農產品的檢測范文

導語：如何才能寫好一篇農產品的檢測，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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1農產品質量安全現狀

目前，我國果蔬農產品中常常殘留超過健康安全標準允許量的農藥和重金屬物質，生產者借助加工和轉基因技術，不斷改善農產品的口感與增加產量，但加工技術與轉基因技術在果蔬農產品生產中也存在一定質量安全問題。此外，部分果蔬農產品需要長距離運輸，為保持新鮮或色澤，人們往往會添加防腐劑或色素，也在一定程度上給消費者身體健康帶來威脅。

2快速檢測技術的優勢

眾所周知，在實際種植果蔬農產品的過程中，果農為最大限度保證果蔬農產品良好生長，具備優良品質以獲取經濟效益，往往在果蔬農產品生長過程中使用除草劑、除蟲劑甚至化學激素、化肥等，確保果蔬農產品正常生長。但是當藥劑使用過量或使用方法不恰當時，很有可能導致果蔬農產品殘留一定量農藥，如果人們食用這些果蔬農產品，農藥、重金屬超標物的殘留在人們體內不斷積累，打破人體各項指標的平衡，長此以往直接威脅人們身體健康，嚴重者甚至會影響下一代新生兒，造成新生兒身體素質過低或畸形新生兒等。對果蔬農產品進行質量安全檢驗，嚴格控制流入市場的果蔬農產品質量，能在較大程度上避免人們食用危險果蔬農產品而造成的大規模食品安全事故。但由于我國幅員遼闊，傳統農業種植大國背景下的農業種植人員普遍，果蔬類別千差萬別，果蔬生長使用農藥、除草劑等截然不同，傳統檢測技術無法快速高效地對果蔬農產品進行檢測。在此背景下，快速檢測技術憑借其檢測結果準確性較高、檢測過程耗時較短以及檢測方法簡單快捷等諸多優勢，獲得果蔬農產品檢測機構青睞，成為果蔬農產品檢測的關鍵手段，對保障農產品食用安全和農產品質量安全等具有重要意義。

3快速檢測技術在果蔬農產品檢測中的應用

3.1利用生物敏感性進行農藥殘留物檢測

利用生物敏感性對果蔬農產品的農藥殘留物進行檢測，主要是將待檢測的果蔬農產品喂給蒼蠅、飛蛾等活體生物，進一步觀察并記錄該類活體生物在食用果蔬農產品后的生化反應，根據所使用活體生物的死亡率或致病率觀察果蔬農產品中農藥的實際殘留量，進而區分果蔬農產品質量是否可靠。通過生物敏感性對果蔬農產品的農藥殘留物進行檢測，能有效判別果蔬農產品是否存在農藥殘留超標現象，但并不能得出更多詳盡數據，也不能研究出果蔬農產品中農藥殘留的具體種類。

3.2采用免疫分析技術進行果蔬農產品檢測

借助生物學知識中抗原、抗體相互結合，產生一定生物化學反應的方式，觀察抗原、抗體結合后所發生的生化反應，確定果蔬農產品中實際農藥殘留量，也就是食品安全檢測中常提到的利用免疫分析技術進行果蔬農產品檢測。該類檢測方法簡單，結果準確性較高，檢測過程靈活性較強，但要求果蔬農產品檢驗設備與機械精確度高、技術先進，往往需投入大量資金購買機械設備以及大量人力、物力學習檢測技術。與此同時，由于生化反應中的抗原具有單一性，因此可檢測的果蔬農產品往往種類少，檢測數量少，不利于大規模推廣。一般而言，采用免疫分析技術進行果蔬農產品檢測，主要包括酶免疫分析技術和酶聯免疫吸附分析技術，而酶聯免疫分析技術又可進一步分為直接法和間接法2大類。直接法是指在諸如微孔板等相關載體上涂抹一定量的農藥抗體，再將一定量的酶標記后的農藥抗原和待檢測的果蔬農產品混合后與固相載體發生競爭反應，經過一定孵化時間后將未吸附在固態抗體上的相關物質清洗干凈，最后借酶反應底物和顯色劑，待混合體顯色后，借助標準曲線計算出待檢測果蔬農產品的殘留農藥濃度。間接法則是將一定量的抗原體固定在載體上，利用待檢測果蔬農產品與包被抗原體的相互競爭，與溶液中的定量抗體結合，經過一定孵化時間后，將未吸附的物質清洗干凈，再利用酶標記后的二抗體與原先的抗原抗體復合物發生的特殊性結合反應，將未結合的酶標抗體清洗干凈，加入底物和顯色劑，待混合液體顯示后借助標準曲線計算出待檢測果蔬農產品的殘留農藥濃度。

3.3運用酶抑制技術進行果蔬農產品檢測

目前，在種植果蔬農產品過程中，農戶常使用有機磷農藥，以保證果蔬農產品產量，而酶抑制技術能借助不同的酶物質檢測后所呈現的具體效果不同，對果蔬農產品中殘留的有機磷農藥進行科學檢測。例如，利用動物中的膽堿酯酶與有機磷農藥反應后最終生成物質呈現黃色這一特殊條件，或利用植物中提取的脂酶與有機磷農藥發生生物化學反應后最終生成物質呈現紫紅色的特質，對待檢測果蔬農產品是否存在一定量的農藥殘留進行定性判斷，再進一步根據最終呈現顏色的深淺、實際產物量的多少判斷待檢測農藥殘留量是否超標。利用該類方法進行果蔬農產品的檢測，由于植物脂酶來源廣泛且獲取成本較低，能借助脂酶對果蔬農產品中的有機磷農藥進行快速大面積檢測，有效遏制不合格果蔬農產品流入市場危害人們健康。在利用酶抑制技術對果蔬農產品有機磷農藥進行殘留物檢測時，由于在不同pH環境條件下酶物質的反應有所不同，因此必須提前測定待檢測果蔬農產品的pH值，防止待檢測果蔬農產品自身pH值的差別導致檢測結果缺乏準確性，確保酶抑制技術在檢測有機磷農藥果蔬農產品中的準確性。此外，利用酶抑制技術檢測果蔬農產品中的有機磷農藥，對檢測人員專業技能的要求較低，整個檢測操作簡單，很容易在基層果蔬農產品檢測中大范圍推廣。但該類檢測方法存在著果蔬農產品安全檢測盲區，只能對待檢測的果蔬農產品中的有機磷和氨基酸鉀磷脂等農藥進行定性檢測，并不能定量識別果蔬農產品中殘留農藥的種類以及具體殘留量。最后，酶抑制技術在檢測果蔬農產品時所使用的酶抑制源、顯色劑甚至底物等諸多物質存在較強特異性，整個檢測過程需控制條件較多，很容易在部分果蔬農產品檢測過程中遭受外界干擾，最終出現假陽性或假陰性的檢查結果，影響果蔬農產品農藥殘留檢測結果的準確性與科學性。

4結論與展望

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摘 要：農產品的質量安全是關系到老百姓的幸福生活和社會穩定的大事，因此，對于農產品的安全質量檢測也變得尤為重要。本文主要分析了目前在農產品質量安全檢測過程中存在的一些問題，然后針對這些這些問題提出了不斷完善和改進農產品質量檢測技術和相關體系，加強相關的法制規范建設的改進建議。

關鍵詞：農產品；質量安全；檢測；改進建議

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230236

俗語說“民以食為天”，其中，農產品不僅包括了我們食用最為廣泛的五谷雜糧，還囊括了水果生蔬、肉食等多方面的食材。然而，隨著經濟社會的發展，在人們對于經濟利益的追求下，市場上不斷出現了“催熟的水果”、“假牛肉”等問題食物。基于此，人們越來越需要加強對于農產品質量安全的檢測，甚至采取必要的手段和措施來監管農產品從田地一直到餐桌的整個流程，以此來保證人們的食品安全。

1 存在的問題

1.1 缺乏相關的檢測人員和技術

目前，專門從事農產品檢測的人員并不多，大多數技術人員主要是從事相關的管理工作，并非專業的技術檢測人員。除此之外，他們的檢測儀器和設備也不是很齊全，很多實驗室和設備都以明顯過時，由此得到的檢測結果也就更加不具有參考性了。然而，每天有數以萬計的農產品涌入市場，這就往往會導致最終到消費者手中的農產品不能滿足食用標準，給人們的食用衛生帶來隱患。

1.2 未形成健全的檢測體系

根據目前統計的情況來看，除了一些中心大城市之外，其它的中小城市尤其是下面的縣級市，并沒有在最根源的村鎮一級設置相應的農產品檢測點。不僅如此，對于相應的農產品基地以及一些超市等銷售地點的農產品檢測基本上是空白的。由于農產品的季節性和鮮活性很強，因此在流通過程中經常會加大農產品損壞的風險。若不形成健全的檢測網絡體系，往往會導致許多農產品脫離檢測直接進入到了市場。

