校園食品安全管理辦法范文

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篇1

一、指導(dǎo)思想

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。

二、工作目標(biāo)

通過專項(xiàng)整治，排查隱患、防控風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步健全，學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。

三、工作重點(diǎn)

1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立以校長為組長的食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

學(xué)校各處室要密切配合，根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。

加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強(qiáng)與家長、食藥局、街道辦協(xié)調(diào)，溝通，做好校園周邊食品安全工作。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

篇2

近日，按市教育局通知要求，我校組織人員對(duì)照《20XX年春季開學(xué)專項(xiàng)督導(dǎo)檢點(diǎn)內(nèi)容》對(duì)新學(xué)期開學(xué)準(zhǔn)備及學(xué)期初有關(guān)工作進(jìn)行了細(xì)致自查，實(shí)現(xiàn)了本學(xué)期教育教學(xué)工作良好開局。現(xiàn)形成自查報(bào)告如下：

一、開學(xué)條件保障

開學(xué)前夕，學(xué)校組織各班主任利用電話、短信、QQ等信息途徑向?qū)W生及家長發(fā)送溫馨提示，提醒家長做好學(xué)生收心及返校準(zhǔn)備工作。開學(xué)第一天，我們又對(duì)師生返校情況進(jìn)行了認(rèn)真統(tǒng)計(jì)，對(duì)未返校的師生進(jìn)行了電話溝通，進(jìn)一步明確其到校日期。截至xx日上午十一時(shí)，一名教師到外地過年正在返回途中，已經(jīng)事先向?qū)W校請(qǐng)了假;學(xué)生共有xx名因病或出外探親未能按時(shí)返校，學(xué)校已及時(shí)聯(lián)系到本人，并將相關(guān)情況上報(bào)市教育局。

在學(xué)生資助政策落實(shí)方面，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)資助政策，通過個(gè)人申報(bào)、學(xué)校審批、教育局審核、學(xué)校村隊(duì)公示等程序，按時(shí)完成了對(duì)困難家庭學(xué)生的資助工作，確保無一名學(xué)生因家庭經(jīng)濟(jì)困難而輟學(xué)。

寒假前，經(jīng)與新華書店聯(lián)系，中小學(xué)各科教材均提前發(fā)放到學(xué)生手中，保障了假期內(nèi)學(xué)生預(yù)習(xí)和假后正常上課。同時(shí)，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)要求，堅(jiān)決杜絕違規(guī)教輔材料進(jìn)校園。

在后勤保障方面，開學(xué)前，學(xué)校組織對(duì)食堂物資采購與飯菜加工、校舍設(shè)施管道進(jìn)行了全面排查、維修，確保師生飲食、用水及用電等后勤工作落實(shí)到位，保障了教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行。

開學(xué)當(dāng)日，我們還開展系列主題活動(dòng)，將開學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生良好品德的重要節(jié)點(diǎn)。一是召開主題班會(huì)，對(duì)學(xué)生假期作業(yè)進(jìn)行評(píng)選點(diǎn)評(píng)，做好學(xué)生的假期總結(jié)和收心工作。二是結(jié)合全市“五城聯(lián)創(chuàng)”工作，強(qiáng)化xx字社會(huì)主義核心價(jià)值觀的學(xué)習(xí)宣傳，激發(fā)學(xué)生新學(xué)期的學(xué)習(xí)動(dòng)力。三是組織“開學(xué)第一課”活動(dòng)，重點(diǎn)落實(shí)《中小學(xué)生守則(20XX年修訂)》的貫徹學(xué)習(xí)，開展愛學(xué)習(xí)、愛勞動(dòng)、愛祖國“三愛”教育活動(dòng)和節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電“三節(jié)”主題教育。

二、規(guī)范辦學(xué)行為

我校嚴(yán)格執(zhí)行教育收費(fèi)公示制度，規(guī)范收費(fèi)程序，嚴(yán)格收費(fèi)管理，實(shí)現(xiàn)教育陽光收費(fèi)。公布收費(fèi)和教育局投訴電話，在學(xué)校及村隊(duì)公示欄中張貼收費(fèi)明白紙，確保各項(xiàng)教育收費(fèi)公開透明。

開學(xué)伊始，我們針對(duì)上學(xué)期存在有部分教師調(diào)補(bǔ)課界限模糊等問題，在教師中進(jìn)一步重申教學(xué)常規(guī)要求，積極貫徹《威海市義務(wù)教育階段課程設(shè)置與課時(shí)安排方案》文件精神，開齊課程，開足課時(shí)。建立常規(guī)巡查與校園公示制度，定期對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。推進(jìn)體育藝術(shù)2+1活動(dòng)開展，確保學(xué)生每天有一小時(shí)體育鍛煉時(shí)間。將《山東省中小學(xué)管理基本規(guī)范》作為規(guī)范辦學(xué)，推進(jìn)素質(zhì)教育的標(biāo)尺，積極接受市教育局責(zé)任督學(xué)和社會(huì)群眾的監(jiān)督，強(qiáng)化督導(dǎo)和責(zé)任追究，不斷改進(jìn)教育教學(xué)工作。

在學(xué)生保險(xiǎn)、校服征訂方面，雖然上述內(nèi)容屬于秋季學(xué)期的工作范疇，但我們?nèi)酝ㄟ^相關(guān)途徑及時(shí)征詢家長及社會(huì)人士的意見，尤其是在保險(xiǎn)理賠方面做到宣傳透徹，將好事辦好，以贏得家長和社會(huì)群眾的理解與信任。

三、校園安全管理

學(xué)期初，我校重點(diǎn)強(qiáng)化校園“三防”建設(shè)落實(shí)。一是按規(guī)定配備保安，配齊必要的安全防護(hù)、應(yīng)急處置裝備，校園實(shí)行封閉式管理;二是在校園重點(diǎn)部位安裝視頻監(jiān)控，并實(shí)現(xiàn)與上級(jí)聯(lián)網(wǎng)共享，由教育局統(tǒng)一配置一鍵式報(bào)警裝置;三是完善校園安全管理制度和安全應(yīng)急預(yù)案體系，逐一落實(shí)校園安全教育“七個(gè)一”制度和教職工“一崗雙責(zé)”安全要求。

加強(qiáng)校園安全管理，增強(qiáng)師生安全意識(shí)，突出重點(diǎn)領(lǐng)域治理工作。一是開學(xué)前，由校長組織總務(wù)處人員對(duì)校內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域和樓道、走廊等人員密集活動(dòng)地段進(jìn)行全面排查，設(shè)置了警示標(biāo)語或張貼安全警示牌。二是加強(qiáng)師生的安全教育，通過主題班會(huì)等途徑，提高學(xué)生安全防護(hù)意識(shí)。通過安排教師、學(xué)生會(huì)和少先隊(duì)干部執(zhí)勤，做好放學(xué)時(shí)高峰人流的安全疏導(dǎo)工作。三是假期中，由總務(wù)處人員對(duì)現(xiàn)有滅火器進(jìn)行檢查和重新灌裝，對(duì)教學(xué)樓實(shí)行斷電處理，消除消防安全隱患。四是結(jié)合威海市、乳山市一月初安全檢查整改要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品的管理與使用，設(shè)置危化專柜，實(shí)行“雙人雙鎖”等五雙管理。五是開展心理疏導(dǎo)，排查化解學(xué)生間矛盾糾紛等苗頭性問題，杜絕校園暴力、校園欺凌行為的發(fā)生。

實(shí)現(xiàn)警校聯(lián)防聯(lián)動(dòng)。學(xué)校充分發(fā)揮臨近商業(yè)街派出所的地理優(yōu)勢(shì)，建立警校聯(lián)動(dòng)機(jī)制。邀請(qǐng)派出所干警到校做法制講座和普及法制自救知識(shí)，聘請(qǐng)法制副校長，充實(shí)了學(xué)校法制教育師資力量，豐富了法制教育內(nèi)容。

四、校車安全管理

強(qiáng)化制度及檔案建設(shè)。我校依據(jù)《山東省校車安全管理辦法》，按要求建立了校車安全管理專檔，做到“一車一檔”。構(gòu)建校車司機(jī)和隨車照管人員培訓(xùn)、師生行車安全教育等工作機(jī)制，重點(diǎn)抓好隨車照管、接送交接等重點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，確保校車安全有序運(yùn)營。

重視學(xué)生上下學(xué)交通安全和校車安全管理。我們通過下發(fā)家長一封信、召開家長會(huì)等途徑，增強(qiáng)家長和學(xué)生的自我安全保護(hù)意識(shí)，做到不乘坐和使用拼裝車、報(bào)廢車、未取得校車使用許可車輛接送學(xué)生，以及未取得校車駕駛資格人員駕駛校車、超速、超員、不按許可路線行駛等違法行為。協(xié)調(diào)有關(guān)部門在學(xué)校門口道路設(shè)置了警示牌、減震帶。在各村口學(xué)生上下車處，還規(guī)劃了校車站點(diǎn)，設(shè)置了安全警示標(biāo)志，確保學(xué)生乘車安全。在班車運(yùn)營過程中，學(xué)校及時(shí)聯(lián)系公交公司加強(qiáng)對(duì)校車駕駛員的安全培訓(xùn)，落實(shí)制度管理，從源頭上減少校車運(yùn)營安全事故。

五、中小學(xué)校舍安全管理

校舍隱患排查情況。學(xué)校建立了校舍安全年檢制度，定期開展校舍安全隱患排查，尤其是雨雪等惡劣天氣后，第一時(shí)間由校長陪同黨委主要領(lǐng)導(dǎo)查看校舍情況。建立校舍隱患排查臺(tái)帳，并及時(shí)按上級(jí)工作部署將排查信息錄入全國中小學(xué)校校舍信息管理系統(tǒng)。

篇3

【關(guān)鍵詞】學(xué)校；食品安全；現(xiàn)狀；對(duì)策

【中圖分類號(hào)】R15【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1004-4949（2013）08-253-02

學(xué)校是廣大學(xué)生學(xué)習(xí)生活的場(chǎng)所，學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序。近年來，學(xué)校食品安全工作倍受社會(huì)的關(guān)注和重視，隨著我國教育的不斷發(fā)展和各級(jí)政府的重視及有關(guān)部門監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，我國學(xué)校食品安全狀況得到了很大改善，但是隨著學(xué)校生源的增加和寄宿制學(xué)生的增多及學(xué)校后勤社會(huì)化，學(xué)校食品安全隱患依然嚴(yán)重，直接威脅到師生的飲食安全和學(xué)校的教學(xué)秩序。

