茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的解析

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摘要:隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了顯著成效，茶葉是我國(guó)一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，其種植歷史悠久，隨著科技進(jìn)步與發(fā)展，茶葉科技創(chuàng)新也在加快步伐，大大推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。基于此，列舉一些對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有意義的成果，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出一些可行性建議。

關(guān)鍵詞:茶業(yè)；科技創(chuàng)新；可持續(xù)發(fā)展

自20世紀(jì)開始，世界茶園面積開始銳減，造成茶葉產(chǎn)量持續(xù)降低，1950-1910年增長(zhǎng)率僅為54.00%，平均年增長(zhǎng)率僅為1.20%。而到了20世紀(jì)以后，茶葉產(chǎn)量開始有所增長(zhǎng)，平均增長(zhǎng)比重為6.18%。而在20世紀(jì)末，平均年增長(zhǎng)率已經(jīng)為9.60%左右，這種增長(zhǎng)速度與當(dāng)時(shí)的科技發(fā)展密切相關(guān)，是科技進(jìn)步帶動(dòng)了茶產(chǎn)量的增長(zhǎng)。由此可見，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶產(chǎn)量的提高與科技創(chuàng)新有密切聯(lián)系。

1我國(guó)與世界主要產(chǎn)茶國(guó)發(fā)展存在的差異

1.1單產(chǎn)量較低，夏秋茶資源利用率

較低一直以來(lái)，我國(guó)茶葉總產(chǎn)量都居世界首位，但茶單產(chǎn)量依然非常低，僅占世界茶葉總單產(chǎn)量的30.00%，單產(chǎn)量?jī)H為1205.00kg/hm2，在世界平均產(chǎn)量上也占較少比重，僅為56.00%。由此可見，科技、種植手段等較為落后，造成我國(guó)夏秋時(shí)節(jié)茶產(chǎn)量非常低，在未來(lái)將有35.00%～40.00%夏秋茶會(huì)停止生產(chǎn)。

1.2無(wú)性系種植比例非常低

即使我國(guó)近年來(lái)茶園種植業(yè)得到了顯著發(fā)展，我國(guó)是茶葉種植大國(guó)，但要想大面積進(jìn)行茶葉改造有一定難度，截止到當(dāng)前，無(wú)性系茶園面積占茶園總面積的38.90%左右。無(wú)性系茶品種的產(chǎn)生與發(fā)展極大改變了當(dāng)前茶葉種植格局，推動(dòng)了我國(guó)茶園建設(shè)，提高無(wú)性系種植比例顯得尤為必要[1]。

1.3茶廠加工規(guī)模小、裝備老舊、生產(chǎn)效率低

當(dāng)前，我國(guó)大型的茶廠僅為5.9萬(wàn)家左右，每年這些茶廠的平均生產(chǎn)量約為14t左右，并且大部分生產(chǎn)所需的設(shè)備、工藝條件非常老舊，生產(chǎn)年限已經(jīng)超過了15a以上，而與印度相比，印度只有不到1200家茶廠，平均卻能夠生產(chǎn)出800～1000t茶葉，相差非常多。

1.4茶葉生產(chǎn)的規(guī)范化程度低

雖然我國(guó)的茶產(chǎn)品種類非常多，但是生產(chǎn)的規(guī)范化與規(guī)模化較低。英國(guó)某中高檔茶葉銷售量占世界總銷售量的15.00%以上，其生產(chǎn)特點(diǎn)是滋味清新、香味獨(dú)特，其產(chǎn)量高是因?yàn)樵谏a(chǎn)中遵循規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理。從我國(guó)當(dāng)前的茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展程度上看，只有提高出口率，加強(qiáng)生產(chǎn)上的規(guī)范化管理，才能在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。

1.5人均消費(fèi)量低據(jù)相關(guān)組織統(tǒng)計(jì)

顯示，我國(guó)茶葉消費(fèi)量年平均增長(zhǎng)率僅為1.50%，而進(jìn)口茶消費(fèi)量年增長(zhǎng)則為3.80%。本國(guó)茶葉年消費(fèi)量?jī)H為0.76kg，而國(guó)外茶葉年消費(fèi)量則為5.50kg。由此可見，只有進(jìn)一步提高茶葉消費(fèi)水平，才能推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與進(jìn)步[2]。