2 改進的建議

2.1 加強技術改進和人才隊伍建設

針對這一點，要引M過硬的檢測儀器和設備，這些是保障技術能夠實現有效應用的基礎，比如一些微生物檢測的指標需要用到顯微鏡、無菌操作室等平臺。檢測技術方面一定要按照國家標準來嚴格選定和執行，對于不同的產品有不同的規定標準，比如橙子等水果來說，其指標就是農藥殘留及其它一些食品添加劑等，而大米的檢測指標主要就是一些真菌霉素和重金屬元素污染等。在檢測人員的建設方面，要建設一支核心技術隊伍，該隊伍可以作為支撐隊伍，來對于整個技術問題進行統籌，對其它的隊伍進行指導和輔助。在各級應該建立各自的技術隊伍和監管隊伍，值得一提的是，在監管是一定要安排一定數量的檢驗檢測人員，組成橫向加縱向的檢測隊伍網，爭取實現全方位的質量檢測保障。

2.2 完善檢測體系

農產品的質量安全保障是離不開科學的檢測體系的，科學的檢測體系是農產品質量安全不可或缺的一個環節。由于農產品的流動性強，因此需要各級部門相互協作，共同完成。這就包括了農產、工商、食品等多個部門的相互協作，要求各個部門明確自己的職責，層層落實到各個單位和責任人，精心組織，切實將監管工作和各項措施落到實處。

2.3 重視農產品質量安全宣傳及監督

安全生產不僅要常放在心中，還要落實到具體生產中去。只有真正把安全監督重視起來，才能夠確保生產的安全、有序進行。針對農產品生產種植可能存在的問題，農業等有關技術部門要積極開展安全生產宣傳工作，促進種植技術不斷得到推廣和提升，只有這樣才能讓農產品質量在源頭得到提升，從而提升農產品質量安全檢測的效果。

3 結語

農產品的質量安全與我們的生活息息相關，保障農產品的質量安全，更是利國利民一項重要的民生工程。從整體來看，想要加強農產品質量安全檢測，在逐漸建立和完善相應的檢測體系基礎上，不斷提升相關的監測技術和設備以及相關監測人員的技能，并且增強普通消費者和各級銷售者的法律意識。然而，在現實情況下，想要做到并實現以上幾點，仍然仍重而道遠，需要各級部門和人員對癥下藥、相互協作、持續努力！

參考文獻

[1]陳松，錢永忠，王為民，等.我國農產品質量安全追溯現狀與問題分析[J].農產品質量與安全，2011（1）：50-52.

[2]章力建，胡育驕.關于農產品質量安全的若干思考[J].農業經濟問題，2011（5）：60-63，111.

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關鍵詞:農產品;質量安全檢測;現代農業發展;檢測設施

農產品的質量安全是現代農業發展中的核心課題，是保障現代農業穩定發展的重要基礎。而農產品質量安全檢測也為現代農業的發展提供了有力的技術支持。只有在技術的有力支撐下，才能更好地解決相關問題，并且促進現代農業不斷發展。因此，為保證現代農業的和諧發展，應充分重視農產品質量安全檢測的重要性，了解當下現狀，探尋優化措施。

1農產品質量安全檢測對現代農業發展的重要性

1.1為農業監管提供技術支撐

在現在農業發展的過程中，農業監管是一項非常重要的工作，農產品質量檢測是農業監管中不可或缺的一部分，也是農業監管措施得到有效落實的基礎。因此，對于農產品質量的安全檢測不僅十分重要，而且十分必要。在安全檢測過程中，能夠及時發現農業生產過程中的不足，為農業監管工作提供有力的技術支持，使相關的監管部門能夠結合農產品的實際情況對監管工作進行調整。

1.2實現對有害生物科學防治

在農業種植過程中，病蟲害防治是非常重要的環節，產品質量安全檢測的力度可以讓病蟲害防治工作有更多發揮的空間，有了安全檢測技術的支持，病蟲害防治工作的開展更有規律可循，種植人員在防治工作中，對于農藥和化肥的使用會更合理，從而為農作物的生長提供一個最佳的條件。另外，在對有害生物進行科學防治的過程中，由于實現了對農產品的質量安全檢測，所以農作物的生長環境會更安全，這對于周圍環境的保護也是極為有利的。

1.3維護市場秩序

行業的發展依賴于穩定的市場秩序，對于現代農業而言，農產品市場秩序的穩定是至關重要的。而在以往，由于對食品安全問題的忽視，導致不良商家投機取巧，通過非法途徑獲取巨額暴利。這種現象直接侵害了消費者的權益，使食品安全問題一度成為社會普遍問題，很大程度上擾亂了食品市場的秩序。市場的混亂直接阻礙行業的發展，而混亂的出現主要源于監督的空缺，通過農產品質量安全檢測，能夠對農產品市場進行及時監督，最大程度保障農產品的安全，確保消費者權益不受侵害，從而維護農產品市場的穩定。

1.4促進農業經濟發展

農業經濟的發展與消費者的信任息息相關，而若想獲取消費者的信任，就必須為消費者創造安全放心的食品環境。安全的食品環境必須依靠完善的市場管理，對商家的不法行為進行監督與制裁，而農產品安全質量檢測技術為農產品市場實現無死角監管提供了最大的技術支持。而安全的食品環境能夠直接帶動農業經濟的發展。

1.5維護社會正常秩序的重要途徑

農產品經營關乎千家萬戶的生活，食品發生安全問題，容易造成社會的恐慌，甚至擾亂穩定的社會秩序。隨著農產品安全質量檢測設備及技術的不斷發展，為農產品市場規范管理提供了最佳保障，從而維系了農產品市場的穩定運行。消費市場的穩定將直接帶動社會的穩定發展，從而保障社會的正常秩序。

1.6確保現代農業順利開展

有機肥和農藥的使用已經十分普及，在農產品種植過程中，恰當使用相關產品，能夠使農產品更好的成長，但其使用量必須格外謹慎。一旦發生用量過大的問題，導致農藥殘留，會直接為消費者的食品安全埋下隱患。農產品質量安全檢測能夠確保流入市場的農產品都是合格安全的，有效避免安全隱患對人體健康造成威脅。農產品質量的不斷提高，將會帶動消費者的消費心態逐漸向積極健康方向發展，從而為現代農業的穩定發展提供保障。

2質量安全檢測工作的完善和途徑

2.1擴大人員培養機構和提升人員素質

為了解決當前農產品質量安全檢測過程中存在的問題，必須對質量安全檢測工作的人才培養給予充分的重視，加大人才培養的投入，拓寬人才引進的渠道，以高標準要求執法人員，確保其職業素養能夠符合規定，與現代農業發展的需求相適應。另外，還需建立嚴格的執法監督體制，對今后的農產品市場質量安全檢測工作進行嚴密監督，保障每個檢測流程都能夠遵守規定，為人民負責，提高農產品質量。

2.2完成相關設備設施的升級換代

農作物內可能存在新型或更復雜的物質，檢測設備也必須及時地進行升級換代。按照當前檢測的最新標準，對檢測設備進行維護和更新，及時改善檢測條件，使農產品的質量檢測更加全面。檢測工作不是一成不變的，在檢測過程中，需要結合實際情況對其進行創新優化，確保檢測工作與檢測設備都能夠與現代農業的發展水平相符合。更要有未雨綢繆的心態，在做好基礎工作的前提下，對未來檢測設備設施的情況進行展望。

2.3加大資源投入力度

提高農產品質量安全檢測的效率還需要加大檢測資源的投入，完善當前尚不完整的市場體系，為檢測工作的開展做好鋪墊，以當前的機制為基礎，這是更高水平的質量檢測體系。由于檢測工作的開展與資金投入之間有著密切關系，所以對于資金的合理配置以及有效投入要進行把控，確保每一分資金都能夠花在刀刃上，每一分資金都能夠為解決農產品質量安全檢測問題作出貢獻，以大局觀的眼光來看待農產品質量安全檢測的發展，保障每項檢測措施都能夠有效落實。

2.4構建完善檢測體系

為了使農產品質量檢測工作能夠有效開展，需要構建一個完善的檢測體系，結合當前的檢測機構，對相關資源進行整合，統一規劃未來的檢測工作方向，積極開展農產品的檢測工作。要對縣(區)檢測中心的建設格外重視，因為這是當地農產品檢測的標桿，政府要鼓勵當地的農產品批發市場、生產基地積極建立質量檢測室，為農產品的質量安全提供有力保障。盡快落實農產品質量檢測的法律法規，使檢測工作能夠有法可依，加大檢測實驗室的公信力度，提高檢測結果在市場上的分量價值。

3農產品質量安全技術的發展趨勢

3.1檢測趨向小型化、智能化

科技的不斷發展，使農產品質量安全檢測技術開始向小型化、智能化發展，納米技術、傳感器技術、電子機械系統等在農產品質量安全檢測領域中發揮了重要作用，一系列新型識別材料的研發，使農產品質量安全檢測既快速又準確，這些高科技的應用必然會使農產品質量檢測向智能化方向發展。

