幼兒園衛生健康管理制度范文

導語：如何才能寫好一篇幼兒園衛生健康管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞 幼兒園 革新 管理制度 后勤管理 效率

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A

Innovation Management System to Improve the

Efficiency of Logistics Management Nursery

SHEN Xiayan

（Buddhist Nursery of Haimen City， Haimen， Jiangsu 226100）

Abstract With the continuous advancement of social and economic development， people's living standards also will get a different degree， the expectations and the degree of importance of pre-school children have gradually become higher and higher. This paper focuses on how to do the nursery in logistics management， and establish a good， effective management system， put forward effective measures to reform the management system from early childhood and logistics staff both in order to play its practical application in the future proper role.

Key words nursery； innovation； management system； logistics management； efficiency

0 前言

后勤管理在幼兒園中屬于全局性和整體性兼具的一項基礎工作，后勤工作的工作質量和效率與幼兒園各項教育工作、安全管理等的順利實施和開展息息相關，也與幼兒能夠接受更加良好的教育教學有著密不可分的關系。近年來，幼兒園里頻頻發生的食物中毒、跌落受傷事件和意外事故等，引起了社會大眾的關注，這些事故都表明了當代幼兒園對后勤工作方面的相關管理制度不夠健全，管理力度也不夠。因此，革新后勤管理相關制度以提高幼兒園在后勤管理方面的效率，成為了當下幼兒園首要的任務。

1 革新后勤管理制度的有效措施

1.1 以幼兒為主，革新后勤工作的管理制度

1.1.1 園內環境的管理

幼兒園的園內環境管理屬于后勤工作最為基本的工作內容之一，因此管理人員應積極健全園內環境的相關管理制度，用科學、有效的制度來保障園內衛生。后勤部可以實行分片承包制，劃分衛生區域，明確各個工作人員的崗位職責，以確保責任到人、分工到人。①同時，嚴格要求工作人員定期檢查園內環境，保持校舍、教室、食堂、衛生間環境的整潔無異味和空氣的流暢，并使用紫外線的消毒燈和消毒水定期對環境進行消毒，此外，對于幼兒所用的器具也應定期地清潔消毒，進而確保園內的環境衛生，將園內環境相關的管理制度落實到實際工作中。

1.1.2 飲食衛生的管理

幼兒園應健全關于飲食衛生的相關管理制度，確保各個環節的工作都能夠在制度的要求下規范進行，同時，管理制度應盡量做到精細化，對園內食堂的工作人員展開可操作性、規范性的指導。

首先，幼兒的飲食衛生，要從管理制度上明確相關規定并提出相應要求，食譜應具有民主性，由主管領導、保健醫師、炊事人員、家長代表和幼兒教師定期開展討論會，在確保飲食干凈衛生的基礎上，做到營養美味。幼兒園應根據季節的轉換、天氣的變化、幼兒在發育階段中不同的需求等，來科學地制定食譜，并按照保健醫師提出的意見來完善幼兒飲食的營養量和進食量，做好營養搭配和供給的配比，保證飲食的營養均衡。

其次，幼兒園的食材應從正規渠道采購，保質保量且當天供應，保證食材的新鮮。同時，食堂工作人員在烹飪食物時，應嚴格遵循食品的相關衛生加工制度，衛生、規范的加工烹飪食物。后勤部的管理人員還應定期對幼兒的飲食質量展開調查，并全面評估這段期間飲食的營養和衛生程度是否符合相關標準，科學地為幼兒的生長發育提供充足、全面的營養。

最后，幼兒園應根據餐具的管理制度要求食堂的餐具和炊具，要求一餐一炊一消毒，同時食堂的工作人員應詳細記錄消毒工作的流程，確保餐具和炊具的衛生。

1.1.3 幼兒安全的管理

安全防護與安全教育的工作是幼兒園最為重視的關鍵環節之一，也是后勤工作中需時刻牢記并嚴格執行的理念，幼兒園應將保證幼兒生命安全作為首要目標，并圍繞這個目標來健全關于幼兒安全的相關管理制度，展開有效的后勤工作。安全防護的主要工作內容包括：嚴格執行幼兒的交接制度，幼兒在入園和離園時，應要求家長親自接送；②幼兒在園內時，要求各個崗位的工作人員均不能擅自離崗，并保證幼兒在園內的活動范圍不離開教室的視線內；戶外娛樂時，教師應隨時點名并清查人數，避免幼兒走失和單獨外出；后勤工作人員應定期檢查、維修和更新園內的娛樂設施，防止由于娛樂設施老舊、螺栓松動等問題而導致幼兒受傷；幼兒園的校車應符合國家頒布的關于車輛的安全技術標準規定和要求，嚴禁違章情況發生。

此外，還應積極加強安全教育，樹立幼兒的自我防范意識并提高自我保護的能力。比如：指導幼兒在生活和學習方面養成良好的習慣，規范幼兒的行為，使幼兒自主的做到不推人、不打人、不爬高等；隨時對電器設備、班級設施和教學玩具等進行安全檢查，做到發現損壞和問題能夠及時處理；開展消防演練、地震逃離演戲等。

1.1.4 幼兒健康的管理

幼兒健康的管理是后勤工作的重要核心目標，因此幼兒園應健全關于幼兒健康的相關管理制度。比如：建立定期體檢的制度，做好幼兒身體的保健檢查，預防病毒，接種疫苗，做好幼兒近視、斜視、弱視和齲齒等的矯治預防工作，再將體檢報告及時反饋給家長，使家長能夠充分掌握幼兒的身體情況；適當增加幼兒的戶外活動次數，鍛煉幼兒身體，進而增強其體制，保證每天戶外活動的時間不少于2小時；③對幼兒進行衛生常識的教育，教導幼兒飯后漱口，飯前、便后都要認真洗手等，培養幼兒形成良好生活習慣；根據疾病的預防制度相關要求，在傳染病的高發期間，每日都應對幼兒仔細地展開晨檢，一旦發現感染疾病的幼兒，應及時地隔離治療，進而使患兒能夠早日恢復，并防止了傳染病蔓延。

1.2 以后勤工作人員為主，革新后勤工作的管理制度

1.2.1 提高后勤工作人員的專業素養

首先，應嚴格對崗位人員進行招聘及篩選，對其年齡、能力和學歷等進行考察，保證其符合崗位要求；其次，幼兒園應以提高后勤工作人員的專業能力和業務素養為主，對其進行思想教育，加強從業技能培訓的力度。④其中，思想教育主要是增強后勤工作人員對工作的積極性和主動性，培養服務意識，進而提高其業務素養；從業技能培訓主要是提升后勤工作人員的專業水平，保證其能夠根據幼兒不同的心理特點和成長階段，給予最適合的服務，進而加強其專業能力。