1學(xué)校食品安全存在的主要問題及成因

1.1學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證持有率不高，無證食堂食品安全狀況差。學(xué)校食堂是一種特殊的餐飲單位，也是師生就餐的主渠道，它依托的是學(xué)校，服務(wù)對(duì)象主要是處于弱勢(shì)群體的學(xué)生，大多數(shù)中小學(xué)食堂都是非贏利性的，無論其衛(wèi)生狀況如何，相關(guān)監(jiān)管部門常因社會(huì)影響問題而無法直接關(guān)閉不合格食堂，做出的處罰和責(zé)令改進(jìn)措施也難以落實(shí)，這就造成了很多學(xué)校食堂特別是農(nóng)村中小學(xué)校未取得衛(wèi)生許可證而一直運(yùn)行的現(xiàn)狀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，無餐飲服務(wù)許可證的食堂較持有餐飲服務(wù)許可證的食堂安全衛(wèi)生狀況差距較大，食品安全事故隱患多。學(xué)校食堂未取得餐飲服務(wù)許可證的原因主要有以下幾方面：

1.1.1學(xué)校食堂房屋、設(shè)施等硬件條件不達(dá)標(biāo)。法律法規(guī)要求學(xué)校食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，加工操作間最小使用面積不得小于8平方米，還要有基本的消毒、防腐、防鼠、防蠅、防潮和污水排放、廢棄物處理、冷藏保鮮等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備。很多食堂都是由于硬件條件不合格而達(dá)不到要求，一些食堂只有一間簡(jiǎn)陋的房屋，連保潔柜、冰箱等基本設(shè)施都沒有。還有的甚至用危房作食堂。

1.1.2學(xué)校管理不到位、組織制度不健全。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食堂安全工作不夠重視，沒有建立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，沒有配備專門的食品衛(wèi)生管理人員，未盡到管理職責(zé)，食堂沒有建立系列的食品安全管理制度或?qū)⒅贫犬?dāng)作擺設(shè)，在采購食品中不能按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，在貯存加工等過程中無章可循，隨意性大。

1.1.3部分學(xué)校食堂私營化、商業(yè)化現(xiàn)象嚴(yán)重。由于地方財(cái)政對(duì)食堂的投入不足，大多數(shù)學(xué)校食堂和部分中學(xué)食堂實(shí)行了后勤社會(huì)化。私人或企業(yè)業(yè)主對(duì)食堂的短期承包或長期經(jīng)營后，一些業(yè)主以贏利為目的，追求利益最大化，在運(yùn)行中盡量減少投入、降低成本，使各方面條件難以達(dá)標(biāo)。

1.1.4學(xué)校食堂人員素質(zhì)不高，食品安全意識(shí)差。很多食堂從業(yè)人員未經(jīng)過崗前培訓(xùn)，特別是雇用員工流動(dòng)性大，多數(shù)未參加健康檢查，欠缺食品安全知識(shí)，無良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作不符合衛(wèi)生安全要求，在儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)，食品原料不能分類、隔墻、離地存放，生熟不分等現(xiàn)象十分常見。

1.2校內(nèi)外飲食店衛(wèi)生狀況差，監(jiān)管乏力。很多大中專學(xué)校和部分中小學(xué)校校內(nèi)及校園周邊還有不少餐飲糕點(diǎn)店和攤點(diǎn)存在。校內(nèi)的飲食店攤大多為學(xué)校職工親屬經(jīng)營，與學(xué)校有復(fù)雜的關(guān)系，往往不符合衛(wèi)生安全條件但又難以管理，衛(wèi)生教育部門要求學(xué)校配合管理，學(xué)校由于各種原因又不了了之。而校外的飲食店攤的管理又牽涉到食品藥品監(jiān)督、教育、工商、質(zhì)監(jiān)、城管等多部門，各部門職責(zé)不夠明確，常常是條件越差，什么證都不辦，越是無人管，變成了監(jiān)管的空白地帶。

1.3學(xué)校食品安全預(yù)警機(jī)制不健全。近年來，學(xué)校食品安全的總體狀況有了很大好轉(zhuǎn)，但學(xué)校一旦發(fā)生食品安全問題，則往往具有發(fā)病率高、涉及面廣、社會(huì)影響大等特點(diǎn)。目前，監(jiān)管部門的量化分級(jí)管理尚未完全覆蓋，食品安全有關(guān)分析工作不到位，大多數(shù)學(xué)校無論是常規(guī)安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警還是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急機(jī)制都不健全，很難發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患，一旦發(fā)生食品安全事件，不能及時(shí)有效應(yīng)對(duì)。

1.4學(xué)校相關(guān)人員食品安全意識(shí)淡薄。目前學(xué)校師生員工及食品加工經(jīng)營者食品安全意識(shí)普遍較淡薄，一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層和食品管理人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，工作中重教學(xué)輕安全，常常對(duì)教學(xué)設(shè)施大量投入，狠抓教學(xué)質(zhì)量，而食堂房屋設(shè)備陳舊，安全管理放松。二是食品從業(yè)人員缺乏食品安全知識(shí)，很多人以為食品只要加工出來口味好就行了，根本不知道在食品的采購、貯存、加工、制作等環(huán)節(jié)應(yīng)如何按規(guī)定管理和操作。三是學(xué)校師生自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，不能識(shí)別不合格不安全的飲食，特別是廣大學(xué)生常有在小攤小販購買食品的習(xí)慣。

2加強(qiáng)學(xué)校食品安全的幾點(diǎn)對(duì)策

加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，是以人為本、構(gòu)建和諧社會(huì)的需要，也是有效推動(dòng)學(xué)校教育工作的需要。根據(jù)以上分析，筆者認(rèn)為這項(xiàng)工作需要政府、監(jiān)管部門、學(xué)校、社會(huì)多方面共同努力，健全制度明確責(zé)任，密切配合齊抓共管，著重抓制度、抓監(jiān)管、抓宣教、抓投入、抓應(yīng)急，為廣大師生提供良好的飲食環(huán)境。具體應(yīng)從下面幾方面著手。

2.1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)基礎(chǔ)。各級(jí)政府和有關(guān)職能部門應(yīng)高度重視學(xué)校食品安全工作，將之提到與教學(xué)質(zhì)量同等的高度來抓，把各項(xiàng)法規(guī)制度落實(shí)到位，督促強(qiáng)化學(xué)校對(duì)食品安全工作的管理。教育和財(cái)政部門應(yīng)樹立“兵馬未動(dòng)、糧草先行”的意識(shí)，特別應(yīng)加大對(duì)學(xué)校食堂的投入，對(duì)不合格的學(xué)校食堂進(jìn)行改造或重建，使房屋等基本硬件設(shè)施達(dá)到安全要求。學(xué)校要重視學(xué)校食堂的食品安全，同時(shí)爭(zhēng)取各方面的支持，加大對(duì)食堂的補(bǔ)貼或采取優(yōu)惠措施，保證食堂這個(gè)就餐主渠道的安全，并努力將師生吸引過來，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.2健全制度，依法管理。要保持對(duì)食品安全工作常抓不懈，關(guān)鍵是建立健全管理制度。一是要建立學(xué)校食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，形成地方政府負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的責(zé)任體系。二是要建立學(xué)校食品安全預(yù)警體系，常規(guī)預(yù)警重點(diǎn)是宣傳預(yù)警知識(shí)，建立健全食物中毒與食源性疾病的監(jiān)督、檢查和報(bào)告制度，應(yīng)急機(jī)制主要是建立一套快速啟動(dòng)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的制度和系統(tǒng)。三是要建立完善科學(xué)的食品安全日常管理制度，并執(zhí)行到位。學(xué)校要建立主管校長負(fù)責(zé)制，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立食品衛(wèi)生安全管理系列制度。學(xué)校食堂和餐飲單位要建立原料采購制度、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度等制度。同時(shí)要建立與制度相對(duì)應(yīng)的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，確保制度的實(shí)施和管理的實(shí)效。

2.3強(qiáng)化宣教，提高意識(shí)。一方面可通過整治與教育相結(jié)合、集中宣傳與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合、典型報(bào)道與反面曝光相結(jié)合的方式，廣泛開展校園及周邊的食品安全宣傳教育工作，提高學(xué)校管理者的意識(shí)和食品叢業(yè)人員素質(zhì)，使他們真正意識(shí)到學(xué)校食品安全的重要性和如何保證食品安全，從而自覺按照法規(guī)的要求執(zhí)行。一方面可利用校會(huì)、班會(huì)、健康講座、致家長的一封信等方式，送食品安全知識(shí)到學(xué)校、進(jìn)課堂，引導(dǎo)廣大學(xué)生培養(yǎng)衛(wèi)生、科學(xué)、健康、安全的膳食習(xí)慣和提高自我保護(hù)意識(shí)，營造和諧健康校園。

2.4部門配合，著眼長效。學(xué)校食品安全涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)，需要教育、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品等多部門共同監(jiān)管，因此各部門要統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、密切配合，聯(lián)合加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全的管理，強(qiáng)制推行量化分級(jí)管理，對(duì)發(fā)生食品安全事故的學(xué)校嚴(yán)格按照規(guī)定追究責(zé)任。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)校園周邊飲食環(huán)境的監(jiān)管，針對(duì)當(dāng)前存在的監(jiān)管空白和盲點(diǎn)，可充分發(fā)揮食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室的抓手作用，由地方政府先制定管理辦法，各部門聯(lián)手整治規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲食品店，從而把好學(xué)校食品的源頭、生產(chǎn)、加工、銷售關(guān)，并逐步探索學(xué)校食品安全的長效機(jī)制，真正保證師生飲食安全。

參考文獻(xiàn)

[1]《中華人民共和國食品安全法》.