3.2風險評估趨向系統化、精細化

當前農產品質量安全風險評估研究過程中，最重要的問題之一就是如何從大量的數據中獲取有用的信息。這是信息時代下很多行業都需要面臨的問題，在這項工作中，數據挖掘技術發揮著重要作用。信息時代，數據就是一切。數據挖掘技術的應用能夠對無效的數據資源進行過濾，使有效的價值信息盡快地被風險評估機制所獲取，這樣既能夠在海量的數據中獲得想要的數據信息，同時也大大提高了風險評估的準確性

3.3過程控制技術趨向精準化、定向化

從根本上來講，農產品質量安全控制技術存在一定的特殊性與復雜性，這是由于農產品本身屬性就是生物活性，所以自然生產特征以及供給時效都是能夠影響質量安全控制的因素。農產品質量檢測過程中，通過對過程控制關鍵技術的研發，可以確定污染源，避免污染源對農產品造成更惡劣的影響。另外，定向化的研究農產品生產過程中危害農產品質量的因子，可以實現農業的供給側改革推動，為精準農業的實現提供有效途徑。

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關鍵詞：漢中市；農產品；質量安全；檢測體系

中圖分類號 F203 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）06-0165-02

農產品質量安全問題在一些國家已經被視為繼人口、資源、環境之后的第四大社會問題[1]。面對頻頻暴發的農產品安全事件，相關監管部門必須加強監管，努力提升檢驗檢測水平，從技術上給予支撐，確保城鄉居民都能吃上放心健康的農產品。本文分析了漢中市農產品質量安全檢測體系的現狀和存在問題，提出了健全漢中市農產品質量安全檢測體系的對策建議，以供參考。

1 農產品檢測的概念和意義

農產品質量安全檢測體系，又稱農產品質量安全檢驗檢測體系，是依照國家法律、法規和有關標準，對農產品（含農業生態環境和農業投人品）質量安全實施監測的重要技術執法體[2]。農產品質量安全檢測體系是農產品安全體系的主要技術支撐，也是政府實施農產品質量安全管理的重要手段，加強農產品質量安全檢測體系建設具有以下重要意義[3-4]：一是把好入市前的關口，確保農產品質量安全，引導居民安全消費，這是其最突出也是最顯著的作用；二是提高農產品質量，增強農產品市場競爭力，達到農業增效、農民增收的目的；三是檢測的結果可以提供技術決策和技術服務，促進當地農業產業結構調整，找準適合自身發展的項目；四是高品質的農產品可促進進出口貿易，提升國際形象。

2 漢中市農產品質量安全檢測存在的問題

2010年11月10日，漢中市農產品質量安全監測檢驗中心舉行成立暨揭牌儀式，緊接著各縣區農檢中心也開始了籌備組建工作，截至2013年底，漢中市“十縣一區”農檢中心均已成立并開始正常運行，這標志著漢中市農檢工作步入軌道，對于提高全市農產品質量水平，增強漢中市農產品在國內外市場上的競爭力，實現漢中農業率先突破發展，具有十分重要的意義。但在實際工作中，也存在著如下的問題：

2.1 體系不健全 漢中市農產品質量安全檢測體系的不健全主要表現為：一是農產品質量安全檢測機構體系建設薄弱，由于能力、體制、檢驗標準等原因目前沒有一家通過國家雙認證，提供的數據僅供參考，不具有權威性；二是目前的檢測主要以蔬菜、水果、茶葉、畜產品的農藥獸藥殘留為主，水產品、農業生態環境等方面檢測未覆蓋；三是檢測手段落后，缺乏先進儀器設備和檢測技術。

2.2 經費不足 農業部對省市縣農產品質量安全檢測體系建設極為重視，為了加快建設步伐，給予了一定資金保障，但由于資金有限，不能照顧到每個縣區，漢中市城固縣、勉縣作為示范點建設走在了前面，但更多的縣區是機構成立了，卻沒有項目支持，檢測設備不齊全或者沒有。同時國家的項目資金只是檢驗室建設和儀器設備的采購，不包括后續正常運行的藥品試劑、日常維護等費用，而縣區財政一般都比較緊張，對于提供必要的運轉經費有一定困難，使得已經具備檢測能力的機構同樣舉步維艱，勉力維持。

2.3 人員缺乏 檢測設備的熟練操作，檢測方法的正確選擇，檢測數據的精準匯總，檢測結果的準確判斷，主要取決于檢測科技人才。目前，漢中市農產品質量檢測方面的具體情況為：一是個別縣區檢測機構存在人員嚴重不足，10人左右的編制，僅僅只有3～4個人，而且3～4個人還有人員是借調來的情況；二是個別縣區人員基本到位了，但是都是組建時從別的單位抽過來的，本職工作并不是農產品質量安全檢測，缺乏農產品質量檢測的標準、檢測方法和原理、認證、風險評估等知識；三是新招來的專業技術人員經驗不足，缺乏培訓，檢測突發事件應對能力差。高技術水平、高素質的專業技術人員，是制約漢中市農產品質量安全檢測體系發展的重要因素。

2.4 檢測方法落后及不當 在檢測方法上主要存在以下問題：一是檢測方法單一、面窄，目前的農藥殘留主要采用WT-51和PR-3農藥快速測定儀，但是此設備主要針對有機磷和氨基甲酸酯類農藥，其他市場急需的實用快速檢驗方法沒有很好地開發利用；二是快速篩選測定的技術不夠成熟，測定結果只定性不定量，而且還存在測定結果干擾因素多、誤差大的現象，缺乏超痕量分析等高技術檢測手段[5]；三是樣品測定方法選擇不當，如多菌靈的測定使用氣相色譜儀無法檢測，但運用高效液相色譜儀就能檢測出來；四是大型儀器的操作不熟練和不當，容易導致檢測數據無法用，檢測結果失敗。

3 對策建議

3.1 提高農產品質量安全意識，完善檢測標準 提高農產品質量安全意識是農產品質量安全檢測體系順利實施的先決條件[6]。提高農產品質量安全意識要從以下2個方面入手，一是提高政府對于農產品質量安全檢測體系建設重要性和緊迫性的認識，切實推進這項工作的進行；二是加強宣傳指導，摒棄傳統落后的農業生產經營觀念。另外，檢測標準是檢測工作的基礎和重要依據，完善的檢驗標準是農產品檢測機構正常運行的強有力技術支撐，可真正實現農產品檢測有標可依、有標可循。

3.2 加大經費投入，加強科研研究 一方面，國家應當加大市、縣、鎮農產品質量安全檢測機構建設力度，給予項目支持，盡快完善我國整體農產品質量安全檢測建設規劃；另一方面，應把各級質檢機構每年的檢測經費納入財政預算，保障實驗室的日常工作運轉[7]。積極啟動一批農產品質量安全科研項目，將農產品檢測技術納入農業科技規劃并進行重點支持，同時加快研究低成本、便攜式的農藥、獸藥及其他有害物速測儀和準確敏捷的測定方法，降低農產品質量安全所存在的風險。

3.3 健全基層檢測隊伍，積極開展專業技術培訓 基層檢測隊伍的建設有兩點需要注意：一是通過事業單位招考、公開遴選、外單位轉入、社會招聘等多種方式，擴充基層檢測隊伍的數量，確保檢測機構不是空架子，防止“一個章子，一個牌子”現象；二是數量上去了，質量也得跟上去，擴充人員的時候要考慮專業質素問題，不能招進來了都干不了活，要人人能上手，人人上的了手。并且，對檢測人員積極開展技能培訓，一是依托省部級的楊凌農產品質量安全監測檢驗中心，采取跟班學習的方式，逐步掌握大型儀器操作規程和日常維護技術；二是利用省、市、縣短期培訓和“農產品速測大賽”、“檢測比武標兵”等一系列活動，提高檢測人員的檢測技能和檢測效率，強化檢測人員專業水平；最后，加強同級單位的交流溝通，一起開展檢測方法、儀器的學習，并加強檢測人員的培訓考核。縣區檢測機構還要加強對鎮村農產品質量安全監管站人員、生產大戶、企業、基地、合作社負責人的培訓，造就專業隊伍的同時營造安全生產氛圍。

3.4 加強實驗室建設和管理 一是利用項目資金和爭取到的經費，擴充新儀器，淘汰舊設備，完善檢測硬件，減少因為儀器造成的實驗誤差。在購置設備和農藥、獸藥標品時，要根據本地區的實際情況，選擇常用的進行購買，減少不必要的經濟浪費。二是對于已完成實驗室建設的檢測機構，要加強實驗室管理，科學放置藥品試劑，制定《實驗室質量手冊》《儀器使用說明書》和《儀器使用記錄表》等質量管理體系文件，同時盡快通過項目驗收和資質認證。三是對于爭取到項目的檢測機構，要盡量爭取項目建設，同時加強速測工作，爭取到項目但還未開始建設的機構，要進行實驗室的草圖規劃，科學合理布局，杜絕不安全因素，體現實驗室環境的科學性、人文性、安全性。

參考文獻

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[2]金發忠，錢永忠.我國農產品質量安全檢驗檢測體系的現狀與對策[J].農業質量標準，2003（2）：26-29.

[3]王奇，李建松.云南省農產品質量安全檢驗檢測體系建設的現狀、問題及對策[J].安徽農學通報，2012，18（01）：163-165.

