茶葉的保健價值范文

導語：如何才能寫好一篇茶葉的保健價值，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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1 材料與方法

1.1 本組資料全部來源于我院婦科普查及門診病人，從2008年1月在2009年12月共3150例患者，年齡19-78歲，平均48.5歲。采用了宮頸細胞刷取材液基細胞學制片。

1.2 取材方法。將宮頸刷置入宮頸管內，在宮頸管內旋轉360°后取出細胞刷放入液基細胞保存液中。

1.3 檢查。經YCT-3000系統震蕩處理最終印在玻片上，制成直徑2cm左右的薄層細胞涂片，再用95%乙醇固定巴氏染色。

1.4 報告方式。按照TBS分類標準進行報告：正常范圍內，良性反應性炎癥細胞改變，非典型鱗狀細胞：①不能明確意義；②傾向上皮內高度病變；上皮內低度病變（CINⅠ和HPV感染）；上皮內高度病變（CINⅡ、CINⅢ和原位癌）；鱗狀細胞癌。

2 結果

取材均為滿意標本，檢出結果按TBS報告，正常范圍內1559例，反應性炎癥細胞改變1315例，低級別上皮內瘤217例，高級別上皮內瘤4例，非典型鱗狀細胞54例，鱗狀細胞癌1例，低級別、高級別上皮內瘤在宮頸活檢相符合240例，符合率87.3%，宮頸癌活檢1例符合率100%。

3 討論

宮頸癌的發病率有年輕化趨勢，發病有關的高位因素如過早性生活、多個、HPV感染上升有關。宮頸癌患病發生和發展是一個漸進過程，其演變是一個從宮頸上皮內瘤-早期浸潤癌-浸潤癌的漫長連續發展過程，早期宮頸癌的治療效果好，因此對宮頸上皮內瘤和早期癌的及時高效篩查和正確處理是防止宮頸癌的關鍵。液基細胞學制片除了能診斷癌前病變和癌外，還能對各種微生物如滴蟲、霉菌、細菌、HPV感染等提供直接診斷或提示診斷，對上述疾病的及時治療很有幫助。液基細胞學檢查及TBS分類診斷的應用改變了以往巴氏5級分類法，與病理組織學檢查相統一的診斷技術，大大提高了細胞學制片質量從而提高上皮內瘤（低級別、高級別）檢測率,提高細胞學對癌及癌前病變診斷的準確性，降低了假陰性的比例，因此積極推廣液基細胞學檢查及采用TBS分類診斷標準，及時發現宮頸早期病變，是防治宮頸癌發生的關鍵。

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關鍵詞：血管性癡呆；補陽還五湯；胞磷膽堿注射液；認知功能；日常生活能力

中圖分類號：R743 R255.2 文獻標識碼：A

doi：10.3969/j.issn.1672-1349.2014.04.028

文章編號：1672-1349（2014）04-0437-03

Efficacy of Buyang Huanwu Decoction and Citicoline Injection in Treatment of Vascular Dementia

Zhao Huafang，Wang Zhiyong，Li Baodong，et alDepartment of Neurology，Hebei Province Cangzhou Hospital of Integrated Traditional and Western Medicine（Cangzhou 061000）

Abstract：Objective To observe clinical efficacy of Buyang Huanwu decoction（BHD） and citicoline injection in treatment of vascular dementia（VD）.Methods Eighty patients with VD （MMSE score between 10 to 23 ） were randomly divided into two groups：Experimental group （n=40） treated by BHD plus citicoline injection，and control group（n=40） treated by routine treatment plus nimodipine tablets.The scales of MMSE and ADL were respectively used to assess patients’ cognitive function，ability of daily living at both baseline and after 3 weeks’ treatment.Results The total clinical effective rate was97.5% in experimental group，which was significantly higher than that in control group（87.5%，P

Key words：vascular dementia；Buyang Huanwu decoction；citicoline

血管性癡呆（vascular dementia，VD）包括缺血性或出血性腦血管病或心腦循環障礙引起的低灌注所致的各種臨床癡呆。VD在我國被公認為發病率僅次于阿爾茨海默病（Alzheimer disease，AD）的癡呆類型，臨床治療尚無確切、有效的治療藥物。為此，本研究在中醫辨證分型的基礎上采用中西醫結合治療氣虛血瘀型VD患者，取得了較好療效，現報道如下。

1 資料與方法

1.1 診斷標準 ①符合血管性癡呆診斷標準，臨床癡呆評定量表（CDR）輕度或中度標準，Hahinski缺血量表評分≥7分；簡易精神狀態量表（MMSE） 評分10分～26分，即輕中度癡呆患者。②有腦血管病證據，患者頭顱CT或磁共振成像（MRI）、磁共振血管造影（MRA）證實多發腔隙性腦梗死、重要部位單發腦梗死、多發脫髓鞘病變、顱內大動脈狹窄、閉塞。③癡呆與腦血管病變有明顯因果關系，即腦血管病后3個月內出現的癡呆。

1.2 排除標準 ①其他神經系統疾病或全身性疾病所致的癡呆者，如AD病、Pick病、路易體癡呆、腦炎后遺癥、癲癇、Huntington病、糖尿病、嚴重貧血等；②外傷導致的認知功能障礙，有精神疾病患者；③嗜酒，有吸毒史、精神類藥物濫用者；④在過去60 d內曾用過與此次試驗用藥作用類似或與試驗用藥相拮抗的藥物而影響試驗藥物療效判斷者。

