餐飲業會計實務范文

導語：如何才能寫好一篇餐飲業會計實務，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：高等職業教育 會計專業 課程設置

教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）中明確提出：加大課程建設與改革的力度，增強學生的職業能力，課程建設與改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。高等職業院校要積極與行業企業合作開發課程，根據技術領域和職業崗位（群）的任職要求，參照相關的職業資格標準，企業對會計專業人才的需求和教學內容要求，會計專業的課程設置要突破傳統能力的限制，會計專業能力對于從事會計工作很重要，但一些通用能力，如語言表達、人際交往、自我發展和團隊合作等方面的能力，也是職業生涯中重要的基本能力。在課程設置上增加通用型、復合型課程，本人認為讓學生能力的可持續發展，課程設置主要考慮以下幾方面：

一、對高職類會計專業的課程定位

高職類會計專業的課程定位，是由于會計人才培養的層次不同其分別有不同的定位，傳統高職會計課程的定位是培養能夠勝任會計工作的專業技術人才，但事實上隨著經濟的發展和市場對高等技術應用性人才的需求，更趨多元化社會對會計人員的需求已經不僅僅局限于“技術人員”的功能，而將“面向中小企業”作為高職會計人才培養的市場、并根據專業特點和考證的要求作為專業課程設置的框架。專業基礎課以《基礎會計》為主，專業課以《財務會計》、《財經法規與會計職業道德》、《會計電算化》、《珠算》《成本會計》、《經濟法》《稅收基礎》、《統計學基礎》、《企業會計綜合模擬實訓》這幾門課程， 形成專業主干課程框架并以《財務會計》、《財經法規與會計職業道德》、《會計電算化》為核心課程。為了增加學生的知識面，讓學生在實習和畢業后能很快找到崗位，這此基礎上增加《連鎖經濟會計》、《商品流通會計》、《金融會計》、《餐飲業會計》作為學生選修課程。

二、增加專業基礎和專業核心課程的課時量

為了加強學生實際動手能力和提高從業資格證的獲證率，首先增加《基礎會計》這門專業基礎課程的課時量?；A會計是會計專業的一門專業基礎課，對本專業后續課程《財務會計》、《會計電算化》、《成本會計》、《財務管理》等課程的學習起著至關重要的作用，也是會計從業資格證的考證課程，《基礎會計》課程主要講授會計的基本理論，基本方法和基本技能。《基礎會計》是會計專業入門課程以及會計從業資格證的考試課程，一般安排108學時不夠，由于學生底子薄基礎差，建議128學時，如課時允許，甚至可考慮增加到150 學時，授課做到理論課與實踐緊密結合，至少實踐課要占50%?！痘A會計》課程一般是放在第一學期授課，該門課程課時量為每周6 節，刨去學生軍訓及節假日放假時間，實際授課時間只有15周，也就是總課時量只有80 學時。針對學校實際，課時量偏少。學生底子薄，得加大課時量，將基本技能反復的講解訓練，結合配套模擬實訓教材和考證的知識點，加大實訓的教學。其次，增加《財經法規與會計職業道德》課程課時量。該門課程放在第二學期授課，課時量一般為每周4 節，實際授課時間約16 周，總課時量約為64 學時?？煽紤]增加到每周6 節，總課時量為96 學時。原因之一是《財經法規與會計職業道德》這門課程中所涉及的“會計法”、“會計基礎工作規范”、“會計檔案管理辦法”、“支付結算辦法”等法律法規的內容，該門課程又屬于會計從業資格考證課程，得加強學生能力的訓練。其他課程，比如《會計電算化》也是考證課程，在業余時間增加課時量，讓學生在機房訓練習老師作指導，這就加大學生的實際操作能力。