1.2.2 合理安排和組織后勤管理相關的工作內容

幼兒園可以建立一個目標管理的責任制，合理安排和組織后勤管理相關的工作內容。目標管理的責任制對后勤工作能否順利進行具有一定的保證作用，其要求后勤工作人員應對自身工作成效是否達標進行負責，要求總務處應對總的工作質量是否達標進行負責等。目標管理的責任制明確了各個工作人員在崗位方面的職責，加強了工作人員對后勤管理相關工作的重視度。此外，幼兒園還可以建立獎懲制度，獎優罰懶，以激發工作人員對工作的責任感和熱情，進而提升后勤工作服務質量和管理效率。

2 結語

幼兒園的教育工作者應重視后勤工作的管理，并根據幼兒園的實際情況，對后勤工作的管理制度進行革新和完善，以幼兒和后勤工作人員兩方面為主，多途徑、多方面地提高后勤管理效率，進而提高幼兒園的辦學水平，建設一個管理制度優良、管理方法科學、制度要求規范和環境安全舒適的幼兒園，確保每一位幼兒都能在接受學前教育的過程中，健康快樂地成長。

注釋

① 劉小霞.革新管理制度，提高幼兒園后勤管理實效[J].華夏教師，2013.11（2）：37.

② 顏雪，沈飛燕.革新管理制度提高幼兒園后勤管理時效[J].新課程學習?上旬，2013.21（5）：174.

篇2

一、教職工充分重視，提高思想意識

我園成立了以馬園長為首的幼兒園安全工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師集體會議，學習石柱府辦發[2009年]158號文件，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

二、消防安全工作管理

根據有關精神及規定，幼兒園集體對活動室、午休室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內的插座進行“不用即封”處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

三、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理

幼兒園班車接送幼兒，學校與司機及教師簽訂安全責任狀，教師嚴格執行交接班制度，認真清點幼兒，注意管理好乘車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹慎對待，不能有一點失誤。違反規定交接幼兒接送的要嚴肅處理，嚴格控制接送人員常規管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負責到底，安全無誤地將幼兒送到家。對于未到園的幼兒，教師要及時做好家園聯系工作，并針對具體情況進行匯報，有異常情況應馬上請示上級領導，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應盡職盡責，根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個幼兒健康安全地午休。

四、食品衛生管理情況

幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，并簽訂食品飲食衛生責任狀。學校加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存放，嚴格執行用藥、清理和管理制度。

五、幼兒學習活動玩具和運動器械情況管理。

結合本次自查活動，幼兒園對校舍、室內設施玩具，寢室用品，進行了一次徹底地檢查。將各種游樂設施進行加固處理，對教具和玩具進行消毒和檢查，將不合格的玩具進行銷毀。室內桌椅和寢室床具也整體進行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。

六、幼兒安全常識教育情況

各幼兒教師結合課堂教學對幼兒進行安全知識的滲透，讓幼兒具備簡單的防火、防電、防水、防病、防騙常識，并利用接送幼兒的時候與家長進行溝通，讓家長配合幼兒園的教育工作。結合本次自查整改工作，我園在管理制度、校園設施、安全意識和安全措施等方面都進行了進一步的改進和完善。教師的安全意識也進一步加強，對各項安全工作和應急處理辦法有了更深入地了解，幼兒將會在一個安全的、活潑的環境內健康、快樂地成長

附：自檢情況：

1、幼兒園房屋、戶外活動場地、玩教具等經檢查符合安全要求。

2、無安全隱患的門窗、圍墻和廁所。

3、幼兒在活動時，有專人負責看護。

4、幼兒園周邊無違章及倒塌的危險建筑。

5、幼兒食品的采購嚴格把好采購關。購買、儲存、加工及留樣均按照標準嚴格執行。

8、食堂工作人員身體健康并定期體檢。食堂工作人員能嚴格執行定期消毒制度。食堂的建筑、設備與環境均符合標準。

9、對突發流行病和傳染病制定有針對性地防范和措施。

10、定期組織教職員工學習，提高個人素質，無發生體罰及變相體罰幼兒的行為。

11、幼兒園安全工作會議健全，定期開會，定期培訓，使每位員工把安全工作當成頭等大事。幼兒園各個崗位都有明確的安全要求。把安全工作落實到每個人頭上，做到防范于未然。

12、制定幼兒食品衛生安全管理制度并嚴格按照制度執行。

13、事故及時報告制度、突發事件的應急預案均建立。

14、制定幼兒接送制度，對不認識的人接孩子，老師不放行并與家長聯系保證每位幼兒的人身安全。

篇3

關鍵詞：幼兒園；安全教育；問題；策略

幼兒園的安全教育刻不容緩。幼兒園教師的首要任務就是積極開展安全教育，引導幼兒樹立保護自身安全的強烈意識，進而培養并強化幼兒的自我保護能力。為避免幼兒安全問題的發生，幼兒園教師必須采取有效的安全防范措施，以保證幼兒的健康成長和順利學習。

一、幼兒園安全教育存在的問題

1.幼兒自身的安全意識不強

幼兒正處于好奇心強、活潑好動的階段，他們對危險的認知能力有限，從而也就無法正確判斷危險與否，有時自己身處危險之境卻毫無知覺。比如在游戲過程中，他們全然不顧及可能存在的危險：在攀爬游戲中爬得太高無法下來；任意追逐與其他孩子發生碰撞；面對危險不知躲閃等等。這些都是幼兒安全意識極為薄弱的表現，他們不知道自身的某些行為有可能給自己帶來危險。

2.幼兒園安全教育工作及管理不到位

幼兒園安全教育工作的不到位也是幼兒園安全教育存在的一個重要問題，當然，其原因是多方面的。

（1）幼兒園教師對安全教育的疏忽。上文說到，幼兒教育的首要任務是保護幼兒的生命安全以及加強健康教育，但是，有的教師對這個問題的認識顯然還不到位，甚至忽視了安全教育。比如組織教學的活動中，難免會存在一些顯而易見的安全隱患，但是由于教師既沒有預見到可能存在的安全問題，也沒有應對突發事件的緊急預案，導致安全問題的發生，教師面對這一突發事故毫無處理能力，束手無策。

（2）幼兒園相關設施存在安全隱患。幼兒園內有許多供幼兒游戲的設施，比如滑梯、木馬、秋千、蹺蹺板等等，這些設施原本是為了豐富幼兒的學習生活，但是也很容易因其陳舊老化等原因給幼兒帶來安全隱患。還有的幼兒園缺乏相關的安全設施，比如消防器材不具備，沒有消防通道等等。這些，都會給幼兒的安全帶來隱患。

