食堂調查報告范文
時間：2023-04-04 23:57:22
導語：如何才能寫好一篇食堂調查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、調查目的與內容：
學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的是關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校金石灘校區學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。因此，我們展開的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調查。
二、調查對象：
總體：在民院金石灘校區食堂就餐的全體大一同學、老師和工作人員
樣本：在民院金石灘校區食堂就餐的部分大一同學、老師和工作人員
三、調查方法：
以問卷調查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調查。
四、抽樣方法：
在金石灘校區就餐時間和學生課余時間向學生、老師和動作人員隨即發放調查問卷(共350份)和隨即訪問
五、調查隊伍：
調查小組共11人，其中組長一人，負責統籌安排，組員十人，負責具體事務和小組討論。
六、問卷情況：
共發放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。
七、時間進度安排及人員安排：
調查活動時間：4月20日6月13日
階段安排：
4月20日5月3日：調查前準備(包括寫調查方案、設計問卷、人員分工確認、時間進度安排、活動經費預算、材料準備，由全體成員共同準備)
5月3日5月20日：問卷發放及回收(全體小組成員);進行攔問調查
5月20日5月25日：問卷數據匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理
5月256月1日：問卷數據分析(得出結論及建議，小組討論);實地觀察
6月1日6月12日：撰寫調查報告(小組成員討論，組長撰寫)
6月13日：展示調查報告并上交
八、調查結果：
調查結果表明，我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
金石灘校區同學、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論，80%的同學對我校食堂持中間及以上態度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意。
不滿意原因有：
(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質不優。87%的同學認為餐廳菜價情況是價高菜少，
83.6%的同學每天用餐費用在10元以上。
(2)、菜式更新慢。98%的同學認為食堂菜類偶爾更新或不更新。
(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學認為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學評價飯菜新鮮可口度為差
(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學認為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學選擇的是經常遇到冷飯菜.
(5)、其他原因：有時吃到變質食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發、細鐵絲、化纖品：不同地區的同學所喜愛的主食不同，食堂對其供應不夠等等。
2.對食堂的衛生不滿意。
(1)、總體上，64%的同學認為餐廳的衛生狀況一般。15.6%的同學認為餐廳的衛生狀況為不衛生。
(2)、有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規律立著放，增加餐具。
(3)、根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進入飯菜等。有同學同學反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認為桌椅擺放不整齊、桌上衛生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應添置桌椅。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度和服務速度的不滿。
(1)47%的同學評價餐廳工作人員的服務態度為一般。24.6%的同學認為餐廳人員的服務態度差。建議熱情服務。
(2)、75%的同學認為餐廳服務速度為一般或偏慢。
(3)、36%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。
5.認為就餐環境一般，營業時間基本合理。
九、結論和建議：
通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地各民族，各地區各民族的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風味等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
(二)加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(三)學校要加強監管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(四)大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(五)培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調查了解到很多同學經常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!
食堂滿意度調查報告篇【二】
為了提高員工滿意度，進一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調查。本次調查共發出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質量和用餐環境等具體問題進行了調查。
一、飯菜價格：56%的員工認為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。
調查結果表明，員工對食堂的價格普遍認為有時還是偏高的。適當調整價格，合理、彈性調整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據市場價格的變化及時調整。
二、飯菜質量