篇4

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任，建立安全工作長效運(yùn)行機(jī)制。

學(xué)校時(shí)時(shí)將安全工作放在心上，掛在嘴上，握在手上，落實(shí)到實(shí)際工作中。牢固樹立主要責(zé)任人是安全工作第一責(zé)任人的觀念。成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長劉永林任組長，學(xué)校各分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，直接責(zé)任人任組員，制定了崗位目標(biāo)責(zé)任制，明確了職責(zé)任務(wù)，完善了安全工作運(yùn)行機(jī)制，明確分工，落實(shí)責(zé)任，同時(shí)，強(qiáng)化自查、自檢力度，牢固樹立一盤棋思想，各組密切配合，按各自分工，負(fù)責(zé)好職責(zé)范圍內(nèi)的安全工作。

二、建立健全學(xué)校安全管理制度。

學(xué)校堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《中小學(xué)安全管理辦法》和上級(jí)安全工作會(huì)議精神，強(qiáng)化安全工作的責(zé)任感和使命感。為把安全工作切實(shí)做好、做細(xì)，學(xué)校建立、健全了各項(xiàng)管理制度，如《校園安全制度》、《治安消防工作制度》、《課堂安全管理制度》、《校舍安全管理制度》、《實(shí)驗(yàn)室安全管理制度》、《消防安全制度》、《更夫安全管理制度》、《傳染病防控預(yù)案》等制度二十多個(gè)，形成了以制度約束人，以制度管理人的工作新局面。使具體為人在制度允許的范圍內(nèi)操作，對(duì)存在不安全隱患的地方要求專人控管，做好預(yù)防，嚴(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕危害師生生命財(cái)產(chǎn)安全事故的發(fā)生。

三、明確責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究制度。

為了強(qiáng)化內(nèi)部管理，進(jìn)一步落實(shí)安全工作目標(biāo)責(zé)任制，學(xué)校實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”的原則，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)。各部門、各成員管理好自己的人和物，形成了“安全工作三級(jí)管理體系”，明確職責(zé)分工。學(xué)校與各組、班主任、教師都簽定了安全工作目標(biāo)責(zé)任書，明確了責(zé)任。對(duì)各項(xiàng)工作強(qiáng)化監(jiān)督管理力度，實(shí)行層層把關(guān)。學(xué)校制定了《學(xué)校安全工作責(zé)任追究制度》，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格依法辦事，違法必究，堅(jiān)決杜絕僥幸心理。

四、強(qiáng)化教育，把安全教育的宣傳工作放在首位。

學(xué)校每周的班會(huì)課都有安全教育內(nèi)容，通過安全課，使學(xué)生掌握了各方面的安全知識(shí)。學(xué)校在每次放假前和開學(xué)后都要集中講安全工作要求。平時(shí)，利用板報(bào)、國旗下講話等，都要宣傳安全知識(shí)。每學(xué)期要至少搞一次兩次安全演練，使學(xué)生掌握逃生的辦法。同時(shí)，每學(xué)期還要搞兩次法制講座，使學(xué)生懂法、遵法，并會(huì)用法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益。

五．經(jīng)常檢查，常抓不懈，切實(shí)保障安全工作萬無一失。

學(xué)校為強(qiáng)化安全工作的力度，落實(shí)責(zé)任，要求對(duì)學(xué)校內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)施定期或不定期的安全檢查，每周至少檢查一次，并做好安全記錄。檢查時(shí)，要求至少有三人參加檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

1、校舍安全：

學(xué)校現(xiàn)已沒有危房，全部改造完畢。

2、交通安全：

學(xué)校不僅向?qū)W生宣傳交通知識(shí)，還號(hào)召學(xué)生不能乘坐“三無”車輛及報(bào)廢車輛，超載車輛，我校沒有校車，有學(xué)生騎摩托的我校與家長簽訂了安全合同，有事由家長負(fù)責(zé)。我們對(duì)校門口的車輛進(jìn)行了疏散，避免影響學(xué)生出行。

3、綜合治理：

學(xué)校周邊200米以內(nèi)無網(wǎng)吧、游戲廳、歌廳等場(chǎng)所，也沒有商販擺攤設(shè)點(diǎn)，周邊環(huán)境沒有影響正常教育教學(xué)地方。

4．住宿生管理：

我校由于具備住宿條件，因此在校內(nèi)有住宿生。學(xué)校在*年10月份召開了住宿生安全會(huì)議，并制定了《住宿生守則》，由專人看管。

5、食品安全：

學(xué)校對(duì)食堂嚴(yán)格檢查督促，并要求工作人員持證上岡，制定用餐制度，執(zhí)行食品管理標(biāo)準(zhǔn)。搞好食品安全和衛(wèi)生安全工作。并實(shí)施相應(yīng)的責(zé)任追糾制度。

學(xué)校已通知校內(nèi)食雜店，嚴(yán)把產(chǎn)品進(jìn)貨關(guān)，防止出現(xiàn)食品安全問題。并自行負(fù)責(zé)此事。

6、用電安全：

安全小組對(duì)全校的全部用電器件和線路做了排查，更換了部分隱患器件，和部分電線，已基本沒有隱患。學(xué)校無私拉、亂接電源現(xiàn)象，對(duì)老化線路進(jìn)行了改造。

7、防火安全：

學(xué)校已經(jīng)準(zhǔn)備了取暖煤和柴，各班級(jí)火爐搶建合格沒有隱患，學(xué)校召開班主任會(huì)議，落實(shí)層層防火責(zé)任制，班級(jí)由專人照看火爐，班主任早晚到班檢查，火爐安全和熄滅情況。

篇5

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,提高全市食品安全水平,確保人民群眾身體健康和飲食安全,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,維護(hù)*河中國食品名城形象,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和省政府的要求,結(jié)合我市實(shí)際,提出以下意見,請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

一、切實(shí)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任

1.各級(jí)政府對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)。各縣區(qū)政府要將食品安全工作納入政府考核范圍,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的監(jiān)管工作,加強(qiáng)對(duì)食品安全行政執(zhí)法的協(xié)調(diào)、監(jiān)督;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,依法組織查處食品安全事故;嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制。

2.各縣區(qū)政府和財(cái)政部門要把食品安全列入公共財(cái)政開支的重要內(nèi)容,加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入,改善執(zhí)法裝備,保障檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢等工作的正常開展。

3.衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)管、民族宗教、教育、農(nóng)業(yè)、林業(yè)園藝、商務(wù)、糧食、畜牧、鹽業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等各有關(guān)部門要落實(shí)責(zé)任制,切實(shí)按照職責(zé)依法做好食品安全監(jiān)管工作。

4.嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制。地方政府、有關(guān)部門不依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任或監(jiān)管缺失、造成嚴(yán)重后果的,依法依紀(jì)追究直接責(zé)任人、主管人員和主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任直至刑事責(zé)任。各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,在監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為不屬于本部門職責(zé)的,要立即書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理,有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理,不得推諉。

二、切實(shí)強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管

5.深入貫徹《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法》(省政府令第109號(hào)),大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,扎實(shí)推進(jìn)無公害農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品基地建設(shè),積極推進(jìn)無公害農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證工作。

6.加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢。全市城區(qū)全面實(shí)施主要農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部建立自檢機(jī)構(gòu)。健全農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度,在規(guī)模化種植養(yǎng)殖基地全面實(shí)施生產(chǎn)記錄制度。

7.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)投入品使用和農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程的整治與監(jiān)管。基本解決使用違禁農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑問題,嚴(yán)禁飼料生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)鹽、不合格碘鹽,杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用。加大對(duì)三聚氰胺、瘦肉精、高毒農(nóng)藥等違禁物品的清查和收繳力度,杜絕其流入農(nóng)(林、畜)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

三、切實(shí)強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管

8.嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)行為。認(rèn)真落實(shí)巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、委托加工備案、監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)等各項(xiàng)日常監(jiān)管制度,監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合格的食品一律不得出廠銷售。

9.依法嚴(yán)厲懲處使用不符合法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、輔料、添加物質(zhì)以及非食品原料加工食品的違法行為。對(duì)存在嚴(yán)重違法行為的食品生產(chǎn)企業(yè)吊銷其生產(chǎn)許可證。進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等食品安全隱患突出的重點(diǎn)地區(qū)和奶制品、兒童食品等重點(diǎn)食品的整治,必要時(shí)派駐監(jiān)管員駐廠監(jiān)管。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施區(qū)域限售等制度,督促其改善生產(chǎn)條件,保證質(zhì)量安全。

10.深入貫徹《生豬屠宰管理?xiàng)l例》(國務(wù)院令第525號(hào)),嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉等違法行為,認(rèn)真落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和病害豬無害化處理制度,進(jìn)一步完善生豬屠宰購銷臺(tái)賬和肉品可追溯制度。

四、切實(shí)強(qiáng)化市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

11.深入貫徹《河南省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(省政府令第96號(hào)),建立健全食品經(jīng)營戶“經(jīng)濟(jì)戶口”檔案,嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)。強(qiáng)化食品溯源管理,督促食品經(jīng)營者建立健全進(jìn)貨質(zhì)量檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度。

12.強(qiáng)化食品市場(chǎng)監(jiān)管。突出抓好對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品經(jīng)營戶、小食雜店的整治與監(jiān)管,嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品,經(jīng)銷超過保質(zhì)期食品、變質(zhì)食品和無生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的包裝食品以及假冒偽劣食品等違法行為。

13.督促落實(shí)不安全食品召回制度。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品存在安全隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的,有關(guān)部門或企業(yè)要及時(shí)向社會(huì)公布信息,通知銷售者停止銷售,告知消費(fèi)者停止食用。發(fā)現(xiàn)銷售的食品存在安全隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的,銷售者要立即停止銷售,并通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商。經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)食品含有毒有害物質(zhì)或按照規(guī)定應(yīng)該召回而企業(yè)未停止銷售或未實(shí)施召回的,有關(guān)部門要責(zé)令其立即停止銷售,并嚴(yán)格落實(shí)不安全食品召回制度。

五、切實(shí)強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管

14.加強(qiáng)餐飲業(yè)日常監(jiān)管。規(guī)范衛(wèi)生許可,嚴(yán)格食品衛(wèi)生準(zhǔn)入制度,依法取締無合法經(jīng)營資質(zhì)的餐飲企業(yè)。對(duì)達(dá)不到法定食品衛(wèi)生許可條件的,不予發(fā)放衛(wèi)生許可證;對(duì)已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件的,依法吊銷衛(wèi)生許可證。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理,推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、游樂場(chǎng)所餐飲店、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。

