企業展館設計要點范文

導語：如何才能寫好一篇企業展館設計要點，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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（一）我國會展行業發展時間較短，會展市場不規范，企業缺乏展覽設計管理。由于市場的迅猛發展而準入門檻低，導致我國展覽設計和服務的企業數量增多，但大多企業實力較為薄弱，更缺乏全國性的龍頭企業，企業設計管理水平低下，更沒有能力進行可循環展覽方面的設計管理。由于展覽往往只進行數天，在缺乏設計管理的情況下，往往形成巨大的展臺垃圾，造成了大量的浪費，對環境和社會更造成巨大的影響。

（二）參展者缺乏綠色可循環的展覽設計意識，展覽標的制定不夠規范和專業，往往只重視短期布展的視覺效果和價格，缺乏對于展覽可循環方面的要求，忽略企業長期使用成本和對環境的影響以及社會效益。展覽公司為了中標，缺乏對設計師進行可循環展覽的設計要求，造成設計師的工作重點只在于短期的展覽視覺效果和企業的短期效益，通過短期的效果來贏得客戶，并不深入開展可循環展覽的設計研究。

（三）設計師工作強度大而技術能力有限。由于展覽設計的時間短暫，設計師可能在短期內同時參加數家客戶的展覽設計招標項目，沒有時間和精力進行可循環展覽的設計研究。展覽設計圖紙質量低，大多數設計圖紙只有效果圖和平面、立面的尺寸圖，圖紙的數量尺寸不全，標注不清楚，圖紙不完整；展覽設計深度不夠，施工圖不細致，常常只標注大尺寸，缺乏設計大樣圖。這些從而造成展臺粗放式的搭建施工、無法回收再用的種種問題。

（四）政府和行業管理機構對于展覽設計的宏觀管理方面缺乏對可循環方面的要求，特別對于展覽資源回收、環保、可循環使用設計并無具體的要求。在發展可循環展覽設計方面缺乏行業指導文件，對于參展者和展覽承建商、設計師無明確的指引。展館和展會主辦方也缺乏這些方面的意識，并且缺乏處罰與激勵手段，因此企業對于發展可循環展覽的動力不足。

二、加強展覽設計管理發展可循環展覽設計的途徑

（一）明確可循環展覽設計的目標

參展者和設計者應該把展覽的可循環性作為設計的目標，參展者和設計者必需明確展臺使用的觀念，不僅僅考慮本次展覽的效果，還必須考慮是否產生展覽垃圾，材料能否回收再用，展覽零部件能否循環再利用；必須考慮使用成本和社會影響。在經濟性、美觀性、實用性的目標中加入綠色環保、低碳循環的設計要求，達到審美和綠色可循環的統一。展覽設計在符合企業形象識別設計系統的同時達到可循環的要求。

（二）加強可循環展覽設計的設計質量管理

可循環的展覽設計對設計提出了更高的要求，展覽設計和搭建服務企業必須加強設計內部管理，對展覽設計的圖紙深度（包括精度、準確度、清晰度）提出明確要求。設計師對展覽設計不僅僅需要考慮單次建造的要求，還應該考慮長期使用要求。設計者需繪制組裝和拆卸程序的圖紙和詳細的設計工藝用料說明，制作詳細的安裝手冊，對材料和部件進行分解編號，而且必須考慮運輸和倉儲的要求。提高設計質量也必須依靠科技進步，積極研發環保新材料和新工藝技術來更好地實現展覽設計的循環使用，通過組裝和拆卸來實現展覽展臺既能夠循環使用，又大方美觀而且經濟實用的目標。展館對展覽設計和搭建企業的圖紙也必需加強審圖管理，不僅僅針對展覽的安全性和防火要求，而且必須增加對綠色環保、低碳、可循環方面的設計審查，引入國際認證，加強可循環展覽的設計管理。比如借鑒ISO9001設計質量體系來進行可循環展覽方面的設計管理。通過建立設計質量管理體系，做到專人專管，流程銜接、流程間的互相檢查監督管理，對項目全過程進行系統全面的管理監督，保障可循環展覽設計項目的順利進行。

（三）建立健全可循環展覽設計的管理體系

展覽設計有法可依是會展行業走上可持續發展的保證，必須建立健全可循環展覽設計的管理體系。一方面政府和行業協會應當組織專家學者，對于可循環展覽設計的相關內容給予法律上的明文要求。參展者可以根據法律法規對展覽設計進行管理，展館管理者能夠依照法律法規對參展者和展覽設計、搭建服務商進行規范管理，展覽設計企業能夠具有明確的規程來指導可循環展覽設計。另一方面，政府及行業管理部門也必須提出可循環展覽的技術標準和規范，對展覽用材的環保性和可回收性，對展覽制作所產生的廢水廢氣廢料的處理要求、展臺回收處理的方式和工藝要求，對可循環展覽的設計技術要點、展覽使用的能耗要求等等方面進行規范。

（四）在政府投資展覽項目的設計評估和評價體系中必須對可循環設計進行明確的要求

政府投資項目往往是重大展會的大型展覽項目，如“世博會”、“高交會”、“文博會”等國際大型展覽項目，這些項目對整個行業的發展具有重大指導和示范作用。而目前在政府投資的展覽項目的招投標中，僅僅只關注建設的經濟性和視覺效果的藝術性。必須對展覽展臺的可循環使用進行評估，通過單獨對綠色環保、低碳可循環的展覽設計進行評價，對可循環的設計進行支持和鼓勵，才能引導企業進行可循環展覽設計的開發。

（五）加強展覽設計知識產權的管理，特別是可循環展覽的相關技術專利的管理

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【關鍵詞】博物館；講解員；專業素養；培訓

一、博物館講解員職業發展及其專業素養的培訓目的

1、博物館講解員職業發展

講解員是聯系科學文化與公眾素質，歷史與現實，博物館與社會的橋梁和紐帶，是展覽宣傳教育的媒介，是實現博物館社會教育職能的載體。管理者既可把講解員定位為解說人員，也可以是專業人員，既是博物館形象大使，還是教育人員。而要培養優秀的講解員，講解團隊的負責人要在充分了解每位講解員的自身特點的基礎上，引導其制定清晰的職業發展規劃。目前比較常見的職業發展方向主要有專業型、公關型和比賽型。對于“專家”講解員，要求在初級講解員的基礎上，加強業務學習，鉆研展覽背景和展品承載的歷史信息，深入挖掘文物的經歷和歷史內容、情感內涵并傳達給觀眾，并講出陳列展覽的思想觀點。“公關型”講解員主要服務于博物館公關策劃和品牌建設，需要充分發揮品牌活動策劃能力，將博物館形象進行更有效，高覆蓋率的傳播和推廣。如果能在大型講解比賽中獲獎，既能在講解員團隊中樹立榜樣，也能促進未來的職業發展。

2、講解員專業素養的培訓目的

講解員是博物館中比較特殊和關鍵的崗位，既要有效的組織和引導觀眾參觀，還擔負著宣傳和教育的職能，以及協調處理、寫作研究等義務與職責，這就要求講解員必須具備良好的專業素質。而專業素養培訓的目的就是通過培訓講解員的職業道德、文化素養、業務技能、審美意識等專業素質，以達到開放式講解接待的標準要求。

二、博物館講解員專業素養的培訓要求、要點與策略

1、博物館講解員專業素養要求

博物館講解員的專業素養，不僅能直接影響到博物館整體形象，還關系到其教育與社會職能的發揮。這里筆者依據博物館講解員的職業發展與社會功能需要，提出以下四點專業素養要求：

一是要具備良好的職業道德，熱愛本職工作和參觀者，樹立正確的人生觀，價值觀，和世界觀；靈活展現無聲的歷史文化載體，貼近觀眾、現實和生活，充分發揮博物館教育、美育與愉悅功能[1]。二是要具備較高的文化素養，掌握全面系統的文物常識與歷史知識，博物館理論與實踐能力，及相關法律法規，以豐富自身文化底蘊，篤實業務基本功，以最大限度地滿足不同層次的觀眾需要。三是具備專業的業務技能，拓展文物知識的理解和內涵，靈活地為觀眾解答釋疑；參與文物講解詞的寫作，從思維情感和語言文字的處理上融入歷史與文化的氛圍，多角度去理解和把握文物的歷史地理對現代生活的影響；發展多語種講解，鍛煉語言表達能力，適應社會發展的需要，給參觀者以美的享受。四是具備良好的審美意識，樹立端莊大方、可親可近的形象，有機結合講解詞的歷史內涵與現代觀念，以不同展現形式展現不同的歷史時期與文化特征的文物，塑造獨特的形式美；利用現代科學技術的聲、光、色、影，在講解歷史演進和現代構建中構成時空幻化場景，享受歷史傳承與現代科技相互融合的和諧美。