（3）幼兒園管理制度不健全。有的幼兒園對幼兒的安全管理問題不夠重視，幼兒園沒有健全的安全制度，而且針對幼兒安全的管理制度也極不健全。比如幼兒放學后等著家長來接，有的孩子沒有等到家長來就私自出了校門，這很容易導致安全問題的發生，如交通安全、走失等，而幼兒園門衛對此視若無睹或是根本沒有注意。再如有的幼兒園在幼兒的飲食問題上不夠重視，對于食品的安全缺乏監督，衛生設備差等，這些也會成為幼兒健康安全的隱患。

二、幼兒園安全教育的策略

幼兒的安全，是幼兒順利學習及生活的基礎，因此，幼兒園安全教育至關重要。無論是家庭、社會還是幼兒園，都務必將幼兒安全教育作為重點。而幼兒安全教育所涉及的內容也是很多的，包括注意用火和用電安全、交通安全、消防安全、食品衛生安全、緊急疏散及逃生安全等。為真正落實以人為本、保護生命的安全教育，幼兒園必須積極開展各類活動，在強化教師安全意識及培養其相關技能的基礎上來切實保障幼兒的安全。

1.加強幼兒安全意識的培養

每個人都應該珍愛自己的生命與健康，首先要樹立安全防范的意識。對此，教師要教育幼兒，在生活中要盡量杜絕安全隱患：不和陌生人說話和跟陌生人走；一個人在家時不給陌生人開門；在樓梯上不可追逐玩耍；走路要走人行道，且懂得“紅燈停，路燈行”；遠離電源、電線、插座等；不攜帶小刀、爆竹等危險物品；不能將異物放進嘴里或塞進耳朵、鼻子里；不要玩火，不在水池邊玩等等。而且要教會他們，碰到壞人需要求救時可以撥打110，碰到生病需要急救時可以撥打120，碰到火災撥打119等常識。這樣，便于增強幼兒的安全意識。

2.提高幼兒的自我保護能力

教師在安全教育中要教育幼兒學會保護自己的生命，在危險來臨時先學會保護自己。當然，這是針對幼兒的安全教育，我們不能教育幼兒在自身難保的情況下去救災，這只會導致無謂的犧牲。對此，教師還可以組織一些演練，切實增強幼兒面對災難的自我保護能力。比如在教室內發生地震時，大家不可亂作一團，要及時有序地撤離教室，若無法撤離，可以躲避在教室的墻角。再如火災發生時，不能往樓上跑，應用濕毛巾捂住口鼻，通過安全通道有序地撤離。通過這些演練，能有效提高幼兒面對災難時的自護自救能力，做到防患于未然。

3.幼兒園、家庭、社會對幼兒安全的整體教育

幼兒的安全教育單靠幼兒園或是家庭、社會的單方面教育是遠遠不夠的，必須在幾方面的共同教育下，幼兒的安全教育方能更為有效。家庭是幼兒成長的搖籃，社會是幼兒生活的環境。家庭和社會對幼兒的安全教育作用是幼兒園無法取代的，幼兒的家庭以及幼兒所生活的環境對幼兒都會產生極大的影響，也會直接影響著幼兒將來的成長。家庭、社會、幼兒園，對幼兒承擔著相同的安全教育責任。三者進行有機的結合，才是幼兒安全教育成功的關鍵。

4.排除幼兒園相關設施的安全隱患

針對幼兒園的學校環境以及相關設施，幼兒園要及時排查并排除存在的安全隱患。具體做法是：由專人負責管理幼兒園的相關設施，并對其進行定期的檢查，存在安全隱患的要及時排除。比如幼兒園內的游戲設施，滑梯、秋千、蹺蹺板、木馬等，必須隨時進行檢查，有問題做及時處理，讓危險遠離幼兒。對于幼兒園內的消防設施也要規范管理，對相關的安全通道要定期排查，保證安全通道的暢通，確保其能正常發揮相關功能。

5.健全幼兒園的安全管理制度

針對前文提到的幼兒園安全管理制度不健全的問題，筆者認為幼兒園必須完善相關的安全管理制度。首先擬定出切實可行的相關管理制度，然后將其落到實處，獎罰分明，避免危害幼兒安全的失職行為再次出現。比如，放學后，家長未到來之前，絕不允許幼兒獨自走出校園，而且幼兒園內的員工絕不能有危害幼兒安全的行為。只有通過幼兒園安全管理制度的不斷健全，才能有效杜絕幼兒安全問題的發生，真正做到防患于未然。

總之，安全無小事。為了保證幼兒的健康成長及生命安全，幼兒園的全體工作人員都應該積極行動起來，聯合家庭及社會，加強對幼兒安全意識及自我保護能力的培養，將幼兒園安全教育工作做實、做足。

參考文獻：

［1］王悅.幼兒園安全教育現狀及對策研究［D］.河南大學，2011.

［2］耿淑芳.淺談幼兒園安全教育［J］.華章，2011（23）.

篇4

一、教職工充分重視，提高思想意識

我園成立了以園長為首的幼兒園安全工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師會議，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

二、消防安全工作管理

根據有關精神及規定，幼兒園集體對活動室、午休室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內的插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患。

三、接送、晨檢、工作情況管理

幼兒園校車接送幼兒，幼兒園與司機及教師簽訂安全責任狀，教師嚴格執行上班制度，認真清點幼兒，注意管理好坐車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹慎對待，不能有一點失誤。違反規定交接幼兒接送的要嚴肅處理，嚴格控制接送人員管理。如果幼兒無人接送，跟車的教師要負責到底，安全無誤地將幼兒送到家。對于未到園的幼兒，園長要及時做好家園聯系工作，并針對具體情況進行匯報，有異常情況應馬上請示上級領導，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。

四、食品衛生管理情況

幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，并簽訂食品飲食衛生責任狀。幼兒園加強對食品采購管理，確保所購食品衛生安全。存放食品的場所，外來人員不得接近；飯菜當日制作，當日食用，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。防止各類傳染病的發生。

五、幼兒學習活動玩具管理。

幼兒園對校舍、室內設施玩具，進行檢查。將各種游樂設施進行加固處理，對教具和玩具進行檢查，室內桌椅進行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。

六、幼兒安全常識教育情況

各幼兒教師結合課堂教學對幼兒進行安全知識的滲透，讓幼兒具備簡單的防火、防電、防水、防病、防騙常識，并利用接送幼兒的時候與家長進行溝通，讓家長配合幼兒園的教育工作。結合本次自查整改工作，我園在管理制度、校園設施、安全意識和安全措施等方面都進行了進一步的改進和完善。教師的安全意識也進一步加強，對各項安全工作和應急處理辦法有了更深入地了解，幼兒將會在一個安全的、活潑的環境內健康、快樂地成長