15.加強(qiáng)餐飲業(yè)原料監(jiān)管。餐飲單位購買食品原料必須向供貨商索要生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和證明該批次產(chǎn)品合格的檢驗(yàn)報(bào)告,必須建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬,如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容,把好餐飲業(yè)原料進(jìn)貨關(guān)。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料,濫用食品添加劑以及銷售、使用假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品等違規(guī)違法行為。

16.進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和危險(xiǎn)性評(píng)估研究工作。科學(xué)預(yù)警信息,減少食物中毒和其他食源性疾病對(duì)消費(fèi)者的危害。

六、切實(shí)強(qiáng)化食品進(jìn)口出口監(jiān)管

17.嚴(yán)把食品進(jìn)口關(guān),堅(jiān)決杜絕不符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品進(jìn)入我市。

18.嚴(yán)把出口食品質(zhì)量安全關(guān)。出口食品生產(chǎn)企業(yè)要全力推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)管理模式,全部建立衛(wèi)生質(zhì)量管理體系和可追溯體系。罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、速凍食品、果蔬汁、含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品六大類出口食品生產(chǎn)企業(yè)要建立并有效實(shí)施食品質(zhì)量安全管理體系。加強(qiáng)出口食品企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地的備案工作,大力實(shí)施出口食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥、獸藥,確保來自備案基地出口食品原料的安全。

19.建立風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。進(jìn)一步推行以風(fēng)險(xiǎn)管理為中心環(huán)節(jié)的現(xiàn)代檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管制度,建立統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)管理平臺(tái)。制定檢驗(yàn)檢疫分類管理辦法,實(shí)施快速驗(yàn)放通關(guān)措施。大力推進(jìn)出口食品、農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化管理工作,從源頭上保障我市出口食品、農(nóng)產(chǎn)品的安全。

七、切實(shí)強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管

20.食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)抓好食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和查處重大食品安全事故工作,組織開展對(duì)食品安全整治與監(jiān)管工作的督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)部門間的協(xié)作和配合,合理配置監(jiān)管資源,加強(qiáng)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法,消除監(jiān)管盲區(qū),形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用,按照規(guī)定統(tǒng)一食品安全信息。

21.食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)運(yùn)用“雙評(píng)”(食品安全隱患評(píng)估和食品安全專項(xiàng)整治績(jī)效評(píng)價(jià))機(jī)制,認(rèn)真組織開展對(duì)食品安全隱患的調(diào)查研究、抽檢評(píng)估。通過績(jī)效評(píng)價(jià),進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)問題環(huán)節(jié)、問題企業(yè)、問題品種的整治與監(jiān)管,確保取得實(shí)效。

22.扎實(shí)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心,通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督,加大失信懲戒力度。綜合抓好食品安全制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運(yùn)行機(jī)制建設(shè),把企業(yè)食品質(zhì)量安全狀況作為衡量誠信水平的重要指標(biāo),建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案,加快建立食品安全信用信息征集、評(píng)價(jià)和披露制度,將制假售假等失信企業(yè)列入“黑名單”,向社會(huì)曝光。

23.切實(shí)加強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置工作。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要制定和完善重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,組織開展應(yīng)急演練。發(fā)生重大突發(fā)食品安全事件要按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告并迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,確保重大食品安全事件得到及時(shí)、快速、科學(xué)、有效的處置,最大限度減少對(duì)人民群眾生命安全的危害,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

八、切實(shí)強(qiáng)化食品安全宣傳教育培訓(xùn)

24.扎實(shí)開展食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)五進(jìn)活動(dòng)。充分利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等大力開展食品安全知識(shí)宣傳教育,普及食品安全法律、法規(guī)和安全常識(shí)。通過多種形式的宣傳教育,使農(nóng)民群眾了解科學(xué)種植養(yǎng)殖、安全使用農(nóng)藥獸藥等農(nóng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本常識(shí);使中小學(xué)生增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高自我保護(hù)能力;使社會(huì)公眾了解食品原料、儲(chǔ)藏、制作、烹調(diào)等食品安全基本常識(shí),增強(qiáng)辨別假冒偽劣食品的能力,養(yǎng)成科學(xué)飲食、安全消費(fèi)習(xí)慣。

25.各有關(guān)部門要對(duì)規(guī)模化種植養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)從業(yè)人員尤其是食品質(zhì)量安全管理人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行定期培訓(xùn)教育,強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),有效引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營食品的質(zhì)量安全控制措施。

26.認(rèn)真做好食品安全宣傳報(bào)道工作。大力宣傳我市食品安全整治與監(jiān)管工作成效,適時(shí)曝光食品違法典型案件,震懾違法犯罪。要正面引導(dǎo)輿論,及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)道食品安全相關(guān)信息,組織專家解疑釋惑,讓群眾了解真實(shí)情況,避免不實(shí)信息和謠言傳播。

九、切實(shí)強(qiáng)化食品檢測(cè)能力建設(shè)

27.不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系建設(shè)。提高檢驗(yàn)檢測(cè)手段,完善半成品、成品檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化管理,整合檢驗(yàn)檢測(cè)資源,切實(shí)提升全市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和水平。

28.逐步建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。建立健全食物鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),開展對(duì)食源性疾病、食品污染物以及食品中有害因素的日常監(jiān)測(cè)。

29.加快建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度,組建食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家隊(duì)伍,開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,把評(píng)估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)管信息,對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析,對(duì)可能發(fā)生較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示,按照規(guī)定予以公布。

十、切實(shí)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的實(shí)施

30.加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化源頭管理。引導(dǎo)、支持、幫助食品及相關(guān)企業(yè)實(shí)施HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù))、GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、GVP(良好獸醫(yī)規(guī)范)、GMP(良好生產(chǎn)規(guī)范)、GHP(良好衛(wèi)生規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)以及ISO9000系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、ISO14000環(huán)境管理體系等國際先進(jìn)的食品安全控制規(guī)范,從源頭上加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理和控制。

篇6

1、深入開展創(chuàng)建“綠色消費(fèi)社區(qū)”。“綠色消費(fèi)社區(qū)”是國務(wù)院“三綠工程”的重要組成部分，旨在社區(qū)中開展食品安全宣傳教育，引導(dǎo)居民養(yǎng)成綠色消費(fèi)理念，讓不合格食品退出市場(chǎng)，是解決當(dāng)前食品安全問題的制度創(chuàng)新。在總結(jié)上年在城區(qū)創(chuàng)建成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，今年把創(chuàng)建工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了廣大農(nóng)村，按照青島市20*年創(chuàng)建“綠色消費(fèi)社區(qū)”工作意見要求，制定了我市創(chuàng)建“綠色消費(fèi)社區(qū)”工作方案，并選取張家樓鎮(zhèn)大泥溝頭村、開發(fā)區(qū)管委辛屯村等5個(gè)村（社區(qū)）作為今年的創(chuàng)建社區(qū)。截止目前，已在全市創(chuàng)建22個(gè)綠色消費(fèi)社區(qū)，其中城市社區(qū)12個(gè)，農(nóng)村社區(qū)10個(gè)。工作中，一是始終把提高居民綠色消費(fèi)意識(shí)作為工作重點(diǎn)。印制了5萬冊(cè)綠色消費(fèi)知識(shí)問答，在居民中免費(fèi)發(fā)放，每個(gè)創(chuàng)建社區(qū)家庭戶均一本；在每個(gè)社區(qū)設(shè)立綠色消費(fèi)知識(shí)宣傳欄，張貼綠色消費(fèi)知識(shí)宣傳掛圖；開設(shè)綠色消費(fèi)知識(shí)課堂，定期邀請(qǐng)專家到社區(qū)為居民講解食品安全知識(shí)；組織有關(guān)社區(qū)居民到放心食品生產(chǎn)企業(yè)參觀，增強(qiáng)居民對(duì)食品安全工作的感性認(rèn)識(shí)；邀請(qǐng)電視臺(tái)制作食品安全知識(shí)宣傳片、報(bào)道“菜籃子”食品安全工作新聞。二是完善“三方對(duì)話制度”。各社區(qū)每季度召開由有關(guān)執(zhí)法部門、社區(qū)經(jīng)營企業(yè)和居民代表參加的座談會(huì)，圍繞轄區(qū)食品生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問題，共同商討杜絕不合格食品的途徑和辦法。三是健全權(quán)益保障機(jī)制，充分發(fā)揮社區(qū)社會(huì)監(jiān)督員的作用。在每一個(gè)創(chuàng)建社區(qū)設(shè)置了5－8名社會(huì)監(jiān)督員，充分發(fā)揮其暢通消費(fèi)者投訴、舉報(bào)、維權(quán)的聯(lián)絡(luò)員作用，使社區(qū)人人關(guān)心消費(fèi)環(huán)境，逐步形成了不合格食品人人喊打的良好氛圍。

2、做好生豬定點(diǎn)屠宰管理工作。我們始終把“放心肉”工作，作為“菜籃子”工作的重點(diǎn)。一是年初召開了全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作會(huì)議，廣泛征求意見和建議；分析了我市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作存在的問題以及產(chǎn)生的原因，并對(duì)20*年的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作進(jìn)行了部署。二是將生豬定點(diǎn)屠宰管理工作納入了對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩個(gè)文明建設(shè)考核，實(shí)行市、鎮(zhèn)、村三級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰管理模式。建立了市管鎮(zhèn)、鎮(zhèn)管村的管理網(wǎng)絡(luò)，各鎮(zhèn)（街道辦事處）政府是生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的第一責(zé)任人，并簽訂了責(zé)任狀。三是實(shí)行了生豬定點(diǎn)屠宰聯(lián)合執(zhí)法。專門從市公安局、市工商局、市衛(wèi)生局各抽調(diào)執(zhí)法人員2名，與市生豬交易稽查大隊(duì)，組成了生豬交易聯(lián)合稽查大隊(duì)，并分成了兩個(gè)執(zhí)法分隊(duì)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為，對(duì)屢教不改的不法業(yè)戶實(shí)行重點(diǎn)打擊，確保了生豬肉市場(chǎng)的穩(wěn)定，確保了肉品質(zhì)量。1－8月份，共對(duì)134個(gè)生豬屠宰業(yè)戶進(jìn)行了處罰，沒收私屠濫宰生豬產(chǎn)品1520公斤，立案16起，并對(duì)8家拒不繳納罰款的私屠業(yè)戶，移交法院強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)1家暴力抗法的不法業(yè)戶依法拘留。四是加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管。重點(diǎn)清理和整頓不按國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售肉品的行為；加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的督查，重點(diǎn)查看其是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的檢驗(yàn)設(shè)備和必須的檢驗(yàn)人員，是否按照規(guī)定程序進(jìn)行操作；嚴(yán)厲處罰不認(rèn)真實(shí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的企業(yè)，督促企業(yè)做好病死豬肉的無害化處理。五是大力發(fā)展規(guī)范化肉品專賣店，全市新建30㎡以上專賣店2處，對(duì)城區(qū)4處30㎡以上專賣店進(jìn)行了改造。六是完善肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。強(qiáng)化肉品流通市場(chǎng)管理，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕劣質(zhì)肉進(jìn)入市場(chǎng)；加強(qiáng)賓館、飯店、學(xué)校、集體食堂等重點(diǎn)消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處采購和使用不合格肉品、非法屠宰肉品的行為。到今年年底，全市所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。另外，針對(duì)今年上半年豬源短缺，豬肉價(jià)格飛漲的局面，鼓勵(lì)外市生豬肉品通過備案進(jìn)入我市，目前已有2家外市生豬肉產(chǎn)品在我市上市銷售，確保了我市豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定，質(zhì)量安全。