2未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的方法

科技是推動(dòng)生產(chǎn)進(jìn)步的發(fā)動(dòng)機(jī)，而創(chuàng)新則是科技生產(chǎn)的原動(dòng)力，21世紀(jì)的中國(guó)只有通過創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)科技實(shí)力，才能使茶產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。

2.1生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)的結(jié)合，使育種速度得以提升

現(xiàn)代化生物技術(shù)是推動(dòng)茶產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)的前提，近年來(lái)我國(guó)大力支持自然科學(xué)研究的開展，不斷鼓勵(lì)自然科學(xué)試驗(yàn)研究，進(jìn)而在生物領(lǐng)域取得的成果非常豐碩，而茶葉科學(xué)作為現(xiàn)代化生物技術(shù)的一種，在未來(lái)發(fā)展上應(yīng)加強(qiáng)以下幾方面的研究：1）使用新一代高通量測(cè)序技術(shù)，對(duì)茶的全基因進(jìn)行排序，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)茶的遺傳基因，減少生產(chǎn)與演化上的盲從性，提高配種概率；2）使用生物技術(shù)對(duì)茶基因組進(jìn)行深入研究，及時(shí)將茶的性狀與茶型研究清楚，并做好輔助育種，進(jìn)而提高育種的生產(chǎn)效率；3）使用生物技術(shù)來(lái)增強(qiáng)抗逆性、抗倒伏性、抗蟲性，可以將茶素基因轉(zhuǎn)入到茶樹中，改良傳統(tǒng)的茶樹基因，提高茶樹育種效率[3]；4）使用生物技術(shù)構(gòu)建出優(yōu)良的茶樹細(xì)胞株，利用生物工廠對(duì)茶葉中各種有效的輕基衍生物、茶氨基酸、TF、TFz、TF3等進(jìn)行組合，能夠增強(qiáng)茶葉功能性效果，提高人工生產(chǎn)效率。

2.2將環(huán)境科學(xué)、生態(tài)科學(xué)引入到茶

種植中使用化肥、農(nóng)藥開展的負(fù)荷型茶葉生產(chǎn)在引入了環(huán)境科學(xué)、生態(tài)科學(xué)以后將不再出現(xiàn)。進(jìn)入20世紀(jì)50年代后，茶生產(chǎn)基本上以綠色、環(huán)保為主，日本研究出了一種高產(chǎn)、高成本、高環(huán)境負(fù)荷的茶產(chǎn)業(yè)，即使能夠提高產(chǎn)量，卻使環(huán)境遭到了污染，農(nóng)藥殘留過于嚴(yán)重，影響到了消費(fèi)者的身體健康。土壤惡化是造成茶葉污染的重要表現(xiàn)，造成茶葉的鉛含量過高，也會(huì)造成水、土壤污染，由此要加強(qiáng)環(huán)境負(fù)荷型茶葉生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，積極引入環(huán)境保護(hù)型生態(tài)發(fā)展模式，開展友好型的茶葉生產(chǎn)模式[4]。大氣污染、汽車尾氣等都會(huì)造成茶葉中的鉛物質(zhì)過高，引起了研究者的高度重視，由此要控制茶園中污染物的排放量，減少氣體排放，將防治工作提上日程。當(dāng)前茶園中使用的肥料非常多，并且施劑量在不斷增加。因此，要使用緩釋劑對(duì)過去共用型的模型進(jìn)行改造，將粗放型改為環(huán)保型施肥是未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

3結(jié)語(yǔ)

該文主要對(duì)我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)與國(guó)外相比存在的差異與存在的問題進(jìn)行了分析，并針對(duì)這些問題，提出了幾點(diǎn)通過茶葉科技創(chuàng)新帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議。由此可見，通過科技創(chuàng)新是徹底改變過去單一型、粗放型茶葉生產(chǎn)模式，提高茶葉產(chǎn)量的重要手段。

作者:馮景璽 張德靜 單位:貴州省印江自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心茶業(yè)局

參考文獻(xiàn)

[1]何學(xué)菊.基于茶葉深加工的信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題及對(duì)策.河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，43（8）：146-148.

[2]潘志偉，陸志明.淺談普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：基于資源的可持續(xù)利用的視角.中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2013，34（5）：111-114.

[3]粟本文，伍崇岳，唐睿，等.關(guān)于推進(jìn)沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考.茶葉通訊，2013（2）：16-19.

[4]羅艷茹.中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道訪北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)付光麗女士.中國(guó)食品工業(yè)，2011（3）：23-24.