⑴、飯菜品種：20%的員工認為湯類的品種少，36%的員工認為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認為一般，而僅僅8%的員工認為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。
調查結果表明，占有半數以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。
⑵、飯菜口味：28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調查結果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。
⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內沒有飯吃的情況。
調查結果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務于員工，食堂的飯菜應該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。
調查結果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關乎到員工的身體健康方面，因此食堂應重視這方面的內容，加強改進，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。
⑸、食堂衛生：68%的員工表示最食堂的衛生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。
調查結果表明，食堂在衛生方面還是比較重視的，望食堂能繼續保持。
三、食堂服務質量
88%的員工表示對食堂工作人員的態度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。
調查結果表明，員工對食堂的服務質量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務態度。
4、管理方面
物業公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應積極向辦公室反映。
篇2
“舌尖上的中國”那般美好。
近些年，學校食堂建設滯后已經引發諸多問題：校園食品安全事故頻發、中小學學生營養缺乏、一代人的健康受到威脅。2011年起，“免費午餐”計劃從民間慈善行動走入政府工作日程，國家正式推’出全國農村義務教育學生營養改善計劃，守護中小學生飲食營養的行動拉開了序幕。然而在不少地方，營養改善計劃實施或因學校缺乏食堂而停滯不前，或因食堂軟硬件質量低下而問題重重。學校食堂在許多學校負責人眼中成了一個“燙手的山芋”。當前，中小學學校食堂以及周邊餐飲店食品安全現狀究竟如何？各地能否迎難而上，為孩子們筑起一道健康的保障線？
抽樣調查顯示，學校食堂和學校周邊餐飲店的衛生設施和加工場所環境并不是非常的樂觀，尤其是學校周邊餐飲店，三防不全占55%，消毒保潔不足占62.5%，有些餐飲店由于環境更加不衛生，所謂的“蒼蠅館子”，洗滌不足占65%，學校的食堂在整體上比周邊的餐飲店要衛生很多，但在消毒保潔不足、洗滌不足、未相對隔離上仍然占35%、25%、35%。
雖然各級衛生部門和教育部門，對學校食堂的食品安全管理工作十分重視，但仍然存在部分學校忽視對學校食堂食品安全的管理，致使中小學生中毒率逐年上升。學校食堂的經營性質是導致食品衛生得不到保障的最主要原因之一，由于許多學校的食堂屬于跨部門管理和個體經營等特殊性，衛生的監管工作比較被動和低效。大部分學校食堂的衛生管理存在指導多、處罰少等現象，即使采取了處罰措施也只是流于形式，這樣就使得大部分的學校食堂存在食品安全隱患。另外很多學校只注重對學生的教學管理，而忽視了對學生的健康管理，甚至存在學校視食堂為贏利工具的現象。
一些中小學校將食堂承包給個體經營者，經營者為了利益往往采購一些劣質、過期、甚至霉變的食物來提供給中小學生；有些經營者為了省事和省水，對應該清洗的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農藥殘留過大，對學生的身體健康產生一定的危害；學校食堂的基礎衛生設施相對缺乏，且設備也比較陳舊；食堂在加工和儲存食品時不能做到生熟區分，使食物發生交叉污染機會大大上升；還有一些學校食品的防蠅、防螂措施不到位，使保潔工作不全面，食物的存儲條件也較差，給微生物的大量繁殖提供了方便，導致食物中毒的隱患越來越多。
從業人員調查
調查顯示，學校食堂從業人員沒有兩證比例占8%，而周邊餐飲店從業人員沒有兩證比例高達44%；在工作期間未穿戴工作衣帽學校食堂占3%，學校周邊餐飲店占89%。
出現無證經營現象的原因，據學校有關人員介紹，主要是由于這些學校食堂沒有達到衛生條件規定要求，管理不規范，無法給予發證，也沒有要求停業整頓或停業。還有一些是由于執法力量不足，機構改革不到位，沒人去監管，很難對全市學校食堂實現監管全覆蓋。
調查中發現，許多學校食堂的從業人員沒有得到很好的培訓，都是按照以往經驗來處理發現的問題。有一些食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，還有一些從業人員沒有參加健康體檢。雖然以前從業人員也參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，衛生意識亟待提高。
餐具消毒調查
根據網絡調查和實地抽樣調查，學校食堂餐具沒有消毒或者消毒不徹底占24%，而學校周邊餐飲店這樣數據高達76%。
隨著中小學校內部及周邊商店的增加，學生食物中毒的機率也大大增加。學校內部及周邊商店基本都屬于個體經營，很多經營者在利益的驅使下，采購一些小加工點產生的不合格、過期再加工和高添加劑的食品。調查得知學校周圍的商店所出售的小食品，大部分不具備合格的衛生許可，這些食品大多數價格低廉，且由于添加食用香精、色素等原因，非常受中小學生的歡迎，許多學生長期用小食品來代替正餐。學校商店所出售的大部分小食品都存在一定的質量問題，有些存在大量的化學添加劑，有些食品的產生廠家衛生條件極差，甚至是有些是無證加工點生產出的食品，衛生安全嚴重不足，長期食用這些有問題的食品勢必給中小學生帶來一定的健康威脅。
在調查的過程中發現，除極少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、備餐間等外，很多學校食堂僅有廚房和庫房；絕大多數學校食堂的消毒設備處于閑置狀態，沒有能夠發揮消毒作用；各個學校的“三防”設施不全，有個別食堂存在蒼蠅亂飛的現象。這些情況的存在，反映出長期以來，由于學校對食堂食品安全的重要性認識不足，致使基礎設施設備十分落后，衛生條件達不到規定要求，特別是農村和民辦學校食堂情況更加嚴重，已經嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校學生的身體健康。
編后語：中小學校必須重視對學校食堂食品安全的管理，在注重教學管理的同時，也應該重視學生的健康問題。學校應該為學生提供良好的就餐環境，不能為了贏利而忽視學生的飲食健康。
