生態食品范文

導語：如何才能寫好一篇生態食品，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

現在的看法是，生態蔬菜和傳統蔬菜相比沒有什么區別。氣候、氣象和土壤條件對蔬菜來說要比種植方法更重要。不過，生態蔬菜似乎含有更多的鐵元素，鐵元素對人體血液非常重要。經過初步檢查，生態蔬菜含的植物特有物質似乎也更多。此外，生態蔬菜含有的水分也比較少，所以口感更濃一點。

西紅柿

含有的熱量很少。它富含維生素C和鈣質。鈣質對人體神經和肌肉的功能十分重要。生態西紅柿所含的菌脂色素好像也要多一點。

土豆

一般來說，土豆是有益健康的，只要不是以炸薯條的形式出現在餐桌上。在所有的植物食品中，土豆含有最多的氨基酸。氨基酸是組成蛋白質的基礎原料。土豆也富含維生素C、維生素B和鈣質。生態土豆多含10%的多酚。另有研究顯示，使用農家肥的土豆口味也要更好一點。

萵苣和菠菜

含有很多的纖維，也是鈣質的重要來源。生態方法種植的萵苣和菠菜含有的硝酸鹽比傳統方法種植的少一半。硝酸鹽在人

體內會轉化成為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種可能致癌的物質。蔬菜色拉中所含硝酸鹽的作用是很明顯的。

胡蘿卜

是維生素A和類胡蘿卜素的重要來源。烹飪時維生素A和類胡蘿卜素常常被破壞很多。生態胡蘿卜含有的類胡蘿卜素更多。這種胡蘿卜也更加可口。

花椰菜

生態花椰菜含有的異硫氰酸鹽是傳統的6倍。異硫氰酸鹽是一種植物含有的對人體健康有益的物質。

谷物

谷物是我們日常所需熱量的來源。除此之外，谷物還能提供有助于消化的纖維素。谷物含有的鐵元素和鎂元素也很豐富。鐵元素是構成血液中紅細胞的重要原料，鎂元素對肌肉的作用也不小。

生態谷物含有的氨基酸要更多。但是只有全麥谷物才包括所有的營養物質。

牛奶

牛奶提供維生素B、維生素A和維生素D，還有鈣質、氟化物、磷元素。這些礦物質對人體的成長發育有關鍵的作用。牛奶還含有豐富的蛋白質和易消化的脂肪。

生態牛奶含有的蛋白質和脂肪會更少一點，因為產奶的奶牛吃的干飼料更加少。對一些奶牛場的研究顯示，生態牛奶中有益健康的脂肪酸的含量稍微高一些，因為奶牛吃的新鮮飼草也要多些。

肉類

肉類經常因為含有抗生素殘留成為人們討論的話題。自從規定飼料中不允許加入抗生素以后，傳統方法生產的肉類基本上可以擺脫抗生素殘留的影響。瘦肉含有許多蛋白質，是維生素和鐵元素的重要來源。比較肥的肉，含有非常多的飽和脂肪酸。

生態肉類增加了對人體更健康的不飽和脂肪酸的含量，因為家畜吃的新鮮食物比較多。

蛋

蛋能提供豐富蛋白質和多種維生素，還有礦物質如鈣質和磷。

放養的母雞產下的生態蛋含有的維生素A和類胡蘿卜素也更多。不過放養的母雞有可能在吃新鮮食物時吃到更多的二惡英。二惡英是一種不易分解的有毒致癌物質。

水果

篇2

關鍵詞:生態;農業;食品安全

1我國生態農業下食品安全的現狀

近年來，食品安全問題常出現在民眾的視線范圍，媒體和輿論也把焦點聚集在了食品安全問題上。食品安全不只是一個地方所需要引起的重視，更是應該被全國普遍關注的問題。我國經濟發展迅速，人民在生活質量上有著新的追求，更加關注食品安全和生態環境問題成為了一大趨勢［3］。食品安全與否與食品的源頭大農業有著較大的關系，生態農業下的食品安全應成為政府廣泛關注的問題。

2我國生態農業下食品安全存在的問題

2．1相關部門監管問題。生態農業下食品安全中出現的問題常與相關部門的監管的力度和范圍的廣度有一定聯系。國家和政府的監管按照相關規定執行，但執行的力度以及覆蓋面有較多的差異。執法人員的專業知識和素養參差不齊，不一定能理解和貫徹相關規定中的每個條例具體的要求，在傳達的過程中就會出現偏差，執行的力度和廣度難以達到預期要求。

2．2相關法律法規問題。國家雖已制定及執行生態和食品相關類法律條規，但生態農業產出食品相關的法律法規仍然有空缺，部分涉農企業和農業從業人員沒有按法律要求來執行選料以及生產。相關法律法規的推廣力度較小，許多涉農企業沒有組織學習相關法律，這部分涉農企業的違法成本也較低，所以導致在法律范圍覆蓋下依然有較多的農業食品企業依然無視法律的規定。

2．3生態農業下食品市場問題。越來越多的食品打上生態的標簽進入了市場，但其中不乏有不符合要求的食品也通過非法渠道標上了生態食品的標簽。市場對生態食品的認證沒有統一標準，消費者時常面臨信息不對稱的狀態，導致消費者對生態食品的接受度和可信度受到影響，因為受到這樣的影響，許多生態食品的銷量也隨之下降，有的甚至滯銷。市場察覺該信息也較緩慢或者是處理不當，沒有統一的標準和條例來要。

3我國生態農業下食品安全問題的對策

生態農業在解決我國食品安全問題中會起著重要作用，在發展生態農業的同時也要保證相關食品安全的條例得以實施。食品不可缺少，食品安全也必須穩定，不能確保食品安全對每個國家都有較大的影響。確保我國食品安全具有生活意義、經濟意義、生態意義、社會意義和政治意義。根據現在國內實情，按照正確的對策來解決生態農業下食品安全問題是較為重要的。

3．1重視我國農業基礎設施建設。大多數食品農產品的源頭都與農業有較大的聯系，農業的生態與否直接影響我國食品安全。生態農業背景下，應更加重視我國農業基礎設施的建設，特別是農田基本建設。農田基本建設包括土地整理、水利設施建設、農田道路及通信設施建設等。良好的農業基礎設施建設更能適應符合生態農業的宗旨，也能在一定程度上確保食品的安全。先進的基礎設施可以節約勞動成本，讓勞動力投入更多的時間去把關食品安全，降低生產成本。良好規范的農業基礎設施也能保護好生態環境，解決源污染問題。

3．2提高生態農產品品牌公信度。我國現行市場上已出現部分生態食品品牌，打出了“無公害”以及“綠色”食品的旗號。但由于部分商家只顧利益，未按生態農產品的相關標準來執行生產，導致不合格的生態食品時常出現在市場上，成為了媒體新聞和輿論的焦點。消費者對生態食品品牌的公信度大幅度降低，既而導致合格的生態食品也出現了滯銷的現象。在農產品品牌危機中，消費者不同的自我威脅對負面信息傳播的影響有差異，但總體上都是有較多的負面影響的。提高生態農產品品牌的公信度，使生態食品加工的過程透明化合法化，消費者的信任度才會是良性循環。

3．3轉變生態農業發展模式。長期以來，我國生態農業的發展模式類型較為固定，在全面深化改革下，我國的生態農業模式也應加強轉變。各地應該因地制宜發展當地適合的生態農業模式，例如推從資源開發利用與環境治理型，該類型以生態效益為主，兼顧經濟效益。多地的村莊都可開展鄉村觀光旅游生態果園采摘等生態農業發展模式。讓農戶在生態農業的大目標下，兼顧生態食品種植以及觀光旅游休閑項目的開發，收入效益翻倍。生態化轉型是鄉村旅游經濟發展方式的根本轉變，但也需要注意，鄉村旅游經濟發展過程中存在的“反生態”現象，這種現象也會影響食品安全，只有平衡好才能解決這一問題。

