泡茶的技巧與知識范文

導語：如何才能寫好一篇泡茶的技巧與知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

有人說飲茶時，茶的品質不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。這里給大家分享一些關于茶藝心得體會，希望對大家有所幫助。

茶藝心得體會1我常常喝茶，但只是把它當做飲料而已。雖然有時會仔細品味一番，略能感覺不同茶湯之間的些許差異，但終因對茶了解甚少而不得要領。因此，也不存在真正意義上的品茶，茶道就更不必說了。在聽了羅蒙老師的講座之后，我學到了很多東西，也激發了我對茶文化的興趣。

對于品茶，分為三種境界。最初級的為識茶，即認識茶，是與“制茶”、“泡茶”相對應的名稱。識茶除了用眼識，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對茶的認識除了用于市場上的買賣之外，重要的還在于享用，所以“識茶”尚包括了“評茶”、“賞茶”的內容在里面。第二個境界為茶藝。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。茶道是一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。在烹茶品茗的過程中，老師特別提醒要心靜(禪靜)。老師還引用老子的話“人法地，地法天，天法道，道法自然”一語中的地道出了茶道修身養性之作用。

通過飲茶使人能夠得到一種精神的享受和愉悅，從而完成個性品德修養，在剎那間體會到廉、美、和、敬之真諦和永久，正所謂“道由心悟”當然意境很重要，有一個很好的意境，再加上人們用心靈去體悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光躍金”，有的“靜影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”;有的“月穿江底水無痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月無聲蛙自語”;有的“清江明月露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，有的則“雨暗蒼江晚來晴，白云明月露全真”。月只一輪，映像各異。茶道如月，人心如江，各個茶人由于個人的經歷和所處的環境不同，從而在心中對茶道自有不同的感悟，但有一點值得肯定，那就是返璞歸真，和誠處世，敬愛為人，珍愛人生。

第一次聽茶道的講座，不僅了解了很多關于茶道的知識，而且還喝到了老師親自泡的珍貴的茶，也很有幸得到老板的贈茶。茶，不僅需要懂，更需要品，需要體悟。在以后的生活中，我想我肯定會不斷地了解茶，學會做一個懂茶、會喝茶的人，并以茶道悟人道。

茶藝心得體會2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有書今夜閱。閱讀茶藝先生大美推薦的《品茶圖鑒》，忽然記起要寫課后感想，腦海里浮現善壯和大美在美好生活館門口送別的身影，現在才覺知原來茶藝課已經結束了。因為不清楚還有哪支古琴曲與茶有關，我聽著《酒狂》，寫“茶道”課后心得體會。

為什么來學茶藝?

因為朋友丁丁引領我體會陶瓷和香薰的文人閑情逸致，我才略知道這個世界里有一些人以茶會友，召集茶席雅集;有的通過茶參禪悟道，有的堅持做一個傳統的茶人?，F代工業化的浪潮里，還有許多人炒作茶葉猶如股票。在這樣的背景中，我想初步認識茶與人的世界。

從技能方面，我想考個證，或者有一天在有關國際文化交流的工作里用得上。前幾年，我在日本大阪附近短期學習交流可持續發展的教育實踐，當地民間組織就安排我們欣賞了茶道。那時候，與日本翻譯分享有關宋茶和建盞的皮毛認知，我感受到那位翻譯對中國文化的敬意。我有回歸傳統的愿望，在行茶儀式里，與各色人等分享傳統的茶道，大有無聲勝有聲的妙趣。

學到了什么?

聽課的時候，我覺得很愜意，聽得興致盎然，感受到一個茶人的心態和氣質。對照之下，大美老師每次都講了3、4小時的內容，包括茶的產地、茶的歷史、茶的化學成分、茶的分類、日本茶道、品鑒茶質、4種行茶法。這些知識在四次課里，固然屬蜻蜓點水，略泛一圈漣漪。

作為一個學生課后功夫，我主要把握幾點：1)閱讀《品茶圖鑒》，2)觀想行茶儀式的點點滴滴，3)鍛煉腕力，4)三五人湊一起喝喝不同的茶，模擬品鑒，從眼耳鼻舌意身去品鑒：

(1)茶葉、茶湯、器皿色、

(2)水沸聲、沐霖甌杯的聲音

(3)水之味、茶之味、

(4)茶器特性

(5)茶葉、茶湯、茶底、杯底氣味

(6)口腔與喉嚨的各種味道、

(7)身體其他部位的反應。

謝謝真誠分享茶人知識和茶之感官世界的大美老師，我也很喜歡精致的美好生活文化館。

茶藝心得體會3茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。

我經常會在裊裊的茶香中，聞到自己內心的孤獨，喜悅，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。

當年學習茶文化，是因為生命里一位摯愛的親人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

有人說飲茶時，茶的品質不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學泡茶，茶是最普通的，老師的教導是真誠的，朋友的陪伴是最真實的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態。

如今，學會了這份知識豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據一方，倒真地體會到一點點物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。

茶藝心得體會4因為個人對茶的喜愛，我報名學習了茶藝。

在7天的學習過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學習即將結束，雖然當前我只是淺淺地學習了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發，我只迫不及待想要繼更深入的學習茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓學習開設這樣關于茶的培訓課程，不僅僅為我們學員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統文化的敬仰，終于將學習茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式沖泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。

茶藝學習，對我來說，才是剛剛開始。

這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學期茶藝茶道課程學習，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會?，F就我個人的茶藝心得總結如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發現，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W會了感知，感知生命勃發的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝心得體會6在中國的傳統文化中，茶文化歷史悠久且文化底蘊深厚。雖然我對茶文化的知識知之甚少，但有一句話卻是深印在我腦海的："開門七件事，柴米油鹽醬醋茶."可見茶與我們的生活息息相關。在日常生活中有客人來訪時必泡一壺好茶，以表對客人的誠心歡迎與尊敬。

"茶藝師"在我的字典里是個新鮮的名詞，在參加天晟茶業有限公司舉辦的茶藝師培訓班之前，我想大部分同學也和我一樣對這個高雅的稱謂感覺陌生吧。

"茶藝"是個什么概念呢?通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對茶湯的品嘗、鑒賞，對它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧，才能真正地、深入地體會到茶藝的精髓。

在這短短的十多天培訓中我們學習到很多茶藝的相關知識，比如茶藝師該具備的職業道德修養，茶文化的理論，各種茶的特質，各種泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身養性的一種方式，它通過沏茶、品茶增進友誼，修徳習禮。

茶藝心得體會7一節茶藝課的感想

泡茶時的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的，只要用心去體會，便會收獲很多。

茶藝并不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會給予你一樣的回應。你愛戴生命,生命也會回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。

”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態度。

茶道有四個境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;

“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對茶壺的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打;當被摘采下來之后，還要修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。

茶藝心得體會8抱著"活到老，學到老"的心態參加了由岑溪市天晟茶業有限公司創辦的岑溪市首屆"茶藝師"培訓班，經過了兩個星期的學習和積累，可以說是受益匪淺。了解了茶最早起源于中國，有著五千年的歷史和豐厚的傳統文化和沉淀。中國不僅是茶葉的故鄉，還是最早種茶，制茶和飲茶的國家。

過去只知道綠茶、紅茶、花茶、龍井茶、烏龍茶這幾種茶，殊不知，茶的基本種類分為綠茶、紅茶、青茶，白茶，黃茶，黑茶六大茶類，而龍井茶屬于綠茶這一分類。除此之外，它們的加工方法和沖泡方法都各有差異。

何為茶藝?茶藝是指泡茶和飲茶的技藝。泡茶的技巧，實際上是包括茶葉的識別，茶具的選擇，泡茶用水的選擇等。比如，沖泡綠茶要用玻璃杯，因為玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分顯露出來，也便于我們欣賞茶芽形態和茶湯的顏色。明代茶人張大復在《梅花草堂筆談》就有寫到"茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"可見水質能直接影響到茶質，泡茶的水質好壞，對茶葉的色、香、味，特別是對茶湯的滋味影響很大。而飲茶的技巧則是茶湯的品嘗，鑒賞，對它色、香、形、味、韻的體味。要泡好一杯茶，主要是要根據不同的茶類，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，開水的溫度，沖泡的時間。因此，可將茶水比例，開水溫度，沖泡時間歸納為泡茶的三要素。

現如今，茶藝已經慢慢的融入我們的日常生活中，比如有客人來時都是以茶代禮，聚會時一起聊天喝茶，這些都與茶息息相關。其實，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。但愿中國的茶文化越來越發揚光大。

最后非常感謝茶業有限公司給大家帶來的這一次學習茶藝的機會，讓愛茶的人相聚一堂談天論地，也讓我的心慢慢沉淀下來，變成一個優雅的女子，而這只是剛剛開始，希望我們都能成為愛茶，懂茶，惜茶的人。

一期茶藝培訓優秀學員梁詩詩培訓心得

茶藝心得體會9沒去茶業公司學茶藝之前，我并未接觸過太多關于茶相關的知識，僅僅認為泡茶是很麻煩的一件事情。但經過這十幾天的專業學習，我從中感悟到：當一個人的心由原來的浮躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人品質的升華。泡茶時的每一個動作，每一次心境，都會影響到我們的生活，讓我們受益匪淺 .