食品監管部門要加強學校周圍商店的食品安全管理工作，控制好商店的進貨渠道，使中小學生接觸到不合格的機率大大降低，從而保證商店的食品安全。各級工商管理部門和食品衛生部門要加大對各種非法食品加工點的打擊力度，避免各種高添加劑、高病菌的劣質食品在市場上流通。同時學校還要加強對中小學生食品安全和健康教育，提高中小學生的食品安全意識。
篇3
《中國酒業》記者張華勇調查杭州市場的時候，首先看到的是黃酒市場的繁榮。業內人士不會輕易用100%這個數據，但是說到黃酒在杭州的鋪貨率，不得不用100%這個數據來描述；正如北京的所有終端都會見到二鍋頭，在杭州的所有終端必能看見黃酒。但是經過深入調查，卻發現了黃酒市場表面的繁榮、背后的無奈……
黃酒：讓人困惑讓人憂
在杭州，黃酒的鋪貨率達到100%，經過幾年的競爭與淘汰，目前的杭州市場常見到的是紹興黃酒的“四大家族”——會稽山、古越龍山、塔牌和女兒紅（女兒紅嫁給古越龍山后，就變成了‘三大家族’）。
會稽山“穩固但卻無奈”地占據著中低檔黃酒市場的主流，在商超終端、社區終端，能夠見到并走量最快的是終端價5元左右的會稽山無帶加飯酒，還是壓蓋設計，它是有黃酒消費習慣的“土著居民”、江浙人和來自淮河流域的務工人員個人消費的主流；會稽山在杭州培育消費者的忠誠度已經有了悠久的歷史，隨機問卷10個杭州人，會有9個人告訴你“黃酒就喝會稽山”，所以說，即使有其他幾大“家族”的競爭，會稽山依然能穩固地掌控著杭州低檔黃酒市場。
談到“無奈”，其實是會稽山企業的無奈，雖然低端市場需求巨大，但是利潤相當微薄，走量越多，利潤越薄。可是又不能放棄這個市場空間，假如放棄，就會把這個空間拱手讓給小型黃酒企業，不利于自己品牌的長期發展；第二如果減產，造成市場上的供不應求，就會出現假冒會稽山低檔產品的偽劣產品充斥于市，給會稽山的品牌聲譽帶來不可估量的傷害；第三是如果停產，消費者不愿意，消費者認同并忠誠于會稽山這個品牌，會稽山就不能不給消費者酒喝，這里就存在一個社會責任感問題，正如北京的二鍋頭名企諸如紅星、牛欄山也面臨著同樣的問題，幾塊錢一瓶的二鍋頭不可能停產，不可能斷市，這個問題就是一種“甜蜜的煩惱”，甜蜜在于消費者對自己品牌的熱愛，煩惱在于微薄利潤反而成為了企業的一個負擔。
正因為低檔酒的利潤越來越薄，導致各個酒種的企業爭相推出高檔產品；正因為有些名酒企業放棄了低檔產品市場，拱手讓給了魚龍混雜的小型釀酒企業，才使得整個釀酒行業和酒類流通市場魚目混珠、混亂無序。這不僅是黃酒行業遇到的困惑，也是各酒種品牌企業面臨的無奈。所以這種困惑解決的關鍵，在于體制的進一步完善，稅制的進一步改革。一個行業的體制及稅制的制定，應當是以鼓勵和支持品牌型企業、有社會責任感的企業發展強大為原則的。
“世上本沒有路，走的人多了也就成了路”，魯迅的話非常經典。幾年前，江浙滬的消費者有一個傳統思維定勢，認為黃酒只是一種低檔消費品；但是近年來，在古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅的努力下，逐漸在改變江浙人的思維定勢，餐飲終端消費高檔黃酒的人越來越多。據調查，在高端黃酒價位，占據市場份額較多的是古越龍山，然后是會稽山、塔牌和女兒紅。會稽山3年陳、5年陳不僅鋪貨率高，而且走量和利潤都不錯。杭州的老字號高檔餐館——皇飯兒酒樓的大堂經理告訴記者，近兩年來，會稽山5年陳走量越來越快、越來越多，以前宴請客人喝白酒而現在改喝黃酒的消費者呈上升趨勢。
就杭州黃酒市場近年來的表現來看，杭州“土著居民”、喝慣了黃酒的老浙江人，對高端黃酒的認知度和接受度及消費量，還不如江浙滬以外地區的某些城市，還不如走出江浙滬的紹興黃酒在新開拓的市場的銷售表現。在推動黃酒酒種高端化的歷史進程中，古越龍山、塔牌等做出了卓越的貢獻，古越龍山向江浙滬以外地區、向全中國展示了高端黃酒的風采與形象，而塔牌被譽為“杭州黃酒高端市場的激活者與先行者”，會稽山自然不甘落后，重塑品牌，調整產品結構，重點耕耘中檔市場，改變了低檔酒占“江山”的局面。
會稽山專注于作餐飲終端中檔黃酒的同時，女兒紅在商超終端的中檔產品表現不俗，目前推出的5年陳青瓷女兒紅（禮盒裝，杭州蕭山物美超市終端價28元），成為了許多外地人過年回鄉時作為杭州特產所購買的禮品之一，也成為了杭州市場上的一個具有號召力的黃酒品牌。
白酒：“天堂”里沒有刀光血影
雖然杭州與上海距離很近，但是在杭州生活過的人會告訴你，生活在杭州與生活在上海的感受截然不同，杭州是個悠閑的城市；雖然這是個知名的國際旅游城市，但是這個人間“天堂”的白酒市場上，很少見到其他城市白酒市場激烈拼殺的“刀光血影”。
浙江新友貿易公司總經理隋俊華對《中國酒業》記者張華勇說，杭州的高端白酒市場，與許多城市是相似的，茅臺、五糧液誰與爭鋒？超高端就是他們的天下；高端亦能見到劍南春、瀘州老窖等；30元～100元這個價位區間，則是泰山生力源與伊力特的天下，這個區間的大部分市場份額都被這兩個品牌占有了，而這兩個品牌在競爭方面，頗有“平分秋色”之局面。
泰山特曲5年陳，在杭州終端價為40元左右，泰山特曲8年陳，在杭州終端價為60元左右；這兩種產品在杭州的走量一直不錯，而且地位穩定。為了繼續穩定，同時也是為了提升，泰山生力源于2009年前夕在杭州舉力了一場“泰山特曲—黎明演唱會”，進一步穩固并提升了泰山生力源在杭州乃至浙江的品牌影響力與市場地位。
泰山生力源在浙江暢銷有15年之久，一直與泰山生力源合作的浙江新友貿易公司為此付出了相當大的汗馬功勞。談到杭州白酒市場，隋俊華總經理說，其實杭州市的白酒市場容量并不大，而且近年來又被葡萄酒、黃酒、啤酒等其它酒種瓜分了許多市場份額。新友貿易在穩固泰山生力源市場地位方面作了相當大的努力，使得外省難以改變杭州白酒市場格局。
既因為杭州白酒市場份量越來越小，又因為泰山生力源打造了堅實的“守城壁壘”，所以幾年前有一些外省白酒品牌前來攻打杭州市場，投入大，成本高，即使打進來卻面臨著回報低的結果；即使有幾個月表現不凡，卻難以持久，往后便不溫不火，更多的是漸漸退出杭州白酒市場。在市場經濟大潮中，杭州白酒市場接連受到其它酒種的沖擊，先是葡萄酒在國內的流行，然后是啤酒爭奪市場的強勢，現在是黃酒打造酒種高端化，越來越多消費者宴請客人時開始選擇高端黃酒；比如百元以內的價位，就有一部分原本喝白酒的消費者，轉而改喝高端黃酒。所以杭州的白酒市場，不像成都、濟南、西安等城市一樣，外來的品牌前仆后繼，本土品牌與外地品牌激烈火拼，于是，杭州白酒市場，逐漸變得波瀾不驚，沒有“刀光血影”，只有“平湖秋月”。
終端：深度分析“自帶酒水”
2009年3月，由工商等部門出面組織，包括杭州的18家餐飲企業在內，全省百家被省消保委評為“優勝單位”的餐飲企業向同行發出倡議：“尊重消費者選擇權，不禁止自帶酒水”。“自帶酒水”的爭議一直是酒水流通市場關注的焦點，消費者與商家的利益之爭，也持續了數年之久。杭州酒類流通市場做出的這一舉動，在全國范圍內引起了不小的反響。
對于舉動，浙江新友貿易公司總經理隋俊華向《中國酒業》記者作了深度分析。
浙江新友貿易公司總經理 隋俊華：
允許自動酒水，首先對消費者利好，保護了消費者的權益，使得酒類流通市場向人性化、貼近消費者方面邁進了一大步。
