。

2.合理安排實驗內容及開出順序，增強其連貫性和實用性。

我院的微生物實驗內容既要考慮基礎知識和基本技能的培養，又要照顧各專業的特點，所選內容應覆蓋微生物學的基本操作技能，尤其應突出微生物學獨特的基本技術，如顯微鏡技術、無菌操作技術、接種和分離技術、培養技術等，既有簡單的、基礎的小實驗，又有一些設計性和綜合性實驗，注意實驗技術與基礎理論的銜接，同時避免與其他學科實驗內容的重復，以便于學生建立正確、全面的實驗概念。

首先，在總體上，強調基礎性和系統性，突出微生物學的基本實驗方法和基本操作技術，如微生物形態結構觀察中的染色技術，培養基的制備及各種滅菌技術，微生物的分離、純化、培養及保藏技術，微生物生理生化特性測定技術及無菌操作技術等。其次，從專業的特點以及將來可能從事的工作性質出發，盡量安排一些選修的內容。第三，從簡單的驗證性實驗向綜合性實驗發展，將有關實驗內容有機結合起來，安排在一次實驗課上或前后連接，既節約了課時，又增強了實驗的綜合性，也有助于學生判斷、分析能力的提高。如將細菌革蘭氏染色與細菌特殊結構觀察、測微技術、顯微鏡直接計數法結合，微生物分離、純培養技術與微生物鑒定結合，微生物紫外誘變與平板菌落計數法結合，各種理化因素對微生物的影響與微生物對碳、氮源利用的結合，微生物生長曲線的測定與生理生化反應的結合等。實驗改進后，一環緊扣一環，中途如有一次失敗，就會影響到以后的實驗結果，這樣學生對自己的結果關心得多了，動手操作的興趣和能力也大大提高了。

3.重視課前預習，積極參與實驗準備工作。

微生物實驗內容比較繁雜，因課時限制，有時一次課要做多個實驗項目，如果實驗前不進行充分的預習，學生只能按板書內容和教師所講悶頭去做，對實驗的全過程就知其然而不知其所以然，這樣勢必影響學習效果。所以我們要求：（1）每次實驗前，學生必須閱讀有關內容，了解實驗目的、原理和內容，在做實驗之前對要做什么、怎么做、關鍵步驟有哪些、預期效果如何等要做到心中有數，這樣減少了實驗的盲目性，做起來就會得心應手。（2）讓學生參與實驗準備工作，如玻璃器皿的洗滌、包扎，無菌水的分裝、滅菌，試劑和培養基的配制，儀器的調試、保養等工作，這樣不僅緩解了教師人手不足的問題，更重要的是增加了學生動手的機會。同時學生在準備實驗的過程中，還學到了實驗課之外的知識，增強了責任感，培養了嚴肅認真的科學態度。此外，學生和教師一起準備實驗還有利于師生的溝通，便于教師及時發現問題，糾正錯誤。

4.提問精講加小結，切實提高課堂效果

課前要求預習，但部分學生自覺性較差，如果不檢查，預習就會流于形式。因此，實驗課開始時，教師對要求預習的內容以提問的方式進行抽查，或者提前幾分鐘先讓學生簡要試講，然后由教師給予補充和糾正。既可以強調重點，又可以使學生記憶深刻。

教師精講，關鍵示范。教師的講解和示范是必不可少的環節，但必須簡潔明了，講清該實驗的實際應用、關鍵步驟、具體要求和歷屆學生易出現的錯誤等問題，關鍵操作要進行演示。盡可能騰出更多的時間讓學生多動手、多練習，充分發揮學生的主體作用；實驗過程中，教師巡回指導，細心觀察學生操作的每一個環節，隨時發現正在發生或可能發生的問題，發現問題教師時親自動手示范，及時糾正錯誤，做到一絲不茍，培養學生嚴謹的學風和科學的態度。為了加深學生們的印象，還可抽時間讓學生過關簽名，努力做到讓每位學生都能正確、熟練地掌握微生物學的基本實驗技巧。鼓勵學生勇于創新，引導他們多觀察多思考。如果實驗中出現異常，不要輕易放過，教師要引導學生認真分析，找出原因，提出改進意見，并在條件允許的情況下，鼓勵學生重新實驗，這樣可以使學生收益更大。