茶藝并不只是單純的`泡茶、品茶如此簡單。"酒滿敬人，茶滿欺人。"倒茶七分滿是茶道的基本常識，同時也是寓意我們做人要學會保留和謙虛，做人做事，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，這會讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感受到我們平和、與人為善的態度。 例如日本茶道有四個境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;"敬"主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以抵住清寂。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打;當被摘采下來之后，還需修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。

成長是一種蛻變，茶藝的學習過程對我而言就是個蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國，這讓我從中領悟到中國藝術的偉大和精致。茶藝的學習過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術的崇拜、尊敬和熱愛。

天晟茶業有限公司的茶藝培訓課程讓我發現美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶。

茶藝心得體會106月15日下午的茶藝課主要是學習泡茶實踐，學員們拿著各自家中的好茶請孟老師點評介紹，孟老師首先一一講了這幾種茶的產地和起源，并對茶的挑選也做了介紹。

比如武夷山烏龍茶，有大紅袍、水金龜、白雞冠、半天腰(巖茶 閩北);綠茶中名為白茶的有安吉白茶、溧陽白茶、天目湖白茶;九龍窠是大紅袍的母樹所在地，于福建閩北“秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。烏龍茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受茶友喜愛。

今天聊一下這節課老師講的巖茶的沖泡方法及茶藝師和評茶員聞茶的方法，聞茶時要放到鼻子前嗅，很有技巧;沖泡時可以用紫砂壺，用100攝氏度的沸水沖泡，高沖水，十秒左右出湯，壺內不留余水。

老師把帶來的高品質的傳統工藝正山小種示范沖泡給學員們品嘗，講了傳統工藝正山小種的起源，是(1609)明末清初年間，武夷山星村鎮一家茶廠正在加工一種綠茶，茶廠被軍隊占領，等軍隊走后，茶廠人發現茶葉紅變了，扔了可惜于是用松枝點燃熏干茶葉后運到廈門請茶商帶到國外去賣賣看，茶商運到荷蘭后，荷蘭人沒見過這種顏色的茶，因為他們以前一直買中國的綠茶，很好奇沖泡出紅的湯色的茶，品嘗后直說好喝，很快銷售一空。荷蘭人給這茶起名black tea，歐洲從此流行開來，這就是咱中國的紅茶。

現代工藝的正山小種就是茶葉不揉切不用松枝熏，十秒左右出湯。

學員們按照老師的授課要領沖泡實踐，進一步加深了學習領會的精髓，自然是一堂愉快的茶藝課。喝茶多了后，要補充點甜點類的食物哦，我第一次有醉茶的感覺。

篇2

關鍵詞: 中職茶藝專業 誤區 專業品質

茶是世界三大無酒精飲料之一,茶源于中國,被人們發現、利用至今已有五千多年的歷史。隨著社會經濟的不斷發展,茶已成為人們生活中的一個組成部分。茶里沉積著生命之味,凝聚著中華民族的文化精華。

茶藝是“茶”與“藝”的融合,從廣義上講,是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的方法,拓展一系列茶事活動,等等;從狹義上講,是研究如何沏好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。茶業專家、學者、茶人熱捧“茶為國飲”“弘揚中國茶文化,振興中國茶業經濟”,目的是通過做茶飲茶弘揚中國的茶文化,中等職業學校開辦茶藝這一特色專業,其目的也是為了弘揚中國的茶文化,推動我國大力發展茶飲產業,在茶葉商品中注入文化內涵,提升中國茶葉的附加值,促使人們沿著富裕、健康、發展的軌道前進。隨著經濟社會的不斷進步和人們生活水平的不斷提高,飲茶、品茶已成為現實生活中一種物質文明和精神文明的表現。

一、中職茶藝專業目前存在的兩大誤區

(一)專業的學習過于側重機械式的茶藝表演。

在茶藝表演專業課教學中,有一個致命的現象:學茶藝表演就是記住或是掌握茶葉的沏泡要領――凈器、置茶、潤茶、沖水、敬茶,學會了這些就學會了茶藝了;或是有如社會上有些人的一種說法,掌握了一些茶的沖泡程序后,穿上漂亮的民族服飾,就認為自己會進行茶藝表演了。就泡茶而言,本身應該是生活中的一件很平常的事,但如果將泡茶的過程戴上“茶藝”這一桂冠,那就不同一般了。藝術是被人們欣賞的。茶藝中有個“藝”字,整個茶藝過程應處處體現出一種美感,而不是機械地重復幾個動作,千茶一泡。真正茶藝師的茶藝表演,是將不同的茶葉,分別選擇使用不同的茶具、水溫、程序、方法,將一道道茶的色、香、味、形發揮到最佳狀態,茶藝師優美、柔和、夸張的沖泡動作,端莊、美麗、得體的氣質,以及精美的茶具,和主題相吻合的服飾、環境等構成一種整體的美。除此以外,更重要的是,茶藝師應有嫻熟的沖泡技藝和整個沖泡過程中所顯示出來的寧靜致遠、從容不迫的氣質,這也恰恰是一般人機械學習茶藝所不能領悟和表現的。

(二)茶藝專業的學生培養定位過低。

茶藝專業學生培養定位在會泡茶的服務生,與飯店服務員區別在于:懂一點茶藝知識,會茶藝表演。由于定位過低,學生在校學習的有關茶的知識和技藝會隨著時間和環境的變遷模糊和淡化,最后也就是和其他服務員沒什么區別。

二、提升中職茶藝專業專業品質的途徑

茶藝專業要有發展和提升,有自己的獨特的色彩,茶藝專業的學生除了服務是有共性的外,更要有自身獨有的內涵,這對于從事茶藝專業教學的師者而言,責任重大,意義重大。

中職茶藝專業要提升專業品質,需要從事該專業的教師和學生從以下幾個方面進行全面的認識和提高。

(一)茶藝技能的提升。

一技,泡茶之技。選器、選茶、選水、溫度、沖泡、貯茶,這些技能是茶藝的基礎技能。不同的茶葉,由于生長的環境不同,制作工藝的差異,有不同的茶性。外形緊直挺秀的開化龍頂生長在常年云霧繚繞深山之中,選擇沖泡的水溫較西湖龍井高,龍頂選器適合長高型的玻璃杯,而龍井則適合低矮型的玻璃杯或是瓷器杯,以保持龍井特有的栗香。又如“鳳凰三點頭”“懸壺高沖”“高山流水”“關公巡城”等技能,則需經過千百次的訓練,俗話說:臺上一分鐘,臺下十年功。是勤練出真功的。

二技,服務之技。服務語言、服務心理、服務禮儀、服務技巧等服務技能。目前,茶藝專業畢業生就業十分走俏,主要去向有茶業公司、茶藝館、茶樓、茶莊等行業。這些行業都是服務行業,因此學生要嚴格按照茶藝師職業要求和茶藝人員應具備的服務技能進行訓練和學習,這樣才能認真做好所從事的各項工作。在接待服務過程中,除了和諧得體的著裝、亭亭玉立的站姿、典雅的坐姿、輕松而怡然的走資、優美的手型、優雅自信的舉止,為嘉賓提供良好的外觀享受外,還能運用豐富的專業知識,為顧客提供茶葉知識、茶葉沖泡技能,傳承中國的茶文化的能力。

三技,適時營銷。茶藝專業的學生應該具備分析市場行情,與商人洽談業務的能力。茶藝師不僅僅是一位泡茶的能手,也是一位會營銷的生意人。茶葉是人們生活中不可缺少的一種食品,人們對茶有著不同的偏好,也就是說不同的茶適合不同的人來飲用。中職茶藝專業需要在茶葉營銷方面為學生提供學習的平臺,如學習電子商務,開設網上商店賣各類茶葉,讓學生在茶葉市場實習,等等。在營銷專業課教學中,重點應闡述茶葉的產、供、銷一體化經營體系的運行機制,要求學生不僅懂得營銷的基本知識和策略,制勝,而且能科學地應用營銷基本理論,使之與茶文化、茶產業、飲品業有機結合起來,使學生不斷提高適應經濟社會的能力。