1.3 臨床資料 所有80例均為我院住院患者，按患者就診順序隨機分配到治療組或對照組，每組40例。治療組男24例，女16例；年齡47歲～88歲，平均61.05歲；病程3個月～20個月，平均11.97個月；受教育年限5年～15年，平均10.23年。對照組男22例，女18例；年齡47歲～85歲，平均63歲；病程3個月～21個月；受教育年限6年～16年，平均11.37年，兩組患者在性別構成、年齡、病程及受教育程度等方面差異無統計學意義（P>0.05）。

本研究結果顯示，補陽還五湯加味聯合胞磷膽堿組療效明顯優于對照組，表明兩種有效藥物的聯合治療血管性癡呆臨床效果明顯，能夠顯著改善患者認知功能及日常生活能力。

參考文獻：

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關鍵詞：盆腔沖洗液；細胞學檢查；中上段直腸癌手術；臨床價值

【中圖分類號】R730.4【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783(2012)04-0119-02

直腸癌是常見的消化道惡性腫瘤之一,消化系統包含器官較多，本系統疾病病因復雜，在我國以中晚期較多，直腸癌根治術后局部復發，一般認為與淋巴轉移、不完全的直腸系膜切除、吻合口的脫落腫瘤細胞種植3個常見的原因有關。對于脫落細胞研究，早在1885年，Gerster［1］就提出手術過程導致癌細胞播散可形成局部復發的假設。盆腔種植轉移成為直腸癌術后主要的致死原因,其主要原因是中晚期直腸癌容易侵犯漿膜,使癌細胞脫落到盆腹腔或手術中癌腫被擠壓進入腹腔,被切口處腹腔表面纖維蛋白所誘捕,導致術后復發。術后局部復發重要因素之一是手術創面脫落癌細胞種植[2]。臨床上約有50%患者根治術后出現腫瘤復發和轉移,其中腹腔內種植占20%,而尤以中上段直腸癌多見，腹腔內的游離癌細胞(freecancer cells,FCC)則是發生腹腔種植轉移的先決條件。因此,明確腫瘤分期，早期發現、清除脫落于腹腔的FCC是防止腹腔內復發、轉移的關鍵。術中盆腔沖洗已經成為手術無瘤技術的重要措施，在進行盆腔沖洗達到減瘤的目的的同時,術中盆腔沖洗液脫落細胞學的研究漸成熱點,現將直腸癌術中盆腔沖洗液脫落細胞學的研究報告如下。

1 一般資料與方法

1.1 一般資料:秦皇島市第二醫院在2008年1月～2011年1月間在我院手術治療的中上段直腸癌T4N0M0患者62例,對直腸癌術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查,患者在性別、年齡、類型分組，在三個不同年齡段分組，男性35例，分別為：28-35歲，7例；36-45歲，16例；46-60歲，12例。其中，女性27例，分別為：28-35歲，4例；36-45歲，14例；46-60歲，9例。中上段直腸癌T4N0M0術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查,脫落癌細胞陽性患者49 例,占79.03%，其中男28 例年齡分別為：28-35歲，5例；36- 45歲，14例；46-60歲，9例；女21 例年齡分別為：28-35歲，2例36- 45歲，12例；46-60歲，7例；其中，直腸癌初期9例，占14.5%；中期21例，占33.87%；晚期32例，占51.61%。

1.2 方法:中上段直腸癌T4N0M0術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查采用5個步驟，46例中上段直腸患者已侵及漿膜的直腸癌所在局部盆腔，開腹后采用用100~200ml生理鹽水行盆腔沖洗，再行細胞學檢查。直腸癌盆腔脫落細胞學檢查:①手術進入盆腔,找到腫瘤部位;②如腫瘤已侵及漿膜, 用100~200ml 生理鹽水沖洗腫瘤和腫瘤所在的局部盆腔;③用50ml 注射器逐管抽取盆腔沖洗液, 注入干凈容器內, 迅速送檢;④從容器底部吸取盆腔沖洗液,離心5~ 10min, 將沉淀層再度離心, 取沉淀涂片, 固定;㈤巴氏(或HE) 染色, 用光學顯微鏡尋找脫落癌細胞，發現癌細胞即為陽性[5]。

1.3 統計學方法:應用SPSS 15. 0 for windows軟件,兩樣本率比較采用χ2或精確概率法,兩等級資料比較采用秩和檢驗,采用兩項分類Logistin 回歸分析篩選中上段直腸癌脫落癌細胞相關因素,以α = 0.05 為經驗標準。

2 結果

對不同年齡段、性別、采用盆腔沖洗液細胞學檢查見表1。

不同年齡段、性別、應用盆腔沖洗液細胞學檢查見表2。

3 討論

中上段直腸癌T4N0M0術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查,大大提高診斷患者檢查結果，節省寶貴時間，醫生可以根據患者盡早提出根治手術方案,以提高手術治療效果,減少術后復發。資料顯示,臨床病理分期越晚、分化程度越差,粘液腺癌、姑息手術,脫落癌細胞陽性率越高。因此,對檢查發現有脫落癌細胞陽性的患者,應早期行術后放化療,必要時采用腹腔灌注化學治療。