2、培訓要點

博物館講解員培訓應堅持“高標準、高起點、高質量”的基本原則，樹立“工作中學習，學習中工作”的基本理念，以提高心理素質、內在氣質與業務能力為目標，在日常展館工作中采取理論學習與實地演習相結合，集體培訓與個別輔導相結合的方式，培訓出具備高素養的精品講解團隊。講解員培訓要點包括培訓內容、形式和考核三方面工作。

（1）培訓內容

講解員培訓內容是全面展開培訓工作的基礎，也決定著培訓的實際效果，主要包括講解詞、業務技能和相關知識的儲備，具體內容指講解員職責與個人形象塑造、基本接待禮儀、講解儀態訓練、基本發聲訓練、語言和技巧指導、接待英語口語訓練、示范講解觀摩、展覽內容介紹等內容。

（2）培訓形式

培訓形式是培訓工作的手段，博物館講解員的專業素養的培養途徑的靈活多樣，結合培訓內容可分為基礎授課、實際操作、以及外出觀摩、推演訓練和自學背景知識[2]。培養高專業素養的講解員，首先應明確培養目標，擯棄“青春職業“的舊觀念，根據博物館的不同內容和性質，進行有針對性的素質培訓與職業能力考核，實行在職培養、專業進修及脫產或半脫產培訓。同時經常開展技能競賽，實行獎勵優秀，加強崗位練兵，并加大集中培訓。

（3）考核形式

博物館講解員考核形式多種多樣，而作為檢驗培訓效果的重要手段，采取驗收講解，配合理論考試、心得匯報或日檢查、周考核、月考試等形式，考察講解詞的背誦、基礎技能的掌握情況和知識儲備，有效督促培訓，和講解員的學習進展和知識儲備。

3、培訓策略

為了高校培養出較高專業素養的講解員，應立足于崗位基礎，針對個人特點，確立“三型一特”的培養思路，培養“學習型、研究型、創新型、有特長”的博物館精英[3]。在培訓過程中，博物館應依托企業，取得上級單位在財力、物力及政策上的支持，尤其在培訓政策上，一方面開設了閱覽室，打造優越的學習空間，為講解員提供學習便利，塑造積極的學習氛圍；另一方面規范培訓制度，制定并執行“四個一”崗位練兵制度，每日一學、一練，每周一查，每月一考――理論與實操考試的崗位練兵活動，調動了講解員苦練基本功的積極性，并增加其知識儲備，提升了業務技能，進而提升其專業素養。

三、高專業素養的博物館講解員團隊建設

博物館講解工作的關鍵是通過講解讓觀眾有所收獲，全面了解展品講解方式涵蓋了教師、主持、演講等藝術表現手法，講解內容具有知識性、專業性和藝術性，因此需要一支講解水平過硬、專業素養高、綜合能力強的講解員團隊。首先講解員的文化素養、專業知識和技能的培養是發展的基礎，同時還須科學、合理、規范、健全的培訓體系[4]。其次通過崗前培訓全方位了解博物館周邊環境、機構設置、展覽設計、工作內容等情況，并定期由館內專家、相關領域的學者針對我館各項展覽陳列、博物館發展現狀等文博知識和動態開展業務培訓，提高其業務素質以適應新形勢下博物館講解工作的新要求、新趨勢，提升講解理念，拓寬眼界。再次還要優化講解團隊的人員結構在人員招聘和人員分工上進行合理安排。最后要建立月度、季度、年終考核與獎勵相結合的考核機制進行管理和監督，健全講解員良性競爭機制，為整個講解團隊朝著更好的方向發展奠定了堅實的基礎。

結 語

博物館講解員在展館工作中扮演著多重重要的角色，其專業素養牽系著博物館的整體形象，培訓工作的研究與進展將極大地促進博物館的整體發展。

【參考文獻】

[1]羅雨笙.淺談博物館講解員的素質要求與培養途徑[J].中國培訓，2006 （12）：32-33.

[2]師瑞玲.淺析博物館講解員業務培訓的新形式[J].文博，2013（2）：78-79.

[3]吳楊.芻議企業博物館講解員的選拔與培訓[J].大慶社會科學，2013（6）：64-66.

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賽富博“熱頓”納米反射隔熱涂料

主要成分為平均2微米中空鍍膜陶瓷微珠（SurfaPore ThermoDry），微珠表面鍍有一層70～80納米具有高反射率的金屬納米涂層。

特點

“熱頓”反射隔熱涂料由萊恩創科（北京）科技有限公司研發生產。熱頓隔熱涂料中含有的中空鍍膜陶瓷微珠粒徑平均為2微米，在太陽光波長范圍內，太陽反射比高達93%，半球發射率高達88%，對可見光及近紅外光都有極高的反射能力，同時具有較大的熱發射能力。

平均2微米中空鍍膜陶瓷微珠表面鍍有一層70～80納米具有高反射率的金屬納米涂層，更大程度優化了其反射功能，使單位面積內的反射率更高，更大程度阻隔了熱傳導，保證了室內涼爽；熱頓中的納米防潮粒子通過對墻體的長效干燥不但能大大提高墻體壽命，也大幅度提高了其保溫性能，具有優異的隔熱、防潮、保溫等功效。其制造工藝及技術達到世界領先水平。

由于熱頓產品具有高效的反射隔熱效果及優異的防水防潮功效，實現了我國綠色、節能、低碳的發展目標， 2011年被住建部認定為國家級科技成果推廣產品，并被多省市認定為建筑節能產品。

性能參數

陶瓷微珠大小（μm）：0.3～2.5

成珠率：99%

太陽發射比：0.90

半球發射率：0.88

耐沾污性能：7級

執行標準：JG/T235-2008；JC/T1040-2007；GB/T25261-2010

設計選用及施工安裝要點

案例1――上海世博會零碳館

2010年上海世博會倫敦案例零碳館是世博會歷史上第一個以節能減排為主題的場館。零碳館位于上海世博園區城市最佳實踐區，總建筑面積2657平方米，由南北兩棟四層的連體建筑構成.零碳館是向全球展示城市層面節能減排設計的最佳案例，該案例參照全球第一個零二氧化碳排放社區貝丁頓社區（位于南倫敦）的技術體系和邏輯，結合上海當地氣候特征，就地取材，全面展示基于中國氣候和經濟條件下的零碳實踐，向全球彰顯中國在節能減排方面的努力和成果。

經過對成百種不同的保溫隔熱材料和品牌的選擇和對比，2010上海世博會零碳館選擇了熱頓納米保溫隔熱涂料，3000平米的外表面涂刷了熱頓納米保溫隔熱涂料。2010年1月20日完工。

零碳館的建設運用了許多當今世界領先的綠色科技，展館的構造主要是根據上海夏天濕熱，冬天陰冷的氣候特點來設計的，其設計理念是，建造一個僅使用可再生能源即可滿足居民生活所需的社區，其目的是向人們展示一種在城市環境中實現可持續發展的解決方案以及降低對化石能源依賴的良策。

實驗數據表明，在使用過熱頓納米保溫隔熱涂料及其他綠色建筑材料后，與普通建筑相比，零碳館可節省81%的供熱能耗以及45%的電力消耗。熱頓納米保溫隔熱涂料的使用，讓世博的游客在炎炎夏日感受到科技給零碳館帶來涼爽。

案例2――萬科東莞建筑研究中心

萬科東莞建筑研究中心坐落在廣東松山，其設計構思超越了一般建筑設計的理念。萬科集團對整個建筑設計構造有嚴格的要求，主要包括要利用自然技術、綠色材料，以低投入方式平衡和保護周邊生態系統，同時還需要保證萬科建筑研究中心工作者的身心健康和舒適性，來盡顯生態環保、低碳建筑的個性特色。

由萊恩創科提供的熱頓納米反射隔熱涂料被運用在萬科建筑中心的外墻表面上，其納米涂料分子直接和墻體進行垂直結合，打破了傳統乳膠漆在墻面不透氣的橫向鏈接結膜方式，加強了墻體的防水防霉功效，延長了建筑外墻的使用壽命，高效地達到隔熱效果。納米反射隔熱涂料還作為標準化設計應用在萬科建筑中心的集裝箱建筑上，高效地實現了隔熱功能。

萬科建筑研究中心的工程數據表明，在外墻僅涂刷一層熱頓納米反射隔熱涂料便可達到53.38%的節能效果，可節省80%的施工時間，建筑體對太陽能的反射率高達92.35%。很大程度上提高了建筑物的能源效用，大大降低了建筑能耗。此外，熱頓納米反射隔熱涂料是一款水基型產品，不含任何有毒化學物質，與萬科集團所崇尚的“綠色建筑”理念完全一致。