四技,會喝茶。一個學習茶藝,一個會泡茶的服務人員,如果從沒喝過茶,或是喝的茶葉的品種不多,不懂茶性,只是機械地沖上一杯解渴的茶水,又如何能更好地服務客人?茶源于中國,我們的祖先對茶有了充分的認識,茶圣陸羽著《茶經》,宋徽宗著《大觀茶論》,他們如不喜茶,不喝茶,不研究茶,如何寫出流傳千古的佳作,成為全人類的遺產?所以,茶藝專業的學子除了茶技、服務之技,營銷之技外,還應擁有一技,那就是會喝茶,那怕是能適應茶的那一種獨特的苦味也行。中國是茶的故鄉,也是茶文化的根所在,而中國的年輕一代,由于生活水平不斷提高,他們從小解渴的不再是傳統的開水、酸梅湯,或是茶水,而是含有大量的添加劑的各類各種軟飲料、可樂、果汁等,哪怕是冠以茶為名,也不是我們茶藝中說的茶,而是充滿著各種添加成分,只是帶有一點茶香的飲料,因此,肥胖已是一道風景。學茶藝的學生不喝茶不愿品茶不只是個別現象。茶藝專業的學生,他們本身就承載著傳承中國茶文化的使命,學茶的人不喝茶,那么,茶,為國之飲,從何談起?

(二)文化素養的提升。

一個人的文化修養是需要通過時間去沉淀的,文化素養的提升是多方面的。雖然中職生文化課成績不太好,但并不代表他們的文化修養到此結束。文化是多方面的,在一個人最青春年華之時,賦予一定的文化熏陶,這將是一個人終身的精神財富。茶藝,是中國文化的載體之一,以茶會友,茶話會、茶沙龍、茶吧等場所,茶歌、茶舞、茶詩、茶藝等茶文化表現形式,都將會提升文化的素養。茶藝表演主體是表演者,每個動作、神態、語言、儀表均應體現一個“美”字,“美”不僅僅在外表,更重要的是求內在。表演者要具備良好的心理素質和較高的文化修養,要了解茶文化的歷史、茶葉基本知識、美學知識、禮儀知識等,必須懂得“廉、美、和、敬”的茶德精神。如,臺灣陸羽茶藝中心的林瑞萱女士在《太極拳和泡茶之道》一文中提到,練習泡茶的同時,要練習太極拳。仔細推敲一下,同為中國傳統文化的太極拳和茶藝的確有相關的聯系,茶藝表演要體現“和”“敬”“圓”,而打太極拳的姿勢,從頭至尾雙手呈弧型,始終如抱著一只球,并不時在空中劃出一個又一個的圓。從打太極拳的速度來看,緩慢均勻,和茶藝表演時從容、自然的氣質要求是一致的。如果能練好太極拳,并將太極拳的延綿不絕、柔和堅韌的動作、氣質運用到茶藝中,就一定會達到更好的效果。

(三)地方特色文化的提升。

一方水土養一方人,不同地方出產的茶葉有著不同的滋味,有中國歷史上的十大名茶西湖龍井、黃山毛峰,有現代的后起之秀開化龍頂、安吉白茶等。從古到今,茶葉的品名越來越多。中職學校開設茶藝專業本身就特具地方特色,一是學校身處產茶區,學生家中不乏有種茶、制茶、賣茶者。茶人最喜用這個詞來體現他對茶的了解,這就是“茶性”。“茶性”,顧名思義:茶是有性格的。不同的氣候、不同的土壤、不同的茶葉品種、不同的制茶工藝一定會帶來不相同的茶性,顯然,不同的茶類,自然有不相同的沖泡方法,相同茶類雖然其沖泡方法相同,但產地不同、用水不同,甚至泡茶的人不是同一個,其滋味都會是不相同的。茶性,是一個愛茶之人或是學茶之人必須懂得的,它和地方特色有著千絲萬縷的關系。學校要讓學生參與到地方特色文化的建設之中,搭建特色文化平臺,讓學生成為茶文化的組織者、參與者、宣傳者。為體現茶藝專業的地方特色,應組織學生廣泛開展有意義的茶事活動,在校內以茶藝競賽為主題,開展茶歌演唱、茶舞茶藝表演、茶詩茶詞朗誦等競賽活動,營造一個積極、向上、祥和、溫馨的校園文化氛圍,使校園浸潤于濃郁的茶香中;在校外舉辦形式多樣的茶藝表演晚會等茶事活動,將茶藝表演、茶歌茶舞融為一體,讓學生充分展示茶藝表演技藝和演唱技能。各種以茶為主題的教育活動,可使茶藝專業在第二課堂中更加生動精彩,更富有生命活力。

(四)茶藝回歸自然。

真的茶藝并沒有那么神秘不可測,茶藝專業學習需回歸自然。如茶藝表演的學習,我認只需抓住三個重點,就可讓學生充分認識到什么叫茶藝。茶藝表演的三個重點是,第一,沖泡程序設計科學;第二,表演者應具有較高的素質;第三,表演形式應源于生活,高于生活。科學沖泡是基礎,表演者的素質高低是表演成功與否的關鍵,源于生活才能被廣大民眾所接受。茶藝表演關鍵在于“藝”,“藝”是技藝、技巧。茶葉沖泡程序設計的合理性、科學性是表現“藝”的前提,對不同的茶類應設計不同的沖泡程序,才能充分展示茶葉的色、香、味、形,達到茶藝表演的目的。如開化龍頂單茶的沖泡,它的主要程序為:備水―燙杯―置茶―潤茶―沖泡―觀展示杯―奉賞干茶―敬茶。一般綠茶沖泡表演時,“奉賞干茶”為程序的第一道,而在開化龍頂茶藝中,卻將其安排在沖泡以后,因龍頂單茶在杯中不能立即展開,茶葉中的有效成分須等片刻才能浸出,此間穿插觀賞干茶恰到好處,這樣安排更具科學性。再如烏龍茶的沖泡程序幾乎已形成固定的模式,有18道和20道之說。廈門大學茶藝中心的烏龍茶沖泡,“分茶”與一般的表演次序有所不同,是先在每個杯中加入茶水(稱為韓信點兵),每一杯都點到,以示公平,再來回巡酌,看哪一杯少補上一點(稱為關公巡城),這樣,每杯茶湯的量和濃度基本一致?？傊?一種茶的沖泡程序設計,以及沖泡水溫、時間的控制,茶與器具的配置,水的選擇等,都應從茶葉內含物是否充分溶出,湯色、滋味、香氣等能否充分展示該茶的品質特點諸方面去考慮。茶藝表演以沖泡好一杯茶為前提,如果表演不能把茶的色、香、味、形等品質特征充分展示出來,那么動作再優美、環境再優雅是徒勞無功的。所以,茶藝要回歸自然。

總之,中職茶藝專業提升教學品質,除了要求學生學好茶藝專業知識、掌握各種沖泡技能外,還必須懂得中國博大精深、源遠流長的茶文化,更要讓學生懂得中國茶藝中包含的茶德、茶禮,將“廉、美、和、敬”的茶德精神貫穿于整個學習過程之中,將茶禮轉化為自身的行為規范。聞香識茶、以茶施教,以精湛的技藝展示自己的才華,茶藝專業課實踐教學更重要的是應走出課堂,面向社會、面向大自然開展實踐教學活動,讓學生記住:茶是不會讓你失望的,選擇了茶,就選擇了健康和快樂的生活方式,同時也傳承了傳統文化。

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篇3

有人說飲茶時，茶的品質不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。這里給大家分享一些關于茶藝學習心得，供大家參考。

茶藝學習心得1泡茶時的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的，只要用心去體會，便會收獲很多。

茶藝并不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會給予你一樣的回應。你愛戴生命,生命也會回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。

”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態度。

茶道有四個境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽;

“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對茶壺的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打;當被摘采下來之后，還要修剪加工;當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。

茶藝學習心得2因為個人對茶的喜愛，我報名學習了茶藝。

在7天的學習過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學習即將結束，雖然當前我只是淺淺地學習了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發，我只迫不及待想要繼更深入的學習茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓學習開設這樣關于茶的培訓課程，不僅僅為我們學員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統文化的敬仰，終于將學習茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式沖泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。

茶藝學習，對我來說，才是剛剛開始。

茶藝學習心得3葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整 個品茶過程的美好意境， 其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包 括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術 感染力。

不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會 茶的滋味。

茶道，烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的 一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這 與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。

茶道，通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的 一種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風。

這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑 茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶) ，而且以往我 泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。