上段直腸癌術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查，首先保存好細胞自溶及污染微生物防止溶解破壞，分辨直腸癌脫落細胞在盆腔中的形態：①改變了的胞核;②胞漿的改變;③整個細胞的改變;④細胞與細胞之間關系上的改變。可根據4個方面特征性表現與正常細胞區別(巴氏染色)，總的來說脫落的癌細胞為中上段直腸癌術后復發的主要原因之一。

我們通過本研究能夠早期發現中上段直腸癌的微轉移，準確判斷腫瘤的分期，從而采用合理的手術方式，估計直腸癌的復發和預后，降低復發率，為選擇合理的治療方案提供依據，也可提高手術操作質量可降低脫落癌細胞陽性率，讓中上段直腸癌患者早日科學治療。我們認為，中上段直腸癌T4N0M0術中應用盆腔沖洗液細胞學檢查科學合理、提高檢查效果、提高手術操作質量，減少延誤診斷、改善病人生命質量和寶貴的時間，應提倡采用盆腔沖洗液細胞學檢查。

參考文獻

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茶葉里的草酸含量較多，而體內大量的草酸積存則可能導致腎尿結石等疾病的發生，因此，不妨在茶水里加入牛奶，以減少胃腸對草酸的吸收。牛奶中富含的鈣和蛋白質可以與茶葉里的草酸形成草酸鈣，會被人體直接排出體外，有效降低由于飲茶導致腎結石的可能性。將牛奶作為茶伴侶，還能夠最大限度降低飲用青茶等半發酵茶對腸胃的刺激，延緩腸胃對茶葉中咖啡因的吸收，有效抑制胃酸反流等癥狀的發生。同時，牛奶本身就具有滋補身體、生津潤腸和保護肺胃的作用，營養價值極高，是飲茶時的絕佳伴侶。

蜂蜜和牛奶一樣，都是飲茶時的健康伴侶。茶葉中含有蛋白質、茶多酚、咖啡堿和多種維生素等營養成分，而蜂蜜中含有葡萄糖、蛋白質等營養成分。茶葉和牛奶不僅均富含營養，而且二者都具有增加肝臟解毒能力和潤腸的作用，可以加快人體的新陳代謝，達到排毒美顏的目的。需要注意的是，如果在沖泡紅茶時加入蜂蜜，要等水溫降至60攝氏度以下時，才能使蜂蜜本身的營養價值不被高溫破壞。

枸杞子和紅茶一起浸泡能夠滋補抗衰。枸杞子泡紅茶不僅可以更好的發揮其補腎益精、養肝明目等功效，對高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等也有一定的輔助療效，還可以有效改善虛寒體質，非常適合冬季搭配飲用。而白茶、綠茶、黃茶等寒性茶葉則不適合加入枸杞子，否則茶葉的寒性和枸杞子的溫性相抵消，非但起不到保健效果，還會有損健康。

常與茶葉搭配的，還有多種花、果等茶伴侶。最為常見的是檸檬、白。檸檬富含維生素C，可以保護茶葉中的茶多酚不被氧化，還能促進人體對茶多酚的吸收。白和茶一同沖泡，能夠更好的發揮其平肝潛陽、疏風清熱的作用，還能增進茶水的清香，色香味俱佳。由于維生素C具有不耐熱的弱點，受熱后極易分解，因此，沖泡茶水時，需待水溫降至八十攝氏度以下后加入檸檬，養生效果最佳。

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古時候，武者煮酒論英雄，文者飲茶賞風情，文人志士頗喜歡以品茗來襯托悠閑。而現今，茶已經邁進潮流，成為一種新時尚的形象標語。

古有神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼始解，所以茶也被認為是解毒良藥。據分析，茶葉中含有300多種化學成分，如蛋白質、脂肪、氨基端、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營養及藥用物質。茶葉中所含大量的維生素可降低膽固醇，從而成為應付膽固醇過多的最佳飲品，而且茶葉中的葉綠素能夠揮發血液的再生能力。天福天美仕看中了茶葉中所含的這些有益成分，成立了天福天美仕(廈門)生物科技有限公司，為茶產業的發展注入新的能量。該公司利用新技術將茶葉中的有益元素提取，并制成茶保健品，以讓茶的有效價值發揮到最大，讓茶在人們的生活中得到一個質的飛躍。

天福天美仕(廈門)生物科技有限公司于2009年在福建廈門成立，主要研究如何采用新技術提取茶葉中的有益成分，并制成茶類保健品，以讓茶葉的保健功能得到更充分的發揮。天福天美仕以健康為基點，以消費者為根本，創新發掘茶葉的功效，生產茶類保健品，讓茶也跟著潮流浸入人們的生活，在養生之道中成為新時代的養生必備品。

在以前，飲茶一直被認為是老人才喜歡的養生，而今，越來越多的人了解到茶不僅可以修身養性，還可以抗老化，延年益壽。可是喝茶卻并非對所有人來講都是一件容易的事。社會越來越進步，經濟也越來越發展，讓很多上班族不得不加快前進的腳步，茶便成了這一類快節奏生活的人所向往的。天福天美仕深入分析這一情況，開始嘗試著讓茶以另一種姿態走進人們的生活，以滿足消費者的生活習慣。茶類保健品無疑是最好的選擇。天福天美仕明智的決策為快節奏生活帶來了滿足，讓廣大消費者在吃的同時就可以享受到茶的保健作用，讓人們在吃茶中感受新一代的養生之道。