下課前小結，是大家容易忽視的問題，發揮得好可以起到畫龍點睛的作用。由于學生之間的差別、教學安排、技術因素等原因，容易使實驗課結束時草草收場，結果一些學生的疑點和錯誤得不到及時解除和糾正，這一點在操作考試時表現得非常明顯。因此教師應在每次實驗課結束前，最好利用很短的時間對本次實驗進行小結，糾正普遍性的問題，解釋某些實驗現象，表揚實驗做得好的小組或學生。實驗結束后要求學生將用過的物品清洗干凈，擺放整齊，原始數據經教師看過簽字后才能離開實驗室，以此培養學生嚴謹的學風和科學的態度。

5.鼓勵學生參與科研課題，拓展視野。

實驗課因受課時、資金等因素的限制，只能安排一些最基本的內容（與前面的綜合性實驗內容有矛盾，看看如何調整）。較深的內容、耗時較多的內容、顯示專業特色的內容就不可能面面俱到，唯一的辦法就是課外彌補。我們在教學中體會到，不少學生希望動手，掌握更多知識的欲望非常強烈，就看教師怎么去引導。食品專業的學生喜歡食品原料或產品中微生物指標的檢驗，生物工程專業的學生則喜歡利用微生物來生產工業產品，生物技術專業的學生則想利用微生物生產基因產品，水產養殖專業的學生則想篩選生物制劑，防治水產動物疫病。根據以上情況，我們提倡學生通過參與教師科研課題，“自謀生路”；申請學校和系部立項的學生課題，“找米下鍋”，期末參加綜合大實驗，或者組建興趣小組等形式提高自己的綜合能力，實驗室也全天候為他們開放，教師主動熱情地為他們“分憂解難”，形成了較好的學習氛圍。有的選了食用菌菌絲體培養及DNA提取，有的選了食用菌栽培，有的選了市場酸奶樣品的檢測，有的選了海洋微生物產抗生素或者產酶菌株的篩選等等。選題之后，學生們一邊去上網或圖書館查資料，了解前人的研究成果，一邊編制自己的計劃，摸索實驗條件，干得不亦樂乎，實驗結束時提交總結報告或者論文。通過鍛煉，學生們開闊了視野，提高了分析問題和解決問題的能力。從前幾屆畢業的學生看，參加各種訓練的學生做畢業論文時能很快進入角色，論文的水平也大大提高，有些學生在畢業前后就有一兩篇；另外，通過鍛煉，學生適應社會的能力強了，有些學生還沒畢業，就利用自己所學的微生物知識幫家人和親友脫貧致富，幫企業分析市場，研究開發新產品。

6.考核方式多樣化，將操作能力培養貫穿始終。

我們的微生物學實驗與理論可單獨設課。實驗課的考核包括平時考核和期末考核兩部分。教師制定合理的考核標準，并在第一節課予以公布。平時考核成績占總成績的60％，主要考核學生的出勤、預習、回答問題、實驗操作的態度和結果以及實驗報告的寫作水平。期末考核包括操作考核和實驗理論筆試，占總成績的40％。操作考核內容包括器皿的包扎、接種和制片技術、顯微觀察、微生物分離和培養、微生物計數、培養基的配制及滅菌等，教師對這些內容進行編號，讓學生抽簽進行單人考核，形式以動手操作為主，輔加一些口試，操作不及格者必須補考。實驗理論筆試內容包括原理、試劑用途、注意事項、結果分析、實驗方案的設計等。通過考核，督促學生進一步熟悉實驗內容和儀器的使用方法，彌補了實驗中的不足。考前許多學生主動到實驗室查漏補缺，反復操練，生怕出錯，在一定程度上起到了積極的作用。另外，考核學生的同時也是對教師的教學效果的檢查，因此對教師改進教學也有一定的促進作用。

7.建立實驗項目卡和實驗檔案，為進一步教改提供積累。

實驗檔案的收集，是一個學校教學成果的體現，也是教學經驗的積累和進一步改革的基礎，這個思想始終貫穿于我們的教學過程。每個實驗項目建有卡片，每個卡上有實驗目的、原理、操作要點、注意事項、所用的儀器臺套數，消耗材料的多少等內容，即使新手準備實驗也會一目了然。檔案中有教師的預實驗報告，記載著教師的試做過程、心得體會和改進意見，實驗員有準備實驗記錄和開出記錄，實驗設備記錄本上有使用記錄，教學檔案室存有歷屆學生的實驗報告、綜合大實驗的總結報告、學生的平時成績記錄、實驗理論考試試卷和總評成績，這些原始材料的積累，為以后的改革提供了很好的參考。