而通過這一學期茶藝茶道課程學習， 很好的幫助我彌補了這一點不足， 使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會。

現就我個人的茶藝心得總結如下

一、綠茶 綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不 知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳， 綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神， 能讓人卸下一身疲乏， 舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶 烏龍茶是我從未接觸過的茶類， 相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經常忘記一些步驟，所以它是令我 印象最深的一類茶。

最后我發現，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論 時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所 剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。

我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們 練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

三、花茶 “芳香四溢、倍感溫馨” 是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還 是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春 日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得 在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香。花茶的泡制讓我學會了感知，感知生命勃發的力量，感知生活里那些 溫暖的美好。

綜上所述， 這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收獲——泡 茶，最貴乎“心” 。當然我也深知茶藝并非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地， 都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

茶藝學習心得4茶源于中國，講求和，美，禮，仁等，是追求人與人之間的平等和諧，通過茶藝活動的過程感悟人生，修身養性，追求自然的目的，讓我學會如何協調和平衡，愛惜自己，感恩社會，回報社會。

茶藝是一門藝術，一種修養，體現和諧，優雅，仁，德，誠，真，茶藝源于遠古卻不失時尚，茶藝源于生活卻高于生活。

以茶養生，以茶悟道，做一個優雅德，有內涵德，健康的人，這是我學習茶藝的第一步。

一;我們人類終極追求的是擁有健康的體魄和良好的心靈。

二;我們人類向往的目標是享受生活，豐富生活，熱愛生活，不斷的提高生活品質。

三;我們人類希望的事業是自由擇業，開心就業，浪漫就業，做終身喜愛而樂之不疲的事業。

這種完美的人生，只有在茶藝中垂手可得。

隨著現在社會經濟不斷的發展，茶葉的需求量不斷的日益增大，近幾年來的表現尤為突出，可是對茶藝師的中，高級人才卻很短缺，能夠擁有茶藝師職業資格證書的人不多，以現在的發展趨勢來看，未來茶藝師的需求量會超出我們的想象，茶葉現在已遠銷海外，連外國的朋友們也都被中國的茶藝的神秘，魅力的迷人所吸引。

現在‘以茶會友’的社會，用茶讓人與人之間可以無界限的交流，用真誠，坦誠的心交流，不管是在事業中，競爭中，在品茶，應用茶的環境，去做任何事都會有意想不到的收獲的，一個舉止優雅的茶藝師，舒緩的音樂靜靜的流淌，共同營造出一幅寧靜祥和的休閑場景，會讓現在在忙碌的生活中人們有一個很好的放松，舒心的空間。

全職的太太們，擁有良好的教育背景，雄厚的經濟實力，充裕的時間，可以將茶藝作為提高自身修養，結交志同道合朋友的途徑，還可以讓在打拼的先生們帶來全新的休閑體驗，讓他們在忙碌后忘記了疲憊,優雅而有內涵的全職太太們籍著茶藝尋求一塊靜溢與超然的心靈空間。健康，綠色，環保是茶藝致力于推廣的方向，引導人的思維，開拓人視野，豐富人的精神。

茶藝師是現在社會與未來社會所空缺的瓶頸，也是一個很好的創業空間,在幫助別人享受人生的同時也幫助自身創建美好的人生，利人利已，何樂不為?希望那些愛好茶，茶藝，想懂的茶，茶藝的朋友，你的人生就從今天大步的邁開吧。

茶藝學習心得520--年 8 月 18 日至 9 月 2 日， 我接受了為期半個月的中級茶藝師培 訓。通過半個月的學習，我從態度上、文化素養上、操作技能上、教學能力上得到了全面的提高?，F總結如下

一、從態度深刻體會了中國茶文化的核心“和”“敬”、。未參加中級茶 藝師培訓之前，我對茶藝師的了解是“掌握了一套規范的泡茶技能，能對客人進行茶藝表演與服務” ，但隨著學習的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業技能與服務能力，更重要的是通過習茶、事茶陶冶情操，傳承并發揚我國的茶文化。想要成為一名優秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對茶 的珍視和對茶人的尊敬。

二、提升了專業素養。茶文化是我國傳統文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進了社會生活的各個領域，及至唐代“自從陸羽生人間，人間相學事新茶” ，我國茶文化體系形成，并使之傳播四海。

茶文化與中國的傳統文化相滲透，互融互補。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清新、自然、達觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實 際的表達。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。

篇4

關鍵詞：高職院校 茶藝課程 人文素養

一.引言

眾所周知，我國的茶的故鄉。茶也是中國人精神的家園和心靈的樂土。從古至今，無數仁人志士通過對茶的自然美學形態的稱贊與肯定，寄托了對山水自然的憧憬與向往。如今，飲茶已經成為一種兼具高雅與通俗的藝術，可在高雅之堂進行，也可在日常生活中進行。

近些年來，隨著高等教育的不斷發展，越來越多的高職院校開設了茶藝課程，一方面是為了適應社會主義市場經濟不斷發展的需要，大力弘揚中華傳統茶文化;另一方面是希望茶藝課程能幫助高職生修身養性，提高他們的人文素養。確實，茶藝是茶文化研究的重點內容之一，具有嚴格的規范儀式和一定的審美創造意味。就高職茶藝課程而言，其中隱含著大量的人文因子，可以有效培養高職生的人文素養，陶冶他們的情操，凈化他們的心靈，使他們的人生境界得到質的提升。

二.高職茶藝課程中隱含的人文因子

所謂茶藝，即茶與藝的有機融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的辦法，實現物質與精神享受的藝術;從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學問。在高職茶藝課程教學中，主要是基于狹義角度，引導學生如何將茶的色、香、形、味泡出來，以及引導他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。同時，高職茶藝課程還注重茶藝表演，這是一門高雅的藝術，隱含著中國優秀傳統文化，滲透著中國人所特有的自然、恬靜和清淡的人文氣息。由此可見，高職茶藝課程中確實存在著大量的人文素養元素。

很明顯，茶藝學習對學習者的儀容儀表、行為舉止都有一定要求，旨在培養學生的內在氣質，比如淡定從容、自然穩重，這些都是人文素養不可或缺的內涵。尤其是茶藝所依賴的文化土壤，能熏陶學生的精、氣、神，這些都能提高學生的人文品位，豐富學生的人文情懷。關鍵是教師要將這些人文因子挖掘出來，促進學生的全面發展。

另外，茶藝文化還具有思想性、歷史性、藝術性和民俗性等一系列基本特征，這些特征使得茶藝成為一個可被感知的審美對象，呈現出特有的意象與情趣。掌握這些意象與情趣，可以事半功倍地培養高職生的人文素養。

三.高職茶藝課程教學存在的問題

高職茶藝課程中隱含著大量的人文因子，需要教師用心挖掘，用以培養學生的人文素養。但由于種種原因所限，高職茶藝課程存在一系列亟待解決的問題，直接影響教學質量的有效提升，更不用說培養學生的人文素養了。從目前來看，高職茶藝課程中存在以下一系列問題。

1.學生學習興趣不高

很多高職生將茶藝課程想得過于簡單，認為茶藝課程只是泡茶、飲茶，而這些事情在日常生活中就可以做好，他們對茶藝課程興致缺缺，沒有領略到茶藝課程的獨特魅力，也沒有感悟到茶藝文化的精彩之處。

2.教學過程過于強調形式

在教學實踐過程中，教師進行茶藝表演時，看起來花樣百出，極富欣賞性，但是泡出來的茶卻不怎么樣，他們對如何泡好一壺茶知之甚少，對茶藝文化的本質特征缺乏足夠了解，在表演時只注重動作的協調性，卻沒有深入思考如何在表演中將茶藝文化傳達給學生。

3.師資力量薄弱

從目前來看，高職院校茶藝師資力量比較薄弱，既懂專業技術又有實踐經驗的專家型教師少之又少。有些教師缺乏足夠的茶藝文化知識，不了解歷代飲茶方式和茶具的發展歷史，在教學過程中錯誤百出，這樣的教師如何為學生發揮榜樣示范作用，又如何培養學生的人文精神？