[4]胡蘭英.農產品質量安全檢驗檢測體系建設探討[J].西南科技大學高教研究，2004（4）：28-33.

[5]鄭冰，蘇淑嫻.完善我國食品檢驗檢測體系的思考[J].安徽農學通報，2010，16（9）：209-210.

[6]李遠.巴中市農產品質量安全檢驗檢測體系建設現狀及對策[J].現代農業科技，2012（23）：290-292.

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關鍵詞：農副產品；質量安全；檢驗檢測

中圖分類號：TB 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914x（2014）08-01-01

農副產品質量安全涉及從“農田到餐桌”全過程，確保農產品質量安全就必須開展產地環境監測、農業投入品質量檢驗檢測、農業生產過程檢驗檢測、農產品認證檢驗檢測、農產品市場準入檢驗檢測、依法行政檢驗檢測和破解國外綠色壁壘檢驗檢測等各類檢驗檢測工作，以確保農業生產安全、農業投入品質量安全、生產過程安全、農產品認證質量和最終農產品質量安全，從而保障農產品消費安全、促進農業結構戰略性調整、提高農產品市場競爭力，促進農產品進出口貿易。

1、 農副產品質量安全檢驗檢測體系的重要作用

我國農副產品檢驗檢測體系的作用主要體現在以下幾個方面，首先是農業環境質量監測，隨著我國工業化和城鎮化進程不斷加快，農業集約化水平的不斷提高，工業產生的大量“三廢”，以及化肥、農藥、獸藥、農膜等農用化學品的殘留等，導致農業環境污染日益嚴重。此外，新農業技術的應用也產生一些問題，如地膜的應用，產生了白色污染，地膜是高分子的碳氫化合物，在自然條件下難以降解，隨著地膜覆蓋栽培面積的擴大，使用年份增加，耕地土壤中的殘膜量不斷增加，殘留的農膜將阻礙植物吸收水分及根系生長，使耕地老化，造成土壤嚴重污染。其次，農業投入品和農機具質量監測，農業投入品主要有農藥、化肥、種子、獸藥、飼料及添加劑、農膜等，農業投入品的使用是現代農業的必然結果，農業投入品的質量和安全對農產品質量安全影響很大，故農業投入品質量必須安全可靠，而且，現在肥料種類也比較多，包括化學肥料，有機肥料，生物肥料，以及土壤調理劑四大類，化學肥料就有大量元素肥料，中量元素肥料，微量元素肥料等數十種。再次，就是農產品生產過程監測，根據農產品生產全過程控制理論，農產品質量安全涉及到農產品生產的每個生產環節，只有每個環節都按相關標準進行操作，才能生產出高質量安全的農產品。最后，農產品認證檢驗檢測，農產品認證包括無公害認證、綠色食品認證、有機食品認證、HACCP 認證、GAP認證，獸藥企業GMP認證、農機產品質量認證、種子認證、花卉產品認證和轉基因產品標識管理等，其中前4種認證是我國現階段主要的認證形式。

2、中國農副產品質量安全檢驗檢測體系存在的問題

《全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃》中分析了我國農副產品檢驗檢測體系存在的主要問題。表現在以下幾個方面：其一，體系不健全，質檢機構功能單一，數量不足并分布不平衡，現有質檢機構力量分散且效率低下，高新技術產品檢測缺乏。其二，檢測能力弱、可檢項目少，儀器設備老化陳舊，專業化程度低，配套性差，實驗環境條件差，影響檢驗結果的可靠性。其三，質檢人員技術水平和整體素質尚需提高。其四，產品質量安全技術研發能力亟待加強，特別是要加強市場急需的如優質抗病品種、無害化生產技術、高效低毒低殘留投入品、多殘留及快速檢測、保鮮加工等有關農產品質量安全方面的研發能力。最后，農產品質量安全監測沒有形成制度化。

3、研究農副產品檢驗檢測體系的目標、思路和方法

3.1研究目標

研究農副產品質量安全檢驗檢測體系的構成要素和其發展歷程，總結農產品質量安全檢驗檢測體系發展歷史及各級檢驗檢測機構的功能。系統調查我國現有農產品質量安全檢驗檢測機構狀況，農產品檢驗檢測體系運行中存在的主要問題，為我國規劃、建設和利用農產品檢驗檢測體系提供依據。系統收集和分析我國農產品質量安全檢驗檢測體系建設有關的法律法規的現狀和存在的主要問題，并提出完善相關法律法規的建議；研究和分析我國農產品質量安全檢驗檢測有關的政府部門職能、管理模式，提出完善相關政策的建議；研究和分析現行農產品質量安全檢驗檢測相關標準和檢測技術現狀，為合理評估我國檢驗檢測能力提供參考。

3.2研究思路

本研究以系統理論和方法為指導，系統研究農產品質量安全檢驗檢測體系的構成要素及功能，系統調查現有農產品質量安全檢驗檢測資源，分析研究相關農產品質量安全法律法規、行政管理政策和技術標準、分析研究先進國家實驗室管理經驗，對檢驗檢測需求和供給進行分析研究，從而提出檢驗檢測體系建設和管理建議。

3.3研究方法

首先是資料信息收集與綜合分析相結合，系統收集和整理國內外有關農副產品質量安全體系建設規劃、檢驗檢測體系建設歷史、檢驗檢測體系作用和功能、檢測資源狀況、檢驗檢測方法及標準、檢驗檢測需求及檢驗檢測管理體系建設和管理體制方面的理論和研究結果。研究我國現有的政府機構職能、法律法規、相關政策、技術標準和方法，分析現有檢驗檢測體系存在的問題。其次是資源系統調查與實地調查相結合，通過對獲得計量認證農產品質量安全檢驗檢測機構基本信息、人員、資質、資產、檢測能力、儀器設備的系統調查，收集和整理我國法定農產品質量安全檢驗檢測機構的現狀，通過學術刊物、互聯網等收集已有的農副產品質量安全檢驗檢測體系建設和管理資料，與先進國家的檢驗檢測機構的管理和運作進行比較。同時，選擇有代表性的檢測機構進行實地調查，詳細分析實驗室管理，投入產出效益和面臨的主要問題。最后，需求分析與體系規劃建議相結合，運用供給和需求分析方法，依據全國和各地區農業生產總產值及農業生產全過程對環境、投入品、生產過程及最終產品質量安全檢測的需求，分析全國和各地區檢測資源需求和供給狀況，結合全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃，提出我國農產品質量安全檢驗檢測機構建設的原則和相關具體建議。

4、農副產品質量安全檢驗檢測體系構成要素和功能

農副產品質量安全檢驗檢測體系是農產品質量安全保障體系的重要組成部分，是按照國家法律法規規定，依據國家標準、行業標準要求，以先進的儀器設備為手段，以可靠的實驗環境為保障，對水、土、氣等產地環境，種子、農藥、肥料、動植物生長調節劑、獸藥、飼料及其添加劑等農業投入品和種植業、畜禽產品等方面實施科學、公正的監測、鑒定、評價的技術保障體系。承擔對農產品質量安全評價、農業依法行政、規范農產品市場準入、保障農產品食品安全的重要職責。事實上，農副產品質量安全檢驗檢測體系同其他的系統一樣，從上到下具有明確的層次結構，在各層級中都包含有政策子系統、技術標準子系統、法規子系統和質檢機構子系統。其中，質檢機構子系統是由眾多具體檢驗檢測機構所組成，檢驗檢測機構是最基本的單元，按其所處地位，可分為國家（部）級、省級、地（市）級和縣級質檢機構。

5、結語：

綜上所述，本研究對我國農副產品在質量安全檢驗檢測方面進行了詳細的研究，在明確其重要意義的基礎上，分析我國目前的農副產品在檢驗檢測方面存在的問題，并對其研究的目標、思路和方法進行闡述，希望我國的農副產品能夠擁有更加安全的質量。

參考文獻：

【1】 肖良 張社梅. 引力模型在定量研究 SPS 措施對貿易影響中的應用，世界農業，2005（5）：43-46

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關鍵詞：農產品；農藥；殘留；檢測

中圖分類號：S481 文獻標識碼：A

農產品為人類賴以生存的生活必需品，其質量的安全直接關系到廣大民眾的身體健康乃至生命安全，從某種意義來看，也關系到當前農業的可持續發展與社會的穩定。然而近幾年來，因農藥殘留導致食品安全事故的曝光次數愈發增多，繼而引起了人們對農產品質量與安全性的高度關注，農藥殘留超標的危害性問題也逐漸成為了食品安全領域研究的熱點。