三、總結經驗，深化改革

1.教學改革后的效果

通過以上改革，學生認識到了本課程的重要性，大大激發了他們上好實驗課的熱情；更加牢固地掌握了微生物學的基礎知識和基本概念，具備了從事微生物應用和研究所需的基本方法和技能，為后續課程的學習和將來順利完成畢業論文提供了有力保障；提高了他們觀察、思考、分析問題和解決問題的能力，培養了勤奮、嚴謹的學風和科學的態度，為他們將來工作或進一步深造奠定了較好的基礎。

2.深化改革的設想

21世紀是知識經濟的時代，是充滿競爭的時代，這種競爭的核心是人才的競爭，因此，作為高等教育，培養“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的高質量人才是時代的要求，其具體表現在：（1）具有滿足工作的知識和基本工作能力；（2）獲得新知識、新技術的能力；（3）具備科研創新的基本素質和能力。

對照21世紀對人才的需求，我們還有許多工作要做，總結起來有以下幾點：（1）進一步加大資金投入，添置與適應現代科技發展的儀器裝備，爭取更多的科研項目，使更多的教師和學生投入進來。（2）加強教師和實驗技術人員自身的學習，不斷提高業務和技術水平，將更多的新方法、新技術介紹給學生，更好地發揮教師的主導作用。（3）加大微生物學實驗室對學生的開放程度，包括時間、空間和實驗項目的開放，使學生有更多的機會和自由空間去選擇實踐，進一步提高他們分析問題、解決問題和科技創新的能力。

參考文獻:

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篇7

一、規劃教學內容

在講授微生物生理學之前，生物技術的同學已經學習了微生物學 、細胞生物學、生物化學和分子生物學等基礎。所以在理論知識上 難免有重復。因此，在研究了多門課程的教學大綱之后，我們認為在講授微生物生理學時，最主要的教學任務主要是深人地闡明微生物生命活動中的生理生化過程。 引導學生從微生物代謝和調節的角度研究 微生物生命活動的規律。對于以往一些基礎性概念 ， 在微生物生理學課中再講 ， 不再是重復而是在原基礎上進行深化。這樣更符合學生的專業要求，有利于知識的延伸，并為學生將來從事微生物學方面的工作奠定必要的理論和技術基礎。[2]

二、改進教學方法

微生物生理學是理論性很強的一門學科，相比較而言，它沒有生物學的直觀，也沒有工藝學的趣味。因此，我們在授課的過程中應大量的多媒體手段，把枯燥生板的理論知識變為具體和生動的三位模式，以幫助學生的理解與記憶。例如， 在微生物基因表達的調控知識講解中，可以利用動畫效果，連續地表現每一步過程， 使學生更好地從整體和局部兩個角度理解，達到了較好的教學效果。

三、創新教學模式

傳統的教學模式是以傳授系統知識為核心，課堂上教師注重是對學生的單向傳授，無形中學生變成了知識的被動接受者。而在新式的教育模式則提倡以學生為中心、教師為主導，以提高學生的科學素養為教育目標。 在微生物生理學中我們將創新教育理念滲透于教學環節中， 革創新教學模式―――教與學的角色互換。對于容易理解或已有基礎的知識，鼓勵學生自學和自行講解。提前布置好分組和所要講解的內容， 上課時同學以講授或問答等形式進行教學活動，其他的同學提出疑問或加以補充，最后教師則提出深層次問題引發討論，闡明重點和難點，并加以總結。這種教學模式，不但加強了雙向交流，而且提高了學生對知識的掌握和應用能力。[3]

四、充實新知識新內容 ：

微生物生理學設在高年級 ， 除講述系統的基礎理論知識外 ， 還應讓學生了解當前最新研究成果 ， 發展趨勢等。 不斷把新的概念充實到教學中去， 擴大學生的知識面 ， 加深對基本理論的理解。而對于新知識新技術的補充也應該從教師和學生兩部分來補充。課外對于新知識新技術的自學不僅能夠開拓知識面，而且能使學生對課堂知識有不同角度的理解，有利于學生的知識積累和學科素質的提高。 微生物生理學新知識新技術的發現更是日新月異，只依靠課本的呈現和課堂的講授是遠遠不夠的。 一方面，教師可以下載相關的中英文文獻，并組織小組討論，通過翻譯對比，與學生一起最先進的實驗技術，培養科研能力的同時也加強了專業英語的學習。另一方面，推薦適合學生學習的生物網站和刊物，既有新成果的介紹，又有基礎知識的復習和實驗技能的討論，引起學生的極大興趣，給學生課后自主學習 提供了資源。[4]