自從天福天美仕茶來到市場，受到了很多女性朋友們的喜歡，它可以由內向外來帶給女人真正的美，并且時時刻刻都在關愛著女人的健康。公司專業研究如何將茶葉中的有益成分，經由高科技的萃取，融入在化妝品，保健品當中，讓古老的農產品，以最新科技產品的姿態，走入人群。他們不僅把茶的傳統文化發揚光大，更進一步把茶推向科技時代的新階段。天福天美仕（廈門）生物科技有限公司處于海西重要位置的翔安區，面對臺澎金馬，連接海峽西岸。公司占地100畝，項目投資總額1.省略

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【關鍵詞】普洱茶；可持續發展；對策

云南普洱茶，名重天下，享譽全球，源于商周，興于唐宋，盛于明清，風靡于當今。普洱茶原產思茅和西雙版納地區，有1000余年的生產歷史。其形成有一個發展過程，按照中國茶學界的共識，普洱茶在中國傳統的茶類中屬于后發酵的黑茶類。由于普洱茶有特殊的藥用價值和特殊的品質風味，在國外茶葉市場上占有一席之地。

一、云南普洱茶產業的swot分析

1.優勢。普洱茶是云南省的一個特產茶葉品種，它是以云南省思普地區的地域名作為該茶葉的名稱，它具有以下幾點優勢：（1）自然環境優越。云南多數的普洱茶產區地處山區、熱量豐富、雨水充沛、霧日多、霜期短、濕度高、土層深厚，并且遠離大城市和重工業的污染，年平均溫度在16℃～18℃之間，年降雨量在1300mm左右，水份收支平衡、空氣相對濕度高，極宜茶樹特別是大葉茶樹生長，一年中發芽生長達10個月左右，為開發普洱茶提供了有利的條件。（2）具有獨特的功效。普洱茶作為一種“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健飲品”的聲譽日隆、影響彌深。現代普洱茶理化方面的研究證明，普洱茶除了具有同其他茶一樣的藥用功效外，其降血脂、調節膽固醇、緩減高血壓與腦動脈硬化作用特別明顯。（3）生產規模擴大，成為云南茶葉的主導產品。近些年來，由于普洱茶銷量迅速增加，省內大部分原料轉向生產普洱茶。云南主要生產的普洱茶、綠茶和紅茶三大茶類中，綠茶和紅茶總量明顯下降，普洱茶產量快速增長，改變了原有的茶類生產結構，普洱茶占全省茶葉產量的比重從

2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成為云南茶葉的主導產品。（4）具有收藏價值。普洱茶具有的收藏價值在于原料品質的優良及稀缺性，如六大茶山等地的喬木古樹茶原料，產量有限；另一方面，普洱茶較其他茶相比，需要經過一段貯藏時間其品質更為優異，所以賦予了普洱茶獨特的收藏價值。

2.劣勢。（1）缺乏品牌，戰略重點不突出。全省茶葉生產企業基本都有1～2個品牌甚至更多，茶葉品牌數倍于茶葉生產企業的數量，知名度高的品牌極少。當前，普洱茶具有較高的市場影響力，為全省茶葉產業帶來了新的發展機遇。但部分企業只注重眼前利益，對公共品牌價值的認識不足，存在粗制濫造、濫用普洱茶標簽標識、冒用知名普洱茶商標和知名企業等無序競爭的情況，損害了普洱茶公共品牌形象和聲譽，影響了普洱茶產業的健康發展。目前全省數千家茶葉加工企業中，僅有30余家企業通過qs認證，由于部分企業認識不到位，部門協調配合不到位，難以有效推進茶葉生產衛生質量安全全程監控。（2）價格下降，效益滑坡。目前，無論是國家還是云南都沒有制定統一的普洱茶出口等相關政策，沒有部門來統一管理，也沒有權威的行業協會來協調，任由有出口權的生產廠家散兵游勇似的在國際市場上沖殺，總體效益成滑坡趨勢。（3）投入不足，科技支撐力度弱，軟硬件基礎差。近年來，由于云南省一些廠家逐漸不生產普洱茶，轉為生產綠茶或紅茶。據分析，出現這種情況的主要原因有三：一是茶葉經營分散，企業生產規模小，生產方式和設備落后，管理水平低下，缺乏領軍的龍頭企業；二是整個大環境中，中國出口普洱茶生產長期處于幾乎“無利可圖”的狀態，加上目前的出口體制還不能較好地實現“優質優價”，導致生產者不愿意以優質原料生產優質外銷普洱茶，從而導致中國普洱茶生產與出口的絕對量和相對量都逐年大幅度減少；三是與世界主要產茶國相比，生產加工條件差，科技含量和附加值低，在市場開拓、營銷和廣告宣傳等方面也相對落后。總之，人才和資金投入不足，科研工作滯后，產品同質化趨勢明顯，科技支撐能力低，軟硬件能力有待加強。

3.機會。（1）保健功能飲品成為當今消費主流，普洱茶產業化開發潛力巨大。大量的臨床經驗和科學實驗證實普洱茶具有養生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究結果也表明，普洱餅茶、沱茶、磚茶的各項理化指標和衛生指標完全符合國家標準。普洱茶獨特的后發酵工藝，造就其古樸的風味，厚重的歷史積淀、特殊的制作工藝、別具一格的風味、獨特的保健功能、安全的飲用品質賦予了普洱茶獨特的魅力，帶來