1 農產品農藥殘留超標的危害

通常情況下，在人們食用過有農藥殘留的食物后，如果其殘留的有毒物質成分較少，或是食用的量不是很大時，一般不會出現明顯的中毒癥狀，或僅會表現有輕度的頭暈頭痛、惡心、乏力以及精神狀況差等。但如果殘留的有毒物質成分較重或食用量較大時，即可出現明顯的不適感，繼而將導致發生嘔吐、腹瀉、心慌以及肌顫等中毒癥狀，嚴重者甚至會出現昏迷、抽搐、心力衰竭乃至死亡。即使殘留量不高，如果長期食用，這些殘留的有毒物質仍可在體內發生蓄積作用，一旦積累總量達到一定水平也勢必會導致某些疾病發生，如男性不育與消化系統功能紊亂等。另有相關研究指出，食物中殘留的殺蟲劑有毒成分可導致消化道黏膜出現炎癥與其他形態病變等。

2 當前農產品農藥殘留檢測的國內外現狀分析

就當前我國所采用的殘留農藥檢測方法來看，其對種類繁多的農藥種類還存在有相當大的局限性，而且在檢測的過程中，基本上仍在采用傳統的溶劑提取法，不僅溶劑的消耗量很大，而且費時費力，還可能對環境造成污染。在靈敏度方面也難以令人滿意，尤其對當前出現的一些新型的農藥種類，其適用性更是不盡如人意；在進行進出口農產品的檢驗時，不少地區仍還在使用裝填柱氣相色譜法，且每種農藥都需經單獨的檢測方法進行預處理與分離檢測。而在國外，氣-液-凝膠色譜定量檢測新技術以及超臨界流體提取（SFE）等先進的檢測技術已經應用的相當普遍，在相關規范的制定方面，美國FDA、EPA率先制定并實行了安全性評價良好實驗室規范（GLP），英、日、德以及其他經濟合作與發展組織（OECD）等國家與地區也相繼制定了各自的農藥污染安全評價試驗GLP，甚至連印度與巴基斯坦等和我國同屬于第三世界的國家也陸續建立起了自己的GLP實驗機構，而我國至今仍未建立起被國際認可的GLP實驗室和標準操作規程。

3 幾種殘留農藥快速檢測技術簡介

近些年來，不少國家相繼對食品中殘留農藥的限量做出了全新的規定，并同時增加了相關檢測技術研發的投入，尤其在多個領域所開展的殘留農藥快速檢測技術的研究均取得頗為顯著的成效。總結其主要檢測方法大致包括以下幾種：

3.1 化學檢測法

本技術是以有機磷農藥的氧化還原特性為基礎原理的一種檢測方法。有機磷農藥通常包括磷酸酯、二硫代酸酯與磷酰胺等幾個種類，均能在某些金屬的催化作用下水解為磷酸與醇，而這些水解產物又能與檢測液發生反應繼而導致檢測液褪去紫紅色變為物色，即可達到檢測的目的。該方法的優點是比較好地規避了應用酶類的不穩定性與保存較難的缺陷，但其也僅限于有機磷農藥的檢測，且靈敏度很很容易受到某些還原性物質的干擾。

3.2 酶抑制技術

該技術是依據乙酰膽堿酯酶可與有機磷及氨基甲酸酯類農藥等產生特異性的生化反應而建立起來的殘留農藥的微量與痕量快速檢測技術。在近幾年內，我國也對此類酶物的種類選用及其相關底物與具體的檢測方式開展了大量的研究。其中，比如根據酶對2，6-二氯乙酰錠酚的催化分解作用繼而跟根據反后顏色的變化來對有機磷農藥進行檢測分析，其原理為：有機磷農藥的存在會對酶的活性產生抑制作用，繼而將導致樣品溶液出現淺蘭色或仍保持橙色不變，最后再與對照溶液比較確定樣品中是否含有有機磷農藥。采用該技術對殘留農藥進行檢查兼具了操作簡便、快速、靈敏度高、費用低以及樣品不需要凈化等諸多優點，其缺點就在于不能進行定量檢查，而且在對個別果蔬種類進行檢查的過程中很容易受到果蔬自身某些成分的干擾，故建議僅將其作為有機磷與氨基甲酸酯類殘留農藥的初篩方法。但隨著相關研究的深入，有報道稱該檢測方法已有較大突破，比如國外有文獻指出已研制出乙酰膽堿酯酶-生物傳感器，繼而實現了化學能向可測物理量的轉化，檢測的可靠性或將變得更高。

3.3 免疫分析技術

該技術是一種基于抗原和抗體特異性識別與結合反應的分析方法，目前主要包括放射免疫分析（RIA）與酶免疫分析（EIA）

2種方法。當前國外的某些機構還在致力于將酶聯免疫分析（ELISA）

法應用于殘留農藥檢測的相關研究工作，并在部分國家地區已普遍應用。

3.4 固相萃取技術（SPE）與固相微萃取技術（SPME）

目前，2項技術在殘留農藥的檢測工作中已有非常廣泛的應用，其最顯著的特點就是客服了液-液分配與常規柱層析的缺點，還兼具了高效、簡便、快速、安全、重復性好以及便于前處理自動化等多方面的優點。

3 結束語

近年來，果蔬中農藥殘留超標問題一直較突出，但就當前的情況來看我國的相關檢測技術水平與檢測規范建設均還處于相對落后的水平。而采用多殘留檢驗技術和快速篩選檢測技術，結合各種先進、高效、自動化的前處理技術檢測農藥殘留，已成為目前農藥殘留檢測發展的趨勢。因此，必須加強和加快新型檢測技術的研究與引進，最終將我國農產品質量的安全風險降到最低。

參考文獻

[1] 李艷，呂曉峰，徐凱，等.我國農產品質量安全檢測工作現狀與對策[J].

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關鍵詞：農產品；質量安全；政府監管

中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）25-0049-02

一、松原市農產品質量安全政府監管存在的問題

1.農產品生產技術不規范。為了獲取高產量、高利益，部分生產者超范圍使用農藥、獸藥及各種國家明令禁止的假冒和偽劣的農業投入品；不嚴格遵照生產技術規程進行操作；農產品生產記錄缺失，生產基地不按規定對生產進行記錄；未進行生產檢測，部分生產基地未按要求配備檢驗檢測儀器設備和專職檢測人員，由于缺少專業檢測技術人員；產地環境污染嚴重，農產品產地環境不達標，工業“三廢”的超標排放，嚴重影響產地環境，給人民群眾的健康埋下安全隱患。

2.經營管理不規范。有些農貿市場未按要求實行市場準入制度，有些批發市場對入市銷售的農產品只收入門費，只按照車輛大小、占地大小收取不等的進場費”，不把質量關，不索要產地證明和產品質量檢驗檢測報告單，流入市場的農產品質量安全難以保證；大型超市、大型集貿市場對其內在的銷售者進貨時把關不嚴，購銷臺賬不健全，難以實行質量追溯。

3.流通環節缺乏有效的監測、監督體系。政府對市場流通環節缺乏有效的監測、監督體系，雖然確立了農產品市場準入制度，但在操作中流于形式。農產品質量安全監督檢驗機構的布局、數量、檢測能力都與實際要求差距很大，農殘、獸殘、有毒有害物質的快速檢測技術尚滿足不了需要，國家明令禁止的違禁農藥、獸藥使用得不到應有查處。導致大量質量不合格農產品流入市場。產銷之間沒有形成固定的供求合作關系，產銷脫節，且沒有有效的信息追蹤系統，出了問題，找不到責任主體。

4.監管環節監管工作不到位。監管部門職責交叉嚴重，直接或間接涉及農產品質量安全監管的部門有農業、畜牧獸醫、衛生、食品藥品監督、質量技術監督、工商、商務等部門。政出多門，監管效果并不好；監管部門失職現象嚴重，不按規定制度落實、執行；市、區權限劃分不合理；部分區、縣的檢測機構專業技術人員、技術手段、設備落后，制約了區、縣農產品質量安全監管工作的開展。

二、農產品質量安全政府監管問題的主要原因

1.農產品質量安全管理體系不健全。農產品質量安全管理體系龐大。農產品質量安全涉及生產到消費諸多環節，橫向機構設置過多、職責分工過細，縱向設置不統一，重復檢查現象嚴重，不僅造成了行政管理效能低下，同時也給經營者造成負擔，市場經濟發展的速度越快，這種體制的弊端就越發明顯。監督力量薄弱，雖然松原市要求各大超市及生產基地自配檢測站（室）；但在生產、銷售環節幾乎為零檢測，根本查不到農產品的來源。

2.缺乏科學有效的監管機制。檢測結果的滯后性，給違法行為創造了一個廣泛的流入市場機會，削減了執法力度；對職能部門的考核問責機制欠缺，責任體系不健全，責任追究機制欠缺是工作人員不認真履行職責的重要原因；監管方式單一，激勵與約束機制欠缺，沒有形成社會治理機制，不能充分調動人民群眾的積極性，僅依靠政府的管理，不能從方式、機制上著手，加上處罰力度不夠，批發市場安全責任難落實等問題，使得農產品質量安全難以保障。

3.政府監管的法律缺失。松原市農產品質量安全監管方面的地方性法律法規尚未形成完備的體系：一方面，農產品法律法規缺乏統一性。質監部門依據的是產品質量安全法，衛生部門依據的是食品安全法，工商部門則依據的是消費者權益保護法，多法齊管，令相關部門無所適從。另一方面，現有法律法規的效力不夠，特別在懲罰機制上，不能夠全面地深入地對違反農產品質量安全相關法律法規的違法行為實施及時有效的懲罰和規制。