五、理論聯系實際

篇8

關鍵詞：醫學微生物學 教學理念 教學模式 教學質量

醫學微生物學是聯系基礎與臨床的重要橋梁課程。在傳統“填鴨式”教學方法下，學生被動學習，學習興趣不高。為切實提高醫學微生物學教學的質量，我們嘗試在教學模式和手段等方面進行改革，在一定程度上克服了醫學微生物學傳統教學模式的弊端，調動了學生的積極性和創造力，增強了學生的實踐技能和綜合素質，取得了良好的教學效果。

一、加強臨床聯系，注重知識更新

醫學微生物學既是一門重要的醫學基礎課，又與其他臨床學科有著非常緊密的聯系。因此，在教學中，既要系統講授微生物學的基本原理和基本知識，也要找出與臨床學科密切聯系的知識點，注意微生物學知識的臨床應用。由于微生物學各論內容易懂難記，枯燥無味，我們可以采取結合臨床講解醫學微生物學專業知識的方法，將臨床病例分析引入課堂討論教學中。基本思路是變“以菌說病”為“以病說菌”，課堂討論以病例為中心，先設疑問，給學生以懸念，讓學生自學；然后以組為單位，展開討論，讓學生解釋病因，提出診治方案，最后由老師歸納總結。這種教學方式將病原微生物的生物學特性、致病性和診、防、治措施有機融合，準確導向臨床實際，因而使微生物學各論的內容變得生動，縮短了理論與應用之間的距離，激發了學生的求知欲望。

近年來，臨床上的感染疾病發生了很大變化。為此，我們可以增開選修課，配合教學內容，聘請有關專家給學生做專題講座，每講獨立成章，講授內容主要選擇臨床工作所需要的醫學微生物學的前沿知識，增加學科內容的深度和廣度，這是在醫學微生物學教學基礎上延伸向臨床教學的新發展與新動向。

二、豐富教學手段，完善教學內容的設計

在教學手段上，我們改變了“教師講、學生聽”的傳統模式，樹立“以學生為主體，以提高能力素質為核心”的教學理念，采用了多種能激發學生興趣、提高教學效果的方法，并在實際教學中綜合應用。

1.調查體會教學法

針對醫學微生物學與社會生活、歷史事件、傳染病疫情以及某些社會焦點問題緊密聯系的特點，在第一次授課時我們采用了調查體會教學法。在每次新學期開學前設計一份調查問卷，內容包括與醫學微生物學相關的一些事件，先讓學生體會微生物雖然眼睛看不到、手摸不著，但已經滲入到社會生活的各個領域。通過這種方式，激發學生的學習興趣和探索欲望。

2.系統精講教學法

醫學微生物學總論主要從總體上描述各類微生物的形態、結構、生理特征、致病機理、機體抗感染免疫、檢查方法和防治原則等，總論的學習為各論奠定堅實的基礎。因此，學好總論至關重要。在總論的授課過程中我們主要采用系統精講教學法，結合各種圖片和表格，詳細介紹重點和難點內容。通過這種教學方法，使學生認清重點內容、理解難點內容，為后續知識的學習奠定基礎。

3.問題為中心教學法

教師在介紹完某個章節的理論知識后，設計高質量的問題，要求學生以小組為單位，課下討論并查閱相關文獻，課上組織同學進行交流，教師最后進行點評。這種以問題為中心的教學方法更能增強學生對知識的理解，調動學生思考和解決問題的積極性，提高學習的主動性，真正發揮學生的主體作用和教師的主導作用，從而更好地培養學生的思維能力、觀察能力和語言表達能力。

4.歸納比較式教學法

由于在微生物學各論中講授的病原微生物種類繁多、各具特性，學生在學習過程中常出現易懂難記、易混淆的現象，直接影響了學習效果。針對這種現象，我們在各論教學中采用了歸納―比較式教學法。通過這種方式，幫助學生理清條理，化繁為簡，有效的使學生從各個角度、不同層面認識問題，加深、加寬對知識的了解。