對于經銷商來說，短期來看會損失一點利益，但是長遠來看，非常合理，這對于廠家和經銷商都是一件利好的事。自從一開始，有企業和商家搞“終端買斷”，然后大家爭搶終端資源，爭著搞“終端買斷”，水漲船高，終端買斷費越抬越高，企業和商家在終端的投入越來越大，發展到今天，已經令許多企業和商家叫苦不堪。允許“自帶酒水”，其實拯救企業和商家于“水深火熱之中”，從痛苦的“終端資本過量投入”中解放出來，進一步升華為真正的品質的競爭、品牌的競爭和消費者的忠誠度的用心培育。
所以，有實力的、有自信的、有長遠目光的、致力于品牌建設的企業、商家，是支持消費者“自帶酒水”的。
啤酒：格局面臨洗牌
每年剛進入五月份，杭州啤酒市場就會火爆起來，各大啤酒廠家開始打起“品牌推廣與終端促銷大戰”。近年來活躍在杭州啤酒市場的幾乎都是外資或合資企業，有西湖朝日、千島湖、華潤雪花、紅石梁等。
2008年秋天，全球最大啤酒生產商——英博啤酒集團落戶杭州江干區，這是該企業首次在浙江省設立總部。
浙江經濟發達，尤其是餐飲業發達，啤酒售價很高，對于英博浙江總部的成立，有業內人士預測，杭州乃至浙江啤酒行業格局可能會面臨洗牌。
浙江省啤酒工業協會會長 傅森林：
浙江的啤酒生產企業，基本上是外資或合資企業，例如溫州的英博雙鹿和天臺的英博紅石梁。近年來紅石梁在杭州市場占據了一定的市場份額。
浙江的許多啤酒生產企業屬于“行業性虧損”，有的企業的低端價格產品在市場上走量越大，虧損也越大。啤酒企業在杭州市場上面臨的是銷售費用過高、價格競爭等問題，這樣不利于啤酒企業的長期發展，也不利于啤酒市場的長期繁榮。啤酒企業應當著手于調整產品結構，重視品牌形象的塑造與推廣，把營銷重心放在“對消費者忠誠度的培育”上面。
葡萄酒：國產品牌與洋品牌爭市場
在杭州，長城、張裕、威龍三大品牌是葡萄酒銷售的主流。，一些性價比較高的進口葡萄酒，這兩年的銷量增長十分明顯，成為葡萄酒中的后起之秀。 杭州某家大型連鎖超市的一位領導告訴《中國酒業》記者，長城、威龍等熱銷的國產葡萄酒，每瓶價格一般50元～100元，銷售非常旺。一些價位在100元/瓶～200元/瓶的進口葡萄酒，銷量也開始上升，尤其是一些口感比較好的干紅和甜白，很受消費者歡迎。”
一些更加高端的進口葡萄酒，也逐漸受到了部分杭州消費者的關注。 比如產自法國波爾多產區著名酒莊的小拉菲，價格一般在2000元/瓶左右，如今也被很多人列入了高端酒水采購的名單，加上春節期間有一定優惠，銷量明顯提升。
渠道推薦：
浙江商源商貿公司
浙江商源初創于1994年，2003年5月正式更名浙江商源食品飲料有限公司，同時也標志著一個商源時代的正式來臨。時至今日，憑借對渠道的有效控制力，商源已發展成為源于長江三角洲首屈一指的渠道運營商。
篇4
糖尿病已成為危害人類健康的三大疾病之一，對人類健康的危害極大。在人們生活水平日益提高之際，大家餐桌上的食物肯定比平時豐富，不知不覺中對碳水化合物(糖類物質)、蛋白質、脂肪類物質的攝取量也會有所增加，從而造成血糖升高。
糖尿病是由于體內胰島素缺乏或胰島素不能發揮正常生理作用而引起的葡萄糖、蛋白質及脂質代謝紊亂的一種綜合征。糖尿病分為1型、2型、其他特異型、妊娠糖尿病。其中2型糖尿病占絕大多數。隨著人類經濟的發展，生活水平的改善，伴隨著一些不良的生活方式(高熱量、高脂飲食、體力活動減少)使糖尿病患病率不斷增加，已成為21世紀全球重大衛生問題。根據北京市1997調查結果顯示，北京市中老年人糖尿病標化患病率為10.54%，IGT標化患病率為11.51%[1]。
宏匯園社區衛生站為了更好地為廣大社區居民服務，于2007年11月9日～25日為164名糖尿病高危人群進行了免費血糖篩查，現將調查結果分析如下。
資料與方法
入選標準：①年齡≥35歲；②有高血壓病史；③有糖尿病家族史；④生過巨大嬰兒(大于4kg的嬰兒)的婦女；⑤血糖曾經有過高的時候，現在血糖正常的人；⑥超重與肥胖的人。符合①和其他任意一條條件的居民均可入選。
篩查方法：①社區站內建立健康檔案的高血壓患者；②社區站建立健康檔案的糖尿病患者的直系親屬；③來站內就診的患者符合以上條件者。
方法：①使用統一的調查表格進行問卷調查。調查內容包括性別、年齡、學歷、疾病史和家族病史。②人體基本參數：身高、體重，RGZ-120型體重秤測定，BMI值；腰圍：在髂前上嵴和第12肋下緣連線的中點水平位測量。臀圍：測定時并足直立，測量部位在臀部最寬處。腰臀比(WHR)=W(cm)/H(cm)。體脂率：HBF306身體脂肪測量器。
生化指標：采用拜安易3253血糖儀及試紙，測定指血快速血糖。
結 果
本次調查164人中有64人篩查血糖異常，占全部調查人數的39%，遠遠高于北京市的平均水平，篩查效果明顯。不同危險因素血糖異常檢出率見表1。其中有13名患者經三級醫院復查確診為2型糖尿病，占篩查人數的7.92%。
討 論
美國糖尿病協會(ADA)于1997年正式認定并推薦進行篩查，但不主張以全人群為基礎的篩查策略，建議采用選擇性的高危人群篩查策略[2]。本次血糖篩查的血糖異常陽性率遠遠高于北京市的平均水平，其中一個主要原因是篩查人群均存在糖尿病危險因素，由此也可以看出，與針對普通人群的大規模篩查相比，針對危險因素有目的的篩查血糖更符合衛生經濟學的成本效益。采用測定指血快速血糖的方法雖然不能作為診斷糖尿病的依據，但這種方法簡便易行，花費少，檢驗結果快速，是作為篩查糖尿病的重要手段，特別適合在社區中開展。高血壓、糖尿病作為代謝綜合征的主要組成部分，大量基礎和臨床研究均表明二者具有共同的發病基礎。研究顯示，糖尿病患者中大有60%～70%的患者伴有高血壓[3]，而高血壓患者同樣存在大量的糖代謝異常。本次篩查中高血壓患者的血糖異常檢出率達到41.35%，也說明了這一問題。研究表明，有1種或多種危險因素的人患糖尿病的機會比沒有危險因素的人多2.68倍，且危險因素數量和罹患糖尿病的風險呈正相關。本次篩查中1種危險因素[4]、2種危險因素及3種以上危險因素的血糖異常檢出率分別為25%、37.93%和72%。
目前流行病學研究和干預實驗表明，高血糖癥是心血管病、糖尿病并發癥和死亡的獨立危險因素。而流行病學研究顯示，大約有30%～50%的2型糖尿病患者先前沒有被確診。鑒于2型糖尿病的隱匿性[5]，在社區中針對危險因素人群開展血糖篩查，對于糖尿病的早發現、早診斷、早治療，及時控制并發癥，具有很大的意義。
(注：本文為首都醫學發展科研基金支持項目，項目代碼：512)
參考文獻
1 張玉茹，張培蘭，曾平，等.1997年北京城鄉老年人糖尿病患病率調查.中華老年醫學雜志，2001，04：291-293.
2 American Diabetes Association.Report of the expert committee on the diagnosis and classification of diabetes mellitus.Diabetes Care，1997，20：1183-1201.
3 Geiss LS，Rolka DB，Engelgau MM1 Elevated blood pressure among U.S adults with diabetes，1988-1994.Am J Prev Med，2002， 22：42-48.