確實，在高職茶藝課程教學中還存在諸多薄弱環節，教師要采取各種有效措施解決這些問題，方能使茶藝課程成為培養學生人文素養的重要載體。

四.高職茶藝課程中提高人文素養的方法

1.在理論課教學中提高人文素養

作為世界三大無酒精飲料之一，茶源于中國，至今已有五千多年的歷史。隨著社會的不斷發展，茶已經成為人們日常生活中不可或缺的組成部分。茶中積淀著生命內涵，凝聚著中華民族的文化精髓，激勵著人們超越自我，提升民族驕傲感。中國茶藝的宗旨是“弘揚中國茶文化，振興中國茶經濟”。這個宗旨具有振奮人心的鞭策作用。所以，在高職茶藝課程教學中，教師要向學生詳細闡述茶道的哲理，使學生了解學習茶藝的重要意義，這樣能夠調動學生學好茶藝的積極性與主動性。另外，鑒于部分學生不了解茶藝職業的發展前景，教師還要在教學過程中滲透思想教育，使學生充分認識到茶藝工作是一項具備文化意涵、受人尊重的時尚職業。當學生的專業思想穩定了，人文素養培養就能收到事半功倍的效果。

2.在茶藝表演中提高人文素養

茶藝表演高職茶藝課程教學中的有機組成部分。是一方面，茶藝表演能提高學生的審美情趣。作為一種高層次的精神需求，審美旨在培養學生發現美、感受美、欣賞美、創造美的能力。一進入茶藝教室，每個學生都要做到儀態美和語言美。當表演茶藝的學生走上講臺時，所有學生都變得安靜下來，靜靜地看著。洗器、投茶、沖泡、搖蕩、敬茶，表演者的所有動作落落大方，禮節優雅恭讓。柔美的音樂，裊裊的茶香，這些都可以將學生帶入一個空靈靜謐的世界中，潛移默化地感受茶藝的美感，使思想境界和性格情操都得到熏陶和感染。久而久之，學生就逐漸將茶藝課程作為一種美的享受來看待，徜徉在古老文化的懷抱中提升審美情趣。

另一方面，茶藝表演能提高學生的團隊精神。在茶藝表演中，有很多學習內容具備很強的合作性，在一般情況下，茶藝表演需要三個人同臺合作，要求主泡手、助泡手和解說員在整個過程中密切配合，不能因為某個環節出了差錯而破壞整體和諧之美。這些都是培養學生團隊精神的良好契機，可以潛移默化地培養學生的群體意識。

3.在泡茶過程中提高人文素養

眾所周知，要想泡好一壺茶，不僅要有良好的泡茶技巧，還需要有上好的水質、優等的茗茶、合適的茶具、適宜的沖泡時間和良好的心境等，不管缺少哪一個環節，都無法泡出真正的好茶，也無法品出茶的真味。在泡茶過程中，學生會體會到前后銜接的重要性，逐步培養起整體精神。另外，學生在泡茶過程中還要對所泡之茶進行相關解讀，要用婉轉親切的語氣向茗者解說茶詞。為此，教師可以督促學生廣泛收集茶詞、茶詩、茶聯等素材，用以提高學生的文化素養，提高他們的口頭表達能力，還要引導學生反復誦讀陸羽的《茶經》等文化典籍，接受茶文化的熏陶，并在泡茶過程中潛移默化地傳達給茗者。

4.在實踐活動中提高人文素養

茶藝課程實踐教學內容廣泛，形式多樣，可以在生動活潑的氛圍中提高學生的人文素養。比如高職茶藝課程可以多舉辦一些競賽活動，比如茶藝知識競賽、茶藝表演競賽、自創茶藝比賽等，為學生創設一個溫馨、祥和、和諧的校園文化氛圍，使整個校園飄散著濃郁的茶香味道，同時也讓學生在這些比賽活動中開動腦筋，敢于創新，將課堂上所學到的知識積極用于實踐。同時，教師要多帶領學生走進茶山、茶廠、茶館進行參觀學習，使學生提前感受職業氛圍，領略茶藝的獨特魅力，進而盡快調整身心，努力學習，發揮自我、創造自我，為日后的長遠發展奠定扎實的基礎。另外，教師還要將學生帶來產茶基地、茶藝館、茶館等地方進行實習，引導學生嚴格遵守茶藝師職業要求，認真仔細地做好各項工作。在為他人服務的過程中，必須以整齊的發型、得體的著裝、優雅的手型、姣好的面容提供服務;要以亭亭玉立的站姿和怡然自得的走姿展現精神風貌，為他人提供良好的視覺享受。這種親身感受的過程無疑會讓學生充分體味到茶藝的魅力，提高人文素質。

五.結束語

在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養高職生的人文素質，關鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來，很明顯，茶藝教學的獨特魅力不僅在于泡茶、品茶和茶藝表演，還在于這些過程能提高學生的思想覺悟，培養他們的人文情操，這對高職生的終身發展大有裨益。

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1.《茶文化與茶道藝術》課程的主要內容

在旅游市場中我們發現，發展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術旅游文章對于發展旅游業具有特別重要的意義。而旅游專業的學生畢業后將成為各旅游景區的專業管理者和技術人才。因此，對旅游專業的學生開設《茶文化與茶道藝術》的教學是非常有必要的。該課程的主要內容包括茶文化的基礎知識和茶道藝術的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學過程中滲透我國優秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學派的精神，讓學生的修養得到進一步提高，讓茶文化與生活、就業結合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術的教學，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學生充分掌握茶道藝術的精髓——修身養性，凈化心靈。學生把在學校中學到的理論知識運用在旅游業中，這正是游客對旅游景區的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術的教學，是為了讓旅游專業的學生激發起對本專業的摯愛，提高學生的綜合素質的重要舉措。對于旅游專業的學生來說，這不僅有利于學生日后成為全面專業的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。

2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠的特質影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當中。中國人與茶結下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產品。比如四川峨眉山盛產名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養身靜心，悠然減壓?，F在，峨眉山的天然有機茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業的重要品牌深受廣大游客的認同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進入旅游行業工作的學生來說，做好一名專業人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業的基礎知識具有重要的意義，因此，學習這門課程不僅是旅游行業打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術對發展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術，更是一門藝術。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術與旅游產品結合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設茶道藝術相關的課程，讓旅游專業的學生掌握各地茶道藝術，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎，也是為發展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術，因此，旅游專業的學生學習相關知識相當必要。下文從學生的專業發展和對旅游事業的發展來討論旅游專業開設《茶文化和茶道藝術》的必要性。

1.開設該課程是高校培養旅游專業人才的需要

旅游專業人才在學校學習專業知識，包括導游基礎、旅游心理學、旅游禮儀、旅游地理等各種專業知識，以培養合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業的學生進入旅游業之后的發展取決于他們在學校學習知識的程度和涉及的知識全面程度?，F在的旅游行業要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產品在市場競爭中占據一席之地是相當不容易，這就像大學畢業生就業的現狀一樣。只有擁有了全面發展的知識結構，大學生才能在自己喜歡的行業里找到自己的位置。旅游專業的學生畢業之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區就更好了。有好產品，還需要專業的運作和銷售，這就是旅游專業人才肩上所應該擔負的責任。學生從茶的自然科學和人文科學方面進行學習，畢業后從茶文化中創造出卓越的物質財富和精神財富，更好的為旅游產品的打造服務。從幾千年的發展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內涵，大學生通過對茶文化的學習和理解，為進入旅游事業的發展具有長足的意義。另外，學習茶道藝術對全面提高學生的綜合素質也具有重要的作用，學生通過對茶道藝術的學習和展示，為旅游市場提供一個優雅的發展環境。學生畢業后進入旅游行業也能更好的找到自己的位置。因此，學習《茶文化和茶道藝術》這門課程是旅游專業學生自身成長的需要，也是旅游市場未來發展的需要。

2.開設該課程是發展旅游品牌的需要

現代旅游和傳統旅游最大的區別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業的品牌開設來看，茶文化和茶道藝術作為旅游文化的另一個重要開發內容逐漸被旅游行業所認同。中國的茶文化可以追溯到神農，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達官貴人，下到普通百姓，都認為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風俗、茶道藝術。逐漸成為人們在快節奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學技術發達的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經成為一種生活態度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現在人們的面前。因此，作為旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》這門課程，有利于學生了解茶作為旅游的重要產品是非常有必要的。通過學習，讓學生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學的服務平臺，把茶文化的推崇與風景名勝的宣傳緊密相連，在發展旅游行業的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設這門課程，對于發展我國旅游事業具有重要的意義，是發展旅游品牌的需要。

三、開設《茶文化與茶道藝術》課程的課程教學思考

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很多人在創業之初，很多企業在創建之初，是不是看上去都是品牌弱小？是不是都感覺自己缺資源、缺優勢？但是，這些品牌依舊能夠把銷售做好，一天天發展壯大，成為某一地方或某一領域的佼佼者。

現在，答案出來了，品牌弱小，也能快速提高銷量，茁壯成長。為什么呢？因為，一個品牌的強弱是相對的，不是絕對的。我們既要能在一片荒蕪的環境中，迅速發現品牌優勢，讓品牌優勢豐滿；也要能跳出環境，迅速為品牌創造比較優勢，讓品牌優勢劇增，變得更加強大。