3、大力加強(qiáng)無公害蔬菜檢測(cè)工作。在維客購物中心、利群超市、東風(fēng)路市場(chǎng)等建立了11個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，輻射25處市場(chǎng)（超市），蔬菜檢測(cè)工作已逐步走上正軌。一是實(shí)行了無公害蔬菜檢測(cè)質(zhì)量追溯和檢測(cè)單位紅、黃、綠警示，并實(shí)行將每月檢測(cè)結(jié)果通報(bào)制度，對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的超標(biāo)蔬菜，立即予以協(xié)議銷毀，并進(jìn)行追溯處理，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的檢測(cè)工作不認(rèn)真、操作不規(guī)范的市場(chǎng)、超市，立即提出警告，保證了蔬菜檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。二是加大了對(duì)各檢測(cè)市場(chǎng)、檢測(cè)員的監(jiān)管力度，督促引導(dǎo)各無公害蔬菜檢測(cè)單位嚴(yán)格各項(xiàng)制度，保證檢測(cè)時(shí)間、人員到位，并與無公害蔬菜檢測(cè)單位及人員簽訂了《蔬菜檢測(cè)責(zé)任狀》，進(jìn)一步對(duì)蔬菜檢測(cè)單位和人員進(jìn)行約束，強(qiáng)化了各蔬菜檢測(cè)員的責(zé)任意識(shí)，使蔬菜質(zhì)量安全得到進(jìn)一步保障。三是實(shí)行了例會(huì)制度。每月定期召開一次各蔬菜檢測(cè)單位的檢測(cè)員會(huì)議，總結(jié)本月的蔬菜檢測(cè)情況，并進(jìn)行討論交流。通過例會(huì)，為各檢測(cè)人員之間提供了學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)了檢測(cè)人員的責(zé)任心。四是對(duì)各無公害蔬菜檢測(cè)單位監(jiān)督檢查。實(shí)行每周一次的不定時(shí)檢查，對(duì)各檢測(cè)點(diǎn)實(shí)施監(jiān)督。五是市“菜籃子”商品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心每天對(duì)各檢測(cè)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣監(jiān)督檢測(cè)。對(duì)檢出含有農(nóng)藥殘留的蔬菜，立即通知市場(chǎng)進(jìn)行銷毀。對(duì)數(shù)量比較大的不合格蔬菜，我們及時(shí)召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，進(jìn)行集中銷毀，確保上市蔬菜質(zhì)量。20*年1－8月份，各無公害蔬菜檢測(cè)點(diǎn)共檢測(cè)蔬菜12643個(gè)批次，不合格106次，協(xié)議銷毀不合格蔬菜1930.5公斤；監(jiān)測(cè)中心共對(duì)各檢測(cè)點(diǎn)抽檢蔬菜樣品5686個(gè)批次，合格率達(dá)97.3％；對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠抽檢生豬產(chǎn)品162個(gè)，全部合格。

4、加快推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”。自2005年膠南被商務(wù)部列為全國第一批試點(diǎn)市以來，財(cái)貿(mào)局把“放活流通，構(gòu)建農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)體系，打造富民經(jīng)濟(jì)發(fā)展平臺(tái)”作為工作重點(diǎn)，結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，開展了卓有成效的工作。目前，已培育3家市級(jí)龍頭企業(yè)（膠南糖酒、膠南綠洲、膠南百批）和5家青島市龍頭企業(yè)（青島利群、青島維客、青島中澤、北方國貿(mào)、青島農(nóng)資），新建轄區(qū)內(nèi)物流配送中心2處，物流倉儲(chǔ)面積達(dá)到2.5萬平方米，新改建鎮(zhèn)級(jí)中心店61個(gè)，農(nóng)家店721個(gè)，遍布22處鎮(zhèn)區(qū)671個(gè)村莊，總營業(yè)面積達(dá)16.8萬平方米。主要做法：一是政策優(yōu)惠，宣傳到位。

按照宣傳引導(dǎo)、輿論先行的原則，通過召開座談會(huì)，到企業(yè)、部門走訪調(diào)查，電視、廣播、宣傳欄、信息報(bào)道，以及召開有關(guān)部門、企業(yè)協(xié)調(diào)會(huì)等形式，進(jìn)行多方面、多層次、多觸角的宣傳發(fā)動(dòng)，為開展“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”建設(shè)營造了良好的輿論氛圍。二是城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)，店企積極。膠南市被確定為“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”試點(diǎn)市后，商貿(mào)流通主管部門周密組織部署，狠抓落實(shí)；財(cái)政等有關(guān)部門積極支持，加強(qiáng)配合；各鎮(zhèn)（區(qū)）政府，迅速行動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)；骨干流通企業(yè)積極響應(yīng)，大膽探索；直營店（加盟店）提供方便，優(yōu)化購物環(huán)境；商業(yè)總公司、市聯(lián)社在市委、市政府出臺(tái)《關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》和《關(guān)于加快全市農(nóng)村現(xiàn)代流通服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》后，迅速組織所屬企業(yè)，認(rèn)真研究并加以部署，采取有效措施，切實(shí)把“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”建設(shè)抓實(shí)、抓好、抓出成效，形成了“政府與企業(yè)互動(dòng)、企業(yè)與農(nóng)家店互動(dòng)”的強(qiáng)大合力。三是重塑形象，兼顧效益。建設(shè)“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，始終堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，著眼于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，圍繞開拓農(nóng)村市場(chǎng)、擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)、提高農(nóng)村流通現(xiàn)代化水平組織實(shí)施。通過新建或改建農(nóng)家店，一方面，將連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式送到農(nóng)民的家門口，極大的提升了農(nóng)村流通產(chǎn)業(yè)層次；另一方面，為農(nóng)民提供了便利、周到、實(shí)惠的服務(wù)，新型農(nóng)家店已成為農(nóng)村商業(yè)中一個(gè)亮麗的閃光點(diǎn)。由于實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一配送，假冒偽劣問題逐步得到解決，并有效的促進(jìn)了農(nóng)村的市場(chǎng)消費(fèi)，為廣大農(nóng)民群眾創(chuàng)造“放心消費(fèi)、方便消費(fèi)”的環(huán)境，群眾反響好，呼聲高，初步形成了“農(nóng)民得實(shí)惠，企業(yè)得市場(chǎng)，政府得民心”的良好局面。

5、扎實(shí)開展豆芽市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作。豆芽是市民傳統(tǒng)“菜籃子”商品，一段時(shí)間以來，膠南豆芽市場(chǎng)生產(chǎn)秩序混亂，違禁藥物添加比較嚴(yán)重，引起了市委、市政府的高度重視。4月25日－4月26日，市財(cái)貿(mào)局組織人員到市場(chǎng)抽取了8個(gè)豆芽樣品進(jìn)行了送檢，合格率不到10%，亞硫酸鹽等有害物質(zhì)超標(biāo)嚴(yán)重，給廣大人民群眾的身體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。根據(jù)抽檢結(jié)果，市質(zhì)監(jiān)局于4月30日立案調(diào)查，對(duì)三家小作坊做出了責(zé)令停止生產(chǎn)銷售不合格豆芽的決定，并給予經(jīng)濟(jì)處罰。為填補(bǔ)處罰不法業(yè)戶留下的市場(chǎng)空白，保證市民吃上無公害放心豆芽，膠南市財(cái)貿(mào)局引進(jìn)了青島福鴻蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的“金丁香”牌豆芽，6月10日，正式在大哨頭市場(chǎng)開門營業(yè)。“金丁香”牌豆芽是青島市“菜籃子”工程和豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)重點(diǎn)推薦產(chǎn)品，它進(jìn)入膠南，不僅為市民吃豆芽提供了安全保障，也進(jìn)一步豐富了膠南“菜籃子”商品供應(yīng)，是膠南“菜籃子”工作的一項(xiàng)重大成果，結(jié)束了膠南無“放心豆芽”，市民吃不上“放心豆芽”的歷史，滿足了市民對(duì)豆芽產(chǎn)品的安全、綠色消費(fèi)需求，提高了市民生活質(zhì)量。

6、集團(tuán)消費(fèi)“陽光食品工程”取得新突破。按照青島市蔬菜辦的要求，制定了*年度集團(tuán)消費(fèi)“陽光食品工程”實(shí)施意見，建立了“陽光食品工程”成員單位屬地化管理制度，深入開展了“綠色食品進(jìn)校園”、綠色蔬菜進(jìn)軍營活動(dòng)，新發(fā)展青島鴨井食品有限公司為“陽光食品工程”供應(yīng)企業(yè)，按照20*年工作目標(biāo)要求，我們將城區(qū)學(xué)校集體食堂納入了陽光食品工程使用單位進(jìn)行管理，幫助建立健全各種進(jìn)貨登記臺(tái)帳和索證索票制度，杜絕不合格食品流入學(xué)校食堂。

7、蔬菜直供體系建設(shè)。大力開展蔬菜直供體系建設(shè)，目前已建設(shè)較大蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)3處，年交易蔬菜2.1億公斤，交易額2.3億元；城區(qū)銷地批發(fā)市場(chǎng)1處，培育蔬菜經(jīng)銷商30家以上，日供應(yīng)城區(qū)優(yōu)質(zhì)蔬菜100噸以上；在城區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜直銷店5處，在各大生鮮超市都設(shè)立了優(yōu)質(zhì)蔬菜直供點(diǎn)。