4結論總結

我國生態農業下食品安全相關問題是引起了國家以及社會較大的重視。我國的農業發展正在逐步迎來第三次浪潮，解決農業發展問題有關的科學出現突破進展以及提高農業勞動生產率、科學管理能力、生產服務能力已經成為農業發展中的主旋律。農業食品也應當出現各方面的突破，在產品質量以及公信力度上都應有較大的提高，在全面深化改革下，生態發展方式也應發生轉換和突破。平衡好經濟發展和生態環境問題能為生態農業下的食品安全增加可存依據，讓市場透明化，解決市場信息不對稱等相關問題。

作者:唐藝嘉 單位:西南財經大學中國西部經濟研究中心

參考文獻:

［1］張巖春等．生態農業與綠色食品的關系及發展趨勢［J］．食品研究與開發，2004(3):30－34．

篇3

中國的野生藍莓之鄉

野生藍莓是享譽世界的超級水果，改善血液循環、增強心腦功能等作用明顯。大興安嶺野生藍莓儲量占到全國的90%、世界的30%，“中國藍莓之鄉”稱號當之無愧。

多年來，黑龍江大興安嶺依托豐富的資源優勢，加大藍莓產業發展力度，產業發展初具規模。目前，建有藍莓生產加工企業21家，形成了從生產銷售藍莓原果、果汁等初級產品，到藍莓果酒、果干、果醬、果脯、飲料、罐頭及花青素提取物等深加工產品的比較完整的產業鏈條，研發出花青素泡騰片、軟膠囊、口服液等十大類160多種產品，涌現出塔河超越、阿木爾北極冰、加區百盛藍莓、新林依莓等一批建設規模較大、產品附加值較高、企業效益較好的加工企業。全區藍莓企業年生產加工能力達2萬噸，藍莓深加工總產值達3.8億元。

阿木爾北極冰以高檔酒為主、超越以中檔酒、果干、果醬、口服液為主、百盛公司以飲料、果糕為主、新林依莓公司以女士酒、白蘭地為主……在黑龍江大興安嶺，各大企業產品特色鮮明，既避免了產品種類交叉，又達到統一布局的效果。

立足野生藍莓集約化經營，黑龍江大興安嶺在新林、阿木爾、塔河、十八站等地建設多個人工藍莓種植基地、種苗繁育基地。2013年以來，林區累計完成人工藍莓種苗繁育890萬株，人工藍莓種植2.6萬畝，野生藍莓撫育經營22.5萬畝。

2009年，黑龍江大興安嶺地區成為我國唯一的“中國北極藍莓”地理標志產品保護區域。2010年，大興安嶺地區被全國高科技農業循環產業發展中心評定為“中國藍莓之鄉”。大興安嶺林格貝寒帶生物科技股份有限公司憑借藍莓花青素、熊果甙、蕁麻提取物等主流產品，形成藍莓功能保健食品、寒帶生物藥品制造、寒帶植物提取物等三大品系30余個品種，于2015年3月成為我國最北部地區首家新三板掛牌上市企業。

綠色食品叫得響的地方

大興安嶺是我國重點國有林區，全區多數區域仍處于原始狀態，森林、水、土壤和大氣都保持著良好的自然形態，是我國綠色食品的搖籃，綠色有機食品叫得最響的地方。當前，黑龍江大興安嶺正在全力打造國家級綠色有機食品基地。

綠色產業作為大興安嶺地區經濟轉型的接續產業之一，經過多年的開發建設，已初步形成由分散生產、加工、銷售的自發階段向政府引導、市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連千家萬戶的產業化發展格局轉變。目前，全區擁有綠色特色食品企業86家，產品有十大系列786個品種，遠銷美國、日本、韓國等國家。全區擁有67個綠色有機食品認證，其中5個國家地理標志產品、2個中國馳名商標，已建成全國較大的有機食品基地，開發的綠色食品認證數量位居全國地市之首。

同時，全區特色產品批發市場運營良好，大興安嶺電子商城等交易平臺逐步完善，重點扶持的塔河超越、阿木爾北極冰藍莓酒莊、新林依莓公司、加區百盛藍莓等企業實現穩步發展。

2011年以來，大興安嶺地區重點推進的綠色食品產業項目共29項，達產8個，帶動就業4779人。

小小食用菌變成大產業

2015年1月至8月，黑龍江大興安嶺綠色食品產業實現產值19.32億元，同比增長32.5%。這其中，食用菌產業的快速發展功不可沒。

從運作模式到產品研發，從基地建設到產品結構，大興安嶺林區形成了較為完善的食用菌產業推進體系，多元化的食用菌產業發展格局初步形成。

林區采取市場化運作模式，出臺優惠政策扶持產業發展，投入資金加強基地建設和菌包廠建設，加大產業宣傳及培訓力度，逐步建立起以地區為首、縣（區、局）為基礎，涉農部門、科研單位、專業合作經濟組織、龍頭企業、專業大戶和農民經紀人參加的組織網絡體系。

目前，全區共有食用菌基地96個，基地面積19167畝， 2014年以來栽培食用菌1.37億袋，去年已建成年生產能力300萬以上的菌包廠13個，建成加工企業13家，區內市場35處、國內經銷場所151處，已初步形成集基地種植、工廠化生產、大棚種植、科技支撐為一體的產業化發展格局。

富林公司是黑龍江大興安嶺林區規模較大的加工企業，公司擁有50多種食用菌產品，其中精深加工產品包括營養粉、膠囊、黑木耳鈣片等，公司在全國各地銷售網點超過100個。

近年來，黑龍江大興安嶺林區積極調整產品結構，黑木耳大棚栽培成效顯著。2015年以來，全區已建成鋼架木耳大棚879棟，今年計劃栽培滑子菇2468萬袋、靈芝452萬袋、平菇423萬袋、猴頭134萬袋、香菇120萬袋、北蟲草23萬袋、毛尖蘑10萬袋。

篇4

宜興位于太湖西岸，地處蘇浙皖三省交界，是長三角腹地的樞紐城市。宜興市牢固確立“經濟強市”、“環境立市”、“生態興市”的發展理念，經過幾年努力，把一個“山在城中、城在水中、人在園中、山水交融”的新宜興呈現在市民面前。國家衛生城市、國家園林城市、中國優秀旅游城市、國家環保模范城市、國家級生態示范區等國家級榮譽稱號，使這座山水相映的生態城市令人刮目相看。去年，宜興市實現地區生產總值505億元，基本競爭力列全國百強縣（市）第7位。

數字背后，結構調整成效顯著

“山水之脈，靈秀滋養；稟賦豐厚，流光溢彩。”這16個字，概括了宜興獨特的魅力。為了這一方好山好水，宜興市把打造一流的的生態環境作為后發優勢，把保護環境作為對事業負責、對子孫后代負責的重要使命。

兩年來，全市已關停化工生產企業323家，琉璃瓦企業128家，關停了12條水泥機立窯生產線、8家“三高二低”企業和25家蓄電池企業。針對不同行業開展了污染專項治理，2007年完成了46家蓄電池企業、21家廢酸產生企業、16家印鐵制罐企業和125只排蠟窯的污染治理，以及27項工業污染減排工程的治理任務。