5.知識講座教學法

隨著分子生物學及其它學科的迅速發展，醫學微生物學的新知識、新理論也在不斷增加，但近年來存在學時少和內容多的矛盾，在有限的學時內不能把所有的知識都傳授給學生。為此，我們在課外業余時間給學生開辦了一些學生比較關心、樂于接受的小講座，如流感的治療和預防、社區狂犬病防病知識宣傳、艾滋病健康教育，細菌耐藥性等方面的講座。

三、重視實驗教學，培養學生的實踐能力

醫學微生物學實驗課是理論教學的重要組成部分，有些內容在理論課上難以講清楚，有些內容必須通過實驗來驗證，通過實驗現象和結果來幫助學生理解理論課上的內容。如細菌的形態結構、細菌代謝產物的觀察、細菌的人工培養、外界因素對微生物的影響、常見細菌及病毒感染的檢查與防治等都安排在實驗課上，通過教學光碟、實驗操作、結果示教、鏡下觀察等手段來完成，使上述各章節的理論內容與實驗有機結合，有助于學生對理論知識的理解和記憶。

傳統的實驗教學主要是驗證課堂上所講授的理論知識，老師怎么講，學生怎么做，對學生尤其是檢驗專業學生的實踐能力培養幫助不大。針對這一問題，我們變“實驗教學”為“實踐教學”。具體措施是，首先，拿出部分實驗課時間，在實驗室講解醫學微生物學基本的實驗方法和實驗技能，增加學生操作內容，讓學生都有動手操作的機會，進行基本的三基訓練，力爭讓每位學生都能達到實驗操作規范化和熟練化。其次，是開設綜合性實驗或連續性、系列化實驗，將以往零散單一的實驗重新構建成幾項實踐性、目的性很強的綜合性實驗，讓學生在實驗課上受到一次實驗全過程的訓練。最后，將實驗室實驗教學引向社會實踐教學。這種實驗教學，具有極大的挑戰性和探索性,能夠充分調動學生們的熱情，有利于發揮學生的主觀能動性和創造性，加強了學生獨立操作能力、實踐能力和綜合運用知識能力的培養。

四、小結

我們在醫學微生物教學過程中進行的改革與探索，得到了學生的普遍認可。在對我校2008級臨床本科學生進行的問卷調查中，超過90%以上的學生認為醫學微生物學理論教學效果好，教學改革后的授課更加形象生動、重點更加突出；80%的學生認為通過教學改革，加強了理論與實際的聯系，激發了學習興趣，提高了教學效果和質量。雖然在教學過程中我們取得了一定成績，但還有許多有待改進的方面，這就要求每位任課教師在今后的工作中還要不斷探索與實踐，開闊教學思維，加強教育學和心理學的學習，加強師德修養，不斷學習教學新方法和新技術并應用于教學過程中，為推動醫學微生物學教學水平的提高而努力。

參考文獻：

篇9

【關鍵詞】高職高專 以學生為中心 藥物制劑技術

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）09-0213-01

高職高專藥物制劑技術是一門理論和實踐密切結合的學科，主要研究藥物制劑的處方設計、基本理論、制備工藝、質量控制及合理應用，是高職高專藥學類學生的核心課程，該課程對學生藥物制劑職業能力培養和藥學職業素養的養成起著重要的支撐作用[1]。傳統的實驗教學目標單一，學生積極性不高，且基于我校藥學專業學生大多以文科生為主，基礎理論薄弱，筆者結合工作實際并借鑒同行教學經驗，應用 “以學生為中心”教學法于藥物制劑技術實驗課程，以提高學生學習效率，激發學習熱情，取得較為理想的教學效果。本文以“阿司匹林片的制備”一節為例，談談自己采用該教學法在實驗課程的實施過程及體會，以期提高該課程的實驗教學效果，為進一步深化藥物制劑技術的實驗教學改革提供借鑒。

