棗業技術創新實現效益雙收論文

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摘要：山西省是我國紅棗原產地和主產區之一，以山西恒豐實業有限公司等單位為代表的紅棗加工龍頭企業依托紅棗產業，加快技術創新步伐，將生產、加工、銷售連接起來，初步形成了紅棗產業化鏈條，推動了山西棗業經濟的發展，但是也存在一些問題。文章分析了紅棗加工龍頭企業在技術創新發展過程中存在的一些制約因素，并提出了發展建議，以期實現經濟效益與社會效益雙豐收。

關鍵詞：紅棗；加工；龍頭企業；技術創新

紅棗是我國最具代表性的民族果品，有著約4000多年的栽培歷史。目前，全國已有133.3萬hm2棗樹，主要集中于河北、山西、山東、河南、陜西等5省，產量占全國總產量的90％。全國棗樹共有800余個品種，主打品種為制干與加工品種，其中名優品種上百個，尤以金絲小棗、贊皇大棗、稷山板棗、臨猗梨棗、交城駿棗、太谷壺瓶棗等著稱。山西省是我國紅棗原產地和主產區之一。根據2006年中國林業統計年鑒資料顯示，全國紅棗總產量為246.3087萬t，其中山西省為50.3萬t，約占全國總量的20.4％，位居全國第二位。目前，山西省從事紅棗生產加工、銷售經營的企業共有200多個，其中以太原市漢波食品工業有限公司、山西恒豐實業有限公司、山西天淵棗業有限公司和山西天驕食業有限公司為代表的紅棗加工龍頭企業依托紅棗產業，加快技術創新步伐，將生產、加工、銷售連結起來，初步形成了紅棗產業化鏈條，在一定程度上推動了山西棗業經濟的發展。而技術創新是指一種將新技術、新工藝，或者新的服務引入市場，實現其商業價值的過程。它包括新發明、新創造的研究和取得成果的過程，還包括新發明、新創造的應用和實施過程以及這些新技術成果的商品化、產業化的擴散過程。因此，技術創新是推進農業產業化快速發展、促進農業產業優化升級的動力之源，也是農業產業化龍頭企業核心競爭力的關鍵。

1紅棗加工龍頭企業技術創新的發展現狀

沒有龍頭企業技術創新的帶動，就沒有農業產業化的形成和發展。實踐證明，在紅棗產業化發展戰略中，只有以工業化的思路引領紅棗經濟、用工業生產方式推動紅棗產業化發展，才能延伸紅棗產業鏈，全方位提高紅棗產業的整體效益。在市場競爭日益激烈的形勢下，山西省的紅棗加工產業化龍頭企業迎難而上，堅持“高起點、高標準、上規模、上水平、創名牌、創高效”的目標，增強和發揮了龍頭帶動作用，并且有著以下6個方面的特點：①做強做大龍頭，增強帶動作用；②引進先進設備，提高加工品質；③加強基地建設，形成產業特色；④不斷研發產品，滿足消費需求；⑤擴大營銷網絡，打造棗業航母；⑥投資高科技產業，謀求可持續發展。

2紅棗加工龍頭企業技術創新中存在的問題

近年來，山西省紅棗加工龍頭企業在技術創新方面確實取得了重大的突破，實現了跨越式的發展，在發展過程中同樣也存在著許多問題與不足，主要表現在相關政策落實不夠到位、監管不足造成市場秩序混亂、條塊分割使得涉農部門統一管理存在缺失等方面。

2.1相關政策落實不夠到位

促進果品結構調整、基礎設施建設、龍頭企業發展、市場體系建設等的相關資金投入、信貸扶持、人才培養、技術轉讓等政策落實不到位，在一定程度上影響了紅棗產業快速發展。而紅棗加工行業運行質量和效益基礎不牢固，企業資金需求矛盾日益加劇，這些問題都制約著紅棗行業生產的持續發展和經濟效益的進一步提升。加之政府對紅棗加工科技投入不足，社會投融資機制還沒有建立起來，用于科技活動的資金在絕對和相對數額上都極為有限，資金瓶頸現象十分突出，加工企業科技投入機制不健全，難以形成較大的研發效益，致使企業科技實力不強，科研機構力量薄弱、規模小、人員少，最終表現為科技成果轉化率不高的現象。

