循環(huán)經(jīng)濟下酒店運營模式研究

導語：循環(huán)經(jīng)濟下酒店運營模式研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展是當今酒店運營管理的一種可持續(xù)發(fā)展模式，其本質(zhì)是一種生態(tài)經(jīng)濟，可以保障酒店運營經(jīng)濟收益、環(huán)境效益、社會效應三者的高度一致。在循環(huán)經(jīng)濟背景下，構建循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展酒店運營是新的方法。針對酒店運營中存在的問題，以循環(huán)經(jīng)濟模式構建酒店運營可行性發(fā)展策略。

關鍵詞：循環(huán)經(jīng)濟；酒店運營；模式

自20個世紀80年代開始，我國酒店業(yè)開始迅速發(fā)展，根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，全國酒店占地約5億多平方米，從業(yè)人數(shù)高達500多萬人。酒店是人們休閑、放松、社交的重要場所，同時也是高能源消耗的代表產(chǎn)業(yè)。當今整個產(chǎn)品服務系統(tǒng)仍處于資源、產(chǎn)品、廢物單一循環(huán)的經(jīng)濟發(fā)展形式之中，呈現(xiàn)出高消耗、高投資、高污染消極效果，能源與財力的雙重支出，也就意味著資源環(huán)境被破壞的程度越大，實行可持續(xù)節(jié)約資源策略與循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式是酒店運營的首要目標。酒店經(jīng)濟循環(huán)運行基礎是將廢料重新利用和清潔生產(chǎn)物有機融合使用在產(chǎn)品服務系統(tǒng)的中間過程與最后過程，只能小范圍內(nèi)實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟運營模式，因此，如何減少能源損耗和優(yōu)化資源配置，成為社會及酒店企業(yè)亟待解決的問題。

一、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展概念及其現(xiàn)狀

1.循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展概念

循環(huán)經(jīng)濟(CircularEconomy)/(RecycleEconomy)即物質(zhì)循環(huán)流動經(jīng)濟的簡稱。傳統(tǒng)經(jīng)濟是一種“資源、產(chǎn)品、廢物”單向流動的線條性發(fā)展機制，所使能源大多一次就被丟棄，不可重復循環(huán)使用。新型的循環(huán)經(jīng)濟提倡順應地球資源的發(fā)展方式，與地球和諧共處，將經(jīng)濟行為整合成“資源、產(chǎn)品、循環(huán)利用”的有機運營流程，需要應用生態(tài)學規(guī)律即生態(tài)學研究理論深度探討，而不是重復的、固定的利用機械論相關手段指導人們社會經(jīng)濟活動。充分利用物質(zhì)和能源，達到可再生的目的，在合理的經(jīng)濟循環(huán)模式中實現(xiàn)資源的合理化應用[1]。酒店企業(yè)結合循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，以3R原則為主導思想，即再利用、再循環(huán)、減廢量，再利用原則即在過程中提升產(chǎn)品的服務質(zhì)量，防止過早產(chǎn)生無用垃圾，增加重復使用率；再循環(huán)要求物品再應用過后重新轉化為可利用能源，擴大資源使用面積，促進消費者愛護環(huán)境節(jié)約資源的意識，實現(xiàn)整體條件下的循環(huán)再生使用；減廢量即在輸入端口節(jié)約能源，從源頭杜絕污染，而不是傳統(tǒng)方式的末端治理，有效的改善傳統(tǒng)工藝帶來的廢料排放量，降低二次垃圾的生產(chǎn)量。簡而言之，循環(huán)經(jīng)濟具有低開發(fā)、高效率、低污染的優(yōu)質(zhì)特征，根據(jù)自然生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)規(guī)律構建而成的低消耗、低排放、高利用的生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式。