這些數字背后，折射出宜興市積極實施產業結構調整，加快發展生態工業，果斷淘汰落后產能的決心和膽略。放棄和割舍，會令人痛苦，但是為了山清水秀，他們愿意！

今年，按照新頒布實施的《江蘇省太湖地區城鎮污水處理廠及重點工業行業主要水污染物排放限值》，宜興市全面推行清潔生產，發展循環經濟。以下又是一些看似枯燥的數字：

在194家實施“提標”限期治理的企業中，目前已有149家企業基本完成。在“百家企業節能競賽活動”中，對7家列入國家和省重點能耗企業名單的企業開展了能源審計工作，恒來、青獅等5家水泥生產企業新上了低溫余熱發電項目，一年可節約標煤10.1萬噸，節電2億度；6家企業完成了循環經濟試點工作，70家企業通過了ISO14000環境管理體系認證，72家企業通過了清潔生產審核……

宜興市是農業大市，自然資源豐富。近年來，重點實施了清潔田園、清潔水源、清潔家園、產業建設、煙塵治理等五項工程，改善了農村生態環境，啟動近期、中期、遠期三個階段的生態工程，大力發展生態農業。這些數字令人欣慰。

宜興市已建成無公害農產品、有機食品和綠色食品基地76萬畝，無公害畜禽養殖基地20個，無公害農產品95只，綠色食品單位9家，有機食品單位12家，還實施了無錫地區首家秸稈氣化站，設立了5個農膜回收點。農業面源污染得到了有效治理，全市已依法撤除112家沿太湖規模畜禽養殖場，465家規模畜禽養殖場通過專項整治，基本消除了污水直排；全市80%以上的規模畜禽養殖場污染物得到綜合利用，不僅實現了污水零排放，而且每年可使50萬噸污水得到農業生態循環利用。

“陽羨山水甲江南”，宜興是太湖風景區的重要組成部分。近年來，宜興生態旅游紅紅火火。世外桃源竹海風景區、龍池山自然保護區、龍背山森林公園、濱風光帶等一批集旅游、休閑、文化為一體的旅游新景點相繼建成，形成了以“生態園林游”、“陶文化游”、“人文景觀游”為主的全新旅游格局，顯現了山水相依、生態優美、特色鮮明的現代化山水園林城市形象。宜興制訂了旅游振興5年行動計劃，成立了陽羨生態旅游區管委會，深入開展以“中國陶都，生態宜興”為主題的生態旅游宣傳和旅游區環境保護。宜興已成為長三角休閑旅游的亮點，不久前，長三角百輛自駕車暢游宜興。

舉全市之力，鐵腕治污

創建國家生態市，讓古老的陶都綻放出蓬勃生機，不僅優化了生態環境，提升了城市品位，而且在更高層次上促進了人與自然的和諧相處，實現了經濟與環境的協調發展。

宜興地處太湖上游，處于太湖水污染防治的第一線，鐵腕治污，拯救太湖，責無旁貸。為積極應對太湖水質危機，宜興市成立了由主要領導掛帥的水污染防治工作領導小組以及河道環境整治、工業污染控減、面源污染防治、水務設施建設、化工專項整治、水污染治理督察等6個專業辦公室。對無錫市考核的28個河（湖、庫、蕩、 ）斷面，實行了“河長制”。目前已完成河道清淤2126條，長達2328公里，疏浚土方3270萬方，打撈藍藻9萬多噸，在主要入湖河道兩側500米區域內組織了排污口調查，完成排污口封堵126個，拆除畜禽養殖戶73戶、圍網養殖1900多畝。去年以來，全市共投入13.5億元用于污水處理廠及污水管網等污水處理設施體系建設。

宜興市空氣質量良好率達95％以上，在大氣綜合治理中，對35噸以上鍋爐實施了限期治理，對162家琉璃瓦企業、125只排蠟窯的大氣污染進行了治理，對尾氣超標的849輛機動車強制安裝了凈化裝置。宜興還投資5.2億元建成了光大生活垃圾焚燒發電廠和10座大型垃圾壓縮中轉站，日均處理生活垃圾550噸，全市城鎮生活垃圾無害化處理達到100%、農村達到80％以上，大大改善了人居環境。全市新增綠化面積4萬多畝，森林覆蓋率達30.5％。

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關鍵詞：青島市；生態農產品；產業化；現狀；策略

生態農產品是指在保護、改善農業生態環境的前提下，遵循生態學、生態經濟學規律，運用系統工程方法和現代科學技術，集約化經營的農業發展模式，生產出來的無害的，營養的、健康的農產品。它包括蔬菜瓜果，大米小麥、雞鴨魚肉等各類農產品。

1.青島市生態農產品產業化現狀

1.1種植面積普遍較小

要想開成生態農產品的產業化發展，種植面積必須足夠大，否則難以形成規模效應，一旦規模上不去，生產成本就難以下降。當前，青島市的生態農產品種植園以及種植區域面積普遍不大，比如位于萊西市店埠鎮政府東200米的青島頤泰源農牧業開發有限公司其種植總面積700余畝，其中大棚占地500余畝，牧場占地180畝，總投資3000萬元。又比如青島菜源農貿有限公司，它是集蔬菜生產、加工、配送一條龍服務的綜合發展公司，以綠色食品生產為基礎，成為青島市集團消費“陽光食品工程”供貨平臺的主要供貨單位之一。公司目前擁有即墨七級、城陽郝家營，膠南膠河博洋、膠州九九農業園等四處蔬菜基地總面積2000余畝。又比如位于平度市萬家鎮的平度市陳氏兄弟養殖基地，它占地4.5萬平方米，投資2000余萬元，飼養蛋雞8萬多只；集蛋雞養殖為主，科學經營管理、生產銷售于一體的綜合企業。2010年通過了有機食品認證。又比如位于青島市城陽區夏莊街道辦的夏莊田園，包括四季花果園、紅雨農業生態觀光園、沙溝葡萄莊園、花木大世界、法海寺生態農業觀光園、白沙河生態農業示范園、中興現代農業示范園、菜盛源蔬菜種植基地等，但這些種植基地面積普遍都比較小，大部分都在500畝左右，形不成規模化效應。

1.2生態農產品的價格普遍較高

如果生態農產品不能夠形成產業化生產，則其種植成本和生產成本將很高，再加上高昂的物流成本和人工成本以及超市進入成本，其價格一定不會低。

從表1可以看出，生態農產品的重要的一個類別綠色農產品其價格普遍比普通農產品的價格要高，大部分價差在2倍左右，而且有些生態農產品的價格差在3倍以上，比如白菜是青島市民的主食蔬菜，一般來說普通白菜的價格在1斤一元左右，而綠色大白菜的價格卻高達3.6元1斤，已經超出了大部分消費者的消費能力。又如雞蛋，如果是普通雞蛋，價格基本上在4.90元左右，而綠色雞蛋其價格基本上在13元左右1斤。對于大多數市民來說價格還是偏高。

1.3品牌建設力度不夠

青島市生態農產品品牌建設取得了一定的成果，涌現出了一批知名農產品品牌，如膠州大白菜、馬家溝芹菜、大澤山葡萄等，但知名品牌的數量仍然偏少，品牌的附加值仍然較低。表2是山東省和青島市一些生態農產品品牌知名度情況。

從表2可以看出，盡管青島市的農產品品牌數量較多，但高知名度的品牌較少，絕大多數生態農產品品牌知名度都在中等及以下。而山東省內較高知名度品牌的生態農產品數量明顯較多，說明青島市在創建高知名度農產品品牌方面力度仍顯不足，需要在以后進行大力培育。

1.4銷售渠道較為單一

根據實地調查得知，青島市生態農產品的主要銷售渠道集中在大型超級市場里，比如在城陽地區，生態農產品的銷售渠道主要集中在春陽路大潤發超市、家佳源超市、長城路大潤發超市、國貨超市，利群超市、利客來超市也有一些生態農產品銷售，但數量和品種較少，其他分銷渠道很少或沒有，如城陽蔬菜批發市場、城陽水果批發市場、城陽水產品批發市場大部分都分銷普通農產品，生態農產品的分銷很少。同時在大量的小區便利店里也很少見到生態農產品的影子，因此，青島市生態農產品的分銷渠道存在一定的問題。