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概念推廣

提供整體家居解決方案

今年的中國國際家用紡織品及輔料（秋冬）博覽會，有著這樣一家企業，前來參觀的觀眾絡繹不絕，甚至有觀眾不時對身邊的朋友說道，“太好看了，快幫我照一張。”這就是上海依曼琪家（居）具有限公司的范德堡公館。

這是一個洋氣的名字，是一個洋氣的展位，也有著同樣洋氣的工作人員。頗具藝術氣息的設計總監秦健在具有強烈美式風格的展位上向《紡織服裝周刊》的記者介紹起了范德堡參展的一些相關情況。

“我們這次參展規模很大，運用了7個小空間加1個櫥窗設計，共8個空間，向每一位前來的客戶和觀眾展示著我們的主臥、次臥等各種風格。這個200多平米的展位，我們用了2天的時間對這個展位進行裝修，用了4小時進行布置，整體的效果現在看來還是令我們非常滿意的。范德堡一直都在做整體軟裝的搭配，而整體軟裝的定義也很簡單，就是房間里所有可以移動的物件都屬于整體軟裝的一部分，這是我們的理念，也是我們今后要堅持下去的。”秦健介紹。

而在E2館，米墅軟裝的光地展位無論是從外還是從內，都給每一個前來的人以家的感覺。在展位上，前來看展的人們不時對展示著的窗簾、靠墊、床品、家具、裝飾看看摸摸，幾位觀展商聚在一起對展品熱烈討論的畫面充斥著米墅軟裝的每一個角落。

上海米墅裝飾材料有限公司運營部孫志民在他們的展位上接受了記者的采訪。他告訴記者，米墅軟裝此次展出的不僅僅有現代感的、美式風格的或者優雅的各種窗簾、床上展品，還包括家具、裝飾等的配套呈現。這種為客戶提供整體裝修方案的做法，其實也是順應了市場發展趨勢，也順應了時尚潮流的。

“不僅僅是床上用品、窗簾這樣單純的物件，我們還可以為客戶提供相配套的定制家具服務。現在消費者有這方面的具體需求，他們認同這種方式，加上市場也在往這個方向去發展，所以對于我們米墅軟裝來說，在今年的展會上進行整體軟裝的呈現，也是我們企業與市場同步的一個表現。” 孫志民介紹道。

同樣在做整體軟裝展示的，還有寶盛華庭國際家飾機構，在寶盛華庭的展位上，記者見到了總經理游慶國，也聽他分享了寶盛華庭的整體軟裝理念。他表示，整體軟裝其實就是從家居的概念入手，進行房間整體的設計與包裝，包括窗簾、墻紙、家具，這些都屬于整體軟裝的范疇。今年寶盛華庭在展會上帶來的軟裝有英式鄉村、歐式奢華和美式現代等類型，求得色彩、風格、器形等各個細節方面的統一，是展出的要點，也是整體軟裝的秘訣。

如果說做整體軟裝的參展企業的言論并不能夠彰顯出整體軟裝的作用和趨勢的話，那么，其他展商的聲音或許更有說服力。

欣明集團旗下的欣明進出口有限公司此次也參加了展會，作為一家做窗簾的企業，雖然還沒有達到做整體軟裝的程度。但是在營銷總監羅登鳳看來，整體軟裝必定會成為一種趨勢，因為它為客戶提供了前所未有的便捷。“在之前的年代，女性作為家庭生活的重心，會去進行很多這方面的選擇，但是現在事業型的女性越來越多，選擇和搭配性的工作，可以由整體軟裝來取代。生活，本就應該簡單些。” 羅登鳳說道。

設計研發

創意不在多而在精

在今年的中國國際秋冬家紡展上，紹興小軒窗居室用品有限公司、愉悅家紡有限公司、上海金芙蓉窗簾有限公司等這些相對專注于自己生產領域的家紡品牌，都在注重著設計的作用，用設計說話，用設計為企業產品增加籌碼。

在這次展會上，對于主打整體軟裝的企業們來說，作為一個相對獨立的整體，其在設計方面的整體處理、細節打造，都顯得更為重要。

“我們米墅軟裝的設計人員，需要有開放的思想、創新的精神，要能夠做到跨行業、跨市場的審美才行。企業在發展，行業在進步，與之相匹配的，我們的設計人員也要不斷地跟著成長。所以在我們米墅軟裝，對于設計人才的培養是多方面的，一開始，我們會讓設計人員進店面實習，與銷售人員接觸、與消費者接觸，在這個過程中，了解多方面的需求，這也有助于設計人員把他們的設計同市場進行更好的對接。但是，設計人才的培養不是一蹴而就的，要慢慢招、慢慢留。”孫志民介紹道。

寶盛華庭的游慶國也介紹了企業在整體軟裝設計方面的一些情況。據他介紹，現在其實很多國內的家紡設計師在設計的過程中都使用了大量的模板，這些設計師沒有去了解客戶真正需要的是怎樣的設計。真正的軟裝設計師，應該是全能型的，無論客戶想要美式田園風格還是意大利歌劇院風格，設計師都應該可以給出好的設計搭配，并且在設計精美的基礎上，盡量滿足客戶的經費條件，為其節省成本。

作為設計師的秦健，在范德堡的展位上，介紹起每一個整體軟裝設計，則顯得更加動情。

“我們整個展館的設計是藍色背景加紅色、金色，用三種華麗的顏色完成整個搭配。之前我已經介紹了我們每個展示的房間都有主題設計的考慮在里面。這一間，是男主人的房間，我們設想中的他很愛打獵，因此這個房間內充滿了打獵的設計元素，風格粗獷，還有很多動物雕塑在房間里進行點綴。這一間，男主人兒子的房間，他愛玩橄欖球，所以這間屋子的軟裝設計，充滿了橄欖球的味道。這一間，是女孩子的房間，女兒喜愛馬術，所以我們用玫瑰紅、紫紅等顏色設計出一個區別于鄉村感的設計，檔次也顯得更高。這幾個屋子放在一起，就已經有了拍電影的感覺，值得驕傲的是，這個男孩子和女孩子房屋的設計，已經被美國好萊塢的一家經紀公司相中，打算照搬到電影中。” 秦健表示。

他在介紹自己的軟裝設計的同時，也講起了自己當上設計師的神奇故事。學習新聞的他，早年在電視臺從事新聞主播的工作，偶然的姻緣，他娶了美國姑娘，并去加拿大定居。在加拿大，他接觸到了軟裝設計，并在專業的設計學校里學習到了各種設計搭配，這也為他從新聞人員轉型成為家紡設計師奠定了基礎。后來他去了美國洛杉磯開始同各種專業公司進行合作，直到回國加入現在的團隊。

“這么多年的經驗下來，我感覺對于設計師來說，最重要的就是學好學精，要有動手能力。現在我帶領的設計團隊只有7個人，但是我對他們的要求是，1個人要當5個人用，要當多面手。我們的設計團隊都很認真、細心，可以讀懂客戶的想法，這也為范德堡加分不少。”秦健說。

品牌塑造

成長階段中的必然選擇

對于做整體軟裝的家紡企業來說，起一個響亮的名字、把設計做好、把服務做到家，最終目的都是一個，做出自己的品牌，為更大的市場贏取一切可能的空間。

“作為商、外貿商，而非生產商，已經有了14年進口經驗的我們，在產品服務和品牌打造上，經驗很多。現在整個家紡行業并不缺產品，缺的是后續的服務和消費者對于品牌的認可與信任，而這正是我們要做的。現在很多企業都在往生產方面去傾斜，但是這種情況在米墅軟裝不會出現，因為我們的資金、管理等精力都在設計、服務和品牌打造上，我們不想分散精力去做太多的事情，畢竟現在做整體軟裝的家紡企業要整合的資源太多。”孫志民說。

他同時還表示，米墅軟裝的客戶群是中高端消費者，在企業下一步的發展過程中，他們會繼續通過展會等平臺把這部分客戶維護好，把品牌做大做強。

做品牌的想法，在范德堡也是一樣存在的。秦健告訴記者，范德堡品牌自從推出以來，就走的是高端路線，雖然是個新品牌，但是這個源于1876年的紐約建筑名，還是讓每一個聽到它名字的人，都能想起國外的華美風格。

“這個品牌在此次的展會上，是我們第一次大規模推出。其實之前在深圳的一個展會上，我們已經在推了，但是那個展會太小，得不到本次展會這種大規模的呈現和推廣。我們這個品牌，不要求業務人員每天開單，我們做一單價位在100萬～200萬元，我們走的不是量，而是質。在品牌規劃方面，范德堡作為依曼琪的子品牌，我們打算借助著依曼琪的旗號繼續打造屬于自己的品牌。未來，我們還會陸續有3個新品牌問世，大家也可以拭目以待。”秦健介紹道。

篇5

關鍵詞：古村落；旅游產品；體驗化設計；諸葛村 

abstract:

zhuge village is known for its unique view of village,beautiful rivers and mountains,deep culture.these resources helpful to the local tourism products which have gained the apparent social and economic benefits.however,such tourism still remains a rather primary satage that fails to meet the consumption demand for experience tourism.therefore it is important to design the proper products to achiene the purpose of harmoniousco-existeence between human and nature,culture and environment,etc.