2.循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)的興盛促進酒店規(guī)模擴大，游客數(shù)量驟增為酒店帶來全新的機遇和挑戰(zhàn)，酒店面對復雜多變、結構多元的市場結構，能源消耗量也在與日俱增。首先，一些酒店為了吸引顧客的眼球，設計過大的建筑物，這些建筑物過大的飯店設計嚴重違背了能源運作規(guī)律，忽略了建筑面積、建筑方位的合理性，建筑物外墻壁顏色不符合能源吸收要求，建筑物材料隔濕、隔熱、保溫效果不明顯。其次，基礎設備不充足，如電表、水表、蒸汽流量表儀器準備不夠，致使員工不懂得參考數(shù)據(jù)，缺乏主動節(jié)能和維護環(huán)境的意識。第三，飯店正常運作需要耗費大量的辦公器材、物資儲備、顧客消費用品，但實際在多家飯店出現(xiàn)浪費耗材的現(xiàn)象，很多客人只用了一小部分的肥皂、牙膏、沐浴液等一次性用具便不再循環(huán)利用，浪費的同時增加了處理費用。因此，飯店可以應用循環(huán)經(jīng)濟運營模式來預防大面積的能源消耗，多方位提高資源的利用率和利用效果。

二、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式下酒店運營模式發(fā)展策略

在循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展形勢下，酒店相關的企業(yè)單位要對產(chǎn)品從原料到成品整個加工過程認真負責，并且嚴格要求自身內(nèi)部團隊的管理，貫徹落實循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展社會的嚴格要求。一些錯誤的觀點認為

，酒店大力推行循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式會無形中增加企業(yè)負擔，擴大酒店運營成本，削弱酒店在社會上的號召力與影響力，進而失去在業(yè)界內(nèi)的競爭機會，但實際則不然[2]。結合上述內(nèi)容，筆者認為，循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)體系背景下，酒店運營管理的構建體現(xiàn)在三個方面：

1.規(guī)范酒店污染來源和處理方式

酒店運行的主體部門包括餐廳、客房、游泳池等娛樂場所，這是主要的能源消耗和污染部門，如水污染、垃圾污染、食物殘渣污染和電能浪費等方面。酒店用水量和排水量數(shù)目過大，但與工廠排放的有害物質(zhì)或特殊物質(zhì)臟水有本質(zhì)上的區(qū)別，酒店污水屬于一般有機污水，酒店相關部門不僅可以從根源上防止水源污染，還可制訂循環(huán)利用和高校清潔生產(chǎn)方案，對不同部門的污水進行分類消化。洗澡用水與洗衣用水耗水量很大，存在化學洗滌物質(zhì)和輕度有機污染物，屬于中等程度污染水。針對這類污水酒店可以單獨處理，根據(jù)其他酒店污水污染程度和污水數(shù)量，采用與其他酒店中等污水共同處理的方式，進而減少一定的處理費用，凈化干凈的水可以被用來綠化樹木、洗車、街道灑水、沖廁所等。為酒店提供能量的一是燃料，二是電能，對于燃料的使用，酒店應結合所處的地域環(huán)境情況，盡可能使用人工可再生能源，如利用風力、水力、太陽能、地熱替換煤炭、焦油、氣等不可再生資源。酒店電能消耗量驚人，其中一盞燈內(nèi)含多個耗電系統(tǒng)，針對電能設施，應運用現(xiàn)代化的變頻系統(tǒng)、節(jié)能燈泡等設備減少電能損耗[3]。