1.5促銷力度略顯不足

青島市各生產和經營生態農產品的企業在促銷方面做的略顯不足，在傳統的四大廣告媒介報紙、雜志、電視、廣播中進行廣告促銷的企業很少，尤其在電視廣告中幾乎見不到生態農產品的促銷，我們知道，電視是受眾人數最多的傳播媒介，中國中央電視臺面向全國的消費者，青島地方電視臺是面向青島地區的消費者，然而，在電視廣告中很少見到農產品的宣傳。固然，電視廣告的費用較高，但采用電視廣告也會帶來巨大的消費者效應，在這方面，青島市生態農產品經營企業做的略顯不夠。此外，報紙也是青島市民經常閱讀的一種大眾媒介，但在報紙上同樣很少見到農產品的廣告和促銷活動，從而也間接影響了生態農產品對大眾消費者的傳播作用。當前，新型傳播媒介越來越多，包括網絡媒介、微信媒介、車身廣告媒介等，但是，青島市生態農產品生產和經營企業并沒有充分利用這些媒介對廣大的消費者進行宣傳和推廣活動，從而限制了生態農產品的銷售范圍。

2.青島市生態農產品產業化策略

青島市各級地方政府應該采取相應的措施幫助從事生態農產品生產和經營的企業，對這些企業進行財政和金融方面的支持，提高他們種植和經營的積極性，降低經營風險，提高收益，吸引更多的企業投入到生態農產品的產業化中來，讓他們得到一定的實惠，減少各類審批環節，大力簡政放權，提高政府行政效率，從而切切實實地降低企業的各類負擔，讓他們輕裝上陣，充分發揮企業家的才能，讓市場這只看不見的手來加以調節，從而達到提高市場效率、增加生態農產品產量，充分滿足青島市消費者的日常生活需求。

2.1加大對生態農業的財政補貼力度

青島市各級地方政府應該加大財政補貼力度，雖然我國在2006年1月1日起就已經取消了農業稅，但在種子采購、農業機械采購，以及經營、流通等許多環節補貼力度仍然不夠，尤其是在銷售環節，目前的費用很高，包括高昂的物流成本、人工成本、水電成本、冷藏冷凍成本、進場費等，有些費用根本無法降低下來，屬于剛性費用，如人工成本和物流成本。要想降低成本，只有加大補貼力度，使得生態農產品的價格降低到青島老百姓能夠承受的范圍之內。

2.2設立專項資金積極扶持生態農業的發展

青島市各級地方政府應該每年有計劃地投入一定規模的資金，作為生態農業專用資金，列入財政預算，主要用于生態農產品生產基地和加工龍頭企業的科技開發、食品開發的基礎設施建設和技術培訓方面。支持那些市場前景廣闊、科技含量高、區域帶動能力大的生態農產品加工龍頭企業，提高種植和生產的集約化水平和規模化水平。各級農業、林業、農機、畜牧等部門的資金要向生態農產品開發傾斜，確保一定比例的投入。

2.3推動生態農業向優勢產業區集中

青島市各級政府應該制定生態農業產業化發展戰略規劃，規劃要立足本市、面向本省、著眼國內、國際市場，要學習國內外先進生產和經營經驗，要堅持以市場為導向，根據青島市各個地區要素、資源、結構變動情況，有計劃地扶持一批發展潛力大的生態農產品生產基地，推動優勢生態農業和特色生態農業向優勢產區集中，形成優勢性的生態農產品產業帶。可以借鑒中國蔬菜之鄉壽光的經驗，因蔬菜業已經成為壽光的主導產業，并形成了規模經濟，種植蔬菜已成為當地農民致富的主要途徑。而且壽光市的生態農業發展已經帶動了整個農業、農村產業結構的調整，促進了區域經濟的發展。壽光市發展生態農產品的成功經驗為青島市提供了值得推廣和借鑒的寶貴經驗。

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［關鍵詞］ 生態倫理；現代商品包裝；綠色包裝

［中圖分類號］ F713.3 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］1003－3890（2007）08－0081-04

隨著中國經濟的發展和人民生活水平的提高，商品的包裝已逐漸發展為強有力的營銷手段，大大突破了保護、攜帶、運輸物品的功能，已經成為企業文化的一部分。在市場營銷中，商品包裝正執行著豐富的推銷任務，甚至被稱為營銷中的第5個P（packaging）也稱包裝化。對商品進行適度的包裝是必要的也是必須的，它對于商品的保護和運輸有著其積極的作用，但過度的包裝就會背離商品包裝本身所應有的生態倫理價值。花樣層出不窮的商品包裝，在給消費者帶來賞心悅目的視覺感受的同時，卻給生態環境帶來沉重的負擔。厘清生態倫理與商品包裝之間的內在聯系，對于指引當代商品包裝的生態走向具有重大指導意義。

一、商品包裝必須講“生態倫理”

翻開漢語詞典我們可以很清楚地看到包裝的含義：（1）在商品外面用紙包裹或把商品裝進紙盒、瓶子等；（2）指包裝商品的東西。

現代商品包裝被普遍認為是現代商品生產中不可分割的一部分，具有明顯的商業價值。所謂“在商言商”，多數人認為：只要商品的包裝能提高商品的附加值，為企業帶來利潤，同時又能迎合消費者“體面”的心理需求，對其評價就應該是“善”的。事實上，現代商品包裝作為商業文化的重要組成部分，其蘊涵有豐富的倫理內涵，如：消費倫理，商業倫理、生態倫理和價值倫理等。商品包裝本身帶有道德傾向或暗示,對整個社會道德體系發生著潛移默化的影響。實踐告訴我們：對事物的評價一般都會從功利評價和道德評價兩個層面展開，對事物的功利評價是基礎層次的評價，道德評價是較高層次的評價。對于商品包裝的評價也不能擺脫這兩個標準，道德評價始終約束著功利評價。也就是說，當商品包裝能夠為生產者帶來巨大的經濟效益，并能實現最大的功利目的，但其損害了人與人的根本利益、損害了人與自然的利益時，它仍然不能獲得善的評價，因為它還缺少一個更高層面的評判，即道德層面的評判。而生態倫理的價值觀是一種人類倫理道德的升華，是人類理性思維的結晶，符合全人類共同的要求，所以商品包裝的生態倫理評價不僅是必要的，而且是必須的。

因此，我們不能把商品包裝置于生態倫理的視野之外，不能把實現商品增值作為企業逃避生態倫理責任的擋箭牌。不能過分強調包裝產業的經濟人角色,片面追求經濟效益,卻忽視了其同時作為道德人的責任與義務。我們真正應該思考的是應如何固守商品包裝的生態倫理底線，避免因盲目而使包裝走向膚淺的作秀與奢華，這并不僅僅是一個簡單的技術革新問題，更多的是一個現實的生態倫理問題。商品包裝的生態革命往往需要人們思維方式、價值理念和發展理念的巨大轉變，需要人們生態良知的回歸和生態倫理責任的落實。

二、商品包裝過度的生態倫理批判

（一）商品包裝過度造成了大量資源的浪費

合理、適宜的包裝往往會對商品起到一種畫龍點睛的作用，使商品物有所值、物有所用。但作為生產活動的商品包裝，其生產過程伴隨著資源的消耗。當商品包裝所形成的社會價值、經濟價值遠低于資源自身的價值時，包裝生產就是一種浪費。[1](P100)