三、結合就業情況確定專業課程授課的重點

如在《基礎會計》能力上：要求學生要熟練掌握①能夠填制原始憑證；②編制記賬憑證；③能夠熟練登記丁字型賬、編制試算平衡表和各種賬簿；《財務會計》第一章中大部分內容與《基礎會計》重復、類似的內容，那么在教學上就可以采取回顧復習性質進行簡單學習。同時對于教材中部分內容，可以根據學生學習情況與教學需要進行適當調整，按照助理會計師考試的要求和分模塊實訓為重點內容。《財經法規與會計職業道德》課程，重點的以“會計法”、“會計基礎工作規范”、 “支付結算辦法”等這些與實際工作息息相關的內容作為重點；《會計電算化》課程結合考證和社會的需求來設置，以用友U872和金蝶KS軟件為授課內容，相應增加會計電算化實務主要是讓學生在畢業前進行專業的電算化軟件應用方面的系統培訓，讓學生熟練掌握二至三種常用的商品化會計電算化軟件，并重點掌握會計實務與各種核算軟件的關系，如自動轉帳憑證的設計、會計報表的處理方法等。《經濟法》涉及到相關的法律法規以助理會計師考試的內容為重點授課內容；《珠算》課程，根據考證的要求按照珠算協會的規定作為授課的重點，并邀請珠算協會到學校給學生訂級；《統計學基礎》課程，以統計從業資格考試內容為重點。在全部會計課程和相關課程開設之后可進行綜合實踐；開設《會計綜合模擬實訓》課程以真實的工作目標為項目，完成項目的典型工作過程作為任務，配備相對應的全真實訓材料，便于在做中學、學中做、學做合一，實現理論與實踐一體化的教學，使學生能受到綜合、系統、全面的操作訓練，熟練處理會計業務，提高綜合分析、應用等能力。

四、為了擴大學生就業面開設辦公自動化方向等相關的課程

篇2

1~5 BCAAD

6~10ACAAB

11~15ABCDB

16~18DBD

多項選擇

19AE 20CDE 21 ABCD 22ACD 23A BCE 24ABCDE

名詞解釋

25.也稱現代服務業是以企事業為服務對象的服務業，即B to B服務業，它由金融業、技術服務業、咨詢業、廣告業、商務展覽業、會計實務業構成。生活服務業，是以家庭和個人服務對象的服務業，即B to C服務業，它由旅游業、餐飲業、娛樂業、美容業、洗染業、洗理業、家庭服務業等構成。

26.就是在服務營銷中向顧客介紹和傳授與服務有關的知識，以提高顧客對服務生產的配合程度和對服務的享受程度。

27.服務創新藍圖簡稱服務藍圖，是指準確的描述服務系統和便于系統參與人員客觀的理解、操作的藍圖。

28.服務創新，是指用新的服務方式，技巧和要素全部或部分地替代原有的服務方式、技巧和要素的差異化營銷

29.公司品牌，是指以大型服務集團或服務公司的名稱作為品牌的一種服務品牌。

簡答題

30.無形性是服務區別于有形產品的第一個特征，不少市場營銷學家認為無形和有形是服務和產品的最主要的區別。

服務的無形性的一個表現是與服務與實物所有權無關的。

服務的無形性的另一個表現是服務的主觀體驗性。一切服務的質量和效果都離不開消費者的主觀體驗。服務質量是顧客對的服務期望和對服務實際感知之前的距離，顧客對服務的期望心理和感知心理決定著服務的質量。

挑戰：服務質量難以控制、服務創新優勢較難保持、服務中間商的服務易走樣、服務的溝通促銷較困難、服務定價缺乏成本依據

31.