引言

謝佐夫在《體驗設計》中的定義是：體驗設計是將消費者的參與融入設計中，是企業把服務作為舞臺，產品作為道具，環境作為布景，使消費者在商業環境過程中感受到美好的體驗過程。體驗設計以消費者的參與為前提，以消費體驗為核心，在這個嶄新的實戰領域內，最需要的是富有創造激情和想象力的設計。項目體驗設計存在從直接體驗出發和從功能出發兩個角度。從直接體驗出發，就是從旅游者的切身體驗出發，設計要點包括視覺設計、活動設計、聲音設計、味覺設計、觸覺設計的等；從功能出發即從旅游六要素設計出發。從功能出發和從體驗出發是緊密結合在一起的。[1]筆者從功能出發，以浙江蘭溪市諸葛村為例，對古村落旅游產品體驗化設計方法進行初步探討。

一、諸葛村旅游資源評述

（一）諸葛村旅游概況

諸葛村位于浙江省金華蘭溪市，是全國最大的諸葛亮后裔聚居地。村中保存完好的元明清古筑200多處，1996年被確定為第4批全國重點文物保護對象，國家4a級旅游景區。1994年，村民自籌資金開發旅游，采取滾動開發式，經過一定時間積累后，逐漸形成良性循環，旅游業呈穩定發展的態勢。1994年試開放，門票收人僅2．2萬元；2005年接待的國內外游客近20萬人次，旅游收入突破500萬。諸葛村已納入黃山、千島湖、西湖國際旅游專線，與周邊景區聯合開發了如“八卦休閑游”、“尋根訪古游”等旅游線路。諸葛村旅游發展走在金華市其他古村落的前列。

（二）諸葛村旅游資源評述

諸葛村鄉村旅游資源由鄉村景觀資源和鄉村文化資源兩大部分組成。鄉村景觀資源由鄉村聚落景觀和田園山水景觀組成。鄉村文化資源包括傳統上層文化（宗族文化、 文學 藝術 、 建筑 文化）、民俗文化、市井文化（ 中 藥 文化、民間工藝、飲食文化）、農耕文化和諸葛亮思想文化，具有雅俗并存、兼容并蓄、文化深厚、繼承創新等特點。

1.鄉村景觀資源

（1）鄉村聚落景觀。諸葛村選址在一片低矮的丘陵上，地形起伏，東、北、西三面為山丘包圍，南面是水塘，塘外便是廣闊的水田，一直延展到數十里外的蘭江邊上。諸葛村的形勢非常符合堪輿家“四靈守中”（左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武）的理想模式，尤其是它的完整的閉合，形成獨立的環境[2]。整個諸葛村的建筑采取團塊式布局，形成以上塘為商業中心，大公堂和丞相祠堂為禮制中心，傳統的老住宅在中部和南部，新建住宅向西和北擴展的整體格局。

（2）田園山水景觀。諸葛村主要由丘陵和山谷地貌組成。因諸葛村人多地少，山丘頂部多開辟為旱地，種植桃、李、柑橘等經濟植物。谷地種植水稻、棉花、大豆、芝麻等農作物，谷地中多池塘，種植蓮藕，開展淡水魚和珍珠蚌等水產養殖。形成風景秀麗的鄉村 農業 景觀和山水景觀。諸葛村自明代起就形成的“高隆八景”是典型的田園山水景觀，現在大多破壞或僅剩遺址。

2.鄉村文化資源

（1）傳統上層文化。宗族文化。諸葛村的宗族文化以修宗祠，續宗譜（《諸葛氏宗譜》），祭祖宗（春秋兩祭）為載體，其特點表現為：“寧靜致遠，淡泊明志”的宗族修養，重視 教育 的宗族文化，“不為良相，便為良醫”的宗族職業觀念，整個宗族強大的凝聚力和淳樸村風

[3]。

文學藝術。諸葛村具有歷久不衰的詩詞散文等文學創作，書法、繪畫等藝術創作，易學、 理學 等思想研究和探索[4]。

建筑文化。諸葛村建筑選址講究風水，形制多樣，裝飾精美，包括民居，商業建筑，宗祠，牌坊，廟宇，園林等多種建筑形式。

（2）民俗文化。諸葛村的婚喪禮俗、四時八節、迎神賽會、立柱上粱、祈年求雨等習俗。其中有一些已失去生存的價值，自然消亡了，如正月初六的“徐王大帝”巡村；有的色彩大大淡化了，如七月半之類；有的有新的發展，并開發為旅游活動，如正月十五燈會。[2]

（3）市井文化。中藥

文化 。諸葛村具有悠久的 藥 業經商 歷史 ，形成獨特的藥文化，如天一堂開辟 中藥 園，壽春堂中藥炮制品出售、中藥文化展覽、中藥醫師坐診等。民間工藝。諸葛村部分村民會制作孔明鎖、孔明扇，手編竹木器，花燈等。部分已開發成 旅游 商品。飲食文化。傳統小吃酥餅、饅頭（相傳饅頭為諸葛亮發明），傳統名菜諸葛白、諸葛瓜，旅游發展后開發的八卦宴、農家土菜等。

（4）農耕文化。農耕文化是專指人類在農耕生產實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和。它與游牧文化相對應，是 農業 文化中的一個分支。[5]傳統農具、生活用具，手工作坊等是農耕文化的標志與象征。如諸葛村在雍睦堂開展傳統農具、生活用具的展示。

（5）諸葛亮思想文化。后人對諸葛亮的愛國思想、廉政思想、法家思想、立志思想等的 總結 和利用，如村中建設諸葛亮廉政思想 教育 展館。

二、諸葛村旅游開發現狀與問題

諸葛村具有奇特的鄉村聚落景觀、秀麗的田園山水景觀和深厚的文化底蘊，依托這些資源開發了古村落觀光游、修學考察游等旅游產品，取得了顯著的 經濟 效益和一定的 社會 效益。諸葛村目前對鄉村旅游資源開發利用深度不夠，以觀光游、修學游為主，無法滿足游客休閑體驗的消費需求，主要表現在三個方面：

（一）旅游經濟呈現“門票經濟”顯著特點，旅游綜合效益尚需提高

游客結構以團隊、觀光為主體，旅游經濟呈現“門票經濟”特點，旅游經濟效益尚待提高，綜合帶動作用沒有得到顯著體現。2005年諸葛村游客在門票上的平均花費約26元，人均旅游消費約50元。諸葛村旅游經濟表現出門票經濟的特征明顯，旅游總收入中門票收入比重占絕對優勢，其他餐飲、住宿、娛樂、購物等方面收入比重小，旅游綜合效益不高。

（二）旅游產品類型單一，體驗參與性活動項目尚需開發

旅游活動較為單調，主要是看老房子，逛老巷子，聽導游講解。此外，諸葛村還開發了傳統農具、生活用具展示、中藥文化展示、諸葛亮廉正思想教育展館等觀光旅游產品，開放了祭祀場所和部分傳統民居，如丞相祠堂、大公堂、雍睦堂等，推出農家土菜、傳統小吃、孔明鎖、孔明扇等旅游餐飲和旅游紀念品。上海、杭州等地高校 美術 、 建筑 專業大學生到諸葛村寫生、考察。旅游產品以觀光、修學旅游產品為主，類型單一，鄉村旅游體驗參與性活動項目尚需開發。

（三）旅游資源利用率較低，文化品位尚需提高

諸葛村優越的旅游資源未得到充分利用，深厚的歷史文化內涵沒有充分挖掘，文化品位尚需提高。文字資料和導游講解中涉及建筑風格建筑 藝術 的極少提到，游客對古建筑的 審美 需求無法滿足。不少村民對旅游業的認識僅限于自發出售旅游紀念品和土特產品，且旅游紀念品重復而沒有地方特色。古村落內的餐飲和住宿特色不明顯，家庭酒店和家庭旅館的設計布置文化氣息不濃郁，也未能充分體現當地特色。

三、古村落旅游產品體驗化設計原則與方法

（一）設計原則

1.遵循“保護第一，開發第二”的原則

古村落保存著大量的古建筑，無論從文物保護和旅游開發的要求，都需要把保護放在首要的地位，遵循“保護第一，開發第二”的原則，確保 農村 經濟、社會和 環境 的協調發展。