自檢情況：

1、幼兒園房屋、戶外活動場地、玩教具等經檢查符合安全要求。

2、幼兒在活動時，有專人負責看護。

3、幼兒園周邊無違章及倒塌的危險建筑。

4、幼兒食品的采購按照標準嚴格執行。

5、對突發流行病和傳染病制定有針對性地防范和措施。

6、定期組織教職員工學習，提高個人素質，無發生體罰及變相體罰幼兒的行為。

7、制定幼兒食品衛生安全管理制度并嚴格按照制度執行。

篇5

時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經告一段落了，過去一段時間以來存在的工作問題，非常值得總結，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎?以下是小編為大家整理的幼兒園開學食堂安全的自查報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

幼兒園開學食堂安全的自查報告1

為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)把好個人衛生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園開學食堂安全的自查報告2

根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我園開展了食堂食品衛生安全自查。

一、基本情況：

我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。

三、食堂設施設備與環境衛生情況：

我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。

二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發放變質食物。

三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。

四、食品采購、儲存加工方面：

1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衛生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。

3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

幼兒園開學食堂安全的自查報告3

根據市X食藥監【XXXX】8號文件，并教(XXXX)51號文件要求，本月進行自查整改如下：

1、在XX區食藥監局、區教委直接領導下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。

2，針對食藥監局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。

3、對食堂安全環境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食藥監局領導。

4、3月21日下午，在申蕓書記的直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養，經過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長!

5、針對食藥監局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的'迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。

篇6

一、幼兒伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會（園領導、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表），定期開會，研究伙食問題。

二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。

三、根據季節變化及幼兒生長發育的需要，科學合理的制定幼兒食譜。

四、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。

五、工作人員（包括炊事員）和幼兒伙食要嚴格分開。

六、保健醫要定期計算幼兒的進食量、營養量，保證幼兒營養素的供給量。

七、按時開飯，兒童進餐時間不應少于二十至三十分鐘，保證兒童吃好每餐飯。

衛生保健制度

一、積極貫徹以預防為主的方針，建立健全保健制度，建立幼兒健康卡片。

1、嚴格進行晨間檢查，發現傳染病及時隔離消毒。

2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達100%。

3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結果進行綜合測評，及時反饋給家長。

4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預防矯治工作。

二、室內衛生每日保持整潔，空氣清新，廁所干凈無味，環境衛生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。

三、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。

四、園工作人員每年檢查身體一次，發現傳染病者立即調離。

五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身整潔干凈。

六、調劑幼兒伙食花樣，搞好飲食衛生。做好營養評價。

七、不吃腐爛變質食物，生食瓜果要洗凈消毒。

八、定期向幼兒和家長進行衛生常識教育，培養幼兒良好的生活衛生習慣。

體格鍛煉制度

一、要有組織地經常開展適合幼兒特點的游戲及體育活動，每日做一至二次體操或活動性游戲。

二、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩個小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。

三、要創造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃的鍛煉兒童體格。

四、鍛煉要經常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點，對個別體弱的幼兒要以特殊照顧。

體弱兒管理制度

一、體弱兒管理范圍：

1、貧血、血色素低于11克者。

2、佝僂病活動期。

3、先天性心臟病。

4、體重不增、體重在均值減2個標準差以上。

5、特殊殘疾及特殊疾病。

6、反復感染（呼吸道或消化道疾病），半年內發作四次以上者。

7、嚴重食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。

8、重癥多汗，睡眠枕濕。

二、對每個體弱兒進行專案管理，并對管理情況做必要記錄。

三、向家長了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。

四、對體弱兒進行定期檢查和觀察，及時掌握病情變化或康復情況。

五、體弱兒管理由保健大夫及各班老師共同負責。

衛生消毒制度

一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每天清洗一次，并及時徹底消毒。

二、食堂所用炊具，餐后認真清洗，每天煮沸消毒一次，每次20分鐘。

三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。

四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。

五、廁所用3%的來蘇水定期噴灑、消毒。

六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每兩周被褥、床單用消毒液浸泡、消毒一次。

七、幼兒及工作人員發現傳染病、所在班立即徹底消毒（按呼吸道、腸道傳染病消毒方法）。

疾病預防制度

一、堅決貫徹“預防為主”的方針，做好經常性的疾病預防工作。

二、按年齡和季節完成防疫部門所布置的預防接種工作，做到一個不漏，全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應接種或暫緩接種。

三、及時了解疫情，發現傳染病要及時報告；及時采取各種辦法來防治疾病，降低發病率，減輕病情。

四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參加各種活動。

五、加強體育鍛煉，增強兒童體質，提高對疾病的抵抗力。

衛生檢查制度

一、室內外環境衛生要堅持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包干，并隨時滅蠅。

二、廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。

三、被褥擺放要整潔衛生、被褥要勤洗勤曬，并保持室內空氣流通新鮮，定期開窗通風換氣。

四、教室要做到窗明、地凈、光線充足、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。

五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。

六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并經常保持手臉干凈，服裝整潔，飯后漱口，每周剪指甲一次。

七、幼兒園工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。

健康查體制度

一、幼兒入園體檢查制度。幼兒入園前必須進行全身體格檢查，其中包括胸透、肝功能檢查，健康合格才方可入園。

二、工作人員體檢制度。工作人員上崗前必須進行體檢，持有衛生防疫部門簽發的健康證件（合格證）方可就職。

三、定期體檢制度

1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測身高、體重一次，并做好記錄，進行健康分析評價，填好幼兒健康卡。

2、工作人員每年全面體檢一次，發現傳染病立即隔離治療，待病愈，持醫療單位的衛生健康證明，方可恢復工作。

3、每學期開學前，為全體幼兒進行肝功檢查，發現有肝功能異常及病毒攜帶，不得入園。

四、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好“一摸、二看、三問、四查”工作，發現問題及時處理。

五、幼兒離園1個月以上或從外地返回時，要經醫務室檢查，詢問后確定回班或檢疫。

隔理制度

一、班上發生傳染病，及時召開班務會，研究隔離措施。

二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、臉盆、玩具柜。

三、老師穿隔離衣，吃飯單獨一桌。

四、幼兒不串班，出入走一個門。

五、飯前、便后用肥皂洗手。

六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾每天消毒。

七、室內空氣流通，加強幼兒身體鍛煉。

八、家長可以給幼兒帶糖果，加強營養。

幼兒個人衛生制度

一、培養幼兒養成飯前、便后洗手，飯后擦嘴的好習慣。

二、天天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。

三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1次。

四、培養幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習慣。

五、培養幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習慣。

六、教會幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。

七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。

生 活 制 度

合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，根據不同年齡的兒童生理特點，合理安排他們一天的生活內容，要求做到：

1、幼兒兩餐間隔時間不得少于3小時；

2、幼兒戶外活動的時間在正常情況下每天不得少于3小時。

3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時至12小時半。

食堂衛生制度

按“五四”規定及集體食堂八項要求搞好食堂衛生。

一、炊事員個人衛生要求。

做到“八不”、“四勤”、“一不凈”。

“八不”：1、不洗手不操作；2、不留長發、長指甲；3、不用拿過飯票或其它東西的手抓熟食；4、不穿工作服上廁所；5、不亂用亂放炊具；6、不用別人的碗筷就餐；7、不在操作間吸煙、打撲克、玩麻將；8、不隨地吐痰。