過度包裝的背后往往是對資源的瘋狂掠奪。這里有一連串令人震撼的數據，據環衛部門統計：100萬噸垃圾中，各種商品的包裝物約為28萬噸，其中20萬噸為可減少的過度包裝物。據有關部門統計，我國的襯衫產業，平均每年生產襯衫12億件，包裝盒用紙量高達24萬噸，相當于砍掉了168萬棵碗口粗的樹；我國每年花在月餅包裝上的費用高達25億元，平均每生產1 000萬盒月餅，就要耗費400棵～600棵胸徑10厘米以上的樹木做包裝盒。除了樹木外，大量金屬、玻璃、橡膠等包裝材料的使用，對于有限的自然資源來講，無疑也是一種巨大的浪費。

面對觸目驚心的資源浪費的現實，必須在思維意識形態領域有一番革新：

1. 任何國家用于商品包裝的消費都必須與其國情相適應。中國是一個發展中國家，自然資源的供給與人們的需求之間的矛盾仍相當突出，社會用于商品包裝活動的資源非常有限，城鄉絕大多數群體尚不具備承擔過度的商品包裝費用支出。面對人們物欲追求的不斷擴大與有限的資源供給之間的突出矛盾，構建節約性消費的理念可謂是理性之抉擇。其中對于商品包裝的消費一定要符合這個價值觀，否則就會影響到人類自身的生存。著名學者施里達斯?拉夫爾指出：“消費問題是環境危機問題的核心，人類對生物圈的影響正在產生著對于環境的壓力并威脅著地球支持生命的能力。從本質上說，這種影響是通過人們使用或耗費能源和原材料所產生的。”[2]因此，理性節制人們日益浮囂的商品豪華包裝之風，構造適合中國國情的節儉性商品包裝已成為當務之急。

2. 商品的包裝應與商品本身的價值相適應。也就是要求我們要重視商品的本身價值，商品的外部包裝應該是“錦上添花”，而不是“喧賓奪主”。但目前來講，中國商品“外衣”貴過商品本身的包裝作秀現象層出不窮，商品包裝往往超出商品本身價值數倍以上，“天價月餅”、“天價酒”其包裝成本已占到產品總價的70％以上，而最終這些過度包裝的費用還是要消費者來承擔，這嚴重侵犯了消費者的權益。此外，在豪華包裝的掩蓋下不僅給了某些黑心商家趁機搭售其他劣質商品的機會，而且也給“巧妙行賄”創造了便利條件。一般認為，商品包裝成本不應超過商品總成本的15%~20%，否則包裝費用若占到總成本的30%以上，即屬過度包裝。[3](P100)目前，世界上許多國家和地區都已制定了相應法規，并對“過度包裝”做出量化界定。韓國把“過度包裝”視為違法行為，政府對商品包裝會進行檢查，“過度包裝”會被罰款；日本則規定：商品包裝空位不得超過包裝體積的20％，包裝成本不得超過商品售價的15％。因此，制定我國關于商品包裝的制度性規定已時不我待，這有利于矯正中國目前畸形的商品包裝走向。

（二）商品包裝過度造成了生態環境的嚴重破壞

1962年美國著名科普作家卡遜發表了《寂靜的春天》，這本書在西方引發了人們對工業行為和傳統觀念的早期反思，許多覺悟的西方人已越來越意識到環境保護的重要性。限制過度包裝消費，提倡綠色包裝是必要的和不可避免的。商品包裝要有利于環境保護，有利于生態平衡。我們要使商品包裝和環境建立一種共生和諧的關系，不斷開發可控生物降解、光降解和水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用技術，把包裝對生態環境的破壞降低到最低程度。[4]中國傳統文化中有天人合一的理念，其目的也是讓人們認識到人類的一切行為與大自然休戚相關，人類對大自然是負有某種責任的，人類在開發自然的同時一定要遵循生態倫理的原則，才能更好地維護人與自然的和諧發展。大量的包裝垃圾尤其是塑料包裝未經無害化處理而投入生態領域，成為威脅人類生存空間、損害人類健康的大敵。

包裝對生態環境的污染體現在三個方面，即包裝取材過程的污染、包裝生產過程中的污染、包裝廢棄物的污染。具體來講，首先包裝取材的過程實際上就是消耗大量生態資源的過程，比如包裝用紙往往都是一些高檔紙張，紙張的大量過度使用會消耗地球上的植被，許多樹木遭砍伐。其次，在包裝生產過程中造成的廢水、廢氣、廢渣對環境的污染造成了大自然生態環境的惡性循環。最后，包裝材料的使用價值畢竟有限，許多包裝材料最終也將成為垃圾，尤其是一些不易分解的材料，給生態環境的再生帶來了十分沉重的負擔。因此，可以毫不夸張地說，商品的包裝已經成為一個重頭的環境污染源，從取材、制造到廢棄都對生態環境構成極大威脅。

目前，世界上許多國家已經開始關注這一問題，并已付諸于實施。例如：美國明尼蘇達州議會通過禁令，禁止食品店和餐廳使用不能再生的塑料容器。歐共體規定，包裝用品的設計、生產必須符合能再利用和再生的要求，對不可回收及不可分解的原料將制定管制措施。意大利以法律形式規定：制作購物袋等包裝物所用的塑料必須是生物分解性塑料，使用非分解性塑料的包裝，再征收100里拉的稅。[5]

對于中國來講，我們必須從生態倫理的角度出發，喚醒商品包裝從業人員和商品購買者的生態倫理責任感，盡快出臺相關的商品包裝限制性規定，以適應我們構造綠色生態社會的時代訴求，也將最終有利于我國的可持續發展。

三、符合生態倫理的商品包裝走向

1. 節儉原則。包裝必須遵循節儉原則，因為節儉本身就是生產，節儉最大限度地促進了生產，創造了生產，而過度的、無節制的包裝從某種意義上講，就是對生產的破壞。[6]古希臘亞里士多德將節制列為四美德之一，而現代人們失去敬畏節制而日漸狂妄任性，在消費主義理念橫行的大環境下，包裝奢侈浪費大行其道。因此，使商品包裝的生產者和消費者能端正消費觀，秉持理性、適度的包裝原則，節制無謂浪費的過度包裝，已迫在眉睫。在節儉原則的指引下，我們應大力提倡“濃縮包裝”、“簡約包裝”，也就是要根據內容物要求，以滿足要求的最基本條件進行結構設計，以降低包裝成本，減少不必要的浪費，提供最低消費。企業要從社會發展的長遠角度著手，改變現有不合理的包裝理念，明確自己肩負的生態倫理責任，將商品包裝建設與當前構造節約社會結合起來，在滿足保護商品、方便使用、利于運輸等功能的條件下努力做到適度包裝。

2. 合法原則。合法原則也就是商品包裝的最低倫理底線。這里的“合法”的“法”有兩層含義：一是符合自然的人性法則，即一切形式的商品包裝，都必須符合普遍權利利益要求，比如，不能因為人類的商品包裝而不顧整個自然世界的生命萬物的權利利益，也不能因為當代人商品包裝的過度消費，影響到后代人對于資源的需求和利益。二是指符合國家的法律和普遍的社會倫理原則，對于法律涉及包裝方面的禁止性規定，要嚴格依法執行，例如商品外觀包裝要注意對商標權的保護，杜絕包裝仿冒對消費者造成的侵害；同時商品包裝設計中的圖案，要避免涉及一些禁忌圖案和不良文化信息。

3. 人本原則。商品包裝的根本出發點和歸宿都是圍繞“人”而不是物來展開的，我們所主張的“以人為本”，并不是人類中心主義的叫囂，而是要求商品包裝要弘揚道德精神，符合人性塑造與身心健康的基本要求。商品包裝要從“一切為了人”的理念出發，注重形式與內容的統一，對商品的介紹要真實自然，不過份夸飾溢美，切忌“金玉其外，敗絮其中”的欺騙性包裝，以免直接損害到消費者的利益；不能利用商品包裝傳播一些不良文化信息，例如：迷信、暴力、賭博等等，以免造成對于人的視覺污染；不能忽略安全注意事項的提示義務，以免威脅到消費者的人身安全。