2.適應 市場 體驗化發展趨勢和符合地方文脈相結合的原則

設計適應市場需要和符合地方文脈的旅游產品，是設計的根本要求。旅游需求體驗化發展趨勢需要設計體驗旅游產品。符合地方文脈要求設計從自然 地理 環境、歷史發展過程、民俗風情三個方面思考。兩者必須結合，缺一不可，前者是產品市場生命力的保障，后者則是產品差異化和市場競爭力的根本。

3.以自然生態環境為依托，以鄉村景觀和文化為主體，突顯鄉村意象的原則

古村落與城市差異化的景觀和文化背景，優越的自然生態環境，是城市居民趨之若騖的根本所在。因此，古村落旅游開發必須保護生態環境和鄉村風貌，避免城鎮化、商業化傾向，突顯鄉村景觀和文化意象。

4.尊重地方民意，強調社區參與的原則

古村落地居民具有雙重身份：一是當地居民擁有古民居產權；二是由于旅游業較快發展而影響當地居民正常生活秩序等，使居民成為旅游業發展的重大利益相關者[10]。因此，在古村落旅游開發中，設計不僅要符合游客的需要，也要體現當地人民的權益和意見，尊重地方文化和民俗，強調社區村民的參與，盡量優先吸收和安排當地村民就業，使他們能以更積極的態度參與旅游、支持旅游和愛護古村落環境。[hj1.3mm]

（二）設計方法

1.再現

根據歷史典籍、文獻資料記載，將過去存在現在已經消失的東西復原再現。例如，過去諸葛村和附近的村落里，都有點“天燈”的習俗。天燈的做法是：在一枚石鼓上插上一根大約四至五米高的木桿，上端安一個形狀像小房子的木匣。白天，天燈柱上掛草鞋、斗笠，供路人無償取用，晚上在小木匣里點燃蠟燭做趕夜路的人的信號。[2]根據資料記載，經過設計人員藝術加工，將天燈復原，不僅具有路燈照明實用功能，而且可以

再現諸葛村敦睦鄉里的淳樸遺風，增添鄉土風情。

2.組合

將已有的活動、產品經過重新組合，可形成另外一種新的產品。如傳統作坊參與制作項目，以傳統的“前店后坊”的形式，把具有江南特色的民間作坊展現在游客面前，既可參觀、品嘗，又可親自動手制作，讓游客參與，樂在其中。主要的作坊項目有：豆腐作坊、蒸酒作坊、榨油作坊、草編作坊、竹木器作坊、孔明鎖作坊、孔明燈作坊、孔明扇作坊等。

3.移植

將其他地方的 旅游 產品與地方文脈結合，經過本土化設計。如塘中設置人工植物浮島，植物浮島上以荷花、睡蓮等水生花卉和輔以千層菜、菖蒲、梭魚草、美人蕉植物作陪襯。植物浮島不僅有效地利用閑置的水面，而且凈化了水質、美化了 環境 ，擴大了生物棲息范圍。

4.改造

對已有的資源進行全部或局部的改造，使其符合體驗旅游的需求，成為旅游吸引物。如營建觀光果園，主要為游客提供大尺度的林果觀賞景觀和采摘品嘗場所。保留原有樹木，山坡及山頂上按區段增植不同品種的桃、梅、李、杏、櫻桃等為主表現“花榮果茂”效果的樹種，營造出春花秋實的鄉村 農業 景觀。

5.提高

在原有基礎上創新并發展，如 中醫 保健 養生產品設計，即傳承與發展諸葛村良醫良 藥 文化 ，開發藥浴和中醫專家坐診項目。營建特色景觀帶，設置養心舒肺苑、瘦身養顏林、藥用蔬菜園，開展藥林浴，沐浴植物的芬芳，達到養心舒肺、美容養顏的養生效果。

四、諸葛村旅游產品體驗化開發設計

遵循古村落旅游產品體驗化設計原則和方法，合理利用鄉村旅游資源，開發融鄉村休閑度假、農家餐飲、鄉土娛樂、鄉村觀光、中醫保健、諸葛文化體驗等功能于一體的鄉村旅游產品體系。

1.農家餐飲產品。以諸葛村八卦宴、農家土菜、 中藥 飲食為特色，實行品牌化、系列化開發，注重飲食文化挖掘和體驗。不同時節，推出農家時令土菜，如四月初八吃“烏飯”，五月初五吃“五黃”（黃酒、雄黃、黃魚、黃鱔、黃瓜）、“三白”（白麥果、雞鴨蛋白、大蒜白）等。挖掘中藥飲食，開發如藥膳，藥酒，保健茶飲產品。如八卦養生茶、百合安神茶、靈芝益壽茶、杜仲補腎茶、枸杞明目茶、三花減肥茶、美容祛斑茶等。

2.中醫保健養生產品。傳承與發展諸葛村良醫良藥文化，開發藥浴和專家坐診項目。藥浴分足浴、桶浴等多種形式，采用中草藥浸泡，專業按摩師推拿按摩，達到排毒養顏、解除身心疲憊、怯病健身等功效。并聘請中醫專家坐診，開展辨證施醫、中藥處方、健康調理。營建特色景觀帶，以藥用蔬菜為游客提供餐飲原料、以中草藥炮制品為游客提供旅游商品、以藥用植物精氣為游客提供林間養生保健活動場所。

3.鄉土娛樂產品。設置參與性項目，包括品茗，垂釣，射弩，聽書，推諸葛車競賽，敲諸葛行軍鼓，傳統作坊參與制作，蔬菜采摘，果園采摘品嘗，竹林迷宮等項目等。夜間亦可開展品茗，散步，賞月，觀燈，猜燈迷，聽書等休閑娛樂活動。

4.鄉村休閑度假產品。建小木屋、草廬，結合農家餐飲、鄉土娛樂、中醫保健養生、諸葛文化體驗等，開展鄉村度假。

5.鄉村觀光產品。喬、灌、草、藤立體綠化，融風景林、中藥林、果園、稻田、水塘、古村落等于一體，春花秋實，楊柳依依，荷葉田田，瓜蔬滿園，稻浪飄香的鄉村農業景觀，中藥材加工，傳統作坊，觀光果園，花卉盆景園等都可開發鄉村觀光產品。

6.鄉村節慶活動產品。結合諸葛亮生辰（農歷四月十四）與祭辰（農歷八月廿八）祭祀儀式，策劃諸葛文化旅游節，進一步擴大諸葛村影響，增強游客參與性。

7.鄉村 教育 旅游產品。利用諸葛村較高知名度和良好的生態環境建設“ 農村 社會 實踐基地”、“新農村建設示范基地”，開發中藥材辨識、農作物認知、諸葛文化講座、風水知識講座等鄉村教育旅游產品。

8.旅游紀念品。目前諸葛村除孔明鎖、孔明扇等以外，其余旅游紀念品地方特色不突出。因此，需要深入挖掘諸葛文化，將其融合到旅游紀念品設計中去，如諸葛車、諸葛行軍鼓模型，諸葛燈，中藥材炮制品，以及利用竹木、陶瓷、金屬等 材料 雕刻繪畫，竹編、泥塑、根雕器皿、三國人物等。

五、結語

旅游產品體驗化設計的設計方向就是讓旅游者在差異化體驗和活動參與中追求身心享受，獲得難以忘懷的經歷和回憶；讓經營者在提供體驗機會和情感性消費中，獲得長期的發展機會和持續的 經濟 效益；讓旅游地社會在文化經濟的互動作用中，獲得綜合效益的最優化。[6]最終實現社會、環境和經濟效益的可持續發展。古村落旅游產品體驗化設計需通過再現、組合、移植、改造、提高等方法，為游客提供獨特的主題體驗，達到人與自然、文化與環境的和諧共生的最終目標。

參考文獻:

[1]魏小安,魏詩華.旅游情景規劃與項目體驗設計[j].旅游學刊,2004,19(4):38-44.

[2] 陳志華,樓慶西,李秋香.諸葛村[m].石家莊：河北教育出版社,2003.

[3] 包瑞田,徐國平,何百川.十論武侯在蘭溪--全國第十次諸葛亮學術研討會論文選[m].杭州：浙江大學出版社,1998.

[4] 何百川,胡汝明,諸葛子房.諸葛村遺韻[m].北京：時代文藝出版社,2004.