2.實現(xiàn)能源事前、事中、事后統(tǒng)一控制

酒店應樹立起事前控制污染源的觀念，從根源上削減和預防能源的污染浪費，在選用建筑材料與酒店地址時，縮減對大自然的傷害程度，建設施工過程中，建設環(huán)節(jié)結合當?shù)丨h(huán)境因素，因地制宜節(jié)約水資源、電力資源、木材資源，參考科學的能源規(guī)劃政策，建立新能源與再生資源的綜合使用系統(tǒng)，落實相應的節(jié)約能源建設理念，保障開張營業(yè)不會影響周邊的居民生活，具有國家環(huán)保局審批通過的營業(yè)資格，達成綠色清潔環(huán)保的績效評估成績，具有與循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展型社會相適應的企業(yè)文化軟實力。酒店中級管理即健全企業(yè)內(nèi)部的規(guī)則制度，創(chuàng)建標準化、嚴格化的服務團隊體系，明確每人的崗位職責，在社會上樹立文明、環(huán)保、專業(yè)的企業(yè)品牌形象。酒店應掌握好選材工作，盡可能篩選掉一次性原料物品，從設計生產(chǎn)、材料備選、設備維護等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)資源和能源的多次利用，實現(xiàn)經(jīng)濟收益、社會效益、環(huán)境優(yōu)化三者共贏。強化科學信息技術和專業(yè)知識理論體系，無形的資產(chǎn)代替有形的價值，保證產(chǎn)品與服務質(zhì)量背景下縮減能量資源的使用。事后控制即鼓勵顧客自覺做好垃圾分類工作，避免不必要的浪費，消費后產(chǎn)生的廢物垃圾進行回收使用，應用于外部循環(huán)模式之中，如將酒店產(chǎn)生的高質(zhì)量廢物堆積成有機肥料，作為田地中的有機肥料，節(jié)省了廢物處理費，酒店成功的實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。

3.政府部門加強相關經(jīng)濟政策的保障

政府部門應從制度層面加強立法指導，深化酒店改革審核方式，制定健全的循環(huán)經(jīng)濟酒店運營規(guī)則，使節(jié)能型酒店經(jīng)營政策有法可依，有章可循。酒店行業(yè)經(jīng)過長期的實踐發(fā)展，我國出臺并實施了一些法律法規(guī)，如《循環(huán)經(jīng)濟促進法》。但目前存在一定的漏洞，政府只是設立了節(jié)約型酒店建設行內(nèi)標準，但酒店具體的規(guī)章制度并不是十分全面，無法站在法律的高度去踐行節(jié)約型酒店建設，使得酒店建設循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展運營模式前進腳步緩慢。因此，政府應從經(jīng)濟政策方面加強管理，深化法律法規(guī)制度，出臺符合時代進步的酒店審查機制，鼓勵酒店以順利開展節(jié)約型經(jīng)濟為主發(fā)展目標，政府采取可實行的企業(yè)獎勵政策激勵企業(yè)保持能源持續(xù)循環(huán)發(fā)展，資金獎勵或者減少稅收，監(jiān)督和激勵酒店行業(yè)建立起愛護環(huán)境、節(jié)約資源、綠色生產(chǎn)、健康發(fā)展的營銷意識和經(jīng)營意識。并注重技能方面的革新。酒店企業(yè)在創(chuàng)新方面會花費一定資金，引進先進科學技術與大型設備也需要投入本金，如果酒店缺少運作資金，開展循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展也只能是紙上談兵。因此，積極與政府尋求合作，認真履行政府給予的資金支持義務，對企業(yè)來說具有重要作用，如此，酒店縮減了在經(jīng)營成本上的開支，獲得政府機構的大力支持，對推動節(jié)能型酒店有重大意義。

三、結語

在循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展背景下，酒店開展全新的營銷模式是社會發(fā)展的必然需要，對未來的市場建設有著十分鮮明的現(xiàn)實意義。循環(huán)經(jīng)濟與企業(yè)追求效益進步并不矛盾，反之，具有一定的推動作用，是實現(xiàn)企業(yè)和生態(tài)環(huán)境共贏的一項優(yōu)質(zhì)政策，是貫徹落實可持續(xù)發(fā)展道路的重要途徑。

作者:譚金鳳 單位:廣東南華工商職業(yè)學院

參考文獻：

[1]張猛.當代中國經(jīng)濟發(fā)展模式研究——基于循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式問題探討[J].東方企業(yè)文化,2010(1).

[2]高興,等.建立循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式的綠色酒店評估體系[J].建筑科學,2007(2).

[3]王廣全.循環(huán)經(jīng)濟視角下的綠色酒店發(fā)展策略研究[J].旅游縱覽(下半月),2015(2).