但是，現實往往很悲觀！一個品牌誕生之后，我們往往是左看看、右看看，上看看、下看看。前看看、后看看，一番大量之后，還是什么優勢都沒發現，感嘆品牌十分弱小！發展一段時間之后，這種心態會更加普遍，甚至搞不清楚自己的優勢究竟是什么。這是一種十分常見的誤區。

為什么人們進入這種誤區呢？因為人們往往會忽視已經擁有的或正在擁有的東西，或去追求自己沒有的東西，或去追求一些海市蜃樓的東西，甚至一味地把美好的未來寄托給明天，或寄托給遠方，或寄托給遙遠的未來，卻不努力從當下去找解決方案！

“雙鳥在林不如一鳥在手”，“我們總是夢想遠方神奇的玫瑰園，卻不去欣賞盛開在窗前的玫瑰花”，謝付亮認為我們要跳出這類思維上的誤區，在品牌弱小的情況下，學著立足當下，充分利用企業唾手可得的資源，采用當即可以操作的有效策略，快速提高銷量！

對于一個品牌來說，最大的浪費是“時間資源浪費”和“空間資源浪費”。由于這兩大浪費看起來和企業沒關系，自然是最容易被忽視的浪費。

其一，什么是“時間資源浪費”？一個唐朝燒制的杯子，即使看起來完好如初，其最大的價值也不是拿來日常泡茶。若是你一定要拿來供自己日常泡茶，這一定是“時間資源的浪費”。

這只“唐朝茶杯”有著千年的時間沉淀，自然應該發揮其作為古董的價值，而不是發揮其作為日用品的價值。當然，若是你用它泡茶，并借此來加深目標受眾的記憶，或進行一次品牌炒作，制造轟動新聞，則另當別論。

一個品牌發展了很多年，一定有很多類似“唐朝茶杯”的資源，這些資源經歷過時間的沖刷，我們要用好這些資源。若是新品牌，我們也可以跳出來企業的束縛，因為事物是相互聯系的。在堅持實事求是的前提下，我們一樣可以為品牌找出不少有價值的“唐朝茶杯”。

其二，什么是“空間資源浪費”？寧做雞頭，不做鳳尾，這句俗話我們都很熟悉，其揭示了避免“空間資源浪費”的道理。如果一個品牌只能做“鳳尾”，那么，一味地做“鳳尾”就是“空間資源浪費”。

道理很簡單，與其永遠做“鳳尾”，還不如換一個有利的“空間”，或者說換一個有利的地方去做“雞頭”，即，在一個相對較小或競爭相對緩和的范圍內，讓自己的優勢能夠立即凸顯出來，推動品牌占領更高地位，立即刺激銷量提升。

很顯然，一個品牌做了“雞頭”，就可以在一群“雞”中具有“絕對優勢”，號令群“雞”，贏得更多的關注；若是做“鳳尾”，則容易被“淹沒”，默默無聞，極少會受到關注，最終的結果多半是被拋棄或被忽視。

為什么？我們來舉例說明。假如你打算在淘寶上購買一本《點茶成金——快速賣茶72招》，來學習賣茶技巧和賣茶話術。于是，你在網站的搜索欄中鍵入“點茶成金”并開始搜索，試問你會關注排名五頁或十頁之后的賣家嗎？如果你碰巧關注了，這種關注的幾率又有多大？你重點關注的又是哪些賣家？是不是排名靠前的那些賣家？答案不言自明！

所以，謝付亮認為一個品牌無論從戰略上、戰術上，還是從話術上，都要系統考慮三個與“關注”密切相關的問題。一，如何才能給出消費者關注自己品牌的充足理由？其二，如何才能給出消費者持續關注自己的理由？其三，如何才能把“持續不斷的關注”轉變為“實實在在的銷售”？

解決好這三個問題，一個品牌才可能持續不斷的產生利潤，持續不斷地為品牌輸血，這個品牌才有可能長期生存和發展下去。至于那些靠政府補貼或其它形式輸血的品牌，一旦輸血停止，則必定是舉步維艱。

與此同時，解決這三個問題，我們需要挖掘到更多的“唐代茶杯”，發現更多做“雞頭”的機會。如何實現呢？謝付亮認為可以借助“三通”思維來解決。

其一，“內外通吃”，即，我們不僅要熟知當前所在行業的實踐經驗和理論知識，也要具有其它行業的經驗和理論，此外還必須了解競爭對手，了解經濟、人文、心理、地理、哲學等多方面的知識，從而跳出行業看行業，跳出產品看產品，跳出區域看區域，綜合分析、博采眾長、融會貫通。

其二，“古今通用”，即，要沖破古今藩籬，傳承歷史，從歷史中吸取經驗教訓，從傳統文化中挖掘品牌成長需要的“唐朝茶杯”，或有利于品牌成長的“雞頭”機會；立足現狀，從現實出發思考品牌發展需要的“唐朝茶杯”或“雞頭”機會；展望未來，從未來發掘能夠促進品牌發展的“唐朝茶杯”或“雞頭”機會。

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上網沖浪最偷閑

家里可以沒有電視,但絕對不能沒有電腦,因為你的工作、學習都離不開它,而且它還是一個偷閑的最好方法。它不需要你掌握任何專業知識,購買專業器械,只要能聯網你就能隨時隨地的休閑。你可以用QQ、MSN、E-mail與陌生人溝通,你可以在天涯、強國論壇上發表自己的高論,可以到淘寶、卓越網上淘購心儀的商品,還可以到新浪博客中記下一天的心情。讀書、聊天、看電影、聽音樂、玩游戲只要是你能想到的事情在網上都能辦到。

野外采摘最貼近自然

到果園里摘果、到菜田里采菜、到湖邊垂釣、到海邊拾貝,這是現在最時尚、最接近自然的休閑方式。一年四季不同時令,去不同的地方,采摘不同的東西。春季去釣魚,夏季去拾貝,秋季去摘果、采菜。周末或假期一家老少來到郊外,一邊欣賞美麗的自然風景,一邊采摘那些新鮮食物。采來的成果或就地食用,或帶回家里慢慢享受。采摘的樂趣不在意于欣賞了多美的風景,也不在于采到多少東西,而在于親身體驗從自然中獲得的樂趣。

咖啡書吧最溫馨

你在哪里讀書?是躺在家里的沙發上,還是坐在圖書館硬硬的板凳上?現在告訴你一個讀書的好去處――咖啡書吧。書吧看上去有一點像圖書閱覽室,不過書吧的陳設要溫馨的多。你可以窩在舒服的沙發上,聽著舒緩的音樂,再泡上一杯香醇的咖啡,手捧心愛的圖書慢慢閱讀。也可與三、五好友談談感興趣的話題。另外,各類書展、畫展、Party也是書吧每月必舉行的活動。離家在外,下班之后是不是感覺特別的空虛,不妨到書吧中消磨幾個小時,一定能感覺到如家的溫馨。

做瑜伽最靜心

一整天的工作之后,是不是感到心情煩躁、身體緊繃?那你最好做做瑜伽,通過伸展、力量、耐力和強化心肺功能的動態訓練及心靈的練習,最終達到控制自己、駕御肉身感官,通過激發人體潛在能量來促進身體健康。它不但可以鍛煉肌肉和骨骼,還能強化神經系統、內分泌腺體和主要器官的功能。另外,做瑜伽沒有什么地點限制,你既可以到專業的瑜伽訓練館去,也可以在家里的地板上,想靜心就不妨試一試。

騎馬踏青最浪漫

都市的生活緊張而瑣碎,能在綠草如茵的草地上縱馬馳騁是每個都市人的夢想?？墒怯捎隍T馬很講技巧,這讓不少人心存膽怯。而騎馬短訓班,為初涉此道的騎馬族提供了方便。在短訓班中,你將學會自我安全保護的方法和一些馬術技巧。經過與馬兒一段時間的磨合,在轉彎、跨躍等高難動作上,與馬兒達到某種默契后,你就可以選擇更寬闊的大馬場一展身手了。騎馬能讓你的血液流過全身,再放松身心的同時,也可益腦健體。周末與好友、戀人同往,或策馬賽技,或信步由韁,賞景談心,另有一番情趣。

做SPA最紓解身體

工作累了,可以去做一個SAP,讓身體在熱水中得到放松。SAP所精心營造的氛圍別具情調:在輕音曼妙,芳香有裊裊的雅致的空間里,享受水滴、花瓣、綠葉、泥土的親撫,吮吸自然森林原野的植物所散發出清新氣息。在這樣的環境中,不但你的身體得到了極大的放松,就連心靈也達到與自然的完美的結合,疲憊全消。