了普洱茶產業化開發的巨大商業價值。（2）茶文化的興起為茶業發展拓展了空間。改革開放以來，隨著經濟和社會發展演化，物質文明和精神文明建設的推進和凸現，掀起了文化建設新熱潮。多種形式的茶文化活動不斷在國內活躍。茶文化對茶產業的促進作用越來越明顯。諸如茶文化節、茶文化研討會的舉辦；茶文化書刊的出版發行，茶文化設施從無到有，文化與經濟的融合，為茶業發展注入了強大的活力和巨大的發展空間。文化的興起為茶業發展拓展了空間。（3）消費需求的多元化，茶葉市場體系的完善，為普洱茶內外市場的開拓奠定良好基礎。近年來，云南省幾乎所有地區都建立了茶葉批發市場，茶葉批發市場在我省茶葉流通中起著越來越突出的作用。在云南省茶葉貿易中，通過茶葉批發市場交易的茶葉數量已達50%。如果說股市是經濟的晴雨表，那么茶葉批發市場名副其實是茶葉走勢的晴雨表。茶葉市場的增多，消費群體的擴大，消費者的多元化需求，對普洱茶產銷有著重要的支持作用。

4.威脅。云南普洱茶以香高持久，湯色紅艷、味濃醇爽馳名全國，是中國十大名茶中珍品，但目前普洱茶最大的威脅是市場的開拓難和未形成合理競爭的價格體系。 云南普洱茶出口量從最多時的1萬t到現在幾乎為零，云南普洱茶經歷了生死兩重天。

以上分析可以看出，云南普洱茶產業的發展前景還是光明的，但必須重視所存在的問題，有針對性地對目前普洱茶產品、市場及發展動力進行深層次的研究，以己之長克人之短。利用機會戰勝威脅，以云南普洱茶的優勢整合各種競爭力優勢。云南需要突出優勢，普洱、紅茶并舉，兼顧適當發展名優綠茶，形成合理的產品結構。云南省普洱茶品牌發展的落后嚴重影響了中國在國際茶葉市場上的地位。因此，要發揮云南普洱茶的優勢，努力開拓國內外茶葉市場，引導全國乃至全球普洱茶消費，使云南普洱茶走健康可持續發展之路。

二、普洱茶的可持續發展策略

（1）科學制定普洱茶發展戰略，支持龍頭企業參與國際競爭。思路決定出路，正確制定普洱茶發展戰略關系是云南普洱茶產業可持續發展的關鍵。普洱茶要擴大出口、增強國際市場的適應性，必須以優質和特色取勝，推進產業化規模經營，培育龍頭企業，延伸茶葉產業價值鏈，建立拍賣市場，體現優質優價，培植全球化營銷主體及人才應是當務之急，逐步走向國際化高端銷售策略。（2）充分整合優勢，實現資源利用價值的最大化。只有充分利用產業所有資源，實現資源的充分整合，才能發揮資源的最大效力，增強產業的競爭力。在市場競爭過程中，企業必須培植企業產品和服務的價值。通過全面的整合，充分利用和挖掘現有資源，實現資源利用價值的最大化，不斷培植企業、產品、服務品牌的優勢。（3）強化科技支撐，增強自主創新能力。建立健全以政府為主導、以企業為主體、產學研相結合的技術創新體系，圍繞標準化生產、精深加工、貯藏等技術環節，加快推進茶葉產業的科技創新步伐。通過自主創新，為提高普洱茶產品質量、建立科學的普洱茶檢驗標準、改進普洱茶生產工藝、拓展普洱茶市場奠定堅實的理論基礎。（4）弘揚茶文化，助推普洱茶產業發展。云南普洱茶有著悠久的歷史，厚重的文化積淀，要充分發揮民族茶文化的潛能，積極發展各種茶藝，繁榮茶文藝創作，建設茶文化基地，舉辦多種形式的茶文化活動，以使文化和產業有機結合，從而提高茶產品的文化含量與附加值，促進茶產業持續健康協調發展。

參 考 文 獻

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陳宗懋：有，現在很多地方都生產這種片劑和膠囊。我大概一天要喝20克左右的茶，同時每天還要吃兩片茶多酚片劑，已經堅持很多年了。你看我也不吃什么補藥、保健品，但我一天到晚精氣神還挺好，感覺不容易疲勞。

梅辰：每個人喝茶的習慣不一樣，有人喜歡喝濃茶，有人喜歡喝清淡一點的，您認為每人每天攝入多少茶量最為適宜?

陳宗懋：一般人大概10克就差不多了，甚至可以再低一點，可以一天喝兩次，每次3～5克，一天也就是6～10克。

梅辰：茶葉的價格有天壤之別。從質量的角度來說，檔次低的茶葉是否仍然具有保健功能?還是說隨著檔次的降低，其營養成分也隨之降低?

陳宗懋：從有效成分來講，低檔茶同樣有很高含量的茶多酚，最好的茶和較差的茶在茶多酚的含量上并沒有很大的不同，這說明高檔茶和低檔茶同樣都有保健作用。我個人并不喜歡喝最高級的特級茶，太嫩的茶茶多酚的含量并不高，因為它的芽剛一冒頭就被采摘下來了，其中的茶多酚還沒有形成。因此，最好的茶是在一芽一葉、一芽二葉的時候采摘，此時的茶多酚含量就比較高了。

梅辰：您說的這種一芽一葉、一芽二葉的茶屬于什么品級?您認為買多少錢一斤的茶就足夠保健了?