“四勤”即勤洗頭、勤理發、勤剪指甲、勤洗衣服。

“一干凈”：工作服干凈。

二、操作間衛生要求：

食堂工作人員必須按食堂衛生制度進行操作。

1、上班穿工作服，用肥皂或其它去污消毒劑洗手；

2、必須做到生熟分開，即：生熟菜刀分開；生熟、飯菜分開；

3、餐具每餐前消毒必須在20分鐘以上，發生傳染病延長10分鐘；

4、不做腐爛變質食品和蔬菜，購買的熟食必須加熱或消毒；

5、涼拌菜要消毒，不得讓幼兒吃變味的剩飯，剩菜和點心。

6、菜板、面板、炊事機械和炊具用品要清理，擦洗干凈，擺放整齊，有遮蓋。

炊事機械安全管理制度

一、炊事機械和維修工具要專人管理，責任到人，嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

二、開機前要檢查電源是否可靠，機件有無損壞，如有損壞停止使用并及時維修。

三、機械用后要清理擦洗干凈，便于下次使用。

四、機械擺放位置合理，整齊一致，便于工作。

安全提示：如果聊天中有涉及財產的操作，請一定先核實好友身份。發送驗證問題或點擊舉報

王斐 19:39:30

幼兒安全制度

一、嚴格執行交接班制度，幼兒入園、離園、應有家長接送，不得隨便將幼兒交給不相識的人帶走，以免發生意外。

二、值班人員精神集中，認真組織幼兒活動，值班時不得擅自離開工作崗位。

三、帶領幼兒戶外活動時隨時消查人數，不得把幼兒單獨留在室內，在室內活動時防止幼兒單獨外出，特別要防止新入園的幼兒離班出園。

四、教育幼兒團結友愛，不打人、推人、不抓人，不爬高，不猛跑，不攀窗臺，以免跌傷、碰傷。

五、不讓幼兒單獨到食堂、水房、茶爐房等易發生危險的地方去。

六、隨時檢查班上的玩具、用具、損壞及時修好。

七、隨時檢查幼兒口袋有無危險物（尤其是星期一入園時），如小刀、小釘、小球、小瓶等并注意不把這些東西帶到床上。

八、要仔細照顧好幼兒的衣、食、住、行，注意觀察幼兒情緒，鼓勵幼兒有不舒服的地方及時告訴老師。發現病情報告醫務人員，不得擅自私自處理。

九、戶外活動時檢查幼兒鞋帶是否松開，松開時及時系好。

十、對違犯安全制度的員工，視情節輕重扣發獎金。

十一、各班剪刀、針、溫度計、消毒物品應嚴格保管，口服藥嚴禁幼兒自己服用。

十二、各班應加強安全教育和幼兒自我保護教育。

十三、每周一和周五下午，教師應嚴格檢查門窗、水龍頭、電閘是否關閉，如發生異常應立即報告。

十四、每月初對園內所有大型玩具進行檢查維修，及早發現隱患，杜絕因玩玩具器械引起碰撞。

幼兒園安全工作制度

一、嚴格執行安全崗位責任制，值班時不許擅自離崗，幼兒一切活動必須在老師視線下進行。

二、堅持八小時工作制、上班時間不許串崗，不許會客，不許脫離工作崗位，如有特殊情況，必須向領導請假。

三、幼兒服用藥品必須把外用及口服藥分開放，并核對姓名和劑量，以免誤服中毒。

四、如發現活動場地不平，大型玩具有松散等現象，應及時修理，防止意外發生。

五、幼兒離園時一定要把幼兒交到家長手中，待幼兒全部接走之后，仔細檢查班內門窗是否關好，然后方可下班。

六、幼兒園車輛必須按國家頒發的車輛安全技術規范的規定及要求使用，嚴禁違章。

七、加強安全教育，嚴格遵照安全制度、規定、若有違犯者嚴肅處理。

治安管理制度

一、加強治安管理，提高警惕，消除隱患，防火防盜。

二、建立治安領導小組，由園長，后勤人員，部分青年教師組成。

三、定期檢查不安全因素，發現問題及時糾正。

四、建立值班制度，加強保衛工作，平時、節假日要安排好值班。節假日值班名單要報有關部門備案。值班要填寫記錄。

五、門衛不隨便放人進入校園，有事要登記，幼兒家長來訪要經過同意后方可入園。

六、對放貴重物品的儲藏室要經常檢查防盜，防火裝置。

七、后勤（門衛）每天放學后要巡視全園，檢查門窗，燈是否關閉。

八、財務室除配備保險柜外，不準大量現金過夜。

九、超過萬元現金的領款要有兩人一起領取，領款后中途不得隨便停留他處。

安全事故上報制度

一、樹立安全第一思想，提高認識，責任到人。

二、出現安全事故，應及時上報分管領導，并做緊急處理。

三、認真如實填寫安全事故登記表。

四、如出現重大安全事故應及時上報上級領導。

外來人員登記制度

一、嚴格外來人員登記制度，消除不安全隱患。

二、外來人員來園辦事，必須出示身份證，填寫外來人員登記表，方可入內。

食堂財務管理制度

一、伙食帳必須日清、月清、帳物相符。堅持購物審查制度。采購的東西，必須有購貨憑證，并經驗收員簽字方可報銷；特殊情況必須有報告經領導簽字方可報銷。

二、厲行節約，反對浪費，搞好伙食管理，入園幼兒要登記清楚，防止漏交。

三、節余、虧損原因清楚，幼兒伙食盈虧不能超過2%。

四、不準用伙食費購買其它與伙食無關的物品。

五、定時公開帳目，接受家長和職工的監督。

財會人員管理制度

一、堅持勤儉辦園的方針，認真貫徹執行上級有關財會工作的規定，做好財會管理工作。

二、認真做好記帳、清帳、報帳工作，經常清點庫存現金，做到帳款相符。

三、每月按時發放職工的工資以及各項津貼等。

四、準確核算幼兒的伙食費，掌握伙食標準，經常和炊事員、采購員取得聯系，堅持月底盤點，基本上做到收支平衡。

五、一切開支需領導同意簽字，方可給予報銷，否則無效。對不認真不合法的原始憑證，不予受理。

六、及時和銀行對帳，保持帳目相符。

七、全心全意為孩子服務，各項開支隨交隨收，做到收費工作及時無差錯。

八、及時向領導匯報和建議各項費用和收支情況以便采取更好的實施工作。

九、做好安全工作，嚴防事故的發生。

幼兒考勤制度

一、幼兒出勤由主班教師上午負責劃考勤表，月底及時報財務室。

二、幼兒連續1個月不出勤，必須到中心醫院化驗肝功，方可來園。

教職工考勤制度

一、嚴格按照作息時間上下班，若遲到早退，記錄考勤。

二、當班時間認真工作，臨時有急事須本人去辦理的等領導批準并登記在冊后方可離園。

三、無故礦職給以紀律處分。

四、上班時看病須經領導批準同意，看后立即回園，及時填寫臨時看病登記卡。

五、病假延長須有醫生手續。

六、事假須經園領導批準，事后補假無效。請事假必須是直系親屬有病，需要本人護理，料理，方可請假，非直系酌情。

七、到園外學習、開會、辦事回園后立即報到并及時通知本班安排值班時間。

八、本人因病請假須返回工作的前一天向領導報道，消假，否則到崗也算曠工。

九、若有急事不能準時到崗，個人應與本班保教人員進行協調，然后向園領導匯報。原則上當天請晚班假不安排頂班人員。

教職工加班制度

一、凡是工作需要領導安排的工作屬加班范疇，本職工作范圍內未完成的工作量不屬加班范疇。

二、每學期初的環境創設視為前勤統一加班，予以一定津貼。

三、園內大活動另有獎勵制度。

微機、復印機管理制度

一、所有微機專人負責，使用時需經保管人同意方可打開使用。

二、保管人不在不得開機。