高校蹭課最充實

“補課”、“充電”是當下白領的流行詞匯。正所謂:“三日不讀書,便覺語言無味,面目可憎?！钡侨绻⒓优嘤柊嗟脑?時間上就會有所限制。而高校的免費的公益講座正好彌補了這一缺撼。它沒有課程進度的要求,而且課程涵蓋的內容十分廣泛,政治、經濟、建筑、健康等各個領域。周末閑來無事,不妨到高校中蹭幾堂課來聽,增長知識的同時,順便重溫一下學生時代的生活。

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關鍵詞：紫砂壺；傳統；創作

1 前言

宜興紫砂，以其精湛的制作工藝、豐富多姿的形態、五光十色的風采，廣為古今中外文人雅士所鐘愛。近年來，隨著經濟的發展、茶藝的盛行，“紫砂熱”也一浪高過一浪。

宜興紫砂為何受人喜愛，首先是因為紫砂獨特的材質美，紫而不姹、珠粒隱現、肌理奪目、透氣性特好；其次是紫砂精湛的工藝美，技法技巧有獨到特色，線面處理豐富嚴謹，寫實表達逼真細膩，寫意表現珠圓玉潤；第三是紫砂的實用功能美，聲、色、味盡蘊，雙重氣孔透氣性強，經久耐用，入手可鑒。再加上紫砂的裝飾美，雕塑刻繪齊全，裝飾手法多樣，惟妙惟肖、巧奪天工。另外，紫砂與文人文化相結合，亦使紫砂登上大雅之堂，深蘊文化內涵，有較高的文化品位。這些紫砂的特性，在經典的傳統壺上體現得淋漓盡致。

2 創作實踐中的體會

筆者自幼接受紫砂文化的熏陶，從喜愛紫砂、收藏紫砂入手，每每遇上一件上好的傳統壺，總是百般把玩、仔細琢磨，細細分析其泥料特點和工藝特色。最終忍不住要親自動手，從配泥、選泥入手，打泥片到拍身筒。久而久之，對傳統壺認識越來越深，對傳統壺的感情也越來越深，對傳統壺更愛不釋手了。現在，筆者就仿制傳統“茄段壺”、“井欄壺”談一下創作實踐的體會。

“井欄壺”是曼生十八式之一，是清代著名藝人楊彭年和文人陳曼生合作之品，形制為古井造型，看似簡單，但在傳統壺的形制上卻是經典之作?！熬畽趬亍笔敲謼钆砟晁?，壺身飽滿、挺括而不僵硬，嘴、把結構緊湊，整體比例協調，簡單而明了、實用而大方。比如，以前人們比較喜歡豪放，現今的人卻比較喜歡細巧；以前的人比較講究欣賞視覺效果，現今的人卻比較講究手感和觸覺效果等等。于是，在這些方面動了些腦筋，作了些改動，使之成為既不脫離傳統，又符合現代人欣賞習慣的新的“井欄壺”?？梢姟胺鹿拧辈坏扔谀爻梢帲粦嫷貫槔巍⒐滩阶苑?，在得傳統之形、神時融入“時尚”、化古出新，才能制出自己的“井欄壺”。

同樣，“茄段壺”在傳統壺之中，形制比較瘦俏，工藝比較粗糙，看起來矮、扁、平坦，用起來拿捏不便。在仿制實踐中保留了傳統壺好的一面，但也改動了許多。首先，壺身高一點、渾一點、圓一點、壯一點，圓渾當中看起來挺一點。然后根據“身筒”的比例，先后將“嘴”變粗變渾，把“鈕”變大變挺，拿“把”相應變大變圓，搭配下來手感穩重了、泡茶方便了，再選擇較為合適的泥料使“茄段壺”既不完全脫離前人的創作思維，又符合現代人的飲茶習慣。

通過“井欄壺”、“茄段壺”等傳統壺的創作實踐，積累了很多知識，增添了生活意趣，在臨摹仿制中學到很多東西，也體會到古人創作傳統壺時的酸甜苦辣。筆者也認識到，在仿制傳統壺的過程中，要去粗取精、去偽存真，要選擇歷史上比較優秀的作品仿制，這樣學到的知識也多，掌握的技法亦多。所需要的本領也多，如果能悟深悟透，最終傳統壺的精華繼承下來了，有不足的地方亦改正了，該繼承的繼承，該剔除的剔除了，使自己的壺藝更提升到一個新的高度。

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《義務教育品德與社會課程標準(2011年版)》強調了一種生活德育的理念，提出了學生個體品德和社會道德的提高與發展，要通過學生自己的生活來實現。在教學時，教師應當將學生的生活經驗作為教學的出發點，將教材中的材料與學生的生活實際相結合，創造性地使用教材，做到活用教材，注意有效地利用一些本土化的課程資源，補充一些現實生活中“活”的教材，使教學內容貼近學生的生活。如我校品德教研組對照課程標準的要求，認真研讀各年級的《品德與社會》教科書、教學用書以及學生學習活動手冊，整體地把握了課標教材的編者意圖和教材編排課程內容的設計情況，針對教材在實施教學中存在的與本地區教學資源不適應，與本地區學生的社會生活經歷不一致的教學內容，充分地利用學校的圖書館資源，了解各地區不同版本的教材，了解教材編寫的原則，再到書店找材料，借助網絡資源等手段，列出了各年級的校本化整合修改的篇目。我校地處茶鄉，根據社情、鄉情、校情和茶文化教育的特點，并根據不同年級學生的認知特點和水平，挖掘當地文化，整合教學資源，開發了適合不同年級校本教材。一年級教材從興趣入手，編寫一些既有趣又有意義的茶詩;二年級教材以故事為主，講述茶的來歷以及名人與茶的故事片;三年級教材介紹茶的生長、采摘、制作和茶歷史;四年級教材介紹茶的分類;五年級教材介紹泡茶的方法;六年級介紹茶與生活的關系。我校發揮茶鄉的優勢，以茶為載體，整合教學資源，開發校本教材，教材中深入淺出，富教于樂的內容深受廣大師生的喜愛。

(二)以茶為載體，創設生活情境，開展活動教學

品德與社會旨在通過讓兒童直接參與各種實際活動，以調查、觀察、實驗、討論、制作、演練、游戲等多種方式進行活動和學習，讓學生獲得對自我、對世界、對生活、對生命的認識和理解，并發展各種能力。在品德與社會課中，兒童主要的學習形式不是聽講，而是參與活動。而兒童只有在自己熟悉的生活情境中，才能自然地運用自己的經驗，積極參與活動，并深入體味活動的內涵，加深對生活和自身的理解與感悟。因此，教師要關注來自學生實際生活的各種信息，捕捉并遴選其中有價值的內容，生成符合教育目標的主題，設計活動方案。雖然教材內容本身就是來自兒童生活的活動內容，但不管編者在編寫過程中如何想方設法，如何顧全大局也仍然無法滿足不同區域、不同生活經歷的兒童需要。所以教師要做個有心人，要以本地本校本班學生生活實際為基點，創造性地將教材內容加工處理成符合學生認知水平和有利于學生發展的活動內容。如對教科版六年級上冊《品德與社會》第二單元二級主題《插上科技的翅膀》“走向現代化”這一課教學時，由于我校地處安溪，是鐵觀音的原產地，可引導學生到茶農家、茶山、茶科所、茶葉加工廠、茶都等地參觀訪問，了解科學技術的進步為家鄉茶業的發展帶來的變化，使學生了解以前茶鄉人制茶“靠天吃飯”，純手工制作，而現在依靠恒溫除濕、空調做青，依靠智能化的茶業機械，茶鄉人擺脫了靠天吃飯的局面，提高了茶葉的產量和品質，讓科學技術成為了脫貧致富的好幫手。這樣就將教材提供的課程資源和茶鄉特有的資源結合起來，讓學生親身感受到科學技術的力量，感受到茶鄉的發展與變化。學校把涉茶教育和品德與社會教育整合。教學生唱茶歌，跳茶舞，繪茶畫，演茶藝，使學校形成了濃厚的茶文化氛圍，以茶思源，以茶待客，以茶聯誼，以茶健身，以茶演藝，以茶入畫，以茶起舞，以茶興文等茶文化活動隨處可見，校園里形成了濃厚的茶文化氛圍，促進了學生身心的和諧發展和素質的全面提高。