篇6

關鍵詞：食品；文化活動；大學生；育人

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）01-0278-02

高校食品文化藝術節是基于食品知識宣傳、食品安全教育、食品文化傳播、食品技能培養的一種專業文化教育活動。旨在培養學生專業精神，提升審美修養，提高職業情操為目的。它在構建良好食品文化氛圍，優化育人環境，充實學生的課余生活，培養興趣愛好等方面起著重要作用。以筆者所在高校湖南農業大學為例，作為全國較早開設食品專業的綜合性大學，始終將食品文化教育貫穿于學生培養教育的各個環節，自2002年開始，連續十三年開展食品文化藝術節，該活動以源遠流長的中華食品文化為基礎，以獨具匠心的活動形式，詮釋了食品文化的精髓、食品安全的重要性和食品藝術的創造性，本文筆者擬立足于高校食品文化藝術活動為基礎，對高校食品文化藝術活動育人特色、問題以及對策進行探討。

一、高校開展食品文化藝術教育活動的育人特色

1.實現理論知識與實踐技能培養相結合。食品文化藝術活動往往以食品制作、展示、藝術表演、品嘗、觀賞等為主要活動內容，以多種多樣靈活新穎的形式來表現中華傳統食品文化，讓大學生把在第一課堂里學到的專業理論，通過食品文化活動予以運用，實現理論知識與實踐活動相融合，將專業知識和中國傳統文化巧妙融合，讓學生在實踐中運用、鞏固專業知識，提升動手操作能力、培養創新意識。

2.實現專業文化與人文素質教育相結合。高校食品文化藝術活動往往以學生喜聞樂見的形式出現，活動融知識性、藝術性、趣味性于一體，它克服了傳統專業教學活動的單調性、枯燥性和機械性，增強了活動的趣味性、文化性、實踐性和創新性，無形之中讓學生牢固樹立了專業思想，提高了專業技能，強化了專業素質，提升了專業境界，彌補傳統專業教育的不足，實現專業發展與活動育人的有機交融，更好地促使大學教育教學目標和人才培養目標的實現。

3.實現食品文化和食品安全教育相結合。高校食品文化藝術節不僅是食品文化傳播的窗口，更是食品安全教育的大舞臺。比如，大學生們用各種日常食材為原料，手工制作出一件件精真的藝術作品，通過親手制作蛋糕、水果拼盤等，有力地宣傳了中華美食文化，加深大學生對中國傳統食品文化知識的普及、理解和傳承。

4.實現院企合作與就業創業教育相結合。例如，湖南農業大學食品文化藝術節一直遵循“打開門來辦活動”，依托“學研產”良性互動的辦學優勢，充分挖掘與學院聯系密切的企業資源，十三年來，邀請國內近二百家食品企業前來活動現場展示校企合作產品、企業產品，同時舉行人才招聘。不僅為企業做出良好的宣傳，促進了院企合作和雙向交流，擴大了活動影響力，而且為大學生提供更多的就業實習和創業機會，拓寬大學生就業渠道，提高畢業生就業質量。

二、現狀與問題

1.活動涵蓋面受限，育人內涵拓展不夠。高校食品專業文化活動往往離不開“食品文化”和“食品安全”這兩個核心主題。但隨著高校食品文化藝術活動的不斷增加，很多高校對食品文化育人的內涵和活動形式缺乏深入的挖掘，食品安全和食品文化藝術教育尚未真正深入人心，問起大學生對有關“食品文化”或“食品安全”的理解時，發現他們往往只知其形而不知其魂，深談則不知所以然。活動缺乏系統的文化內涵，往往局限于一些粗淺的層面，比如只涉及食品原材料的文化、食品加工的文化，忽略了與之相關的食品器械、食品典故等關聯文化，而整個活動的各個版塊之間聯系性也不強。另活動中設計的內容涉及中國現代、傳統文化和西方文化的內容較少。這使得大學生通過參與專業文化活動的學習效果并不深刻，學習的內容也較為局限。

2.活動參與面受限，育人效果凸顯不夠。高校專業文化藝術活動育人的效果不應僅僅局限在主辦高校，而應該帶動其他相關院校和單位部門，產生廣泛的育人效果，起到弘揚食品文化，宣傳食品安全的實質作用，拓寬社會影響。而在現行高校食品專業文化活動中，往往是由某一高校牽頭來主辦，舉辦地點往往局限在高校校園內，影響到了活動規模，也直接影響了活動的參與面和育人效果。加之，高校主辦方經費有限，組織實力較為單薄，其他高校的大學生和社會群眾參與少，使活動規模、活動地點、活動持續時間和活動參與面受到了限制，未能使食品文化藝術節的效果輻射到校外乃至更廣的范圍，導致社會影響力受限。

3.學生能力提升受限，專業性指導不夠。校園文化活動在一定程度上能改善大學校園生活相對沉悶的狀況。大學生是一個具有創新性、帶動性的群體。高校食品文化藝術活動本身既含有豐富的專業元素，又含有活潑的文化藝術元素。因此，高校食品專業文化活動往往是在高校輔導員老師和專業教師的指導下，實行由大學生群體自主策劃、籌辦與參與的模式，這使得校園文化活動更加富有創造性、快樂性、民主性。但在實際組織過程中，由于專業教師在思想上重視程度不夠，導致活動內容和形式的設計缺乏專業教師的直接參與和有效的專業指導，活動模式多泛而不精，缺乏明確的目標和指向性，存在一定的盲目性，使大學生在專業理論和實踐教育的延伸不夠。

三、對策與建議

1.尋求多方支持，實現強強聯合。同一地區采用強強聯合的方式籌辦一場專業文化活動能夠擴大其影響效果，單一高校可以和同一性質高校或含有相同專業的高校聯合舉辦專業文化活動。高校更可以將每一屆的專業文化活動以項目的形式上報地方教育廳，以省級專業文化活動項目進行開展，針對面拓寬到全省高校大學生，宣傳效果也會增大。同時，多個高校合作可以爭取更多方的贊助方合作，確保資金支撐并逐漸擴大規模。

2.挖掘文化底蘊，實現內涵延伸。把握時代背景，抓住高校自身的特色背景環境，著力熏陶文化氛圍，是加強專業文化活動人文藝術性建設的重要點。食品安全的教育則應該挖掘時代熱點與大眾的關注點，例如，湖南農業大學2011年食品文化藝術節中將世博會的各大展館與藝術展結合等，用大眾能夠理解的方式表達，達到育人效果。此外，隨著精神文明意識的逐漸深入，每所高校都形成了獨特的校園文化。校園文化以育人為根本目標，構建符合時展要求，為廣大師生喜聞樂見，具有實效、多元化的社會主義校園物質文化和精神文化體系。而在以往的食品專業文化活動中，較為缺乏的是傳統文化、西方文化、食品精神文化和關聯文化，食品文化不僅僅是食品原材料、工藝的文化，烹飪工具、烹飪技巧等也是一門獨特的文化。選擇主題時，應注意選題的精讀和廣度，不局限在某個地域、某個時代或者某個方向。配合性地挖掘關聯文化同樣可以拓展大學生的視野和思維。

3.加強專業指導，實現“學”、“玩”結合。專業文化藝術活動的組織以學生的專業能力素質培養為核心，緊緊圍繞學生專業素質的培養展開，實現專業文化特色和活動育人緊密結合。那么，應將專業教師的指導貫穿于整個活動過程，實現全程指導。活動應使盡可能多的大學生參與其中，不僅參與籌辦，還參與引導。同時，專業的內容、思維、視野和標準應貫穿其中。從專業的角度去籌辦活動，才會使大學生深入認識和了解專業內涵，提升和鞏固專業學習熱情。除此之外，娛樂性的活動內容也應該進一步探索：以節日食品的制作與創意為內容的專業實踐活動，以娛樂游戲、節日食品分享饋贈、詩文吟誦等為形式的文化熏陶活動等。只有運用專業和人文教育相融合的方式舉辦活動，才能真正做到大學生“學”與“玩”的結合，實現“潤物細無聲”的最佳育人效果。

4.完善運行機制，實現周密部署。要積極探討食品文化的育人內涵，分析食品文化藝術活動的育人功能，緊扣專業和學科特色，科學設計和不斷創新活動內容和形式。從活動宣傳、人員安排、后勤保障、安全保衛各環節要精心組織。活動前期要精心策劃、廣泛宣傳。尤其要通過媒體、網絡平臺、海報展板宣傳等多種形式進行前、中期宣傳活動，廣泛發動，提高全校師生和周邊社會居民參加食品文化藝術活動的積極性。確保活動當天人力物力及時到位，保障現場秩序有條不紊。

參考文獻：

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篇7

《溫州設計在科隆》

科隆國際家具展始于1949年，每年舉辦一屆，是當今世界最富盛名的家具展會之一。在這里，全球的觀眾將領略到來自世界范圍包羅萬象、設計一流的家具。從幾年前開始，就陸續有中國的企業參展。然而由于水平和實力的差距，參展的中國企業都被安排在檔次較低的亞洲館，高端產品展館和設計館一直以來從未有中國企業的身影。2009年1月19日，在展會迎來60周年之際，卻破例允許一位中國的設計師和他的設計作品進入展會的設計館。這位設計師，就是來自溫州澳珀家具有限公司的朱小杰。