2.2市場開發不足

紅棗產業發展的根本希望和制約點都在于市場，其中包括國內外棗產品當前的市場容量和對未來市場的開拓水平。這些年，我國棗產業的發展總體上看是發展數量大有成效，但發展質量急需提高，市場開拓嚴重滯后。棗產品的國際市場一直局限于華人圈，在有50億人口的非華人世界沒有取得實質性突破，主要是因為出口的干棗、蜜棗等傳統產品不符合非華人消費習慣，而以營養見長具有巨大市場需求的鮮棗和功能性棗食品還沒有真正打出去，目前棗產品出口量還不到總產量的1％。有關資料表明，2006年全國紅棗出口總值為l0717萬美元，然而早在1996年全國紅棗出口總值就達到過12468萬美元。

2.3條塊分割使得涉農部門統一管理存在缺失

由于受計劃經濟體制的影響，政府對農業及其上下相關產業的調節管理是分而治之、各自獨立的，紅棗產業化的完整產業鏈被人為地割裂開來，分別由農業、商業和輕工業等職能部門進行管理，它們各自都有各自的利益所在。調查中發現，涉及紅棗產業的部門多而分散，每個部門只管其中的某一方面，要想了解有關紅棗的全部內容，至少需要跑六七個部門，而且由于各部門各自為政、分工不清，導致有些職能相互重疊，而有些職能無人問津。顯然，這種條塊分割、部門分治的管理體制是不利于紅棗產業發展的。

3加快紅棗加工龍頭企業技術創新發展步伐的建議

通過對紅棗加工龍頭企業技術創新的發展現狀以及存在問題等方面的分析，筆者認為要加快山西省紅棗加工龍頭企業技術創新發展步伐，紅棗加工龍頭企業必須抓住歷史機遇，堅持科學發展觀，繼續走產業一體化發展道路，在優化品種與產業布局、擴大紅棗出口貿易、加大新產品研發力度、建立紅棗調控機制等方面狠下工夫。

3.1優化品種與產業布局

因地制宜的適當控制發展速度和規模，加快品種和產品結構調整步伐；做大做強鮮食棗產業。擴大中、早熟品種的種植面積，盡快實現周年、亞周年供應；適度控制制干品種規模，重點放在提高質量；大力開展傳統棗產品改造升級和功能性食品開發，實現產業深層增值。要擴大金昌棗、駿棗1號、矮化梨棗、大果梨棗、不落酥1號等優良品種的面積，這些棗的平均單果重都在30g以上，最大單果重達80g，而且大小均勻，是我國目前紅棗中優良的大型或特大型品種，有著很高的栽培價值。今后應合理調整干、鮮食品種的比例，逐步增大鮮食品種份額，同時注意不同成熟期的搭配。要把技術隊伍培養列入議事日程，盡快建立一支高水平、高素質的紅棗管理隊伍，不斷提高經營水平。