8、宣傳貫徹《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》。《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》實(shí)施以后，我們進(jìn)行了大規(guī)模的宣傳活動(dòng)。一是印發(fā)膠南市財(cái)貿(mào)局關(guān)于認(rèn)真學(xué)習(xí)國家商務(wù)部《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》的通知，下發(fā)至各鎮(zhèn)政府、街道辦事處、市直各有關(guān)部門，各市場(chǎng)、商店。二是對(duì)全市所有經(jīng)營食品的商場(chǎng)、超市進(jìn)行調(diào)查摸底工作。三是按照先城區(qū)、后鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工作思路，召開了城區(qū)各超市、市場(chǎng)負(fù)責(zé)人會(huì)議，對(duì)《辦法》進(jìn)行了系統(tǒng)學(xué)習(xí)，并按照辦法要求，探索5項(xiàng)制度的建設(shè)與落實(shí)。

9、“奧運(yùn)食品工程”工作。根據(jù)青島奧帆賽組委會(huì)以及“奧運(yùn)食品工程”辦公室要求，搞好配合，積極組織轄區(qū)企業(yè)申報(bào)參加第二批“奧帆賽食品供應(yīng)備案企業(yè)”評(píng)選工作。組織青島茂余水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、王臺(tái)蔬菜精品園、青島鴨井食品有限公司、青島杰誠食品有限公司等11家企業(yè)，申請(qǐng)奧帆賽食品備案企業(yè)。目前已有6家企業(yè)取得了“奧帆賽”備案企業(yè)資格。奧運(yùn)食品工程的開展，既有力的推動(dòng)膠南食品行業(yè)的衛(wèi)生、質(zhì)量上臺(tái)階，又為企業(yè)的宣傳打下了良好基礎(chǔ)，同時(shí)又極大的推動(dòng)了奧帆賽食品供應(yīng)工作。

10、“綠色市場(chǎng)”的創(chuàng)建工作。按照青島市“菜籃子”工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要求，我們積極開展農(nóng)產(chǎn)品綠色市場(chǎng)創(chuàng)建工作。一是印發(fā)了創(chuàng)建綠色市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)、條件。二是組織各企業(yè)進(jìn)行申報(bào)。目前已有6處市場(chǎng)報(bào)名創(chuàng)建青島市綠色市場(chǎng)創(chuàng)建工作。

二、目前存在的主要問題及原因

（一）蔬菜質(zhì)量仍然達(dá)不到居民所要求的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前，蔬菜質(zhì)量仍然存在安全隱患，主要原因是目前的蔬菜質(zhì)量檢測(cè)還沒有覆蓋到全市的所有角落。雖然我市到目前為止已建有無公害蔬菜檢測(cè)點(diǎn)11處，并投巨資建立了膠南市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心。但是檢測(cè)點(diǎn)和檢測(cè)中心現(xiàn)在主要是針對(duì)我市的各大超市及部分封閉式市場(chǎng)，一些集貿(mào)市場(chǎng)等暫時(shí)根本無法設(shè)立檢測(cè)點(diǎn)，無法對(duì)其蔬菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，致使蔬菜質(zhì)量檢測(cè)存在很大的空白地帶。

（二）私屠濫宰行為時(shí)有發(fā)生。私屠濫宰業(yè)戶受利益驅(qū)動(dòng)，為了節(jié)省屠宰費(fèi)用，在家私自屠宰生豬和病害豬，致使市場(chǎng)上的生豬肉存在安全隱患。特別是一些飯店、賓館為了獲取暴利，專門使用未經(jīng)定點(diǎn)屠宰的生豬肉，為私屠濫宰業(yè)戶，提供了滋生空間。

（三）豆制品存在相當(dāng)大的質(zhì)量安全隱患。從對(duì)豆芽市場(chǎng)的抽檢情況來看，豆制品的質(zhì)量存在嚴(yán)重問題。最突出的問題就是濫用生產(chǎn)加工藥劑，甚至使用工業(yè)藥劑來取代食用藥劑。并且無視國家規(guī)定的藥品添加限定標(biāo)準(zhǔn)，無限制的濫用保鮮劑等，致使豆制品中亞硝酸鹽和亞硫酸鹽的含量超標(biāo)驚人。究其主要原因就是不法生產(chǎn)企業(yè)和商販一味地追求利益最大化，千方百計(jì)降低生產(chǎn)成本而無視廣大消費(fèi)者的身體健康。

（四）居民的綠色消費(fèi)意識(shí)淡薄。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民的綠色消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)。其主要原因是由于我們的宣傳力度不夠；很大一部分人為貪圖便宜，不愿到正規(guī)市場(chǎng)、超市購買，專門到集貿(mào)市場(chǎng)和流動(dòng)攤販那里購買。

三、下階段工作打算

鞏固“菜籃子”工作成果，以菜籃子商品質(zhì)量衛(wèi)生安全為主線，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力開拓創(chuàng)新，全面實(shí)現(xiàn)“菜籃子”食品安全工作目標(biāo)。具體做好如下工作：

（一）生豬定點(diǎn)屠宰工作。一是進(jìn)一步鞏固生豬產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入及入市備案的工作成果；二是采取有效工作措施，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰生豬行為。對(duì)重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)整治，凈化市場(chǎng)環(huán)境，確保我市居民食肉消費(fèi)安全。

（二）蔬菜檢測(cè)工作。做好日常對(duì)各蔬菜檢測(cè)點(diǎn)的監(jiān)督檢查，規(guī)范檢測(cè)程序，抓好不合格蔬菜的協(xié)議銷毀工作，同時(shí)爭(zhēng)取市“菜籃子”商品檢測(cè)中心通過省級(jí)認(rèn)定。

（三）貫徹落實(shí)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》。召開全市流通領(lǐng)域食品安全工作會(huì)議，部署開展工作，組建執(zhí)法隊(duì)伍，加強(qiáng)執(zhí)法人員執(zhí)法素質(zhì)培訓(xùn)。

（四）綠色消費(fèi)社區(qū)建設(shè)。做好農(nóng)村“綠色消費(fèi)社區(qū)”的試點(diǎn)工作，培育張家樓鎮(zhèn)大泥溝頭村、開發(fā)區(qū)管委辛屯村為農(nóng)村“綠色消費(fèi)社區(qū)”創(chuàng)建典型，做好其他社區(qū)的日常培訓(xùn)、講座，開展好每季度的三方座談活動(dòng)。

篇7

今年，縣上將市場(chǎng)秩序整頓包括食品安全整治作為“五大行動(dòng)”之一，年初專門制定下發(fā)實(shí)施方案進(jìn)行安排。6月份，我們組織相關(guān)部門對(duì)食品藥品市場(chǎng)進(jìn)行了集中整治。在9月17召開的全縣安全工作會(huì)議上，縣委宋書記把食品藥品安全和校園安全作為一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行了安排部署。今天，我們召開食安委成員單位會(huì)議，這既是食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)的一次調(diào)度督查會(huì)，也是對(duì)宋書記安全工作會(huì)議講話精神的一次貫徹落實(shí)會(huì)，更是做好中秋、國慶“雙節(jié)”期間食品藥品安全工作的一次安排部署會(huì)。結(jié)合剛才各相關(guān)部門工作匯報(bào)和平時(shí)督查掌握的情況，總的來看，全縣食品藥品市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)開展以來，各相關(guān)部門能夠認(rèn)真貫徹落實(shí)全縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和縣政府第四次全體會(huì)議精神，把這項(xiàng)工作列入重要議事日程，統(tǒng)籌安排，認(rèn)真組織實(shí)施。特別是從9月9日開始，各相關(guān)部門認(rèn)真履職，全力組織開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查和學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，不論從重視程度，還是從出動(dòng)的人力、物力來看，規(guī)模大，覆蓋廣，效果比較明顯。可以說，全縣食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制初步建立，食品藥品市場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)深入開展，打擊了制售假劣食品藥品的違法行為，全縣食品藥品安全狀況得到了明顯改善，有效地保障了人民群眾的身體健康和生命安全。但仍有一些部門對(duì)食品藥品安全只是停留在日常工作的層面上，與縣委、縣政府對(duì)整頓行動(dòng)的要求相比，力度不大，進(jìn)展緩慢，成效不明顯。主要問題有：一是思想不重視。部分單位主要負(fù)責(zé)人大局意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)縣委、縣政府做出的決策部署在思想上沒有引起高度重視，沒有按照整頓行動(dòng)實(shí)施方案的要求開展工作，沒有真正把整頓行動(dòng)抓在手上，整頓行動(dòng)只是講在口上，落實(shí)在紙上，停留在文件上。二是行動(dòng)不扎實(shí)。一些部門對(duì)這次全縣市場(chǎng)秩序整頓行動(dòng)只是簡(jiǎn)單地召開了會(huì)議，進(jìn)行了一般性的安排，沒有嚴(yán)格按照專項(xiàng)整頓方案開展工作，工作責(zé)任靠得不實(shí)，決心不大，力度不大，重點(diǎn)不突出，效果不明顯，沒有取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。三是措施不到位。一些部門只注重形式，不注重實(shí)效，沒有逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)、逐集市、逐商場(chǎng)、逐門店去檢查整頓，只是進(jìn)行了泛泛地檢查，存在搞形式、走過場(chǎng)的現(xiàn)象。部分單位甚至只發(fā)證、不監(jiān)管，只罰款、不解決問題，沒有形成密切協(xié)作、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、綜合整頓的工作合力，對(duì)群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題缺乏行之有效的監(jiān)管。對(duì)于這些問題，我們要在今后工作認(rèn)真研究解決。最后，胡部長還要講些意見，請(qǐng)大家認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我針對(duì)如何做好“雙節(jié)”期間及今后全縣食品藥品安全工作先講四個(gè)方面的意見。

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全是“領(lǐng)導(dǎo)十分重視、社會(huì)十分關(guān)注、群眾十分關(guān)心的一項(xiàng)工作”，出現(xiàn)任何食品安全事故，無論事故的大小都將是大事，我們要對(duì)食品安全工作有一個(gè)再認(rèn)識(shí)的過程。