三、若操作中出現疑難問題，不能擅自處理。

四、檔案室的微機，教師不得擅自使用。

五、使用復印機，需有負責人親自操作，其他人不得擅自使用。

六、復印張數超過10張需領導簽字方能復印，復印時間需按規定，沒有特殊情況不得違反規定。

七、保管人有責任及時聯系維修人員處理出現的問題。

園產管理制度

一、園產園具管理是一項經常性的重要工作，應由后勤部門落實專人負責。

二、園產園具保管實行責任制。幼兒園應確定專職保管員負責該項工作，并建立園產園具分門別類登記入冊。凡購進或上級下撥的固定財產（包括教學儀器，課桌椅，辦公用具，生活用品，電化教具等），都屬園產園具，按類別登記入帳。落實每一物的使用地點和保管人員，責任到位。

三、建立園產園具的定期清查和賠償制度。每學期結束，園產園具保管員要根據登記冊對園產園具使用情況進行清點，對丟失或損壞的，要查明原因，如是使用者失職，根據情節確定賠償金額；對確實需要報廢的，應經園領導審批后，辦理注銷手續。

四、提高園產園具使用效率。園產園具使用時要講究科學，發現損傷及時維修，以延長使用期限，幼兒園有限的園產園具要合理安排，協調使用，管活管好，以提高周轉率，真正做到物盡其用。

五、對教職工要加強愛護公共財務的教育，平時各班各室要有專人做好門窗，電燈，桌椅教具等各種園產的管理工作。節假日要安排好值班護園人員；幼兒園門衛要忠于職守，認真做好保衛工作。幼兒園應把愛護園產園具工作作為評定先進班級和集體的內容之一。

公物管理制度

一、園所的一切公共設施，都是公共財產，全體職工都要自覺愛護，并協助園所管好、用好，使園所成為精神文明的教育陣地。

二、教室、辦公室、食堂及各部門的一切公物，都做到責任到班組、到人。

三、要節約用電用水，愛護園所的照明、取暖、供水設備，做到人走燈滅，鎖門關窗。

四、園所成立公物管理小組，對園所的公物使用情況進行監督。每學期末統一檢查，損壞公物照價賠償。

服裝租用管理制度

一、園內活動使用服裝道具由班長向管理人員借用并

進行詳細登記，用完后及時交還，檢查核對無誤后方可銷帳，對損壞丟失等現象追究其原因，并酌情處理。

二、外單位借用服裝、道具須經園領導批準并登記，持批條到會計室交押金，方可向管理人員借用，并作詳細登記。歸還時核對驗收簽字后，前往會計室交納租金，再到園領導處銷帳。對損壞丟失等現象，照價賠償。

三、服裝、道具及樂器等不經園領導同意，任何人不得擅自外借或私用。

環境管理制度

一、美化幼兒園環境人人有責。

二、建立定點、包干責任到人的環境管理制度。

三、建立班級衛生包干區，每天打掃，保持包干區的清潔衛生。

四、后勤人員建立包干制度，定人、定時、定點打掃。

五、愛護幼兒園中的一草一木，不損壞公物，如有損壞應自覺照價賠償。

六、建立后勤人員天天巡視幼兒園環境的制度，發現問題及時解決。

七、進入幼兒園必須做到八不：不騎車、不吸煙、不隨地吐痰、不亂扔垃圾、不吃零食、不在墻上亂涂寫、不亂搞花木、不高聲喊叫。

基建項目管理制度

一、基建立項需經集體討論確定。

二、圖紙設計必須是經領導批準的。

三、項目的施工要有圖紙、有施工執照、有質量檢驗方可進行。

四、工程項目如單包則對工程中的材料進出應有驗收制度，如雙包則對工程的質量及材料進行驗收。

五、秉公辦事，以質量第一為原則。

六、發現施工中的具體問題要集體研究、行家論證加以解決。

篇7

（一）食品安全管理組織及食品安全管理人員………………………………………………3

（二）食品與食品原料采購查驗管理制度……………………………………………………4

（三）場所環境管理制度………………………………………………………………………5

（四）設施設備運行、維護管理制度…………………………………………………………5

（五）清洗消毒管理制度………………………………………………………………………6

（六）從業人員健康查體管理制度……………………………………………………………7

（七）從業人員培訓管理制度…………………………………………………………………8

（八）五病調離制度……………………………………………………………………………9

（九）加工操作管理制度………………………………………………………………………9

（十）廢棄油脂管理制度………………………………………………………………………10

（十一）食品添加劑管理制度…………………………………………………………………11

（十二）食品留樣制度…………………………………………………………………………12

（十三）食品安全突發事件應急處置方案……………………………………………………13

采購員

烹調員

X幼兒園食品安全管理組織機構

食堂負責人

食堂安全管理員

食堂負責人：

食堂管理員：

采

購

員：

烹

調

員：

食品與食品原料采購查驗管理制度

1.采購人員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規定向供方索取生產經營資質（許可證）和產品的檢驗合格證明，同時按照相關食品安全標準進行核查。

3.所索取的檢驗合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗。

4.腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品不得采購。

5.兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。食品進貨前必須采購查驗及索票索證，建立食品采購和驗收記錄，做好出入庫賬目登記。

6.采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監督管理部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸監督部門出具的建議合格證書。

7.驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。

場所環境管理制度

1.周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。

2.積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

3.廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥、無積水、無污垢、無垃圾、無衛生死角。

4.不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5.門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風