4.政府監管的標準缺陷。在農產品質量標準體系建設方面，由于地區經濟發展不平衡造成農業生產專業化規模不一，受到政府在農產品質量標準機構建設上投入不足等因素的影響，松原市的農產品標準制定部門所規定的標準不盡相同，沒有形成穩定的、統一的權威化的質量標準。這給政府在進行農產品質量安全監管過程中造成了極大的不便。在農產品質量安全監測體系建設方面，仍存在政府投入少、設備陳舊、配套性差、監測技術和方法的落后等問題，從而導致不能滿足市場需求等現實問題，嚴重地影響了質監機構對農產品質量安全監管的能力。

5.政府監管松散不力。農產品在生產流通過程中存在“多、小、散、亂、雜”的客觀現實，農產品質量安全監管政出多門，管理無序的現象嚴重，表面上看，工商、衛生、質監、環保等部門多管齊下，齊抓共管，由于存在著多頭管理，以及部門利益沖突等諸多因素的影響，導致農產品質量監管中各部門的具體行動難以協調，留下了較大的監管空白。

6.政府監管的信息不暢。農產品質量安全監管中存在著信息不充分和不暢的問題。農產品質量安全管理信息尚未公開透明。在市場交易中，生產者和消費者對于產品品質的信息量是不同的，對外部性信息的掌握程度也有差異。一方面，市場經營主體和參與者難以及時了解政府的指令、技術法規和市場供需信息；另一方面，由于信息服務的缺失，導致消費者難以了解市場質量安全動態和產品質量安全信息，造成對農產品質量安全的消費信心不足。

三、松原市加強農產品質量安全政府監管的對策

1.強化生產監管，提高農產品質量安全。生產監管是農產品質量安全政府監管工作中的切入點和突破口，是整個農產品質量安全監管工作的重中之重。（1）凈化農業產地環境。具體措施包括：加大農業環境保護培訓和宣傳力度；健全農業生態環境保護立法和執法體系；建立完善環境產權保護機制；制定切實可行的引導鼓勵政策；建立利益平衡機制，調動農民保護農業環境的積極性、主動性和加強環境保護技術研究。（2）嚴格農業投入品管理。具體措施包括：健全農業投入品的市場準入制度、加強對農業投入品市場的監管和加強對安全用藥和科學用藥的指導、監督和管理。（3）推進農業標準化生產，提高農產品質量。包括：制定和完善松原市農產品質量安全標準；結合松原市農產品區域分布實際來建設標準化生產基地；在標準化基地建設中，以保護農業生態環境為重點，在病蟲害的防治中，要求必須采用先進的動植物綜合防治技術，選用高效低殘毒農藥、獸藥、飼料添加劑品種，推廣科學施肥技術；充分調動當地龍頭企業、農民專業合作社的積極性、主動性，充分發揮其示范帶動作用，積極推動優勢農產品生產基地和無公害農產品、綠色農產品、有機農產品生產基地建設。

2.強化流通監管。松原市要加強對農產品市場秩序的整頓，規范農產品市場流通，防止農產品二次污染。（1）建立農產品市場準入制度，包括建立市場進貨檢測制度、建立健全檢驗檢測體系、生產基地實施跟蹤監測。（2）推廣新的農產品市場流通模式一一超市連鎖配送。農產品超市通過“建立基地、嚴格檢測、連鎖配送”，對農產品進行全過程質量控制。其中，基地是農產品生產的源頭；實行連鎖配送，建立放心菜綠色通道是農產品超市控制質量的特色措施；市場準入是把住質量的第三道關口。（3）建立農產品質量追溯系統。農產品信息可追溯系統作為農產品質量安全政府監管的一種重要手段，應在松原市逐步建立和應用。信息可追溯性是指通過經記錄的標記，對某個物項或某項活動的歷史情況、應用情況或物項所處的位置進行追溯的能力。

3.完善支撐體系，提高農產品質量安全。（1）完善地方法律法規保障體系。健全法律法規，強化依法監管。不斷完善地方法律法規體系，松原市已經出臺了《農產品質量安全管理辦法》，還應從松原市的實際情況出發，因地制宜，盡快制訂并出臺《農產品質量安全監督管理辦法》、《農業標準化管理辦法》等地方性法規，為建立農產品質量安全監管的長效機制提供強有力的法律保障。還要不斷修改和完善已制定實施的法律法規，使之更加具有可操作性。（2）建立農產品質量安全認證制度，以此降低政府監管成本，并對推廣先進的農業標準，提高農產品質量安全水平，提高農產品的市場競爭力發揮重要作用；還可以引導消費者安全消費，確保廣大消費者的身體健康和生命安全。目前，松原市與全國一樣，農產品質量安全認證采取的是自愿性認證，這種自愿性認證對于認證工作的開展和農產品質量安全水平的提高都非常不利。因此，有必要建立強制認證與自愿認證結合的制度。（3）建立農產品質量安全信息服務網絡體系。首先，要加快農產品質量安全信息服務網絡體系基礎設施建設，只有加快信息服務網絡基礎設施建設，才能保證采集、分析、處理以及快速傳播各類信息。其次，完善農產品質量安全信息服務管理體系，包括：建立資源共享、聯動管理的農產品安全信息中心；搭建農產品安全信息監測網絡；建設全市統一的農產品質量安全信息服務管理體系；建立信息制度。

參考文獻：

[1] 吳修立，鄭國生，等.中國農產品質量安全標準監管體系初探[J].世界標準化與質量管理，2007，（12）：17-19.

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[3] 金海水，張瑤.中國農產品質量快速溯源系統研究[J].中國流通經濟，2010，（2）：19-21.

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一、氣相色譜技術簡談

（一）氣相色譜的概念

氣相色譜是使用惰性氣體作為流動相的色譜。通常被用為載氣的主要有氦氣、氮氣、氫氣或混有甲烷的氬氣。載氣的作用是傳輸樣品通過整個系統。色譜是一種將混合物分離為單獨化合物組分的分析技術。

（二）氣相色譜的工作原理

氣相色譜分離是利用式樣中各組分在色譜柱中的氣相和固定相的分配系數不同，當氣化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運行時，組分就在其中的兩相間進行反復多次的分配，通過不斷的吸附-脫附-放出，由于固定相對各種組分的吸附能力不同，各組分在色譜柱中的運行速度就不同，經過一定的柱長后，便彼此分離，依次離開色譜柱進入檢測器產生的離子流信號經放大后，在記錄器上描繪出混合物中的組分。如果保留時間吻合，一般就表示組分相同。

（三）氣相色譜的特點

1.分離效率高：復雜混合物，有機同系物，異構體，手型異構體都能夠通過氣相色譜技術產生分離；2.靈敏度高：可以檢出μg.g-1（10-6）級甚至ng.g-1（10-9）級的物質量；3.分析速度快：一般在幾分鐘或幾十分鐘內可以完成一個試樣的分析；4.應用范圍廣：適用于沸點低于400℃的各種有機或無機試樣的分析。不足之處：不適用于高沸點，難揮發，熱不穩定物質的分析。

二、氣相色譜技術在農產品檢測中的應用

近年來，農產品質量安全越來越引起人們的重視，對農產品質量安全檢測技術的要求也越來越高。蔬菜和水果中的有機磷和有機氯的農藥殘留已被社會廣泛關注，而農藥殘留檢測的一項重要技術就是氣象色譜技術。

（一）農藥殘留中有機磷和有機氯的主要種類

有機磷主要有：甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、對硫磷、甲基對硫磷、毒死蜱、敵敵畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、水胺硫磷、殺螟硫磷、馬拉硫磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷等；有機氯主要有：滴滴涕、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、聯苯菊酯等。

（二）樣品的處理

1.試樣制備 按標準抽取蔬菜、水果樣品，取可食部分，將其切碎，充分混勻放入打漿機中粉碎，制成待測樣品。

2.提取 準確稱取25.0克樣品，加入50.0毫升乙腈，在勻漿機中高速勻漿2分鐘后用濾紙過濾，將濾液收集到裝有5～7克氯化鈉的100毫升具塞量筒中，收集濾液40～50毫升蓋上塞子，劇烈震蕩1分鐘，在室溫下靜置30分鐘，使乙腈和水相分層。

3.凈化 從具塞量筒中吸取10.00毫升乙腈溶液，放入50毫升燒杯中，將燒杯放在80℃水浴鍋上水浴蒸至近干。有機磷加入2毫升丙酮，蓋上鋁箔紙，用超聲波超聲，用一次性針管，扎過鋁箔紙，吸取溶液打入2毫升的進樣瓶中，待測；有機氯水浴蒸至近干后，加入2毫升正己烷，蓋上鋁箔紙，用超聲波超聲，待凈化。將弗羅里硅土柱依次用5.0毫升丙酮+正己烷（10+90）和5.0毫升正己烷預淋洗，讓弗羅里硅土活化，當溶劑液面到達柱吸附層表面時，立即倒入上述待凈化溶液，用50毫升燒杯收集洗脫液，用5毫升丙酮+正己烷（10+90）沖洗燒杯后淋洗弗羅里硅土柱，并重復一次。將收集好的洗脫液，在水浴溫度50℃條件下，蒸至近干，加入5毫升正己烷，蓋上鋁箔紙，在超聲波上超聲，移入2毫升自動進樣器樣品瓶中，待測。