陳宗懋：就是一級、二級的茶。我個人認為價格大概在lOO元左右、150元之內的茶就很好了。當然各地的價格不一樣，也許北京的茶會稍微貴一點，那200元的也就很好了。實際上200元的也還是貴了，懂茶葉的人一般都買150元以內的。另外，買茶也不一定非要買名牌，買龍井肯定貴，買毛峰就便宜多了。

梅辰：世界三大無酒精飲料：咖啡、可可和茶，都具有一定程度的刺激興奮的作用，哪一種對身體的副作用更小一點?

陳宗懋：茶葉中的咖啡堿含量較低，有研究表明，茶葉中的咖啡堿是處于結合態的，就是說它是與其他物質結合在一起的，人吸收起來比較慢；而咖啡中的咖啡堿是處于游離態的，很自由，能很快被人體吸收，所以你喝咖啡，很快就會感覺到興奮，而喝茶就沒有那么快；再者，咖啡、可可對人體是局部刺激，比如刺激神經興奮等，而茶葉則對全身器官起溫和的興奮刺激作用；另外，咖啡和可可所含的熱量高，茶則比較溫和；還有很重要的一點就是茶的減肥和抗衰老保健作用是咖啡和可可所不能替代的。

梅辰：經常喝茶的人，牙齒會變黃嗎?

陳宗懋：正常情況下，經常喝茶的人，牙齒不但不會變黃，而且還有固齒作用。只是有些地區的水中氟含量較高，會有氟斑癥。

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茶葉超微加工技術要點

超微加工技術本質上是一種粉碎技術，它可以將原料粉碎到納米級別同時保留其生物特性，在應用到食品加工領域中保留其化學反應特點，同時由于粉碎后的顆粒物理性能大幅度提升，其孔隙率提升、表面積增加，由此實現原料的高吸附性、高溶解性和高流動性，目前已經被廣泛地應用在生物制藥、日用化工、食品加工等領域。利用超微加工技術獲取“超微茶粉”是近年來我國食品工業領域的重要課題，加工后的茶粉顆粒一般保持在微米級（μm/百萬分之一米），與常規粉碎技術獲得的茶粉相比，超微茶粉不僅能夠更好地保存茶葉品質，還能提高人體吸收效率，其良好的溶解性、固香性也提高了作為食品添加劑的價值；利用超微加工技術加工茶葉應注意以下兩方面。

茶葉預前處理。以綠茶為例，色澤鮮明是衡量茶粉品質的重要標準，也是作為食品添加劑應用過程中的品質判斷依據。綠茶制超微茶粉的色澤與本身所含的葉綠素有密切關系，在預前處理過程中要加強“護綠”意識，可通過遮蔭處理、加入護綠劑、急冷降溫、殺青等方式實現；實踐證明，綠茶的葉綠素度溫度反應敏感，溫度越高、護綠效果越差。在確保護綠效果的同時，以工業化預前處理機制為主，便于實現超微茶粉的產業化經營，其中滾筒殺青方式對綠茶具有很好的護綠作用。

超微粉碎處理。茶葉經過預處理之后，就可以進入超微粉碎的操作階段，這也是生產超微茶粉的關鍵環節。目前超微粉碎所利用的技術手段主要有沖擊式粉碎、振動磨粉碎、球磨粉碎、氣流粉碎等。其中，球磨粉碎技術出現的時間最早，上世紀80年代已經得到了普及，但用于超微茶粉生產的效率很低、質量較差，目前這一技術已經逐漸退出市場。其他三種粉碎技術各有優勢，如沖擊式粉碎兼具氣流、摩擦、沖擊三種效應，用于超微茶粉生產的過程中可以持續作用，直到獲取的顆粒度達到要求為止，這一技術也是目前國產設備水平最高的。振動磨粉碎技術被廣泛地應用到植物粉碎領域，也是保障超微茶粉品質最好的一種技術，但成本相對較高。

超微茶粉在食品工業中的應用

超微茶粉可以進一步擴大茶葉在食品工業領域的用途，無論是作為主料或添加劑，都能夠發揮擴大茶葉市場銷路的目的，實現我國茶葉市場的進一步開發。

茶葉類烘培食品。烘培是一種健康食品加工方式，它可以最大限度地保存食品原料的營養價值，茶葉類烘培食品范圍包括餅干、面包、蛋糕等常見食品，這一應用中茶粉主要是作為添加輔料，目前在市場上出現的包括綠茶曲奇餅干、紅茶餅干、綠茶面包、綠茶蛋糕等，不僅豐富了傳統食品的形態、色澤、口感、味道，同時也加入了茶葉的養生保健功能。

超微茶粉茶飲料。將茶葉作為一種飲品在我國有悠久的歷史，而超微茶粉茶飲料的出現，是茶飲歷史上的質的飛躍。超微茶粉不存在濾渣、茶渣等產物，利用傳統沖泡方法可以實現，且即沖即溶，不會浪費茶葉中的有效成分，并且最大限度地促進人體吸收。同時，將超微茶粉作為添加劑可以擴大“茶飲”的產品范圍，包括茶酸奶、茶咖啡等。