篇5
抽樣調查項目計劃書范文一一、調查背景
隨著市場經濟的迅速發展，居民的收入日益增加，生活消費水平也大幅度提高。而超市作為零售業的一種，競爭激烈，超市的經營情況也成為了人們關注的焦點。所以我們就超市的經營，展開了一系列的調研活動。
我們主要針對家樂福、華潤蘇果、金潤發三家大型超市的調研，通過他們的店名及所在社區、周圍的交通環境等了解他們的競爭優勢及劣勢。通過商品種類、顧客服務以及購物環境等了解他們的零售組合狀況。并從中選擇某一類商品，對三家超市進行具體的調研，從而了解他們的市場把握程度。
二、調查目的與任務
1、目的：
本次調研的主要目的是對三家超市的調研，了解他們的經營狀況，并提出各自在管理等方面的問題，使管理者能夠做出更好的決策，以提高市場競爭力。
2、任務：
了解他們所在社區、周圍的交通狀況以及周邊潛在對手的情況，了解超市各類商品的種類、顧客服務、購物環境等。并從中選擇某一類商品進行調研，了解顧客的平均消費額。
三、調查對象與人數
1、對象：
家樂福
華潤蘇果
金潤發
2、人數：
每家超市隨機調查20位顧客，了解他們的消費額，以及每月購物的次數。
四、調查內容
1、被調查者的基本情況
2、顧客對三家超市的了解
3、顧客選擇超市時，考慮的主要因素
價格、交通狀況、環境衛生等
4、顧客對超市的滿意度
通過對超市的環境衛生、交通狀況以及價格等綜合因素進行
考慮，了解顧客對超市的滿意程度。
五、調查方式與方法
1、方式：書面問卷
通過向顧客隨機發放調查問卷的形式進行抽樣調查，并及時的收回問卷。
2、方法：
問卷調查法和小組討論法。
六、調查程序
1、準備階段
確定調查對象、列出調研計劃
2、實施階段
組員分工合作，確定各自調查的區域范圍。根據調查要求，采用多種形式隨機調查。
3、結果處理階段
將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調查結果以書面的形式調查報告表述出來
七、調查資料的整理分析方法
1、品質數據的整理
2、數值型數據的整理
3、圖表顯示
利用直方圖、折線圖、柱形圖、條形圖等圖形來顯示超市的經營狀況。
八、調查進度
1、確立調查對象、調查策略、調查計劃.1周
2、項目準備階段(人員的安排)、組員實地訪問調查.1周
3、對第一次調查的補充.1周
4、調查數據資料匯總、處理階段、調查數據資料整理、統計、分析與預測階段、調查報告撰寫階段.1周
抽樣調查項目計劃書范文二一、前言
最近很多同學都反映學校食堂存在很多問題，，這些問題困擾著我們同學的日常生活，同學們對此抱怨連連，為此我們準備制定相應的市場調查方案，來具體了解學生的實際需求和想法
二、調查的目的和意義
為詳細了解食堂問題各方面的情況制定了合理的調查方案書。目的及意義如下
1全面了解學生對學校食堂的需求和學生對食堂的滿意度
2調查學校食堂的價格，服務，菜式的銷售現狀
3了解學生的消費觀點和習慣
從以上幾點中分析研究，來發掘出一些食堂的服務改進措施及學校對食堂的有效管理措施
三、調查內容：
市場調查的內容要根據市場調查的目的來確定學生對食堂餐廳的服務情況的評價。該次調查中主要內容有以下幾個方面：
1.調查學生對餐廳提供的飯菜口味，種類分量，價格
2.調查學生對餐廳的衛生條件和其舒適程度
3.調查學生對餐廳的工作人員的服務態度和服務水平
4.調查競爭者市場概況
四、調查對象和范圍
針對學校食堂各項基礎設施尚未完善，尤其學校餐廳飯菜質量備受學生關注。對于學生都焦點的問題，所以全校學生都是調查對象。個人的喜好以及家庭經濟背景的差異、學生 月生活費之處的多少導致消費者購買習慣的差異。為了準確快速的得出調查結果此次調查決定采用隨機抽樣法，對在學校餐廳及在校外用餐的學生進行抽樣調查，樣本量為100。具體實施措施是：我們將在就餐期間隨機抽取70名在校就餐同學，以及30名在校外就餐同學，分別了解他們對學校餐廳的滿意度
五、調查方法
此次調查涉及人員較多，我組采用隨機抽樣方法進行，問卷共設計15 各小題，涉及調查餐廳的各個方面。調查的實施要求本組人員進行面對面的街頭訪問，最后的資料整理由本組人員分工處理
六、資料分析
1.學生對學校食堂的伙食情況分析
2.對學校食堂的服務情況分析
七、經費預算
1.調查問卷準備100份，打印0.1元/份，復印0.1元/份，共10元
2.活動經費(略)
八、附錄
項目負責人：
調查方案、問卷的設計：
調查方案、問卷的修改：
調查人員：
調查數據處理：
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在發生了某些事情、情況后，我們需要仔細地調查清楚，調查的結果通常在調查報告上面呈現出來。寫調查報告需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的校園食品安全調查報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
校園食品安全調查報告1
一、調查原因
如果你從中小學門前經過，你會發現一種奇怪的現象，中午休息或者放學后，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進行了一系列地調查。
二、調查對象
這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊小學生為調查對象。
三、調查時間
20xx年7月 ——20xx年8月
四、調查方法
第一種是網絡調查(在家長的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查)
第二種是利用雙休日到公園、社區、文化宮、圖書館等地方進行隨機調查。
第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查。
五、調查的結果
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了60名同學。情況如下：40名同學經常吃，18名同學曾經吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。
我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標;薯片屬于典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛生……
帶著調查的結果，回來后我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的.安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調查分析
1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。
七、調查建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：
1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;
4、 學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;
5、 學校應當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。
校園食品安全調查報告2
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、課題的展開
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問卷總結：
為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于10月底11月在全校范圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。
2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質量不高。
3、對于購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，并注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。
4、大多數學生認為目前應該采取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衛生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。