4. 生態原則。隨著社會的發展，商品的包裝已經日益成為一個時代文明的符號，但過度的包裝對于資源、對于生態造成的破壞也是難以消除的。不可否認的是，一部人類文明的創造史同時就是大自然的一部血淚史。隨著人們生態良知的復蘇，目前全球已掀起了“綠色包裝”的新革命。歐洲各國政府已紛紛制定包裝法，表示了他們對商品包裝的生態理解，最早推崇包裝材料回收的國家――德國制定了“循環經濟法”，丹麥率先實行“綠色稅”制度；很多國家要求制造商、進口商與零售商負起將包裝材料回收利用與再制造的責任。

生態原則要求商品包裝符合“3R”原則，即“減量”（Reduce）、“再利用”（Reuse）、“再生循環”（Recycle）。也就是要求我們盡可能地減少商品的包裝材料，追求適度、簡約的包裝方向；包裝材料應能回收、再生利用，提高包裝材料的回收利用率；努力研制和使用易分解、無毒害、無污染的包裝材料，以便于回收再利用。

生態原則下的商品包裝充分體現了公正、關懷的倫理價值，主張在對資源和環境最小傷害的前提下最大程度地滿足人們的需求和利益，是代內、代際公正的充分體現。也就是說，生態包裝不但保證了國與國、人與人之間資源利用的相對公正，也體現了當代人對于后代人的責任和義務。

四、結語

生態環境的保護，無疑是21世紀最為凝重的命題之一，而商品包裝的綠色革命無疑也具有巨大的現實意義。在生態環境日益嚴峻的今天，以生態倫理的視角審視我們今天的商品包裝，喚醒人們的生態倫理責任感，引導當代商品包裝的綠色走向，將是一場劃時代的革命。它要求商品生產者生態倫理責任感的覺醒，要求人們消費價值觀和生活習慣的改變。將合理的包裝消費與珍惜資源保護環境、實現可持續發展的價值觀相融合，符合時代的要求，是人類社會共同的發展方向。

［參考文獻］

［1］［3］王方華，周祖城.營銷倫理［M］.上海：上海交通大學出版社，2005.

［2］【英】施里達斯?拉夫爾.我們的家園――地球［M］.北京：中國環境科學出版社，1993.

［4］王友良.論“簡約包裝”的倫理生態價值［J］.求索，2004，（10）.

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隨著科學技術的迅猛發展，生態文明影片以其新穎的形式、豐富的內容、美好的寓意在無形之中影響著當代大學生的價值追求，并通過高校思想政治課的途徑來廣泛地宣揚生態文明保護意識。生態文明影視作品對大學生思想政治教育的影響主要體現在以下幾個方面:

(一)導向功能:引導大學生正確地認識生態問題，使其樹立可持續發展觀念

生態文明影視作品作為影視文化的一個重要組成部分，通過對大自然美好風景的展示和對破壞生態平衡后果的描述充分反映了生態保護問題的重要性與迫切性，大學生在觀看生態文明影視作品時會受到精神上的啟迪，這樣不僅加強了對社會主義優秀意識形態的宣傳，同時，也對建設全面發展的和諧社會具有重要的意義。影視文化根據大眾的心理需求創作一些反映社會正確價值觀的作品來對觀看者進行視覺和心理的刺激，從而激發其內心對美好事物的追求，這種影視文化的機制對于形成全社會共同的價值觀具有重要作用。例如:在天安門廣場上播放的宣傳片———《努力走向社會主義生態文明新時代》是對祖國現階段所面臨的空氣質量問題以及環境保護相關問題所提出的最新戰略部署，突出了大力弘揚生態文明建設的重要內容。像這樣通過對以生態文明保護為題材的宣傳片的播放，將其中的正面價值觀日漸融入大學生的民族氣質里，使每位大學生在觀看此類影片后都能對生態問題產生正確的認識，并體會到走可持續發展道路的重要意義。

(二)激勵功能:激發大學生的生態保護責任意識，使其形成生態道德觀

生態文明影視作品影響著大學生思想政治、道德品質的形成，簡單來說，就是通過生態文明影視作品中所展示的生態觀來激發學生對生態文明保護的責任意識，從而使其形成正確的生態道德觀。例如:影片《鄱湖浪》描述的關于鄱陽湖退田還湖以及建設生態經濟開發區的曲折過程，講述了潘陽湖近半個世紀的生態文明建設的故事，展示了人們對生態文明保護觀念的認同與保護生態文明的努力實踐。

(三)實踐指導功能:幫助大學生養成良好的生態行為習慣，促進社會和諧發展

對大學生進行思想政治教育的實質就是對學生進行思想層面、價值觀層面的教育。運用生態文明影視作品對大學生進行生態文明教育，從而指導學生的實際行為活動并使其養成良好的行為習慣，這對促進社會全面發展、和諧發展具有重要意義。例如:紀錄片《守望》就充分地體現了生態文明影視作品對社會實踐的指導作用。該片細致地描述了福建人怎樣用自己的實際行動去保護大自然的平衡發展以及與大自然和平相守的感人故事，也提出了今后我國環境將面臨的生態難題，以此來警示眾人。通過此類生態文明影視作品對大學生進行思想政治教育，其最終目的就是要使受教育的大學生將其所接受的思想認識、道德內容自覺地轉化為自身穩定的心理素質和人格品質，繼而將這種優秀的品質轉化為現實行動和行為習慣。

二、生態文明影視作品的發展方向

“以高尚的精神塑造人，以優秀的作品鼓舞人”，這是實現中國特色社會主義核心價值體系的基本要求。隨著改革開放的不斷深入，各種思想文化相互碰撞，影視作品的制作方必須積極配合高校做好對社會主義價值觀的宣傳活動，充分利用高校思想政治課的平臺，將影視作品引入到高校思想政治課中去，這是豐富思想政治教育形式、增強生態文明影視作品對高校思想政治教育影響的現實需要。

(一)倡導主旋律，弘揚社會主義生態價值觀

大學生是當今社會弘揚生態價值觀的主要力量，通過對大學生進行思想政治教育的途徑來提高學生的生態文明素質，對于將我國建設成為美麗、文明、和諧、無污染的現代化國家具有重大的戰略意義。高校作為培養現代人才的搖籃，應該將弘揚社會主義生態價值觀這一主題貫穿于大學生的思想政治教育，使大學生成為社會主義生態價值觀的傳播者和踐行者。對當代大學生進行思想政治教育，如果一味地采用傳統的、單一的書本式教學，非但不能滿足大學生的心理需求，反而會導致大學生產生抵觸心理。因此，在創作影視作品時，要想達到完美的教學效果，就必須倡導生態文明的主旋律，積極弘揚社會主義生態價值觀念，促使學生主動關心生態問題，主動參與生態文明活動，充分發揮影視作品在大學生思想政治教學中的重要作用。

(二)弘揚傳統生態文化，培養生態文明行為

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1.1利用蟲的趨光性殺蟲

絕大部分害蟲屬于夜間活動的，并且有較強的趨光特性，利用昆蟲的這種趨光特性，將頻振式殺蟲燈的光波設在特定范圍內，從而達到誘殺害蟲的目的。

1.2利用蟲的趨色性殺蟲

將燈殼和配件都做成黃色，大多害蟲對黃色又有趨性，這樣使喜歡黃色的害蟲大量撲向殺蟲燈，而對喜歡綠色的益蟲減少撲燈的概率，大大提高了殺蟲燈誘殺害蟲保護天敵的能力。

2頻振式殺蟲燈的防蟲特點

2.1殺蟲燈殺蟲綠色環保

燈光誘殺害蟲不會對環境造成污染,保證生產的產品綠色安全。

2.2誘殺力強，殺蟲譜廣，能有效地保護益蟲

據介紹，殺蟲燈能廣泛誘殺農、林、蔬菜、煙草、園林、果園、城鎮綠化等害蟲120多種［1］，而且專殺成蟲，降低落卵率達70%左右，可有效地降低下代或下年蟲口密度基數。由于頻振燈誘殺的光譜引誘對象主要是鱗翅目昆蟲，而益蟲多為非鱗翅目，殺蟲燈的光波對部分天敵只有很小的殺傷作用,誘殺益蟲的概率很低。