茶粉添加類面食。面食加工與茶粉有很好的契合性，作為我國傳統食品的重要組成部分，面食中的饅頭、面條、點心等產品均可加入茶粉形成新型食品，如綠茶面條、綠茶饅頭等。

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喝茶幾十年，一天不喝茶，就渾身難過，生活就像缺了點什么。大熱天喝上一杯，涼意頓生，暑氣全消；大冷天喝上一杯，寒氣全無，溫暖在身。上班一壺，下班一壺，遇到外出開會辦事，如未能帶茶，回家的頭等大事，就是先美美地喝上一大壺茶。這滋味，一個“爽”字怎能表達全部愜意。

在新茶里，毛峰、龍井、碧螺春，我都品嘗過。最妙的是“廬苑銀劍茶”，將茶葉放入玻璃杯中，倒入90℃左右的熱水，只見茶葉晃晃悠悠，猶如擺著腰肢的少女，古典、含蓄、朦朧、羞澀、淡然。那泡開的銀劍誘惑地看著我，讓人情不自禁端起杯子把玩，湯水碧綠，煞是好看，還有一縷芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

與茶打上交道就一發不可收拾。新茶賣相好，價格高，但對我這個“老癮頭”不夠勁。就好比喝慣了高度白酒，再喝低度白酒，索然無味。新茶茶過三巡，淡而無味，而陳茶三巡以后，還能一二。我喝茶不在乎茶葉品種，只在乎茶葉多寡，別人看見了我的杯中那么多茶葉都會大驚小怪，說我是吃冤家的。其實茶葉都是自己掏腰包買的。我喝茶，就是看中了茶葉的苦味。這種苦味，在我看來是甘露，是玉液瓊漿。

現在我對苦丁茶情有獨鐘。我國古代民間把苦丁茶當作藥、飲兼用的保健茶，李時珍的《本草綱目》中有明確記載。苦丁茶含有人體所需的多種氨基酸、維生素、微量元素，經常飲用能有效調節人體代謝功能，可清熱解毒、減肥、降脂、降壓、消炎利便、化痰利喉，是純天然多功能植物保健飲品。相傳在元明清，苦丁茶是三朝貢品，是古代將相專用飲品，因此古代曾有“一袋苦丁茶換一袋大米”的說法。

我喝過多種苦丁茶。從形狀分，有原葉，有細長條狀，有像“百葉結”，我國不少省份出產的苦丁茶，我都品嘗過。去年秋天，幾個朋友到蘇州游玩，一個朋友隨身攜帶的茶杯中的苦丁茶碧綠生青、芽葉鮮綠。沖泡后，清香四溢，滋味純正，回味悠長，連我這見多識廣者也算開了眼界。苦丁茶若像新茶，不見渾濁，那是苦丁茶中的上品了。

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原產于中國的茶葉C.sinensis和普洱茶C.sinensisVar.assamica是山茶屬植物中最具世界性經濟意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長，從南緯33度的南非共和國以北地區至北緯42度附近格魯吉亞共和國高加索山區都有引種栽培，而且隨著經濟的發展，國際茶葉的出口貿易量迅速增長，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。到2005年預計將達145~150萬噸。中國是世界主要產茶國之一，1995年全國茶園面積111.54萬公頃。全國茶葉產量55.7萬噸，茶葉也是云南省的重要產品之一，1995年全省栽培面積為16.62萬公頃占全國面積的14.7%，年產量6.41萬噸，占全國11.5%,居全國第四位,茶農120萬戶,年產值6.2億元，加工產值4.2億元，是農村的重要產業，而且存在巨大潛力，因為在現今世界上有40余個國家出產茶葉，沒有一個國家象中國這樣擁有眾多的品種及制茶方法。云南省更是得天獨厚，植物資源極為豐富，省內分布的許多民族都有制茶、飲茶的習俗，值得大力開發、挖掘。

中國是具有深厚文化底蘊的文明古國，關于對茶葉的記載，可以追溯至公元前2000多年有關神農氏的傳說"神農為民嘗百草遇七十二毒，得茶而解之"。茶，原為藥茶，而非嗜好品。在西漢初年(公元前206年)成書的中國最早的詞典"爾雅"中，已有了有關茶的文字記載，在三國時代（公元222~280年），茶已開始成為日常的嗜好飲料。到了唐朝時，茶已相當普及，唐朝元年陸羽所著《茶經》對茶的性狀、品質、產地、采制烹飲方法及用具作了詳細的論述，是我國第一部關于茶的專門著作，陸羽也被人尊為"茶圣"。

關于茶的原產地有種種說法，比較可靠的說法認為茶出自高原的東部，即云南和四川一帶，最早被看成是一種藥茶，后來，逐漸繁殖到內地，一是順黃河而下，二是順長江而下，到公元3世紀，已普及到民間成為嗜好品了。進入公元8世紀，茶葉已成為農家的專業或副業而大面積種植起來。公元8世紀初，茶由派往唐朝的日本僧侶引入日本，17世紀80年代被移植到印度尼西亞，1788年傳到印度；1869年進入斯里蘭卡，1833年已廣泛地被移植到俄羅斯等國家。在云南，有一條始于唐代，從云南西部經、印度到中亞的"茶馬古道"，這條古道在宋朝達到鼎盛時期，是中國西南與中亞地區經貿往來的重要通道，同時茶也一直是內地與地區的大宗貿易貨物。