實地調查總結：
1、 調查時間：xx年1月4日
2、 調查地點：拉面館、超市
3、調查內容：調查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛生，同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意，調查周圍私營餐館的衛生許可證和超市銷售食品的安全安與衛生。
4、總體情況及分析
總的來說，學校食品安全問題是過關的。
1、食堂篇
一餐食材都是新鮮的，制作環境相對衛生，碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔
蘭州拉面館規模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。
2、商業街篇
私營餐館均有衛生許可證。
在超市抽查的食品均未過期。
三、當前存在的問題
1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛生。
2、超市會賣一些制作及其不衛生的廉價麻辣垃圾食品。
3、同學對食品安全的關心程度不夠高。
四、 針對調查結果的建議
1、 各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛生安全重視。進一步提高食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想
2、在商業街各個小店采用顧客投票的方式，對店內蔬菜、肉類，以及制作過程衛生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛生水平。
3、在安全監管體系，工商、衛生等部門努力之下，學校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛生監查，以保證學生使用安全衛生的食品。
4、可在校內設立由學生組成的衛生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開
5、學生會可以在青春廣場舉行展板，加強學生學校食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。
6、學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。
校園食品安全調查報告3
一、調查對象
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
二、調查時間：
20××年11月15日
三、調查方法
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%;二年級學生有7人，占總人數的11.67%;三年級學生有3人，占總人數的5%;四年級學生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的`食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;
3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;
4、學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
篇7
【關鍵詞】 食物中毒；芽孢桿菌；豆皮污染；調查報告
2012年12月12日，荊門市東寶區象山小學二至六年級多名學生發生不明原因惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等癥狀，東寶區疾控中心和衛生監督部門接到電話立即趕赴現場進行調查并采樣，荊門市CDC第一時間進行實驗室檢測，并且根據流行病學調查、臨床癥狀及實驗室檢測確定是一起由蠟樣芽胞桿菌污染豆皮所致的食物中毒事件。通過采取積極有效的防控措施，事件得到迅速有效處置。現將流行病學調查和實驗室檢測結果報告如下。
1 基本情況
發病當天象山小學共有6個年級41個教學班，教職工184人，學生2236人。其中日托24個班1390人；全托11個班561人；走讀6個班285人。教學樓共有4層，每層有直排水沖式廁所，教室雙側開窗，衛生狀況良好。學校設有食堂，荊門象山小學食堂為“B”級食堂，食品安全管理制度健全，設施、設備和衛生環境等基本符合《餐飲服務食品食品安全操作規范》的要求；共有食品從業人員28名，健康證明齊全，經市疾控中心體檢，未發現有礙食品安全的病人和帶菌者。12月11日早餐食譜為稀飯、花卷、豆腐湯；中餐食譜為清炒藕丁、排骨燉海帶、青椒豆皮肉片和米飯。在該校食堂進食早餐的為一至六年級師生（共2236人），進食中餐的為二至六年級師生（共2062人、發病48人、發病率為2.33%）；在48例中毒者中，在學校吃早餐30人，吃中餐48人，吃課間餐（餅干）的24人，一年級學生只吃了早餐，無發病。因此，排除早餐食物引起的食物中毒。中毒應為2012年12月11日中餐食物所致。在現場調查過程中，市餐飲與保健食品化妝品監督局對排骨煨海帶、豆皮青椒肉片、清炒藕丁、米飯、豆皮原料和醬油、餅干等16份剩余食物、原料，13份餐（用）具和3份中毒病人的腹泄物、嘔吐物進行抽樣，共32份，送荊門市疾病控制中心檢測。
2 流行病學調查
2.1 發病情況及臨床表現 2012年12月11日11時40分左右，象山小學三班學生張雨菡（女、8歲）在該校食堂進食中餐，于14時30分左右出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀（服用黃連素片后，效果不明顯，12日中午入住荊門市二醫治療），隨后陸續出現類似癥狀的病人，13日出現最后一例中毒患者。這起食物中毒最短潛伏期為2.5小時，最長潛伏期為22小時，平均潛伏期為9小時；48例患者主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛等，體溫升高者5人，最高體溫38.2℃，腹瀉的7人。實驗室檢查絕大部分血象無異常，僅8例出現中性粒細胞升高現象，1例出現心肌酶升高，1例肌酐升高，無重癥病例；治療以抗生素消炎、對癥治療后，病人癥狀立即緩解、痊愈。病程均在一周內，無重癥病例。
2.2 班級及人群分布 這起食物中毒事件共發病48人（均為學生，無教職工發病），經個案調查，48名病例分布在二至六年級15個班，一年級無發病，二年級5人，三年級13人，四年級11人，五年級14人，六年級5人；性別分布男生23人，女生25人；年齡分布7歲4人，8歲16人，9歲18人，10歲5人，11歲3人，12歲2人。11日發病34例，12日發病13人、13日發病1例。
3 實驗室檢測
在現場調查過程中，市餐飲與保健食品化妝品監督局對排骨煨海帶、豆皮青椒肉片、清炒藕丁、米飯、豆皮原料和醬油、餅干等16份剩余食物、原料，13份餐（用）具和3份中毒病人的腹泄物、嘔吐物進行抽樣，共32份，送荊門市疾病控制中心檢測。檢測項目為副溶血性弧菌、沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、產氣莢膜桿菌。
3.1 病原菌檢測結果 “豆皮青椒肉片”檢測報告的結果顯示：蠟樣芽胞桿菌6200000個每克，一份豆皮供應廠家的豆皮樣品和一份患者嘔吐物樣品中均檢出了蠟樣芽胞桿菌，定量結果為：150個每克。
4 討 論
蠟樣芽胞桿菌與少數食物中毒有關（約2-5%），包括一些嚴重的惡心、嘔吐以及腹痛。大概來說，桿菌性食物中毒是由于錯誤地烹調方法造成細菌孢子殘留在食物上，更糟糕的是食物被不當冷凍而讓孢子發芽。細菌繁殖的結果是產生腸毒素，人食用含毒素的食物后會產生嘔吐、腹瀉等不良癥狀。本次事件根據現場流行病學調查，病例的流行病學特點、臨床表現及實驗室檢測結果，確定是一起蠟樣芽胞桿菌污染豆皮所致的食物中毒事件。爆發的原因是蠟樣芽胞桿菌污染豆皮所致，提示學生食堂加工食物存在食品安全隱患。
蠟樣芽胞桿菌兼性好氧。生長溫度范圍20-45℃，10℃以下生長緩慢或不生長。存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。大多數菌株還原硝酸鹽，50℃時不生長。在100℃下加熱20min可破壞這類菌。
當前食品安全問題屢屢發生，學校等集體食堂應該嚴格落實食品采購索證制度，嚴格食品加工程序，避免食物中毒事件發生。
參考文獻
[1] 帥慧群，壽鈞，商曉春，趙雪琴.杭州市下城區一起學校發生的諾如病毒感染性腹瀉疫情調查[J].疾病監測，2012，（12）：1013-1014.