各部門要嚴(yán)格按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的監(jiān)管機(jī)制，全面落實(shí)食品安全責(zé)任，這里我對(duì)各部門的職責(zé)再予以明確：

中秋、國慶“雙節(jié)”馬上來臨，節(jié)日期間消費(fèi)集中，容易發(fā)生食品安全事故，我們強(qiáng)調(diào)食品安全尤為重要。特別是月餅、蜂蜜等節(jié)日食品的消費(fèi)量急驟上升，一些不法企業(yè)和營銷戶極有可能借此機(jī)會(huì)，制售假冒偽劣和有毒有害食品，安全隱患比較突出。食安委各成員單位要各司其職，各負(fù)其責(zé)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對(duì)工作過程中出現(xiàn)的監(jiān)管交叉點(diǎn)、盲區(qū)和死角，及時(shí)進(jìn)行溝通，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲食餐館、鄉(xiāng)村小賣部等食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所的執(zhí)法監(jiān)督檢查。

保障人民群眾飲食用藥安全，關(guān)鍵在于加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)鍵在于落實(shí)責(zé)任。

教育、公安等部門要充分認(rèn)識(shí)校園安全工作的復(fù)雜性和重要性，打消一切麻痹思想，樹立起抓安全就是抓穩(wěn)定，抓安全就是抓教學(xué)，抓安全就是抓成績(jī)的思想意識(shí)，把安全穩(wěn)定工作作為學(xué)校的常規(guī)工作，常抓不懈。教育部門要時(shí)刻敲響安全的警鐘，牢固樹立“安全無小事、責(zé)任大于天”的思想，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，針對(duì)學(xué)校安全事故高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的部位和安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，抓好整治工作，認(rèn)真整改事故隱患，保障學(xué)校和師生安全。近年來，我縣的辦學(xué)條件得到了顯著改善，但目前學(xué)校安全工作仍然存在不少問題，校園內(nèi)的安全隱患尚未徹底排除，我們要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校安全工作的艱巨性、長期性，要認(rèn)真研究學(xué)校安全工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，增強(qiáng)學(xué)校安全工作的前瞻性、預(yù)見性，堅(jiān)持標(biāo)本兼治的方針，明確責(zé)任，健全網(wǎng)絡(luò)，完善機(jī)制，加強(qiáng)保障，積極推進(jìn)學(xué)校的安全體系建設(shè)。

篇8

一、工作目標(biāo)

將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃納入民生重點(diǎn)工程，建立健全農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃長效機(jī)制，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃全覆蓋。通過計(jì)劃的實(shí)施，不斷改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平。

二、實(shí)施時(shí)間、范圍、標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源

（一）實(shí)施時(shí)間和范圍。從2012年春季開始，在繼續(xù)實(shí)施好“蛋奶工程”的基礎(chǔ)上，在全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生中全面啟動(dòng)實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃。從2012年秋季開始，“蛋奶工程”和營養(yǎng)改善計(jì)劃并軌實(shí)施。

（二）實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃所需資金，由中央財(cái)政按每生每天3元標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)，其它資金由地方財(cái)政配套，全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算。

三、供餐方式、操作流程及工作重點(diǎn)

（一）供餐方式。在學(xué)校后勤條件還不均衡的情況下，主要采取以下供餐方式：一是對(duì)后勤條件較好的農(nóng)村寄宿制學(xué)校采取餐劵制，學(xué)校食堂分別按3元和4元的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備葷素搭配的營養(yǎng)午餐，以班為單位統(tǒng)一向?qū)W生配發(fā)，學(xué)生可自選標(biāo)準(zhǔn)憑餐劵領(lǐng)取；二是對(duì)目前尚無廚房的村小，選擇在學(xué)校周邊符合條件的農(nóng)戶家進(jìn)行托餐，學(xué)校協(xié)助農(nóng)戶做好每日學(xué)生用餐登記；三是對(duì)目前尚無廚房且無家庭托餐條件的村小，則按3元標(biāo)準(zhǔn)每天以蛋奶形式或中心小學(xué)統(tǒng)一送餐配發(fā)給學(xué)生。

（二）操作流程。1、學(xué)校供餐方式主要操作流程。首先由衛(wèi)生局、教體局、食藥局等職能部門對(duì)全縣義務(wù)教育階段學(xué)校的供餐條件進(jìn)行食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)符合供餐條件的學(xué)校，由縣教體局負(fù)責(zé)監(jiān)督供餐學(xué)校對(duì)實(shí)施“計(jì)劃”所需原材料大宗物品實(shí)行公開招標(biāo)采購，由中標(biāo)供貨企業(yè)或供貨商按時(shí)統(tǒng)一配送到校，學(xué)校確定專人接收驗(yàn)貨和登記上賬入庫，每天按時(shí)按量出庫，由食堂按照提前制定的食譜加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學(xué)生食用。2、家庭托餐方式主要操作流程。衛(wèi)生局配合教體局、食藥局等職能部門提前研究制定家庭托餐的基本條件和評(píng)審辦法，按照“一年一審、好中選優(yōu)”的基本原則，由衛(wèi)生局等職能部門先期進(jìn)行資質(zhì)審查、篩選，面向社會(huì)公布全縣符合校外托餐條件的家庭名單，指導(dǎo)學(xué)校做好托餐家庭選擇，并由所在鎮(zhèn)中心小學(xué)統(tǒng)一制定營養(yǎng)膳食原材料采購標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)托餐家庭做好營養(yǎng)膳食原材料定點(diǎn)采購或配送工作，由托餐家庭按時(shí)按量加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學(xué)生食用。

（三）工作重點(diǎn)。一是加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)能力建設(shè)。把學(xué)校食堂尤其是村小食堂建設(shè)作為農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃項(xiàng)目的實(shí)施重點(diǎn)，加大學(xué)校食堂和相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)力度，保證學(xué)校基本具備提供營養(yǎng)午餐的硬件條件；由人社局和財(cái)政局統(tǒng)籌解決學(xué)校食堂工作人員配備和工資問題，力爭(zhēng)用三年時(shí)間逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校供餐方式全覆蓋目標(biāo)。二是強(qiáng)化資金監(jiān)管。縣財(cái)政局要制定“計(jì)劃”資金專項(xiàng)管理辦法，將中央財(cái)政專項(xiàng)資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算，專款專用，嚴(yán)禁截留、擠占和挪用。縣教體局要建立“計(jì)劃”資金專項(xiàng)管理制度，設(shè)立“計(jì)劃”資金專賬，由縣教育經(jīng)費(fèi)支付中心統(tǒng)一監(jiān)管使用；要建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為發(fā)生；要督促供餐學(xué)校和托餐家庭定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。各實(shí)施學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。三是加強(qiáng)食品安全管理。縣政府與食品安全委員會(huì)成員單位簽訂專項(xiàng)食品安全責(zé)任書，由縣食藥局牽頭制定實(shí)施“計(jì)劃”的食品安全管理辦法，進(jìn)一步健全中小學(xué)食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，夯實(shí)各級(jí)各職能部門的安全工作職責(zé)，建立健全覆蓋各級(jí)各部門及各實(shí)施學(xué)校的食品安全責(zé)任追究機(jī)制。

四、主要保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系。為確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，成立由縣政府縣長任組長，協(xié)管教育副縣長任副組長，縣政府辦、監(jiān)察局、發(fā)改局、財(cái)政局、教體局、審計(jì)局、文廣局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、工商局、食藥局、食藥局等相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教體局，由縣教體局局長兼任辦公室主任，縣教體局分管副局長和縣財(cái)政局分管副局長任副主任。辦公室負(fù)責(zé)定期聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位召開聯(lián)席會(huì)議，研究“計(jì)劃”實(shí)施的相關(guān)事宜。同時(shí)，在縣教體局增設(shè)營養(yǎng)改善計(jì)劃辦公室，具體負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的實(shí)施及日常管理工作。各鎮(zhèn)、各學(xué)校也要成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組并確定專職人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，層層簽訂專項(xiàng)工作責(zé)任書，切實(shí)建立健全縣、鎮(zhèn)（部門）、學(xué)校三級(jí)組織管理體系。

（二）明確部門職責(zé)，夯實(shí)工作責(zé)任。教體局要把“計(jì)劃”的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要內(nèi)容，會(huì)同有關(guān)部門牽頭負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的實(shí)施、指導(dǎo)和督查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂、托餐家庭進(jìn)行食品安全檢查；聯(lián)合食藥、質(zhì)監(jiān)等部門共同研究制定食品安全培訓(xùn)方案和教材編寫，對(duì)實(shí)施“計(jì)劃”的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關(guān)人員定期進(jìn)行食品安全法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。財(cái)政局負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策，落實(shí)補(bǔ)助資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。發(fā)改局負(fù)責(zé)將“營養(yǎng)計(jì)劃”納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件；建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定“計(jì)劃”實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策。農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局負(fù)責(zé)對(duì)供貨企業(yè)（含工商戶）、供餐學(xué)校和托餐家庭主體資格注冊(cè)的登記和管理。質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)監(jiān)管供餐學(xué)校和托餐家庭的食品生產(chǎn)和加工，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，制訂學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及制度，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食藥局負(fù)責(zé)制定實(shí)施“計(jì)劃”的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（家庭）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐方式的準(zhǔn)入辦法、食品安全管理及監(jiān)督制度，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。監(jiān)察局、審計(jì)局在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施工作及項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保“計(jì)劃”實(shí)施公開、透明。宣傳、文廣部門負(fù)責(zé)制訂宣傳工作方案，對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施工作進(jìn)行廣泛宣傳，向媒體及社會(huì)各界解讀國家實(shí)施“計(jì)劃”的有關(guān)政策。各實(shí)施學(xué)校實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，承擔(dān)“計(jì)劃”的組織實(shí)施及相關(guān)管理責(zé)任，抓好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐；各鎮(zhèn)中心小學(xué)負(fù)責(zé)對(duì)托餐家庭的日常監(jiān)管，充分發(fā)揮學(xué)生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