與茶葉近緣的同組（TheaSection）野生種類，據載共有12種，5變種，大多分布于中國南方，其中不少種類當地百姓長期采制作茶飲，如貴州普百縣的"炒青茶"為四球茶（C.tetracoca）云南文山、紅河一帶的"苦茶"為厚軸茶，鳳慶、大理一帶的"野?quot;"感通茶"為大理茶C.taliensis(C.irrawardiensis)，明末旅行家徐霞客到云南時，就曾記錄為"感通茶"的采制工藝。

據現代藥理研究，茶葉內含物主要有維生素、蛋白質、咖啡因、茶堿、茶多酚、單寧、揮發油等，其中茶堿、茶多酚有強心利尿作用，咖啡因對心血管和神經系統有興奮作用，過量攝入對健康不利，目前國內外都在對降低咖啡因的含量進行研究，希望能培育出保健作用強、對人體刺激小的優質保健茶。

二、中國南方的重要木本油料作物-油茶

油茶是山茶屬植物中另一類有重要經濟意義的作物，在中國南方各省都有栽培，是重要的木本油料作物，在湖南、江西還是重要的食用油。我國栽培的油茶主要有以下幾種，油茶C.oleifera,分布于江西、湖南、浙江、廣西等。分布于浙江省的浙江紅花油茶X.chekiangoleosa；廣東省的南山茶C.crapnelliana、云南省騰沖的紅花油茶C.reticulata等，茶油中含有較高比例的不飽和脂肪酸，具有較高的營養價值，如騰沖的紅花油茶就是一種優質食用油。隨著人民生活水平的逐步提高，對動物性脂肪的攝入量會逐漸減少，而茶油作為不飽和脂肪酸含量高、營養價值高的優質食用油，市場需求會逐步增加。油茶種子榨油后剩下的油枯還可以作為肥料、殺蟲農藥。目前，對油茶的研究還不是很多，在育種、栽培、改善茶油口感和營養成分方面還有很多工作可做，同時還可將油茶的栽培與改善生態環境、防治水土流失、貫徹可持續發展的戰略結合起來，為山區經濟的發展作出貢獻。

三、世界著名花卉-山茶花

山茶屬植物另一個有世界影響的方面是觀賞花卉，現代的人工栽培范圍遍布中國長江以南、以及日本、北美、西歐、澳大利亞、新西蘭等國，傳統上作為觀賞花卉而栽培的山茶屬植物均是山茶組（Sect.Canellia）種類，如山茶C.japonica，云南山茶C.reticulata.，茶梅C.sasanqua.等。山茶古稱"海榴"，在唐朝已有栽培，宋代以后才出現"山茶"的名稱，北宋陳景沂的《全芳備祖》，明代李時珍《本草綱目》，吳彥匡《花史》，王世懋《花疏》，王象晉《群芳譜》中都有對山茶形態、分類、用途及栽培的詳細記錄，歷代文人對山茶也有許多題詠。

約在公元7世紀初，茶花傳入日本，并于18世紀時傳入歐美，目前栽培品種已達1.5萬余個，目前英、美、日、意、法、德、澳大利亞、新西蘭等國都在栽培和培育，茶花已成為各國不可或缺的庭院觀賞花木，而且有的國家進行大宗的商品化生產，作為出口創匯的物資之一。

云南山茶雖有1300多年的栽培歷史，自隋唐開始，宋、元、明以后漸盛，但地處偏僻，山川阻塞，世界各國知道較少，云南山茶的學名CamelliareticulataLindley，始于19世紀中葉，但到20世紀后半葉才引起各國園藝學家的重視。云南山茶花大色艷，花型變異較多，極具觀賞價值，而且野外分布較多，常易形成自然雜交新品種，如騰沖野生紅花油茶林中就有由于自然雜交而形成的花型、花色有很大區別的新品種，90年代初由騰沖縣城建局組織了對紅花油茶林中自然雜交新品種的鑒定，經專家仔細研究后共評審鑒定了62個云南山茶新品種。1995年又從昆明震莊國賓館的栽培品種中鑒定出10個新品種。我國茶花育種應發揮我國茶屬眾多的種質資源優勢，進行種間和屬間遠緣雜交，培育出我國特色的茶花新品種。目前對新品種的培育主要有以下幾個方面：

1．培育芳香茶花：用有香味的茶屬植物雜交，形成有香味的茶花品種，如美國已培育出的"香粉紅"Fragrantpink，以及"辛迪玉桂"CinnamonCindy等多個具有香味的茶花品種；

2．不同茶色茶花的選育：茶花的花色僅有紅色（從粉紅、銀紅、桃紅到深紅）或白色，60年現了黃色的金花茶，以后又發現了20多種開黃花的種類，但黃色花的花型較小，花瓣較少，觀賞價值不太高，目前國內外正在將黃色花的種類與茶屬其它植物雜交，希望能得到有較高觀賞價值的黃色品種；

3．培育矮化品種：茶花株型高大，特別是云南山茶本身就是喬木，枝條長，葉大而稀，不宜在居室內栽培。可利用茶屬中矮生的植株，雜交得到節間短，株形豐滿的新品種，目前隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，對綠化和美化居室環境與城市環境的要求日益高漲，這為茶花的發展提供了極好的機遇，許多南方省市的居民都有栽植茶花的愛好，昆明、溫州、重慶等城市還把茶花定為市花，并成立了中國茶花協會，進一步促進了茶花的普及推廣。可以預期，山茶花作為中國原產的著名花卉，是極有市場價值的優秀花卉。

[參考文獻]

1．昆明植物研究所：《云南山茶花》，云南美術出版社,1981年版