工匠出身，留學澳洲的朱小杰。多年來致力于嘗試運用現代手法展現中國的古典風格，讓古老的家具形式走入今天的生活，因為堅持原創設計，他被譽為中國家具界的驕傲。在五天的專業展中，有許多西方專業設計師都親自登門拜訪這位被他們稱之為新發現的中國設計師朱小杰。無論是設計的風格還是展品的工藝水準，都得到了他們的普遍認可和贊譽。法國、意大利、美國、德國等四家國際大牌企業更是力邀朱小杰為他們設計產品，這也標志著中國家具開始由“產品輸出”邁向“設計輸出”。

為了第一時間記錄下這些激動人心的時刻，來自溫州市廣播電視臺新聞綜合頻道的一個兩人攝制小組從1月16日布置展位開始一直到1月28日撤展，在為期13天的時間里，采用SONY的HDCAM攝像機對這位中國設計師的參展過程進行了全程跟蹤報道。

以往老外們走到哪里都拽在手上的掌中寶攝像機，如今在中國也很尋常了，在每個旅游景點都可以看到。我也是工作用專業HDCAM，生活用HDV。再加上現在網絡橫行，播客當道，于是，每次出行拍點什么，也成為了許多游客的旅行計劃之一。那么我們拍攝影片一個最基本的前提是什么呢’就是享受拍攝樂趣，享受觀賞樂趣!享受拍攝樂趣，這個，可以有。只要你熱愛拍攝，被拍攝主體又愿意配合，自是一番樂趣在心頭。至于享受觀賞樂趣，對于大部分沒有受過培訓的玩家倒騰出來的作品而言，基本上，這個，很難!

下面，我們就正式進入本文的主題：如何用家用機拍出專業效果――

1、穩定壓倒一切!

盡量保持攝像機穩定，是拍攝一部好片子的不二法門。也許有人要問了，張藝謀的《有話好好說》，拍得也是晃來晃去的，為什么我不可以這樣拍?

首先，專業攝像師的晃，是有規律的晃，是刻意營造的一種效果，不會通篇亂晃。那種亂花漸欲迷人眼的效果，是不會出現在專業影片里面的。如果你還不明白什么是專業的晃，什么是業余的抖，那么就對比一下《有話好好說》和美國電影《科弗洛檔案》，相信看過兩個影片后，你會明白專業和業余的區別。所以，雕刻時光的第一步：先學走再學跑。

那么，如何才能做到畫面穩定呢?最簡單的方法是用三腳架。《溫州設計在科隆》大部分鏡頭都采用三腳架拍攝，少部分肩扛鏡頭也是在攝像機6，3的廣角鏡頭下完成。不過我想大部分拍攝旅游紀念影片的讀者肯定會和我說：oh，forget it!(哦，忘了這個吧!)我如果出門游玩還要帶個三腳架，不是本末倒置了嗎?

那么現在，我就來說說如何在沒有三腳架的前提下拍攝盡量穩定的訣竅。

首先，如果想要拍得穩，要學會如何握住攝像機，這個，是有標準姿勢的。有人肯定要發話了，這還用學嗎?把手套進攝像機把手處的固定帶里面不就行了。事實往往沒有想象中的那么簡單。你要先用一只手握住攝像機，把這只手的手肘貼緊自己的肋部，靠肋部支撐住這只手，然后用另外一只手扶住攝像機或者把另外一只手夾在握攝像機的那只手的肘關節部位，這樣是標準的專業攝像姿勢。

其次，在拍攝時請盡量屏住呼吸，這樣刻意大幅減弱呼吸帶來的晃動減少，在你推長焦的時候，作用尤其明顯。

第三，請盡量用鏡頭的廣角端來拍攝，少推長焦拍特寫或者不推長焦。也就是說，盡量把鏡頭拉到廣角的最大范圍來拍攝，這樣也會很好的減少晃動的幅度。有人會問了，那我想拍一些局部的中景或者特寫怎么辦?答案很簡單，改變攝像機和被攝物體的距離，靠近一點就解決問題，就當你手中的攝像機是一款定焦頭的相機。如果你真的很喜歡推長焦拍特寫，那么就請你做個“依靠派”。盡量尋找身邊的固定物體做支撐。比如路燈，柱子什么的。這招在用廣角拍攝時也適用。切記，人的手穩定不過三腳架，所以四處尋找支撐是良策。

此外，盡量避免坐在車上拍攝。大部分城市的道路沒有你想像中的平整，速度一快顛簸得更厲害。離開了減震器，就是顧長衛過來，也一樣晃。在《溫州設計在科隆》一片中，唯一一段在運動中拍攝的鏡頭，是我們坐在科隆的城市列車里拍攝的萊茵河畔。原因也是火車運行時相對的平穩。

2、身體保持水平，畫面出來才是水平

拍得穩后，就要考慮水平問題了。身體保持水平，畫面出來才是水平。否則穩是穩，如果都是歪的，估計也不招人待見。

3、讓你的影像分段時間長度合理

剛開始拍片子的人常常會犯的一個通病就是開機了就不知道關機。如果專業術語里面這個叫長鏡頭的話，他們就是超長鏡頭了。典型例子，就是一開機，從拍攝主體推到特寫，再拉出來到全景，再搖到周圍的環境，再要到另外一個景物，一直到手握著攝像機走路的地板畫面，應有盡有，總之，旅游不停，拍攝不止。這樣的鏡頭，讓你一口氣看完，恐怕很少有人有這樣的耐心的。一個好片子應該是由一組不同景別、不同角度的鏡頭構成的。因此，正確的做法是，一個鏡頭拍完了就按下錄制鍵讓攝像機停一下，直到找到下一個想要拍攝的物體再按下錄制鍵。控制好片子的節奏很要緊。

4、注意構圖選擇

等你掌握了穩定拍攝的基本技巧后，如何構圖就是你該考慮的問題了。我們每個人上美學課時都學過黃金分割線。知道怎樣的比例位置才是美的。但在實際拍攝中，恐怕大家都忘了黃金分割線到底是怎樣的。沒關系，你只要平時看電視的時候注意觀察一下電視里都是怎么拍攝的，就基本心里清楚了。如果你還能掌握幾個小竅門，那就更棒了。竅門一：注意人物前面空間的留白。也就是說，在人臉面對的方向要留有足夠的空白，不要讓畫面的主人公有即將撞墻之嫌或者窮途末路的感覺。要是換成你，你也不愿這樣出現在鏡頭中吧?竅門二：有空去找幾本當年的連環畫，看看畫家們是如何在一幅畫面里面交代人物事件的。這就是最好的構圖教科書。竅門三，要充分利用前后景：一則美觀，二則交代背景、環境，三則增加立體感。要學會運用前后景營造層次感和距離感。

5、拍攝角度

拍攝角度經常是和拍攝構圖聯系在一起的。掌握好拍攝構圖后，我們就應該來研究一下拍攝角度的問題了。一般情況下，一部影片的大部分鏡頭都采用人體正常的視角攝制。也就是人正常 站立時的視角。這樣的視角最符合人的視覺習慣，也比較舒適，適合長時間觀看。但是規矩永遠不會是一成不變的。有時，適當地變換一下角度，采用超常視角，往往會帶來不一樣的新鮮感和專業感。但切記不可多用。如果你整個影片通篇都是這樣的視角，會直接把觀眾吸引到其他娛樂項目上去了，留給你一個人走荼涼的電視機。

6、如何講故事?

一個影片，通常會有一個主題。有時是某個聚會，有時是一個旅游片段，有時是一段精彩表演……那么，我們又應該如何來展開交代這段影片的人、事、時、地呢?

如何交代地點或環境?

通常一個影片的開頭，會首先交代事情發生的地點。就像好萊塢電影的大部分開頭一樣，會有一個城市的遠景，打上地點和時間。因此，正常情況下，我們在開始拍攝一段影片時，都會選擇先拍攝一個遠距離的全景，交代環境和背景。告訴觀眾事情是在什么地方發生的。同時，拍下旅游地的標志也是說明地點的方式之一，或者當地著名的地標性建筑。在《溫州設計在科隆》一片中，我們就選用了科隆最富盛名的科隆大教堂來作為表明地點的方式。

如何交代時間?

有句民諺說得好：春游百花秋有月，夏有涼風冬有雪。在拍攝時，太陽會告訴我們是在一天的什么時候，服飾會告訴我們是在一年的什么季節。因此，有選擇性的拍攝一些這些場景，可以交代事件發生的時間和季節。

如何展開敘事?