篇8
1 一般資料
某幼兒園共有6所幼兒分園， 共計30個班， 現有幼兒1055名、老師54名、食堂工作人員6人。一個食堂統一供餐， 每天統一配餐至全市6個分園， 供老師、食堂工作人員和幼兒午餐。幼兒飲用水為桶裝水， 生活用水為自來水。
流行病學調查
1. 1 病例定義：①某幼兒園兒童。②出現腹瀉、發熱伴有腹痛或者惡心、嘔吐、頭暈、頭痛癥狀之一者。
1. 2 個案調查情況：共調查病例276例， 某幼兒園未發病兒童120名、老師54名、從業人員6名， 患兒家庭密切接觸者186名。
1. 3 基本情況：患兒分布在6所分園的27個班中， 發病年齡主要分布在6～7歲， 占發病總數的85.71%， 均為托幼兒童， 男147例， 女129例， 男女比為1.14：1。
1. 4 發病情況：7月4日午餐后部分幼兒出現發熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等癥狀。患兒最高體溫達41.0℃， 大便為粘液狀、蛋花湯樣、稀水便， 黃綠色。最短潛伏期為4 h， 最長潛伏期為30 h， 平均潛伏期為17.5 h。
1. 5 就餐情況：患兒及老師共同食用統一配餐， 就餐時間為每天11：00， 就餐地點為各分園班級內。幼兒園提供發病72 h內食譜如下。
7月2日：米飯、西紅柿炒雞蛋、肉燉茄子、黃瓜雞蛋湯。
7月3日：米飯、肉燉海帶土豆、雞蛋炒黃瓜、紫菜蛋湯。
7月4日：米飯、白菜燉豆腐、紅燒土豆、黃瓜雞蛋湯。
1. 6 臨床診斷情況 臨床初步診斷為急性胃腸炎， 采用抗炎、補液、支持、對癥治療。血常規及便常規檢查， 83.33%顯示白細胞偏高。
1. 7 食堂基本情況調查 某幼兒園食堂位于龍山實驗小學青少年活動中心一樓， 面積約80 m2， 從業人員6人。
1. 7. 1 加工場所的衛生狀況：獨立原料庫， 洗涮、餐具消毒、食品粗加工混為一間。無封閉式餐具保潔柜， 無面食間、冷葷間、無防蠅、防塵設施。
1. 7. 2 用水情況：食品加工過程使用自來水。
1. 7. 3 進貨渠道：食品原材料進貨渠道為批發市場， 且無食品采購、索證記錄。
1. 7. 4 食品加工和送餐人員身體情況：6名從業人員， 只有食品配送人員無健康證明。經調查6名人員近期無傳染病及其他感染性疾病， 暴露皮膚均無外傷感染。近期內無因病因事休假人員。
1. 8 實驗室檢測 患兒便樣及食品（白菜燉豆腐、紅燒土豆條）中檢出肺炎克雷伯菌。其他樣品均未檢出致病菌。
2 結果
依據《食物中毒診斷及技術處理總則》、《食品安全事故流行病學調查工作規范》經流行病學調查、患兒的臨床表現和實驗室檢驗結果等綜合分析， 認定這是一起由肺炎克雷伯菌所致的食物中毒。
3 討論
這是一起典型的食物中毒案例， 發生在托幼機構。作者知道引起食物中毒的原因很多， 但微生物性較多， 主要是食品加工和保存不當食物被微生物污染， 包括食品未加熱到一定的溫度和時間， 某些食物中的致病因素未被徹底滅活等[1]。此次中毒事件致病因子為肺炎克雷伯菌， 主要原因是食物被致病菌污染， 但由于食物所剩無幾加之加工環境破壞， 具體在哪個環節污染尚不明確。因此健全和完善學校食堂各項規章制度。特別是嚴格執行《學校食堂食品留樣制度》， 要求學校強制實施留樣制度， 同時建立學校食品安全應急機制， 確保一旦出現食品中毒事故后， 能夠迅速查明原因， 采取措施并控制事態發展[2]。必須加大對學校（托幼園所）食堂的衛生監督力度， 吸取教訓， 查找薄弱環節， 減少食物中毒風險， 嚴格執行學校食堂衛生許可條件審批， 加大衛生行政處罰力度， 必要時移交司法機關處理[3]。
參考文獻
[1]崔景義，姜彭嘉. 沈陽市. 2003-2006年食物中毒流域行病學分析.中國公共衛生， 2007，23：638.
篇9
【關鍵詞】營養改善計劃保障措施營養衛生安全熱乎存在問題
實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是維護社會公平、構建和諧社會的重要舉措，對于鞏固“普九”水平、提高國民綜合素質必將產生深遠影響。
我校于2012年2月23日開始實施學生營養午餐以來，全體教師除了做好本職工作以外，把學生的營養午餐工作也真正地納入了自己每天的常態工作中來，學校領導高度重視此項民生工作，把之納入學校的工作之首，列入各班主任、各位老師的常規考核之中，為了使這一好事辦實、辦好，真正讓學生吃上“營養、衛生、安全、熱乎”的營養餐，我校開始實施“學生營養午餐工程”以來，做了大量細仔的工作，取得了顯著成績。一方面，切實保障了學生營養午餐的營養和衛生安全；另一方面，改善了農村家庭困難學生的生活條件，促進了每一個農村貧困學生健康成長，為促進教育公平、社會和諧發展正在作出應有的貢獻。為了對“學生營養午餐工程”有一個較全面的了解，以便以后更好的實施這一工程，這段時間，我對“學生營養午餐工程” 實施的基本情況等作了調查與分析，現將具體情況報告如下：
一、“學生營養午餐”工程保障措施和實施要求：
1、加強領導，確保責任落實。我校成立了“學生營養午餐”工程領導小組，加強對本工作的領導。確定專人負責“學生營養五餐工程”的具體工作，為保質保量實施好“學生營養餐”工程提供了組織保障。
2、因地制宜，嚴格管理。為了使學生能真正享受到“營養午餐”，我校要求統一確定每天營養餐的開設時間，并將時間表及菜單，以書面形式向學生、家長公布。學校將營養餐開設情況及時匯總備查。
3、強化監督，嚴格考核。學校對就餐建立檔案庫，每學期實行動態管理，對享受營養餐學生的名單在學校予以公示。學校還建立了教師、學生家長、村委代表組成的監督小組，并實行采購員、工勤人員、食堂監督員多方簽字審核，建立考核責任制度。
學校對營養餐資金的管理，做到專款專用，按“營養餐”標準和數量足額配餐；建立財務公開制度，學校營養餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。要把“學生營養餐”工作的實施情況作為學校、校長年度考核的重要內容，對開展營養餐開展不力，虛報寄宿生數，克扣、挪用營養餐經費的學校和個人進行嚴肅處理。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。為保證“營養午餐的衛生安全，我校針對“學生營養午餐”工程實施后學生就餐人數的大量增加、食堂衛生安全顯得更為突出的新情況，于2012年3月制訂了《新緣小學學生營養餐安全目標責任告家長通知書書》及《學生營養餐安全目標責任對班主任通知書》并要求各班要認真貫徹執行。在日常管理中，確定一名學校領導聯系學生家長，加強對學校與學生家長的聯系與指導及平時的督查工作。并要求學生家長、社會對學校的食品衛生安全進行督查，對檢查過程中發現的問題要及時向學校進行反饋，較重大的安全隱患一般以衛生監督筆錄的形式反饋并限期整改。我校對食品衛生安全傾注了大量的時間與精力。如我校有600多名師生在學校食堂就餐，學校為了做好食品安全工作，采取六項舉措：一是健全食品安全工作組織管理工作機構；二是建立學校食品安全責任事故追究制度和食品安全工作應急機制；三是嚴格把好食品采購的衛生安全關（學校消費的鹽、醬、醋實行定點采購，做到采購記錄齊全，嚴禁學校小店出售“三無食品”）；四是積極推進學校食堂食品衛生監督量化管理，有針對性的做好防范工作（加強食堂內部管理，禁止無關人員進入食品庫存、操作間，防止投毒事件發生等）；五是加強師生的公共衛生和食品安全意識的培養；六是邀請家長、村委人員和家長代表等參與學校食堂的監督與管理，常采用明查與暗訪、全面檢查與重點抽查相結合等辦法，對學校食堂進行監督檢查并督促整改。