（三）儀器條件

用火焰光度檢測器測定有機磷，所用毛細柱為DB-1701P，進樣口溫度為220℃，檢測器溫度為250℃，載氣流速為5毫升/分鐘；用電子捕獲檢測器測定有機氯，所用毛細柱為HP-5，進樣口溫度為250℃，檢測器溫度為300℃，載氣流速為55毫升/分鐘。

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關鍵詞：產地批發市場;農產品物流;農業產銷體系

中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A

Abstract： As an important component of wholesale market system of Tianjin， wholesale markets in the producing places play important roles in enhancing development of modern urban agriculture， establishing supplying districts of“vegetable baskets”for Beijing and Tianjin， and promoting the establishment of logistics centers of agricultural products. At present， concerning wholesale markets in the producing places， there exist such constraints as weak function in guiding producing， lagged management ideas， poor infrastructure， and low informatization. Hence，it is proposed to perfect market system by properly planning layout， to improve comprehensive service by upgrading and changing the current wholesale markets， to set up advantage industry by extending industry chain， to improve the organization degree by fostering market bodies， and to cultivate talents of market management and circulation.

Key words： wholesale markets in producing places; logistics of agricultural products; producing and selling system of agricultural products

產地批發市場是農業產銷體系的重要組成部分，是農產品物流體系的重要環節，在農產品流通中的主渠道作用十分突出，發揮著農產品集散、價格形成和信息傳輸等重要功能，在促進農產品銷售、發展農村經濟、推進農業產業化方面具有非常重要作用[1]。隨著我國經濟社會的不斷發展，要求加快農產品批發市場升級改造步伐，完善市場功能，構建現代農產品市場體系，更好促進我國農業發展和滿足城鄉居民農產品消費的安全性、高端化、品牌化需求。天津加快發展現代都市型農業，努力建設京津菜籃子產品供給區、農業高新技術產業示范區和農產品物流中心區。京津冀協同發展戰略，更為天津現代都市型農業提供了良好的發展機遇。加強批發市場體系建設，特別是產地批發市場建設，對于促進天津優質、特色地產農產品銷售，加快農業產業結構調整，促進都市現代農業發展，以及對于建設京津“菜籃子”供給區，推進農產品物流中心區建設，更好滿足京津兩市農產品消費需求都具有重要意義。

1 天津產地批發市場總體情況

天津已建成較為完備的批發市場網絡體系，并擁有16個農業部定點批發市場，在促進本地和外埠農產品銷售，滿足居民消費方面發揮著重要作用。北部武清區的環渤海綠色農產品交易物流中心與南部靜海縣的海吉星國際農產品物流園已成為服務京津冀，分銷全國的區域性農產品集散中心;中心城區周邊以及濱海新區以東麗區金鐘農產品批發市場、西青區紅旗農貿綜合批發交易市場、北辰區韓家墅海吉星農產品批發市場、北辰區老板娘水產食品物流有限公司、津南區何莊子農產品批發市場、濱海新區天津金元寶濱海農產品交易市場、寧河縣貿易開發區綜合批發市場等形成以滿足中心城區為主的集散中心;西青區碧城農產品批發市場、武清區大沙河蔬菜批發市場、靜海縣范莊子蔬菜批發中心、薊縣薊州蔬菜批發市場、寶坻區寶糧農副產品批發市場等產地（包括半產半銷）批發市場①，以及茶淀葡萄批發市場、七里海水產市場、大港冬棗市場、臺頭鎮民生西瓜批發市場等季節性專業批發市場，直接對接農產品生產基地。

蔬菜市場是產地市場的主要代表。調查顯示，產地批發市場的發展，有力推進了天津地產農產品的生產，促進了本地區農業結構調整，在拉動周邊蔬菜種植，帶動種植農戶，增加農民收入方面作用突出。產地批發市場依托完善的設施，以全方位的服務、規范的管理贏得廣大菜農和運銷商信賴，為當地農產品進入流通領域起到積極的促進作用。其主要作用體現在：為廣大農戶搭建交易平臺，服務于民，讓利于民;以合同、合作的方式，健全完善運行機制，建立穩定的利益聯結機制，使更多的農民增收受益，促進區域經濟發展。有的產地批發市場經過改擴建已成為集交易、加工、冷藏、保鮮、配送、檢驗檢測、信息等功能于一體的現代化、標準化市場，社會經濟效益明顯。而天津市農業部定點的各個產地批發市場從交易量、交易額等方面來看都已頗具規模，成為產地批發市場的主要代表，形成了“產地市場―運銷商―銷地市場”的大流通模式，是向大中城市和外省市供應蔬菜瓜果的重要源頭。

產地批發市場的發展，有效促進了“小生產”與“大市場”的對接，為農產品市場注入活力，有效提升了農業生產效益和農民收益，在實現“服務城市、富裕農民”方面發揮著重要作用。但同時產地市場發展過程中也面臨一些制約因素。第一，總體看天津產地市場還相對較少，規模偏小、集聚能力不強，使得農產品銷售被動，過多依賴田頭市場。有的產地市場的作用還更多地停留在商品集散、產品銷售等低層次功能上，市場引導生產、帶動農戶的功能還相對較弱。同時，農戶組織化程度低，農民一家一戶參與市場流通，造成流通成本高、規模不經濟，而自身討價還價能力弱，使得農產品流通中的風險大多都轉嫁到農民身上，不利于產地批發市場的健康運行。第二，當前的產地市場發展過程中，一定程度上還存在經營理念滯后，品牌觀念缺乏，重收費、輕管理等問題。市場管理也往往簡化為物業管理，簡化為單純的市場管理費、攤位費的收取和營業執照的發放，忽視市場中介服務以及儲藏加工、物流配送和信息開發利用等功能。第三，農產品產地批發市場基礎設施還較為簡陋，多數批發市場面臨基礎設施老化問題，很多市場還沒有預冷貯藏設施，也沒有垃圾分類收集和污水處理設施，制約了市場向安全衛生、統一高效運行的方向發展。第四，交易方式相對落后，信息化水平較低。多數產地批發市場仍沿用對手成交、現金結算的交易方式，現代流通方式和現代信息網絡技術在農產品流通方面的運用與推廣程度不高，在農產品供求預測、產銷動態分析等信息服務方面滯后，充分發揮引導產銷、搞活流通作用方面還顯不足。

2 促進產地市場發展，提升農產品物流能力的主要對策

應通過加大政策扶持力度，合理規劃布局，升級改造現有市場，圍繞產地市場打造優勢產業，培育市場主體提高組織化程度，培育市場管理及農產品流通人才等措施加強產地市場建設，提升農產品物流服務能力，保障農產品“產得好、銷得出、運得進”，促進京津“菜籃子”供給區及區域農產品物流中心區建設。

2.1 加大政策扶持力度，創造良好發展環境

產地市場建設有利于充分發揮市場的價格形成和信息傳播功能，增強農民的定價話語權，有利于從生產和銷售的第一銜接點給生產者以信息反饋，切實提高流通效率。產地批發市場具有社會公益性質，加強對產地批發市場的扶持，符合國家的產業政策，符合廣大人民群眾的利益。應加大對產地批發市場的政策引導，為產地批發市場發展創造良好的政策環境。積極采用財政、稅收等經濟政策手段支持產地市場的發展。農業部門調整農業資金的投入結構和支持重點，向產地市場建設傾斜，扶持市場發展。通過政策引導，吸引企業、個人等各種社會力量投入農產品市場流通設施建設，形成多元化的投入機制，促進市場建設與發展。

2.2 合理規劃布局，完善市場體系

一是以主要農產品的規模化生產基地、園區或合作社為中心（依托），規劃建設投資相對較少，能夠滿足客商收購以及生產者批量出售基本條件的季節性田頭市場。二是建設一批設施先進、功能完善、交易規范的產地型農產品現代物流配送中心，重點支持基于區域規模化農產品基地、合作社聯合、規模化園區建設物流配送中心，推行“生產基地―配送中心―超市、農貿市場、連鎖專賣店（柜）”的流通模式，實行標準化、網絡化、品牌化經營。三是引導投資建設冷藏設施、產品整理和初加工、配送運輸車輛等，發展基于連鎖超市、農產品流通企業的物流配送中心和冷鏈物流體系，實現冷藏、保鮮、加工、配送一體化。四是在每個區縣探索建立一個特色農產品物流配送中心，作為區縣對外、對內優勢特色農副產品展銷、配送的中心和窗口，創建和主打自有特色品牌，并逐步形成全市銷售網絡或聯盟。