3.2擴大紅棗出口貿易

現代藥理研究證明，紅棗在防治冠心病、高血壓、動脈硬化、貧血、胃腸惡性腫瘤等方面具有很好的食療作用，并可使人精力旺盛、延年益壽。紅棗加工企業要加強研發，不斷推出科技含量高、附加價值高的新品種，以滿足國際市場對紅棗產品的需求。為鼓勵企業出口，提高紅棗加工企業的國際競爭力，應建立面向企業的進出口銀行或在進出口銀行中專門設立企業部，切實解決企業國際經營的融資問題；政府應充分發揮出口信用保險機構的作用，為企業提供必要的信用擔保，或者通過補貼利率發放出口信貸，減少企業產品出口風險，擴大企業出口比例。檢驗檢疫應及時向紅棗加工企業提供國際市場的出口商品信息，進一步加大對企業開發新產品的政策引導、信息咨詢，包括指導企業生產適銷對路產品，并且派員深入紅棗加工企業按照出口食品生產企業衛生要求進行技術指導，幫助企業從對原料基地管理、生產環境布局、生產過程控制到產品的檢驗、包裝、儲存、運輸等全過程進行科學化、系統化、規范化管理，以提高加工企業的生產管理水平，保證紅棗產品的安全衛生質量。隨著全球經濟一體化進程的不斷加快，世界性的同一標準生產、產品的同一質量指標要求成為必然趨勢。

3.3加大對科技扶持的力度

在紅棗產品的延伸加工方面，歷史上中國北方以自然晾曬的干制品為主，南方以加工果脯為主，其他主要紅棗制品包括棗醬、棗粉、棗片、棗酒、棗茶、棗醋、棗泥等，缺乏高科技含量的產品。高附加值是發展方向，但技術瓶頸無法解決。比如棗粉沖劑，可以像咖啡一樣速溶。已經有企業開發出了相關產品。但一直無法解決纖維素沉淀的難題。精深加工實際上仍然是有名無實，至于從棗中提煉保健品、藥品、膠囊等，都有產品線，但市場對此反應頗為冷淡。紅棗加工企業應與大專院校、科研部門建立長期合作關系。建設一流的企業研發中心和實驗中心，為企業的后續發展奠定科技后盾。而作為政府來講，應加大對紅棗加工企業的科技投入資金，建立科技投入機制，加強與科技研發機構的協作，提高科技成果的轉化率。政府應通過發放技術改進補助金，給予紅棗加工企業貸款，提供新技術企業保險；也可通過財政、稅收和金融投資等方式，為紅棗加工企業技術創新提供優惠政策和風險資本。同時，還應加強對這些企業技術創新的信息、培訓等服務，包括為紅棗加工企業在專利申報及使用方面提供便利。

3.4建立紅棗調控機制

農業產業化是以農業生產為發端的經營活動，是農業產業鏈條的延伸，農業的特性決定了農業產業化經營主體在市場競爭中處于不利的地位。因此，農業產業化不能完全置身于市場競爭中。它需要必要的政府調控，但政府的干預也不是越多越好，要根據市場經濟發展的具體情況來定。一般來說，在市場發育不足和不完善的情況下，政府的干預應是因勢利導地促進市場發育和幫助完善市場，并盡力為農業產業化的潛在參與者提供有關市場前景和供求潛力等方面的預測信息，以利于他們能更全面地對農業產業化的發展趨勢有較多的了解，從而盡早作出恰當的決策。因此。政府應加大調控力度，從總體上、宏觀上去認識、規劃、處理紅棗產業化方方面面的發展問題，找到紅棗產業化發展中的薄弱環節，使各環節得到互相協調，以帶動整個產業的發展。

4結束語

紅棗是我國特產，大棗主產地是山西，發展大果型棗產業，以經濟利益為紐帶，把龍頭企業基地與農戶緊密連為一體，形成區域經濟特色優勢，定能獲得較好的經濟效益。隨著國際市場的進一步開拓，必將有力地推動紅棗生產、保鮮與加工新技術的開發，同時會涌現出新的紅棗加工企業。市場的競爭會使企業積極引進先進設備，研究出紅棗保鮮與加工的新技術，擴大規模，提高傳統產品檔次，結合市場需求開發生產出更深、更精的系列產品，實施名牌戰略，一批龍頭紅棗加工企業集團將應運而生。

山西省棗業的未來就寄托在這些龍頭企業尤其是棗業“航母”上。我們有理由相信，山西省紅棗產業的這些龍頭企業及其“航母”必定會抓住歷史賦予的機遇，引領山西棗業乃至中國的棗業走出國門、走向世界，去實現更加宏偉的目標。