第一類：顧客向服務機構或服務人員提問。在服務過程中，顧客提問主要針對自己做什么和怎么做。而明確顧客在服務過程中“做什么”和“怎么做”是顧客參與服務的核心問題，他直接關系到服務質量

第二類：顧客具有保證服務質量的責任感。認為自己對保證服務質量也有責任的顧客，會與服務機構和服務人員配合的更好，從而保證服務質量。

第三類：顧客投訴。顧客投訴是顧客對服務的一種重要的參與行為，也是顧客責任感的一種表現，具有積極意義，這對保證改進服務質量有重要價值。

32.一線人員與承諾履行

服務承諾的履行，需要加強與一線人員的協調。因為服務機構是承諾者，履行著與承諾者之間缺乏溝通與協調，就容易造成服務承諾的脫節。加強與一線人員的協調方式是：利用工作會議與一線人員交流;利用項目團隊管理加強與一線人員協調;將一線人員與營銷人員承諾者安排在同一辦公室。

二線人員與承諾履行

服務承諾的履行，需要二線人員的配合。二線人員是指辦公室人員和支持人員。二線人員較少直接接觸顧客，對顧客的期望和要求以及與之相關的服務承諾了解得不如一線人員多，它們在服務過程中履行服務承諾的責任心可能不如一線人員強。加強二線人員配合的方法是為二線創造直接接觸顧客的機會;建立二線人員服務承諾制度;對二線人員的業績考核增加服務承諾方面的考核。

33.服務商，是指受服務機構的委托與顧客簽到服務合同的中間商。服務經紀人與服務商在許多職能方面是相同的，在某些方面是有區別的。服務商一般長期的為委托機構或委托人工作，而服務經紀人一般短期的甚至一次性的為委托機構支付傭金，而服務經紀人有時代表服務提供者，有時代表顧客，并由所代表的機構或人支付傭金。大多數服務商和服務經紀人的傭金占服務總銷售額的2%~6%.服務商和服務經濟人在保險、金融、旅游、演藝、和體育等服務業用的比較普遍。

34.優點：最快的發展網店點，而且所需投資最少

缺點：店名的特許權較難定價，而且每年特許店收回的使用費一般只占特許經營店營業額的5%左右。這種收益比自己開分店要小很多。

服務機構對網點的管理非常重要，如麥當勞、肯德基之所以網點拓展屢屢成功，一個主要因素就是：網點盡管多而且不少地處他國，但不失控。如果隨著網點拓展，網點管理的能力跟不上，將導致網點服務質量失控，如鄭州曾有一家頗有名氣的“千村百貨”商店，就是因為網點拓展過快以致管理能力跟不上而倒牌。

35.社會性關系營銷是指將財務手段和社交手段結合起來用于建立和保持顧客關系的營銷。這種營銷的特點主要在于：把顧客看作是無個性的經紀人與有個性的社會人的人混合體，不但要用價格優惠更要用人際交流手段建立和保持顧客關系。

社會性關系營銷在層次較高和專業性較強的服務業中用的較為普遍，如醫療、事務所、學校、美容等。

社會性關系營銷的一種方式是公開表揚好顧客。這種方式在B TO B營銷中尤為重要，服務機構通過表揚可以讓受表揚的顧客產生一種榮譽感和歸屬感，從而增強他們對服務機構的忠實度。

社會性關系營銷最主要的方式是建立社交性顧客組織，如顧客沙龍、顧客委員會、顧客會員制等。

社交性顧客組織或組織化營銷不僅有利于保持服務機構與顧客之間的關系，也有利于建立和保持顧客之間的關系。而一家服務機構之間一旦形成某種關系，反過來又會增加服務機構對顧客的凝聚力。

社會性關系營銷與財務性關系營銷相比，一個主要的優點是：一家服務機構設計的社交關系，較難被競爭對手所模仿。因此，社交關系形成的競爭優勢持續時間比財務關系要長。將財務關系與社交關系相結合，即可以獲得短期的營銷效果，又可以獲得長期的營銷效果。

36題服務網絡營銷是指服務機構通過因特網接觸服務顧客和進行交易的可分化營銷。

新趨勢：

1使顧客產生更強的自主參與感

2.突破普通服務的時空限制

3使服務更加效率化

4使服務企業與網絡服務商更好合作

5廣告效率更高得到加強