2.3防治效果好，成本低

據調查，殺蟲燈的防治效果與對照相比高53%，且少進行化學防治二三次，少使用農藥1500～2250mL/hm2。新式頻振式殺蟲燈有自動開燈，燈管電耗只有15W,每天照射按10h計算，每天的電費只有0.1元左右，非常經濟。

2.4連片架設防效更好

根據調查，連片架設防治要比零星懸掛的燈或沒有掛燈的地方防效高50%。因此，充分利用現在土地集中流轉和公司加農戶的形式，頻振式殺蟲燈集中連片架設防治效果更好。

3頻振式殺蟲燈的使用方法

3.1材料的選用

殺蟲燈選用頻振式殺蟲燈。懸掛燈可用長2.5m以上木桿或水泥桿，合理布局，挖坑埋好架燈布線，一定要采用高空架線的方法，絕不隨意地拉線或用沿地面布線的方法，電源處設置電源開關一個。

3.2頻振式殺蟲燈布局

一般采用棋盤狀布局。在實際安裝過程中，棋盤狀分布較為普遍，但以分布合理、便于維護和維修為原則。

3.3殺蟲燈的架設要求

大面積連片架設，矮稈作物要求燈間距為200～250m，高稈作物可以適當縮短。架設高度可根據不同作物的高度而定，一般要求必須將燈底部距作物頂部的距離控制在80～100cm，根據作物的生長高度要隨時調整燈的高度。

3.4殺蟲燈的架設方法

首先將2根短木桿呈直角三角形綁在長直桿上，根據要求高度和燈間距栽好直桿，按要求高度將燈掛在直角三腳架前端綁牢，接通電源，將開關安裝在便于操作的地方（有光控開關的殺蟲燈不用另裝開關）。

3.5殺蟲燈的使用方法

架設時間要求從每年4月初到9月底。對于不帶有光控開頭的殺蟲燈，每天的開燈時間在天黑后打開，早晨天亮后關閉。

4使用殺蟲燈的注意事項

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【中圖分類號】 R 179 G 478.5

【文章編號】 1000-9817(2007)10-0956-01

【關鍵詞】 食品處理和加工；衛生保健調查；學生保健服務

為了解太原市學校食品衛生現狀，落實管理責任，保障學校的食品衛生安全，對該市所 屬的市屬學校、民辦學校、鄉鎮學校食堂進行抽查。報道如下。

1 對象與方法

1.1 對象 共檢查太原市市屬學校60所、民辦學校16所、鄉鎮學校13所， 共89所學校的120個食堂。

1.2 方法 按照《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用 餐衛生管理規定》，檢查相關衛生管理制度、有效衛生許可證、從業人員健康證、布局流程 、從業人員操作程序及食品貯存等。

2 結果

2.1 食品衛生管理現狀 120個食堂中，無有效衛生許可證的13個(10.8%) ，有35.8%的食堂制度落實不到位，25.8%的食堂存在留樣不規范（包括容器、數量、時間） ；從業人員無健康證者260人，占21.1%。見表1。

2.2 食堂建筑與布局現狀 普遍存在流程布局不合理，尤其是老食堂，由于 建筑的限制，使加工場所流程不能按原料―半成品―成品予以布局，存在交叉污染隱患。而 鄉鎮學校食堂屬于大家庭式的灶房，面積小，設備簡陋，不能分間操作，存在嚴重食物中毒 安全隱患。

2.3 食堂食品貯存現狀 見表2。有20.8%的食堂生熟不分，84.2%的食堂索證不全，10.0%的食堂無專用庫房。

3 討論

調查結果顯示，太原市市屬學校食堂衛生狀況優于民辦學校和鄉鎮學校，這與該市教育部門 加強 對學校食堂的管理力度有關。近年來，該市對市屬學校實行專人包點包校，并且每年對全市 學校 食堂從業人員進行衛生知識培訓，除取得衛生部門的健康證外，還需取得由教育部門發放的 上崗證后，方可從事學校食品衛生工作。但依然存在食品衛生安全問題：學校雖然制定了相 關制度，但管理不嚴，制度落 實不到位，尤其是民辦、鄉鎮學校，反映了部分領導對安全意識的認識不深刻；學校食堂無 衛生許可證經營和從業人員無健康證上崗的現象仍然存在；食 堂管理員和從業人員食品衛生知識缺乏，存在食物中毒和食源性疾病發生的安全隱患 ；絕大多數學校食堂在建造初期未通過預防性衛生監督；雖然獲取了衛生許可證，但是工藝 流程存在嚴重的不合規范，部分學校原有的設施和條件難以達到學生就餐要求，使食堂供應 能力與就餐人數不相適應，與相關文獻［1］一致；在食品貯存方面，對食品采購、 驗收環節的必要性以及對食品獨立分庫存放的重要性認識不足，從業人員安全意識差，仍存 在食品存放生熟不分現象，交叉污染嚴重，以鄉鎮學校尤為突出。

今后對學校食堂的管理應緊抓食品加工的各個環節，由專人負責嚴把各關，應用HACCP（危 害分析和關鍵控制點）管理體系［2］。學校可利用宣傳攔、板報、校刊、校園網等 ，通過健康課、講座、廣播等形式，宣傳和教育學生養成良好的飲食衛生習慣，提高衛生知 識水平，提高學校食品衛生狀況和安全度。

4 參考文獻

［1］ 蔡金桃，嚴召彬，施永林.通州市學校幼兒園集體食堂食品衛生監督量化分級管理結 果分析.中國校醫，2005，19（5）：535-536.

［2］ 沙德銀.HACCP在高校學生食堂衛生管理中的應用.中國學校衛生，2006，27（5）：4 55-456.

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關鍵詞：大學生；知識產品平臺；SWOT分析；模式構建；框架設計

中圖分類號：G648 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2013）01-0249-04

1 大學生知識產品平臺

大學生知識產品是指大學生在社會的實踐中，通過支出鬧力勞動，依靠知識、智力等要素進行創造性活動的成果，以及以一定形式表現出來的一種成果。而大學生知識產品平臺則為這些知識產品進入流通環節，發揮各自作用，讓買賣雙方各取所需提供了一個操作平臺_引。這個平臺通過網絡把大家的智慧、知識、能力、經驗轉換成實際收益，在網上通過解決科學、技術、工作、生活、學習中的問題，從而讓知識、智慧、經驗、技能體現經濟價值，就像威客一樣。