1.“以學生為中心”教學法的內涵

“以學生為中心”教學法強調教學活動圍繞學生而展開，學生是課堂的積極參與者與課堂的主導者[2]。該教學法更加注重教師對學生藥物制劑操作能力和技巧的指導，善于培養學生良好的技能操作習慣，充分調動學生參與實驗的積極性和主動性，培養學生的分析問題、解決問題的能力。在教學模式上，該教學法將藥物制劑技術理論學習與實踐學習有機的結合起來，提高學生自主學習的能力，注重提高實驗實施效率，并將學生的參與度作為評價教學效果的重要指標。該教學法改變了傳統的師生關系，在整個教學過程中強調以學生為主體，有利于激發學生的實驗學習興趣，提高他們的實驗技能，激發他們的創新潛能，從而使學生真正成為課堂的實踐者、參與者及主要評價者，教師充當教學活動的組織者、幫助者和促進者。

2.“以學生為中心”教學法在阿司匹林片的制備實驗中的實施過程

2.1實驗設計思路

片劑是指將藥物與適宜的輔料通過制劑技術制成的片狀制劑[3]，其制備是制藥企業生產當中最為典型工作任務之一。筆者通過分析學校周邊相關制藥企業真實工作過程，同時結合學生的認知情況，科學設計實驗任務。通過教學內容、教學活動與崗位工作任務相結合，使實驗教學與企業相關崗位工作職責零距離接軌。實驗設計過程中針對學生在思維上的片面性與局限性，采用小組團隊合作形式，在鼓勵學生勇于思考問題、解決問題的同時，培養他們的團結協作能力，以達到全面提升學生職業素養和就業競爭力的目的。

2.2實驗實施步驟

（1）準備階段：做好學生課前分組，根據我校教學班實際情況，每班分為10組，每組4-5人。實驗實施前兩天，設置好以下問題讓學生思考：制備阿司匹林片，如何避免乙酰水楊酸的水解，其原理是什么？滑石粉在該處方中起什么作用？在片劑制備中滑石粉為什么不能代替硬脂酸鎂使用？阿司匹林片制備流程？制備過程需要使用哪些工具？

（2）實驗實施階段：①教師講解演示：教師講解實驗準備階段設置的問題以及本次實驗的教學任務和知識、能力目標，演示本次實驗的關鍵步驟，包括軟材的制備和壓片機的操作。②開展頭腦風暴：根據剛才的講解和演示，大家認為 “阿司匹林片”制備需要掌握哪些專業知識和技能？制備過程中存在哪些難點？如何克服這些難點？各小組經討論后，將答案匯總，由本組學生代表進行陳述，所有小組陳述完畢，再由教師點評，達成共識。③組內合作開展實驗：組內成員自主協調，合理分工，按照自主設計的片劑制備方法及流程在規定時間內完成阿司匹林片制備。④成果展示：每組選取自認為最好的6片阿司匹林，由學生代表向大家講解本組的操作方法、具體步驟及每一步驟的操作意圖、難點和注意事項。⑤成果評價：待各組成果展示完畢后，進行評估。小組互評（占60%），教師評估（40%），評價內容包括小組陳述情況以及片劑的外觀、硬度、溶解度情況。具體的評價標準如下：小組陳述情況（20 分）、片劑的外觀（20 分）、片劑的硬度（25分）、片劑的溶解度（25），最后由各組代表匯總結果，評選出排名前三的小組進行相應獎勵。整個實驗實施階段，盡量保證本組成員均有當面陳述的機會。

（3）實驗結束階段：學生對自己在整個實驗過程中的自主性、參與度、學習效果、掌握技能的情況、對合作團隊所做貢獻和解決問題的能力進行反思，和教師進一步討論并完善本次實驗設計的不足之處，以期下次實驗達到更好的效果。

3.體會

“以學生為中心教學法”改變了傳統實驗教學中學生被動接受知識的模式，給學生自主學習提供了可能，如學生通過團結互助完成實驗，由此產生成就感。 同時，形式多樣的實驗活動設計可調動學生學習的興趣，融實驗課程于快樂的活動氛圍之中，很好地發掘了學生的潛能。在整個實驗教學過程中學生作為學習的主體，通過團隊形式合作一起分析問題、實踐操作、解決問題來達到實驗目的。教師從單純地傳授知識技能過渡到設計、組織、指導教學活動。綜上所述，“以學生為中心”教學法能夠調動學生積極性，激發學生的學習熱情，強調學生的主體地位，讓學生真正參與到教學中來。作為一名年輕教師應當大膽探索與創新，積極轉變教育理念，真正做到以學生為主體，以學生為中心，筆者將不忘初心，繼續前行！

