餐飲項目方案計劃書范文

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篇1

關鍵詞:電腦藝術設計 實施過程 藝術創(chuàng)意

企業(yè)在接收畢業(yè)生時,關注學生知識能力的同時,更關注學生的實際動手能力,希望學生能在最短的時間內(nèi)適應崗位的工作要求。 而培養(yǎng)高素質(zhì)的藝術設計人材關健在于:學生在校所學技能與崗位所需職業(yè)能力相匹配。要實現(xiàn)這一教育目標,就必須將 “項目導入,任務驅(qū)動”的教學模式融入課堂教學中,通過這種模式來激發(fā)學生的學習熱情,培養(yǎng)學生的能動性和創(chuàng)造性。

1、項目教學法高職院校辦學中的作用

項目教學法是以學生為中心,在老師的指導下,通過信息收集確立項目方案,進行項目方案的設計、實施及最終評價。整個過程由學生獨立完成,老師主要起引導的作用。這種方法能有效提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。能提高學生的理論知識在實際項目中的應用能力。項目教學法在注重實踐的課程中有著重要的作用。

2、項目教學法實施程序

項目教學的過程是參與實踐的過程,注重的是在項目過程中的知識能力,而不是項目結果。在項目教學法中,學生應理解和掌握課程要求的知識和技能,體驗知識與技能在項目實施過程應用中的艱辛與樂趣,培養(yǎng)學生知識和技能的綜合運用能力,訓練學生各專業(yè)、各部門間的協(xié)調(diào)和合作能力。在我院電腦藝術設計課程中項目教學法一般按照以下五個步驟實施:

(1)確定項目任務。根據(jù)學生掌握的知識和實踐方面的能力,教師結合課程要求提出一個或幾個項目設想,然后同學們一起討論,最終確定項目的目標和任務。

(2)制定計劃。根據(jù)項目的目標和任務,結合自身的知識和特長制定項目計劃,確定工作步驟和程序,經(jīng)討論確定計劃。

(3)實施計劃。學生確定自己在項目中的角色,及各角色間的合作形式,按照已制定的工作步驟和工作程序工作。

(4)檢測評估。根據(jù)每個學生在該項目活動中的參與程度、所起作用、合作能力、知識運用能力及成果等進行綜合評估。可由學生先進行自我評估,之后教師進行評估。師生共同討論、評判在項目過程中出現(xiàn)的問題,學生解決處理問題的方法及學生的學習行為特征,通過評估找到原因及解決的方法。

(5)成果展示。作為實踐教育中的產(chǎn)品,項目成果應盡可能具有實際應用價值,對形成的成果進行展示。

3、項目教學法案例應用:《室內(nèi)裝飾》――兒童臥室設計課程項目

3.1 項目設計

(1)該項目的知識目標:掌握兒童臥室的類型;掌握臥室裝飾風格趨勢;掌握兒童臥室的色彩學、人體工程學、心理學、材料學等知識在兒童臥室設計中的運用。

(2)該項目的能力目標:將“以人為本”的理論融入到項目的事實過程及項目本身中去;發(fā)揮學生的團體合作能力、協(xié)調(diào)能力、解決問題的能力;學會表現(xiàn)自我,以項目來體現(xiàn)自我的精神情感。激發(fā)創(chuàng)造性思維。

3.2 教學實施過程

項目實施階段是項目教學法實施的核心環(huán)節(jié)。授課前將學生分組成立項目小組,推薦小組負責人,制定計劃,并落實分工。每小組通過課堂所學、課后查閱參考書、進行小組討論等環(huán)節(jié),逐步完成餐飲空間設計。此環(huán)節(jié)中,教師要及時恰當?shù)膶Ω鹘M學生的項目實施有針對性的逐一指導,分析學生在項目進行中遇到的困難,發(fā)現(xiàn)問題要及時糾錯,對于一些共性問題要在課堂上與所有學生共同討論分析。同時督促學生按時按量完成項目計劃書中的各個項目內(nèi)容,保證學生能順利完成項目內(nèi)容,達到教學大綱所規(guī)定的教學目標。

兒童臥室的設計是一個系統(tǒng)的設計,需要考慮內(nèi)容較多,我們可以將項目劃分為模塊進行項目實施。

室內(nèi)設計的演變 臥室設計的基本原則兒童臥室的設計步驟

兒童房間的類型兒童臥室設計的功能性創(chuàng)意、表現(xiàn)手法、形式語言

臥室設計的各模塊并不是獨立的,每一個模塊間都存在著聯(lián)系。例如:用卡通、玩具、自由曲線造型元素來塑造“21世紀兒童房間”的現(xiàn)代感、舒適度;以童話故事里的家具造型為設計語言來烘托以天真浪漫為主題的空間等。

3.3 過程性評價

學生在實施項目過程中一定要及時交流、展示和討論,教師要對學生的學科情況作出反饋和評價。此階段是學習掌握知識和運用知識的階段,也是培養(yǎng)學生積極性和成就感的階段。過程性評價包括:

(1)自評、互評:課堂上安排時間,學習自己講述方案,互相交流學習,取長補短,并對階段性方案給出評價。

(2)階段性作品展示:由學生推薦,教師結合項目實施過程中各小組的情況,選取三類具有代表性的項目作品,對“模仿”、“改造”、“創(chuàng)新”三類作品進行比較展示。

(3)教師總結:指出作品中值得大家學習和借鑒的地方,同時指出在創(chuàng)作過程中的問題。鼓勵學生的設計作品呈現(xiàn)多元化、設計的作品具有創(chuàng)新精神、有自我表現(xiàn)風格。對未能按時完成作品的學生在鼓勵的同時要進行督促繼續(xù)完成作品。

3.4 成果展示

成果展示是對項目教學過程的總結,是學生展示自我、表現(xiàn)自我的平臺,是項目教學法中不可卻少的環(huán)節(jié)。此環(huán)節(jié)是學生同不同專業(yè)及社會交流的平臺,有利于培養(yǎng)學生的自信心,對后續(xù)課程的學習及學生的學習熱情起到積極作用。此環(huán)節(jié)可利用學院場所或社會場所,讓學生對外展示自己的學習成果。

4、結語

項目教學法在高職院校辦學的過程中具有重要的實踐指導作用,此方法的運用提高了學生的社會實踐能力,促進了高職院校辦學質(zhì)量的提高。

參考文獻

[1]郎華梅.服裝專業(yè)行動導向的職業(yè)能力系統(tǒng)化課程研究[J].創(chuàng)新教育,2009,06,158頁.