設施設備運行、維護管理制度

1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進保潔柜中保持干凈。

2.保潔柜、及相應器具應餐餐清洗消毒。

3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。

4.定期檢查各種設施設備，冷藏，冷凍設施衛生。

5.對損壞的衛生設施，設備，工具應及時維修。

清洗、消毒管理制度

1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣堿水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3.每餐收回的餐飲具、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存備用。

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。

7.洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘漬，泔水桶內外清潔。

8.定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角，保持清潔。

從業人員健康檢查管理制度

1.食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率100%。

5.凡食品從業人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。

從業人員培訓管理制度

1.食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

2.認真制定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

3.餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。

4.新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

5.培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

6.建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五病調離制度

1.幼兒園從業人員必須按規定定期進行健康體檢；

2.新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；

4.幼兒園從業人員調離人員健康情況必須全程監護，了解病情狀況；

5.?向衛生行政部門及時通報幼兒園從業人員調離人員基本情況；

6.?建立健全幼兒園從業人員調離人員健康檔案；

7幼兒園對從業人員健康管理做到專人負責，統籌管理。

加工操作管理制度

1.使用食品添加劑要符合國家衛生標準；調料盛裝符合衛生要求。

2.品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。

3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。

4.各類食品原料使用前分類清洗。

廢棄油脂管理制度

1.廢棄油脂必須按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》進行管理。

2.廢棄油脂應設專人負責管理。

3.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長期保存。

6.不得隨便處理廢棄食用油脂。

食品添加劑管理制度

1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》和衛生管理辦法的規定，不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2.購買食品添加劑必須索取衛生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛生監督機構出具的衛生證明。

3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴大使用范圍和使用量。

4.不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

5.不得以掩蓋儀器腐敗變質或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑

食品留樣制度

1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。

2.每餐留樣的食品，按規定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內，以免被污染。

4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

5.將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存。冰箱溫度設定為0℃-4℃。

6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

7.留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛生安全部門查驗。

8.食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

9.衛生監督小組及監督管理員不定期檢查留樣工作，發現未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。

食品安全突發事件應急處置方案

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

認真貫徹執行衛生部、國家食品藥品監督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位（店）實際情況，充分使用電視，黑板報，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關衛生知識提高從業人員的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（三）細菌性食物中毒預防措施

預防細菌性食物中毒，應根據防止食品受到細菌污染，控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。

2、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。

3、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。

4、控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（四）預防常見的化學性食物中毒措施

1、農藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調經燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

2、豆漿引起的食物中毒。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應注意豆漿加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現“假沸”現象。

（五）發生食物中毒處理：

1、撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫院。

2、及時向食品藥品監督管理部門報告并保護好現場。

3、緊急處理。

（1）后勤保障部（辦公室）負責與調度，把疑似食物中毒的人員送往醫院搶救。

（2）及時報本單位（店）有關領導，組織事故調查，處理臨時緊急事務。

4、原因調查

（1）保護好現場嚴防破壞，要對可疑食物或有毒食物取標封存。

篇8

橋東區花園幼兒園是橋東區教育局直屬幼兒園，至今已有七年的辦園歷史，幼兒園衛生保健自查報告。園址布局科學合理，建筑設施童趣盎然。現有20個教學班，教職工87人，在園幼兒850余名。我園堅持正確的辦園方向，認真貫徹《幼兒園工作規程》、《幼兒園管理條例》、《幼兒園教育指導綱要》等教育法規及相關政策，牢固樹立“健康第一”、“環境育人”理念，以創建省級衛生保健達標園為契機，嚴格落實各項衛生保健制度，通過衛生保健工作，科學安排一日生活，提供合理的營養膳食，定期體檢，進行疾病的防治和生活衛生常規的培養，加強幼兒體格鍛煉，以及建立安全措施等一系列工作，實施良好的保育和教育，促進幼兒健康成長，現將我園的衛生保健工作向大家作以下匯報，真誠希望各位領導給我們的工作提出寶貴意見和建議。

一、加強組織領導，健全各項制度

多年來，我園按照衛生部、國家教委頒布的《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》和《河北省托兒所、幼兒園衛生保健評審標準》的要求，加強科學管理，健全各項衛生保健制度，明確各自工作職責，實行分層管理模式。衛生保健工作由園長親自抓，副園長具體抓，保健老師檢查督促教師、保育員、食堂的衛生保健工作。一些專業性強的衛生保健工作由保健老師親自做，這樣的網絡管理為衛生保健工作奠定了組織管理基礎。我園還嚴格按標準配備保健醫,園內配備了一名專職保健醫、兩名專職保健員、一名兼職醫生（醫師職稱），同時健全了各項保健制度，整改報告《幼兒園衛生保健自查報告》。學期初制定出衛生保健工作計劃及月計劃，期末寫好衛生保健工作總結。對保教人員實行目標管理，做到管理制度健全，經濟目標明確，崗位責任落實，定期進行檢查評比考核。制定了幼兒一日生活制度（春、冬、夏、秋），分發給每位保教員工。通過目標管理明確了每個人的工作目標和任務，廣泛調動了保教人員的積極性。通過全體保教人員的一致努力，幼兒園工作屢創佳績，先后被評為“河北省省標示范園”、“張家口市交通安全宣傳先進集體”、“張家口市托幼機構衛生保健合格單位”；連續三年被評為“張家口市幼兒教育先進園”，近兩年連續被評為市“安全文明學校”。本學期爭創河北省衛生保健示范性幼兒園。

二、堅持健康檢查，把好疾病防治關

健康檢查是幼兒園的一個重要環節，是提高園所幼兒身心健康和諧發展的重要保證。首先認真做好晨檢、午檢檢查，做到一摸、二看、三問、四查。如發現危險物品及時處理，遇到個別身體不適幼兒，配合各班老師做好全日觀察與服藥工作。及時向家長了解幼兒在家的情況，發現異常或傳染病及時隔離，并根據幼兒的情況發放紅、綠牌標志，控制傳染病病菌的傳播，把好安全的第一關卡。另外，每月出一期健康教育宣傳資料，向家長宣傳有關健康知識。嚴格把好新生入園體檢關，每年開學我園憑醫院的體檢證明和接種卡等方可入園，并要人卡相符。入園后每年進行健康檢查一次，每半年測身高、體重、測視力一次，并加以分析評價，上報衛生保健統計表。保教人員在上崗前進行崗前體檢，另外還要參加每年一次的保教人員健康檢查，包括肝功能、婦科檢查等，體檢合格方可上崗（食堂人員參加防疫部門的體檢，持有健康證）。全園幼兒與保教人員的體檢率達到100%，其中，對連續兩個月離園者，讓其進行重新檢查肝功能、澳抗后方可入園及上崗，幼兒園重視對保健醫的培訓工作，積極支持參加省市級培訓，再針對學習內容在對本園保教人員進行二次培訓。