二、“學生營養餐”工程運行存在的問題與努力方向
1、學校對“學生營養餐”工程的管理仍有不規范之處。如在開學初的一周，有時學生上學遲到，學校沒有按規定及時供應給學生，有些班級還把學生營養餐作為學生學習的獎罰。
2、學校給學生提供的營養午餐過于單調，只是大米為主食。
3、學校對食堂的管理監督仍有不到位之處，對食品衛生安全的工作重視不夠。
4、學校的食堂面積小擁擠，學生每天的打飯很擁擠，直接影響食堂的規范管理與衛生安全。要徹底改變食堂硬件設施、設備的落后面貌光靠我校力量是遠遠不夠的。
5、學校食堂工作人員有新招工，管理工作的態度還有待提高和管理經驗不足，還需進一步學習和培訓。
篇10
【關鍵詞】 食用豆角；中毒；調查處理
2013年8月12日下午14：00時二道區疾控中心接到吉大一院二部電話：該院當天下午陸續收治14例來自某建筑工地的患者， 均有惡心、嘔吐癥狀， 部分患者伴有腹痛、腹瀉癥狀， 懷疑食物中毒。接到報告后二道區疾控中心立即派專業人員赴現場按照《食物中毒調查報告辦法》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》進行中毒調查、處理。在調查過程中該工地陸續又有12名患者以相似癥狀就診， 截止18：00發患者數達到26人。經過調查核實， 確定這是一起因食用未煮熟豆角引起的食物中毒事件， 現將調查情況報告如下。
1 建筑工地基本情況
本次收治的患者均來自二道區東盛大街某建筑工地， 該工地目前共有建筑工人45人， 其中男性39人， 女性6人， 全部在該建筑工地食堂就餐， 飲用水為涼開水、生活用水為自來水。
2 流行病學調查
2. 1 病例定義 ①某建筑工地工人。②均出現惡心、嘔吐癥狀部分患者伴有腹痛、腹瀉等消化道癥狀， 少數伴有頭暈、頭痛等神經系統癥狀。
2. 2 個案調查情況 共調查54人， 其中患病26人， 未患病19人， 患者家屬9人。
2. 3 發病情況 8月12日午餐后部分工人初期自感胃部不適， 繼而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀， 均不伴有發熱。嘔吐物為胃內容物， 伴有未消化的肉片、豆角及其他食物殘渣， 大便為稀水便。最短潛伏期為30 min， 最長潛伏期為5 h， 平均潛伏期為2.5 h。當天中午集體進餐共40人， 26人發病， 占總人數的65%。因最早進餐的幾個人員出現胃部不適， 惡心嘔吐， 因此最后來吃飯的5名工人沒有食用食堂午餐， 未在食堂進餐的人員均沒有發病。中毒者反映吃豆角時感覺很硬， 好像沒熟。
2. 4 就餐情況 該建筑工地早餐、午餐時間分別為6～7點、11點半～12點半， 就餐地點為工地食堂， 就餐方式根據工作情況分批就餐。工地食堂提供發病24 h內食譜如下：
8月11日晚餐 米飯、白菜燉豆腐、黃瓜雞蛋湯
8月12日早餐 饅頭、大米粥、咸菜
8月12日午餐 米飯、豬肉燉豆角、紫菜蛋花湯
在對早、午餐剩余食物檢查及詢問食堂管理人員后， 了解到造成食物中毒的可疑食品為午餐中米飯、肉燉豆角及蛋花湯。上述食品為當天現場制作， 所用原材料是上午9點左右從公園早市購買， 新鮮無變質。
2. 5 臨床救治情況 根據臨床癥狀體征并結合流行病學調查情況， 初步診斷為食物中毒， 臨床對患者采用催吐、洗胃、補液等對癥治療， 預后均良好。
3 食堂基本情況調查
該工地食堂位于工地一簡易房內， 面積約30 m2， 做飯人員2人。
3. 1 食堂的衛生狀況 食品原料、炒菜、蒸飯混為一間。無餐具消毒柜、無防蠅、防塵設施。餐具洗涮槽和原料洗涮槽混用， 切菜板生熟混用。
3. 2 用水情況 食品加工過程使用自來水。對食堂周圍居民飲用水情況進行走訪， 未發現異常。
3. 3 進貨渠道 食品原材料進貨渠道為公園早市批發市場， 且無食品采購、索證記錄。
3. 4 食品加工人員身體情況 2名做飯人員均無健康證明， 經調查近期無身體不適， 暴露皮膚均無外傷感染。近期內工地無因病休假人員。
4 實驗室檢測
取中毒患者的嘔吐物、排泄物、血清標本及現場采集的剩余食品、調味品及剩余原材料做了相應的微生物和理化檢驗。同時對患者進行血常規、尿常規、便常規檢驗。實驗室檢驗證明剩余的豆角含有植物血球凝集素和皂甙， 且植物血球凝集效價為1：260。
5 結果
當天中午集體進餐共40人， 26人發病， 因最早進餐的幾個人員出現胃部不適， 惡心嘔吐， 部分工人沒有食用食堂午餐， 未在食堂進餐的人員均沒有發病。中毒者反映吃豆角時感覺很硬， 好像沒熟， 飯后30 min左右就有人感到不舒服， 所采樣品中未檢出致病菌和化學性毒物。實驗室檢驗證明剩余的豆角含有植物血球凝集素和皂甙， 且植物血球凝集效價為1：260。根據共同進餐史， 餐后短時間內相繼出現類似的癥狀和體征， 結合實驗室檢驗結果， 可以認定這是一起因食用未煮熟豆角而導致的集體食物中毒。
6 討論
食用豆角中毒是一種比較常見的植物性中毒， 豆角中主要含有兩種毒素， 一是豆角外皮中的皂甙， 二是豆粒中的植物血球凝集素， 它毒性大， 不容易被破壞， 是引發豆角中毒的主要原因。這兩種毒素對消化道粘膜有較強的刺激性， 可以使人體紅細胞凝聚和溶解， 引起胃部充血、腫脹及出血性炎癥， 造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。但是加熱到100℃以上， 煮30 min其毒素就可以完全被破壞。
豆角是夏天經常食用的蔬菜， 但烹飪加工不當就會導致食物中毒， 危害人體健康。所以要加大宣傳力度， 讓群眾知曉食物中毒的危害， 了解豆角的烹飪特點， 不要過度講究脆嫩， 要充分煮熟， 吃起來沒有豆腥味， 使其毒素完全破壞。
同時建議衛生監督部門應加大對集體單位食堂的監管力度， 加強對食堂從業人員的食品衛生知識培訓， 徹底排除食品安全隱患， 杜絕類似食物中毒事件的發生。
參考文獻
[1] 文江，文華. 一起食用四季豆引起食物中毒事故的調查. 中外健康文摘， 2009，6（18）.