交代了地點和時間后，我們就該切入正題。來講述一下都發生了哪些事情了。那么，如何用鏡頭語言來表述看到的事情呢?這就需要用不同景別、不同方位的鏡頭穿插起來，來講述一件事情。同時，不同景別不同方位鏡頭的穿插，不僅是為了生動好看，也是為了防止兩個相同內容、相同景別的鏡頭組接在一起產生的跳躍感。具體操作來說，就是全景+中景+特寫+中景+全景……幾種景別輪換著來。這樣不會讓觀眾有乏味死板的感覺，也避免了上述問題的產生。這也是為什么專業影片里面很少用一個長鏡頭交代一整段故事的做法。

7、推拉搖移、起幅落幅

在具體的拍攝過程中，除了固定鏡頭，我們通常會運用到專業攝制里的四大手法：推拉搖移。至于另外兩種手法跟和甩，不是手持式攝像機的長項，這里我們就不展開了。

推，指鏡頭從大景別變焦到小景別，也就是從全景變成特寫的過程。反過來，從特寫或中景變成全景的就是拉了。但是用家用HDv進行拍攝時，建議你盡量少用推拉的方式進行拍攝。因為這會增加畫面的晃動，除非你用三腳架，否則就算你是專業人員，拍攝時又找個固定物做支撐，晃動依然無法完全避免。因此，當你手持HDV進行拍攝時。多學學電影攝影的方式，移動你的攝像機靠近物體，而不是移動你的鏡頭進行變焦推拉。

相對于推拉，搖移要更容易操作一些。有時一個畫面過于寬廣，我們無法在一個鏡頭里完全展現，這時就需要用到搖移的手法了。搖，簡單來說，就是攝像機的軸心和位置不變，將攝像機從左到右、從右到左或者從上到下、從下到上做移動拍攝，這是一種視線的轉移。移就相對要難一些，要求攝像機跟隨物體做移動拍攝，而不是簡單的轉動角度。通常這樣的拍攝在專業領域里需要用到軌道或搖臂，才能完成這種視角轉移的拍攝。有時，我們也可以利用HDV小而輕的特點，在手臂和腳步所及的范圍內來個小范圍的視角變換拍攝。比如從一朵花的根部一直移到花的頂部。會有一些意想不到的效果。

在用推拉搖移的手法進行拍攝時，要注意畫面的起幅落幅。也就是說，在開始推拉搖移之前，要先拍攝兩三秒的固定畫面再開始推拉搖移。一上來就直接推拉搖移，這樣往往會產生很強烈的晃動感，看得人頭昏眼花。那種專業攝影里的“動接動”是玩熟練兼有很好的后期編輯意識才能嘗試的。

8、記得記錄時間的推移或地點的轉換，用過渡鏡頭交代場景變換。

在拍攝過程當中，我們經常會遇到場景、地點、時間的變化。怎樣避免從一個場景直接跳到另一個場景，選擇性的拍攝一些能夠體現地點或時間轉換的過渡鏡頭，是個不錯的解決方法。例如在《溫州設計在科隆》一片中，當我們由室內展位轉換到年夜飯的時候，就會拍攝一個酒店的外景作為過渡來交代這種地點的跳躍性。

9、拍攝要有目的性

在專業攝像理論里面，經常強調鏡頭語言的目的性。避免漫無目的的推拉搖移。也就是說，你要運用這個拍攝手法表現怎樣的主題，在拍攝前就應該想好，而不是搖到一半覺得不好，又換個其他方式繼續拍，或者你根本不知道自己為什么要推上去或拉出來，而僅僅是為了讓鏡頭動一下。

10、適時選用手動光圈或手動對焦

由于家用HDV通常都是采用自動光圈和自動對焦，因此它在測光時是以鏡頭內面積最大的主體作為曝光值的，因此經常會發生逆光時人臉太黑，或者晚上時人臉又太曝。逆光時，我們可以打開攝像機的逆光拍攝開關，攝像機會自動增加曝光量。而如果背景太暗，這時就需要手動來調節光圈了。一般情況下屏幕里的主體能看清楚細節就可以了。同樣，有時我們也需要用到手動光圈，因為有時攝像機不清楚你實際想拍攝的是什么東西，只會根據大范圍的場景來聚焦。

一、用鮮明的主題吸引觀眾

在《溫州設計在科隆》電視片的開場，有這么一句話一

“我的父親對我說中國人擁有悠久的家具制造歷史，他們不會永遠拷貝，終有一天，會有來自中國的家具設計師站在我們面前”。

說這句話的是展會現場的一位參觀者Wittmann Porada。這位古董商的父親今年已經87歲了。當他父親和他說這句話的時候，他反問：“我怎么沒看見?”在接受攝制組采訪時他興奮地對我們說，他要回去告訴他的老父親，今天他看到了。

之所以把這句話作為本片的開場，是想向所有的觀眾傳遞本片由始至終的一個主題：為中國設計正名。

在科隆國際家具展上有個明顯的標志，在很多地方都能夠看見。那就是“NO COPY”。這個標志提醒人們要尊重知識產權，不要抄襲別人的東西。一段時期以來，中國的企業在這個展會上并不太受歡迎，原因就是被認為拷貝別人的東西。直到現在為止，很多展位對于中國的參觀者都采取敬而遠之、不歡迎甚至拒絕的態度。

本片通過現場的紀實描述和大量采訪，生動再現了七天展會期間中國設計從被懷疑到被吸引最后被肯定的整個過程。影片最后在一個美麗的德國月夜里結束整個敘述。新月如鉤，也借此寓意中國的設計力量從此如一輪新月出現在世界設計舞臺上。

二、用出眾的設備保障創作

在《溫州設計在科隆》一片中，攝制組使用的HDW－790P高清攝像機配備了一款廣角范圍達6.3的標準鏡頭。這款標準鏡頭的讓攝像師在狹小的拍攝空間里作業顯得游刃有余。同時因為本片的紀實特性，在大部分情況下，攝制小組必須采用抓拍和跟蹤采訪的方式完成本片眾多內容的攝制，如此大的廣角范圍為整個攝制工作帶來了更好的穩定性。對于家用攝像機來說，雖然性 能沒有專業攝像機那么強大，但是選擇一款性能優異的家用攝像機，還是會為你的拍攝之旅帶來更多的樂趣。

三、用豐富的特技強化沖擊

一部好的作品，有時更應該看它如何揚長避短，改變劣勢，而不僅僅是展示那些原本已經存在的優美畫面。

因此此次的整個攝制過程，除了盡可能展現現場那些激動人心的瞬間外，就是一個努力利用構思彌補不足的過程。在2006年攝制《會唱戲的樹》的時候，攝制組碰到了一連串的陰雨天氣，于是采取“天氣不足色彩湊”的解決方案，盡量選取色彩豐富的景象來構成整部作品。這次的前期攝制過程也同樣充滿各種不利因素，因此在后期制作時，我們更多考慮了一些特技編輯手法的運用來突出現場感和沖擊力，彌補紀實效果強于藝術表現的弱點。

例如在文稿中有這么一句話：“在被稱為設計館的10號展廳中，這個唯一的東方人的展位前參觀者就一直絡繹不絕，深深吸引著眾多的專業人士。”因為觀眾是陸續進來，同時集中在展廳內的機會不多，加上展廳面積不大，人一多就顯得很雜亂，又缺乏美感。因此僅憑單個畫面，比較難表現上面文稿中絡繹不絕的感覺。如何將躲藏在書架后面捕捉到的自然生動的單幅畫面在幾秒鐘的鏡頭里展現“絡繹不絕”，是攝制小組一直在思考的問題。最終，我們采用畫中畫特技，從單個畫面變成四個畫面，再變成九個畫面，才營造出所需表現的氛圍。

出于幫助中國設計走向世界的良好期望，來自全球各地、不同行業的專業人士匯聚到科隆，不計報酬地組成了一個專業高效的國際團隊。從這個國際團隊的構成上，我們也能明顯感受到濃濃的中國氣息，溫州氣息。一個中國人是龍，三個中國人是蟲。這是經常在商界聽到的一句話。中國人不善于進行團隊作戰的例子確實很多，但這次我們已看到了新的氣象，攝制組決定運用地圖模式來展現這個國際團隊背后的深刻意義。

四、用電視的優勢來展現特色

這次的展廳設計非常具有中國特色，和朱小杰設計的家具一樣，也是用現代手法來展現古典風格。來自上海的專業燈光設計師成怡為展位設計了幾組獨特的燈光造型方案。隨著操作人員按動遙控，現場的光源會按照預定方案產生變化，這在以往家具展上是不多見的。相對于平面媒體，表現這種活動的燈光設計恰恰是電視媒體的優勢，因此在本片中，我們也適時地展示了這種獨特的效果。

如果你愿意玩，家用HDV一樣可以和著光源一起玩，為什么不呢?

五、用異域的風情增添亮色