目前常見的知識平臺主要有以下幾種類型：

（1）公開免費型。是指各方熱心網友積極主動地回答問題，并貼出詳細答案供所有人參考，如維基百科、百度百科等。

（2）積分型。這類需要一定的賬戶積分才可以查看問題的答案，用戶積分越高，等級就越高，擁有的權利也就越大，可查看答案的范同越廣，如百度文庫、新浪愛問等。

（3）懸賞型。是指通過給予一定的賬戶積分，吸引有充足的與所提問題相對應的知識的人來進行專業性解答，使答案更加可靠，如百度知道等。

（4）出售型。是指直接進行報酬交易以取得想要的答案的方式，用戶將所擁有的知識信息等在平臺進行出售，提問者用虛擬貨幣購買得到答案。大學生知識產品平臺就屬于該類型。

現在，大學生通過知識產品平臺進行運營還不完備，因此筆者對該平臺的構建進行初步探討。

2大學生知識產品平臺構建SWOT分析

在當前一些人氣較高的知識產品平臺上（如百度知道、騰訊問問、新浪愛問、雅虎堂等），有大量的網友提供了問題和解答，其中有相當數量的問題是大學生提供的。筆者對2013年1月百度知道首頁（zhidao.haidu.eom）上提出的問題隨機抽取了10天進行統計調查，在首頁上總共提出的1026個提問中，有413個是由大學生提出的，這就說明了大學生在積極地參與到知識產品平臺中。當前知識產品平臺提供的虛擬財富值因難以變現而減少了高手的熱情，很難繼續吸引高手們去解決問題，這就為構建一個大學生知識產品平臺提供了市場機會和市場空白點。機遇難得，如果不及時抓住，這個市場就會被別人占領，今后再想進入成本就會高許多。對于構建大學生知識產品平臺，我們可以進行SWOT組合分析（strength（優勢）、Weakness（劣勢）、Opportunities（機會）、Threats（風險）、Strength+Oppoilu-nities（s0組合）、Weakness+Opportunities（WO組合）、Sh'ength+Threats（ST組合）、Weakness+Threats（WT組合））來看其優劣。

3 大學生知識產品平臺的功能

大學生知識產品平臺構建起來可發揮諸多功能，如信息交流、交易中介、在線支付、客戶服務、數據獲取與分析、附加收費、爭端仲裁等功能，這些功能都是不可或缺的。

（1）交易中介。隨著網絡技術的日益普及與不斷改進，使用平系需求用戶與需求提供者能更加方便交易的操作，交易中介減少了人們出門交易的麻煩，推動交易順利進行，這也是大學生知識產品平臺模式可以實現收益的創新之處。

（2）在線支付。進行大學生知識產品平臺的開發，還應整合各主要支付平臺，聯手支付寶、財付通、網銀等平臺，為便利客戶營造一個快捷方便的支付操作環境，做到支付方式多元化，最大程度地減小客戶的不適感，便利交易操作。在線客服提供了在線技術支持，使客服與系統相適應，從技術層面上解決客戶的疑問，比如參考騰訊的企業QQ等模式，從而更有利于產品的交易。

（3）客戶服務。大學生知識產品平臺不僅能在交易前提品信息的服務，而且在交易過程中能提供全面的咨詢解答疑惑的服務，甚至在交易后還能夠提供一定的售后服務和顧客回訪調查。

（4）數據獲取與分析。通過網絡對大學生在知識產品平臺交易的數據監控，可以具體清晰地獲得各項數字，進行統計與分析更加得心應手。對上一階段的數據分析可以指導下一階段的產品交易，從而實現更大的收益。

（5）附加收費。每筆交易的順利完成，平臺可以進行一定程度的提成，這是平臺的利潤來源。

（6）爭端仲裁。在進行產品交易時碰到的一些糾紛，大學生知識產品平臺將站在中立角度，進行客戶爭議的調解與仲裁，以保護雙方客戶的合法權益，促進交易關系和諧穩定。

4

大學生知識產品平臺的構建

4.1總體構架

大學生知識產品平臺是為需求用戶和需求提供者開放的一個交易性平臺，需求用戶作為買方，通過客戶端，將需求信息反映到信息收集平臺，經過平臺的層層接收處理，信息依次經過應用系統平臺、數據整合平臺，最后到達物理硬件平臺，系統進行數據信息處理分析與交換共享，再由物理硬件平臺原路返回，直至最后將信息反饋給客戶端，完成一個信息在平臺傳輸的過程。大學生知識產品平臺總體框架如下圖。

4.2 設計原則

（1）強壯性。在大學生知識產品平臺的設計中，應考慮到操作對平臺的要求，操作過程中平臺應有足夠的承受力和處理能力，以順利完成各項交易，不至于出現平臺開放后因業務數據的大量涌入而致系統崩潰癱瘓。

（2）穩定性。平臺需能夠保證交易操作通暢，能抵御一定的入侵和攻擊，完成正常的交易操作，平臺系統應處于相對平衡穩定的狀態。此外，大學生知識產品平臺需建立健全良好的安全機制，主要包括環境安全，如平臺控制中心的防火防盜防電等；信息安全，如充分有效地防御黑客、病毒等的入侵，經常進行自動備份等。

（3）可擴展性。平臺需能適應多種信息數據輸入，并及時做好相應處理，再以相適應的形式輸出，使平臺可以處理更大規模的交易操作；要求其能與硬件系統充分配合，以實現正常的大學生知識產品平臺的操作。此外，還應滿足因技術發展需要而不斷升級更新的要求。

（4）可維護性。操作結束，應定期檢查平臺，保證其性能能滿足操作需求，嚴格遵守可用性、流暢性、兼容性、擴展能力、升級能力等原則，使整個網絡平臺的系統保持可持續使用的水平，運行順利且穩定。

4.3 具體實施思路

4.3.1 硬件建設

（1）IsP空間的選擇。前期由于平臺規模較小，難以市場化運作，擬租用網站空間，采用ISP提供的服務。考慮到平臺承擔主要的交易操作，在虛擬主機選擇方面，需要擁有0.5G的獨立網頁空間（含數據庫空間），20G的月流量，帶寬100M。后期隨著平臺開始成長，規模擴大，平臺逐漸成熟，擬采用托管服務器的形式，選用品牌較好的服務器和較穩定的ISP服務，進一步進行平臺的運營。

（2）計算機網絡安全的維護。網絡安全的要求主要體現在以下幾個方面：可用性、完整性、保密性、真實性。可用性要求信息的有效，能產生實際的效果，實現收益；完整性要求信息不被破壞，有連續性，可讀出；保密性要求保證信息的內容不被泄露或被他人竊取，通常可采用數據加密技術；真實性要求保證信息真實可靠，未弄虛作假，一般通過數字簽名技術保證信息的真實性。前期由于技術水平尚淺，只需租用網站空間，其安全性保障由ISP提供，平臺不需要過多的維護，只需日常檢查清理即可；后期若平臺規模擴大，則考慮進一步加大安全投入，例如采用防火墻等技術，以隔離為技術，阻斷可能影響內部網絡安全的訪問；經常做備份，從而保證數據存儲的安全性。

4.3.2軟件建設

（1）網站的Web服務器系統。擬采用LAMP架構，包括操作系統Linux、網頁服務器Apache、數據庫管理系統MySOL和腳本語言PHP。這些組件呈分層結構，每一層都提供了整個軟件棧的一個關鍵部分，放在一起使用可以有高兼容度，共同組成了一個強大的Web應用程序平臺，可用來搭建動態網站或者服務器的開源軟件。選用LAMP架構，可以簡化開發過程，增強靈活性。在實際運用中，一些著名網站，如Yahoo、Facebook等均采用了此架構，可見其應用的廣泛（詳見表2）。

（2）業務系統。以實現提取數據、整合信息、分析交流為目標，融合各類應用系統，有效整合，協同合作，使信息得以共享和服務于大學生知識產品平臺。如在各系統間開辟信息交流通道，使得信息可以并共享；采取一定力度的手段和措施，在以大學生為主要代表的群體間進行宣傳；開發移動或WebAPP，順應互聯網大的發展趨勢，借助開放平臺的力量為大學生知識產品平臺帶人流量與用戶；實行會員制營銷，通過利益關系將無數個網站連接起來，將商家的分銷渠道擴展到互聯網的各個角落，同時為會員網站提供一個簡易的賺錢途徑。