參考文獻：

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篇10

關鍵詞：保健品；檢驗；新方法；應用

按現行管理要求，保健品微生物學檢驗方法應按照GB/ T4789-2010食品衛生微生物學檢驗方法標準進行。按《中國藥典》2005年版中的檢驗方法標準檢驗，保健品微生物污染問題比較突出，僅從我們日常檢驗工作中微生物檢驗結果不合格的產品，占到總檢驗批次10%左右。這說明保健品的微生物學檢驗是保證其產品品質和消費者食用安全的重要指標。按國標方法檢驗與采用驗證過的方法檢驗結果迥異，其中包括菌落總數超標和致病菌檢查不合格等情況。這說明革新檢驗技術的重要性。保健品常見類型包括口服液、劑、膠囊、茶劑等，完善保健品微生物檢驗方法是必要的，采用革新檢驗方法是更合理。

1 現有保健品檢驗方法分析

1.1 現有保健品檢驗方法概述

現有保健品檢驗標準采用國家標準，其中檢驗大腸桿菌采用的原理為涂片染色鏡檢，致病菌檢測為分離培養及生化、血清鑒定，抗原測定以及動物試驗等[1]。這些方法都有可能因為保健品中的藥用成分導致計數和定性的不準確。

1.2 現有保健品檢驗方法局限性分析

由于保健食品通常含有功效成分、提取物或化學添加物有關，這些成分造成保健品與中成藥的抑菌活性相似[2]。其處方中含葉黃素、蜂王漿凍干粉、維生素c、沙棘、山楂、蜂膠液等，這些成分本身或者所造成的環境，可能在檢驗條件下影響細菌生長，應該在檢驗過程中采用培養基稀釋法或薄膜過濾法消除或降低抑菌活性，以使得檢驗結果更加科學、合理、可靠[3]。

2 保健品微生物檢驗新方法應用

2.1 金黃色葡萄球菌的檢測：乳膠凝集反應

此方法利用抗原與抗體特異性結合的特性，加上人工大分子的乳膠顆粒而發生肉眼可見的凝集反應[4，5]。金黃色葡萄球菌的檢測：該試劑盒中含有對免疫抗蛋了的基因探針與靶細胞雜交后能用特定的方法進行細菌蛋白AlgG和鞭毛蛋白敏感的聚苯乙烯乳膠粒子，細菌蛋白A和lgG結合，凝聚酶和鞭毛抗原結合，含有金黃色葡萄球菌的樣品加入試劑盒中后l分鐘內將產生凝集反應[6，7，8]。該法的靈敏度和特異性均非常高。能有效減少樣品中的其他成分的干擾。

2.2 酶聯免疫吸附法（IILSA）

這是用于定性或定量測定特異抗原體的一種技術，它多采用“夾心式”設計，即用抗體包被的聚苯乙烯孔捕獲抗原，用另一個結合了酶的抗體與抗原結合形成抗原抗體復合物，再用一種生色酶底物通過肉眼觀察或比色法記錄結果[9，10]。

2.3 基因探針法

基因探針是能識別特異堿基序列（基因）的一段單鏈DNA或RNA分子，經標記了的基因探針與靶細胞雜交后能用特定的方法進行檢測[11]。

2.4 聚合酶鏈反應（PCR）

它以待檢測的核昔酸鏈為模板，由人工合成的寡核昔酸介導，通過核酸聚合酶促反應快速擴增核酸序列[12]。PCR技術在食品衛生微生物檢驗中的應用很廣泛，可直接檢測標本中的大腸桿菌、小腸結腸炎耶爾森氏菌、肉毒梭菌、乳酸桿菌等食品中常見的微生物[13，14]。利用PCR檢測食品中的微生物，多數情況下因樣品中存在著不同程度的干擾因子或抑制因子，影響PCR的擴增效率，導致假結果的產生[15，16]。

3 綜述

上述情況表明，按國標GB/ T4789-2003食品衛生微生物學檢驗方法對保健食品進行微生物檢驗存在局限性，從保障對保健品服用者的安全性出發，應在保健食品衛生微生物檢驗中進行方法的有效性確認，尤其注冊檢驗，要充分重視方法學研究，即方法驗證；建議結合《中國藥典》的有關要求，增加陽性對照菌株和方法驗證的要求，采用方法乳膠凝集反應、酶聯免疫吸附法（IILSA）、基因探針法、聚合酶鏈反應。

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