篇9

1 對象和方法

1.1 對象

監察對象為本轄區提供幼兒集體用餐的69所民辦幼兒園食堂。

1.2 方法

依據教育部、衛生部聯合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及上海市衛生局的《上海市學校食堂衛生管理辦法》有關規定，制定統一調查表。采用現場詢問調查方法，重點調查《食品衛生許可證》辦證情況、管理制度、硬件設施 、餐具清洗消毒和食品原料采購、儲存、加工等方面。

2 結果

幼兒園食堂衛生許可證、管理制度、硬件設施、清洗消毒及食品采購等方面狀況較差，見表1。

表169所食堂衛生現狀調查結果

3 討論

從調查結果可以看出，我區民辦幼兒園食堂食品安全狀況較差，食堂普遍存在無證經營，食堂硬件設施不到位，管理水平低下等情況，食品安全存在較大隱患，幼兒飲食衛生和安全狀況令人擔憂。原因有以下幾個方面)：①民辦幼兒園多為個人投資,經營者為了減少投資成本，對食堂內的基本衛生設施能省則省,能簡則簡,往往沒有達到食品安全基本條件就收員開班經營。②近年來，隨著外來務工人員的增多，民辦幼教發展迅速，但政府監管和社會服務措施未得到同步發展，教育需求和安全保障成為一對矛盾，長期得不到有效改善和完美解決。如對于未達到辦證條件的單位，按照食品衛生法的規定，食品監督部門只能采取取締的措施，但大量的生源必須得到安置和解決，兩者兼顧一直是困擾教育和食品監管部門的一大難題。③民辦幼兒園的管理模式相對落后，主要是以家庭模式為主，辦園人員素質參差不齊，普遍法制觀念淡薄，安全意識不強，為了減少投入成本，在食品原料采購方面隨意性很強，采購價格低廉、無衛生許可證的食品屢見不鮮，給食品安全帶來極大的隱患。④民辦幼兒園的生源多為外地來滬打工人員的子女和農村小孩,家庭經濟條件差,父母平時忙于打工,對子女的飲食安全狀況不夠關注，未對經營者起到一定的監督作用，給違法經營提供了便利。

建議食品監管部門嚴把許可關。對規模小、安全系數低、無證經營的幼兒園堅決予以取締，對要求申辦的民辦幼托機構嚴格按照辦證要求進行審批，把取得食堂食品衛生許可證作為申辦幼兒園的前置條件，使其食品加工流程合理、安全、衛生。對達不到衛生要求的堅決不予發證，不可冒侵害幼兒身體健康的危險聽之任之發展。

建議日常監督和技術指導同步開展。食品監管部門一方面要加強日常監督，對存在嚴重食品安全問題的幼兒園，嚴格執法，起到必要的警戒和懲治的作用。另一方面，要堅持監督和指導相結合、教育和處罰相結合的原則，重視技術指導工作，協助幼兒園改善環境，提高管理水平，真正起到規范幼兒園食品安全工作的作用。

建議加大宣傳培訓力度。食品監管部門可利用各種途徑和方式宣傳食品衛生法律法規，對幼兒園負責人及食堂內食品從業人員集中進行專題培訓，強化衛生意識，增強法制觀念，規范食品原料采購、儲存、加工等環節的操作，提高食品安全管理水平。同時，通過媒體等途徑加大對食品衛生法律法規和專業知識的宣傳廣度和深度，提高幼兒家長食品安全防范意識，發揮家長的社會監督作用，促使園方落實措施，確保幼兒身體健康。

篇10

一、認真做好幼兒園衛生安全工作

1．要從保障兒童身體健康和生命安全、保持幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的大局出發，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性。

2．要以認真負責的態度，采取切實有效的措施，把這項工作扎扎實實抓緊抓好，抓出成效。

3．要進一步完善幼兒園衛生防疫和食品安全工作責任制。

4．分管衛生工作領導要時刻關心幼兒園衛生防疫和食品衛生安全工作，及時協調解決好有關重大問題。

5、要建立衛生防疫與食品衛生安全領導小組，建立幼兒園食品衛生、保健室等衛生管理檔案。

6、完善衛生管理制度、檢查考核制度、責任追究制度、信息反饋制度，確定專職衛生管理人員。

7、明確責任人，將衛生防疫和食品衛生安全工作責任分解落實到具體負責人。

8、要加強衛生防疫與食品衛生安全的監控與指導。

二、加強管理，切實做好幼兒園飲食衛生、飲用水衛生安全工作

1、加強幼兒園的衛生防疫與食品衛生、飲用水安全管理。

2、嚴格執行《食品衛生法》等有關法律規章。

3、食堂工作人員上崗前必須進行健康體檢和衛生知識培訓。

4、食堂應設置獨立配餐間，落實消毒措施。

5、加強食堂衛生安全管理，保持食堂環境衛生清潔。

6、加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間。

7、嚴防發生投毒事件；幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，建立采購臺賬。

8、加強幼兒園生活飲用水水源管理，做好生活飲用水凈化消毒，防止水源污染和使用不合格飲用水造成疫病傳播。

9、加強幼兒園教室的衛生管理與安全和衛生通風條件。

10、要明確相關責任與責任人，切實落實各項衛生防疫與食品衛生安全措施。

三、要完善幼兒園衛生安全事件報告制度

1、幼兒園發生食物中毒和傳染病流行事件，必須在2小時內向所在地區、衛生、教育部門報告。在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時向上級主管部門報告。

2、貫徹預防為主的方針，防止幼兒園飲食衛生安全事故發生和傳染病流行。把公共衛生和食品衛生安全教育貫穿日常教學之中，使廣大家長熟悉幼兒所預防的常見傳染病以及預防食品衛生安全常識，培養幼兒養成良好的衛生習慣。

3、要積極組織廣大師生開展愛國衛生運動，認真組織校園日清周掃，保持良好的衛生環境。督促教職員工帶領幼兒積極參加體鍛活動，不斷增強體質，增強防疫抗病能力。

4、為預防控制傳染病的發生和流行，建立預防接種登記，并向家長發放衛生部門制定的預防接種宣傳單，告知家長帶幼兒到所在區進行接種。

5、要及時對存在安全事故隱患的教學、生活設施進行整改、消除事故隱患。

四、加強監督，嚴格責任追究制度

1、加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作的監督檢查。

2、相關管理人員要經常深入食堂、教室對衛生防疫與食品衛生安全措施落實情況進行巡查，對發現的問題，要及時處理和整改。

3、按規定，要經常性地對食堂、教學環境與生活設施進行自查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。

4、每周至少對本幼兒園食堂進行一次業務指導和檢查督促。

5、專項檢查或督導檢查結果要及時報告上級主管部門。

6、落實衛生防疫與食品衛生安全措施，嚴格控制幼兒園傳染病流行或食物中毒事件。