2.3 升級改造現有產地市場，提升綜合服務功能

把產地批發市場建設真正納入農業基礎設施建設規劃，每年安排一定規模的基本建設投資，重點扶持產地批發市場在場地硬件、環境綠化衛生、罩棚、冷鏈設施、電子結算等方面的基礎設施建設。一是加快市場硬件配套設施建設，完善水電、道路、倉儲、運輸、加工、包裝、治安、消防、信息和生活服務等設施，注重市場功能的全面配套和升級，把市場信息服務和農產品質量檢測納入到產地批發市場建設中。二是堅持市場設施建設和市場制度建設一齊抓，在提升市場功能的同時，切實加強市場準入、公平交易、公正執法等方面的工作。三是拓展批發市場的服務范圍，不斷完善農產品分級整理、加工包裝、質量檢驗、結算服務、委托購銷、儲運、信息提供、代辦保險等配套服務功能，增強批發市場的核心競爭力，提高農產品流通效率和效益。

2.4 延伸產業鏈條，依托產地市場打造優勢產業

依托產地批發市場打造優勢產業，帶動產業發展，一是以產地批發市場為中心，向上游生產領域延伸，通過與科研機構合作，培育優良品種;通過與農民聯合興辦農產品基地，發展“訂單農業”，穩定掌握符合市場需求的優質農產品貨源;通過土地流轉途徑，以租賃方式經營農場或者成片土地發展種植與養殖實業，實現經營的規模化。二是向下游延伸，在開發先進的現代物流系統的基礎上建設農產品配送中心，與大型連鎖超市、商場和便利店等現代商業業態實行聯合，為其配送農產品;產地市場自行組織發展連鎖超市、社區商店，開展農批市場連鎖經營，同時整合與農批市場相關的加工、倉儲、配送等配套業務，形成完善的農業產業鏈體系[2]。三是積極探索天津銷地批發市場與產地批發市場一體化經營（或者協議、協同經營）。發揮消費中心的聚集、引領作用，利用銷地批發市場的影響力與本地區縣產地批發市場、外地批發市場開展協議、協作、協同經營或者一體化經營，實現地產農產品、外埠進津農產品以及銷地與產地等方面的多向合理流通，降低交易成本，提高流通效率。

2.5 積極培育市場主體，提高入市的組織化程度

重點發展能真正代表和保護農民利益并為農戶提供全方位優質服務的流通組織，提高農戶入市的組織化程

度[3]。第一，重點支持規范合作社做大做強，扶持農民合作營銷組織購置必要的冷藏保鮮和冷凍運輸等設備，進行農產品加工、分選包裝、儲藏和運銷，提高農產品物流帶動能力;探索合作社服務帶動農戶以及合作社之間合作的機制與模式，引導、推進標準化生產、規范化管理和經營。第二，在政策上扶持、資金上優惠，加強農產品經紀人隊伍建設;積極引導、大力扶助行業協會和中介組織的形成，吸引、推動農民入會，提高農民的組織化程度，使行業協會和中介組織真正成為聯結農戶與批發市場的橋梁和紐帶。第三，有計劃地引進大生產商、大批發商、大商入場經營，通過這些企業的規范化經營，帶動小規模批發市場組織的重組，使產地批發市場在總體上提高運作能力。

2.6 培育市場管理及農產品流通人才，提升經營管理水平

一是要重點加大對市場批發商與經銷商的培訓，從而培育出一批具有一定實力的批發、經銷大戶，提升農產品批發市場的輻射能力。同時，要定期對市場管理人員進行專業培訓，使他們盡快掌握現代農產品物流特點和管理方式，進一步提高產地批發市場的管理水平和經濟社會效益。二是重點針對批發市場、農業園區、重點合作社、配送中心、連鎖超市等，通過制定優惠政策聘請專業人員、職業經理或者吸引一批大學畢業生充實到這些單位，培育現代農產品物流及市場經營人才隊伍。三是充實拓展公共服務人才隊伍和服務領域，在每個區縣重點引進培養和認定5～10名具有高水平市場營銷和企業經營管理咨詢服務的專業人員，每個農業重點鄉鎮引進培養3～5名農業“全科醫生”和“管家”，定期開展市場分析、營銷、項目運作管理等方面的培訓，滿足個性化指導和綜合需求不斷增長的要求。

注：①資料來源：天津市農村工作委員會網站：http：///snInfo_findSnFWTypes？fwtypeid=6。

參考文獻：

[1] 閆華紅. 我國產地農產商品批發市場的管理功能創新[M]. 北京：經濟科學出版社，2007.

篇10

關鍵詞：高光譜；原理；問題以及分析；改進措施

中圖分類號：S210 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532017

中國是農業大國，因此農產品的安全與人民的飲食安全和健康息息相關，因此其安全性的檢測一直是國內外專家的關注重點。但是一直以來，國內的農產品安全檢測一直是以傳統的化學方法為主，但是這些方法一般對農產品品質有一定的破壞，同時也難以對產品的多個品質進行無損檢測。高光譜成像技術結合了圖像和相關的光譜技術優勢，在農產品的檢測方面取得了很好的效果，也成為未來農產品品質檢測的重要手段。

1 高光譜成像技術原理

高光譜是利用相對較窄的電磁波來得到物體的相關數據的技術，所受的區域限制非常少，可以在紫外光、近紅外、可見光、中紅外的熱紅外區域中獲得連續非常窄的圖像數據，進而產生一條連續而且完整的光譜數據。高光譜成像技術最大的特點就是結合二維圖像和光譜技術，然后繪制出分辨率高、波段多和圖譜合一的圖像。

高光譜成像技術相對于其他的成像技術的獨特優勢是將圖像技術和光譜信息結合以來，用“三維數據塊”來形象的描述。圖像信息是用來描述該產品的外部特征，比如大小、形狀等外部特征，比如橙子顏色、大小、農藥殘留量等相關屬性。光譜信息原理就是利用不同特征所吸收的光譜不同，所以也能反應產品內部特征，比如橙子物理特征和化學成分的差異，是否成熟和變質，與其他的橙子存在什么區別等。

2 問題及改進措施

自從高光譜技術在我國廣泛使用以來，取得豐碩的成果，不僅可以得到農產品的外部特征，也可以為產品的內部品質進行分析與檢測。其中最大的優勢在于對農產品的無損檢測，因此具有很大的發展潛力和空間。但是因為我國的高光譜檢測技術還處于起步階段，大多是集中于實驗室研究的探索階段，存在很多的劣勢和不足，需要進一步的改善。

2.1 農藥殘留檢測研究問題及改進措施

農藥的使用對提高農作物的產量方面有很大的幫助，但是由此也產生了環境污染的問題，因此對農產品農藥的殘留檢測已經受到各國政府和環保組織的關注。在我國運用過很多的農藥檢測方法，比如色譜法，但是這種方法不僅檢測方法復雜而且效果不佳，對農產品樣品的損害性大。但是高光譜成像技術利用有機分子在光照下活躍的性質和程度，精確地檢測出農藥的殘留，比如Christian Nansen 玉米葉螨蟲殘留量、Jing Li 檢測橙子表面的為農藥殘留等諸多檢測用途。

對農藥的殘留方面，只能做定性的檢測分析，但是對于農藥的定量分析的研究還有待加強。因此在使用高光譜農藥監測分析的大體趨勢之下，選用適合的帶有某些特征的波長，提高光譜裝置精度，進而實現農產品的快速無損檢測。

2.2 高光譜成像技術數據量問題

高光譜成像技術是將多信息融合的技術，由此獲得的數據量大、相關性高，這樣一來就會導致信息處理的效率相對低下。相對應的解決措施就是尋找一種快速有效的降維方法，以此提高準確率。目前為止我國研究員使用的降維方法主要有4種，PCA、ICA、連續投影和GA 等，這幾種方法主要特點在于快速，不但可以將高維數據將至低維，還可以保留數據的主要特征。

3 未來展望與研究

我國是農業大國，農業是我國的基礎和傳統產業。現如今人類對農產品的品質要求越來越高，所以農產品的加工、出口、消費等有依賴于較高技術的檢測技術。所以為了我國農業的健康發展，高光譜成像技術的廣泛應用是必然趨勢，不僅可以提高我國農業的國際競爭力還可以緩解農藥給環境帶來的壓力。雖然高光譜成像技術系統比較昂貴，但是可以先應用在高價值農產品或者是政府大力扶持的農產品上，還可以與政府和相關的企業合作，尋找投資，建立科研單位，建立高光譜數據庫，多方面相互合作，共享資源庫，進而降低其應用成本，大大提高高光譜成像技術在農產品檢測方面的應用前景。

本文主要論述了高光譜成像技術在農產品使用時的主要原理，對該技術進行了簡要的論述。簡明闡述高光譜成像技術農產品檢測方面存在相關的問題以及怎樣處理高容量的數據方面的問題，如何在未來的研究中解決相關的問題，還有待相關科技技術人員的努力和付出。毋庸置疑，該項技術已經得到了包括政府和相關科研單位的高度重視，其應用前景和未來發展趨勢不可估量。

參考文獻

[1] 應義斌，韓東海. 農產品無損檢測技術[M].武漢： 湖北人民出版社，2006.