篇9

關(guān)鍵詞 高校 食品安全 現(xiàn)狀 對(duì)策

中圖分類號(hào)：G647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1研究背景及方法

近年來，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校的優(yōu)化整合，學(xué)校辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。由于學(xué)校應(yīng)試教育的需要和學(xué)生及家長對(duì)升學(xué)期望值的增大，絕大多數(shù)學(xué)生由傳統(tǒng)的走讀制變成寄宿制，使得學(xué)校食堂就餐人數(shù)急劇增加，壓力不斷增大。高校食品處理和加工、公共衛(wèi)生、學(xué)生保健服務(wù)、學(xué)生自由選擇就餐場(chǎng)所的機(jī)會(huì)很少，高校學(xué)生日常就餐大部分就是在學(xué)校。學(xué)校的飲食安全關(guān)系到廣大師生的身心健康和生命安全。

本次調(diào)查以“校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治部門工作”的方式進(jìn)行，制作學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督調(diào)查表，通過逐一走訪、查看現(xiàn)場(chǎng)、詢問形式，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定。主要調(diào)查學(xué)校食堂許可情況； 食堂管理制度建立情況；實(shí)施設(shè)備、配餐間、餐具清洗消毒情況；食品采購、貯存及加工情況以及冷藏設(shè)備及食品容器使用情況等方面以及小賣部和小吃店的衛(wèi)生情況。

2調(diào)查結(jié)果

（1）學(xué)校食堂許可及食堂管理制度建立情況各學(xué)校均能做到日常食品安全自查管理，在許可辦證方面，普通高校食堂辦證率達(dá) 100%，其次是中專技校為96. 1%，通高校食堂管理制度建立情況較好，各項(xiàng)指標(biāo)均約在 94%以上。

（2）經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通高校食堂在設(shè)施設(shè)備的三項(xiàng)指標(biāo)合格率均在 94%以上；高校在“肉類、水產(chǎn)、蔬菜原料分臺(tái)操作”、“肉類、水產(chǎn)、蔬菜原料分池清洗”方面，一般合格率在 80% 左右。“冰箱（ 冷庫） ”的較好，除幼兒園外均在 92%以上，但“有標(biāo)記”卻較低，普通高校食堂最高也只有88.42%。除普通高校食堂“有標(biāo)記”、“定位存放數(shù)”合格率均在80%以上，反映了各高校對(duì)食品的存放管理還還是不錯(cuò)的。

3主要問題

3.1許可發(fā)證情況

目前，各級(jí)學(xué)校食堂與大、中型餐飲單位歸屬同一類別，采用相同的許可審查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂場(chǎng)地面積、食堂布局等硬件有嚴(yán)格的要求。公辦高校的食堂，上級(jí)主管部門給予一定的資金投入，經(jīng)濟(jì)條件較好的學(xué)校也投入部分資金對(duì)學(xué)校食堂按標(biāo)準(zhǔn)化的要求改造擴(kuò)建，硬件設(shè)施尚能基本符合許可發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)。而部分公辦經(jīng)濟(jì)薄弱高校、民辦高校用于食堂建設(shè)資金不足，食堂場(chǎng)地面積、食堂布局等按同樣的許可標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到發(fā)證條件，因而造成部分學(xué)校食堂衛(wèi)生條件較差。

3.2管理制度建立情況

部分學(xué)校未建立和完善食品安全相關(guān)的管理制度，忽視了從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)以及操作流程規(guī)范化，沒有重視其自身管理，食品安全管理規(guī)章制度的建立、執(zhí)行流于形式。餐飲從業(yè)人員流動(dòng)性大，就業(yè)門檻低，多數(shù)未進(jìn)行系統(tǒng)的食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣較差，專業(yè)素質(zhì)有待提高。

3.3食堂設(shè)施情況

在規(guī)模較小、條件較差的高校由于教育部門和其它主管部門以及學(xué)校自身對(duì)食堂硬件設(shè)施的投入不夠，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不全，洗碗、洗菜共用水池，無專用的餐飲具的清洗消毒的設(shè)施和設(shè)備。部分食堂無專用配餐專間，容易造成食品的二次污染。

4監(jiān)督管理對(duì)策及建議

4.1創(chuàng)新食堂食品采購模式

在嚴(yán)格考察供應(yīng)商資質(zhì)、場(chǎng)所、實(shí)力、信譽(yù)的基礎(chǔ)上，每種食品原材料至少要選擇兩家供應(yīng)商為學(xué)校食堂供貨，每學(xué)期開學(xué)前都要召開供應(yīng)商會(huì)議，簽訂供貨協(xié)議和食品安全協(xié)議。同時(shí)，完善采購制度，對(duì)采購原則、采購組織、采購范圍、采購程序等做出統(tǒng)一規(guī)定，健全物資采購的內(nèi)部控制制度，建立嚴(yán)格的食品采購與生產(chǎn)檢查制度，堅(jiān)決杜絕食堂私自采購食品飯菜原料，以防止劣質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校。

4.2改善高校食堂的衛(wèi)生條件

各高校可根據(jù)實(shí)際情況加大經(jīng)費(fèi)投入，進(jìn)一步改善學(xué)生食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合我國《食品衛(wèi)生法》要求，建立有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。同時(shí)還要堅(jiān)決做好高校食堂的清潔與消毒工作，嚴(yán)防食品加工過程中的交叉污染。必須具備工作服、帽、口罩、鞋等，并及時(shí)洗手消毒。應(yīng)持有效的健康證，執(zhí)行體檢計(jì)劃并設(shè)有體檢檔案，涉及到有疾病、傷口或其他可能成為污染源的人員要及時(shí)隔離。

4.3加強(qiáng)對(duì)高校餐飲人員的崗位培訓(xùn)

高校要定期安排食堂從業(yè)人員接受食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓(xùn)，使之了解國家的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，熟悉高校食堂食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求，掌握必要的食品衛(wèi)生安全專業(yè)知識(shí)，提高做好高校食堂食品衛(wèi)生工作的能力。還要對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)法制教育、職業(yè)道德教育，使其增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神，使其嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求規(guī)范操作。加強(qiáng)培訓(xùn)不僅是餐廳也是個(gè)人的加油站，更是食堂提高服務(wù)質(zhì)量的保證。

4.4建立責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的廚房?jī)?nèi)部運(yùn)行管理機(jī)制

由于學(xué)校食堂是人員聚集之地，大鍋菜是學(xué)校飲食的主體，所以廚師在主觀意識(shí)中往往有“蘿卜多了不洗泥”的觀念，這就勢(shì)必影響飯菜的質(zhì)量。因此，高校后勤食堂應(yīng)建立以廚師長為首的責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的廚房?jī)?nèi)部運(yùn)行管理機(jī)制，廚師長按照廚師不同的熟練程度、知識(shí)水平、技術(shù)等級(jí)和責(zé)任心等要求各自負(fù)擔(dān)起不同崗位的職能。

參考文獻(xiàn)

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[2] 武新勝.談如何加強(qiáng)學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的管理[J].經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作信息，2007（26）.

[3] 王富剛.淺議高校食堂食品衛(wèi)生安全的管理與對(duì)策[J].教育管理與評(píng)價(jià)，2010（4）.

篇10

一、召開食品生產(chǎn)企業(yè)專題培訓(xùn)

2020年6月30日，市場(chǎng)監(jiān)管局組織17家食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及質(zhì)量管理人員，召開了食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)上，一是邀請(qǐng)了市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長就食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)做專題培訓(xùn)，結(jié)合日常監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題及案例，要求食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理員要提高安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)源頭管控。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格做好原料采用、生產(chǎn)過程管控和出廠檢驗(yàn)記錄，確保數(shù)據(jù)真實(shí)；二是市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通股負(fù)責(zé)人就企業(yè)在年內(nèi)完成自檢室建設(shè)、疫情防控下做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)等相關(guān)工作做了安排部署。

二、開展食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作

6月29日至7月2日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托省中安檢測(cè)有限公司對(duì)我市食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域開展監(jiān)督抽檢工作。此次監(jiān)督抽檢工作按照《2020年市食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃》安排，重點(diǎn)圍繞易出現(xiàn)質(zhì)量不合格品種和環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣，大大增強(qiáng)了抽驗(yàn)的針對(duì)性和靶向性。在抽檢項(xiàng)目上，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留和獸藥殘留相關(guān)項(xiàng)目；抽檢品種上對(duì)畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、鮮食用菌、水果、水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品、生干籽類等食品共120個(gè)批次進(jìn)行監(jiān)督抽檢。監(jiān)督抽檢過程嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求執(zhí)行，檢測(cè)完畢后，將通過三方平臺(tái)等平臺(tái)公布此次監(jiān)督抽檢結(jié)果。三、開展特殊管理類藥品專項(xiàng)檢查7月2日至5日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)折東、折西及城區(qū)藥品經(jīng)營單位開展了特殊管理類藥品專項(xiàng)檢查。檢查的主要內(nèi)容，一是查看購銷渠道，看購銷雙方資質(zhì)檔案是否合法有效、購銷記錄是否真實(shí)完整；二是查看實(shí)名登記臺(tái)賬，看是否按照要求做好實(shí)名登記工作；三是查看銷售臺(tái)賬，看是否存在超劑量銷售的情況；四是核實(shí)藥品數(shù)量，看票、賬、貨是否相符。此次共出動(dòng)執(zhí)法人員58余人次，執(zhí)法車輛6臺(tái)次，檢查藥品經(jīng)營單位50余家次。通過此次檢查切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，避免因止痛類藥品和含麻黃堿類復(fù)方制劑未按規(guī)定銷售流入非法渠道危害人民群眾身體健康及引發(fā)社會(huì)不安定因素。

三、開展保健食品專項(xiàng)檢查

為規(guī)范保健食品市場(chǎng)經(jīng)營秩序，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，近期市市場(chǎng)監(jiān)管局開展了保健食品專項(xiàng)檢查。本次出動(dòng)執(zhí)法人員64人次，共摸排檢查27家保健食品經(jīng)營單位。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了經(jīng)營單位是否取得食品經(jīng)營許可證，保健食品進(jìn)貨渠道是否規(guī)范合法，標(biāo)簽、說明書標(biāo)示內(nèi)容與批準(zhǔn)內(nèi)容是否一致，是否存在套號(hào)和非法添加等違規(guī)行為，是否嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)索票索證等相關(guān)制度，是否存在經(jīng)營假冒、非法添加或聲稱未經(jīng)批準(zhǔn)功能的保健食品，是否存在夸大、虛假宣傳等違法行為。同時(shí)要求各經(jīng)營單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)《保健食品標(biāo)注警示用語指南》，切實(shí)落實(shí)經(jīng)營單位主體責(zé)任。