(三)以茶為載體，創新課程評價，提倡多元評價

小學品德與社會課程提倡多主體、開放性、多元化的評價，評價要面向全體學生，促進學生全面發展;工具要多樣化;評價主體要多元化;過程要注意差異化。科學地運用好評價，有效地提高課堂效率，促進學生全面發展。在教學活動中，應注重對兒童活動過程的評價，即重點評價兒童在活動過程中的態度、情感和表現出的價值觀以及活動過程中的探索、思考、創意等精神。在評價時，教師還應積極引導兒童采用觀察、訪談、閱讀、問卷等形式結合評價手冊、成長資料袋和兒童作品分析等方式進行多主體性的開放式的質性評價，把教師評、家長評、學生評與學生自評巧妙結合起來，努力做到評價主體的多元主動性，評價對象的個體靈活性，評價內容的多維立體性，評價操作的持續全程性，評價語言的積極激勵性。如我校結合縣情、校情開發了校本教材《成長的足跡》作為檔案袋研究活動的載體之一，促進學生全面、個性、主動發展。我校以茶為載體，創新課程評價，如將茶道文明禮儀評價和品德與社會課程評價相結合，設計評價表，讓學生自評、同學互評、家長評、教師評，要求語言要文明，多用茶藝專業語言，做到彬彬有禮;恰當使用“謝謝你”“對不起”“請”等文明用語;具有較高的文化修養，多學習茶詞詩賦，有得體的行為舉止;熟悉掌握茶文化知識及泡茶技巧;嚴格要求自己在外形、舉止乃至氣質上，做“和雅”少年，并將評價表放入成長檔案袋。

(四)以茶為載體，拓展教學時空，開展實踐活動

《義務教育品德與社會課程標準(2011年版)》指出:“本課程的教學時空不局限于課堂和學校。教師應將本課程的教學與相關學科以及班隊活動、學校德育活動、社區活動、社會重大事件等緊密結合，從中捕捉、挖掘鮮活的素材，調動學生在課外學習和活動中獲得的經驗和知識，充實本課程的教學過程，同時將課內學習延伸至其他學科的學習或校內外其他活動中，提高教學的實效性?！苯處熞鶕嶋H條件，就地取材，創造性地發掘和利用學校、家庭、社區、媒體已有的資源，以及購物、旅游、訪友等機會，引導學生適時地開展體驗、考察、調査、制作、游戲等活動，通過學生熟悉的材料拉近學生與學習對象的距離。利用勞動課，培植茶樹標本，參加種茶、采茶、制茶、揀茶和包茶等社會生產活動，以研究性學習為策略，讓學生參加茶實踐。利用校本課系統開設茶課，讓學生學習茶知識。用活動課教學生唱茶歌、跳茶舞、吟茶詩、演茶戲、畫茶畫、演茶藝，弘揚茶文化。在整個活動中，學生“尋找了一個崗位扮演了一個角色獲得了一種感受學會了一種本領”，學生在親身體驗中受益匪淺。學生從問茶學茶知茶會茶到愛茶農愛茶鄉愛祖國，這無疑是一種質的飛躍。讓學生參與學茶、種茶、采茶、制茶的實踐體驗活動，學生從學習茶的歷史，茶的文化，茶對安溪經濟發展的貢獻，到經歷茶樹的種植、管理，茶葉的采摘，茶葉的制作，以及茶葉的沖泡等過程一次次的動手實踐，一次次的艱辛勞作，學生受到的教育是實實在在的，體驗的感受是深刻的，正如同學們在體驗日記中寫到:“誰知杯中茶，葉葉皆辛苦?！薄昂蒙胶盟拍艹龊貌?，茶是大自然賜予我們的恩澤，我們要做大自然的好朋友”。通過以茶為載體，拓展教學時空，開展實踐活動使學校在增強德育工作實效性的研究方面取得了重大的突破，為如何增強學校德育工作的有效性構建了新模式。

篇10

劉勇說自己的愛好之一就是擺龍門陣，三五志同道合的朋友圍桌而坐，鮮開水一壺接一壺地燒，茶水管夠，龍門陣擺起來，話題無邊無際，無拘無束，天上人間，一切自然現象、社會現象，都是談資。不要以為這只是玩耍，其實談天說地間，大家增長了知識，傳播了信息，得到了教益，有時候合作也順便談成了。

約定的采訪時間還未到，劉勇已經早早地在約定的采訪地點等待了，還帶了“泡茶師傅”――他的得意弟子嚴峰?！耙驗檫@是我的主場，我早到是應該的”，一見面，劉勇就熱情地招呼記者落座，并將茶味正當時的一杯茶湯遞到記者手中。好了，可以開始擺龍門陣了。

1992年10月，中國首個雙年展“中國廣州?首屆九十年代藝術雙年展（油畫部分）”在廣州開幕，從此叩開了中國當代藝術市場的大門。這場展覽不僅對本土藝術史而言意義不凡，對廣大藝術愛好者和專業工作者，都具有學習參考價值。盡管這場展覽眾所周知，但很多人不知道的是，劉勇就是這場展覽的出資人之一?！霸诖沃?，前衛藝術或者當代藝術幾乎沒有任何展覽機會，部分現代藝術家已經失去了穩定的工作與經濟來源，他們感受到了現實生活的嚴酷性與艱難。我們在當時籌辦這場展覽的目的是要建立和發展我國的藝術市場，調動國內企業對藝術投資的熱情?？梢哉f，這場展覽具有深遠的開創性意義?！?/p>

在劉勇看來，不同藝術形式有不同的美，他并非只偏愛當代繪畫藝術，他也參與策劃過許多推動中國畫市場的展覽?！霸诂F代中國畫畫家中，許多人繼承并堅持傳統繪畫的基本模式，他們或以模仿、傳承前代畫家技巧、風范為原則，或在繼承傳統的同時力圖變革，在保存、發展傳統的同時形成自己的風格?！眲⒂抡J為，中國畫的藝術特征可概括為“寫意”二字，其精髓在于“真善美”，“氣韻生動”則是中國繪畫的最高美學準則。

盡管在藝術品市場浸多年，劉勇并不覺得自己已經是專家，他稱自己為“藝術品的搬運工”――他懂得藝術品的價值，他懂得藝術品背后的藝術家的造詣，他懂得如何將優秀的藝術品推進眾人的視野，他懂得如何幫助藝術家走出創作瓶頸……

和學生們在一起

“真心地喜歡藝術品推廣這項工作，對某種藝術形式有獨到的見解”，這是劉勇收學生的第一要求。目前他帶了十多個學生，嚴峰就是其中一位。采訪間隙，嚴峰拿出一幅朋友剛寫好的書法作品讓劉勇品評，劉勇看后說道：“執筆的這位至少有3年的書法功底，作品整體干凈利落，但神采略欠?！?/p>

在幾十年的工作中，劉勇已經練出了這樣的“火眼金睛”，他不光帶學生，他所在的公司也一直致力于發掘、扶持有潛力的藝術家?！拔曳浅Ｏ矚g風格活潑、形式多變的當代藝術作品，但我并不贊同有些年輕藝術家為了博眼球，采用太過夸張的手法或形式。”劉勇強調說，年輕藝術家一定要一步步打好基礎，不能只是追隨潮流、迎合市場，要做畫家，而不是畫匠。

采訪末尾，一個帥氣陽光的小伙子走了進來，默默地坐在了劉勇旁邊，他就是劉勇的兒子。談到對兒子的管教，劉勇變得有點嚴肅?！拔沂琴澩F養兒子富養女兒’這個觀點的，我對兒子的教育非常嚴格，我會首先從生活起居的細節上去要求他，比如要注意禮儀，要學會珍惜別人的給予，要做一個有涵養的人?！眲⒂抡J為，自己和兒子之間是上級和下屬的關系，不可能成為朋友，因為只有這樣他的教導兒子才會聽取。

“我很樂意和年輕人待在一起，跟他們學習流行詞匯，聽他們談論熱門話題。未來是屬于他們的，我不能落后到被他們嫌棄啊”，劉勇笑著說。看來這個“搬運工”除了知識淵博，還有幾分適時的可愛。

我不老，也不時尚

Q：在你看來，畫家和畫匠有什么區別？

A：畫家具備自己獨特的藝術風格，風格體現出的是畫者本人的個性與藝術才華：而畫匠往往只懂得模仿他人，缺乏創新精神。

Q：做了這么多年的藝術推手，你自己得到了什么？

A：得到了口碑吧，當別人提起劉勇的時候，我希望他們在心里為我點贊。

Q：你覺得自己是個時尚的老年人嗎？

A：首先我不老，其次我不時尚（笑）。我學會使用微信都是被學生們逼的，學不會就會挨打啊。電腦我也試著摸索了很久，但是至今都不熟練。